으깬 감자 커틀릿 만드는 법. 다진 감자 커틀릿을 요리하는 방법?

단순한 으깬 감자 커틀릿 -놀랍다 맛있는 반찬, 그리고 버섯 또는 크림 소스 그들은 별도의 접시로 먹을 수 있습니다. 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 어제 남은 것이 있다면 감자 커틀릿을 만들 수도 있습니다. 그러면 예열되지 않은 새로운 군침이 도는 반찬이 생깁니다. 으깬 감자사랑하는 사람들이 훨씬 더 좋아할 것입니다.

간단한 으깬 감자 패티 만들기

감자 6 개를 껍질을 벗기고 소금물로 씻어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 물에 소금을 뿌리고 감자를 으깨서 반죽합니다. 퓌레, 믹서 또는 기타 주방 도구로 갈아서 갈 수 있습니다.

으깬 감자에 버터 한 조각, 뜨거운 우유 1/4 컵을 넣고 잘 섞은 다음 으깬 감자를 식 힙니다.

식힌 으깬 감자를 꺼내거나 어제 저녁에 남은 으깬 감자를 냉장고에서 꺼내어 2를 더합니다 닭고기 달걀, 3 개의 힙 스푼, 모든 것을 잘 반죽하십시오. 어제의 퓨레를 더 철저히 반죽해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 남아있을 수 있습니다. 신선한 퓌레를 반죽하는 것이 더 쉽고 실제로 덩어리가 없습니다.

감자 커틀릿의 감자 덩어리가 손에 달라 붙기 때문에 찬물로 손을 적시고 커틀릿 성형을 시작하십시오. 젖은 손으로 감자 덩어리에서 공을 말아 밀가루로 굴린 다음 커틀릿을 만듭니다.

이때 프라이팬을 스토브에 올려 놓고 부어 버터를 넣고 버터로 프라이팬을 잘 데운 다음 감자 커틀릿을 만들 자마자 넣어주세요. 간단한 으깬 감자 커틀릿을 단단히 쌓아 두지 않고 사이에 공간을 두지 않습니다. 튀기는 동안 커틀릿의 크기가 커지기 때문입니다.

황금 껍질이 나타날 때까지 양쪽의 저열로 커틀릿을 볶습니다. 이 커틀릿은 붉게 바삭 바삭한 빵 껍질과 튀긴 감자의 향기와 함께 매우 맛있고 아름답습니다. 으깬 감자 커틀릿을 고기와 생선 요리와 함께 또는 함께 뜨거운 테이블에 제공합니다. 맛있어요!

간단한 으깬 감자 패티를위한 재료

• 감자-6 조각.
• 닭고기 달걀-2 조각.
• 버터-50g.
• 우유-¼ 잔.
• 밀가루-3 큰술.
• 맛볼 소금.

튀김 용

• 올리브 오일-50 밀리리터.
• 버터-30g.

으깬 감자로 맛있는 버거를 만들 수 있습니다.

이것은 특히 저녁 식사 후에 아무도 다음날 먹고 싶지 않은 으깬 감자가있을 때 사실입니다.

으깬 감자 커틀릿을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

그들은 빵가루의 유무에 관계없이 요리됩니다. 다른 충전재.

으깬 감자 커틀릿-요리의 기본 원리

감자 커틀릿은 삶은 감자와 으깬 감자로 만듭니다. 이 경우 조리법에 따라 삶은 감자는 껍질을 벗기거나 유니폼을 입습니다. 제복을 입은 감자를 껍질을 벗기고 체로 갈거나 으깬 감자로 으깬다.

이러한 커틀릿을 준비하는 데있어 가장 큰 어려움은 모양이 잘 유지되지 않고 튀김 과정에서 떨어질 수 있다는 것입니다. 이를 방지하려면 밀가루와 계란을 퓌레에 넣고 잘 섞는다.

커틀릿이 부드럽 지 않도록 향신료, 허브 및 다진 허브를 퓌레에 넣습니다. 모든 것을 잘 반죽하고 젖은 손으로 감자 덩어리에서 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 밀가루 또는 빵가루에 빵가루를 입혀 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 볶습니다.

채우는 으깬 감자 커틀릿은 다음과 같이 형성됩니다. 약간의 감자 덩어리를 가져다가 케이크를 만들고 채우는 것을 중간에 넣습니다. 그런 다음 가장자리가 고정되고 빵가루 입히고 튀겨집니다. 동시에 필링이 날 것이어서는 안된다는 점에 유의하고 싶습니다.

감자 커틀릿과 함께 소스를 요리하고 제공하면 맛있을 것입니다.

레시피 1. 으깬 감자 커틀릿

성분

반 킬로의 감자;

크림 또는 우유 100ml;

버터 80g;

소수의 밀가루;

식물성 기름;

흰색과 검은 색 후추;

빵 부스러기.

