겨울을위한 폴란드어 절인 오이에 대한 가장 맛있는 요리법, 자르고 얇게 썬 것. 겨울을위한 폴란드 오이 : 5 가지 비교할 수없는 요리법 폴란드어 얇게 썬 오이

보존을 위해 오이를 씻어야하며 그 전에 찬물에 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 다진 딜 (우산 포함), 마늘, 파슬리 가지, 월계수 잎, 당근과 양파 몇 조각, 고추와 완두콩 혼합물을 넣으십시오.

그런 다음 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 끝에는 당근과 양파의 나머지 조각이 있습니다.

소금, 설탕을 위에 오이 병에 붓고 식초를 넣고 끓는 물을 부어 7-10 분 동안 살균하십시오. 살균하는 동안 오이는 색상이 바뀌어 준비 상태를 나타냅니다.

살균 된 오이를 말아서 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 잘 싸십시오.

닫힌 오이저장을 위해 지하실이나 지하실에 가져와야합니다. 폴란드 오이는 항아리에서 아름답게 보일뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 양파와 함께 절인 오이와 당근은 향신료와 허브의 향기와 함께 적당히 새콤하고 달콤합니다. 맛있게 드세요!

겨울 동안 폴란드어로 절인 오이는 단순히 비교할 수 없습니다. 오이, 당근, 양파 외에도 약간의 향신료와 좋은 분위기... 이 오이는 맛있습니다. 아주 바삭바삭하고 적당량 절인 것입니다. 왜 그들이 정확히 이 이름을 얻었는지, 나는 당신에게 확실히 말하지 않을 것이지만, 심지어 내 개인적인 자세한 해설서그런 설명과 이름 - 폴란드어로 된 오이. 당근과 양파와 함께 테이블에 오이를 제공해야합니다. 일반적으로 항아리의 모든 야채를 접시에 담으십시오. 오이는 잔치 또는 가족 저녁 식사에 적합하며, 아름답고 맛있는 고기에 추가하여 접시에 부분적으로 놓을 수 있습니다. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 생각합니다.

- 오이 - 600 gr.;
- 당근과 양파 - 각 1/2개 중간 사이즈;
- 마늘 - 2 정향;
- 파슬리 - 2-3 가지;
- 고추- 맛;
- 딸기와 후추 - 4 개;
- 물 - 300 ml;
- 소금 - 0.5 큰 스푼;
- 설탕 - 2 큰 술;
- 식초 9% - 1/4 컵.




오이는 씻어서 말리십시오. 또한 미리 찬물에 6시간 이상 담가두는 것이 좋습니다. 오이의 꼬리를 양쪽으로 자른 후 오이 자체를 원이나 스트립으로 자릅니다. 오이가 작으면 통째로 마리네이드할 수 있습니다.




깨끗하고 멸균 된 항아리에 당근을 원으로 자르고 무작위로 다진 양파를 바닥에 던집니다.




후추를 넣고 약간의 파슬리를 넣으십시오. 또한 마늘을 던지고 썰 수도 있고 통째로 먹을 수도 있습니다.




이제 항아리에 오이를 채우십시오. 채우는 동안 오이가 꼭 맞도록 병을 두 번 흔듭니다.




스토브에서 깨끗한 여과수를 따로 끓여서 오이가 든 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 확신합니다.




그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​붓습니다.




매리 네이드를 항아리에 직접 넣고 멸균 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다. 또한 항아리를 담요 나 담요로 단열하고 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 오이를 지하실로 옮기십시오. 장기 보관.




맛있게 드세요!

사진과 함께 단계별 조리법

겨울용 폴란드 오이는 밝고 신 맛이 나는 강하고 바삭한 오이를 좋아하는 사람들에게 이상적인 간식입니다. 물론 누군가는 오래된 전통에 따라 큰 통에 오이를 절이는 것을 선호합니다. 그러나 공간이 제한된 경우 큰 통보다 작은 캔 여러 개를 위한 공간을 찾는 것이 훨씬 쉽습니다. 전채를 더 맛있게 보이게하려면 밝은 당근을 항아리에 넣고 맛을 위해 향신료, 마늘, 허브를 추가 할 수 있습니다.

