수제 베리 와인 레시피. 딸기로 와인을 만드는 방법? 가막살나무속의 와인

수천 년 동안 와인은 가장 고귀한 음료로 여겨져 왔습니다. 좋은 와인은 독점적이고 매우 비싼 상품입니다. 오늘날 슈퍼마켓의 선반에서 하나를 찾기가 매우 어렵습니다.

어떤 사람들은 위조 및 유해한 화학 물질을 스스로 제거하는 방법을 알아냈습니다. 그들은 가정용 포도주 양조법에 익숙해졌습니다.

사과에서 건포도에 이르기까지 모든 원료를 사용할 수 있습니다. 맛있는 수제 와인은 포도일 필요가 없습니다.

대부분의 경우 정원사와 여름 거주자는 가정에서 포도주 양조에 종사합니다. 풍성한 수확 후에 너무 많은 과일과 열매가 남아 있기 때문입니다. 단순히 넣을 곳이 없습니다. 잼과 설탕에 절인 과일을 요리하고 주스를 짜내고 뒤틀고 모든 선반이 마멀레이드로 가득 차 있습니다.

우선, 와인은 당도와 알코올 함량이 다릅니다.하우스 와인에는 여러 종류가 있으며, 몇 가지만 소개합니다.

세미 스위트

그들에서 설탕의 질량 분율은 8에서 10 %까지 다양하지만 요새는 최대 13도에 도달 할 수 있습니다.

음료는 달콤한 맛이 나서 준비 과정에서 약간의 오류를 숨길 수 있습니다. 하우스 드링크. 이를 위해이 카테고리의 와인은 아마추어 와인 메이커에게 특히 인기가 있습니다.

반건조

이 유형은 가정 생산자들에게도 인기가 있습니다.

참조!레시피를 따르면 이러한 와인은 절묘한 맛과 부드러운 단맛으로 구별됩니다.

마른

명세서:

• 설탕 함량이 최소인 음료. 그는 숙성 과정에서 그것들을 거의 완전히 발효시킵니다.
• 그들의 강도는 최대 11도에 이릅니다.

참조!그러한 와인을 만드는 것은 숙련된 장인만이 할 수 있는 진정한 도전입니다. 설탕 뒤에 감춰지지 않은 밝고 풍부한 맛이 특징입니다.

디저트

이 꿀은 모든 사람을 위한 것이 아니며 소량만 마십니다.

분비액

그 안에있는 설탕의 질량 분율은 최대 35 %까지 훨씬 큽니다. 알코올 도수는 17도에 이릅니다. 그들의 맛은 뚜렷한 설탕 함량과 점성 질감으로 구별됩니다.

확고히 하는

알코올 도수를 인위적으로 20도까지 높인 술의 한 종류. 설탕 함량은 14%에서 25%까지 다양하며 어떤 종류의 와인을 알코올화했는지에 따라 다릅니다.

맛을 낸

천연 식물 유래의 다양한 방향성 물질을 첨가한 음료의 한 종류.

참조!그러한 와인의 잘 알려진 예는 베르무트입니다.

그들은 6 ~ 18 % 범위의 설탕을 함유하고 있으며 요새는 18도에 도달 할 수 있습니다.

비디오에서 알코올 감정가는 와인 분류에 대해 이야기합니다.

거의 모든 과일이나 베리로 수제 와인을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 인내심을 갖고 적절한 장비를 찾으면 됩니다. 어떤 과일에서 좋아하는 것을 만들 수 있습니까? 맛을 낸 음료?

간단한 요리법

잼에서

많은 사람들이 여름 시즌이 시작될 때까지도 쓰레기통에 다양한 잼이 담긴 병이 많이 있는 상황을 경험했습니다. 그것을 버리는 것은 유감이며 새로운 과일과 열매가 진행 중이므로 용기를 비워야합니다.

잼에서 수제 와인을 만드는 방법이 있습니다. 발효 잼도 이러한 목적으로 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

비디오는 발효 잼에서 와인을 만드는 기술을 설명합니다.

이러한 음료의 생성은 브라가에서 하나 이상의 잼 유형을 발효시키는 것으로 구성됩니다. 그것은 모두 당신의 주식과 취향에 달려 있습니다. 그러나 일부 연인들은 그러한 "와인 칵테일"에서 맛이 악화되거나 감지할 수 없게 된다고 믿습니다.

따라서 그들은 서로 다른 종류의 잼을 방해하지 않고 각각에서 별도의 독립적 인 음료를 만들 것을 조언합니다.

다음 잼은 요리에 이상적입니다.

1. 산딸기;
2. 건포도;
3. 딸기;
4. 사과;
5. 자두;
6. 블루베리;
7. 체리.

포도에서

전통적이고 가장 가치 있는 와인은 항상 포도로 만들어집니다. 집에서 조리법을 반복하는 것이 가능합니다. 포도 품종에 따라 레드와인과 화이트와인을 고를 수 있다.

포도 품종마다 고유한 맛과 향이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

"현지" 와인 양조의 경우 러시아 중부나 남부에서 자라는 포도 품종도 완벽합니다.

