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뜨거운 우유 스폰지 케이크 : 요리 기능 및 조리법. 우유 스펀지 케이크 뜨거운 우유 레시피 스폰지 케이크

믹서를 사용하여 계란이 매우 푹신하고 가벼울 때까지 5-10분 동안 설탕으로 계란을 치십시오.

그동안 우유와 함께 버터그리고 작은 스튜 냄비에 바닐라 씨를 넣고 작은 불을 넣고 끓여서 끕니다.

체로 쳐진 밀가루, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더를 풀어놓은 계란에 넣습니다. 믹서를 사용하지 말고 주걱으로 잘 섞어주세요.

그런 다음 즉시 뜨거운 우유를 넣고 부드러워질 때까지 주걱으로 다시 잘 섞습니다.

이제 즉시 부어 준비된 반죽미리 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 틀에 넣습니다. 우리는 175-180도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 우리는 나무 막대기로 준비 상태를 확인합니다. 처음 15-20분 동안은 오븐 문을 열지 마십시오.

그래서, 스폰지 케익간단하게 뿌려서 준비할 수 있습니다. 착빙 설탕그리고 코코아 또는 크림을 맛보십시오. 비스킷은 특별한 준비 절차를 따르기 때문에 매우 푹신하고 부드럽습니다.

- 대용량 재료를 액체 재료와 결합할 때는 주걱만 사용해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
- 스폰지 케이크는 호일에 싸서 며칠 동안 잘 지속됩니다.
- 요리할 때 반죽에 강판에 간 오렌지나 레몬 제스트를 추가하거나 기호에 따라 약간의 계피를 첨가할 수 있습니다.

크림 케이크를 만들고 싶다면 먼저 베이스를 준비해야 합니다. 우유에 비스킷 사진이 포함 된 조리법은 모든 케이크를 섬세하게 준비하는 데 도움이됩니다. 이것은 미국식 비스킷입니다. 바람이 잘 통하고 크림과 신선한 과일과 잘 어울립니다.

우유가 든 스폰지 케이크는 크림으로 기름칠을하고 딸기로 장식 할 수 있습니다.

재료

바닐린 1 핀치 소금 1 핀치 베이킹 파우더 7그램 닭고기 달걀 3개) 설탕 150그램 밀가루 170그램 버터 60그램 우유 120밀리리터

서빙: 6
준비 시간: 20 분
요리 시간: 40분

우유를 곁들인 클래식 비스킷

이 디저트에는 뜨거운 우유만 사용됩니다. 이것은 중요한 요구 사항입니다.

요리 기술:

산소가 포화되도록 밀가루를 체로 치십시오. 바닐라, 소금 및 베이킹 파우더와 결합하십시오.
계란을 설탕과 섞고 믹서로 고속으로 치기 시작하십시오. 최소 5분 동안 치십시오. 이 시간 동안 계란 덩어리는 약 2 배 증가해야합니다.
밀가루를 2 부분으로 나눕니다. 먼저 계란 덩어리에 한 부분을 추가한 다음 두 번째 부분을 추가합니다. 반죽을 한 방향으로만 저어주세요. 이를 위해 숟가락보다 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
뜨거운 우유에 버터를 넣고 냄비를 불에 올려주세요. 버터가 녹으면 반죽에 혼합물을 조금씩 부어주세요. 반죽을 빨리 반죽하십시오.
베이킹 접시를 양피지로 덮고 반죽을 붓고 170 ° C에서 약 35-40 분 동안 굽습니다.

같은 조리법에 따라 초콜릿 비스킷도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루 30g을 고품질 코코아 가루 30g으로 바꿔야합니다.

계란 없는 우유 비스킷 레시피

이 조리법은 채식주의자뿐만 아니라 닭고기 달걀에 알레르기가 있는 사람들에게도 적합합니다.

우유 300ml;
1 큰술. 밀가루;
식물성 기름 10ml;
1티스푼 식초와 함께 소다;
1 큰술. 사하라

요리법:

우유가 약간 따뜻할 정도로 데워주세요 실온... 그것에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
혼합물에 베이킹 소다를 넣고 반죽을 완전히 저으면서 서서히 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 덩어리를 피하기 위해 믹서를 사용할 수 있습니다. 너무 높은 속도로 켜지 마십시오.
하이사이드 몰드 윤활 식물성 기름그리고 반죽을 부어주세요. 오븐에 따라 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 35~50분 동안 굽습니다. 베이킹 온도 - 180 °.

이 조리법의 소다는 식초뿐만 아니라 레몬 주스... 또는 베이킹 파우더를 대신 사용할 수 있습니다.