재료

• 오이 1.2kg
• 마늘 4쪽
• 당근 2개
• 4 딜 우산
• 물 450ml
• 1 큰술. 엘. 소금
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 80ml 9% 식초

생산량: 500ml 4병.

준비

1. 모든 것을 준비하라 올바른 성분간식 준비를 위해 - 오이는 단단하고 강해야 합니다. 일반적으로 미리 처리해야합니다. 즉, 끝을 철저히 씻고 다듬어야합니다. 그런 다음 오이를 찬물에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 오이가 몸을 담그는 동안 항아리 준비를 시작할 수 있습니다. 작은 500ml 항아리를 사용하는 것이 편리합니다. 1 리터 용량의 캔도 가져갈 수 있습니다. 그들을 철저히 씻고 바닥에 딜 우산을 던지고 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 또는 두 쪽을 던지십시오. 껍질을 벗긴 당근을 원 또는 반으로 자르고 항아리에 분배하십시오.

3. 항아리에 오이를 채우고 충분히 세게 두드린다. 아주 작은 오이는 병을 가로질러 "눕게"되지만 더 큰 야채는 "넣을" 수 있습니다.

4. 물, 소금, 설탕으로 소금물을 준비합니다. 가끔 저어주면서 끓입니다. 끓인 직후 식초를 붓고 끕니다. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

오늘 나는 폴란드어로 내가 가장 좋아하는 오이 요리법에 대해 이야기하고 싶습니다. 겨울에는 일반적으로 각 요리법에 대해 여러 병을 말아서 나중에 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

통조림에 관해서는 즉시 오이 피클을 생각합니다. 하지만 더 많다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 흥미로운 요리법겨울을 위해. 폴란드 샐러드도 그 중 하나입니다. 견딜 수 없는 다양한 옵션- 예를 들어 겨자, 마늘 또는 당근과 양파를 곁들이면 가장 까다로운 입맛도 만족시킬 수 있습니다!

폴란드어로 절인 오이

우리 가족은 절인 오이를 매우 좋아했기 때문에 항상 내 것을 찾고 싶었습니다. 완벽한 레시피겨울을 위해, 당신이 맛을 좋아하고 준비하는 것이 너무 어렵지 않도록하십시오. 나는 한 번 내 친구에게서 이 레시피를 다시 작성하고 첫 번째 기회에 그것을 시도했습니다. 그리고 헛된 것이 아닙니다. 가족은 모든 것을 깨끗하게 먹었습니다!

재료:

• 오이 - 4kg;
• 마늘 - 1 헤드 (대);
• 설탕 - 200g;
• 식초 - 1 큰술;
• 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 4 큰 술;
• 파슬리의 무리입니다.

요리를 시작하기 전에 나는 보통 오이를 몇 시간 동안 담가둡니다. 특히 오이가 가게에서 사거나 이미 누워 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그래서 그들은 누락 된 수분을 흡수하고 항아리에 더 많은 염수가있을 것입니다. 또한 쓴맛을 제거하고 오이를 아삭하게 유지하며 공허함을 예방하는 데 도움이 됩니다.

요리법:

1. 오이를 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과하십시오. 냄비에 모든 재료를 넣고 저어주세요. 이제 조금 쉴 수 있습니다. 주스가 눈에 띄게 될 때까지 1.5-2 시간을 기다립니다.
2. 항아리(1리터와 1/2리터 모두 사용 가능)는 세척하고 살균합니다. 우리는 결과 혼합물을 항아리에 뿌리고 주스로 채우고 채 웁니다.
3. 우리는 큰 팬의 바닥을 수건으로 덮고 이전에 뚜껑으로 덮은 항아리를 넣습니다. 약 2~4cm 정도 목에 닿지 않을 정도로 물을 붓고 불에 올려주세요. 살균할 양은 항아리의 크기에 따라 다릅니다. 반 리터를 사용하는 경우 물을 끓인 후 약 10-12분이 필요하고, 리터인 경우 20분이면 충분합니다.
4. 우리는 캔을 꺼내서 말아서 뒤집어서 이전에 잘 싸서 식힙니다.

