오븐에서 넙치를 요리하는 법. 오븐에 구운 광어 요리법 오븐 광어

절대 "절대"라고 말하지 말고, 다른 범주의 단어도 말하지 않는 것이 좋습니다. 내가 그것을 발표하자마자 - 그리고 운명은 집 옆 가게에서 차가운 가자미 형태의 선물을 던졌습니다. 이것은 밀링과 튀김으로 괴롭히는 것조차 다소 불편합니다. 그러나 오븐에서 그런 넙치를 굽는 것은 올바른 생각입니다. 튀긴 피부, 믿을 수 없을만큼 부드러운 고기, 육즙이 많은 뼈는 품위를 잊어 버리고 손으로 가져갈 것입니다 ...

여기에서 재미있는 것은 동화처럼 들리는 설명이 오븐에서 속박을 요리하는 것이 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽다는 것입니다. 가자미가 작으면 생선을 요리하기 전에 하던 모든 일을 할 필요가 전혀 없습니다. 가자미는 일반적으로 이미 내장이 들어 있는 상태로 판매되며 비늘 때문에 불편을 겪을 일은 거의 없습니다. 소스를 요리할 필요도 없습니다. 넙치와 함께 방울토마토를 오븐에 보내지 않아도 올리브유 몇 방울이면 이 자급자족할 수 있는 생선에 충분한 조미료가 됩니다.

오븐 넙치 레시피

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알렉세이 오네긴

가자미(또는 작은 가자미 2마리)를 잡고 헹구고 말립니다. 광신도 없이 피부를 긁어 비늘을 제거해도 되지만, 위에서 언급한 것처럼 크게 문제가 되지는 않을 것이다. 가자미 표면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 앞뒤와 안쪽을 간을 하고 생선 아래에 로즈마리 몇 개를 얹은 베이킹 시트에 놓습니다.

원하는 경우 나머지를 물고기 표면에 흩뿌리십시오. 칼로 피부를 자르십시오. 어쨌든 오븐에서 파열 될 가능성이 높으며 이러한 의미에서 절단이 더 깔끔하게 보입니다. 체리를 크기에 따라 두세 조각으로 자르고 넙치 옆에 있는 베이킹 시트에 놓습니다.

220도로 예열된 오븐에서 넙치를 15분간 굽습니다. 오븐에서 생선을 꺼내서 모두가 살코기, 튀긴 껍질, 구운 방울 토마토, 지느러미 뼈를 얻을 수 있도록 자르십시오. 많은 사람들이 뼈를 빨지 않으면 빨지 않았다고 믿습니다. 가자미도 먹지 않고 이번에도 대열에 합류했습니다. 생선 위에 베이킹 시트 바닥에 남은 주스를 붓고, 이것이 충분하지 않으면 좋은 올리브 오일을 뿌립니다.

가자미는 몇 개의 작은 뼈와 함께 백설 공주 고기를 가지고 있는 물고기입니다. 그렇기 때문에 많은 안주인이 그녀를 선호하여 가족에게 물 요소의 대표자를 먹일 생각입니다. 모든 생선과 마찬가지로 넙치는 요리할 수 있습니다. 다른 방법들(끓이거나 찌거나 굽거나 튀기다). 그러나 불행히도 고기는 종종 건조하고 식욕을 돋우지 않습니다. 특히 프라이팬에 튀기는 요리를 이야기한다면 상당한 양의 기름도 필요합니다. 그러나 이것은 모든 위장에 적합하지 않습니다. 그러나 오븐에서 튀긴 가자미와 달리 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 또한, 이 제조 방법을 사용하면 약간만 제외하고는 기름이 거의 필요하지 않습니다. 그러니 꼭 참고하세요. 그런 물고기를 좋아할 수 밖에 없습니다.

재료:

• 모든 크기의 넙치 사체;
• 마요네즈;
• 향신료 (파프리카, 갈은 후추 및 소금);
• 양파 (이 경우 큰 머리를 사용하는 것이 더 편리합니다);
• 올리브 오일(또는 모든 식물성 오일);
• 토마토.
• 레몬 주스, 강황, 콩 또는 치즈 소스, 머스타드.

• 오븐에서 구운 가자미 요리 시간은 60분을 넘지 않습니다.

오븐에서 넙치를 요리하는 방법:

생선은 지느러미와 꼬리를 제거하고 칼로 비늘을 제거하여 깨끗이 씻은 후 흐르는 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 양파에서 껍질을 제거하고 토마토에서 줄기를 자르고 야채를 헹굽니다.

