Zakvask에서 오븐에서 Borodinsky 빵 조리법. 오븐에서 고전적인 홈 보로시안 빵. GOST에서 "Borodinsky"빵을 요리하는 방법

이반, 안녕하세요! 중간 67-70도를 측정해야합니다. -이 또는 딥 스틱이 파손되거나 원시 빵 :) 98-100이 필요합니다.

레나, 안녕하세요!
측정 할 온도를 얼마나 깊이 측정합니까? 빵 중앙에 그녀는 97이 아닙니다. 이것은 준비의 문제입니다. 나는 봉심이 콩 (L11)의 한가운데에 붙어 있으면 67-70 ... 정상입니까?

안나, 일부 놀라운 깃털이 밝혀졌습니다)))

Oksana, 건강에! 그리고 나는이 빵을 좋아하지만, 어떤 이유로든지 이유로)

즐거운, 마법, 향기로운, 부드러운, 에어 보로 도스 키! 비스킷과 비슷한 질감으로! 믿을 수 없을만큼 맛있는! 엘레나, 지식을 공유하기 위해 일과 경험을 가져 주셔서 감사합니다!

Lena,이 타의 추종을 불허하는 빵의 조리법에 대단히 감사드립니다! 나는 성공할 것이라고 확신하지 못했습니다. 나는 Zakvask에 초보자 베이커입니다. 그러나 빵은 세련되었습니다! 뿌려진 호밀 가루, 밀가루 2 싱점 우리는 /에 사용하지 않습니다. 빵 슈퍼! 조리법과 개발을 공유해 주셔서 감사합니다!

마리나, 고마워요! :)

이 조리법과 전체 블로그에 대단히 감사드립니다! zakvask에 오븐 빵을 시작합니다.) 아름다운 공예를 나누고 많은 정보를 주셔서 감사합니다!

Nastya, 일부 Borodinsky의 레시피에서 이제는 텍스트에서 그것을 정정시켜 아무도 혼란스럽지 않습니다.

안녕하세요, 당신의 조리법에 따라 빵을 굽기 위해 지금 당장었지만, 그램과 2 개의 로프 즈와 약간 혼란 스럽습니다) 용접 지점에서 빵 모두에게 충분하다는 것이 충분하다는 것이 었습니다. "모든 용접과 185 그램의 호밀 가루"를 취하는 것. 어떤 지점에서 용접을 반으로 나누어야합니까?

Valery,이 반죽은 일반적으로 더 빨리, 나는 그 당시 자발적으로 자발적인 젊은 여성이 있습니다.

엘레나, 안녕하세요! 나는 발효와 교정 시간에 대해 물어보고 싶습니다. Zakvask 에서이 빵이나 문제에 대한 정상적인 오랜 시간은 정상입니까? 감사합니다

Valery, Hello! Nefermented Malt는 그렇지 않으면 효소가 풍부합니다. 예를 들어 리가 (Riga)와 같은 일부 호밀 빵에서는 사용됩니다. 어두운 맥아로 그런 취향과 향기를주지 않습니다. 또한 훨씬 작은 양에 양조되어 첨가됩니다.

엘레나, 안녕하세요! 조리법에 감사드립니다! 빵은 매우 맛있어났다. 나는 모두를 좋아했다. 말하면, 밀가루에 용접을위한 비 enmented 맥아, 밀 - rzhen 빵은 발효되거나 어떻게 든 이물로와 같은 방식으로 사용될 수 있습니까? 조리법에서는이 예를 찾지 못했습니다. 감사합니다

VK에서는 "내 빵"그룹이 있습니다. 또한 Lena Zheleznyak (Lutsenko). 그리고 FB에는 "빵구"가있는 그룹이 있으며, 나는 Olenka Zhestyanka입니다.

어떻게 찾을 수 있습니까?

줄리아, 빵이 맛있고 rubek로 밝혀 졌다면, 모든 것이 괜찮습니다. 오랫동안 또는 오랫동안 반죽을 방황하면서, 나는 그를 보지 못하고 방황 할 때를 알지 못했기 때문에 나는 말할 수 없다.
VK 또는 FB에 있지 않습니까? 사진을 보여줄 수있었습니다.

레나, 안녕하세요! 그런 다음 그는 조언을 따르지 않고 6 시간 동안 빵 제조 업체에 넣었습니다. 젖은 슈트로 벽돌을 가져 가라 .-) 밖으로 나가.
어제 나는 다른 시간을 가져 갔지만, 아침에는 밤에 zavazk-welding,시 시계가 18 반죽 (길지 않아요?)으로 시계를 폐쇄 한 다음 23 개이며 23 개 이하로 이어졌다. 멀티 티토는 물론, 그러나 나는 더 많은 장미를 원했고, 그것은 매우 적극적으로 상승했다, 그것은 나에게 보인다. HP에서 1.5 시간의 베이킹을하십시오. 일반적으로, 이제 멀리 지나간 후 \u200b\u200b조각을 자르십시오 :-)
나는 단지 알지 못한다. 나는 그것이 발효 방지를 가지고 있음에는 정상이다. 또는 각 개인?

줄리아, 용접 및 Zakvask, 나는 취침 전에 저녁에, 나는 반죽, 발효 및 교정 후 아침에 누워있다. Bakencake에 있지 않으면 반죽은 30 도의 온도에서 1 시간 반 또는 2 시간 반 방황합니다. 객실에서 40-60 분이 걸리지 만 모든 것이 주방과 농담에있는 온도에 따라 다릅니다. 나는 기억하지 않는다, 당신이 나에게 대답했는지, 나는 반복적으로, 당신은 오븐이 없습니까? 빵 메이커 밖에서이 요리법을 시험해보십시오.
당분간, 지연에 아무것도 넣지 마십시오. 모든 것을 자동화하려고 시도하지 마십시오. 특히 Borodinsky, 반죽을 얻고 그릇에서 선택하고 방대한 공식을 선택하고, HP의 양동이, 또는 그릇의 마찰 이후의 젖은 숟가락을 HP 버킷에서 부드럽게 이동시키고, 강한 압력없이 상단을 놓고 고수풀을 뿌리십시오. 적합한 반죽 - 베이킹 모드를 켭니다.
호밀 반죽은 말의 문자 적 \u200b\u200b의미에서 오셜 인돌이 아닙니다. 부서지고 가스는 전원이 공급되지 않지만 깔끔하게 형성되거나 형태로 이동합니다.

