튀긴 펠렌가스. Pelengas 물고기 - 맛있고 부드러운 pelengas 물고기로 요리할 수 있는 것

Pelengas는 고기에 비타민, 미네랄, 고도 불포화 지방산, 특히 오메가-3가 풍부한 바다 물고기입니다. 베어링의 주요 장점 - 저 칼로리(85kcal / 100g)뿐만 아니라 쾌적한 맛. 고기는 불쾌한 냄새가없고 탄력이있어 오븐에 구우면 온 가족이 영양가있는 식사가됩니다!

생선을 올바르게 준비하는 방법? 사진과 함께 지시

요리는 생선을 선택하는 것으로 시작됩니다. 즉흥 시장이 아닌 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 좋습니다. 무게가 약 2-3kg인 사체를 선호하는 것이 좋습니다.

오븐에서 야채와 함께 굽기 위해 생선을 사서 빨리 비늘을 제거하고 지느러미를 분리하고 시체를 내장하십시오. 마지막 작업을 할 때 머리를 조심스럽게 분리하여 가능한 한 아가미에 가깝게 절개하십시오. 그렇지 않으면 담낭이 손상 될 위험이 있습니다. 같은 이유로 사체는 반으로 자를 수 없고 배만 절개한다. 이제 담낭이 여전히 파열되면 내부를 제거하고 다음과 같이 진행하십시오.

• 고기를 헹구고 깨끗한 물에 약 30분 동안 담가 두십시오.
• 또 다른 방법은 시체를 약한 식염수에 10-15 분 동안 넣은 다음 물로 씻는 것입니다.
• 소량의 사과 식초로 복부에 기름을 바르고 헹굴 수 있습니다.

머리 (전체)로 생선을 굽는 경우 눈과 아가미를 제거하십시오. 그렇지 않으면 pelengas가 그 과정에서 너무 유쾌하지 않은 향기를 얻을 것입니다 열처리.

중요한! 오븐에서 냉동 pelengas를 요리하는 경우 생선을 작업대에 밤새 두어 깊은 그릇으로 옮기는 것이 좋습니다. 전자레인지에 해동하지 마세요. 그렇지 않으면 고기가 익어서 맛이 없습니다.

매리 네이드 단계별

다음으로 펠렌가스를 요리할 수 있습니다. 간단한 충전재레몬즙을 많이 바르면 많은 수의양파와 고추. 이 경우 청소한 시체는 다음 조리법을 사용하여 절인해야합니다.

• 1 tsp를 섞는다. 겨자와 사워 크림, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 레몬 주스;
• 1 큰술을 섞는다. 엘. 유채 또는 기타 오일, 레몬 주스 20-30ml 및 동일한 양의 소금 간장;
• 식물성 기름 20ml를 마른 조미료 또는 이탈리아 허브와 섞습니다.

매리 네이드는 pelengas의 외부와 내부에 펴서 레몬 주스를 뿌린 다음 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 고기는 매우 빨리 마리네이드하므로 요리 직전에 소금에 절여야합니다.

중요한! 다성분 매리 네이드를 만들 수없는 경우 깊은 용기에 후추와 고수풀을 섞으십시오. 육두구그리고 소금, 그런 다음 시체를 마른 혼합물로 뿌립니다.

호일로 요리하기위한 박제 pelengas 요리법

베이킹 시트, 호일 롤 및 다음 항목이 필요합니다.

• 무게가 2.5kg인 펠렌가스 1구;
• 감자 1kg;
• 1개 토마토, 피망, 레몬;
• 생선 요리용 조미료 혼합물;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 채소, 마늘;
• 2개 양파.

단계별 요리

• 야채를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
• 토마토, 풍미와 양파가 든 레몬을 반 고리로 자르고 후추를 스트립이나 입방체로, 감자를 원으로 자릅니다.
• 마늘과 허브 1-2쪽을 자른다.

시체를 자르고 레몬 조각을 넣으십시오. 마늘과 허브가 섞인 토마토, 피망양파뿐만 아니라 소금도 섞습니다. 충전물에 1 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스와 조미료, 재료를 섞어 pelengas의 뱃속으로 옮깁니다. 그 후 절개 부위는 일반 나무 이쑤시개로 고정할 수 있습니다.