넙치를 부분으로 나누고 토마토와 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

향신료와 마요네즈, 말 그대로 기름 두 스푼을 섞어 마리네이드를 만드십시오.

이 혼합물을 각 생선 조각에 바르고 그릇에 담습니다. 넙치를 매리 네이드에 적어도 1/4 시간 동안 담그십시오.

그 동안 오븐을 켜서 t = 200°C로 예열합니다. 호일을 베이킹 시트에 펴고 기름을 바르십시오. 모든 생선 위에 양파 링을 펼칩니다.

양파의 "베개" 덕분에 넙치에서 모든 지방이 배출되고 가늘어 지지만 동시에 육즙이 많습니다.

몇 조각의 생선 조각 위에 토마토 링을 놓고 나머지 조각 위에 양파를 놓습니다. 또는 원하는 것(양파 또는 토마토만 또는 둘 다 원).

형성된 접시를 30분(최대 35분) 동안 굽고 이미 예열된 오븐에 보냅니다.

구운 넙치를 시리얼이나 야채와 함께 제공하십시오. 본 에피타이트!!!

안부 인사, Irina Kalinina.

팬 생선 요리부드럽고 향긋한 가자미 고기가 너무 맛있어서 다른 물고기를 잡을 수 없다는 것을 압니다. 호일에 구운 가자미는 맛있습니다. 저녁 식사와 휴가를 위해 그러한 요리를 제공 할 수 있습니다. 향기로운 생선은 많은 시간을 낭비하지 않고 저렴하고 빠르게 청소합니다. 그래서 주부들은 광어를 선호합니다. 뚜렷한 비린내를 없애기 위해 호일은 다음과 함께 사용됩니다. 레몬 주스.

따라서 호일로 오븐에서 넙치를 굽는 요리법. 목록에서 제품을 가져옵니다.

넙치는 굽기 전에 준비해야 합니다. 물로 헹구고 피부를 제거하지 않고 부드럽게 문지릅니다. 머리와 내장이 없는 물고기를 잡은 것은 행운이었다. 그렇지 않으면 우리는 그것을 제거합니다. 다음으로 가위를 사용하여 아래쪽 지느러미와 위쪽 지느러미를 자릅니다. 시체는 소금과 생선 향신료로 문지릅니다.

절인 닭고기 달걀레몬 방울이 추가되었습니다.

빵가루로 부숴서 호일 시트로 보냈습니다. 호일은 가장자리가 있는 보트 모양으로 접혀야 합니다.

그 후, 보트의 가장자리가 가운데로 당겨지고 가자미 형태로 닫힙니다. 오븐 선반에 부드럽게 옮기고 최소 220 ° C의 온도에서 40 분 동안 굽습니다. 호일이 끝나기 15분 전에 호일의 가장자리를 열고 넙치 뱃살에 매리네이드에서 남은 계란을 넉넉히 기름칠합니다. 덮지 않고 최대로 굽습니다.

호일로 오븐에서 구운 광어는 호일에 바로 제공됩니다. 보완 레몬 웨지그리고 민트잎.

고소하고 부드러우면서 바삭한 튀김옷! 저녁밥 맛있게 먹어.

육즙이 풍부하고 부드럽고 향긋한 고기는 진정한 미식가도 즐길 수 있습니다. 이와 관련하여 이것을 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 맛있는 생선... 가장 일반적인 조리법은 가자미 튀김이지만 반죽에 가자미도 인기가 있습니다. 그러나 의사가 말했듯이 칼로리가 매우 높으며 그다지 유용하지 않습니다. 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽이는 방법 - 자신을 치료하십시오 맛있는 생선동시에 접시가 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은지 확인하십시오.

생선을 매우 좋아하지만 튀긴 생선을 먹고 싶지 않다면 레몬과 함께 오븐에서 구운 가자미가 필요합니다. 맛있고 건강한 요리.

가자미 약 1kg, 레몬 1개, 70g이 필요합니다. 버터, 파슬리 약간, 소금.

넙치 청소를 시작하기 전에 끓는 물로 데울 것을 권장합니다.

우리는 넙치를 청소하기 시작합니다. 눈의 측면에서 머리를 비스듬히 자르고 복부를 열고 내부를 제거해야합니다.

그런 다음 물고기의 아래쪽, 가벼운 쪽에서 비늘을 긁어내야 합니다.

