스폰지 롤: 조리법. 크림이 들어간 펑키 스폰지 케이크 롤 크림이 들어간 스폰지 케이크 롤 레시피

자신의 손으로 그러한 기적을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 비스킷 롤의 모든 요리법이 사고를 허용하지 않는다는 것입니다. 지침을 가장 작은 뉘앙스까지 따라야합니다. 기술을 위반하거나 비율을 준수하지 않으면 반죽을 감싸기가 어려울 수 있습니다. 부서지거나 부서질 수 있습니다. 그러나이 간단한 과학을 마스터하면 멋진 패스트리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 충전재를 변경하면 다양성을 제공하기 쉽습니다. 모든 다과회가 독창적이 될 수 있습니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

잼, 초콜릿, 연유, 코티지 치즈, 과일 또는 양귀비 씨가 포함된 걸작 - 이러한 풍부한 옵션은 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 유혹이 될 수 있습니다. 다이어트 중에도 섬세한 무성한 진미로 자신을 부려 먹을 수 있습니다. 이렇게하려면 조리법의식이 변형을 사용해야합니다. 패스트리와 케이크와 달리 롤은 주부의 과도한 노력이 필요하지 않습니다. 얇은 스폰지 케이크는 매우 빨리 구워지고 요리 직후에 말립니다. 디저트는 추가 장식이 필요없지만, 원한다면 유약을 바르고 크림 플라워나 설탕에 절인 과일로 장식할 수 있다. 가루 설탕으로 접시를 가볍게 뿌릴 수 있습니다.

어른과 아이 모두 수제 케이크를 좋아합니다. 가장 중 하나 단순한 종반죽 - 비스킷.

비스킷 롤에 대한 몇 가지 레시피를 제공합니다. 경험이없는 주부조차도 요리하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 비스킷 롤은 차 한 잔이나 향기로운 커피에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.또는 다음과 같이 방문할 수 있습니다. 수제 케이크... 호스트가 귀하의 제스처에 감사할 것이라고 확신합니다.

연유와 견과류가 들어간 스폰지롤

연유와 견과류로 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 설탕 1컵
• 밀가루 1컵
• 계란 4개

함침 시럽:

• 4-5 큰술 삶은 연유
• 3-4 큰 술 견과류(호두, 헤이즐넛 등)
• 가루 설탕

연유와 견과류로 롤 만들기 레시피

1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 설탕으로 노른자를 치십시오. 푹신할 때까지 흰색을 치십시오. 노른자와 흰자를 조심스럽게 섞는다. 점차적으로 얇은 흐름에 밀가루를 추가하십시오.
2. 미리 준비된 베이킹 시트(베이킹 페이퍼를 깐)에 베이킹 시트에 얇은 층을 붓고 전체 시트에 고르게 펴십시오.
3. 황금 갈색이 될 때까지 비스킷을 200-220 ° C에서 굽습니다.
4. 비스킷이 식으면 종이를 제거하고 케이크를 시럽에 담그십시오. 삶은 농축 우유로 닦고 견과류를 뿌리고 롤에 싸십시오. 그 위에 슈가파우더를 뿌린다.
5. 베이킹 후 7-8시간 이내에 시럽에 비스킷을 담그는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 젖어서 떨어질 수 있습니다.

레몬 크림 스폰지 롤

이 롤은 스파이시한 레몬 향과 함께 놀랍도록 부드럽습니다.

레몬 크림으로 비스킷 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 계란 4개
• 노른자 1개
• 3-4 큰 술 뜨거운 물
• 바닐라 설탕
• 설탕 125g
• 전분 25g
• 밀가루 100g
• 칼 끝에 약간의 베이킹 소다

크림:

• 가루 젤라틴 10g
• 크림 400g
• 레몬 주스 100ml(레몬에서 짜낸 것, 스트레인)
• 가루 설탕 100g
• 레몬 한 조각
• 바닐라 설탕