경험이 풍부한 이상적인 증류주는 다음을 고려합니다.

• 사페라비;
• 플라토프스키;
• 이슬 방울;
• 여자 이름;
• 몰도바;

그러나 세계의 주요 와인 포도는 카베르네 포도입니다.

나열된 품종은 우리 위도에서 기분이 좋습니다. 그들의 특징은 재배의 소박함뿐 아니라 우수합니다. 맛의 자질그리고 높은 과일 설탕 함량.

사과에서

러시아 영토의 대부분이 북쪽에 위치해 있습니다. 이것은 집에서 만든 포도에 대해 이야기 할 수 없다는 것을 의미합니다. 그것은 각각 수입품이며 매우 저렴하지 않으며 집에서 만든 와인은 단순히 황금색입니다.

사과에서 와인을 만드는 단계별 준비는 비디오에 설명되어 있습니다.

아마추어 증류기를 구출하기 위해 거의 모든 곳에서 널리 퍼진 과일 인 사과가 있습니다. 수십 가지 종류의 사과를 사용하여 다양한 맛과 향을 지닌 다양한 홈메이드 와인을 만들 수 있습니다.

이 음료는 신선함과 뚜렷한 과일 및 베리 향으로 구별됩니다.

딸기에서

수제 와인 음료는 주어진 계절에 익는 다양한 베리로 만들 수도 있습니다. 또한 라즈베리, 체리 또는 자두와 같이 사람이 재배한 열매일 수도 있습니다.

블랙베리, 블루베리 및 딸기와 같은 야생 딸기를 사용할 수도 있습니다. 가능한 변형의 범위는 매우 큽니다.

지난 시즌에 냉동실에 남겨둔 냉동 딸기도 요리에 적합합니다.

건포도에서

건포도 와인은 가장 향기롭고 건강합니다.

요리의 경우이 관목의 가능한 모든 품종의 열매가 적합하며 특히 성공적인 열매는 다음과 같습니다.

1. 블랙커런트;
2. 붉은 건포도.

이 베리에서 매우 신맛이 나는 음료를 얻습니다. 따라서 건포도 요리법이 특히 유명합니다. 원하는 경우 과일을 마가목, 딸기 또는 라즈베리와 같은 다른 열매와 혼합할 수 있습니다. 혼합하면 완성된 와인의 맛이 더 부드럽고 풍부해집니다.

가장 세련된 것은 건포도의 흰색 품종에서 과일 와인 음료를 만드는 것입니다.

설탕에 절인 과일에서

여름에 소용돌이치는 설탕에 절인 과일이 맛을 잃거나 발효되기 시작하면 많은 사람들이 걱정하기 시작합니다. 이 경우 절망하지 말고 설탕에 절인 과일로 훌륭한 수제 와인을 만들 수도 있습니다.

한 시즌 이상 지하실에 있었지만 발효 과정이 시작된 흔적이 없는 설탕에 절인 과일을 사용할 수도 있습니다.

중요한!설탕에 절인 과일로 만든 음료는 매우 간단하게 만들어 주부들 사이에서 인기를 얻었습니다. 요리에는 설탕, 효모 및 원래 설탕에 절인 과일 자체 만 있으면됩니다.

그건 그렇고, 그러한 와인은 또한 비교적 빠른 준비 시간으로 구별됩니다. 설탕에 절인 설탕에 절인 과일의 발효 과정은 다른 유형의 원료보다 빠릅니다.

건포도에서

건포도는 말린 포도일 뿐이라는 것을 모두 알고 있습니다. 즉, 맛있는 수제 와인도 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 이탈리아에서는 포도나무 바로 위에서 말린 건포도로 만드는 다양한 와인이 일반적입니다.

아마추어 와인메이커가 건포도에서 와인을 만드는 기술을 설명하는 비디오를 시청하십시오.

이 와인은 맛과 향이 더 풍부합니다. 그러나 상점에서 판매되는 건포도에서 그러한 음료를 만드는 것은 불가능한 작업입니다.

과일은 제품이 상하지 않도록 이산화황으로 처리됩니다. 그러한 하우스 와인자체 건조 건포도를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

자연스러움을 확인하는 방법

많은 사람들이 와인에 사용된 성분의 자연스러움을 확인하고 화학적 대체물과 진정으로 좋은 음료를 구별하는 방법을 궁금해합니다.

우리는 가장 간단하고 객관적인 방법으로 귀하의 관심을 끌었습니다.

• 포도로 만든 와인은 물보다 가볍기 때문에 물이 담긴 투명한 용기에 소량을 넣으면 표면에 남아있는 것을 볼 수 있습니다. 차례로, 부자연스러운 포도 와인이 바닥에 가라앉습니다.
• 모든 원료의 천연 와인에는 천연 전분이 있습니다. 따라서 소다를 넣으면 반응이 시작됩니다. 음료의 색이 변하고 화학 반응이 눈에 띄게 나타납니다. 이것이 발생하지 않으면 유리에 가짜가 있습니다.
• 글리세린 1-2 방울을 천연 음료 20 밀리리터에 떨어 뜨리면 아무 일도 일어나지 않습니다. 그러나 시약이 부자연스러운 와인에 들어가면 화학 반응이 시작되고 액체의 원래 색상이 바뀝니다.