Lenochka, 나는 다시 너에게 ..
나는 그것을하는 법을 이해하지 못한다 ... 나는 생각한다.
아침에 나는 용접과 Azkvask (1 단계)를 만들었습니다.
이제 17시에 나는 Zavskaya를 용접으로 섞어, 즉, 나는 레이어를 만들었습니다 ...
4 시간 후에 그것은 반죽을 넣을 필요가 있습니다.
그것이있을 것이라고 원한다면 ...? 얼마나 많은 시간의 발효?
그런 다음 교정의 시간은 얼마나됩니까?
나는 하루 에이 빵의 베이킹을 입력하는 방법을 이해하지 못합니다.
반죽 나는 약 21 시간의 오해 ..
규칙에 따른 모든 경우 발효는 1 박까지 시간이 될 것입니다. 또는 돌봐?
그런 다음 반죽을 바꾸고 퇴원이 3 일까지 기다려야합니다. 네? 또는 사실 또한?
HP에서 직업을 어떻게 교대합니까?
반죽을 보내고 XP 모드를 넣을 수 있습니까? 이미 궁금해하고 넣었습니까?
그러나 결국 오븐은 거기에 없습니까? (나는 이해하지 못했고, 아무것도 쓰여지지 않았다) ..

반죽을 HP에서 발효시킨 다음 지연된 모드를 켜고 HP가 망할 것을 시작하면 반죽을 시작하여 빵을 위해 나쁠 것입니까?
그리고 얼마나 많은 것들이 여전히 방전 될 필요가 있습니까?
여기 나는 이해하지 못한다 : - ((
하루에 어떻게 베이킹을 하는가?
아침에 용접하는 경우에?

Julia, 발효, 냉동으로 부드럽게 흐르는 - 반죽과 부적합한 빵까지의 거리입니다. 나는 당신에게 묻고, 스테이지와 그들의 가치에 대한 블로그의 호밀 반죽에 대한 기사를 읽으십시오. 이 빵에 대해 그러한 긴 모드를 사용해야하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 지침을 다운로드하고 어떤 모드가 적합한 모드를 확인합니다. 그러나 당신은 랜드 마크로서, 그것이 무엇인가 : 조리법을 읽고, 반죽이 각 단계에서 얼마나 감겨져야하는지주의하십시오. HP에서 대략 동일한 일이 발생해야하며 적절한 모드를 선택하십시오. 시동기를 사전 준비하고 용접을 만들고 용접으로 방수를하고 HP에서 반죽을 반죽하십시오. 반죽과 발효의 과정에서 HP에서 따뜻할 것입니다. 그리고 나는 오븐 에서이 빵을 먼저 굽고, 방금 내 눈으로, 반죽과 함께 어떤 일이 일어날 지, 그리고 HP의 용광로를 보려고 노력할 것입니다.

platform이 될 것이 있습니까? 발효의 단계는 증거로 부드럽게 젖을 수 없습니까? 그러나 HP에서는 그것을 이해하는 것처럼 그것이 밝혀졌습니다. 나는 파나소닉 SD-ZB2512가 있습니다. 많은 모드가 있지만 개인이 없습니다. 모든 모드가 온도 수평 조정으로 시작하고, 댐핑 된 다음 상승, 그 다음 베이킹을합니다. 가장 긴 것은 프랑스어, 6 시간만큼 지속됩니다. 이들 중 2.45 ~ 4.10 상승시. 내가 이해하는 한,이 단계에서만 따뜻하게 시작합니까?
나는 내가 생각한 것입니다.
우리가 HP 반죽을 섞은 경우 HP에서 반죽 모드에서 HP에서 오해 한 다음 프로그램을 가장 긴 프로그램에 넣었습니까? 반죽 칼을 위해 칼을 당겨 빼 냅니 까?
반죽이 발효 될 것이라는 것을 밝혀 낸 다음 반죽 대신에, 그것은 여전히 \u200b\u200b발효되며, 증가하면 발효가되고, 그 다음 구이 된 다음 구운 ... 그래서 그것을 할 수 있습니다, 당신은 무엇을 생각합니까?
또한이 모드를 지연에 넣을 수 있습니다.
우리는 발효에 4 시간을 할당하고 증거로 4 시간을 할당 할 것입니다 (최대 사용 가능). 그러나 모드는 6 시간 지속됩니다. 따라서 2 시간 동안 지연된 시작을하십시오. 모두 8 일이 될 것입니다 ...
어떻게 생각해?
나는 오늘 시도 할 것이다. 오프라라는 여전히 오븐에 서 있기 때문에 (당신은 그곳에 지킬 수 있습니다) 나는 발에 발효에 발효에 머무를 수 없을 것입니다.
이론적으로 냉장고에서 할 수 있습니까? 그러나 발효는 여전히 .. 나는 아침 4 시까 지 끝나지 않을 것입니다. 그리고 냉장고의 발효는 가지 않을 것입니다.

어떤 종류의 바람막이가있을 것입니다, 그럼 물론 당신은 할 수 있습니다! 왜 HP에 떠나고 싶지 않아? 그것은 또한 정상적으로 가열됩니다. 그리고 당신은 무엇을 사용합니까?

Lenochka, 나는 분명히 잘못 물었다. 나는 양동이에 오른쪽에있는 반죽을 섞어서 그곳에서 맡길 수 있습니까? 즉, 꺼내지 마십시오. 오븐에서 몇 시간 동안 발효를 위해 떠나십시오. 그런 다음 증거에, 즉 양식에서 더 많은 것을 얻지 않도록하십시오. 그리고 나서 이미 빵 제조업체에 베이킹. 즉, 발효는 또한 동일한 양동이에 증명되고 교정 될 것입니까?

줄리아, 각 무대의 중요성에 대해 다시 읽고, 발효가 필요하고, 교정, 그렇지 않으면 빵 끈적 끈적하고 약하게 느슨해졌습니다. 그리고 당신이 무대를 놓치면, 당신이 아직도 가지고있는 교정 - 이것은 뒷받침 전에 시험의 상승이지만 발효 단계가 없습니다. HP에서 베이킹하는 것처럼 모드를 살펴보십시오. 일정이 있는지 확인하는 지침은 몇 개의 스테이지가 형성되어 적절한 것을 선택하십시오. 초기 데이터, 얼마나 많은 방법으로 접근 해야하는지. 발효 중 반죽을 따뜻하게하기 때문에 HP도 편리합니다. 당신의 지시가 있다면, 나는 제안 할 것입니다.

Lena, 이해! 그러나 빵 메이커에서 양동이에서 발효에 반죽을 떠날 수 있으며 난로가 있습니까? 나는 빵 제조업체의 스토브를 원한다. 그래서 그것이 구입하는 것이 아닌 아무것도 아니에요.

줄리아, 발효가 램프가있는 오븐에서 더 낫고 발효 단계에서 반죽은 단순히 볼륨이 증가하고 상당히 증가합니다. 냉장은 방 평면에서 수행 될 수 있으며 램프가있는 오븐에서 수행 할 수 있지만 오븐은 오븐을 가열해야합니다))
깜박임은 당신이 그것을 공식화 한 후에 베이킹하기 전에 시험의 상승입니다. 사실은 발효 후 그릇에서 반죽을 얻을 때, 그것의 공식이 그것을 형태로 바꾸고, 당신은 그것을 선택하면 조금씩, 반죽은 가스 부분을 잃고, 베이킹하기 전에 다시 한 번 끼워 넣습니다. 이때 시험에서 테스트가 발생하고 연속적으로 작동하며,이 결과는 반죽이 성형 중에 가스 부분을 잃어버린 것을 포함하여 그 결과입니다. 그리고 형태로 어떻게 구성합니까?