호일로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 감자 층을 얹은 다음 생선을 볶습니다. 호일을 감싸고 약 50-60 분 동안 오븐에 접시를 넣으십시오. 이 시간이 지나면 호일을 살짝 열고 온도를 더한 다음 pelengas를 10분 더 구워 크러스트가 나타나도록 합니다. 익었는지 확인할 때는 손가락으로 살살 눌러주세요. 두꺼운 흰색 주스가 눈에 띄면 pelengas를 사용할 준비가 된 것입니다.

버섯 베개에 오븐에 Pelengas

이 요리는 매우 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 만들기 위해 다음 구성 요소를 준비하십시오.

• 1개의 펠렝가는 내장이 없고 비늘이 있고 머리가 없습니다. 평균 체중 - 1.5-2kg;
• 약 700g의 샴 피뇽, 정말 버섯을 좋아한다면 1kg을 사용할 수 있습니다.
• 400g 단단한 치즈;
• 식물성 기름;
• 화이트 와인 100ml;
• 레몬 ½ 부분;
• 마요네즈 또는 사워 크림 - 100g;
• 허브, 향신료, 소금.

준비 및 산세

준비된 펠렌가스 시체를 부분으로 자르고 두께는 5 ~ 8cm가되어야합니다.이제 깊은 용기에 와인, 조미료, 소금 및 레몬 주스또는 감귤류, 조각으로 자릅니다. 부분 조각은 매리 네이드와 결합하여 손으로 가볍게 으깬 그릇으로 옮겨야합니다. 그게 다야 베어링을 최소 20분 동안 그대로 두십시오.

야채 및 기타 재료

버섯을 씻어서 조각으로 자르고 조각을 너무 얇게 만들지 마십시오. 열처리 중에 크게 줄어들 것입니다. 거친 강판에 치즈를 갈은 다음 호일을 큰 직사각형이나 정사각형으로 자릅니다. 모양은 물고기 조각의 크기에 따라 다릅니다.

조리과정

오븐에서 펠렌가스 조각을 준비하는 가장 중요한 단계는 다음과 같습니다.

• 마요네즈 또는 사워 크림으로 자른 호일 시트를 펼치십시오.
• 버섯 베개를 놓으십시오.
• 버섯에 - 레몬 주스를 뿌릴 수있는 생선 조각.

호일의 가장자리를 닫은 다음 즉석 백을 오븐에 20분 동안 보냅니다. 요리하기 5 분 전에 포크를 사용하여 가방을 열어 강판 치즈로 생선을 뿌려야합니다. 접시는 5 분 더 구워지면 즉시 먹을 수 있습니다! 이 조리법을 사용하면 호일로 테이블에 생선을 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 조리된 펠렌가스의 고기는 매우 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 이 요리는 독립적이며 서빙하기 전에 마요네즈, 레몬 조각, 녹색 완두콩, 이전에 시트에 배치한 신선한 상추!

이 기사에서는 따뜻한 남쪽 바다의 또 다른 물고기에 대해 배울 것입니다. 베어링에 대해.생선은 남부 리조트에서 꽤 유명합니다. 리조트에서 pelengas 물고기는 건조, 건조 또는 훈제와 같은 기성품을 구입할 수 있습니다.

펠렝가스(또는 pelingas) - 숭어 가족의 물고기. 가장 가까운 친척 인 흑해 숭어에서 pelengas는 크기, 큰 비늘 및 분홍색 고기가 다릅니다. 손에 pelengas가 있고 무엇을 요리할지 생각하고 있다면(구운 pelengas),그런 다음 계속 읽으십시오.

Pelengas - 남해의 물고기 / pelengas를 요리하는 방법?

펠렝가스주로 일본해에 산다. Azov 해의 수역을 정화하기 위해 Pelegas는 지난 세기 후반에 발사되었습니다. 그곳에서 그는 흑해 바다에서 수영하면서 성공적으로 적응했습니다.

이 물에서 매우 큰 표본이 ​​발견되며 그 중 일부의 무게는 12kg에 이릅니다. 다른 물고기와 마찬가지로 Pelengas는 인, 비타민 A, D, E, 마그네슘, 아연, 셀레늄 및 아미노산에 유용합니다.