레몬 크림으로 비스킷 롤 만들기 레시피

1. 오븐을 가열합니다. 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서로 계란과 노른자를 치고 점차적으로 뜨거운 물을 넣으십시오. 1분 동안 최대 속도로 혼합물을 치십시오.
2. 그런 다음 설탕, 바닐라 설탕을 부분적으로 첨가하십시오. 2-3분 더 치십시오. 질량은 부피가 증가해야 합니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 결과 덩어리에 넣고 소다 및 전분과 결합하여 밀가루를 2 부분으로 나눕니다.
4. 반죽을 위에서 아래로 치십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 접시에 담고 오븐에 넣습니다. 180 ° C에서 10-15 분 동안 굽습니다.
5. 그 동안 젖은 티 타월을 준비하십시오. 크기는 모양 자체보다 커야 합니다.
6. 테이블에 수건을 깔고 설탕을 뿌린다. 완성된 비스킷을 오븐에서 꺼냅니다. 조심스럽게 종이를 떼어냅니다. 그리고 수건을 이용해 반죽을 롤 형태로 굴려주세요. 수건으로 식혀주세요.
7. 그때까지 요리 레몬 크림... 이를 위해
   지침에 따라 젤라틴을 찬물에 담그십시오. 스토브에 레몬 주스를 데우고 (끓이지 마십시오!) 젤라틴을 녹여서 식히십시오.
8. 파우더와 레몬 껍질로 크림을 휘핑하십시오. 생크림에 식힌 레몬즙을 넣고 다시 휘젓는다.
9. 식힌 비스킷을 펼쳐서 준비한 크림을 바르고 다시 감싸주세요. 완성된 롤을 평평한 접시에 옮기고 서빙하기 전에 냉장고에서 차갑게 식히십시오(최소 2시간). 슈가파우더를 뿌리거나 취향에 따라 장식해주세요. 본 에피타이트!

핑크 수플레와 함께

달콤한 치아는 확실히 그것을 좋아할 것입니다 비스킷 롤 핑크 수플레와 함께. 부드러운 반죽에 딸기 수플레가 잘 어울립니다.

핑크 수플레로 비스킷 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

비스킷용

• 계란 4개
• 설탕 120g
• 2큰술 따뜻한 물
• 전분 75g
• 밀가루 75g
• 소금 한 스푼

수플레:

• 다람쥐 3마리
• 바닐라 설탕
• 착빙 설탕 150g
• 연유 75g
• 50g sl. 유화
• 맛을 낸 젤라틴 6장
• 원하는 경우 수플레에 신선한 딸기를 추가할 수 있습니다.

핑크 수플레로 비스킷 롤 만들기 레시피

1. 단백질에서 노른자를 분리합니다. 따뜻한 물로 노른자를 휘젓는다. 작은 부분에 2/3 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 치십시오.
2. 흰자를 따로 저어주세요. 나머지 소금과 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 치십시오.
3. 노른자에 휘핑한 흰자 1/3을 넣고 살살 섞어주세요. 나머지 혼합물을 넣고 다시 저어줍니다.
4. 밀가루를 전분과 결합하십시오. 체를 통해 밀가루를 계란 덩어리로 체로 치십시오. 부드럽게 섞는다.
5. 오븐을 약 220 ° C로 예열하십시오.
6. 베이킹 시트를 준비하십시오. 준비 반죽베이킹 시트에 붓습니다. 단조롭게 하다. 롤을 200 ° C에서 약 10 분 동안 굽습니다.
7. 뜨거운 비스킷수건에 누워. 먼저 수건에 설탕을 조금 뿌립니다. 용지를 제거합니다. 그리고 수건을 사용하여 비스킷을 롤로 굴립니다. 식히십시오.
8. 수플레를 준비하려면 흰색을 바닐라와 가루 설탕으로 휘젓습니다(1분). 질량을 넣어 욕조그리고 끊임없이 저으면서 약간 가열하십시오.
9. 욕조에서 접시를 꺼내고 믹서로 혼합물을 치대어 안정적인 거품을 형성하십시오. 연유와 버터를 따로 저어주세요.
10. 단백질에 버터가 든 연유를 입력하십시오. 이 경우 질량이 더 액체가됩니다.
11. 젤라틴은 찬물에 10분간 담가둡니다.
12. 시트를 꺼냅니다. 젤라틴을 수조에 녹입니다.
13. 그런 다음 크림 몇 스푼을 젤라틴에 붓고 나머지 크림을 넣으십시오.
14. 크림을 냉장고에 10분 동안 넣으면 덩어리가 젤리처럼 될 것입니다.
15. 롤의 나사를 풀고 수건을 옆에 두십시오. 롤에 수플레 필링을 올리고 다시 감싸주세요. 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 두어 크림을 얼리십시오.
16. 이 롤은 젖지 않고 약간 축축한 충전물을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 맛있게 드세요!

사워 크림 크림 스폰지 롤

그리고 마지막으로 사워 크림 크림을 곁들인 또 다른 멋진 비스킷 롤 레시피를 제공합니다.