Lenochka, 당신을 잘 구하십시오, 나는 점차적으로 무언가를 이해하려고 노력하는 것 같습니다. 그래서, 읽기, 다른 기사, 게시물, 잘, 아무것도 읽지 않아도 .. 탱크에서 어떻게 작동하는지. 올바르게, 나는 발효가 더 높은 온도에서 할 수 있다는 것을 깨달았습니까? 예를 들어, 빛이있는 오븐, 예? 그리고 우리가 냉동되고 오븐 (더 빨리?)과 방 (더 긴)에서 멈추고 싶은 곳은 어디에 있습니까? 우리를위한 발효의 끝 - 이것은 테스트와 거품의 상승입니다. 우리는 어떻게 이해합니까? 그리고 교정, 또한 볼륨이 증가하면?

그리고 아이디어 에서이 모든 것이 양식에서 수행 될 수 있습니까? 즉, 양동이에 넣고, 거기에서 방황하고, 그 다음에, 베이킹?

줄리아, 안녕하세요! 나는 호밀 가운데, 나는 이런 식으로 구운 빵 만 알고 있습니다.이 방법으로 구운 빵 만 알고 있습니다 - "가장 맛있고 간단한 호밀"블로그에있는 블로그에 있고 밀가루의 절반이 zakvask에 들어가기 때문입니다. 호밀 빵을 위해 반죽의 산도가 중요합니다. 따라서 빨판은 종종 정확하게 두껍고 반죽과 요리의 숙성은 상당히 고온에서 약 30도에서 발생합니다. 이러한 모든 조건은 호밀 반죽을 파괴하는 효소를 중화시키는 산성의 축적에 기여합니다. 요크와 반죽의 산도가 낮 으면 (이것은 다른 이유로 일어날 수 있음) 호밀 빵 그것은 약하게 느슨하고 끈적 끈적합니다. Borodino와 일반적으로 모든 호밀 커스터드의 경우, 맛과 향기를 제외한 용접과 함께 테스트의 파괴에 기여하는 반죽 활성 효소를 넣었으므로 중요합니다. 1 단계 (발효)를 자르면 가장 좋은 방법이 아닌 빵에 영향을 미칩니다.
테스트에서 발생하는 프로세스를 판단하면 거의 다르지 만, 반죽 방랑자가 거의 다르지 만, 기술의 관점에서 다른 의미가 있으며 적어도 발효 (발효)가 종종 최종 교정을 더 오래 지속합니다. 그리고 실내 섭취량에서 수행 될 때 더 높은 온도에서.

레나, 요리법에 대해 너무 감사드립니다! 제발, 제발, 무언가를 설명해라. 나는 어디에서나 이해할 수 없다. 당신은 먼저 반죽 접근 방식을 가졌습니까? 그러나 그런 다음 이미 교정에 대한 것입니까? 베이킹과 오르기를위한 양식에 즉시 모든 것을 넣을 수 있습니까? 테스트 리프팅에서 박쥐의 차이점은 무엇입니까?

Galina, 안녕하세요! 유통 기한 이유일지도 모르지만, 그것은 활기찬 제품입니다. 그러나 이에 대한 이유가있는 경우 복구 과정에서 마른 과립 수를 두 배로 늘려서 opaire에서 두 배가됩니다.
다른 이유로, 나는 당신이 어떻게 회복되었는지 모르겠다고 알지 못하고 온도가 관찰 되었습니까?

Lenochka, 안녕하세요! 글루텐없이 Sekowa Skwaka에서 말해주십시오. 나는 지침에 따라 모든 것을했습니다. 그러나 Zakvaska는 애니메이션이 아닙니다. 이유는 무엇 일 수 있었습니까? 밀가루 또는 야웨 (Yawki)에서는 2011 년 4 월에 만료일이 끝나고 2011 년 6 월에 삽입되었습니다. 감사합니다.

레나, 조리법 빵을 멋집 줘서 고마워! 나는 정말로 빵 껍질이 거의 항상 파열되며, 나는 충분히하지 않는 것입니다. 그리고 나는 또한 질문이 있습니다 - 당신은 시동기의 양을 줄이고, 최대 10 그램의 양을 줄이고 밤에 30도에 극을 둡니다. 나는 항상 아침에 넣었고, 빵은 이미 밤에 종료되어 매우 불편 함)

오,이 보로 도린 스키는 훌륭하고, 텍스트 링크에서 잊어 버렸습니다. 이는 LJ에서 미샤가 크러시를위한 조리법입니다.

레노 쉐카! 조리법에 감사드립니다! 나는 확실히 시도 할 것이다! 이미 빵 2 빵이 요리법에 굽습니다. 그것은 슈퍼를 밝힙니다. Borodinsky는 온 가족을 사랑합니다. 티.

빵 굽기 흰 빵 그것은 완전히 쉽습니다. 그것은 모든 여주인, 심지어 초보자도 사용할 수 있습니다. 특별한 형태가 없으면 할 수 있고 일반적인 야당을 할 수 있습니다. 이 경우에는 둥근 Karavai를 가질 것입니다. 맛있는 자질 빵 굽기. 그러나 잠시 후, 여주인은 검은 빵을 굽기 위해 노력합니다. 친숙한 조리법으로 반죽을 반죽하여 두껍고 무례한 껍질과 끈적 끈적한 끈적 거리는 것과 같은 문제가있을 수 있습니다. 왜 그렇게 밝혀 졌어? 이 예에서 이것을 보시고 함께 보로 신이 빵을 함께 준비하십시오. 조리법은 매우 복잡해지며 많은 시간이 필요합니다. 절대적으로 부족한 경우에는 흰색 무리를 굽는 것이 낫습니다. 이 빵은 유용하지는 않지만 쉽고 쉽게 준비 할 수 있습니다.

첫 번째 어려움

매우 자주 초보자가 하나의 실수를 만듭니다. 그들은 오는 반죽에 충분한 시간을주지 않습니다. 결과적으로 볼은 밀도가 짙어졌습니다. 그러나 제품이 좋으면 그것은 당신이 올바른 방향으로 움직이는 것을 의미합니다. 접근 방식 만 약간 변경하면됩니다.

그리고 더. 비 보행자 배터리는 모든 수리가 정상적으로 정한다. Borodinsky Bread는 이미 일관성이 있는지에 대한 이해와 이해가 이미 반죽이되어야하는 사람들을위한 옵션입니다. 물론, 레시피는 일반적으로 성분 수를 나타내지 만 모든 사람들이 다른 밀가루를 가지고 있으며 결과가 다를 수 있습니다.