영양학자들은 가장 건강한 식사생선에서 - 그것은 삶거나 구운 생선입니다. 삶은 생선일상적인 메뉴를 위해 더 자주 준비한 다음 구운 생선을 제공할 수도 있습니다. 축제 테이블. 그리고 당신이 식탁에 생선을 제공한다면, 야채로 채워진, 요리의 아름다움과 유용성은 가족과 친구들에게 높이 평가될 것입니다.

pelengas의 구성과 이점에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있지만 pelengas에서 무엇을 요리해야하는지 알려주는 것이 좋습니다. Pelangas는 굽고, 튀기고, 끓이고 속을 채울 수 있습니다. 그러나 pelengas의 한 요리는 별도로 주목할 가치가 있습니다. 이것은 가장 맛있는 요리 중 하나 인 오징어가 든 pelengas 커틀릿입니다.

커틀릿용 베어링이 물고기가 딱! 커틀릿을 준비하려면 다진 고기 용 생선을 매우 잘게 자르지 만 고기 분쇄기를 통과하지 않아야합니다. 오징어 필레와 양파는 건너 뛸 필요가 있습니다. 그런 다음 먹거리에 추가해야합니다. 날달걀, 전분 및 밀가루.

아, 그리고 소금을 잊지 마세요. 다진 고기는 너무 가파르지 않고 팬케이크와 같이 액체가되어야합니다. 반죽을 프라이팬에 숟가락으로 펴고 식물성 기름에 볶습니다. 당신은 확실히 더 맛있는 튜닉을 시도하지 않았습니다. 맛있게 드세요!

속을 채운 펠렌가스 요리하기 어부처럼물고기를 청소하고 내장을 자르고 머리를 자르고 시체에서 모든 피부를 조심스럽게 제거해야합니다. 당근과 양파를 튀기고 베이컨, 삶은 달걀, 펠렌가스 자체의 잘게 썬 고기와 섞습니다.

준비된 다진 고기로 시체를 채우십시오. 배수, 후추. 사워 크림으로 덮으십시오. 약 40분 동안 오븐에서 굽습니다. 준비된 펠레가스는 따뜻할 때 얇게 썰어서 제공됩니다.

박제 pelengas "Azov"

재료:

• 내장되지 않은 펠렌가스 1구
• 어린 호박
• 양파 2개
• 당근 2개
• 마늘 2쪽
• 파슬리
• 좋은 화이트 드라이 또는 세미 드라이 와인 한 잔
• 소금, 후추, 향신료

요리 방법:

1. 물고기에서 비늘과 아가미를 제거하십시오. 소화하지 마십시오. 날카로운 칼로 머리에서 꼬리까지 시체의 전체 길이를 따라 물고기의 능선을 따라 절개하십시오. 절개는 상당히 깊어야 하지만 갈비뼈까지만 해야 합니다. 능선의 다른쪽에 칼을 그려서 펄프에서 빼냅니다. 그런 다음 이 절개를 통해 등뼈, 갈비뼈, 곱창을 꺼냅니다.
2. 야채를 얇은 조각으로 자르거나 길이가 약 센티미터이고 두께가 몇 밀리미터인 막대기를 "줄리엔느"라고 부르는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 우리 시대에는 현대 요리이 용어는 거의 의미를 잃어 버렸고, 버섯 요리. 그러나 이 조리법의 호박은 줄리엔느 방식으로 잘라야 합니다.
3. 양파와 당근도 입방체로 자르는 것이 바람직합니다. 올리브 오일에 마늘을 볶은 다음 제거하십시오. V 마늘 버터양파, 당근, 호박을 볶습니다.
4. 와인을 반만 붓습니다.
5. 소금과 후추, 향신료를 추가하십시오. 야채가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
6. 다진 채소를 넣으십시오.
7. 배에 충전물을 넣으십시오. 실이나 이쑤시개로 솔기를 고정하십시오.
8. 기름칠한 베이킹 접시에 pelengas를 넣으십시오. 남은 와인을 뿌리고 완성될 때까지 굽습니다.

숯불에 구운 펠렝가스

재료:

• 1 베어링
• 2큰술 아지카
• 3큰술 마요네즈
• 양파
• 푸른 잎
• 레몬

요리 방법:

1. Pelengas는 깨끗하고 헹구십시오.
2. 서빙 조각으로 자릅니다.
3. adjika, 마요네즈 및 양파 링으로 마리네이드하십시오.
4. 소스에 담가 두 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 숯이나 그릴에 굽습니다.

신선한 야채, 삶은 감자 또는 쌀과 함께 구운 펠렌가스를 제공합니다.

베어링에서 우수한 귀가 나옵니다. 그것은 모든 물고기의 일반 물고기 귀와 같은 방식으로 준비됩니다.