레시피 부드러운 비스킷뜨거운 우유

뜨거운 우유 스폰지 케이크는 보편적 인 베이킹입니다. 놀랍도록 공기가 잘 통하는 케이크로 만들기 쉽습니다. 생일 케이크또는 롤. 핵심은 검증된 레시피를 찾고 적합한 베이킹 접시를 사용하는 것입니다.

메모에 여주인

비스킷을 무성하고 맛있게 만들려면 몇 가지 작은 트릭을 기록해야 합니다. 다음 팁을 사용하면 구운 식품이 항상 훌륭하게 작동합니다.

1. 재료를 섞을 그릇은 깨끗하고 건조해야 합니다.

2. 밀가루를 두 번 체에 치면 스펀지케이크가 보송보송해진다.

3. 베이킹파우더 대신 베이킹소다를 사용해도 된다. 테이블 또는 사과 사이다 식초, 레몬 주스로 담금질합니다. 비스킷이 불쾌한 뒷맛을 얻는 것을 방지하려면 구운 식품에 베이킹 소다를 조금 넣으십시오.

4. 스펀지케이크는 흰자와 노른자를 따로 치대면 더 폭신폭신해집니다.

5. 레시피의 설탕은 가루 설탕으로 대체할 수 있습니다. 이 반죽은 더 빨리 반죽됩니다. 그리고 밀가루의 일부를 전분 (20-30 그램 이하)으로 바꾸면 완성 된 비스킷이 더 훌륭해질 것입니다.

6. 비스킷에서는 레모네이드, 사워 크림, 케 피어 또는 끓는 물을 대신 사용하여 우유를 대체 할 수 있습니다. 때때로 제과업자는 연유로 비스킷을 준비합니다.

7. 베이킹 레시피는 건포도, 말린 살구, 견과류 및 레몬 제스트... 반죽에 넣기 전에 말린 과일을 씻어서 말려야 합니다.

대부분의 경우 우유 비스킷은 베이킹 과정에서 광채를 잃습니다. 안주인은 패스트리의 준비 상태를 확인하고 일찍 오븐을 열기 위해 서두릅니다. 비스킷을 통풍이 잘되고 푹신한 상태로 유지하려면 20분 동안 오븐 문을 열지 마십시오.

나는 섬세한 구름 구조 때문에 이 비스킷을 좋아합니다. 고르게 자르고 설탕을 뿌리고 신선한 잼이나 잼을 곁들인 차와 함께 제공하면 너무 아름답고 식욕을 돋 우는 것으로 판명되었습니다! 뜨거운 우유 스펀지 케이크는 그렇게 건조하지 않으므로 케이크에 넣고 차를 독립적으로 굽는 것을 좋아합니다.

재료(직경 18cm 금형용):

우유(모든 지방 함량) - 140g
버터 - 50g
밀가루 - 160g
베이킹 파우더 - 5g
과립 설탕 - 150g
계란(c0) - 3개
바닐라 추출물 - 1티스푼 (바닐라 설탕 10g으로 대체 가능)
소금 - 꼬집음

모든 재료(우유 제외)는 실온이어야 합니다.

비스킷 반죽은 매우 빨리 반죽되므로 가열을 위해 즉시 오븐을 켜야 합니다(170-180C).

편리한 볼에 달걀 3개를 깨서 넣고 믹서로 휘젓기 시작합니다. 나는 계란이 점차 공기로 포화되는 것을 좋아하기 때문에 항상 믹서의 속도를 점차적으로 높입니다.

낮은 속도로 시작하여 최대로 가져옵니다. 이 경우 계란 덩어리가 먼저 거품으로 변합니다. 비누 용액, 그러면 점점 더 밝아집니다. 당신은 종종 믹서기에서 비스킷을 위해 계란을 이길 수 있는지 묻습니다. 칼을 사용하지 않고 노즐을 사용하면 물론 털 수도 있습니다. 무엇을 어떻게 휘젓는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 결과가 내 최종 사진과 동일하다는 것입니다. 즉, 계란 덩어리는 설탕으로 흰색으로 치어집니다.

5분의 휘핑 후, 과립 설탕(150g)을 가는 흐름으로 첨가하기 시작합니다. 동시에 우리는 믹서를 끄지 않습니다. 우리의 임무는 설탕이 그릇 바닥에 떨어지지 않도록 저어주는 것입니다. 나는 노른자와 흰자를 따로 치울 필요가 없기 때문에 이 조리법을 좋아합니다. 클래식 비스킷에서와 같이 이 과정이 더 빠르고 편리합니다.