검색 재료

그것을 믿으십시오, 그것은 첫눈에 보일 수 있기 때문에 단순한 교훈이 아닙니다. 그러나 거의 모든 제품이 상호 교환 가능합니다. 물론 결과는 이렇게 겪을 수 있습니다. 때로는 차 용접을 사용하여 아름다운 색상을 얻고 50 %의 밀가루가 평소, 밀을 가져갑니다. 물론 종소리는 완벽하게 상승하지만, 맛은 내가 원하는 것처럼 멀리 떨어져 있습니다.

밀가루를 흔들 롭게하는 대신, 당신은 밀가루의 두 번째 학년 대신 기존 호밀을 섭취 할 수 있습니다 - 1 학년. 또한, Patho는 꿀으로 대체되거나 옥수수 시럽...에 빨간 맥아조차도 Kvass 농축 물로 대체 될 수 있습니다. 그러므로 절망하지 마십시오. 훌륭하고 향기로운 수제 빵을 시도 할 수 있습니다. 따라서이 조리법을 선택하십시오. Borodinsky 빵은 상점에서 구입할 수있는 모든 것과 비슷하지 않고 특별합니다.

검은 빵집을 굽는 방법

당신의 관심을 기울이십시오 : 희생이 아니라 보곤 스키. 이 제품은 그것이 가치가있는 특별한 향기와 맛을 특징으로합니다. 요리를위한 두 가지 옵션이 있습니다 : 효모와 휴식을 취하십시오. 어느 것이 선호되는 - 모든 여주인은 독립적으로 해결됩니다. 처음으로 프로세스를 시작하면 가장 쉽게 선택하십시오. 또한 오븐, 빵 제조업체 인 천천히 밥솥에서 빵을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 당신은 밀기울 반죽에 추가 할 수 있습니다 - 그것은 훨씬 더 나쁘지 않을 것이며, 그것은 또한 위장에 매우 유용합니다.

위에서 완성 된 롤빵을 뿌린 것보다

보로 디노 빵의 성분은 아주 다양합니다. 그리고 당신이 아는 것처럼, 작은 낟알 위에있는 활. 아름다움을 위해 그러한 분말을 사용할 수 있습니까? 사실, 이것은 전통에 대한 공물뿐만 아니라 원래의 제조법입니다. 전설에 따르면,이 창조물은 보로 디노 (Borodino)와 사망 한 일반적인 아내에게 속한다. 어두운 색은 그대로 똑같지는 않습니다. 그것은 손실을 상징합니다. 고수풀은 카트를 개성적으로합니다. 오늘날 빵집은 또한 커민이나 참깨를 사용합니다. 따라서 실험을 할 수 있습니다.

구조

현재까지 빵을 만드는 데 필요한 많은 옵션이 있습니다. 충전제가 크게 맛을 바꾸십시오. 완성 된 빵...에 따라서 우리는 손님의 조리법을 채택하기로 결정했습니다. Borodinsky 빵은 아닙니다 혈액 요소 질소그것은 밀가루, 우유 및 물을 포함합니다. 여기에서 필요한 제품을 수집하는 데 조금 더 많은 시간을 할애해야합니다.

• 호밀 벽지 밀가루 - 400 g.
• 밀 (2 학년) - 90 g.
• 맥아 - 30g.
• PATOKA - 24.
• 설탕 - 36.
• 고수풀 - 0.5 g.
• 식물성 기름 - 15 g.
• 소금은 찻 숟가락입니다.
• 물.

쿡 홈 보로 오스 스키 빵은 그렇게 간단하지 않지만 연습하면 친척을 기쁘게하는 것이 가능합니다. 향기로운 패스트리...에 위의 목록에 나열된 제품에서 킬로그램 근처의 빵 벽돌을 굽고 수 있습니다.

조리

이 조리법은 Zakvask에 보로디노 빵의 준비를 가정합니다. 이미 첫 빵 이후, 당신은 그것을 이해할 것입니다. 효모 베이킹 - 이것은 전혀 아닙니다. 처음에는 시동기를 요리하는 법을 배웁니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

• Rye 밀가루 100g;
• 물 100g;
• 호밀 스타터의 1 큰술.

이 모든 것은 잘 교반되어 하루 동안 떠나고 있습니다. 그 후, 냉장고에서 제거하고 필요에 따라 얻을 수 있습니다. 아침에 베이킹을하고 싶다면 냉장고에서 벗어나 냉장 보관해야합니다. 즉, 비례 1 : 1에 물을 넣습니다. 우리는 아침까지 방황하기 위해 떠납니다. 한 빵의 경우 약 150g의 가슴이 필요합니다. 아침까지 질량은 "깨어났다"고 잘 움직입니다. 다음 점은 용접 준비가 될 것입니다.

이렇게하려면 맥아 30g을 섭취하고 호밀 가루의 2 개의 숟가락을 첨가하십시오. Best는 믹서기에서 모두 그라인어를 그라인다. 50 그램의 뜨거운 물을 첨가하는 데 남아 있습니다. 그것은 열심히, 두꺼운 질량이 밝혀졌습니다. 그것은 완전히 혼합되어 균질성에 자란다. 그것은 130g의 끓는 물을 첨가하는 데 남아 있습니다. 질량은 양조되어 두꺼운 혼합물을 꺼냅니다. 그것은 보온병에 그것을 넣고 아침까지 천국을 남겨 두어야합니다.

요리 아산

이제 한 컵의 용접과 스타터를 섞어야하고 따뜻한 물 150g과 Rye 밀가루의 150g을 추가해야합니다. 컵을 조이고 따뜻한 장소로 4 시간 동안 보내십시오. 여기에서 그녀의 상태에 집중해야합니다. opara는 "전체 출구"를하기 전에 선택해야합니다. 시각적으로, opara는 모자 형태로 상승합니다. 그리고 결과에 대한 그녀의 힘이있을 때, 중간은 천천히 아래로 시작됩니다. 이 시점에서 사용할 준비가되었습니다.

반죽의 준비

이 모든 것은 너무 오래 설명되어 있으며 대부분의 소유자가 아마도 그들의 아이디어를 버렸을 것입니다. 사실, 당신은 단지 적응해야합니다. 두 번째 시간은 이미 훨씬 쉽습니다. 보온, 준비, 매우 맛있는뿐만 아니라 집 -만큼 맛있는 빵에 따라 Borodinsky의 빵은 매우 잘 밝혀졌습니다. 매우 빨리 먹는다. 따라서 숙련 된 미스터는 반죽을 몇 번의 황소로 시작하여 두 번째 날이 먼저 모든 것을 반복 할 필요가 없었습니다.