비디오 레시피 pelengas의 요리

팬에 튀긴 것보다 구운 것이 더 맛있습니다. 작은 생선을 취급하기 때문에 대부분 통째로 굽는다. 다른 어떤 것과도 달리 판매되는 펠렝가스를 보는 것은 매우 드뭅니다. 바다 물고기, 따라서 그를 보 자마자 즉시 2-3kg을 구입합니다. 이러한 전략적 물고기 재고는 오랫동안 충분합니다.

그것에서 나는 생선 수프를 요리하고 오븐에서 튀기고 굽습니다. 나는 실험하는 것을 좋아한다 다른 옵션오븐에서 펠렝가스 요리하기. 나는 매리 네이드를 바꾸고 물고기를 채우는 것을 좋아합니다. 또한 오븐에서 매우 맛있고 pelengas로 밝혀졌으며 감자 나 야채로 전체적으로 구운 것입니다. 믿을 수 없을 정도로 맛있는 생선맛있는 반찬도 나옵니다.

오늘은 굽는 방법을 알려드리려고 해요 사진과 함께 단계별로 호일의 오븐에있는 pelengas. 호일은 고기와 생선을 구울 때 사용할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 예를 들어, 나는 종종 요리를 합니다.

재료:

• 베어링 시체 - 2 개,
• 레몬 - 1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락
• 올리브 오일 - 6 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 향신료: 갈은 후추, 파프리카, 바질, 백리향 - 각각 꼬집음.

오븐의 Pelengas - 사진이있는 조리법

베어링 준비와 함께 접시의 표현을 시작합시다. 물고기는 석회질을 제거해야 합니다.

그녀의 배를 찢고 내장을 찢습니다.

머리는 잘릴 수 있지만 구운 펠렌가스는 더 맛있어 보입니다. 소스를 준비합니다. 레몬 주스를 그릇에 짜십시오.

올리브 오일을 붓습니다.

향신료와 소금을 넣으십시오.

소스를 섞는다.

결과 소스로 생선을 안팎으로 닦으십시오. 호일 조각으로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 그 위에 베어링을 놓으십시오.

Pelengas는 숭어 가족의 일원입니다. 이 종의 물고기는 바다뿐만 아니라 담수 저수지에도 삽니다. 평균적으로 시체의 길이는 60cm를 넘지 않습니다. 무게는 물고기의 무게가 1-3kg입니다. Pelengas는 길쭉한 몸체와 큰 비늘을 가지고 있습니다. 그러한 물고기의 색은 은-금색이며 뒷부분이 약간 더 어둡습니다. 펠렌가스가 인기 있는 이유는 무엇입니까? 요리 요리법은 매우 다양합니다. 아래에서 그 중 몇 가지를 살펴보겠지만 지금은 물고기의 유용성에 대해 이야기해 보겠습니다.

펠렌가스가 함유된 것

사진이 있는 요리법을 사용하면 기술을 위반하지 않고 생선을 요리할 수 있습니다. 결과는 맛있고 향기로운 접시. pelengas의 인기는 구성으로 설명할 수 있습니다. 이 생선은 다량의 철, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 및 비타민 B를 함유하고 있으며, pelengas 고기의 구성에는 이 물질이 대구 간에 존재하는 만큼 많은 레티놀이 함유되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

그 자체로 이 물고기는 매우 영양가가 높습니다. 그것은 몸에 빠르고 쉽게 흡수되는 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 또한, 펠렌가스는 오메가-3 산을 함유하고 있습니다.

그런 물고기에 유용한 것은 무엇입니까?

유용한 pelengas는 무엇입니까? 레시피는 다를 수 있습니다. 결국, 그러한 물고기는 튀긴 것이 아닙니다. 조림, 구운, 수프와 미트볼이 만들어집니다. 통조림 pelengas는 샐러드에도 추가됩니다. 그러나 그러한 제품을 먹는 것은 개인적인 과민증이 있는 사람들에게 권장되지 않습니다.

일반적으로 베어링은 매우 유용합니다. 그러한 물고기를 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 정상화하고 뇌뿐만 아니라 심혈관 시스템의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 암과 같은 질병의 발병 위험을 크게 줄입니다.

Pelengas 구운 : 조리법

오븐에서 pelengas를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1.5kg의 물고기.
• 양파 머리 2개.
• 사워 크림 또는 케 피어 150ml.
• 생선 요리를 위한 향신료 2티스푼.
• 소금.
• 식물성 기름.
• 후추.