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 감자는 중간 크기로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 물에 약간의 소금을 넣고 감자가 부서 질 때까지 계속 요리하십시오. 감자의 물기를 빼고 냄비를 불로 돌려서 살짝 말립니다.

2. 감자에 버터를 넣고 잘게 썬 다음 끓는 우유를 부은 다음 후추로 간을합니다. 부드러워 질 때까지 으깬 감자로 철저히 갈아서십시오. 두껍고 탄력있는 감자 덩어리를 만들기 위해 충분한 밀가루를 추가하십시오. 잘 섞다.

3. 감자 덩어리에서 커틀릿을 만들고 밀가루 또는 빵가루에 각각 굴립니다. 예열 된 프라이팬에 기름을 부어 바삭해질 때까지 커틀릿을 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 밤색 소스를 곁들인 으깬 감자 커틀릿

성분

커틀릿

5 개의 감자 괴경;

식물성 기름;

작은 무리의 밤색;

피망;

빵 부스러기

소스

식물성 기름;

150ml 크림;

피망;

작은 무리의 밤색;

양파 머리.

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 감자는 부드러워 질 때까지 삶아 조금 식힌 다음 으깬 감자에 으깨서 반죽합니다.

2. 밤색을 분류하고 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 냅킨에서 말립니다. 우리는 무리의 절반을 블렌더 보울에 보내고 갈아서 갈아줍니다. 밤색을 으깬 감자, 소금, 후추로 옮기고 섞습니다.

3. 손을 물에 적시고 으깬 감자를 약간 취하여 패티를 만듭니다. 빵가루에 넣고 잘 데운 버터에 넣으십시오. 양면이 바삭해질 때까지 볶습니다.

4. 남은 밤색과 껍질을 벗긴 양파 머리를 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 크림을 붓고 불에 태워서 약간 증발하도록합니다. 후추와 소금으로 간을합니다. 소스에 밤색을 넣고 섞어 3 분 더 익힌다.

5. 접시에 커틀릿을 놓고 그 위에 소스를 붓습니다.

레시피 3. 다진 고기를 넣은 으깬 감자 커틀릿

성분

바다 소금;

감자 kg;

식물성 기름;

소수의 밀가루;

다진 고기 300g;

양파 머리.

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 감자를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 감자가 든 냄비를 약불에 올려 남은 액체가 증발하도록합니다. 감자에 추가 버터 으깬다. 약간 차갑게.

2. 양파 머리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 다진 고기에 양파, 소금, 계란을 넣고 저어주세요. 고기가 더 가벼워 질 때까지 프라이팬에 다진 고기를 볶습니다.

3. 젖은 손으로 약간의 감자 덩어리를 꺼내 케이크를 만드십시오. 중간에 한 숟가락의 채우기를 넣으십시오. 다른 케이크로 상단을 덮고 가장자리를 고정하십시오. 커틀릿을 만들고 빵가루 나 밀가루를 넣으세요.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 돈까스를 양면이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 사워 크림으로 으깬 감자를 제공하십시오.

레시피 4. 훈제 청어를 넣은 으깬 감자 커틀릿

성분

파;

훈제 청어 350g;

kg 감자.

조리 방법

1. 껍질을 벗기고 삶은 감자는 으깬 감자에 부드러워 질 때까지 으깬다.

2. 청어를 껍질을 벗기고 꼬리, 지느러미, 머리를 자릅니다. 내장, 피부를 제거하고 생선을 필레로 분해하십시오. 작은 뼈를 제거하고 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 치즈를 곱게 갈아주세요. 청어, 강판 치즈, 밀가루 및 계란을 퓌레에 추가하십시오. 소금과 후추. 잘 섞다.

4. 젖은 손으로 약간의 감자 덩어리를 가져다가 커틀릿을 만듭니다. 뜨거운 기름에 넣고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 파를 자른다. 겨자와 마요네즈를 섞고 양파를 넣고 저어줍니다. 접시에 커틀릿을 넣고 소스와 함께 제공하십시오.

레시피 5. 소시지를 넣은 으깬 감자 커틀릿

성분

300g 감자;

신선한 허브;

훈제 소시지 50g;

밀가루 200g;

양념;

후추;

100ml의 식물성 기름;

버터 한 조각.

조리 방법

1. 감자는 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 감자를 약 불로 살짝 말립니다.

2. 훈제 소시지 잘게 자르고 볶습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다. 파슬리와 토마토를 헹구고 말립니다. 갈기.

3. 으깬 감자에 밀가루 2 큰술, 버터 1 개, 계란 1 개를 추가합니다. 믹서로 잘 섞는다. 다진 마늘, 토마토, 소시지 및 허브를 퓌레에 추가하십시오. 향신료로 간을하고 다시 섞는다.