넙치의 어두운 면은 일반적으로 껍질이 벗겨집니다. 그러나 오븐에서 구운 가자미를 준비하는 경우 제거할 수 없지만 작게 자릅니다. 생선이 구운 후에 간단히 제거됩니다.

우리는 척추에서 피를 긁어 내고 지느러미를 자르고 넙치 시체를 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월로 닦습니다.

오븐은 180 ° C로 가열해야합니다.

넙치는 소금에 절인 후 베이킹 접시에 담아야 합니다. 그런 다음 그 위에 버터 몇 조각을 추가하십시오.

우리는 예열 된 오븐에 넙치로 접시를 놓고 15-20 분 동안 굽습니다.

레몬은 씻어서 쐐기로 잘라야합니다. 파슬리도 씻어서 썰어야 합니다.

그런 다음 오븐에서 생선을 꺼내 레몬 주스를 뿌리고 얇게 썬 레몬 조각, 잘게 썬 파슬리, 버터 몇 조각을 넣으십시오. 넙치를 다시 오븐에 5분 동안 넣습니다. 시간이 되면 오븐에서 접시를 꺼냅니다.

오븐에서 구운 광어가 준비되었습니다. 완성된 넙치 필레를 잘라 접시에 담고 삶은 감자, 얇게 썬 다양한 신선한 야채 또는 샐러드와 함께 제공합니다. 맛있게 드세요! 송어 필레도 같은 방법으로 준비됩니다. 오븐에 구운 이 생선은 당신과 당신의 손님도 기쁘게 할 것입니다.

다음 조리법에 따라 오븐에 구운 광어를 준비하는 것도 쉽습니다.

준비물: 내장 가자미와 머리 없는 900-1000g, 레몬 반개, 큰 감자 4개 또는 작은 감자 8개, 화이트 와인 2테이블스푼, 가급적이면 건조, 생선에 적합한 허브 혼합물, 큰 것 바다 소금그리고 후추 또는 혼합물 다른 고추맛을 내기 위해 사용하기 전에 갈아야 합니다.

요리 방법: 감자를 껍질을 벗기고 잘 씻고 약간 말린 다음 적절한 베이킹 접시에 접습니다. 다음으로 후추와 소금을 뿌리고 물을 약간 붓고 오븐에 넣어 200도의 온도에서 15분간 굽는다. 구운 감자를 꺼내 접시에 담습니다.

넙치는 잘 씻고 종이 타월로 말려야합니다. 두 개의 호일 스트립을 가져 와서 십자형으로 접고 가운데에 넙치를 넣고 허브, 후추 및 소금을 뿌린 다음 매우 얇게 자르고 와인을 부어야하는 레몬으로 덮습니다.

이 모든 것은 호일로 조심스럽게 싸서 잘 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 넙치는 약 180도 온도에서 15분 동안 구운 다음 오븐에서 꺼내고 매우 조심스럽게 펼쳐야 합니다. 다음으로 호일을 다시 벗겨야 합니다. 완성된 가자미에 통 아래에 감자를 넣어 어즙에 살짝 담가두었다가 다시 오븐에 10분간 굽는다.

그런 다음 양식을 꺼내고 신속하게 테이블에 접시를 제공해야합니다. 이 조리법에 따라 오븐에서 구운 넙치 -이 요리는 매우 맛있고 향이 좋으며 칼로리가 높지 않습니다.

이 바다 주민은 가장 식단, 지방이 3%밖에 없기 때문에! 물론 기름에 튀긴 것은 건강에 좋지 않지만 오븐에서 넙치는 체중과 건강 미식가를위한 요리법입니다. 이것은 훌륭한 옵션입니다 맛있는 폐온 가족의 저녁식사! 게다가 요리도 어렵지 않다. 따라서 오븐에서 호일, 슬리브 등으로 굽는 여러 가지 방법을 제시합니다.

가장 쉬운 레시피입니다 바다 물고기... 그를 위해 우리는 제품을 준비해야합니다.

넙치 준비 방법.

생선은 씻어 끓는 물에 데쳐 비늘을 긁어내고 내장을 제거하고 꼬리와 지느러미를 제거한다. 두 번째로 내부와 외부를 모두 씻을 때는 종이 냅킨으로 남은 물기를 제거합니다. 전체 필레에 소금과 후추를 바르고 기름을 뿌립니다. 우리가 물고기를 떠나는 동안 향신료를 흡수하게하십시오.

