호박 빵. 호박과 효모 반죽으로 만든 향기로운 빵 요리법. 호박 효모 반죽

따뜻한 우유와 설탕 한 스푼과 효모를 섞습니다. 10분 후 녹인 것을 넣는다 버터, 푼 계란, 체로 쳐진 밀가루 200g을 넣고 저어줍니다. 결과 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분간 둡니다. 반죽이 준비되는 동안 요리해야합니다. 호박 퓨레... 이렇게하려면 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 호박을 전자 레인지에 보내고 가끔 저어 주면서 6-8 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 이미 부드러운 호박을 믹서기로 갈아서 식히십시오. 반죽을 호박 퓌레와 섞고 소금 한 꼬집과 나머지 설탕을 넣으십시오. 나머지 밀가루를 부분적으로 붓고 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

반죽한 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 휴지시킨다. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다.

올라간 반죽을 치대어 각각 50~60g 정도 균등하게 나눕니다. 둥근 빵을 형성하십시오.

양피지를 깐 베이킹 시트에 호박 빵을 올려 놓고 10 분 동안 올려 둡니다.

Streisel을 준비하려면 녹인 버터, 밀가루, 설탕을 섞습니다. 일치하는 빵에 계란을 풀고 스트뢰이젤을 뿌립니다.

180도로 예열된 오븐에서 25~35분간 굽는다.

슈트로이젤을 곁들인 맛있고 향긋한 호박 만두가 완성되었습니다. 식히고 봉사하십시오.

맛있게 드세요!

시나몬 롤에 대한 나의 오랜 사랑은 모두에게 잘 알려져 있습니다. 올해 나는이 사랑을 호박과 결합하기로 결정했습니다. 그것은 매우 맛있고 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 그리고 네, 호박의 맛은 거의 눈에 띄지 않습니다.

호박 번은 풍부하고 향기로운 수제 효모 반죽의 가장 섬세하고 공기가 잘 통하는 나선으로, 색깔은 화창한 좋은 아침과 같습니다. 모두 호박 덕분입니다. 빵은 바닐라와 계피 향과 함께 달콤한 행복에 흠뻑 젖어 있습니다.

호박과 시나몬 롤은 오르가즘으로 맛있고 따뜻합니다. 따뜻한 향기로운 차 한잔과 나는 세상에서 가장 행복한 소녀입니다.

버터 효모 반죽:

나는 호박 250g을 입방체로 자르고 호일로 싸서 부드러워 질 때까지 180C의 오븐에 보냅니다. 식습니다. 으깬 감자에 믹서기로 갈아줍니다.

나는 밀가루를 체로 쳐서 3 부분으로 나눕니다.

1 - 500g + 드라이 이스트 1팩 + 소금 ½작은술 - 반죽에 넣습니다.

2 - 150g - 혼합 시 필요합니다.

3 - 50g - 반죽을 밀 때 필요

계란 1개 + 설탕 100g + 바닐라 설탕 1팩 + 버터 60g = 계속 휘젓기 + 호박 퓌레 = 휘핑기 + 우유 150ml = 저어주기

밀가루와 이스트, 소금 = 포크로 섞어 테이블 위에 놓고 손으로 10~15분간 반죽한다. 점차적으로 테이블에 밀가루 150g을 추가하면 반죽이 제거됩니다. 반죽은 손을 아주 좋아합니다. 처음에는 손에 달라붙지만 1분 단위로 치다보면 반죽이 부드러워지고 탄력이 생겨 완전히 달라붙지 않습니다.

덩어리를 형성하여 용기에 넣고 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 버터 효모 반죽 2배 증가합니다. 반죽이 준비되었습니다!

충전재:

설탕 100g + 계피 20g = 섞어서 저어주세요.

호박 빵:

반죽을 2등분으로 나눕니다.

테이블에 박력분 50g을 뿌리고 반죽의 각 부분을 30*35cm, 두께 5mm의 직사각형으로 밀어주세요. 나는 표면을 윤활 식물성 기름(2-3 큰술 - 바람직하게는 올리브) 설탕과 계피를 뿌리고 5cm의 자유 가장자리를 남기고 반죽을 롤에 넣고 층이 서로 밀착되도록 단단히 굴립니다.