4. 으깬 감자로 커틀릿을 만들어 밀가루에 빵가루를 입혀 노릇 노릇해질 때까지 약한 불로 볶습니다. 완성 된 커틀릿을 종이 냅킨에 옮겨 모든 지방을 흡수합니다. 커틀릿을 접시에 놓고 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

레시피 6. 버섯을 넣은 으깬 감자 커틀릿

성분

식물성 기름;

감자 kg;

바다 소금과 후추;

200g의 샴 피뇽;

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 감자를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 감자가 든 냄비를 약불에 올려서 약간 말리십시오. 그런 다음 야채를 퓌레로 만들고 약간 식힌 다음 소금과 후추로 간을하십시오.

2. 축축한 천으로 버섯을 닦고 가늘게 썰고 뜨거운 식물성 기름에 넣고 노릇 노릇해질 때까지 계속 저어줍니다. 후추와 소금으로 간을합니다. 약동하고 열에서 제거하십시오.

3. 오븐을 예열합니다. 젖은 손으로 감자 덩어리에서 케이크를 만듭니다. 중앙에 한 숟가락의 버섯을 채우고 가장자리를 밀봉하십시오. 커틀릿의 모양을 만들고 빵가루를 굴려 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

4. 커틀릿을 오븐에 20 분 동안 보냅니다. 황금빛 갈색이어야합니다. 사워 크림 또는 소스와 함께 제공하십시오.

으깬 감자가 콧물이 나면 밀가루를 약간 넣고 저어줍니다.

충전물에 치즈 또는 허브를 추가 할 수 있습니다.

감자 덩어리가 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 물에 적 십니다.

퓌레에 계란과 밀가루를 넣으면 패티가 떨어지지 않고 모양이 유지됩니다.

커틀릿과 함께 사워 크림 또는 토마토 페이스트 소스를 제공하십시오.

감자, 감자는 아마도 우리나라에서 가장 사랑 받고 요구되는 제품 일 것입니다.

얼마나 많은 재미 있고 미친 맛있는 음식들 당신은 그것에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다-세지 마십시오.

그러니 이렇게 훌륭한 재료로 다양한 속을 채워 부드럽고 육즙이 많은 감자 커틀릿을 만들어 메뉴를 다양 화해보세요.

박제 감자 커틀릿-일반적인 요리 원리

박제 감자 커틀릿을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또한 필러뿐만 아니라 감자 자체도 다를 수 있습니다.

다진 고기는 날것과 삶은 감자, 으깬 감자로 만듭니다. 첫 번째 옵션의 경우 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 튀기는 동안 커틀릿이 떨어지지 않도록 과도한 액체를 짜내는 것으로 충분합니다. 제복을 입은 삶거나 구운 감자는 갈아야합니다. 글쎄, 모두는 으깬 감자를 만드는 방법을 알고 있습니다. 여기서 야채는 끓여서 으깬다.

완성 된 다진 고기에 결합 재료로 계란을 추가하고 맛을 위해 소금과 향신료를 추가합니다. 또한 다진 감자에 추가 재료를 넣어 접시에 새로운 맛을 줄 수 있습니다 : 강판 치즈, 당근, 피망, 채소, 야채 볶음 및 기타.

채우기로 마음이 원하는 것은 무엇이든 냉장고에있는 것을 절대적으로 넣을 수 있습니다. 상상의 범위는 무한합니다. 계란, 치즈, 햄 및 소시지, 고기 및 다진 고기, 버섯, 야채, 생선-이것은 완전한 목록이 아닙니다. 필러의 모든 재료는 미리 튀겨 지거나 삶아서 자릅니다.

채워진 감자 커틀릿은 팬에서 굽고 튀길 수 있습니다. 감자가 이미 조리 된 경우 튀김에 필요한 시간은 최소 5-7 분입니다. 생 야채, 커틀릿의 열처리 시간이 15-20 분으로 늘어납니다.

이러한 커틀릿은 특히 뜨거울 때 맛이 좋지만 식혀도 맛을 잃지 않습니다. 그러나 냉장고에서 밤을 보낸 후에는 나중에 사용하기 위해 요리하지 않는 것이 좋습니다. 준비 당일에 먹은 것보다 맛이 떨어집니다.

레시피 1. 아디 게 치즈가 들어간 감자 커틀릿

성분 :

6 개의 중간 크기 감자;

두 개의 계란;

Adyghe 치즈 100g;

밀가루 50g;

30ml의 식물성 기름;

빵 부스러기 3 큰술;

향신료, 소금.

요리 방법 :

1. 우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 강판 부분에 문지르고 액체에서 짜냅니다.