겨자와 오이 "폴란드어"

이 레시피는 할머니께서도 공유해 주셨습니다. 주요 특징은 이런 식으로 자란 오이를 저장할 수 있다는 것입니다. 일반적으로 무엇을해야할지 모릅니다. 비뚤어지고 부서진 과일을 사용할 수도 있습니다. 이 조리법에 따르면 마늘을 사용해도 매우 맛있습니다!

재료:

• 오이 - 4kg;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 식초 6% - 1큰술;
• 소금 - 3큰술 "슬라이드와 함께";
• 갈은 후추 - 2 큰 술;
• 겨자씨 - 2큰술 나.;
• 다진 마늘 - 2 큰술 엘.

요리법:

1. 오이를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 우리는 다른 모든 재료를 넣고 철저히 섞어 2.5-3 시간 동안 그대로 둡니다.
2. 우리는 블랭크 전에 항아리를 씻고 살균하고 뚜껑을 끓입니다. 우리는 오이를 뿌리고 주스로 채 웁니다.이 시간 동안 눈에 띄게되었습니다.
3. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 순간부터 약 20 분 동안 살균하십시오. 야채가 갈색으로 변하면 항아리를 꺼내서 감습니다. 그런 다음 뒤집어서 따뜻하게 감싸서 식히십시오.

당근과 양파를 곁들인 폴란드 오이

레시피를 공유하면서 한 가지 더 알려드릴 수 밖에 없습니다. 이것은 겨울 동안 폴란드어로 된 오이에 대한 내가 가장 좋아하는 요리법입니다. 바로 그 것입니다! 또한 이것은 보편적 인 옵션입니다. 그런 오이와 함께 생선과 고기를 모두 제공 할 수 있습니다.

재료:

• 오이;
• 당근 - 1-2 개;
• 양파 - 2개;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 식초 9% - 70ml;
• 베이 리프;
• 올스파이스 완두콩;
• 딜 씨앗.

요리법:

1. 우리는 오이를 씻고 팁을 자릅니다. 우리는 당근과 양파를 청소한 다음 잘라냅니다. 당근은 세로로 4-5 부분으로, 양파는 고리로 자릅니다.
2. 깨끗한 병에 딜, 올스파이스, 월계수 잎을 넣습니다. 그들 뒤에 우리는 양파와 당근을 번갈아 가며 오이를 퍼뜨리기 시작합니다. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
3. 따뜻한 끓인 물 - 35-40도에 오이를 붓고 뚜껑을 덮고 냄비에 넣어 살균하십시오 (면 천이나 수건으로 냄비 바닥을 덮는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 항아리가 더 안정적입니다) . 끓는 순간부터 약 15분이 소요됩니다.
4. 우리는 캔을 말아서 뒤집고 잘 싸서 식을 때까지 기다립니다.

이 조리법의 항아리 통조림 오이서늘한 곳에 보관해야 합니다.

겨울을위한 폴란드 오이 샐러드

오이는 아주 매운 맛입니다. 그들은 일반적으로 원, 조각 또는 1/4로 자릅니다. 폴란드어 조리법오이 절임은 간단하지만 맛있습니다. 산세는 리터 캔, 이 컨테이너는 일반 가족에게 가장 적합하기 때문입니다. 시작하겠습니다.

재료:

• 오이 - 4kg;
• 마늘 머리 (겨울 품종) - 2 개;
• 결정질 과립 설탕 - 200g;
• 거친 암염 - 100g;
• 식초 9% - 1큰술;
• 정제되지 않은 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 파슬리 채소 - 무리.