롤 1개를 2~3cm 크기로 잘라주는데 완전히 자르지는 않습니다. 크고 예리한 칼로 하고, 누르지 않는데 반죽이 보이네요. 나는 반죽을 땋은 형태로 퍼뜨립니다.

나는 두 번째 롤을 세로로 자르고 묶고 원으로 접습니다. 사진이 선명했으면 좋겠어요 🙂 더 쉽게 만들고 빵처럼자를 수 있습니다 .

나는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름칠합니다. 나는 베이킹 시트에 빵을 펼쳤다.

나는 그것을 100C의 오븐에 10분 동안 넣었습니다. 이 시간 동안 빵의 부피가 약간 증가합니다.

오븐을 180C로 예열합니다.

포크로 계란 1개를 푼다. 나는 브러시로 빵 표면을 닦습니다. 부드러워질 때까지 20~25분 오븐에 보냅니다.

시나몬 롤이 ​​황금빛 갈색이 되면 이쑤시개로 반죽이 완성되었는지 확인합니다.

나는 오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 식힌다.

- 중간 크기의 계란(가장 높은 범주)

- 포장에 효모 사용법을 읽었습니다. 오늘은 건조 효모를 추가합니다. 이스트를 시작해야 하는 경우 총량에서 우유 50ml(따뜻한 것) + 바닐라 설탕(1팩) + 이스트 1팩 = 이스트가 힘을 얻도록 5분 동안 그대로 둡니다.

- 나는 모든 재료를 사용한다 실온.

- 효모 반죽에 대한 자세한 비디오는 다음을 참조하십시오.

오늘은 맛있는 단호박빵을 소개해드리려고 합니다. 놀라운 효모 반죽, 베이킹 후 빵 자체는 부드럽고 며칠 동안 부패하지 않습니다.

반죽을 준비하기 위해 호박 퓌레를 사용했습니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 냉동실에 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 만들려면 호박을 먹기 좋게 썰어서 그릇에 담고 전자레인지에 5분 이상 센불로 조리해야 하며 조리시간은 호박의 양에 따라 다릅니다(껍질 벗긴 호박 200~300g 정도) 5-7분 동안).

따라서 빵을 만들기 위해서는 밀가루, 효모, 소금, 설탕, 호박 퓌레, 우유, 버터, 계란이 필요합니다.

우유는 따뜻해질 때까지 가열해야 하며, 효모와 설탕이 녹아 있어야 합니다.

버터를 녹이고 효모가 든 우유에 부어 호박 퓌레를 넣으십시오.

포크로 계란을 따로 풀어서 혼합물에 부어 넣으십시오.

체로 쳐진 밀가루와 소금을 넣으십시오.

부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 조금 질겨지는데 괜찮아요! 밀가루로 막을 필요가 없습니다.

반죽을 그릇에 담고 비닐로 덮고 1.5-2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

이것이 우리의 반죽입니다.

밀가루를 살짝 뿌리면서 탁자 위에 올려놓는 것이 좋다.

그런 다음 반죽을 같은 부분으로 나누면 14 조각이됩니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 따뜻한 곳에 30분 동안 둡니다. 그런 다음 각 롤빵의 중간에 호박 씨를 삽입하십시오. 이것은 우리 호박의 꼬리가 될 것입니다.

그런 다음 휘핑으로 브러시 달걀 노른자그리고 180도로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽기 위해 보내십시오.

완성된 빵은 조금 식혀주세요.

봉사할 수 있습니다!

우유나 케피어와 함께 먹으면 맛있습니다.

맛있게 드세요!

향긋한 오렌지 유약으로 덮인 특이한 효모 반죽으로 만든 써니 번! 이 식욕을 돋우는 수제 베이킹그의뿐만 아니라 사랑하는 사람들을 놀라게 할 것입니다 모습그러나 맛도. 완성 된 빵은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 두부와 비슷합니다. 부활절 케이크, 훨씬 맛있습니다.