2. 감자 덩어리에 계란, 향신료, 소금을 넣어 맛을냅니다.

3. 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

4. 치즈를 같은 크기로 자릅니다.

5. 젖은 손으로 다진 감자를 가져다가 케이크를 만듭니다.

6. 케이크의 중앙에 치즈를 놓고 긴 커틀릿을 만들고 그 안에 치즈를 닫습니다.

7. 패티를 빵가루에 넣고 약한 불로 튀기고 뜨거운 기름을 두르고 맛있는 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 양면에 볶습니다.

레시피 2. 치즈와 햄이 들어간 감자 커틀릿

성분 :

계란 하나;

다섯 감자;

단단한 치즈 120g;

식물성 기름;

120g의 햄;

향료, 소금;

밀가루 3-4 큰술.

요리 방법 :

1. 감자는 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물을 채운다. 부드러워 질 때까지 끓인 후 소금에 절인 요리.

2. 물을 빼고 으깬 감자에 감자를 반죽합니다.

3. 으깬 감자를 식히고 밀가루와 계란, 향신료를 넣고 필요한 경우 소금을 덩어리에 넣습니다. 우리는 섞는다.

4. 햄과 치즈를 작은 입방체로 자르고 섞는다. 여기에 약간의 사워 크림이나 부드러운 버터를 넣을 수 있지만 이러한 재료가 없으면 커틀릿이 맛있습니다.

5. 감자 덩어리에서 케이크를 만드십시오. 그 중앙에 치즈와 햄 혼합물을 1-2 큰술 넣습니다.

6. 커틀릿을 조각하고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 5-7 분 동안 볶습니다.

레시피 3. 계란과 파를 채운 감자 까스

성분 :

3 개 또는 4 개의 감자;

세 개의 계란;

사워 크림 한 스푼;

파의 10-12 깃털;

소금 후추;

밀가루 또는 빵 부스러기;

버터.

요리 방법 :

1. 감자는 껍질을 벗기고 헹구고 여러 조각으로 썰어 소금물에 부드러워 질 때까지 끓인다.

2. 국물에서 완성 된 감자를 꺼내 포크로 반죽하거나 으깬 감자로 으깨십시오.

3. 퓌레에 달걀 하나를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

4. 남은 계란 두 개를 삶아서 식힌 다음 찬물에 넣고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 파를 헹구고 털어 내거나 수건으로 말리고 얇은 고리 모양으로 자른다.

6. 삶은 달걀, 파, 약간의 소금, 사워 크림을 그릇에 섞는다.

7.에서 다진 감자 젖은 손으로 우리는 계란과 양파를 섞어 원하는 모양의 커틀릿을 만듭니다.

8. 빵가루에 넣어 각 커틀릿을 말아서 미리 녹인 버터와 함께 잘 가열 된 프라이팬에 보냅니다.

9. 익을 때까지 양면을 볶습니다.

레시피 4. 계란과 소시지를 채운 감자 커틀릿

성분 :

700-800 그램의 감자;

6 개의 계란;

치즈 100g;

삶은 소시지 100g;

구근;

빵 부스러기 100g;

파슬리, 소금, 후추.

식물성 기름.

요리 방법 :

1. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 감자를 만든다.

2. 계란 4 개를 삶아 곱게 썬다. 소시지를 작은 입방체와 강판 치즈로 자릅니다.

3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 볶아 부드럽고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 계란 채우기에 추가하십시오.

4. 으깬 감자에 소금과 후추를 붓고 계란 두 개를 넣고 잘 섞는다.

5. 우리는 감자 덩어리에서 커틀릿을 만들고 속을 가운데에 넣습니다.

6. 빵가루를 입힌 완제품을 말아서 양면을 볶습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 부서지기 때문에 튀김 중에 뒤집을 때 커틀릿이 떨어지지 않도록 각별히주의해야합니다. 이를 위해 주걱과 보조 포크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 5. 버섯을 채운 감자 까스

성분 :

1.5 킬로그램의 감자;

250g의 샴 피뇽;

두 개의 양파;

한 숟가락의 사워 크림;

소금, 향료;

해바라기 기름 튀김 용;

빵가루 약 5 큰술.

요리 방법 :

1. 부드러운 솔이나 스폰지로 감자를 깨끗이 씻습니다. 우리는 그것을 말립니다.

2. 오븐에 철망을 놓고 감자의 크기에 따라 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 굽습니다.

3. 완성 된 감자를 조심스럽게 꺼내 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

4. 양파는 껍질을 벗기고 자른다. 뜨거운 식물성 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

5. 샴 피뇽을 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 양파에 넣고 약간의 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 버섯을 볶습니다. 요리가 끝나면 사워 크림을 넣고 섞는다.