비스킷 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 계란 4~5개(크기에 따라 다름)
• 4큰술 차가운 물
• 밀가루 160g
• 설탕 160g
• 0.5티스푼 베이킹 파우더

크림용

• 사워 크림 400g
• 입상 코티지 치즈 200g
• 맛에 설탕
• 바닐라 1봉지
• 크림용 증점제 2봉지

함침용

• 모든 시럽

비스킷 롤 레시피

1. 오븐을 가열(225°C)로 설정합니다. 반죽을 준비합니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 설탕, 바닐라, 흰색은 물로 치십시오 (강한 거품이 나와야 함).
2. 노른자에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 치십시오. 단백질을 노른자 덩어리와 결합하십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓고 평평하게 펴주세요. 반죽을 약 8분간 굽습니다. 그러나 약간 황금빛 껍질만 얻어야 합니다. 오븐에서 반죽을 과도하게 노출시키지 마십시오!
3. 종이를 제거하고 시럽으로 비스킷을 포화시킵니다. 수건을 사용하여 단단한 롤로 굴립니다. 식히십시오.
4. 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 바닐라, 설탕 및 증점제로 사워 크림을 강한 덩어리로 치십시오. 코티지 치즈를 추가하십시오. 냉각 된 롤에 크림을 바르고 다시 포장하십시오. 부드러운 롤이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!
5. 우리의 레시피를 시도하고 재미있는 요리를 많이 하시길 바랍니다. 맛있는 패스트리또한 놀라운 맛에서. 우리는 당신의 가족과 손님이 당신이 준비한 비스킷 롤에 기뻐할 것이라고 확신하며 곧 흔적이 없을 것입니다!

많은 사람들에게 가장 달콤한 어린 시절의 추억은 롤 비스킷 크림과 사실 비스킷 롤 그 자체입니다. 어린이, 성인, 미식가 및 요리를 거치지 않고 모든 것을 먹는 사람들과 같은 절대적으로 모든 사람이 그를 사랑합니다. 무수히 많은 다양한 비스킷이 있습니다. 건조, 모든 종류의 충전재, 단순, 시럽에 담근, 구입, 수제. 그리고 그러한 진미를위한 크림은 일반적으로 잊을 수없는 즐거움입니다. 그의 바란토프도 엄청나게 많습니다. 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 수제 롤직접 만든 크림으로 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

비스킷 이야기

비스킷은 5세기 동안 지구에 존재해 왔습니다. 이 과자가 영국에서 태어났다는 믿음이 널리 퍼져 있지만 실제로는 프랑스가 고향이 되었습니다. 고대 프랑스어에서 "비스킷"이라는 단어는 "두 번 구운"으로 번역됩니다. 존재 초기에 이 음식은 소위 "바다 빵"이었습니다. 제품은 만족스럽고 오랫동안 보관할 수 있어 장거리 항해를 위한 제품이었습니다. 그 비스킷은 기름 없이 구웠고, 완벽하게 건조되었기 때문에 꽤 오랜 시간 동안 곰팡이가 생기지 않았습니다. 물론 당시 비스킷용 크림은 누구도 꿈꾸지 못한 동화였다.

그러나 곧 비스킷 러스크가 육지에서 인기를 얻었고, 세속적인 거실에서 차를 쿠키로 제공했습니다. 영국인은 특히 디저트를 좋아했으며 빅토리아 여왕 시대에는 단 한 번도 과자 없이는 다과회가 완성되지 않았습니다. 이제서야 다양한 층, 충전재 및 크림으로 갓 구운 스펀지 케이크였습니다. 그것은 오랫동안 저장하기 위한 것이 아니라 즉시 소비하기 위한 것이었습니다.

17세기에 비스킷은 의기양양하게 프랑스로 돌아갔고, 2세기 후 호주를 정복했습니다. 오늘날 다양한 비스킷 과자의 변형이 많이 있습니다. 스폰지 롤 크림도 다양하게 제공됩니다. 간식을 준비하는 것은 꽤 어렵지만 많은 주부들은이 작업에 대처하고 믿을 수 없을 정도로 굽는 법을 배웠습니다. 맛있는 케이크그리고 롤.

기본 롤 크림

현대 요리사는 비스킷 롤을 위해 다양한 크림을 양조합니다. 그러나 그 중 가장 인기있는 옵션이 있습니다. 따라서 이러한 품종에는 비스킷 롤용 버터 크림이 포함됩니다. 믿을 수 없을만큼 맛있을뿐만 아니라 다양한 형태로 문제없이 보관할 수 있으므로 구운 식품을 장식하는 데 매우 편리합니다. 그 변종 중 하나는 버터, 착빙 설탕 및 노른자로 만들어집니다. 여기에 약간의 코냑이나 럼을 추가할 수도 있습니다.

엄청나게 맛있고 휘핑된 계란 흰자로 준비했습니다. 바람이 잘 통하는 거품이 형성될 때까지 흰색을 믹서로 휘젓습니다. 결과적으로 이러한 크림은 케이크 층에 적합하지 않으며 롤 표면만 장식할 수 있습니다.

가장 칼로리가 낮고 준비하기 쉬운 것은 두부 크림... 그것을 만들려면 코티지 치즈, 크림, 설탕 및 바닐린이 필요합니다.