간단 해 놀라운 레시피두부와 호박 효모 반죽, 이것은 내가 요리한 모든 것과 같지 않습니다. 이 반죽의 일부로 밀가루, 버터 및 닭고기 달걀코티지 치즈가 꽤 많이 있습니다. 덕분에 기성품 구운 식품육즙이 많고 엄청나게 부드럽습니다. 그리고 이 레시피에도 가정 시험호박 퓌레가 포함되어있어 식욕을 돋우는 맑은 색뿐만 아니라 부드러움도 제공합니다.

지정된 수의 재료에서 1kg의 버터 효모 반죽 300g이 나오고 기포가 침투합니다. 이것은 우리가 향기로운 오렌지 유약으로 덮고 뿌린 15 개의 빵을 만들기에 충분합니다. 코코넛 후레이크... 나는 당신이 그것을 시도하는 것을 강력히 권합니다. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

재료:

호박 효모 반죽:

(550그램) (200그램) (250그램) (125그램) (2 조각 ) (100그램) (1티스푼) (5그램)

주황색 유약:

사진과 함께 단계별로 요리하기 :

이 풍부한 효모 반죽의 조리법에는 다음이 포함됩니다. 다음 성분: 최고급 밀가루, 호박퓨레, 코티지 치즈, 계란, 버터, 설탕, 소금, 이스트. 아래에서 지방 함량과 일관성에 대해 설명하겠습니다. 필요한 제품, 따라서 주의 깊게 읽으십시오. V 이 조리법저는 속효성 이스트, 즉 밀가루에 직접 주입되는 이스트를 사용했습니다. 건조(5g도 섭취하면 티스푼 1개) 또는 신선(15g 필요)으로 작업하는 경우 먼저 활성화해야 합니다. 이렇게하려면 따뜻한 (38도 이하) 호박 퓌레에 설탕과 효모 한 스푼을 넣고 모든 것을 잘 섞어 10-15 분 동안 따뜻하게 두십시오. 이 시간 동안 으깬 감자가 거품을 내야합니다. 즉, 효모가 일어나서 작동하기 시작했음을 의미합니다. 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 호박 퓌레가 나머지 풍부한 재료(버터 제외)와 함께 밀가루에 첨가되는 것은 이 (활성) 형태입니다. 효모가 포함된 퓌레가 어떤 식으로든 변경되지 않은 경우 효모가 상한(만료된) 것이므로 더 신선한 것을 구입해야 합니다.

먼저 이스트 반죽에 사용할 버터 부분을 준비합니다. 이렇게하려면 적절한 그릇에 코티지 치즈 (절대적으로 모든 지방 함량, 9 %가 있음)와 과립 설탕 (대체 할 수 있음)을 결합하십시오 착빙 설탕). 설탕의 양은 커드의 맛과 신맛에 직접적으로 의존합니다. 나는 100g을 사용하는 것이 좋습니다 - 반죽은 적당히 달콤하고 설탕이 아닙니다.

우리는 코티지 치즈 알갱이가 으깨지도록 모든 것을 갈아줍니다. 그건 그렇고, 원한다면 코티지 치즈를 체로 문질러 더 부드럽게 만들 수 있지만 나는 그렇지 않습니다. 스윗 커드에 중간 크기의 닭고기 달걀 두 개를 추가합니다(각 50g). 부드럽고 거품이 생길 때까지 털이나 믹서로 모든 것을 치십시오.

다음으로 호박퓨레(호박퓨레 만드는 방법 중 하나)를 넣어주세요. 그것은 꽤 액체이어야합니다 - 액체와 거의 동일합니다. 양질의 거친 밀가루또는 젤리. 퓌레가 걸쭉하다면 물에 희석해서 잘 섞어주세요.

자유롭게 흐르는 구성 요소를 처리합시다. 큰 그릇이나 스튜 냄비(반죽을 반죽하는 것이 가장 편리한 그릇)에 체로 칩니다. 밀가루최고 등급. 소금 한 티스푼과 속효성 효모를 넣으십시오. 소금과 이스트가 밀가루에 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞는다.

