버섯국밥. 말린 버섯과 쌀을 넣은 버섯 수프. 쌀과 버섯이 들어간 크림 수프

버섯밥은 다른 버섯 요리와 마찬가지로 식이 요법으로 분류됩니다. 저칼로리 함량... 그러한 음식은 금식 중에 준비할 수 있습니다. 이 경우 버섯은 모든 고기를 대체할 수 있습니다. 추가 된 첫 번째 코스는 맛있고 영양가 있습니다. 산림 선물은 빠르게 굶주림을 덜어줍니다. 가장 인기있는 것은 으깬 수프이지만 곡물을 사용하는 옵션은 결코 열등하지 않습니다. 예를 들어, 쌀은 수프를 더 만족스럽고 풍부하게 만듭니다.

첫 번째 코스인 쌀과 버섯 수프를 만드는 데 사용되는 제품 세트는 대부분의 수프를 준비할 때와 동일합니다. 안주인은 중간 크기의 감자 몇 개, 당근, 작은 양파, 쌀 약 100g, 버터 50g, 버섯이 필요합니다. 허브, 소금, 조미료와 같은 재료가 맛에 추가됩니다.

쌀국수버섯으로 야채 준비를 시작합니다. 그들은 철저히 씻고 청소합니다. 당근은 거친 강판에 강판입니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 야채를 함께 섞어 버터를 두른 프라이팬에 볶습니다. 일부 경우에 버터해바라기 또는 모든 지방으로 대체할 수 있습니다. 그러나 크림 수프를 사용하면 더 맛있습니다. 옵션이 있는 경우 말린 버섯, 그런 다음 먼저 몇 시간 동안 담가야 합니다.

신선한 버섯도 가공이 필요합니다. 모래를 제거하고 청소하기 위해 물로 완전히 헹궈야 합니다. 일부 주부는 수프에 버섯을 추가하기 전에 버섯을 삶는 것이 좋습니다. 어쨌든 잘게 썬 다음 야채와 함께 튀겨야합니다 : 양파, 당근 3 분.

다음 단계는 쌀가루 준비입니다. 그것은 파편에서 분류되어 씻겨졌습니다. 그런 다음 끓는 물에 7분 동안 삶습니다. 다음으로 깍둑 썬 감자를 미래의 수프에 넣습니다. 요리가 완전히 요리되기 20분 전에 야채와 버섯이 팬에 던져집니다. 이 요리는 허브와 사워 크림과 함께 제공되는 것이 좋습니다.

쌀과 버섯 수프

집에 항상 건조하거나 신선한 산림 버섯이 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것이 버섯 수프와 같은 요리를 쌀로 요리하는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 경우 모든 상점에서 자유롭게 구입할 수있는 버섯이 산림 선물의 대안이 될 것입니다.

다른 버섯과 마찬가지로 샴 피뇽은 잘 씻고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 3~4인용 수프를 끓이려면 버섯 100g이면 충분하다.

또한이 요리를 준비하려면 당근, 감자, 쌀가루... 당근을 갈지 말고 단순히 작은 원으로 자르는 것이 좋습니다. 해바라기 기름에 튀기는 것이 좋습니다. 야채는 이미 뜨거운 프라이팬에 넣어야 합니다. 당근과 함께 버섯을 튀김 용기에 넣습니다. 야채 - 버섯 혼합물은 팬의 내용물이 타지 않지만 잘 튀겨 지도록 끊임없이 저어 주어야합니다. 약 10분 후에 버섯이 황금색으로 변하고 당근이 부드러워집니다. 다음 단계로 넘어가라는 신호입니다.

이제 직접 수프 만들기를 시작할 수 있습니다. 끓는 물에 깍둑 썬 감자와 쌀을 넣으십시오. 10분 동안 요리한 후 팬의 내용물이 전송됩니다. 그런 다음 혼합물을 저열로 10분 더 요리합니다.

버섯과 쌀이 든 수프가 준비되고 접시에 부어집니다. 호스트와 손님의 취향에 따라 허브, 사워 크림으로 보완 할 수 있습니다. 때로는 마늘이나 후추가이 요리에 추가됩니다.

쌀과 닭고기 국물을 곁들인 버섯 수프

또 다른 예쁜 흥미로운 레시피첫번째 버섯 요리닭고기 국물에 요리. 닭고기와 쌀의 조합은 독특한 맛이 있습니다. 버섯을 사용하면 이 수프에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

우선 준비합니다 치킨 부용... 닭고기는 씻고 찬물에 담근다. 끓인 후 생성 된 거품을 조심스럽게 제거해야합니다. 닭고기가 완전히 익으면 팬에서 꺼내 접시에 담는다. 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 그들은 그것을 다시 불에 태우고 쌀과 다진 감자를 넣습니다. 샴 피뇽은 씻어서 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 버터에 볶습니다. 이 버전의 요리는 당근 없이 준비되었습니다. 그러나 원하는 경우 안주인은 그것을 갈아서 튀기고 수프에 추가 할 수도 있습니다. 튀긴 야채는 끓는 국물에 넣습니다.