요오드 냄새가 너무 많이 나면 요리하기 전에 약 30 분 동안 우유에 담그는 것이 좋습니다.

이때 우리는 양파를 청소하고 얇은 고리로 자릅니다. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 기름을 조금 바르고 양파를 넣으십시오. 그런 다음 우리는 양파를 넣고 그 위에 다시 양파를 넣습니다.

더 밝고 특이한 맛을 내기 위해 로즈마리나 바질과 같은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 생선 전용 조미료도 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 너무 많이 사용하지 않는 것입니다.

요리하는 동안 주스가 새지 않도록 물고기를 호일로 조심스럽게 싸십시오. 두 번째 레이어로 감쌀 수 있습니다. 우리는 오븐을 200도까지 가열합니다. 30~40분간 굽는다.

레몬으로 구운

최소한의 재료를 사용하여 오븐에서 넙치 필레를 요리하는 또 다른 간단한 전통적인 방법입니다. 다음이 필요합니다.

내 필레. 사체를 통째로 사용하는 경우에는 끓는 물을 부어 머리와 꼬리를 자른 다음 내장과 비늘을 제거하고 지느러미를 잘라냅니다. 호일로 베이킹 접시 또는 베이킹 시트를 덮으십시오 (그러면 주스가 남아 있고 형태가 너무 더럽지 않습니다). 소금과 원하는 경우 다른 향신료로 생선을 문지릅니다. 우리는 그것을 그릇에 넣고 약간의 버터를 위에 놓습니다. 우리는 15-20 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽습니다.

이때 레몬을 얇은 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다. 우리는 물고기를 꺼내 레몬 주스를 뿌리고 레몬 서클과 파슬리를 넣습니다. 그 위에 버터를 조금 더 올려주세요. 우리는 5 분 동안 오븐으로 다시 보냅니다.

사워 크림으로 구운

이 바다 물고기를 요리하기위한이 옵션은 더 어렵지 않지만 사워 크림 덕분에 맛이 더 섬세하기 때문에 다소 흥미 롭습니다. 다음 제품 목록이 필요합니다.

모든 재료는 내 것입니다. 전체 시체를 사용하면 청소합니다. 우리는 내화 냄비 또는 두꺼운 벽이 있는 다른 접시에서 굽습니다. 넙치 필레를 넣기 전에 기름을 바르고 버터... 우리는 물고기를 소금으로 닦고 곰팡이에 넣고 뿌립니다. 식물성 기름뚜껑이나 양피지로 덮으십시오.

우리는 오븐을 160도까지 가열하고 한 시간 동안 접시를 굽고 때로는 금형 바닥에 축적되는 매리 네이드로 처리합니다.

넙치가 오븐에 있는 동안 사워 크림 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 서서히 부어 철저히 저어줍니다. 소금, 후추, 세트 준비된 소스물 목욕에.

우리는 생선 접시를 꺼내서 물을줍니다. 사워 크림 소스그리고 10분 더 굽는다.

토마토와 함께

이러한 조리법을 사용하면 생각할 필요조차 없습니다. 대신 맛있는 구운 토마토가 있습니다!

재료:

• 가자미 (필렛 또는 전체) - 약 킬로그램;
• 토마토 - 3개;
• 레몬 - 1 개;
• 신선한 채소;
• 맛을 내기 위한 향신료.

항상 그렇듯이 우리는 생선을 씻고 청소하고 소금과 향신료로 문지른 다음 레몬 주스를 부어 양조합니다. 씻어서 입방체로 자릅니다. 채소를 갈아서.

야채 또는 버터로 양식에 기름을 바르고 생선 조각을 배치하십시오. 호일을 펼칠 수 있으며 아무 것도 윤활 할 필요가 없습니다. 생선 위에 토마토를 올려주세요. 우리는 약 30 분 동안 190도 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내 허브를 뿌리고 10 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.

내 소매에 호박과 함께

이 물고기는 호일이나 형태뿐만 아니라 슬리브로도 구울 수 있습니다. 이 베이킹 방법을 사용하면 전체 반찬으로 즉시 요리를 요리할 수 있습니다. 우리가 제공하는 옵션은 다음과 같습니다. 아주 특이한 가을 요리!

다음 제품이 필요합니다.

• 가자미 - 약 1kg:
• 큰 호박 - 1 개;
• 맛을 내기 위한 향신료;
• 레몬은 반입니다.

좋은 성향!