요리 설명:

1. 오이를 깨끗이 씻고 말립니다. 다음으로 양쪽 끝을 자르고 과일을 5cm 이하의 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 머리를 프레스에 통과시키고 얇게 썬 오이에 추가하십시오.
3. 다음으로 식초와 식물성 기름으로 오이를 붓고 소금, 설탕 및 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다. 저어주고 2시간 동안 조리대에 둡니다.
4. 지정된 시간이 지나면 샐러드를 조심스럽게 섞어 멸균된 1리터 병에 채웁니다.
5. 각 병에 뚜껑을 덮고 끓는 물 냄비에 담그십시오. 항아리가 갈라지는 것을 방지하기 위해 냄비 바닥에 테리 타월이 있어야 합니다. 수위는 캔의 어깨까지입니다.
6. 폴란드어 오이 샐러드를 20분 동안 살균하십시오.
7. 20분 후 냄비에서 캔을 꺼내고 말아주세요.

전채는 매운 마늘 향과 약간의 신맛이 가미되어 있습니다. 삶은 감자와 구운 고기와 잘 어울립니다.

오이 슬라이스 "폴란드어"

재료:

• 오이 - 4.5kg;
• 전구 - 1kg;
• 마늘 정향 - 6-7 개;
• 달콤한 파프리카 - 10개;
• 바위 (거친) 소금 - 2 큰 술;
• 백색 결정질 설탕 - 4 큰술;
• 딜;
• 식물성 기름 - 450ml;
• 식초 6%(사과 식초 사용 가능) - 100ml.

요리에 대한 단계별 설명:

1. 이 조리법에 따르면 오이 절임은 다소 색다른 방식으로 진행됩니다. 오이는 통째로 굴러가지 않고 쐐기 모양으로 자릅니다. 또한 보존은 양파, 버터, 달콤한 고추 및 기타 향신료와 함께 대량 용기에 삶아지고 그 후에 만 ​​\u200b\u200b항아리에 배치되고 말립니다.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 후추에서 씨앗 꼬투리를 제거하십시오. 오이의 꼬리를 자릅니다. 준비된 모든 재료를 씻으십시오.
3. 양파와 후추를 고리로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 오이를 조각으로 자릅니다.
4. 큰 에나멜 스튜 냄비에 준비한 야채와 향신료, 딜, 기름, 식초를 넣고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비를 불에 올려 끓인 후 혼합물을 15분 동안 끓입니다.
5. 혼합물을 멸균 항아리에 나누고 즉시 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 테리 타월로 싸서 완전히 식을 때까지 자가 살균합니다.

안주인에 대한 참고 사항

겨울을 위해 준비한 절인 오이와 샐러드는 압연 후 이미 1 개월이 지나면 먹을 수 있습니다. 이 시간은 적절하게 소금에 절이고 절인 다음 모든 향신료에 담그기에 충분할 것입니다.

마늘 롤

식초를 먹지 않는다면 마늘과 함께 오이를 절이는 훌륭한 폴란드 요리법이 있습니다. 나는 아이들도 먹을 수있는 "건강한"마늘 오이를 소금에 절이는 방법에 대한 주제를 가능한 한 자세히 설명하려고 노력할 것입니다.

재료:

• 작은 오이 - 1.5kg;
• 겨울 마늘 - 3 머리;
• 건포도와 체리 잎 - 맛보기;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 암염 (요오드화되지 않음) - 1 tbsp.;
• 여과수 - 5리터.

오이의 규범은 대략적으로 취해집니다. 정해진 양의 물과 소금으로 소금물을 준비합니다. 오이를 항아리에 넣고 소금물로 덮으십시오. 필요에 따라 오이의 양을 조절하세요. 결국, 각 주부는 항아리에 완전히 다른 양이 있습니다.

준비:

1. 오이를 아주 철저히 씻으십시오. 그렇지 않으면 공작물이 신맛이 나서 겨울 내내 서 있지 않습니다.
2. 항아리를 소독하십시오. 각 병의 바닥에 씻은 체리와 건포도 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 껍질을 벗긴 마늘 머리를 넣으십시오.
3. 다음으로 오이를 놓기 시작합니다. 항아리의 바닥에 큰 과일을 놓고 위에 작은 과일을 놓습니다.
4. 다음 단계는 차가운 소금물을 준비하는 것입니다. 물을 끓일 필요가 없으니 참고하세요! 냄비에 여과된 물을 채우고 표시된 양의 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 완전히 섞습니다. 그런 다음 준비된 소금물을 오이와 마늘이 든 항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 나일론 캡그리고 지하실에 둡니다.
5. 1 개월 후 폴란드 스타일의 마늘로 절인 향기로운 바삭한 오이는 완전히 먹을 준비가됩니다. 그들은 염장 후 7-8 개월 동안 보관됩니다.