휘핑을 시작한 지 8~10분이 지나면 계란-설탕 덩어리가 두꺼운 흰색 거품으로 변하고 표면에 휘핑 흔적이 뚜렷하게 남습니다. 이것은 계란이 우리가 필요로 하는 일관성으로 구타된다는 것을 의미하며, 우리는 그 과정을 계속할 수 있습니다.

설탕을 푼 계란에 1작은술을 더합니다. 바닐라 추출물. 교체를 결정하셨다면 바닐라 설탕, 1 추가 표준 주머니(10g).

오븐에서 비스킷이 고르게 부풀어 오르려면 마른 재료(소금, 밀가루 - 160g, 베이킹파우더 - 5g)를 섞어주세요. 베이킹 파우더 입자가 밀가루 전체에 분포되면 케이크가 언덕이나 요철에서 올라가지 않고 전체 표면에 고르게 올라갑니다.

저어줄 때는 일반 손 털기를 사용하는 것이 편리합니다.

작은 부분(각각 약 1/3)으로 마른 재료를 풀어놓은 계란에 추가합니다. 혼합은 믹서가 아닌 주걱/숟가락 또는 손 털기로 합니다. 이때 휘핑시 축적된 공기를 잃지 않는 것이 매우 중요하다. 반죽이 보송보송하고 보송보송한 상태를 유지하기 위해 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.

밀가루를 넣은 후 반죽은 시각적으로 보송보송하고 공기로 채워져 있어야 합니다. 갑자기 가라앉고 부피가 줄어들면 비스킷이 조밀하고 끈적 거리게 될 수 있음을 의미합니다.

냄비에 우유(140g)와 버터(50g)를 데우세요. 우리는 버터가 완전히 녹기를 기다리고 거의 끓일 때까지 기다리지 만 끓이지 마십시오. 우유가 매우 뜨겁지 만 끓지 않는 것이 중요합니다!

뜨거운 우유와 버터를 반죽에 붓고 일정하게(!) 저어줍니다. 나는 가장 낮은 속도로 믹서를 켜고 그릇의 측면을 따라 얇은 스트림에 붓습니다.

이제부터 반죽이 매우 묽은 것처럼 보일 수 있지만 그래야 합니다. 우리는 그것을 특별히 준비된 형태로 부어 오븐에 보내 굽습니다. 나는 직경 18cm의 분리 가능한 형태를 가지고 있으며 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮고 측면에 기름을 바르지 않습니다. 측면에 기름을 바르기로 결정했다면 상단에 밀가루를 뿌리고 나머지는 털어내십시오. 금형의 벽은 미끄럽지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 비스킷 반죽오븐에서 올리려고 할 때 아래로 미끄러질 것입니다.

비스킷은 t 170 ° C에서 30-35 분 동안 요리됩니다. 비스킷이 가라앉을 수 있으므로 처음 20분 동안은 캐비닛 도어를 열지 않아야 합니다. 베이킹 20-25분 후 쾌적한 베이킹 냄새가 일반적으로 아파트 전체에 퍼지기 시작하며 이미 문을 열어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 우리는 가장 높은 곳에서 긴 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 젖은 반죽을 붙이지 않고 파편이 마르면 비스킷이 준비되면 꺼낼 수 있습니다.

뜨거운 우유 스폰지 케이크는 적당히 촉촉하고 다공성이며 매우 부드럽습니다. 여러 개의 케이크로 절단하여 케이크에 사용할 수 있습니다(직경 18cm의 금형에서 비스킷의 높이는 5.5cm). 비스킷의 높이는 케이크 3개를 넣을 수 있을 정도의 높이! 그 후, 비스킷은 자르기 쉽고 덜 부서지며 맛이 더 풍부하고 밝아집니다.

비스킷에 슈가파우더를 뿌려서 차와 함께 드시면 됩니다!

YouTube 채널에는 뜨거운 우유가 든 비스킷에 대한 비디오 레시피가 있으며 즐겁게 볼 수 있습니다.

뜨거운 우유와 초콜릿 스폰지 케이크

밀가루 20g을 코코아로 바꾸고 나머지는 레시피대로 해야 합니다. 결과는 바닐라와 마찬가지로 부풀어 오르고 풍부한 초콜릿 맛이 나는 맛있는 초콜릿 스폰지 케이크입니다. 하지만 가장 맛있는 레시피를 찾고 있다면 초콜릿 비스킷- 그 .