수제 와인을 만드는 것은 수백만 명의 사람들에게 취미입니다.

수제 음료는 항상 더 밝은 맛과 향을 가질 것입니다.또한, 당신은 그것의 자연스러움과 무해함을 절대적으로 확신하게 될 것입니다.

거의 모든 종류의 과일뿐만 아니라 지난 여름에 남은 잼, 설탕에 절인 과일 및 냉동 과일로 요리 할 수 ​​있습니다.

가정용 포도주 양조법에 가장 널리 사용되는 다른 열매. 딸기와 건포도, 체리와 자두. 정원에서 자라는 거의 모든 것이 수박을 포함하여 그 용도를 찾을 것입니다. 산딸기로 와인을 만들 수도 있고, 겨울에는 냉동 딸기로 와인 양조법을 익힐 수도 있습니다. 어려움을 두려워하지 마십시오. 베리 알코올 음료를 준비하는 조리법과 기술은 언뜻보기에 복잡하지 않습니다. 일부 과일, 물 및 설탕은 받고 싶은 욕구를 더합니다. 좋은 제품? 그리고 성공이 보장됩니다.

건포도 와인

블랙커런트는 가정용 와인메이커에게 매우 고마운 제품입니다. 그것은 과일의 좋은 수확을 제공하고 많은 양의 유용한 미네랄과 비타민이 있습니다. 와인도 만들 수 있습니다 신선한 딸기, 그리고 냉동에서. 설탕 함량이 충분하지 않고 주스 함량이 낮으면 물과 설탕을 추가해야 하지만 최종 제품의 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 조리법은 그다지 복잡하지 않으며 10kg의 열매에 약 6kg의 설탕과 15리터의 물이 필요합니다.

건포도 와인의 특징은 풍부한 향이 나지 않는다는 것입니다. 그러나 맛은 매우 즐겁습니다. 그리고 그 준비법은 아주 간단합니다. 수제 와인을 제조할 때 방부제를 첨가하는 것이 관례가 아님을 명심해야 합니다. 따라서 서늘한 곳에 보관해도 유통기한은 1년을 넘지 않습니다. 마지막으로 과일 맛? 베리 와인은 준비한 지 3개월이 지나야 수확되기 때문에 바로 이때가 바로 사용하는 것이 바람직하다.

딸기 와인

딸기는 가정에서 많이 발견됩니다. 그것은 많은 과일을 제공하며 와인 메이커는 그러한 제품을주의를 기울여 우회 할 수 없습니다. 비타민C가 풍부한 베리는 혈관벽을 현저하게 강화시켜주고, 알코올 음료치유력을 유지합니다. 딸기 와인의 제조법은 건포도 열매의 와인 제조법과 거의 다르지 않습니다. 맥아즙을 만드는 것 외에도. 만드는 것은 어렵지 않습니다. 다음이 필요합니다.

• 딸기 10kg
• 설탕 7kg
• 물 10리터
• 0.5kg 건포도

딸기? 요리하기 전에 씻어야하는 베리입니다. 이것은 과일의 딸기 곰팡이가 음료를 망치지 않도록하기 위해 필요합니다. 딸기 와인을 준비하기 위해 10kg의 신선 또는 냉동 딸기를 섭취할 수 있습니다. 발효 과정을 시작하려면 살아있는 박테리아가 필요하기 때문에 건포도를 사용해야 합니다. 어떤 경우에도 씻는 것은 불가능합니다. 효모가 없는 포도주 양조는 불가능합니다.

씻은 딸기는 으깬다. 추가하다 설탕 시럽그리고 건포도. 그런 다음 건포도 열매의 와인 제조법을 기억하고 명확하게 따를 수 있습니다.

씨를 뺀 체리 와인

체리 열매로 와인을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 체리 10kg
• 물 10리터
• 설탕 7kg

체리에는 칼슘, 인, 펙틴, 비타민 A 및 C가 많이 포함되어 있습니다. 체리에 함유된 쿠마린은 혈액 응고를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 체리로 만든 와인은 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그리고 조리법은 매우 간단합니다.

1. 열매를 씨앗에서 분리하여 분류하십시오. 뼈의 절반은 버리고 나머지는 부숴야 합니다. 그들의 향기는 진정한 감정가를 기쁘게 할 것입니다. 체리도 반죽하는 것이 바람직합니다.
2. 물 1.5부 설탕 1부를 기준으로 시럽을 준비합니다.
3. 딸기, 시럽 및 씨앗을 섞습니다. 잘 섞은 후 서늘한 곳(16-18°C)에 10일 동안 두십시오. 곰팡이 형성을 방지하고 아세트산 박테리아의 성장을 방지하려면 맥아즙을 하루에 여러 번 저어야 합니다.
4. 결과 음료를 무명 천으로 걸러 내고 발효시킵니다. 실온. 당연히 용기에 물개나 고무장갑을 낀다. 이러한 조건에서 발효 과정은 30-40일이 걸립니다.
5. 발효가 완료되면 와인을 침전물에서 조심스럽게 배수하고 병에 넣고 단단히 밀봉합니다.