소금의 찻 숟가락, 고수풀의 찻 숟가락, 고수풀 2 큰술을 섞어 30g의 물을 섞는다. 이 덩어리를 극에 붓고 밀가루를 넣은 다음 호밀 밀가루의 남은 240g을 입력하십시오. 그것은 2 시간 동안 남을 필요가있는 끈적 거리는 반죽을 밝혀 낸다. 가열 된 오븐을 넣기 위해 남아 있습니다. 온도 - 180도. 오븐의 보로 오크 스키 빵은 특별한 형태 또는 반대로 용광로가 될 수 있습니다. 처음으로 제빵 조건을 모니터링하는 것이 더 쉬워지기 때문에 두 번째 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

마지막 작업

약 40 분 후에는 밀가루를 준비 할 시간입니다. 이렇게하려면 밀가루의 스푼과 두 개의 물 두 개의 숟가락을 혼합하십시오. 조심스럽게 볶아서 컷 백의 표면에 브러시를 적용하십시오. 그 후에 고체 또는 접지 고수풀 곡물을 뿌린다. 오븐에서 약 60 분 동안 양식을 반환하십시오.

5 분 안에 Kisel을 요리해야합니다. 당신은 너무 두껍거나 액체가 너무나 요리해야합니다. 이를 위해 물 한 잔의 유리와 다이닝 룸 롯지의 절반이 걸릴 것입니다. 빵 준비가 끝나면 곰팡이에서 흔들어서 Creyle로 철저히 윤활시킵니다. 그것은 매우 아름다운 껍질을 벗어납니다. 이제 몇 시간 동안 그릴에 제품을 그대로 두십시오. 버그를 조밀하고 미세하게 완성하기를 원한다면 물의 양을 약간 줄일 수 있습니다. 그리고 Airbake Lovers의 경우, 반대로, 조금 더 많은 유체를 섭취하십시오.

조수의 빵 메이커를 선택하십시오

이 옵션은 초보자 베이커가 미묘함을 마스터하도록 허용 할 수있는 간단합니다. 요리 예술...에 그러나 그 일을 크게 단순화하지만, 전문가들은 맛이 부자가되지 않는다는 것을 강조한다는 것을 강조합니다. 그러나 시간을 절약 할 목적으로 현대 장치를 안전하게 사용할 수 있습니다.

빵 제조업체의 보로 도스키 빵을 굽기 위해 반드시 부엌에서 몇 시간 동안 매달려서는 안됩니다. 저녁에 제품을 전기 제품에 업로드 할 수 있으며 아침에 따뜻한 롤빵을 얻을 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음과 같습니다.

• 밀가루 - 225.
• 호밀 밀가루 - 325.
• 효모 - 2 시간.
• 꿀 - 2 tbsp. 엘.
• 맥아 - 40 G.
• 물 - 80 ml.
• 린 기름 - 2 tbsp. 엘.
• 소금 - 2 h. L.
• 고수풀 - 1 TSP.

당신이 필요로하는 모든 것은 모든 재료를 한 컵에 섞는 것입니다. 다른 모든 것은 기계 자체를 만들 것입니다. 또 다른 것은 두꺼운 반죽을 씻을 수 없다는 것입니다. 따라서, 기초는 다공성, 무성 한 무리로 상승하고 회전하는 반 액체 질량이 될 것입니다. 빵 메이커의 보로 오키스 빵은 약 3.5 시간을 준비하고 있습니다. 지연 시간 타이머 기능이 있으면 이전 아침에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 아로마, 무성한 무리가 각성을 위해 준비가 될 것입니다, 당신은 냉각을 위해 그리드에만 그것을 배치 할 수 있습니다.

비밀 캡처

흑인 빵을 굽는 과정은 매우 복잡하므로 어떤 뉘앙스와 미묘함을 배우는 것은 방해가되지 않습니다. 이것은 당신의 일을 크게 단순화 할 것입니다. 숙련 된 요리 이 베이커리 제품을 요리하는 주요 기술에서 퇴각하지 않는 것이 좋습니다. 또한 권장 사항을 따라야합니다.

• 좋은 품질의 밀가루를 선택하십시오. 이로 인해 텍스트 구조의 품질에 따라 다릅니다.
• 밀가루를 가라 앉히기 위해 게으른 마. 이것은 산소 반죽을 허용합니다.
• 추가하십시오 신선한 효모 향신료.
• 베이킹 후, 즉시 무리를 자르지 못할 수도 있습니다. 시간이 주어져야합니다. 적어도 2 ~ 3 시간, 그리고 더 나은 10 시간.

그리고 마늘이있는 맛있는 보로 오크스 빵! 방향족 슬리커가있는 빵 껍질을 방목 할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 유용합니다. 그리고 당신은 매운 croutons을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에서 기름을 치유하고 잘게 잘린 마늘을 첨가하십시오. 부드럽게 양쪽에 빵과 튀김을 썰어 썰어냅니다. 그 후, 큰 소금이나 강판 치즈를 뿌린다. 그것은 맥주 나 수프에 아름다운 간식을 밝힙니다. 그러한 진미로부터 성인이나 어린이도 거절하지는 않습니다.

징역 대신에

보디노 빵을 요리하는 과정은 어렵고 기술과 기술이 필요합니다. 동시에, 가정에서 굽기가있을 때 집에 서있는 향기는 가게가 빠져 나오는 것과 비교할 수 없습니다. 적어도 한 번 요리하려고 노력하십시오. 수제는 놀라운 맛을 정의합니다. 때로는 씨앗, 뮤 즐리, 견과류 또는 말린 과일이 반죽에 추가됩니다. 맛있는뿐만 아니라 매우 유용합니다!