살균없이 매운 오이 "Polyatskie"

재료:

• 오이 - 1.5kg;
• 신선한 칠레 고추 - 30-40g;
• 불가리아어 양파 - 500g;
• 월계수 잎 - 13 개;
• 여과수 - 1리터;
• 암염 - 100g;
• 설탕 - 250g;
• 와인 식초 - 3테이블스푼

준비:

1. 오이는 씻어 세로로 4등분한다.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 줄기와 씨앗에서 칠레 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다 (이 순간 장갑을 착용하십시오 - 고추는 매우 뜨겁습니다).
4. 준비된 재료로 멸균 항아리를 층으로 채우십시오.
5. 물, 소금, 와인 식초그리고 설탕.
6. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 부분적으로 식히십시오.
7. 그런 다음 매리 네이드를 냄비에 조심스럽게 붓고 다시 끓여 항아리에 붓습니다.
8. 말아서 반 바닥의 캔을 맨 위로 올려 놓고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.

또한 전체 요리 과정을 자세히 보여주는 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

오이는 폴란드어로 통조림으로 만든 매우 다양합니다. 수천 가지 옵션 중에서 선택할 수 있습니다! 이것은 모든 사람이 자신에게 적합한 것을 찾을 수 있음을 의미합니다. 겨울 동안 폴란드어로 된 오이 요리법은 자신을 수정할 수 있습니다. 예를 들어, 재량에 따라 좋아하는 향신료나 향신료를 추가하십시오. 일몰은 이것으로 인해 약간의 고통을 겪지 않을 것입니다. 맛있게 드세요!

다른 절임법과 달리 폴란드식 오이 제조법은 맛있고 아삭한 야채를 생산합니다. 제품은 결국 약간 신맛이 나지만 동시에 쾌적한 향기를 얻습니다. 폴란드어로 오이를 요리하려면 특정 절임 규칙을 준수해야 합니다. 덕분에 야채는 6개월 이상 단단하게 유지됩니다.

폴란드어로 준비하려면 다음이 필요합니다. 신선한 오이, 가능한 한 찬물을 사용하여 4시간 동안 미리 담가야 합니다. 그 후 야채를 세로 스트립으로 자릅니다.

결과적으로 약 0.9 센티미터 두께의 오이를 얻어야합니다. 양파를 사용하는 경우(흰색 권장) 및 피망, 이러한 재료는 0.7cm 고리로 자릅니다.

신선한 마늘은 별도로 분쇄됩니다. 전체적으로 적어도 2 큰 스푼의 덩어리를 얻어야합니다.

제품의 맛은 소금물의 품질에 크게 좌우됩니다. 충전물을 준비하려면 깨끗한 물을 끓여서 추가해야합니다 식물성 기름소금으로. 액체가 다시 끓기 시작한 후 팬은 열에서 제거됩니다. 그런 다음 식초가 물에 첨가됩니다. 이 스낵을 리터 병에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 이 경우 컨테이너의 부피는 근본적인 역할을 하지 않습니다. 항아리는 뚜껑과 함께 증기 멸균되어야 합니다. 솔기가 끝나면 용기를 뒤집어 하루 동안 따뜻한 담요로 덮습니다.

오이 선택 요구 사항

을위한 이 레시피의 10cm 길이의 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 야채는 눈에 띄는 손상 없이 균일해야 합니다. 껍질이 녹색이면 최적입니다(밝은 색에서 진한 색까지 다양할 수 있음). 너무 익은 과일은 수확에 적합하지 않습니다.