상당히 간단한 조리법을 사용하면 2 개월 만에 수제 체리 와인을 완전히 마실 수 있습니다. 모든 베리 와인과 마찬가지로 1년 이상 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

집에서 와인을 만드는 것은 창의적인 과정입니다. 영혼과 관심으로 접근해야하며 결과가 만족스러울 것입니다. 결과를 미리 예측하는 것은 불가능하지만 근면과 경험이 있어야 성공할 수 있습니다.

수제 와인은 모든 제철 딸기로 쉽게 만들 수 있습니다. 각 품종에는 음료의 맛과 향을 드러내는 특별한 기술이 있습니다. 오늘 소개해드릴 최고의 요리법다양한 베리로 만든 수제 와인.

블랙베리 와인

이 음료는 놀라운 냄새와 원래 맛이 있습니다. 우리는 쉽게 실천할 수있는 수제 베리 와인에 대한 간단한 요리법을 제공합니다.

• 2.5kg의 딸기를 넣고 잘 비벼주세요.
• 블랙베리에 물 6리터를 채우고 4일 동안 서늘한 곳에 둡니다.
• 미세한 체를 통해 덩어리를 변형하십시오. 별도의 그릇에 액체를 남겨두고 손으로 열매를 으깨고 물로 다시 채우십시오 (4 리터 필요).
• 6시간 후 블랙베리를 체에 밭쳐 베리를 짜서 버립니다.
• 두 주입을 함께 결합하고 꿀 250g과 설탕 1.5kg을 넣으십시오.
• 결과 덩어리를 나무 통에 붓고 단단히 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

6개월 후, 당신은 멋진 향기로운 음료를 즐길 수 있을 것입니다.

로즈힙 와인

집에서 딸기로 와인을 만드는 간단한 요리법이 있습니다. 지침을 주의 깊게 읽고 동작 순서를 정확히 반복하십시오.

• 잘 익은 로즈힙 1kg을 깨끗이 씻어 흐르는 물에 헹군다.
• 모든 씨앗을 제거한 다음 열매를 5 리터 항아리에 옮깁니다.
• 볼에 설탕 시럽(물 3리터당 설탕 1kg)을 붓고 헐렁한 천으로 덮습니다.
• 미래의 와인을 따뜻한 곳에 3 개월 동안 두십시오. 병의 내용물을 주기적으로 흔드는 것을 잊지 마십시오.
• 표시된 시간이 지나면 주스를 걸러내고 병에 담아 지하실에 넣습니다(모래 상자에 넣을 수도 있음).

와인은 오래 보관할수록 더 강해진다는 사실을 기억하십시오.

강한 레드커런트 와인

이 음료는 지난 여름의 밝고 화창한 날을 생각나게 합니다. 여기에서 홈메이드 레드커런트 와인 레시피를 읽어보세요.

• 6kg의 딸기를 갈아서 1.5kg의 설탕과 1리터의 물과 섞는다. 와인의 시큼한 맛을 원한다면 잔가지를 제거할 필요가 없습니다.
• 건포도가 발효 될 때까지 기다린 다음 액체를 별도의 용기에 배출하십시오.
• 10리터의 와인에는 1kg의 설탕과 1리터의 보드카가 필요합니다(코냑으로 대체할 수 있음). 재료를 섞어 7주 동안 양조합니다.
• 그 후에 와인을 여과하고 병에 담아야 합니다.

음료는 4개월 후에 준비됩니다.

냉동 딸기 수제 와인 레시피

냉동실에 체리가 든 딸기가 있으면 쉽게 상쾌하고 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 아래 레시피를 읽어보세요.

• 블렌더 볼에 500g의 체리(씨를 뺀 것)와 400g의 딸기를 섞습니다.
• 물 1컵을 붓고 설탕 250g을 넣어주세요.
• 재료를 휘젓고 병에 옮깁니다.
• 물 1컵에 이스트 2g과 설탕 한 스푼을 저은 다음, 베리 위에 액체를 붓습니다.
• 미래의 와인에 물 한 컵을 더 넣고 여러 층으로 접힌 거즈로 항아리를 덮고 3 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 적어도 하루에 한 번 접시를 흔든다.
• 지정된 시간이 지나면 액체를 걸러내어 새 병에 붓고 설탕 250g을 넣고 어두운 곳의 물개 아래에 두십시오.
• 2주 후에 변형 과정을 반복합니다. 와인을 맛보고 필요한 경우 설탕을 더 넣으십시오.

그 후에 와인은 병에 담거나 의도한 목적에 따라 즉시 사용할 수 있습니다.

수제 블랙 커런트 와인 레시피

이 베리가 잘 발효되고 음료의 맛이 독특하고 맛있습니다. 블랙커런트 와인은 신맛이 강하기 때문에 종종 다른 재료를 첨가하여 준비합니다. 그러나 우리는 당신에게 제안하고 싶습니다 고전적인 조리법딸기로 만든 하우스 와인. 그를 위해 당신은 준비해야합니다 다음 성분:

• 물의 세 부분.
• 한 부분 설탕.
• 딸기 두 조각.