매우 맛있는 크림비스킷 롤용 - 15% 지방 사워 크림, 설탕, 바닐린 및 증점제로 만든 사워 크림. 휘핑 크림도 군침이 도는 옵션 중 하나입니다. 유일한 단점은 냉장고에 몇 시간 동안만 보관해야 한다는 것입니다. 따라서 비스킷 롤을 사용하기 직전부터 크림 준비를 처리해야합니다.

칼로리가 높다는 단점도 있는 비스킷 롤로 유명합니다. 그러나 그의 소름 끼치는 취향은이 마이너스를 정당화합니다. 위의 유형 중 하나는 부패하기 쉬운 제품으로 간주되므로 해당 제품 또는 함께 제공되는 롤은 냉장고에만 보관해야 합니다. 보관 시간은 3~40시간입니다.

비스킷 재료

부드러운 비스킷 롤을 구우려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 계란 10개.
• 바닐라 설탕 한 봉지.
• 일반 설탕 한 잔.
• 밀가루 반 잔.
• 감자 전분 반 컵.

롤 요리

먼저 흰자와 노른자를 분리해주세요. 그런 다음 우리는 흰색을 잠시 동안 냉장고에 보내고 바닐라와 일반 설탕과 함께 노른자를 흰색이 될 때까지 치십시오. 점차적으로 혼합물에 밀가루와 전분을 넣고 반죽하십시오.

이제 별도의 용기에 흰자를 거품기로 휘저은 다음 노른자 혼합물에 부드럽게 놓고 균질한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 반죽을 부어 오븐에 25-35분 동안 넣습니다.

비스킷이 완성되면 깨끗한 수건에 올려 말아주세요. 식으면 조심스럽게 롤을 펼쳐서 수건을 제거하고 반죽에 크림을 바르고 다시 말아 올려야 합니다.

맛있고 건강한 두부 크림

요리와 함께 비스킷 롤은 전혀 어렵지 않습니다. 우리는 위의 조리법에 따라 롤 자체를 굽습니다. 그러나 크림은 다음과 같이 준비됩니다. 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴 10g을 담그십시오. 체에 컨트리 코티지 치즈 250g을 넣고 모든 곡물이 사라질 때까지 갈아줍니다. 이제 스튜 냄비에 치즈를 넣고 설탕 75g을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 함께 반죽합니다. 젤라틴을 수조에 녹인 다음 75g의 설탕과 함께 200ml의 33% 지방 크림을 휘젓습니다. 기단을 얻어야 합니다. 두부 혼합물에 젤라틴을 붓고 구성을 치십시오. 그런 다음 조심스럽게 작은 부분에 코티지 치즈 혼합물을 넣고 모든 것을 다시 치십시오. 롤 크림이 준비되었습니다.

커스터드 크림

비스킷 롤을 구우려면 기사에 제공된 조리법에 따라 반죽을 준비해야합니다. 그런 다음 우유 한 잔, 설탕 0.5 컵, 노른자 2 개, 밀가루 한 스푼, 바닐린 한 스푼이 필요한 크림 자체를 준비하십시오.

밀가루, 바닐라 및 설탕으로 노른자를 갈아서. 이제 우리는 우유를 끓여서 조금 식힌 다음 노른자에 부어 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 우리는 그런 크림을 스토브에 넣고 두껍게 될 때까지 요리하고 항상 저어줍니다.

버터 크림 준비

버터 크림이 든 스폰지 롤은 버터 한 패키지, 계란 4개, 설탕 한 컵 및 가루 설탕 100g으로 준비됩니다. 롤은 잘 알려진 조리법에 따라 구워집니다. 그런 다음 크림 만들기로 넘어갑니다. 계란을 냄비에 넣고 설탕으로 반죽하고 용기에 불을 붙입니다. 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 조성물을 지속적으로 저어줍니다. 그런 다음 팬의 내용물을 식힙니다. 그 동안 버터와 슈가파우더를 휘젓고 계란 혼합물을 붓습니다. 원하는 경우 바닐린을 추가할 수 있습니다. 차갑게 식힌 생크림을 올리고 돌돌 말아주세요.

비스킷의 비밀

우리 기사는 버터와 함께 비스킷 롤 제조법을 제공합니다. 또한 롤이 더 맛있도록 비스킷 자체를 만드는 몇 가지 비밀을 숙지해야 합니다. 따라서 반죽이 준비될 요리에는 젖고 기름기 많은 다른 흔적이 없어야합니다. 이 경우에만 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다.

가장 높은 믹서 파워로 계란을 치는 것이 좋습니다. 생성된 탄성 폼은 부피를 4~5배 늘려야 합니다. 손 털로 작업하는 경우 재료를 한 방향으로 치면 반죽이 침전되지 않습니다. 계란 덩어리의 그늘과 일관성은 휘핑 크림과 유사해야합니다.