쌀과 버섯 수프는 여름 첫 코스에 훌륭한 옵션입니다. 요리가 매우 간단하고 고기 국물이 아닌 물에 삶아도 그 맛에 만족합니다. 그것 좋은 옵션버섯이 고기에 대한 훌륭한 대안이기 때문에 채식주의자에게.

일반 규칙

물에 끓이는 것이 싫다면 미리 소뼈나 닭고기를 삶아 육수를 준비할 수 있다. 국물을 여과해야합니다.

보통 그들은 쌀과 감자로 버섯 수프를 준비합니다. 다른 필수 재료는 양파, 당근, 허브, 향신료입니다.

특별한 수프를 좋아하는 사람은 믹서기로 퓌레를 만들 수 있습니다. 쌀 대신 다른 곡물을 추가 할 수 있습니다. 파스타.

쌀 버섯 수프의 고전 요리법

이 수프는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 물과 미리 조리된 닭고기를 모두 사용하거나 고기 국물.

뭐가 필요하세요:

• 쌀 한 줌;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 모든 버섯 (살구류, 포르치니, 샴피뇽 등) - 300g;
• 감자 - 3 개;
• 소금, 후추, 베이 리프;
• 푸성귀;
• 식물성 기름.

1. 버섯을 살짝 삶거나 볶습니다.
2. 양파를 잘게 자르고 당근을 (거칠게) 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 모든 것을 볶습니다.
3. 끓는 육수(또는 물)에 쌀을 넣고 5분 정도 끓인다.
4. 얇게 썬 감자를 넣고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다.
5. 냄비에 버섯을 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오.
6. 요리가 끝나면 양파, 당근, 월계수 잎, 후추, 소금 및 허브를 추가합니다. 3분 정도 끓이고 불을 끕니다.
7. 완성된 버섯 수프를 밥으로 덮고 끓이면 맛을 낸다.

계란으로

뭐가 필요하세요:

• 밥 2/3컵
• 계란 2개;
• 닭고기 국물 4 리터;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 포르 치니 버섯 300g (가게로 대체 가능);
• 4 토마토;
• 중간 크기 감자 - 4 개;
• 2티스푼 아지카;
• 1 피망;
• 베이 리프, 소금;
• 사프란 꼬집음;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름;
• 채소 (파슬리, 딜).

1. 감자를 잘게 자르고 끓는 국물에 담그고 소금과 베이 리프를 넣으십시오.
2. 팬에 무작위로 다진 버섯을 볶습니다.
3. 양파를 따로 볶습니다. 약간 황금색이 되면 다진 당근과 후추를 넣어주세요. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 야채에 아지카, 토마토, 양념을 넣고 2~3분간 끓인다.
5. 완성된 튀김은 육수에 옮겨 담고 버섯과 씻은 쌀을 내린다.
6. 계란을 치고 끓는 수프에 얇은 흐름으로 부드럽게 부으십시오.
7. 요리가 끝나면 다진 허브를 추가하십시오.
8. 수프를 약 15분 동안 그대로 둔 다음 집에서 제공합니다.

야생 쌀과 토마토와 함께

우리 지역의 이국적인 쌀로 만든이 버섯 수프는 밝고 특이한 맛이 있습니다. 그것을 준비하려면 야생 검은 쌀과 일본 산림 버섯이 필요합니다.

뭐가 필요하세요:

• 표고버섯 15g(건조);
• 쌀(야생) 85g;
• 1 양파;
• 마늘 3쪽;
• 토마토 캔 1개 자신의 주스;
• 1티스푼 말린 타라곤;
• 생강 15g;
• 식물성 기름 두 큰술;
• 검은 후추 완두콩 몇 개;
• 소금.

1. 쌀을 헹구고 물을 1:1 비율로 붓고 약 30분 동안 요리합니다(반쯤 완성되어야 함).
2. 버섯을 가볍게 헹구고 뜨거운 물에 넣고 약 15 분 동안 끓입니다.
3. 양파를 작은 사각형으로 자르고 마늘과 생강을 특수 장치로 부수십시오.
4. 쌀과 버섯 수프가 요리 될 용기에 식물성 기름을 데우고 마늘, 양파, 생강을 거기에 보내고 투명한 상태로 가져옵니다.
5. 각 버섯을 반으로 자릅니다. 그들이 요리 한 물을 (냅킨을 통해) 미래의 수프가 든 냄비에 붓습니다. 그런 다음 버섯, 타라곤을 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
6. 보글보글 끓어오르면 쌀과 끓는 물 0.5리터를 넣고 끓인다.
7. 먼저 잘게 썬 냄비에 토마토를 자신의 주스에 넣으십시오. 수프를 덮고 약 30-35 분 동안 요리하십시오. 부드러워질 때까지 10분 동안 소금과 으깬 후추를 첨가하십시오.

일본 버섯 덕분에 수프는 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 다음날 더 나빠지지 않습니다. 밥을 넣은 버섯국이 너무 걸쭉해지면 물에 희석해서 끓이면 된다.

버섯 수프는 믿을 수 없습니다 맛있는 요리... 버섯 자체가 풍부한 국물을 제공하기 때문에식이 요법과 대부분 채식주의 자입니다. 원하는 경우 이러한 수프는 고기로 준비하고 크림, 사워 크림 또는 우유로 맛을 낼 수 있습니다. 버섯은 구할 수 있고 항상 야채 시장이나 슈퍼마켓에서 찾을 수 있기 때문에 요리에 가장 자주 사용됩니다. 그러나 숲 종은 여전히 ​​최고로 간주됩니다 - 흰색, 살구, 타박상 및 기타.

어떤 버섯을 구할 수 있는지에 관계없이 맛있는 식사를 준비하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 우리는 폐 용접을 제안하고 영양가 있는 수프쌀과 사진이있는 요리법은 많은 노력없이 이것을하는 데 도움이 될 것입니다.

느린 밥솥에 밥을 넣은 버섯 수프

재료

서빙: - +

• 버섯 300 그램
• 쌀 3큰술
• 치킨 필렛 250g
• 감자 4가지.
• 양파 1 PC.
• 당근 1 PC.
• 셀러리 줄기1 PC.
• 토마토 페이스트 1티스푼
• 튀김용 해바라기 기름2-3 큰술
• 맛에 소금
• 물 2.5리터

서빙 당

칼로리: 180kcal

단백질: 13.2g

지방: 1.82g

탄수화물: 27.44g

60분 비디오 레시피 인쇄

양파, 셀러리, 버섯을 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파와 허브를 잘게 자르고 버섯은 더 큽니다 (슬라이스 또는 큐브).

닭고기도 헹구고 부분으로 자릅니다.

"튀김" 모드를 설정합니다. 뚝배기 그릇 바닥에 기름을 두르고 버섯, 양파, 닭고기를 차례로 볶는다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 셀러리를 잘게 자르고 토마토 페이스트와 함께 그릇에 넣습니다.

쌀을 헹굽니다. 나머지 재료와 함께 넣어주세요. 물을 채우십시오. 한 번에 다 사용할 필요는 없고, 너무 걸쭉해지면 추가하면 됩니다. "수프" 또는 "스튜" 모드와 타이머를 1시간으로 설정합니다.

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조언:신선한 버섯과 절인 버섯 또는 말린 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 흰색과 다른 숲이 특히 좋습니다. 풍부한 국물과 놀라운 향기를 제공합니다. 말린 조각은 수프에 넣기 전에 20분 동안 물에 담가야 합니다.

쌀과 버섯이 들어간 크림 수프

요리 시간: 1 시간

서빙: 4

에너지 가치

• 칼로리 - 170.54 kcal;
• 단백질 - 5.4g;
• 지방 - 7.6g;
• 탄수화물 - 2.26g.

재료

• 샴피뇽 - 300g;
• 감자 - 3 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 2 개;
• 쌀 - 1 큰술;
• 버터 - 30g;
• 해바라기 기름 - 2 큰 술;
• 베이 리프 - 2 개;
• 맛에 소금;
• 토마토 페이스트 - ½ tsp;
• 크림 - 100ml;
• 채소 - 1/2 묶음.

단계별 요리

1. 버섯을 편리한 용기에 넣고 찬물로 10분 동안 덮습니다. 다른 야채 다루기: 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기십시오. 버섯을 헹굽니다.
2. 끓일 물을 넣으십시오. 버섯을 썰어주세요.
3. 쌀을 씻어 냄비에 넣습니다. 버섯 접시, 버터를 추가하십시오. 물이 음식을 약간 덮도록 끓는 물을 붓습니다. 약한 불로 끓입니다.
4. 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 몇 분 동안 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 버섯에 던지십시오.
5. 감자를 채썰어 미리 넣어둔 재료를 다 익힌 후 냄비에 넣습니다.
6. 원하는 농도로 물을 넣고 부드럽게 크림을 첨가하십시오. 가끔 저어주면서 8-10분 동안 끓입니다. 마지막에 소금을 넣고 토마토 페이스트그리고 월계수잎.
7. 허브에는 딜이나 파슬리를 사용하십시오. 헹구고 자른다. 각 서빙을 장식하거나 냄비에 직접 던지십시오.

조언:버섯은 사워 크림과 잘 어울립니다. 서빙 직전에 놓을 수 있지만 이것은 접시에 칼로리를 추가한다는 것을 기억하십시오.

이 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 아침에도 요리하여 가족들에게 아침식사로 대접할 수 있습니다. 이 요리를 우리의 지시에 따라 만들어보십시오. 단계별 레시피실험을 두려워하지 마십시오. 좋아하는 향신료와 야채를 추가하여 매일의 메뉴에 풍미를 더하세요.

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감자와 버섯 수프에 이상적인 드레싱 - 쌀. 더욱 영양가 있고 만족스러운 식사가 될 것입니다. 신선한 산림 버섯, 냉동 또는 말린 버섯으로 쌀과 감자로 버섯 수프를 요리하십시오. 버섯이 가장 빨리 익습니다.

재료:

• 300 그램 신선한 샴피뇽(또는 냉동 건조한 산림 버섯 사용)
• 감자 2개와 양파 2개
• 3 큰술. 밥 숟가락
• 당근
• 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름
• 갈은 후추
• 베이 리프
• 물 2~2.5리터

쌀과 버섯 수프, 레시피

쌀과 감자로 버섯 수프를 만들려면 다음을 사용하십시오. 적당한 양시리얼, 여러 번 헹구십시오. 껍질을 벗기고 씻고 야채를 준비하십시오. 감자를 입방체로 자르고 당근을 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

샴 피뇽을 헹구고 버섯이 작 으면 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.

물을 끓이고 감자를 넣고 끓는 물에 쌀을 씻는다. 국물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하고 15 분 동안 요리하십시오.

이때 예열된 팬에 식물성 기름을 붓는다. 양파 반 고리를 먼저 통과시킨 다음 당근을 넣고 1 분 후에 버섯을 야채에 올려 놓으십시오.

시리얼과 감자가 익는 동안 버섯을 볶다가 약한 불에서 볶는다. 냄비에서 튀긴 버섯을 냄비에 넣고 소금, 후추, lavrushka를 넣고 3 분 동안 끓입니다.

스토브를 끄고 버섯 수프를 쌀로, 감자에 허브를 곁들입니다. 뚜껑 아래에 15분 더 두었다가 접시에 붓고 점심 식사로 제공합니다.

쌀과 감자로 버섯 수프를 만들 때 가장 중요한 것은 곡물을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 음식이 죽으로 변합니다. 밥이 너무 익을까 걱정된다면 따로 밥을 지어 밥과 감자가 들어간 버섯탕에 넣고 끓이다가 마지막에 먹으면 된다.

또 다른 저렴한 시리얼 - 보리, 조리법은 수프 드레싱에 좋습니다.

아, 이 버섯밥 밥은 - 첫 코스 1.5리터, 2리터, 3리터를 첫날에 바로 먹어버리기 때문에 얼마나 끓여야 할지 감이 잡히지 않습니다! 수프를 요리 할 때 집 전체를 맴도는 형언 할 수없는 버섯 향으로 인해 누군가가 부엌에서 끊임없이 회전하고 있습니다. 글쎄, 요리는 언제 준비 될 것입니까?!

그리고 버섯과 닭고기 육수로 그런 수프를 요리하면 모든 것이 한 자리에 먹을 것입니다! 국자로만 수프를 그릇에 붓습니다. 글쎄, 내가 말하는 것이 ... 우리 부엌에서이 향기로운 요리를 만들기 시작합시다.

버섯과 쌀로 수프를 준비하려면 삶은 쌀을 선택하십시오. 이러한 곡물은 끓지 않기 때문에 시간과 돈을 절약 할 수 있습니다! 버섯은 굴 버섯이나 다른 버섯으로 쉽게 대체할 수 있습니다.

우리는 모든 야채를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 불순물을 제거합니다.

양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 감자는 중간 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 수프에 샐러리 또는 파슬리 뿌리를 약간 추가할 수 있지만 버섯 향 냄새로 방해되지 않도록 아주 소량입니다.

신선한 샴피뇽을 물에 헹구고 반으로 자른 다음 조각으로 자릅니다.

냄비에 야채 조각을 붓고 닭고기 육수를 붓고 씻은 데친 쌀을 넣으십시오. 필요한 양의 물을 추가하십시오-취향에 따라 고려하십시오. 냄비를 불에 태우고 내용물을 10-15분 동안 끓입니다.

그런 다음 다진 샴피뇽, 월계수 잎 몇 개를 넣고 5-7분 더 끓이고 소금과 알갱이 설탕을 넣습니다. 신선하거나 얼린 허브를 헹구고 갈아서 부드러워질 때까지 2분 동안 수프에 붓습니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 첫 번째 접시를 약 5분 동안 끓입니다.

그런 다음 쌀과 버섯 수프를 깊은 그릇에 붓고 사워 크림, 마요네즈와 같은 빵과 소스와 함께 제공하십시오.