요리법:

• 열매를 분류하고 목이 넓은 용기에 넣으십시오. 블렌더, 믹서 또는 모든 즉석 수단으로 분쇄하십시오.
• 따뜻한 물에 설탕의 절반을 녹인 다음 건포도에 시럽을 넣으십시오.
• 접시를 거즈로 덮고 며칠 동안 그대로 두십시오. 액체를 주기적으로 흔들거나 나무 주걱으로 섞는 것을 잊지 마십시오.
• 미래의 와인을 긴장시키고 항아리에 붓고 물개로 닫으십시오. 주스를 맛보고 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오.
• 2~3주 후 발효가 멈추면 포도주를 새 병에 붓고 물개로 다시 닫습니다. 와인을 서늘한 곳에 두십시오.
• 3주마다 와인을 여과하고 단맛을 확인해야 합니다.

몇 달 후, 음료를 병에 붓고 지하실에 넣으십시오. 그러한 와인은 준비를 위해 방부제를 사용하지 않았기 때문에 1 년 반 이상 보관되지 않습니다.

민트와 함께

수제 베리 와인의 요리법은 너무 다양하여 선택하기 어렵습니다. 그러나 우리는 준비하기 쉽고 많은 노력을 들이지 않는 훌륭한 옵션을 제공합니다.

• 2 킬로그램의 설탕과 3 리터의 물에서 시럽을 요리하십시오.
• 작은 그릇에 레몬 1개와 민트 한 뭉치를 넣습니다. 시럽의 일부로 제품을 붓고 뚜껑을 닫으십시오. 액체가 식을 때까지 기다리십시오.
• 블루베리 3킬로그램을 헹구고 분류하여 블렌더로 갈아서 퓌레 상태로 만듭니다.
• 준비된 제품을 큰 병에 옮기고 시럽을 붓습니다. 정기적으로 저어주는 것을 기억하면서 와인을 실온에서 7일 동안 발효시킵니다.
• 적절한 시간이 지나면 열매를 방해하지 않도록 액체를 조심스럽게 배출하십시오.
• 긴 튜브가 장착된 뚜껑으로 새 접시를 닫습니다. 튜브 끝을 물에 넣고 열흘 더 둡니다.

그런 다음 와인을 병에 담아 4개월 동안 양조합니다.

딸기 와인

딸기로 수제 와인을 만드는 모든 요리법은 서로 비슷하지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 따라서 다음 지침을 주의 깊게 읽으십시오.

• 딸기 킬로그램을 분류하고 열매에서 줄기를 제거한 다음 스튜 냄비에 넣으십시오.
• 믹서기로 딸기를 갈거나 체로 문지릅니다. 그것에 설탕 1kg을 넣고 섞는다.
• 퓌레를 입구가 넓은 용기에 옮기고 뜨거운 물 500ml를 붓고 따뜻한 곳에 4일 동안 둡니다.
• 필요한 시간이 지나면 거품을 제거하고 종이 필터와 체로 액체를 걸러냅니다.
• 음료에 반 리터의 보드카를 넣고 흔들어서 깨끗한 병에 부어 지하실에 넣으십시오.

며칠 안에 맛있는 딸기 와인을 맛볼 수 있습니다.

레드 로완 와인

이 특이한 것은 분명히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 아래 마가목 열매로 만든 수제 와인 제조법을 읽으십시오.

• 가지에서 마가목 열매를 분리하고 냉동실에 12시간 동안 둡니다. 그 후 끓는 물로 채우고 30 분 동안 따뜻하게하십시오.
• 주스를 배출하고 (저장해야 함) 열매 위에 뜨거운 물을 다시 부으십시오. 이번에는 5시간 동안 그대로 두어야 합니다.
• 긴장된 액체를 결합하십시오. 와인 1리터당 물 1리터와 설탕 1kg을 섭취하십시오.
• 맥아즙에 효모 스타터를 넣고 와인이 발효될 때까지 기다립니다. 수시로 흔들어주는 것을 잊지 마십시오.
• 몇 주 후에 액체를 걸러내고 깨끗한 병에 담습니다.

서늘한 곳에 와인을 보관하십시오.

아로니아 와인

다음은 맛있는 음료를 위한 아주 간단한 레시피입니다.

• 열매를 분류하고 손으로 으깨십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
• 산회에 설탕(1~3)과 물(3~1)을 넣어주세요.
• 결과 덩어리를 항아리에 붓고 그 위에 올려 놓고 호스 끝을 물에 낮추고 마르지 않도록하십시오.
• 용기를 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
• 3개월 후 와인을 걸러내고 병에 담는다.

가막살나무속의 와인

신맛이 나는 훌륭한 독한 음료를 준비하십시오. 수제 베리 와인의 제조법은 간단합니다.

• 가지에서 열매를 분리하고 자르고 물(펄프 1kg당 200ml)을 채우고 설탕(kg당 100g)을 넣으십시오.
• 가막살나무가 발효될 때까지 기다렸다가(약 3일 후), 주스를 걸러내고 물과 설탕을 더 넣습니다.
• 다음으로, 와인은 일반적인 기술에 따라 준비되어야 합니다.