6. 우리는 찬물에 손을 적시고 감자 덩어리에서 다소 큰 케이크를 만들어 손바닥 전체를 덮습니다.

7. 케익 중앙에 버섯 속을 넣고 커틀릿을 만들고 속은 그대로 둡니다.

8. 빵 부스러기로 각 제품을 모든면에서 굴립니다.

9. 감자 커틀릿을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 200도에서 20 분 동안 굽습니다.

10. 완성 된 커틀릿을 주걱으로 아래에서 들어 올려 조심스럽게 꺼냅니다.

레시피 6. 오븐에 다진 고기를 채운 감자 커틀릿

성분 :

중간 크기의 감자 10 개;

삶은 쇠고기 300g;

두 개의 양파;

밀가루 반 잔;

식물성 기름;

두 개의 계란;

버터 50g.

요리 방법 :

1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워 질 때까지 삶아 버터 절반을 넣고 으깬 감자에 으깬다.

2. 퓨레가 식 자마자 달걀 덩어리에 소금과 밀가루를 넣어 맛을 낸다.

3. 다진 감자가 부드럽고 균질 해 지도록 모든 것을 철저히 섞습니다.

4. 삶은 고기를 아주 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기의 큰 창살에 통과시킵니다.

5. 양파는 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하고 기름에 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 더하다 다진 고기, 소금, 홍당무가 될 때까지 볶습니다.

6. 젖은 손으로 감자에서 평평한 케이크를 조각하고 양파로 튀긴 다진 고기를 숟가락으로 중앙에 놓고 커틀릿을 성형합니다.

7. 속을 채운 감자 커틀릿을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 노릇 노릇해질 때까지 15 분 동안 굽습니다.

레시피 7. 오븐에 채워진 감자 커틀릿

성분 :

8-10 감자;

220g의 닭 가슴살;

건조하고 달지 않은 크래커 50g;

마늘 한 쪽;

식물성 기름;

소금, 후추, 오레가노.

요리 방법 :

1. 가슴을 헹구고 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 작은 입방체로 자릅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 다진 다음 소금, 오레가노, 후추를 섞는다.

3. 마늘 덩어리와 닭고기를 섞는다.

4. 감자 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 여분의 액체를 짜내고 감자에 계란과 약간의 소금을 섞으십시오.

5. 크래커를 마른 큰 그릇에 넣고 으깬다.

6. 닭고기를 넣은 감자 덩어리에서 커틀릿을 만들고 크래커 부스러기로 굴립니다.

7. 커틀릿을 베이킹 시트에 놓고 200 도로 예열 된 오븐에 보냅니다.

8. 한쪽이 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음 뒤집어서 약 10 분 동안 커틀릿을 160 도로 유지합니다.

9. 준비된 커틀릿은 종이 타월에 묻혀 여분의 기름이 떨어지면 접시에 담아 서빙합니다.

레시피 8. 게 스틱으로 채워진 감자 커틀릿

성분 :

완성 된 으깬 감자 350g;

당근;

130g의 크랩 스틱;

맛이 나다 단단한 치즈.

요리 방법 :

1. 컷 크랩 스틱 두 부분으로 세로로.

2. 당근을 껍질을 벗기고가는 강판에 문지릅니다.

3. 부스러기로 치즈를 문지릅니다.

4. 으깬 감자에 치즈, 당근, 계란을 섞습니다. 필요한 경우 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

5. 직사각형 커틀릿을 만들고 크랩 스틱의 절반을 가운데에 놓습니다.

6. 야채 나 버터의 양면이 노릇해질 때까지 채우면서 커틀릿을 볶습니다.

커틀릿이 형성되는 동안 떨어져 나가는 것을 방지하려면 손바닥을 물에 적시십시오.

또한 커틀릿이 떨어지지 않도록 감자 케이크를 집착 필름에 올려 놓은 다음 채우기를 펼칠 수 있습니다. 이 경우 필름을 밀어 넣어 커틀릿을 만든 다음 제거하고 형성을 완료하고 손바닥으로 제품을 누르십시오.

사용되는 다진 고기는 매우 섬세하기 때문에 튀기기 전에 커틀릿을 밀가루, 빵가루 또는 기타 빵가루로 말아서 튀김 중에 팬이나 베이킹 시트에 달라 붙지 않도록하는 것이 좋습니다.

사워 크림으로 채워진 준비된 감자 커틀릿을 제공하고, 마늘 소스, 신선하고 절인 야채, 허브.

아마도 감자보다 생선이나 고기를위한 더 좋은 반찬을 찾기가 어려울 것입니다. 많은 주부들은 무기고에 다른 충전재와 소스를 가진 감자 커틀릿 요리법을 가지고 있습니다. 또한 이러한 커틀릿은 거의 보편적입니다. 충전물을 실험하면 정기적 인 날과 휴일에도 먹을 수 있습니다.