우리는 밀가루 혼합물의 중앙에 우울증을 만들고 풍부한 두부 호박 부분을 붓습니다. 밀가루가 액체를 흡수하고 수분을 공급하도록 큰 스푼이나 주걱으로 반죽을 저을 수 있습니다.

그런 다음 이 축축한 밀가루 혼합물에 실온에서 녹인(또는 매우 부드러운) 버터를 추가합니다. 우리는 손으로 반죽을 아주 집중적으로 그리고 오랜 시간 동안 반죽합니다 - 적어도 10-15분. 제빵기 또는 반죽기가 있으면 훨씬 더 좋습니다. 훨씬 빨리 대처할 수 있습니다.

처음에는 반죽이 매우 젖어 있는 것처럼 보일 수 있지만, 그래야 합니다. 사실 머핀이 많이 들어있어서 그런 반죽을 오래 반죽합니다. 반죽이 손에서 떨어지기 시작하고 약간 끈적거리고 완전히 균질하고 매끄러우면 반죽을 멈출 수 있습니다. 우리는 집착 필름으로 그릇을 조이거나 수건으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 장소에 보냅니다. 나는 보통 효모 반죽을 전자 레인지에 넣고 끓는 물 한 컵을 넣습니다. 오븐에 불이 켜진 상태로 반죽을 보관할 수도 있습니다.

이번에는 반죽이 더 많이 자랄 것이고 말 그대로 모든 방향으로 터질 것입니다. 질감면에서 일반적인 풍부한 효모 반죽과 현저하게 다릅니다. 첫 번째는 더 느슨하고 통풍이 잘됩니다.

이제 반죽을 같은 크기의 조각으로 나누고 공으로 굴려야합니다. 당신은 당신의 취향에 따라 공백의 수와 크기를 선택할 권리가 있습니다 - 베이킹 접시의 크기에 따라 안내됩니다.

나는 이전에 양피지로 덮었던 베이킹 접시에 넣은 15 개의 공백을 얻었습니다. 미래의 빵을 수건이나 집착 필름으로 덮고 30-40 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

블랭크가 나오는 동안 나는 이미 오븐을 180도까지 예열했습니다. 우리는 황금 갈색이 될 때까지 20-25 분 동안 굽기 위해 미래의 호박 만두를 넣습니다.

활동 시간:

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평가

레시피 평가:
5개 중 5개

얼마나 멋진 야채 호박입니까! 얼마나 다양한 맛과 건강한 요리당신은 그것에서 요리 할 수 ​​있습니다! 반찬, 샐러드, 시리얼, 으깬 수프, 다양한 디저트, 구운 식품. 호박은 맑은 밝은 노란색으로 모든 요리를 식욕을 돋우고 매우 매력적으로 만듭니다.

맛있는 향기로운 호박 만두를 만드는 것이 좋습니다. 얇은 황금 껍질과 섬세하고 통풍이 잘되는 다공성 빵 부스러기 내부. 빵에는 효모 반죽이 있지만 두려워하지 마십시오. 매우 쉽고 간단하게 안전한 방법으로 준비됩니다. 귀하의 특별한 노력이 필요하지 않습니다. 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 놓고 장사를하십시오. 잠시 후 만두가 형성되고 조금 더 기다렸습니다. 그런 다음 오븐에 넣고 약 15-20분 후에 붉게 물든 호박이 준비됩니다. 그건 그렇고, 당신은 만두의 형성을 아이들에게 맡길 수 있습니다. 그들은 그것에 대해 매우 기뻐할 것입니다.

가장 많이 선택하는 방법을 알고 싶습니까? 맛있는 호박그리고 그것에서 무엇을 요리해야합니까? 이 사이트에는 귀하에게 유용한 사이트가 있습니다.

즐겁게 요리하고 가족과 친구들을 기쁘게하십시오!

만두를 만들려면 호박 퓌레가 필요합니다. 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 호박을 퓌레로 만드십시오. 두 번째 방법은 모두 동일하지만 호박이 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 나는 수분이 적은 구운 호박을 더 좋아한다.