신선한 마늘은 절임에 적합합니다. 이 야채는 더 많은 풍미를 제공합니다. 야채를 오랫동안 튼튼하게 유지하기 위해 탄닌이 함유된 건포도나 벚나무 잎을 항아리에 넣습니다.

폴란드 오이를 요리하는 방법?

간식 준비를위한 요리법을 선택할 때 추가 재료의 유형을 고려해야합니다. 일부 유형의 야채는 위와 내장에 합병증을 일으켜 장애를 일으킵니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법을 사용하면 최대한 활용할 수 있습니다. 맛있는 전채, 그러나 또한 미래의 식사를 위한 기초를 준비하기 위해. 원하는 경우 취향에 따라 제품을 다른 성분으로 더 희석할 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 4kg의 오이가 수확됩니다. 산세에는 다음이 사용됩니다.

• 큰 마늘 머리;
• 해바라기 기름과 식초 한 스푼;
• 설탕 200g;
• 파슬리;
• 소금 4큰술.

위와 같은 방법으로 준비한 야채를 냄비에 담고 나머지 재료를 넣고 섞는다. 이 형태의 샐러드는 2 시간 동안 주입해야합니다. 이 시간 동안 야채는 필요한 주스를 제공합니다.

멸균 후 혼합물을 항아리에 넣습니다. 팬 바닥에 수건을 깔고 샐러드와 주스가 담긴 용기를 놓습니다. 그런 다음 뚜껑이있는 항아리 목에 약 2-4 센티미터가 남도록 물을 붓습니다 (말리지 않음).

냄비에 불을 붙이고 12분(500밀리리터 캔의 경우) 또는 20분(리터 캔의 경우) 동안 끓인 후 보관합니다. 마지막으로 컨테이너를 말아서 보관합니다.

머스타드 첨부

이 염장은 또한 고전적인 것으로 간주됩니다. 이 절임 옵션에는 겨자씨 2큰술과 오이 4kg에 같은 양의 다진 마늘이 필요합니다.

피클은 다음에서 준비됩니다.

• 설탕 한 스푼, 식초 6%, 해바라기 기름;
• 갈은 후추 2 큰술;
• 소금 세 스푼.

야채를 준비하는 과정은 이전 레시피와 동일합니다. 유일한 차이점은 재료를 3시간 동안 그대로 두어야 한다는 것입니다. 은행도 마찬가지로 냄비에서 20분 동안 가열합니다.

당근과 양파와 함께

기본 레시피에 당근과 양파를 넣으면 피클이 더 맛있어집니다. 이렇게하려면 1kg의 오이를 섭취하면 충분합니다.

• 두 개의 중간 크기의 당근과 같은 양의 고추;
• 양파;
• 식초 100밀리리터;
• 겨자 65g;
• 설탕 60g과 소금 70g;
• 양 고추 냉이 뿌리.

원하는 경우 이 조리법에는 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 딜 씨앗이 포함될 수 있습니다. 이러한 재료를 사용하면 절인 야채가 더 진하고 약간 매운 맛이납니다.

양파는 고리로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다. 1 리터의 멸균 된 항아리에 작은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 다음 향신료(후추, 라브루쉬카, 딜)를 용기에 넣고 준비한 오이를 그 위에 올려 놓습니다. 그 사이에는 당근과 양파가 채워져 있습니다. 마지막에 나머지 재료가 추가됩니다.

또한 깨끗한 물을 40도까지 가열하고 야채 혼합물과 함께 항아리에 붓습니다. 각 용기는 뚜껑으로 닫히고 냄비 바닥에 수건을 놓아야합니다. 그런 다음 물을 붓고 항아리를 끓는 물에서 15분 동안 가열합니다.

슬라이스

겨울에 짭짤한 오이를 요리하고 싶다면 이 레시피를 활용해야 합니다. 통조림도 비슷한 방식으로 수행됩니다. 이 조리법에는 1리터 캔이 필요합니다.

당신이 취해야 할 주요 성분에서 :

• 오이 4kg;
• 마늘 머리 2개;
• 파슬리.

매리 네이드가 추가됩니다.