크림이 든 스폰지 롤은 매우 맛있고 부드럽습니다. 모든 크림을 준비 할 수 있습니다. 나는 코코넛 플레이크가 든 버터 크림 롤을 가지고 있습니다. 커스터드 롤, 샬롯 크림, 커드 크림을 만들 수 있습니다.

필요한 음식을 준비하십시오.

두껍고 희끄무레 한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서를 사용하여 설탕으로 계란을 치십시오. 점차적으로 계란 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 숟가락으로 위아래로 저어줍니다.

베이킹 시트나 베이킹 접시에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 틀에 붓습니다(20 x 30 틀이 있었지만 비스킷이 매우 푹신한 것으로 판명되었으므로 더 많이 가져갈 수 있습니다). 180도 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요. 오븐을 열지 마십시오. 나는 20 x 30 cm의 모양을 가졌습니다.

비스킷을 제거하고 뜨겁게 굴립니다. 식힌 다음 7-8시간 동안 그대로 두십시오.

총채 버터 실온가루 설탕으로. 코코넛 플레이크를 넣고 잘 섞거나 믹서로 조금 더 치십시오.

비스킷을 확장하십시오. 모든 함침으로 포화시킵니다. 예를 들어, 리큐어, 브랜디 또는 기타 알코올을 첨가하여 단 ​​물에 담글 수 있습니다. 또는 잼을 물로 희석하고 이 혼합물로 비스킷을 담글 수 있습니다. 비스킷에 크림을 바르십시오.

롤백으로 롤백합니다(이음새가 바닥에 있어야 함). 최소 30분 동안 냉장 보관하십시오.

완성 된 롤을 원하는대로 장식하십시오. 가루 설탕이나 코코넛을 뿌릴 수 있습니다. 저처럼 전자 레인지에 녹인 초콜릿을 부어 코코아를 뿌리고 칼로 줄무늬를 만들 수 있습니다. 크림으로 장식할 수 있습니다.

롤을 조각으로 자르고 제공하십시오.

차를 즐기십시오!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

맛있고 바람직한 진미는 컷에서 식욕을 돋우는 비스킷 롤입니다. 서빙하는 것이 좋다. 축제 테이블또는 매일 차 또는 커피와 함께 먹습니다. 비스킷 충전재는 과일이 들어간 복잡한 커스터드부터 일반 잼또는 연유. 향기로운 디저트 요리의 비밀을 배울 가치가 있습니다.

비스킷 롤을 만드는 방법

많은 사람들이 롤을 좋아합니다. 비스킷 반죽환상적인 맛, 육즙이 풍부한 질감 및 아로마로 가득 찬 부드러운 필링을 위해. 제조의 비밀과 특성을 고려하면 모든 요리 전문가가 그것을 처리 할 수 ​​있습니다. 비스킷 롤의 준비는 구성 요소 선택으로 시작됩니다. 밀가루최상급, 설탕 듬뿍, 계란 멜란지.

요리 기술

롤에 적합한 스폰지 케이크는 푹신한 미세 기공 구조로 부드럽고 탄력있는 빵 부스러기가 있습니다. 제조 기술은 알갱이 설탕 또는 분말로 계란 멜란을 격렬하게 휘젓고 전분과 밀가루를 결과 혼합물에 첨가하는 것입니다. 올바르게 제작 비스킷 반죽롤의 경우 반죽할 때 부피가 250~300% 증가합니다.

반죽을 섞는 것은 15초 이상 지속되지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 밀가루 글루텐이 부풀어 오르고 덩어리가 다공성이 낮고 밀도가 높아집니다. 액체 덩어리를 베이킹 지방으로 기름칠을하거나 양피지가 늘어선 금형에 붓습니다. 비스킷이 부풀어 오르기 때문에 높이의 3/4 이하로 양식을 작성해야합니다. 베이킹 시트는 즉시 오븐으로 보내야합니다.

구운 것 비스킷 케이크약 1시간 동안 205도의 온도에서. 금형을 조심스럽게 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 기계적 충격이나 기울기가 침전될 것입니다. 베이킹 준비는 표면에 의해 결정됩니다. 손가락으로 표면을 누르고 움푹 들어간 부분이 있는지 확인하십시오(완성된 비스킷에는 없어야 함). 케이크는 황금색을 띤다.

크림

비스킷 롤의 충전물은 완전히 다를 수 있습니다. 부서지지 않도록 미리 감아둔 냉각 반제품에 적용해야 합니다. 맛있는 비스킷 롤 요리법에는 다음 충전물이 포함됩니다.