이것은 Borodino Breakr 씁니다 (Sergey)의 Blog http://registrr.livejournal.com/16193.html 의이 보로디노의 제형은 Narempischemprome의 명령에 의해 승인되었습니다. Borodinsky 빵은 전설 빵에 의해 굵게 될 수있는 몇 가지 중 하나입니다. 그는 사랑하고 그를 좋아하지 않으며 누가 더 많이 알지 못했지만, 러시아어로 말하는 사람이 없으며, 누가 그의 존재에 대해 알지 못합니다. 현대 베이커가 공정하게 그를 굽고 싶지 않은 것은 동정입니다. 그러나이 브랜드를 가져 오는 추가 페니를 포기하는 것은 어렵습니다. 따라서 오늘날, 거의 모든 상점에서 빵을 찾을 수 있지만 보로 디노 빵을 찾아서 구매하는 것은 불가능합니다. 그리고 그 란 무엇입니까 - 진정한 보로 도스 키? 오랫동안 나는 그를보고 마침내 결정했다. 맛있는 빵얼마나 많은 시간을 굽지 않았습니까? 항상 그것은 밝혀졌습니다. Izyum의 추가로 포장 - 그냥 노래. 빵을 찾아서 빵을 찾아서 빵을 찾아서 빵을 찾아서 제한없이 빵을 먹을 수 있으며, 당신은 빵을 먹지 않고 빵을 먹을 수 있습니다. 쇼핑 빵과 그에게서 가슴 앓이가 없으며, 그는 오지 않습니다 ... 시도해보십시오. 그리고 모든 것이 밖으로 나올 것입니다. 나는 Obdamal 밀가루에 관한 질문에 대답 할 것입니다. 우리는 그녀가 모든 호밀 obdamarny, 호밀 뿌리 (처방전에 의해 필요함)를 가지고 있지 않습니다. 나는 도시에서 흔들리는 호밀을 찾지 못했습니다. Rye는 5 년 전에 상점에 등장한 것에 감사 드리며 이는 발견되지 않았습니다. 이것은 인터넷이 준 것입니다 : 호밀 밀가루 밀가루는 세 가지 품종을 생산합니다 : 씨앗, 뿌려졌습니다. 벽지. 호밀 빵을 굽는 데 사용됩니다. 씨앗 밀가루 - 호밀 밀가루의 최고 품질. 그것은 Alarium 층의 입자와 껍질의 작은 혼합물을 갖는 호밀 곡물의 미세한 분할 된 곡물로 구성되어 있습니다 (밀가루의 질량의 약 4 % 만). 입자 크기는 20 ~ 200 미크론입니다. 푸른 색조가있는 컬러 밀가루 화이트. 밀가루는 전분 (71-73 %), 설탕 (4.7-5.0 %)이 풍부하고 상당한 양의 수용성 물질과 비교적 작은 단백질 (8-10 %) 및 섬유 (0.3-0.4 %)를 함유하고 있습니다. 밀가루의 회분 함량은 0.65-0.75 %입니다. 리플 밀가루는 흔들림, 껍질의 더 작은 함량과 Alaron 곡물 층 (밀가루의 질량의 12-15 %)뿐만 아니라 더 높은 분쇄 정도와 다릅니다. 입자 크기는 30 ~ 400 미크론입니다. 회색 또는 갈색 색조가있는 컬러 밀가루 화이트. 흔들 리 풍부한 수용성 물질로서의 쓰레기 가루이지만 단백질 (10-12 %), 더 많은 전분 (66-68 %)이 포함됩니다. 이 밀가루의 섬유의 함량은 0.9-1.1 %이며 밀가루의 회분 함량은 1.2-1.4 %입니다. 벽지 밀가루는 호크 기계에서 불순물 및 가공으로부터 청소 한 후에는 균열을 띤다. 밀가루는 와이어 체 067을 통과하는 통로로 단일 시장으로 95 % 오일로 얻습니다. 벌크 밀가루는 호밀의 곡물과 동일한 조직으로 구성됩니다 (과일 껍질과 배아의 양이 약간 더 적은 양의 양의 양이 있음) 짓 눌린 Endosperm 20-25 % 분쇄 된 껍질과 Aleron 층. 입자 크기는 30 ~ 600 μm입니다. 밀가루의 색은 호밀의 곡물의 색깔에 따라 분명히 발음 된 회색, 황색 또는 녹색의 색조가있는 흰색입니다. 밀가루는 수용성 물질이 풍부하고 설탕은 12-14 % 단백질, 60-64 % 전분, 섬유 - 2-2.5 %, 애쉬 함량 - 1.8-1.9 %를 함유하고 있습니다.

이 다양한 빵이 나타나면 그것에 대해 알 수 없으므로 알 수 없습니다. Borodino 수도원에서 베이킹의 첫 번째 사례의 버전이 있습니다. 오늘날 Borodinsky는 많은 사람들의 가장 좋아하는 제품입니다. 러시아 상점에서도 이탈리아에서도 발견 할 수 있습니다. 그것은 매우 유용하고 비타민이 풍부하고 훌륭한 맛과 냄새가 있습니다.

Borodino 빵의 혜택과 해를 끼친다

보로 디노 빵의 혜택과 해를 끼치는 것은 무엇입니까? 그것은 빵 굽는식이 유형의 베이킹, 마이크로 창의 및 기타 유용한 물질이 다른 품종보다 많은 다른 품종과 비교하여 비타민 B1의 양에 이긴다. 제품은 비타민 A, 철, 마그네슘, 인, 단백질이 풍부합니다. 베이킹의 중요한 구성 요소는 섬유입니다. 축적 된 독소에서 내장을 정화시키고 슬래그를 사용하므로 영양사는 체중 감량이있을 때 검은 색 보로 오키스 빵을 소비하도록 조언합니다.

정기적 으로이 제품을 사용하여 변비, 생물균, 죽상 동맥 경화증, 통풍, 종양학과 같은 질병의 모습을 경고합니다. 또한 금기 사항이 있습니다 :주의 사항은 검은 빵 당뇨병 환자를 사용해야합니다 - 설탕이 들어 있습니다. 높은 산도는 궁극적 인 질병, 위장관의 문제로 고통받는 소비와 사람들을 제거합니다. 호밀 가루의 존재가 가스 형성의 증가를 일으키기 때문에이 제품과 유역으로 제외되는 것이 낫습니다.

Borodino Harba의 구성

이 모든 재료 베이커리 제품 기존의 슈퍼마켓에서 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 보로 디노 빵의 조성은 간단합니다. 주요 구성 요소는 Rye, 2 륜 밀가루, 맥아, 효모 또는 휴식, 소금, 설탕, 물. 의무적 인 성분은 또한 고수풀만큼이나, 때로는 Tmina, Anis로 대체 될 수 있습니다. 특별한 취향 첨가제는 버섯으로 사용되며, 그 부재는 꿀에 의해 보상되며, 장식은 커민 곡물입니다.

가정에서 보로 신 스키 빵을 굽는 방법

가정에서 Borodinsky 빵을 굽는 두 가지 방법이 있습니다 : 효모 또는 사워도. 어느 것이 당신을 해결하는 것이 아니라 처음으로 프로세스를 시작하는 것입니다. 가장 쉽지 않고 멈추는 것이 어렵지 않습니다. 각 여주인은 베이킹 방식을 선택합니다. 오븐, 멀티 도크, 빵 제조사. 후자가 가장 쉽고, 기계 자체는 원하는 온도, 베이킹 시간을 선택합니다. 원한다면, 당신은 어떤 조리법에 추가 할 수 있습니다.

위에서 붕코닌 빵을 뿌리는 것보다

꼭대기에 뿌린 빵이 뿌려진 것보다 질문에 답하면 그 발생의 기원을 참조해야합니다. 전설에 따르면, 처음으로 Tuchkov 일반의 아내가 보로디노 전투에서 남편이 사망 한 후에 구워졌습니다. 마가리타의 장소에서는 유명한 롤빵을 굽기 시작한 수도원을지었습니다. 공의 어두운 색은 분말 인 슬픔, 손실 및 고수관 곡물을 상징하며 송곳니를 의미합니다. 요즘, tmin, 참깨 황소를 뿌리기 위해 황소를 사용하십시오. 고수풀은 주요 구성 요소입니다 원래 조리법, 제품에 독특한 향기를 제공합니다.