• 설탕 200g(결정성 설탕보다 좋음);
• 굵은 소금 100g;
• 9% 식초와 해바라기 기름 한 스푼(가급적 비정제).

오이는 최대 5cm 길이의 얇은 막대로 자른 다음 다진 마늘과 섞습니다. 야채는 나머지 재료와 혼합되고(파슬리는 잘게 썰어야 함) 2시간 동안 주입합니다.

할당 된 기간이 끝나면 샐러드가 은행에 배치됩니다. 이 경우 주스도 용기에 부어야합니다.

물이 항아리 목에 닿지 않도록 냄비에 붓고 끓입니다. 철 바닥은 테리 타월로 덮어야 함을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 살균하는 동안 유리가 깨집니다. 뚜껑이 있는 항아리를 냄비에 넣고 20분 동안 끓는 물에 보관합니다. 마지막에 용기를 말아서 냉각합니다.

마늘과 함께

어떤 이유로 식초를 매리 네이드에 첨가 할 수 없다면이 조리법을 사용하여 간식을 준비 할 수 있습니다. 그러한 오이를 소금에 절이는 것은 아주 간단합니다. 이것은 1.5kg의 작은 오이와 3 개의 겨울 마늘이 필요합니다. 양 고추 냉이 뿌리와 암염 한 스푼이 매리 네이드에 추가됩니다. 맛을 희석하고 작은 오이가 연화되는 것을 방지하려면 체리 또는 건포도 잎을 사용하는 것이 좋습니다.

각 멸균 된 항아리의 바닥에는 추가 성분, 그 후 오이 - 큰 것으로 시작하여 작은 것으로 끝납니다. 소금물을 준비하기 위해 5리터의 깨끗한 물을 팬에 붓고 소금을 넣습니다. 그런 다음 매리 네이드는 야채 혼합물의 항아리에 분배됩니다. 용기는 단단한 캡론 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다. 마늘 작은 오이는 1 개월 후에 먹을 수 있습니다.

살균 없이 샤프

매운 간식의 기본은 다음과 같습니다.

• 작은 오이 1.5kg;
• 피망 500g;
• 칠리 페퍼 40g 이하.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 물 1리터;
• 13 베이 잎;
• 소금 100g;
• 설탕 250g;
• 와인 식초 3큰술.

야채는 미리 자르고 씨앗에서 청소합니다. 양파는 반 고리로 잘립니다. 그 후 야채를 항아리 바닥에 놓습니다.

고추를 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 매리 네이드를 위해 준비한 재료를 물에 넣고 끓입니다. 생성 된 조성물을 즉시 항아리에 부어 야채 혼합물에 붓습니다. 용기는 뚜껑으로 닫혀 있습니다(말려 있지 않음). 매리 네이드가 냉각되면 혼합물을 스튜 냄비에 다시 붓고 끓입니다. 결국 항아리는이 구성으로 채워집니다.

벚꽃잎으로

이 원래 공백은 비표준 기능을 제공합니다. 맛... 3 개의 벚나무 잎 (건포도 섭취 가능)을 추가하면 겨울 동안 작은 오이의 안전을 보장합니다.

간식의 기본은 작은 오이 500g과 마늘 3쪽입니다. 매리 네이드는 다음에서 준비됩니다.

• 식초 200밀리리터;
• 베이 리프;
• 소금 60g;
• 검은색과 딸기의 완두콩 3개;
• 양 고추 냉이 잎;
• 설탕 100g.

원하는 경우 다진 타라곤 반 티스푼과 딜 2개를 이 레시피에 추가합니다. 모든 재료는 위의 규칙에 따라 준비됩니다. 그런 다음 양 고추 냉이, 딜, 벚나무 잎을 항아리 바닥에 쌓고 작은 오이를 단단히 다집니다. 캔의 상단은 나머지 재료로 채워집니다. 그런 다음 1리터의 물에 소금, 설탕, 식초를 넣습니다.

혼합물을 끓여서 야채 병에 붓습니다. 마지막으로 용기를 냄비에 넣고 위의 규칙에 따라 멸균합니다.