• 두부 크림 - 코티지 치즈, 크림, 설탕, 바닐린;
• 커스터드 - 끓는 물, 노른자, 밀가루, 설탕, 버터;
• 버터 - 버터, 착빙 설탕, 노른자, 코냑 또는 럼주;
• 단백질 - 단백질 거품, 레몬 주스, 과립 설탕 포함;
• 사워 크림 - 사워 크림, 설탕, 바닐린;
• 초콜릿 - 우유, 노른자, 연유, 버터, 코코아 포함;
• 버터 - 버터, 농축 우유.

스펀지 반죽 롤 레시피

모든 요리 전문가는 집에서 비스킷 롤 레시피가 필요하며, 이는 향기로운 요리로 가족과 친구를 기쁘게 하는 데 도움이 됩니다. 초보 주부에게는 사진이있는 레시피가 단계별로 적합합니다. 간단한 아이디어부터 시작할 가치가 있습니다 - 비스킷 만들기 레몬 컵케이크잼 또는 삶은 농축 우유가 든 케 피어에 점차적으로 옵션이 복잡해집니다. 섬세한 충전물커스터드 또는 버터 크림을 기본으로 합니다.

5분 만에 빠른 비스킷 롤

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 279kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.

간단하고 빠른 비스킷 롤은 5분 안에 요리되지 않지만 반죽을 반죽하는 데 시간이 걸리며, 반죽은 굽고 충전물로만 포화되어야 합니다. 이 레시피는 라즈베리 시럽과 휘핑 크림을 사용하여 치료에 놀라운 새로운 맛을 더합니다. 원하는 경우 크림 롤을 녹인 초콜릿으로 장식합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 농축 우유 - 캔;
• 코코아 가루 - 25g;
• 밀가루 - 125g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 바닐린 - 가방;
• 소금 - 꼬집음;
• 크림 - 200ml;
• 라즈베리 시럽 - 50ml;
• 다크 초콜릿- 40g

요리 방법:

1. 소금 한 꼬집으로 계란을 치고 연유를 넣고 털로 저어줍니다. 코코아, 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더, 바닐린을 넣으십시오.
2. 베이킹 시트에 빠르게 붓고 180도에서 12분 동안 굽습니다. 제거하고 말아서 20분 동안 식히십시오.
3. 강한 거품이 날 때까지 크림을 휘젓고 펼친 빵 껍질을 시럽, 크림으로 코팅하십시오.
4. 냉장고에 30분 정도 담가두었다가 크림과 녹인 초콜릿으로 코팅합니다.

잼 첨부

• 요리 시간: 1.5시간.
• 용기당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 305kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

다음 레시피는 잼으로 비스킷 롤을 굴리는 방법을 배우는 데 도움이 됩니다. 요리를 용이하게하기 위해 이미 사용할 수 있습니다. 기성품 잼, 겨울용으로 조리하지만 따로 ​​만드는 것이 좋다. 오렌지, 귤, 라즈베리와 같은 과일과 열매는 채우기에 적합합니다. 달콤한 연인은 결과 접시를 지나치지 않을 것입니다. 컷에서 장관을 보이고 향기로운 냄새가납니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 160g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 농축 우유 - 유리;
• 오렌지 - 1 개;
• 설탕 - 100g;
• 버터 - 100g.

요리 방법:

1. 오렌지에 물을 붓고 5분 동안 요리하고 물을 바꾸고 20분 더 끓입니다. 1/4로 자르고, 씨를 제거하고, 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 설탕, 버터를 넣고 믹서로 치십시오.
2. 계란과 연유를 치고 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 다시 치십시오. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 180도에서 10분간 굽습니다.
3. 채우기로 기름을 바르고 포장하고 가루 설탕을 뿌립니다.

잼 첨부

• 조리시간: 1시간.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 270kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

모든 주부가 잼으로 비스킷 롤을 만드는 방법을 배우는 것이 유용합니다. 코코넛 플레이크를 추가하여 계란에 만들면 축제 테이블에 멋진 장식이 될 것입니다. 쫀득쫀득한 식감의 과일롤과 육즙 충전잼 형태의 사과가 매우 매력적으로 보입니다.

재료:

• 계란 - 5 개;
• 설탕 - 유리;
• 밀가루 - 유리;
• 사과 잼- 200g
• 코코아 - 10g;
• 코코넛 후레이크- 20g

요리 방법:

1. 설탕으로 노른자를 갈아서 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2. 단단한 거품이 될 때까지 냉각된 흰색을 치대고 반죽에 추가합니다.
3. 베이킹 시트에 붓고 200도에서 15분간 굽습니다. 랩, 쿨.
4. 잼으로 기름을 바르고 부스러기를 뿌리고 다시 감습니다. 코코아를 뿌립니다.