구성:

1. 감자-500g
2. 우유 또는 크림-100g
3. 밀가루-한 줌
4. 이동 경로-선택 사항
5. 흑인과 백인 후추
6. 식물성 기름
7. 버터-2-3 큰술. 엘.
8. 맛볼 소금

예비:

• 감자 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 물에 약간의 소금을 넣고 무르익을 때까지 요리 과정을 계속 한 다음 물을 빼고 감자를 스토브에서 약간 말리십시오.
• 기름을 넣고 끓는 우유에 부은 다음 후추를 넣으십시오. 푸셔의 도움으로 균질 한 퓌레가 얻어 질 때까지 감자를 조심스럽게 갈아주세요. 그런 다음 밀가루를 너무 많이 추가하여 탄력있는 두꺼운 덩어리로 끝낼 수 있도록 철저히 반죽하십시오.
• 결과 퓌레에서 우리는 커틀릿을 만들고 빵 부스러기 또는 밀가루로 각각 굴립니다. 예열 된 스튜 팬에 기름을 넣고 커틀릿을 서로 약간 움푹 들어간 곳에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

감자와 다진 고기가 들어간 커틀릿

구성:

1. 감자-1kg
2. 밀가루-50g
3. 식물성 기름-50g
4. 다진 고기-300g
5. 양파-1 PC.
6. 계란-1 PC.
7. 식물성 기름

예비:

• 감자 껍질을 벗기고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 우리는 물을 빼낸 다음 팬을 작은 불에 태 웁니다. 이것은 남은 액체가 증발하기 위해 필요합니다. 이 점을 무시하지 마십시오. 매우 중요합니다.
• 팬에 약간의 식물성 기름을 넣고 감자에서 으깬 감자를 만들고 약간 식히십시오.
• 잘게 썬 양파, 계란, 소금을 다진 고기에 넣고 맛을 내고 모든 것을 섞습니다. 다진 고기를 팬에 볶습니다.
• 퓌레에서 작은 팬케이크를 만들고 다진 고기를 넣으십시오. 팬케이크 퓨레를 한 층 더 올립니다. 그런 다음 끝을 함께 고정하여 커틀릿을 만듭니다. 밀가루 나 빵가루에 담근다.
• 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 패티를 양면으로 볶습니다. 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 패티가 준비되었음을 의미합니다.

다진 감자 커틀릿을 만들기위한 팁 :

조리 과정에서 으깬 감자가 너무 액체 인 것으로 판명되면 감자에 밀가루를 조금 넣고 섞습니다.

커틀릿에 다진 고기를 추가하기 전에 채우는 방법을 다양화할 수있는 방법에 대해 생각하십시오. 아마도 냉장고에 치즈, 허브 또는 버섯 조각이있을 수 있습니다.

버섯 노트와 미트볼

이 풍성하고 맛있는 커틀릿은 채식 요리 팬들과 금식하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

구성:

1. 감자-1kg
2. 샴 피뇽-200g
3. 밀가루-2 큰술. 엘.
4. 후추와 소금 맛
5. 식물성 기름

예비:

• 감자 껍질을 벗기고 약간 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 준비가되면 물을 빼고 퓌레가 될 때까지 괴경을 으깨십시오. 퓌레가 약간 식을 때까지 기다렸다가 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오.
• 이제 채우기를 시작할 수 있습니다. 버섯을 헹구고 잘게 자르고 식물성 기름으로 냄비에 넣고 규칙적으로 저어줍니다. 튀김이 끝나면 소금과 후추를 넣고 불에서 팬을 제거하고 버섯을 식히십시오.
• 오븐을 켜고 감자 패티 요리를 시작합니다. 젖은 손으로 케이크를 만들고 1 tsp에 넣으십시오. 버섯. 그런 다음 다시 젖은 손으로 하나의 또띠아를 다른 위에 올려서 속이 남아 있도록하고 타원형 커틀릿을 만듭니다.
• 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 그런 다음 감자 커틀릿을 넣고 미리 밀가루 또는 빵 부스러기로 굴립니다.
• 오븐에 접시와 함께 베이킹 시트를 놓고 노릇 노릇해질 때까지 15-20 분 동안 굽습니다.