요리하고 싶다면 주스 1리터에 물 500ml와 설탕 350g을 섭취하십시오. 매점을 만들기로 결정했다면 1.7 리터의 물과 300 그램의 설탕을 섭취해야 합니다.

로즈힙 와인

덕분에 우리 간단한 조리법, 오리지널 음료를 준비할 수 있습니다.

• 1kg의 신선한 딸기를 헹구고 분류하십시오.
• 물 6리터와 설탕 500g으로 시럽을 준비합니다. 빵 효모(10g 필요)와 구연산 1티스푼과 섞습니다.
• 병에 로즈힙을 넣고 시럽을 채웁니다. 미래의 음료를 일주일 동안 그대로 두십시오.
• 액체를 걸러내고 병에 담습니다.

스파클링 와인을 만들고 싶다면 샴페인 병에 음료를 붓고 각 숟가락에 건포도 설탕을 첨가하십시오. 코르크 마개를 철사로 목에 조이는 것을 잊지 마십시오. 병을 목까지 잠기도록 모래 상자에 보관하십시오.

그들이 말했듯이 좋은 와인은 특히 집에서 준비한 음료와 관련하여 가장 기분 좋은 빛으로 사물을 보게합니다. 풍부한 맛과 톡 쏘는 향으로 당신을 즐겁게 하고 기분을 좋게 만들어 줄 것입니다. 베리 와인은 가정용 포도주 양조에 종사하는 사람들 사이에서 점점 더 대중화되고 있으며, 귀중한 경험을 얻으려면 이 멋진 음료를 적어도 한 번은 직접 만들어 봐야 합니다.

수제 과일 및 베리 와인의 특징, 이점 및 해로움

고품질 와인의 주요 특징은 다양한 재배 및 야생 성장 과일과 열매가 제조에 적합하다는 것입니다. 자신의 수확물을 사용하거나 상점에서 제품을 구입할 수 있지만 가장 중요한 것은 재료가 썩지 않고 잘 익고 좋은 품질이어야 한다는 것입니다.

태곳적부터 수제 와인은 약효로 유명했습니다.

데운 포도주는 감기와 오한에 사용되었습니다.

항염증 특성으로 인해 다양한 종양의 출현과 발달을 예방했습니다.

허약함과 허약함으로 노인들을 잘 돕습니다.

심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄입니다.

순환계에 유익한 효과.

식욕을 개선하고 음식을 쉽게 소화하는 데 도움이되며 위장의 산도를 정상화합니다. 따라서 수제 와인은 일반적으로 식사 중에 소비됩니다.

몸에서 독소를 더 빨리 제거합니다.

혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당을 낮춥니다.

사과 와인에는 많은 수의갑상선에 유리하게 영향을 미치는 요오드.

블루 베리, 딸기, 라즈베리 와인에는 헤모글로빈의 출현에 필요한 철분이 포함되어 있습니다.

또한 소량으로 사용하면 집에서 딸기 와인의 치료 효과가 있음을 기억해야합니다. 전문가들은 하루에 여성의 경우 175ml, 남성의 경우 250ml를 섭취할 것을 권장합니다.

수제 와인은 성분을 신중하게 선택하고 강도와 단맛을 조절할 수 있으므로 불순물과 유해 물질이 포함되어 있지 않습니다.

수제 와인을 남용하면 역효과가 나서 몸에 해를 끼친다.

취득 사과 음료과량 복용하면 소화가 악화되고 궤양이나 위염이 발생합니다.

화이트 와인은 치아 법랑질을 파괴하고 충치를 촉진합니다.

조리법을 따르지 않으면 몸에 독이 되고 시력 문제를 일으킬 수 있습니다.

남용의 가장 유명한 효과는 혈압을 높이고 신경계 및 심혈관계, 뇌, 간 및 내장에 영향을 미치는 알코올 중독입니다.

품질이 낮은 레드 와인은 알레르기를 유발할 수 있습니다.

가장 맛있는 와인 음료를 만드는 열매 - 개요

당신은 항상 책임감 있게 와인을 만드는 과정에 접근해야 하며, 진정한 맛을 내기 위해서는 특정 종류의 베리를 선택해야 합니다. 고품질 제품. 그러면 열매에서 와인을 만드는 방법에 대한 질문이 없을 것입니다.

마가목. 디저트 와인을 만들기에 좋습니다. 쓴맛이 없고 신맛이 나고 색이 진하며 산도를 높이려면 레드커런트 와인과 혼합하는 것이 좋습니다. 야생 마가목은 포도주 양조에 거의 사용되지 않습니다.

라즈베리. 가정용 포도주 양조법에서는별로 인기가 없지만 향긋한 나무 딸기 색 음료를 만드는 것으로 나타났습니다. 그것은 아름다운 색상, 강한 냄새를 가지고 있으며 빠르게 명확합니다. 라즈베리로 드라이 와인을 만드는 것은 권장하지 않습니다.

딸기. 리큐어 타입의 와인을 만드는 데 적합합니다. 향긋하고 매우 맛이 좋으며 저장 중에 차의 색을 얻습니다. 요리에는 유색 품종 만 사용됩니다.