요리법

그렇다면 구운 펠렌가스는 어떻게 준비됩니까? 조리법은 아주 간단합니다. 우선 생선을 준비하는 것이 좋습니다. 꼬리와 머리를 제거하고 철저히 씻고, 자르고, 씻어야합니다. 모든 뼈와 지느러미를 제거한 후 펠렌가스를 부분 조각으로 즉시 자르는 것이 좋습니다. 물고기는 후추를 뿌리고 소금을 뿌려야합니다. Pelengas는 약간 마리네이드해야합니다. 20분 이상 걸리지 않습니다.

양파는 껍질을 벗긴 다음 씻어서 잘게 썬다. 야채를 얇은 고리로 자르는 것이 좋습니다. 양파에는 소금을 뿌린 다음 사워 크림이나 케 피어를 부어야합니다. 결과 덩어리는 손으로 철저히 혼합해야합니다. 양파는 20분 동안 그대로 두어야 합니다.

이 시간 동안 오븐을 최대 180°C까지 가열할 수 있습니다. 양식이나 팬에 기름을 부어야 합니다. 식물성 기름호일이나 양피지로 늘어서 있습니다. 생선을 베이킹 접시에 한 층으로 넣으십시오. 베어링 상단에 활을 펼치는 것입니다. 그 후 접시에 매리 네이드가 부어집니다. 펠렌가스는 얼마나 오래 굽나요? 조리법에는 생선이 45분 후에 준비된다고 나와 있습니다.

치즈를 곁들인 펠렝가스

펠렝가스를 요리하는 방법? 치즈 레시피는 모든 주부가 마스터 할 수 있습니다. 이것은 간단하지만 꽤 맛있는 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 펠렌가스 1마리.
• 레몬 1개.
• 사워 크림 100g.
• 생선용 향신료 2작은술.
• 단단한 치즈 100g.
• 양파 머리 2개.
• 당근 2개.
• 소금.

요리 단계

요리하기 전에 Pelengas는 비늘과 뼈를 청소해야합니다. 철저히 씻은 조각은 말려서 향신료, 레몬 주스 및 소금으로 문질러야합니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 너무 가늘게 자르지 않아야 합니다.

베이킹 시트는 호일로 라이닝되어야합니다. 베어링을 놓고 다진 야채를 뿌린 다음 조심스럽게 포장해야합니다. 생선은 예열된 오븐에 15분 동안 넣은 후 접시를 꺼내 펼쳐야 합니다. 야채는 생선에서 조심스럽게 제거하고 믹서기에 넣어야 합니다. 여기에 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 페이스트는 액체가 아니어야 합니다.

결과 덩어리는 물고기 위에 놓고 강판 치즈를 뿌려야합니다. 접시는 15 분 동안 구워야합니다.

소매를 잡아

사진과 함께 조리법을 준비하는 방법을 통해 전체 과정의 순서를 상상할 수 있습니다. 우선 모든 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 슬리브에서 베어링을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 생선 1kg.
• 당근 1개.
• 생선을 위한 향신료.
• 전구 1개.

조리과정

이 요리의 요리법은 위에서 설명한 것보다 훨씬 간단합니다. 우선 생선을 깨끗이 씻고 내장을 씻는 것이 좋습니다. 야채도 준비해야 합니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썰어 모든 것을 깔끔한 원으로 자릅니다.

물고기는 부분 조각으로 자른 다음 향신료와 소금을 뿌려야합니다. 먼저 다진 당근과 양파를 소매에 넣습니다. 야채에는 베어링 조각을 놓을 필요가 있습니다. 오븐은 180°C로 예열하는 것이 좋습니다. 30분 동안 야채와 함께 생선을 굽습니다. 사용 준비된 식사뜨겁고 차가울 수 있습니다. 으깬 감자를 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

결론적으로

Pelengas는 구울 수 있을 뿐만 아니라 통조림으로도 사용할 수 있는 독특한 생선입니다. 이러한 제품의 요리는 매우 맛있고 건강하며 만족스럽습니다. pelengas의 고기는 분홍빛이 도는 색조를 띠고 있습니다. 동시에 밀도가 높고 기름기가 많지 않으며 즐거운 맛이 있습니다. 그러한 물고기에는 실제로 뼈가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 칼로리는 펠렌가스 100g에 약 84kcal가 들어 있습니다.