본 에피타이트! 레시피에 대한 피드백을 듣고 싶습니다. 비스킷 사진을 공유하십시오(댓글에 사진을 쉽게 첨부할 수 있음). 당신이 한 일을 보는 것은 매우 흥미 롭습니다. 요리하는 동안이나 레시피를 읽는 동안 궁금한 점이 있으면 질문하세요.

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연락

비스킷- 계란, 설탕, 밀가루로 만든 페이스트리 반죽. 잘 조리된 비스킷에서 우리는 멋진 요리를 만들 수 있을 뿐만 아니라 홈 케이크, 뿐만 아니라 독특하고 섬세한 케이크를 만들거나 차를 위한 푸짐한 페이스트리 대신 제공될 수 있는 완벽한 디저트를 준비하는 데 사용합니다. 집에서 직접 비스킷을 요리하고 싶다면-오늘은 뜨거운 우유로 조리한 매우 부드러운 비스킷 레시피를 알려드리고자 합니다. 우리는 이미 준비했습니다. 오늘 우리는 가볍고 다공성이 높은 캐러멜 색의 비스킷을 준비 할 것입니다. 우리는 언제나처럼 670W의 전력과 5리터의 그릇 부피를 가진 Panasonic-18 멀티 쿠커인 주방 조수의 도움을 받아 구울 것입니다. 그런 비스킷은 장식품이 될뿐만 아니라 매일의 식탁, 그러나 그것은 또한 당신의 축제 테이블달콤한 차의 형태로. 좋은 연유와 수제 뜨거운 우유에 스펀지 케이크를 담그고 살구 잼... 짱짱 맛있었어요 ㅋㅋㅋ .. 직접만든 우유 스펀지케이크가 제 입맛에 아주 잘 맞았습니다.

필수의:

계란 - 4 개
설탕 - 1 유리 (160 gr.)
밀가루 - 슬라이드가있는 유리 1 개 (160 gr.)
버터 - 2테이블스푼 (60g)
우유 - 120ml.
바닐린 - 1 gr.
베이킹 파우더 - 0.5 큰술.
소금 - 꼬집음

뜨거운 우유에 키가 큰 스폰지 케이크를 만드는 방법:

푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 5-7 분 동안 소금을 첨가하여 믹서로 계란을 치십시오.

설탕을 넣고 2~4분 더 휘핑합니다.

밀가루와 바닐라, 베이킹 파우더를 섞어 비스킷 반죽에 넣습니다.

비스킷을 때리는 동안 우리는 스토브에서 버터와 함께 우유를 데웁니다. 그러나 우리는 그것을 끓이지 않습니다! 우유는 끓지 않고 뜨거워야 합니다!!! 비스킷을 휘저었을 때 버터가 든 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 부드럽게 부으십시오.

비스킷 반죽을 다시 치십시오. 그것은 우리가 예상하는 것보다 조금 더 얇은 것으로 밝혀졌습니다. 하지만 괜찮습니다. 모든 구성 요소의 무게를 견딜 수 있다면 모든 것이 멋지게 될 것입니다.

멀티 쿠커 그릇에 버터를 바르고 비스킷 반죽을 부으십시오. BAKING 모드를 70분(60분 + 10분)으로 설정하고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커가 비스킷이 준비되었다는 알림을 받을 때까지 기다립니다. 베이킹 준비에 대한 소리가 난 직후 멀티 쿠커를 열지 마십시오. 비스킷을 HEAT 모드에 5-10분 더 두십시오.

오븐에서 뜨거운 우유로 스펀지 케이크를 요리하려면 기름을 두른 팬에 굽거나 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 오븐을 180-190도로 예열하고 마른 꼬치까지 30-45분 동안 비스킷을 굽습니다. 30-35분 후에 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오.

멀티 쿠커가 뜨거운 우유에 아름다운 비스킷을 준비한 후 용기 찜기로 무장하고 비스킷을 꺼냅니다.

우리는 멀티 쿠커에서 그런 잘 생긴 남자를 꺼 냈습니다. 뜨거운 우유로 만든 스폰지 케이크는 우유 나 차로 조각을 자르면 먹을 수있을 정도로 부드럽습니다.

나는 요리하고 싶었다 황급히사랑하는 사람들이 비스킷보다 빨리 먹어 치운 수제 "케이크"는 슬로우 쿠커에서 구워졌습니다. 나는 그것을 4 개의 얇은 케이크로 자르고 연유와 연유를 번갈아가며 층에 담그었다.

그리고 여기 우리의 첫 번째 조각이 있습니다. 수제 구운 식품... 누구도 그런 말을 거부할 수 없다고 생각합니다. 비스킷은 너무 맛있어서 입에서 즉시 녹았습니다 ...