자두. 부드러운 맛으로 괜찮은 디저트 와인을 만듭니다. 이 베리의 음료는 탁도가 있고 설명이 필요하지만 결과적으로 맛이 향상되기 때문에 오랫동안 보관하는 것이 좋습니다.

마르멜로. 이 과일로 만든 와인은 아름다운 황금빛 색조와 조화로운 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 디저트와 리큐어 와인이 준비되어 있습니다. 마르멜로 음료는 사과, 구스베리, 산 애쉬, 라즈베리, 딸기의 와인과 혼합할 수 있습니다.

검은 건포도. 리큐어 와인을 준비해야 합니다. 숙성 후 포도와인 맛이 난다. 특정 냄새가 나는데 이를 개선하기 위해 발효 전에 붉은 건포도 또는 흰색 건포도 주스를 첨가합니다.

최고의 풍미 조합은 다음과 같습니다.

검은 건포도와 블루 베리;

붉은 건포도 + 체리 + 블루베리;

사과 + 크랜베리 ​​+ 블루베리;

마가목 + 사과, 꿀을 추가할 수 있습니다.

라즈베리 + 레드커런트 + 사과.

집에서 모듬 신선한 딸기로 효모없이 맥아즙 만드는 법

포도주 양조 과정의 성공은 품질 발효에 달려 있습니다. 그리고 효모 방법을 사용할 필요는 없습니다. 결국 다른 재료의 도움으로 요새를 음료수에 줄 수 있습니다.

베리 주스와 설탕을 결합하면 알코올이 형성되므로 발효 중에 첨가해야하며 효과는 오래 가지 않습니다. 정제 된 것을 제외하고 모든 설탕이 적합하다는 것을 기억해야합니다.

건포도. 그것은 많은 양의 천연 효모를 함유하고 있어 맥아즙을 발효시킵니다.

맛있는 강화 와인을 만들기 위한 윈-윈 옵션은 알코올을 첨가하는 것입니다. 전체 부피의 15-20%를 초과해서는 안됩니다. 결과적으로 와인은 강하고 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다.

베리 와인을 넣는 방법-간단한 요리법

우리는 딸기에서 수제 와인을 만드는 방법에 대한 간단한 요리법을 알려줍니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

2 : 1 - 1.6kg의 비율로 붉은 건포도와 검은 건포도;

블루베리 400g;

과립 설탕 4 컵;

물 2리터;

건포도 100g.

집에서 모듬 딸기로 만든 와인-간단한 요리법

우선 일류 열매를 골라야합니다. 그런 다음 잘 헹구고 썩은 과일을 버리고 깨끗한 팬에 옮깁니다. 열매 후에 펄프를 얻으려면 옮겨야합니다. 최대 양의 주스를 ​​얻으려면 팬을 70도까지 가열하고 끊임없이 저으면서 죽을 30분 동안 끓입니다. 다음 단계는 펄프를 누르고 가방에 넣고 수제 또는 구입 한 프레스로 보낸 다음 필터가 달린 거즈 또는 깔때기를 사용하여 결과 주스를 여과하는 것입니다. 그런 다음 유리 용기에 붓고 발효를 위해 물, 설탕, 건포도를 추가하여 3일 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 약 10일 후에는 병에 담거나 목이 좁은 병에 담아야 합니다. 숙성 과정은 약 한 달 동안 지속됩니다. 그 결과 밝혀진다. 완제품특징적인 맛을 지닌 짙은 붉은색.

다른 냉동 딸기로 와인을 만드는 방법 - 단계

물론 냉동 딸기로 와인을 만들 수도 있지만 특정 기준을 충족해야 합니다.

열매를 얼리는 과정은 물 없이 정확해야 합니다.

원료의 완전성을 보존하기 위해 유용한 특성, 냉장고에서 딸기를 해동해야 합니다.

해동 후 다른 속도로 발효되기 때문에 와인을 만들기에 적합하지 않은 열매를 섞을 필요는 없습니다.

중요: 직접 구입하거나 직접 따온 베리를 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 냉동 딸기로 와인을 만드는 데 필요한 재료:

건포도 120g;

체리 5kg;

설탕 2kg;

물 5리터.

수제 베리 와인 - 레시피

체리는 씨를 제거한 후 믹서기나 다지기로 잘게 다진다. 그런 다음 스튜 냄비에서 최대 40도까지 가열하고 입을 넓은 유리 병에 옮깁니다. 물에 부어 건포도와 설탕을 부으십시오. 용기를 따뜻한 곳으로 제거하십시오. 덩어리가 발효 될 때까지 15 일을 기다리십시오. 여과기로 여과하여 병입한 후 서늘한 곳에 보관하십시오. 발효가 완전히 멈춘 것을 확인한 후 휴대용 코르크 마개를 이용하여 와인을 코르크 마개를 합니다.

결과는 훌륭한 향을 지닌 루비색 와인입니다.