치즈 포테이토 커틀릿

구성:

1. 감자-500g
2. 단단한 치즈-100g
3. 닭고기 달걀-1 PC.
4. 밀가루-3-4 큰술. 엘.
5. 버터-1 큰술 엘.
6. 맛볼 소금과 후추
7. 튀김 용 식물성 기름

예비:

• 감자 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자른 다음 소금물에 약간 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 감자에 버터를 넣으십시오. 으깬 감자를 으깨고 식 힙니다.
• 단단한 치즈를 갈아주세요. 그런 다음 식힌 으깬 감자에 계란, 치즈를 넣고 검은 후추로 간을합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이상적으로는 갓 빻은 후추를 사용하는 것이 가장 좋으며 접시가 더 향기로운 것으로 판명되었습니다.
• 이제 감자에 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 다시 섞습니다. 필요한 경우 맛에 소금을 첨가하십시오. 그런 다음이 덩어리에서 커틀릿을 만들고 밀가루를 굴립니다.
• 마지막 단계는 스토브에 프라이팬을 놓고 약간의 식물성 기름으로 가열하는 것입니다. 그런 다음 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 치즈로 감자 커틀릿을 튀기기 시작합니다.

1. 유니폼에 감자를 끓입니다. 진정해. 벗기다. 비밀 : 요리 중에 감자가 끓지 않도록 오이 피클을 물에 넣으십시오.

2. 삶은 감자 (중형 또는 대형)를 갈아서 만듭니다.

3. 감자 덩어리에 닭고기 달걀 2 개를 넣습니다.

4. 밀가루와 소금을 넣으십시오.

5. 포크 (!)로 감자 커틀릿의 다진 고기를 저어주세요. 조심스럽게.

6. 결과물 인 감자 다진으로 커틀릿을 만드십시오. 그리고 빵가루에 넣습니다 (선택 사항).

7. 프라이팬에 식물성 기름과 섞인 버터를 녹입니다.

8. 고열 또는 중불에서 노릇 노릇해질 때까지 양면 감자 커틀릿을 볶습니다. 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오.

맛있는 감자 커틀릿이 준비되었습니다

맛있어요!

감자 커틀릿

표준에서 감자 커틀릿을 채우는 것을 선택할 수 있습니다. 양배추 조림 버섯, 간, 햄, 훈제 생선. 그리고 아이들을 위해 당신은 생각할 수 있습니다 훌륭한 솔루션, 예를 들어 브로콜리와 함께 다량의 동물성 지방 인 마요네즈를 추가하지 않고 코티지 치즈로 감자 커틀릿을 만듭니다. 가장 유명한 소스는 버섯, 케첩, 마요네즈, 타르타르, 베 샤멜 등 감자 커틀릿에 적합합니다.

감자 커틀릿 요리의 비밀

• 삶은 감자와 생 감자로 감자 커틀릿을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 처음에는 으깬 감자를 준비하거나 가늘거나 중간 강판에 감자를 갈아서 커틀릿을 만들어 팬에 보냅니다.
• 요리 할 때 린 레시피 감자 커틀릿을 사용하면 밀가루와 뜨거운 물을 섞어 만들 수 있습니다. 밀가루 2 큰술, 찬물 3 큰술을 부은 다음 잘 저어주고 뜨거운 물 숟가락을 너무 많이 넣으면 일관성이 액체 사워 크림과 비슷합니다. 이러한 혼합물은 계란을 사용하지 않는 조리법에서 "붙여 넣기"의 역할에 완벽하게 대처합니다.
• 간단하고 소박한 요리 인 감자 커틀릿은 독특하게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 예를 들어 계란, 다진 고기, 야채, 버섯 등의 형태로 흥미로운 채우기를 만들 수 있습니다. 그들은 또한 게 막대기, 해산물을 넣습니다. 그리고 으깬 감자에 마요네즈, 사워 크림, 삶은 계란을 넣을 수 있습니다.
• 맛있는 요리는 프라이팬뿐만 아니라 깊은 지방에서도 요리 할 수 \u200b\u200b있으며, 감자 커틀릿은 오븐에서 구워 빵 부스러기, 계란 또는 밀가루로 빵가루를 만들며, 커틀릿을 호일로 싸서 요리하는 데 그릴을 사용하는 것이 좋습니다.

감자 커틀릿 레시피

으깬 감자 만들기부터 시작하겠습니다. 감자 껍질을 벗기고 잘게 자르고 헹구고 물에 넣고 부드러워 질 때까지 냄비에 끓입니다. 그 동안 파를 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 달걀 노른자를 소금과 후추로 휘젓습니다.

감자가 준비되어 밀가루, 허브, 마늘, 노른자위를 추가하십시오. 숟가락으로 모든 것을 잘 섞으면 믹서기로 감자 덩어리를 이길 필요가 없습니다. 다음으로 스푼만으로 감자 커틀릿을 만듭니다.

형태를 취하고 해바라기 기름으로 기름칠하고 숟가락으로 커틀릿에 넣고 사워 크림으로 기름칠하고 예열 된 오븐에서 180도 요리 될 때까지 보냅니다.