연유와 함께

• 요리 시간: 40분.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 392kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

이 레시피는 연유로 비스킷 롤을 말아서 맛있는 간식을 만드는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 디저트는 견과류와 다크 초콜릿 글레이즈가 든 농축 우유의 향기로운 충전으로 구별됩니다. 대신에 호두아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 또는 잣과 같은 다른 것을 섭취하고 맛을 향상시키기 위해 고전적인 농축 우유를 삶은 우유로 대체하는 것이 허용됩니다.

재료:

• 계란 - 3 개;
• 설탕 - 유리;
• 농축 우유 - 유리;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 버터 - 유약 100g + 10g;
• 밀가루 - 4 컵;
• 삶은 농축 우유 - 400g;
• 호두- 200g
• 다크 초콜릿 - 100g;
• 우유 - 30ml.

요리 방법:

1. 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 연유, 베이킹 파우더가 든 밀가루, 녹인 버터를 점차적으로 도입하십시오. 베이킹 시트에 붓고 케이크를 180도에서 20분 동안 굽습니다.
3. 삶은 농축 우유로 기름을 바르고 견과류 부스러기를 뿌리고 말아서 식히십시오.
4. 우유와 약간의 버터를 섞어 수욕에서 녹인 초콜릿의 설탕 프로스팅을 만드십시오. 롤을 코팅하십시오.

크림 첨부

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 10명.
• 칼로리 함량: 275kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

제조하기 쉬운 크림이 가루 설탕으로 휘젓는 충전물이있는 비스킷 롤입니다. 크림은 알레르기, 위장의 무거움, 간을 일으키지 않기 때문에 거의 모든 사람이 그러한 진미를 좋아할 것입니다. 신선한 베리 패턴으로 디저트를 장식하는 것이 좋습니다.

재료:

• 계란 - 5 개;
• 설탕 - 유리 + 크림 20g;
• 물 - 100ml;
• 밀가루 - 유리;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 딸기 - 100g;
• 코코넛 플레이크 - 100g;
• 30 % 지방 함량의 크림 - 800 ml.

요리 방법:

1. 계란, 설탕, 뜨거운 물을 믹서로 치십시오. 박력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 반죽을 붓고 185도에서 15분간 굽는다.
2. 크림과 설탕을 채찍질하고 뜨거운 롤에 기름을 바르고 말아 올리십시오.
3. 딸기, 코코넛 플레이크로 장식하십시오.

커드 크림으로

• 조리시간: 1시간.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 244kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

간단하고 빠른 조리법은 코티지 치즈로 비스킷 롤을 굴리는 방법입니다. 그의 오리지널 반죽밤색에 반죽하여 약간의 신맛을줍니다. 충전물은 부드러운 치즈와 감미료가 든 코티지 치즈의 혼합물이며 결과 진미의 표면은 physalis 열매로 장식되어 있습니다. 치료는 테이블에서 장관을 보일 것입니다.

재료:

• 밤색 - 50g;
• 설탕 - 150g;
• 계란 - 3 개;
• 밀가루 - 85g;
• 감자 전분- 25g;
• 바닐린 - 10g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 물 - 50ml;
• 착빙 설탕 - 100g;
• 코티지 치즈 - 50g;
• 부드러운 치즈 - 140g;
• 바닐라 추출물 - 20ml;
• 사워 크림 - 150g.

요리 방법:

1. 흰색이 될 때까지 설탕과 물로 흰자를 치십시오. 풍성한 거품... 노른자, 밤색 퓌레를 넣고 믹서로 저속으로 치십시오.
2. 밀가루, 전분, 베이킹 파우더, 바닐린을 첨가하십시오. 케이크를 200도에서 11분간 굽습니다.
3. 휘핑 코티지 치즈, 치즈, 가루 설탕, 사워 크림 및 바닐라 추출물의 냉각 크림으로 롤업하고 식히고 브러시를 바르십시오.

양귀비 씨앗으로

• 요리 시간: 30분.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 칼로리 함량: 267kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

양귀비 씨로 스펀지 롤을 만드는 방법을 설명하는 레시피를 공부하고 있다면 양귀비 씨에 찐 가벼운 건포도와 약간의 꿀을 첨가하십시오. 이러한 충전물은 맛있고 균질하지만 너무 달지는 않지만 부드럽습니다. 공기가 잘 통하는 반죽입에서 녹을 것입니다. 축제 테이블이나 간단한 다과회를 위해 대접하십시오.

재료:

• 밀가루 - 유리;
• 설탕 - 충전 용 유리 + 80g;
• 계란 - 5 개;
• 양귀비 - 100g;
• 양질의 거친 밀가루- 60g;
• 건포도 - 40g;
• 우유 - 1.5 컵;
• 초콜릿 유약- 100ml.