음료가 상하지 않도록 추가하는 물과 설탕의 양

양조업자는 발효에 관련된 물질에 문제가 없으며 누군가는 특수 효모, 영양 소금을 사용하고 누군가는 물과 설탕을 첨가합니다. 미래의 포도주가 발효되지 않도록 얼마를 더해야 하는지 아는 것이 중요합니다.

최종 제품의 산도를 줄이기 위해 요리에 물이 필요합니다. 요리에 사용되는 베리 종류마다 산도가 다르므로 과정을 시작하기 전에 알아야 합니다. 물의 양을 계산하는 공식은 간단합니다. 물의 양 = (쥬스의 산도/와인의 산도).

머스트의 산도가 0.6%로 떨어지면 와인이 변질되어 산과 비슷해집니다.

설탕은 1차 발효 전, 발효 5일째나 10일째, 공정 마지막에 첨가해야 합니다. 그것을 과용하지 않으려면 규칙을 따르십시오. 맥아 즙 1 리터당 설탕 20g이 추가되어 강도가 1도 증가합니다.

포도주 양조의 주인은 또한 특정 포도주를 얻기 위한 비율을 확인했습니다.

100-160g 설탕 / 1l. 디저트 와인이 나옵니다.

설탕 50g / 1리터 이것은 세미 스위트 와인을 만듭니다.

발효 베리로 와인 음료를 만들 수 있습니까?

많은 과일은 신맛이 나는 경향이 있으며 많은 사람들이 발효된 베리를 접했습니다. 하지만 버릴 필요는 없습니다. 괜찮은 수제 와인을 만들 수 있습니다. 열매가 이미 곰팡이가 핀 경우 제거해야 함을 알아야 합니다.

발효 베리로 수제 와인을 만드는 기술은 음료를 준비하는 표준 과정과 다르지 않습니다.

아직도 직접 베리로 수제 와인을 만들어 보지 않으셨나요? 값비싼 음료는 천연 수제 음료와 비교할 수 없습니다. 실험하고 모든 새로운 요리 방법을 배우면 자신만의 요리법을 얻을 수 있습니다. 완벽한 레시피친구와 친척이 높이 평가할 것입니다! 행복한 요리!

이 모듬 와인을 준비하려면 다음이 필요합니다. 딸기 500g, 검은 건포도 500g, 라즈베리 500g, 초기 사과 500g, 붉은 건포도 500g, 체리 또는 스위트 체리 500g, 초기 배 500g, 자두 500g ), 구스베리 500g, 설탕 900g, 보드카 4l.

집에서 모듬 열매로 만든 와인은 열매와 과일이 익으면서 점차적으로 준비해야 합니다. 우리는 10 리터의 유리 용기를 준비합니다. 우리는 잘 익은 정원 딸기를 분류하고 씻고 말리고 준비된 용기에 붓고 보드카 400ml를 붓고 설탕 100g을 부어 넣습니다.

우리는 물개가있는 코르크로 용기를 닫고 발효를 위해 그대로 둡니다. 그런 다음 우리는 점차적으로 라스베리, 건포도, 구스베리 및 기타 모든 열매와 과일을 준비하고 용기에 추가합니다.

체리, 스위트 체리, 자두에서 먼저 씨를 제거합니다. 사과와 배에서는 줄기와 코어를 제거합니다.

모듬 베리의 와인 재료를 모두 병에 담았다면 코르크 마개로 4개월간 방치한다.

액체를 주기적으로 흔드십시오.

생성된 와인은 여과, 여과, 병입 및 마시기 전에 2-3개월 더 숙성됩니다.

집에서 꿀을 곁들인 모듬 와인

꿀을 곁들인 모듬 수제 와인에는 다음 성분이 포함되어 있습니다. 500ml 사과 주스, 배 주스 500ml, 붉은 건포도 주스 500ml, 흰 건포도 주스 500ml, 꿀 4kg, 효모 20g, 따뜻한 물 4리터.

따뜻한 물 4리터에 꿀을 희석하고 거품이 멈출 때까지 끓입니다.

우리는 거품을 제거합니다. 시럽을 30 ° C로 식히고 발효 용기에 붓고 효모를 넣고 과일과 베리 주스를 붓습니다.

발효가 끝나면 침전물에서 와인을 제거하고 다른 용기에 붓고 2-3 개월 동안 그대로 두십시오.

완성된 와인은 여과되고 병입됩니다.

베리 주스의 혼합물로 만든 모듬 와인

베리 주스 혼합물의 모듬 와인의 경우 딸기 주스 5리터, 붉은 건포도 주스 3리터, 배 주스 2리터, 설탕 2kg을 섭취하십시오.

딸기 주스는 배, 붉은 건포도 주스와 결합되어 유리 용기에 부어지고 실온의 암실에서 4-5 일 동안 방치됩니다.

그런 다음 혼합물을 걸러내고 다른 용기에 붓고 24시간 동안 보관합니다 설탕을 넣고 워터 씰로 코르크 마개를 닫고 따뜻한 곳에 1개월 동안 보관합니다.

생성된 와인은 침전물에서 제거되고, 코르크를 막고, 일주일에 한 번 이산화탄소를 빼내어 1개월 더 보관합니다. 완성 된 와인을 병에 붓습니다.