레시피 보로디노 휴식

오랫동안 존재했다 커스터드 레시피 보로 디노 빵. 그것의 맛은 구체적이었고 과거의 과거가 남아있었습니다. 제조 기술은 비밀이었고 최근에만 공개되었습니다. 현대 조리법이 기술은 단순화되고, 원래의 조성에 포함 된 유제품은 필요하지 않으며, 가슴은 동일한 유명한 맛을 가지고 있으며, 계속해서 큰 수요를 계속 즐기고 있습니다. 여주인은 현대적인 기술을 사용하여 집에서 제품을 굽는 법을 배웠습니다.

빵가루에서 보로 디노 빵의 조리법

• 요리 시간 : 240 분.
• 부분 수 : 6 명.
• 칼로리 접시 : 210 kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리 : 러시아어.

빵 제조업체의 보로 디노 빵의 조리법은 매우 간단 해지는 초보 요리가 베이킹 기술에 가입하도록 허용합니다. 이러한 장비가있는 호스트의 경우 작업이 크게 단순화됩니다. 구성 요소를 반죽하는 시간은 물을 쓸 필요가 없습니다. 차는 모든 것을 자신을 할 것입니다. 빵 메이커를위한 보로 디노 빵을위한 조리법은 혼자가 아니므로 처음으로 프로세스를 시작하고 가장 쉬운 방법을 선택하십시오.

재료 :

• 밀가루 - 225 g;
• rYE - 325 g;
• 효모 - 2 시간;
• 꿀 - 2 tbsp. 엘.;
• 맥아 - 40 g;
• 물 - 80 ml;
• 고수풀 그라운드 - 1 tsp;
• 소금 - 2 h.;
• 린 기름 - 2 tbsp. 엘.

요리 방법 :

1. 따뜻한 물에서 맥아를 조심스럽게 볶습니다.
2. 빵 제조사 효모의 그릇에 먼저 정화 한 다음 두 가지 종류의 밀가루, 소금의 혼합물로 정화하십시오.
3. 곰팡이의 혼합물, 꿀, 고수풀을 붓고, 오일을 붓는다.
4. 3.5 시간 굽기.

오븐에 보로 디노 빵

• 요리 시간 : 4.5-5 시간.
• 부분 수 : 7 명.
• 칼로리 접시 : 210 kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리 : 러시아어.

빵 제조사가없는 호스트의 요리 능력은 오븐에서 보로 디노 빵을위한 조리법을 나타낼 수 있습니다. 성분을 연결하려면 밀가루베이스를 수동으로 반죽하고 제조 구성 요소의 구성은 동일하게 유지됩니다. 오븐에서 집에있는 Podny Borodinsky 빵은 매우 향기롭고 영양가있는 획득되어 오랫동안 저장할 수 있습니다. 당신은 그런 향신료와 향신료가 커민이나 아니스로 맛을 강화할 수 있지만 모든 것을 섞어서는 안됩니다.

재료 :

• 호밀 가루 - 1 TBSP.;
• 밀 - 300 g;
• 맥아 - 2 tbsp. 엘.;
• 따뜻한 물 - 300 ml;
• 효모 - 1.5 시간;
• 설탕 - 1 tbsp. 엘.;
• 소금 - 1.5 시간;
• 고수풀 - 1.5-2 h.;
• 커민 - 1.5 h. l.

요리 방법 :

1. 효모와 설탕을 100 ml의 물에 나누어 10 분 동안 유지하십시오. 효모가 완전히 용해 될 때까지 방해 할 필요가 있습니다.
2. 맥아, 밀가루, 물의 나머지 부분을 통과시킵니다.
3. 소금, 고수풀, 커민, 엠 보스 반죽을 넣으십시오. 덮개, 1.5-2 시간 씩 열에 넣으십시오.
4. 반죽이 적합한 경우, 무리를 형성하고, 1.5 시간을 유지하십시오.
5. 180도에서 오븐에서 베이킹 시트를 오븐에 두십시오.

GOST에 따르면 보로 디노 빵의 조리법

• 요리 시간 : 7-8 시간
• 부분 수 : 7 명.
• 칼로리 접시 : 207 kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리 : 러시아어.
• 준비 복잡성 : 쉬운.

GOST에 따른 보로 디노 빵의 조리법은 효모와 함께 할 수 있습니다. 이 기술은 다음 단계로 구성됩니다. 용접 및 접시의 준비, 반죽 반죽, 베이킹. 성분을 첨가하려면 특정 시퀀스가 \u200b\u200b필요합니다. 처음으로 제품을 시도한 것을 시도해보십시오. 확실히 가게 베이킹을 거부 할 것이고, 당신은 당신 자신의 보로 신키 빵을 준비 할 것입니다.

재료 :

• 호밀 가루 - 330 g;
• 밀 - 75 g;
• 맥아 - 25 g;
• 물 - 50 g;
• 온수 - 250 g;
• 꿀 - 20 g;
• 고수풀 - 1 tsp;
• 호밀 LEAVEN - 150 g;
• 설탕 - 30 g;
• 소금 - 6 g;
• 콩의 고수풀 - 2 tbsp. 엘.

요리 방법 :

1. 휴식부터 시작 : Rye Flour, Malt, Ground Coriander 75g을 섞으십시오. 끓는 물로 채우고, 용기를 물리 치고 열에서 2 시간을 넣으십시오.
2. 따뜻한 물 소금, 설탕, 꿀을 나눕니다.
3. 스위스, 물, 두 종류의 밀가루와 섞으십시오. 반죽을 두꺼운 일관성에 엠보싱하여 숟가락이 용기에 촉진되지 않도록하십시오.
4. 오일 그릇을 윤활하고 반죽을 얹어 뚜껑을 덮으십시오. 2-4 시간 동안 둡니다.
5. 지방이있는 베이킹 모양을 베이킹하고 반죽을 마치고 완전히 혼동하십시오. 호일을 덮고 2 시간 동안 떠나십시오.
6. 오븐을 220 도로 가열하고 물로 반죽을 윤활시키고 고수풀 곡물을 분무하십시오 15-20 분. 최대 200도까지의 온도를 줄이고 60-65 분을 굽습니다.
7. 준비 제품 1 시간 이내에 다이빙을 처리하고 떠나야합니다.

Zakvask에 Borodino 빵의 조리법

• 요리 시간 : 6-7 h.
• 부분 수 : 5 명.
• 칼로리 접시 : 214 kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리 : 러시아어.
• 요리의 복잡성 : 평균.

Zakvask의 Borodino 빵의 조리법은 호밀 요리의 예비 훈련을 제공합니다. 이 과정은 약간의 문제를 전달하고 시간이 걸리지 만 최종 결과는 가치가 있습니다. 반죽 테스트 전에, 당신은 덩어리와 외부 입자가 없도록 조심스럽게 밀가루를 조심해야합니다. 요리를 위해 어두운 건포도를 사용하십시오 - 공의 전형적인 깊고 어두운 갈색을 줄 것입니다.