감자를 삶아서 퓌레가 될 때까지 잘 으깨서 식힌다. 온도가 적당하면 치즈와 햄을 굵은 강판에 감자에 직접 갈아주세요.

이제 양파와 녹색 깃털을 잘게 썬다. 이 모든 것을 감자, 치즈 및 햄에 넣고 밀가루, 계란, 소금 및 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 완전히 섞습니다. 감자 커틀릿을 만들거나 밀가루를 넣거나 빵가루에 넣습니다. 프라이팬의 양면을 먼저 뚜껑 아래에서 튀기고 안쪽으로 요리 한 다음 뚜껑없이 센 불로 빵 껍질을 만듭니다.

채우기가 부족함에도 불구하고 원래의 조미료와 향신료를 선택하여 매우 풍부한이 감자 커틀릿은 우유에서도 중요한 역할을하며 질감이 균일합니다. 그리고 맛이 완성됩니다.

• 감자-800g.
• 계란-3 조각 (빵가루에 1 개 + 감자 자체에 2 개).
• 양파-4 조각.
• 우유-80g.
• 피망 갈은 후추, 후추, 육두구, 소금, 오레가노, 고수 가루.
• 튀김에는 감자 커틀릿만큼이나 식물성 기름이 필요합니다.

감자를하십시오 : 껍질을 헹구고 요리하여 익지 않은 질감을 얻으십시오. 뿌리 작물이 완전히 익기 10 분 전에 전원을 끄고 물에서 꺼내십시오 (제복을 입은 감자는 감자 크기에 따라 평균 20-25 분 동안 끓입니다). 감자가 약간 식었을 때 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아줍니다. 감자에 우유와 달걀, 모든 \u200b\u200b조미료와 소금을 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 조금 식 으면 양파를 감자에 넣고 전체 덩어리를 완전히 섞습니다.

이제 우리는 프라이팬에서 기름을 가열하고 덩어리에서 감자 커틀릿을 만듭니다. 별도의 접시에서 커틀릿을 팬에 보내기 전에 포크로 계란을 이길 필요가 있으며 간단한 계란 반죽으로 굴립니다. 양면이 익을 때까지 볶습니다.

버섯 소스를 곁들인 반죽에 감자 커틀릿

우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그동안 으깬 감자 커틀릿이 삶아지면 버섯 소스.

놀라운 감자 패티를 얻으려면 준비해야합니다 맛있는 소스: 양파와 버섯은 껍질을 벗기고 헹구어 잘게 썬다. 버섯은 조리법에 따라 사용되며 튀길 때 작아지고 모든 물이 나온다는 점을 고려하여 버섯을 입방체로 자릅니다. 양파를 볶고 그 안에 버섯을 넣고 프라이팬에 모든 것을 끓여서 요리 할 때-작고 낮은 냄비에 넣거나 소스를위한 특별한 냄비에 넣으십시오. 크림과 사워 크림을 넣고 약한 불로 끓입니다.

소스를 걸쭉하게 만들려면 향긋한 그레이비와 함께 감자 커틀릿을 제공했습니다. 밀가루를 찬물로 희석하고 버섯과 우유에 넣고 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.

삶은 감자가 준비되어 으깬 감자에 으깬 다음 우유를 넣고 으깬 감자가 식 으면 계란을 넣습니다. 감자를 으깨고 커틀릿을 만들고 익을 때까지 팬에서 튀기고 서빙 할 때 커틀릿 위에 소스를 붓습니다.

이러한 감자 커틀릿은 야채, 소스, 토마토, 버섯, 허브 소스, 아보카도와 같은 이국적인 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.

• 감자-10 조각.
• 계란-2 조각, 우리는 노른자 만 사용합니다.
• 치킨 필렛-400g.
• 당근-2 조각.
• 브로콜리-200g.
• 치즈-200g.
• 해바라기 기름-베이킹 시트에 기름칠.
• 소금, 후추, 카 다몬, 파프리카 약간.

별도의 냄비에 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다 (껍질을 벗기고 자르고 결국 반죽). 당신은 또한 당근과 브로콜리를 끓여야합니다-길지 않은 15 분 동안 끓인 후-믹서기, 고기 분쇄기로 갈아서십시오. 아직 준비되지 않은 감자 커틀릿에 고기 분쇄기를 통해 말린 필렛을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오 (감자, 다진 고기, 야채 속), 후추 및 소금. 식 으면 달걀 노른자를 넣고 굵은 강판에 치즈를 갈아줍니다.

감자 반죽을 반죽하고 베이킹 페이퍼에 버터를 바르고 감자 커틀릿을 180 도의 온도로 놓고 부드러워 질 때까지 약 30-40 분 동안 굽습니다.