요리 방법:

1. 설탕으로 계란을 치고 밀가루를 넣고 반죽을 저어줍니다. 베이킹 시트에 붓고 180도에서 11분간 굽습니다. 롤업, 쿨.
2. 채우기 만들기 : 우유의 절반을 끓이고 설탕, 양질의 거친 밀가루, 건포도, 양귀비 씨를 나머지에 넣으십시오. 끓인 우유에 나머지 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. 충전물로 케이크에 기름을 바르고 롤에 싸십시오.
4. 초콜릿 아이싱을 뿌립니다.

바나나와 함께

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 12명.
• 칼로리 함량: 240kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

초보자 요리사는 빨리 요리되고 군침이 도는 육즙이 나오는 바나나 비스킷 롤 레시피를 좋아할 것입니다. 표면에 강판 초콜릿을 뿌려 장관을 연출하십시오. 누군가 매우 달콤한 디저트를 좋아한다면 일반 연유를 추가 소스로 제공하십시오.

• 계란 - 4 개;
• 밀가루 - 유리;
• 설탕 - 유리;
• 소다 - 10g;
• 소금 - 5g;
• 크림 - 유리;
• 착빙 설탕 - 100g;
• 바나나 - 2개;
• 초콜릿 - 40g.

요리 방법:

1. 털로 계란을 치고 설탕, 밀가루, 소금, 식초를 뿌린 소다를 넣으십시오.
2. 반죽을 반죽하고 케이크를 180도에서 25분 동안 굽습니다. 롤업, 쿨.
3. 크림의 경우 가루로 크림을 치고 바나나 조각을 넣으십시오.
4. 냉각 된 빵 껍질에 충전재를 바르고 포장하십시오. 상단에 크림을 바르고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

커스터드 첨부

• 조리시간: 2시간.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 칼로리 함량: 220kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.

이 충전재가 매우 변덕 스럽기 때문에 커스터드로 스폰지 반죽 롤을 만드는 방법에 대한 조리법은 간단하다고 할 수 없습니다. 모든 요리사가 올바르게 휘젓는 방법을 아는 것은 아닙니다. 커스터드덩어리가 없으므로 지침을주의 깊게 따라야합니다. 제대로 하면 부드러운 식감으로 진미를 얻을 수 있습니다. 맛있는 충전물, 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.

재료:

• 착빙 설탕 - 200g;
• 달걀 흰자위 - 200g;
• 밀가루 - 110g;
• 베이킹 파우더 - 6g;
• 구연산 - 5g;
• 바닐린 - 20g;
• 설탕 - 160g;
• 계란 - 2 개;
• 전분 - 4g;
• 우유 - 300ml;
• 부드러운 치즈 - 140g.

요리 방법:

1. 로 흰자를 휘젓다 구연산부드러운 거품이 될 때까지 반 바닐린을 넣고 소금을 조금 넣고 가루를 넣으십시오. 단단한 거품이 날 때까지 치고 베이킹 파우더로 밀가루를 넣으십시오.
2. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 190도에서 15분간 굽습니다. 롤업, 쿨.
3. 크림을 만들려면 전분과 설탕 반으로 계란을 갈아서 만드십시오. 나머지 절반을 우유와 결합하고 끓여서 바닐라로 맛을 낸다. 계란 혼합물을 얇은 흐름으로 붓고 불 (끓지 않음) 위에 걸쭉하게 만들고 식히십시오. 두부 치즈를 추가하십시오.
4. 케이크의 나사를 풀고 크림으로 포화시키고 원하는 경우 과일을 추가하십시오. 롤업하고 한 시간 동안 담그십시오.

버터크림으로

• 조리시간: 2시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 670kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 어렵습니다.

디저트를 만들기위한 또 다른 어려운 옵션은 버터 크림이 든 비스킷 롤이지만 결과 진미는 그만한 가치가 있습니다. 이 디저트는 축제 테이블에 서빙하기 위한 윈-윈 옵션이라고 할 수 있지만, 손님 중 누구도 다이어트를 따르지 않는다고 확신하는 경우에만 가능합니다. 버터 크림맛은 있지만 매우 고칼로리 지방이 될 것입니다.

재료:

• 계란 - 4 개;
• 설탕 - 360g;
• 밀가루 - 유리;
• 버터 -200g;
• 물 - 130ml;
• 코냑 - 10ml.

요리 방법:

1. 계란을 설탕 반으로 치고 밀가루를 넣고 베이킹 반죽을 180도에서 15 분 동안 부으십시오. 롤업, 쿨.
2. 크림의 경우 남은 설탕과 물을 녹일 때까지 넣고 계속 저어가며 끓입니다. 믹서로 부드러운 버터를 치고 결과 시럽과 코냑을 부분적으로 첨가하십시오.
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스폰지 롤: 조리법