재료 :

• 호밀 가루 - 500 g;
• 밀 - 80 g;
• 맥아 - 45 g;
• 꿀 (어두운) - 2 tbsp. 엘.;
• 린 기름 - 2 tbsp. 엘.;
• 식초 - 2 tbsp. 엘.;
• 물 - 380 ml;
• 설탕 - 2 시간;
• 건포도 - 1 편리한;
• 고수풀 곡물;
• 따뜻한 물 - 1 tbsp.

요리 방법 :

1. 반죽을하기 전에 Zakvask를 준비하십시오 : Rodolkite 건포도, 설탕, 물의 절반, 밀의 2 큰술 및 호밀 밀가루의 3 큰술을 첨가하십시오. 하루를 남겨주세요.
2. 강한 혼합물, 같은 밀가루를 붓는다. 물을 붓고, 1 티스푼 설탕을 넣고, 닫고 다른 날을 떠나십시오.
3. 당신의 귀리를 만드십시오 : 종소리의 1 큰술, 밀가루 70g을 혼합하고, 1 시간 동안 가열을 유지하십시오.
4. 맥아가있는 끓는 물 80 ml를 연결하고 뚜껑을 닫고 30 분을 유지하십시오.
5. 반죽 반죽 : 오도, 맥아, 꿀, 기름, 식초 및 나머지를 섞는다. 호밀 가루...에 뚜껑을 덮고 4 시간 동안 열에 넣으십시오.
6. 모양의 모양을 윤활하고 반죽을 놓고 35-40 분에 상승하기 위해 유지하십시오. 젖은 손으로 덮고 고수풀 곡물을 뿌린다.
7. 200도에서 1 시간을 굽습니다.

Borodino 빵 - 비밀 캡처

제품을 집에서 베이킹하기 시작하기, 요리 보로 디노 빵의 비밀을 배우는 것이 아프지 않습니다. 숙련 된 요리사는이 베이커리 제품을 요리하는 주요 기술에서 퇴각하지 않으려는 것을 권고합니다.

• 밀가루는 좋은 품질을 가져야합니다.
• 테스트를 반죽하기 전에 꼭 멈추십시오.
• zakvask를 독립적으로 만듭니다.
• 신선한 효모, 향신료 만 추가하십시오;
• 제품을 굽는 후에 제품이 부러졌으며 최대 10 시간이 더 좋습니다.

다른 조리법을 굽는 법을 배우십시오.

비디오 : 오븐에서 보로 디노 빵

보로 디노 빵의 첫 번째 조리법은 러시아 제국의 수비수를 기리기 위해 구운 것으로 유명합니다. 이것은 보로 디노 (Borodino)의 전투에서 전투에서 Tuchkov의 사망에 대해 알려주는 전설에서 언급되어 있으며, 그 후에 미망인은 전투 부지에 구세주 Borodinsky 수도원을 구축했습니다. 빵집에서는 신사의 블리자들이 있고 처음으로 기념 보로 오스 스키 빵을 처음 구워 냈습니다. 그 어두운 색상 상징적 인 등산, 향신료, 빵 꼭대기에 뿌려졌습니다 - 카트리지.

빵의 슬픔 상징에 대해 잊어 버리고 가장 많이 발명하기 시작했습니다. 다른 요리법 말린 과일, 스타터 및 기타 부품을 반죽에 첨가하여 오븐 및 기타 현대 장치에서 베이킹하십시오. 오븐과 멀티 코스에서 Borodinsky 빵을 굽는 방법에 대해서는 세부 사항을 거절합니다.

오븐에 보로 디노 빵

오븐에서 보로 디노 빵의 고전적인 조리법을 위해서는 다음과 같습니다.

• 밀가루 300g;
• 호밀 밀가루의 유리;
• 따뜻한 물 300ml;
• 2 TBSP. 엘. 맥아;
• 1.5 h. L. 누룩;
• 1 tbsp. 엘. 사하라;
• 1.5 h. L. 염류;
• 2 시간. L. 고수풀;
• 2 시간. L. 커민.

오븐에서 보로 도스키 빵을 보아 보는 방법

교수

1. 효모와 설탕은 100 ml의 따뜻한 물에서 처음으로 번식해야합니다. 다음으로, 우리는 약 10 분의 용해 성분을 기대합니다.
2. 시간이 지나면 맥아, 밀가루 및 남은 따뜻한 물의 용액에 추가하십시오.
3. 우리는 반죽을 듣기 시작합니다 (약 1/4 시간이므로 부드럽게되었습니다).
4. 시즌 소금, 고수풀 및 tmin.
5. 우리는 시간부터 밀가루까지 뿌리고 반죽을 씻고 있습니다. 그런 다음 수건을 덮고 1.5-2 시간 동안 접근하십시오.
6. 그것이 올라 가면 우리는 원하는 형태의 덩어리를 형성하기 시작합니다.
7. 다음으로, 우리는 반죽을 단독으로두고 증거를 위해 1.5 시간을 기다리고 있습니다.
8. 200 ℃의 온도에서 15 분 동안 오븐을 넣으십시오. 180 ° C의 온도로 구워 드릴 수 있지만 요리 프로세스는 30 분 동안 연장되어야합니다.

Zakvask에 느린 밥 솥에 Borodinsky 빵

멀티 클릭어가있는 경우 Zakvask에서 Borodino 빵의 조리법을 사용해보십시오.

그에게 필요한 재료 :

• 1 닭고기 익거진 달걀,
• 300ml의 물,
• 1 아트. 엘. 빵 휴식
• 1 tsp. 염류
• 2.5 TBSP. 엘. 사하라,
• 3 tbsp. 엘. 사워 크림
• 1 tbsp. 엘. 식물성 기름
• 밀가루 750g.

이 빵은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 우리는 깊은 그릇을 먹고, 물에 붓고, 휴식, 설탕 및 계란에 붓는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 사워 크림을 추가하십시오, 식물성 기름 소금.
3. 우리는 밀가루를 조달하고 반죽을 반죽하기 시작합니다.
4. 우리는 밀가루로 뿌려진 테이블에 그것을 놓습니다. 우리는 5 분 동안 씻습니다. 그런 다음 수건을 덮고 1 시간 동안 떠나십시오. 그런 다음 다시 한 번 우리는 반죽을 반죽합니다.
5. 바닥과 멀티 틱의 벽을 기름으로 윤활시키고 반죽을 넣어 필요한 모양을 부여하십시오.
6. 우리는 뚜껑을 닫고 교정을 위해 약 1 시간 반 또는 2 시간을 기대합니다 (반죽이 두 배가되어야합니다).
7. 느린 밥솥에서 쓰레기 베이킹 규칙 :
8. 약 1 시간 동안 "캐서롤"모드의 한쪽면에 한쪽면에 엎드려서 15 분 (거짓말해야만하는 것)까지 넘어지고 오버 케이션됩니다.
9. "베이킹"모드를 선택하면 첫 번째 측면을 요리하면 반 시간이 길어지며 다른 쪽은 약 30 분 동안 용광로가 필요합니다 (최소 20 분).
10. 빵이 준비되었습니다. 우리는 냉각하고 봉사하고 봉사합니다.