ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಪೆಸ್ಟೊ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲಿಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಜಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಗ್ರೈಂಡ್" ನಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು "ಕೀಟ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮವಿದೆ: ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಲೋಹವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಳಸಿಯ ರುಚಿ ಲೋಹದೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಜಿಯೋವಾನಿ ಬಟಿಸ್ಟಾ ರಾಟ್ಟೊ ಬರೆದ ಮತ್ತು 1863 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಜಿನೋವಾ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅವರು ಜಿನೋಯೀಸ್ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಚಾಂಪಿಯನ್\u200cಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಚಾಂಪಿಯನ್\u200cಶಿಪ್\u200cಗಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಸಿರುಮನೆ ಯಲ್ಲಿ ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಲಿಗುರಿಯನ್ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಹೀಗಿದೆ: ಲಿಗುರಿಯನ್ ತುಳಸಿ ಪುದೀನ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗುಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದು

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೆಸ್ಟೊಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಜಿನೋವಾದಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜಿನೋವಾದಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಲುಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಯಮಿತ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಇರಬಾರದು. ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ "ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ".

40 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ "ಪೆಕೊರಿನೊ" ಅಥವಾ "ಫಿಯೋರ್ ಸರ್ಡೋ".

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

80 ಗ್ರಾಂ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಗಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ನೆಲವು ಬೇಗನೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಹಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಸಿರು ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೀಟದಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಪೆಸ್ಟೊ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಜಿನೋಯೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತುಳಸಿ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ದುಬಾರಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅಗ್ಗದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳುಅಂದಿನಿಂದ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಲು ಸಮಯ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕಂದು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಗಾರೆ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಕೈಯಾರೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಗಾರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಸೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ. ರುಚಿಗೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

2. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎರಡೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಣಗಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಭಾಗವು ಆರಂಭಿಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

5. ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು... ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

3. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪ, ಏಕದಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುರುಕುಲಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಸುಂದರವಾದ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಅರಣ್ಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಮ್ಯೂಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುಲ್ಲು ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಾಸ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಸೀಸನ್.

3. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ಏಕದಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಸ್. ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲಾಟರಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಮೂಲಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ವಾದ ಹಸಿರು shade ಾಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲ.

3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದಾದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ - ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವಳಿಂದ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸ್, ಇದು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಈ ಸಾಸ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. 2-3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಳಸಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಳಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೆಕೊರಿನೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ), ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ - ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಗಾರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಗಾರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಾಜಾ ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್... ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಬಹುದು.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಪೆಸ್ಟೊ, ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಯಿತು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರಾಜಧಾನಿ ಜಿನೋವಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೆಸ್ಟೊ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಜಿನೋವೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಂದರಿನಿಂದ ಹೊರಡುವ ನಾವಿಕರು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಕರ್ವಿ. 1863 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಲಿಗುರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಜಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಲೇಖಕ ಜಿಯೋವಾನಿ ಬಟಿಸ್ಟಾ ರಾಟ್ಟೊ ಈ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸಹ, ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಬೇರುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪೆಸ್ಟೊ ಬಹುಶಃ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ "ಹಳೆಯದು". ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಪರ್ಷಿಯಾ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಇಟಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು "ಅನುಮೋದಿಸಿದನು". ಸಾಸ್ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು "ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ" ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯ.

ಪೆಸ್ಟೊದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪೆಸ್ಟೊ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ತುಳಸಿ. ತುಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಈ ಸಸ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಯುಜೆನಾಲ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಕಣಗಳು ಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಖಜಾನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೆ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಾರ್ಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಮವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಟ್ರಿಪೆಪ್ಟೈಡ್\u200cಗಳ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇದ್ದು, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ... ಪೆಸ್ಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾದರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದೇ? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ತರವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬದಲಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಪಾರ್ಮವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಇದು ಪೆಸ್ಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಜಿನೋವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಜೋಳದಿಂದ ಪಡೆದಂತಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇ 200)ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊ: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ 3 ಹಿಡಿ ತುಳಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಸ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುದೀನನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ). ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು: ಅದರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಪೆಸ್ಟೊದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಲ್ಲ! ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಪೆಸ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಸಿಸಿಲಿಯಾನಾ... ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಪಾಲಕ, ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ: ಇದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವಾ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೇ layout ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸರಳ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಟಾಲಿಯನ್. ಮಿಲನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್\u200cನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ತುಳಸಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಕಾಳುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರಮುಖ. ಪೆಸ್ಟೊ - ಬಹುತೇಕ ಇಷ್ಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, - ಸರಳ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದರೆ - ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ; ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಎಂಬ ರುಚಿಯ ಸ್ವರಮೇಳದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಇವು. ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಸಾಸ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ. ಹಳೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಇವರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪೆಸ್ಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಕಾಳುಗಳು - 4 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ.

ಸಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾಡಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ - ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೋ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರ ವಾಲ್ನಟ್... ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ - 8 ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಸಹಾಯಕನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ರೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆ... ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ.
2. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು (ಪೈನ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ) - 25 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ, ಗ್ರಾನಾ ಪದಾನೊ) - 25 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
5. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.
6. ತುಳಸಿ - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ)
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಒಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ!), ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೋಶದಿಂದ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ

ತುಳಸಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಅರುಗುಲಾ ಮೂಲಿಕೆ. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಆವಕಾಡೊ ಸಹ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಆವಕಾಡೊ - 1 ಹಣ್ಣು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
3. ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.
4. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
6. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಸಾಕು), ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಸುಲಭ! ಬಹುಶಃ ಬಿಸಿಲಿನ ಸಿಸಿಲಿಯ ತೀರದಿಂದ ಬರುವ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನೈಜ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕಿದೆ. IN ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾದಾಮಿ (ನೀವು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಮುಂದೆ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ವಿವರ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್, ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು (50 ಗ್ರಾಂ), ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (50 ಗ್ರಾಂ), ಸೀಡರ್ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು (3 ಚಮಚ), 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಡೋಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಾಸ್ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು.