튀긴 오이의 겨울 준비. 자란 오이의 겨울용 신 샐러드. 겨울용 다진 오이 샐러드.

겨울 동안 자란 오이를 수확하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 동시에 여주인은 크고 그다지 많지 않은 것을 제거합니다. 맛있는 야채, 염장 및 절임에 적합하지 않습니다.

겨울 동안 자란 오이의 향긋하고 맛있는 샐러드를 만드는 방법? 이 기사에서는 그러한 간식 요리법을 제시합니다. 여기에서 큰 오이를 처리하고 자신과 가족의 이익을 위해 사용하는 방법을 배웁니다.

겨울 동안 자란 오이의 공백 : 요리법

대부분의 여름 거주자는 일반적으로 자란 오이를 버립니다. 하지만 숙련된 셰프그러한 야채에서 매우 요리 할 수 ​​있다는 것을 알고 맛있는 간식겨울용.

그렇다면 겨울 동안 자란 오이 샐러드를 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 주부는 그러한 공란에 대한 요리법을 알아야합니다. 집에서 구현하려면 다음 구성 요소가 필요할 수 있습니다.

• 자란 오이 큰 - 약 1 킬로그램 (녹색);
• 신선한 육즙 당근 - 2 개;
• 불가리아 달콤한 고추 - 2 개;
• 흰 양파 (순무) - 5 머리;
• 신선한 마늘 머리 - 1 개;
• 고급 식탁 용 소금 - 슬라이드가없는 작은 스푼 2 개 (귀하의 재량에 따라);
• 구연산 - ½ 디저트 스푼 (사과 사이다 식초로 대체 가능);
• 신선한 딜 채소 - 하나의 중간 묶음.

겨울 샐러드 재료 준비

자란 오이 (샐러드)의 겨울 준비는 매우 맛있고 향긋합니다. 그들은 거의 모든 식사에 훌륭한 반주를 만듭니다. 그러나 그러한 샐러드 준비를 시작하기 전에 모든 재료를 하나씩 준비해야합니다.

우선 자란 오이가 가공됩니다. 그들은 철저히 씻고 씨앗과 껍질을 제거한 다음 주방 저울로 무게를 잰다. 1kg을 측정한 결과 완제품, 매우 얇은 스트립으로 절단됩니다.

나머지 야채도 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 불가리아 고추와 양파는 반 고리로 자르고 육즙이 많은 당근은 한국 강판에 문지릅니다.

야채 요리

자란 오이에서 겨울을 준비하는 방법? 샐러드는 반드시 열처리. 이를 위해 모든 가공 야채를 하나의 팬에 결합한 다음 다진 딜, 강판 마늘 정향 및 식탁용 소금. 구성 요소를 혼합한 후 50분 동안 따뜻하게 둡니다(즙을 추출하기 위해).

잠시 후 야채를 곁들인 요리를 스토브에 놓고 약 ¼ 시간 동안 삶고 끓입니다 (정기적으로 저어줍니다). 불을 끄기 전에 제품에 구연산을 첨가해야 합니다. 그건 그렇고, 그것 대신에 평소를 사용할 수 있습니다 사과 식초 3-5 큰 스푼의 양으로.

양상추 시밍 및 보관 과정

겨울 동안 자란 오이를 수확하는 것은 쉽고 빠릅니다. 열처리 후 완성 된 샐러드는 멸균 된 항아리에 놓고 뚜껑으로 감습니다. 그런 다음 뒤집고 두꺼운 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

서늘하고 어두운 곳에 큰 자란 오이에서 겨울 동안 공백을 저장하는 것이 좋습니다. 이러한 샐러드는 3-5주 후에만 먹어야 합니다.

자란 오이로 무엇을해야합니까? 겨울 준비

확실히 맛있는 수제 피클을 좋아하지 않는 사람은 없습니다. 특히 특별한 오이 준비를 사용하는 경우이 수프를 준비하는 데 어려움이 없습니다.

겨울철 드레싱을 만들려면 다음 구성 요소가 필요할 수 있습니다.

• 자란 오이 - 약 3kg;
• 수분이 많은 당근 - 약 1kg;
• 신선한 딜 - 선택 사항;
• 큰 신선한 마늘 - 귀하의 재량에 따라;
• 식탁 용 소금 - 야채 1kg 용 슬라이드가있는 큰 스푼 1 개;
• 사과 물기 - 야채 1kg 당 큰 스푼 1 개.

재료 준비

피클을 위해 겨울 동안 자란 오이를 수확하는 데 많은 재료를 사용할 필요가 없습니다. 모든 야채는 철저히 씻고 씻은 다음 갈기 시작합니다.

껍질과 씨를 제거한 오이는 사방 0.7cm 크기로 깍둑썰기한다. 수분이 많은 당근, 일반 굵은 강판에 문지릅니다. 신선한 딜과 마늘 정향도 따로 잘게 썬다.

야채의 열처리

모든 야채와 허브가 가공되면 일반 그릇에 놓고 잘 섞습니다. 다음으로, 혼합물 1kg 당 1 큰 스푼 (슬라이드 포함)의 비율로 식탁 용 소금을 첨가합니다.

구성 요소를 다시 혼합한 후 몇 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 오이는 주스를 제공해야합니다.

120분 후 야채를 넣은 접시를 불에 태우고 끓입니다. 이 경우 재료를 익혀서는 안됩니다. 워밍업 직후 스토브에서 제거해야합니다 (식초 추가).

겨울철에 롤업하여 사용하는 방법은 무엇입니까?

은행에서 겨울 동안 자란 오이를 수확하는 것은 매우 빠르게 수행됩니다. 그러나 피클 혼합물을 오랫동안 보존하려면 멸균 된 0.5 또는 0.7 리터 용기에만 넣어야합니다.

항아리에 뜨거운 야채를 채우 자마자 말아서 두꺼운 수건으로 감싼다. 블랭크를 완전히 식히면 지하실이나 냉장고에서 제거됩니다.

사용 야채 믹스피클 준비는 5-7주 후에 만 ​​가능합니다. 동시에 공작물에 이미이 향신료가 포함되어 있기 때문에 수프를 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은 그러한 혼합물이 특히 신선한 빵 한 조각에 적용되는 경우 그 자체로 맛있다고 믿습니다.

우리는 겨울 동안 오이의 "스튜"를 만듭니다.

이제 겨울 동안 자란 오이에서 공백을 만드는 방법을 알았습니다. 그러한 간식의 요리법은 다를 수 있습니다. 칼로리가 높고 맛있는 샐러드를 만들고 싶다면 식물성 기름을 추가로 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 먼저 해야 할 일이 있습니다.

제시된 레시피를 구현하려면 다음 재료를 구입해야 합니다.

• 큰 자란 오이 - 약 2kg;
• 달콤한 토마토 - 약 1kg;
• 달콤한 고추 - 3 개;
• 구연산 - 1 디저트 스푼;
• 수분이 많은 당근 - 1kg;
• 달콤한 전구 - 500g;
• 모든 신선한 채소 - 원하는대로;
• 무향 식물성 기름 - 약 2/3 컵;
• 갈은 후추, 고운 소금-원하는대로 적용하십시오.

야채 가공 공정

겨울 동안 자란 오이 수확이 가능합니다. 다른 방법들. 가장 간단하고 쉬운 두 가지 요리법이 위에 제시되었습니다. 좀 더 색다른 간식을 만들고 싶다면 이 방법을 추천한다.

우선 모든 야채가 가공됩니다. 그들은 잘 씻고 청소합니다. 동시에 오이는 껍질뿐만 아니라 내부에서도 씨앗으로 청소됩니다. 그 후 그들은 제품을 갈기 시작합니다. 당근은 굵은 강판에 문지르고 양파는 반 고리로 자르고 다른 모든 야채는 입방체로 자릅니다.

스토브에서 샐러드를 끓이는 방법?

벽이 두꺼운 팬의 스토브에서 그러한 애피타이저를 ​​요리하는 것이 좋습니다. 식물성 기름이 강하게 가열되어 그 안에 퍼집니다. 신선한 오이. 완전히 투명해질 때까지이 야채를 튀기는 것이 바람직합니다. 그 후 강판 당근, 양파 반 고리, 토마토 큐브 및 달콤한 고추가 추가됩니다.

구성 요소를 혼합 한 후 다진 채소, 갈은 후추 및 고운 소금을 부어 넣습니다. 음식이 완전히 부드러워질 때까지 약한 불에서 조리합니다. 그 후 구연산을 첨가하고 스토브에서 제거합니다.

우리는 겨울 동안 공백을 감습니다.

0.7 또는 0.5 리터 항아리에 자란 오이에서 겨울철 맛있는 준비를하는 것이 좋습니다. 그러나 야채 혼합물이 열화되지 않도록 용기를 증기로 멸균해야합니다. 주석 뚜껑도 별도로 끓입니다.

용기를 준비한 후 뜨거운 야채를 맨 위에 채우고 즉시 말아 올립니다. 항아리를 뒤집고 두꺼운 수건으로 덮은 다음 실온하루 동안. 이 시간이 지나면 블랭크는 태양 광선이 닿지 않는 서늘한 곳에서 청소됩니다.

사용하는 방법?

자란 오이의 버터 샐러드는 3-6주 후에만 섭취해야 합니다. 그것은 테이블에 제공됩니다 차가운 애피타이저. 일부 요리사는 그러한 공란을 반찬으로 사용하는 것을 선호하지만. 이를 위해 전자 레인지에 배치하고 가열합니다. 이러한 요리는 가금류, 고기 또는 생선과 함께 테이블에서 제공됩니다.

합산

이제 당신은 자란 오이에서 절대적으로 완벽하게 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 다른 공백겨울용. 이러한 야채를 요리에 사용하면 돈을 크게 절약할 수 있으며 오랫동안 재배한 작물을 버리지 않아도 됩니다.

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오이의 겨울 준비 : 돼지 저금통을위한 최고의 요리법! | 8스푼

우리 가족은 겨울철 오이를 수확하는 것이 대대로 이어져 내려온 맛있는 전통입니다. 어제처럼 어렸을 때 어머니가 항아리에 오이를 절이고 샐러드 용 ​​오이를 자르는 것을 도왔고 오늘은 제가 직접 다양한 요리를합니다 맛있는 준비그의 가족을 위해 오이에서.

파삭 파삭하고 향긋하며 크고 작은 매운맛이 아니라 샐러드 나 토마토와 함께 항상 우리 테이블에 자리를 잡을 것입니다.

나는 어머니와 할머니의 준비를 위해 떨리는 "소비에트"요리법을 유지하고 나중에 딸에게 물려 줄 수 있도록 오이를 준비하는 현대적인 방법을 수집합니다.

친애하는 친구, 검증된 제품을 찾고 있다면 맛있는 요리법그들의 오이의 공백, 나는 나의 선택을 사용하는 것이 좋습니다. 레시피가 마음에 드시기를 진심으로 바라며 레시피에 대한 귀하의 의견도 기대합니다.

겨울용 오이의 Lecho (살균하지 않음)

겨울 동안 오이 레초를 요리하는 방법은 여기에서 볼 수 있습니다.

겨울용 오이와 피망 샐러드

겨울용 오이와 피망 샐러드 레시피는 여기에서 볼 수 있습니다.

살균하지 않은 오이 통조림(3중 충전)

요리법 통조림 오이삼중 충전 멸균이 없으면 여기에서 볼 수 있습니다.

토마토에 절인 오이

여기에서 토마토에 절인 오이 요리법을 볼 수 있습니다.

그루지야의 오이

• 얇게 썬 오이 5kg
• 고기 분쇄기에 토마토 2kg 통과
• 해바라기유 1컵

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독자의 조리법으로 만든 수제 오이

모든 주부는 자신이 좋아하는 오이 통조림 요리법을 가지고 있습니다. 누군가는 오이 피클을 좋아하고 누군가는 모든 매리 네이드보다 피클을 선호합니다. 그리고 우리가 제공하는 레시피에 대한 의견에서 좋아하는 통조림 방법에 대해 자주 이야기합니다. 우리는 골랐다 요리법댓글에서 오이 통조림을 만들고주의를 기울이십시오.

라이사

케첩으로 오이 절임 레시피

제품:물 6 컵 칠리 케첩 1 팩, 소금 2 큰술 (슬라이드 제외), 설탕 100g, 식초 100g, 베이 리프, 양 고추 냉이 뿌리, 완두콩, 마늘 맛.

오이는 꼭지를 떼고 세로로 4등분한다. 바닥에 누워 리터 항아리마늘, 양 고추 냉이를 조각으로 자르고 항아리에 추가하십시오. 물, 소금, 설탕, 케첩으로 매리 네이드를 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓기 전에 식초를 넣으십시오. 항아리를 붓고 7분간 살균합니다. 롤업. 리터 병을 사용하기로 결정한 경우 10분 동안 살균해야 합니다. 매우 맛있고 바삭한 오이를 얻습니다. 드세요.

스베틀라나

컨트리 스타일 오이

3 리터 항아리에 딜-2-3 개의 우산, 양 고추 냉이-조각으로 자른 잎과 작은 뿌리, 마늘 5-6 쪽, 건포도 잎, 체리를 넣으십시오. 그런 다음 첨가물과 찬물이없는 소금 70g, 바람직하게는 크기의 오이를 놓습니다 (저는 봄이나 병에 담아 가게에서 가져갑니다). 병은 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고나 지하실에 넣어야 합니다. 오이는 천천히 소금에 절이지만 과산화수소는 없지만 내부는 신선합니다. 그것을 시도하십시오 - 아주 맛있습니다!

드세요.

엘레나

통조림 오이

나는 3 리터 병에 넣었습니다 : 양 고추 냉이 잎 1 개, 벚꽃 잎 2-3 개, 딜 우산 1 개, 오이를 넣습니다. 처음으로 오이 한 병에 끓는 물을 부어 15-20 분 동안 그대로 둔 다음이 물을 다시 팬에 붓고 물 1 리터에 설탕 80g, 소금 60g을 넣고 다시 끓입니다. , 오이를 붓고 항아리에 식초 1 큰술을 추가합니다. 코르크 항아리를 모피 코트로 하루 동안 포장합니다. 검증된 방법!

나탈리아

절인 것

3 리터 병에 작은 오이를 채우고 자란 오이는 갈아야합니다. 그런 다음 소금 3 큰술을 넣고 항아리에이 덩어리를 채 웁니다. 딜과 마늘 몇 쪽을 더할 수 있습니다. 그런 다음 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 지하실에 보관하십시오.

타티아나

오이의 "차가운"통조림

오이로 채워진 3 리터 병에 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎, 마늘, 딜을 넣고 불완전한 소금 더미를 붓습니다-약 70g, 찬물을 부어 플라스틱 뚜껑으로 닫고 지하실에 넣습니다. 멋지다 - 후회하지 않을 것이다!

젬피라

절인 오이 "배 껍질을 벗기는 것처럼 쉽습니다"

오늘 절인 오이 - 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 우리는 3 리터 항아리에 향신료를 넣은 다음 오이를 넣습니다. 끓는 물을 채우고 5-10분 동안 유지합니다. 물을 빼고 끓이다가 소금 3큰술, 설탕 3큰술을 넣어주세요. 항아리에 아스피린 3 정을 넣고 소금물을 붓고 9 % 식초 3 큰술을 넣습니다. 롤업. 시도해보십시오-훌륭한 바삭한 오이를 얻습니다!

아이굴

쉬운 절인 오이 레시피

내 레시피도 매우 간단합니다. 소금물을 준비하려면 3 리터 병당 설탕 5 큰술, 소금 3 큰술, 식초 1 큰술이 필요합니다. 그런 다음 오이를 깔고 소금물을 붓습니다. 소독을 꼭! 오이 맛있다!

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통조림 오이

오이를 헹구고 찬물에 밤새 담가둡니다. 아침에 물을 끓여 오이를 용기에 담고 끓는 물을 5~8분간 부어준다. 그런 다음 오이를 향신료 (후추, 딜, 베이 리프, 겨자씨)와 함께 항아리에 넣고 소금물을 두 번 부으십시오. 1 회-소금물에 소금과 설탕을 넣고 그 위에 오이를 부으십시오. 2 번-항아리에서 소금물을 빼고 끓여서 식초를 넣고 끓입니다.

소금물:물 5리터: 설탕 600g; 소금 200g; - 식초 9% 400g.

엘레나

살균하지 않은 통조림 오이

살균에 이러한 어려움이있는 이유 : 오랫동안 아파트 전체에서 증기가 발생하면 화상을 입을 수 있습니다. 나는 그것을 더 쉽게 만듭니다 : 나는 3 리터 병에 오이와 향신료를 넣습니다 (양 고추 냉이, 딜, 후추 열매-검은 색, 흰색 및 피망, 정향, 타라곤, 월계수 잎, 붉은 고추의 작은 후추 열매를 가질 수 있습니다.) 채우기 끓는 물로 1 번 항아리, 깨끗하고 삶은 뚜껑으로 상단을 덮고 8-10 분 동안 서 있습니다. 그런 다음 법랑 냄비에 물을 붓고 같은 냄비에 소금 2 큰술과 설탕 1 큰술을 넣고 불에 올려 양념장을 끓인 다음 이때 9 % 식초 100ml를 직접 붓습니다. 항아리. 그런 다음 최소 1 ~ 2 분 동안 끓인 양념장을 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 말아서 뒤집어 잘 감싼다.

아나톨리

오이 "어려움없이"

복잡성으로 서로 헛소리하지 마십시오! 우리는 3 리터 병에 향신료를 넣습니다 : 딜, 양 고추 냉이. 부드러운 여성 손으로 담가 깨끗한 오이를 단단히 눕습니다. 우리는 부엌 소금의 최대 슬라이드 (추가 및 요오드화되지 않음!), 슬라이드가있는 설탕 1 큰술, 9 % 식초 2 큰술, 주전자에서 끓는 물을 부어 잠이 듭니다.

거의 끓을 정도로 가열 된 물이 담긴 냄비 (바닥에있는 오래된 수건)에 항아리를 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 냄비에 약 20 분 동안 끓인 다음 조심스럽게 꺼내서 감습니다. 이것은 기본입니다 오래된 레시피, 그 밖의 모든 것은 여주인의 취향과 주름의 문제입니다. 그러나이 오이는 건강에 해를 끼치 지 않고 어린이와 노인 모두 먹을 수 있습니다. 맛은 섬세하고 짠맛입니다.

요리는 할 수 없지만 세 번 부으십시오. 훨씬 쉽습니다. 채워진 항아리에 끓는 물을 두 번 부어 5 분 동안 담근 다음 소금, 설탕, 식초를 넣고 부은 다음 돌돌 만다. 건포도 잎, 참나무 잎 등은 물론 흑후추, 쓴 고추 등, 많은 수의소금과 식초는 잘 정의된 맛만을 만족시킵니다. 해봐, 해봐. 그러나 오늘날에는 이미 다른 용기로 전환하고 뚜껑을 돌려야 합니다. 매우 편안하고 아름답습니다.

믿음

통조림 오이 "일반"

그리고 저는 오이 통조림을 훨씬 쉽게 만들었습니다. 지금까지 20년이 넘도록 통조림이 하나도 폭발하지 않았습니다! 3 리터 항아리를 살균 한 후 항아리 바닥에 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 후추 열매, 마늘, 딜을 넣습니다. 그런 다음 이전에 2-3 시간 동안 찬물에 담근 오이로 항아리를 채워야합니다.

5분 후 끓인 뜨거운 물을 2번 부어줍니다. 처음 끓인 후 항아리에 5 분 동안 보관 한 다음 같은 소금물을 다시 끓여 오이 항아리에 다시 부으십시오. 그러나 세 번째로 끓일 때 소금 2 큰술과 설탕 2 큰술을 넣고이 소금물을 항아리에 붓습니다. 마지막으로 탱크에 직접 식초 100g (9 %) 또는 식초 에센스 1 큰술을 추가합니다.

조리법을주의 깊게 읽으십시오. 물론 첫 번째 병을 가지고 가지 않는 한 준비하는 데 25-30 분 이상 걸리지 않습니다. 나는 당신이 그것을 후회하지 않을 것이라고 확신합니다!

엘레나

오이 - "맛있다"

물 4리터를 끓이고 소금 10큰술, 설탕 4큰술을 넣고 양념장을 식힙니다. 식힌 마리네이드에 70% 식초 6큰술을 넣습니다. 항아리에 오이를 배열하고 원하는 향신료를 추가한 다음 양념장을 항아리 위에 붓습니다. 물이 끓는 순간부터 5분간 살균합니다.

타티아나

오이 통조림에 대한 아주 간단한 조리법

이 간단한 레시피를 시도해 보시기 바랍니다. 작은 오이(8~12cm) 5kg, 9% 식초 400g, 설탕 1.5큰술, 소금 5큰술. 3 리터의 냉수 (끓일 수 없음)에 설탕, 식초, 소금을 희석하십시오. 깨끗하고 멸균되지 않은 리터 병 (극단적 인 경우 1.5 리터-더 이상 작동하지 않음)에 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 겨자씨, 건포도 잎, 체리, 라즈베리, 후추 열매, 마늘과 같은 조미료를 추가하십시오. 정향 몇 개, 당근 두 개, 딸기 1개). 그런 다음 작은 오이를 항아리에 넣고 소금물을 붓고 뚜껑을 덮으십시오 (탄성 밴드 없음). 차가운 오븐에서 측면이있는 베이킹 시트에 물을 붓고 거기에 오이 항아리를 놓습니다. 오븐을 켜고 오이가 녹색에서 노란색으로 변할 때까지 30-40분 동안 살균합니다. 그런 다음 오븐에서 항아리를 꺼내고 고무 밴드를 뚜껑에 넣고 (잊지 마세요 !!) 말아 올리십시오.

오이는 작을수록 맛있습니다! 그들은 매우 잘 보관하고 실온에서도 폭발하지 않습니다. 이는 통조림 식품을 보관할 곳이 없는 경우 매우 중요합니다.

희망

항아리에 절인 오이

3 리터 병에 모든 채소 (취향에 따라), 오이 (미리 담그십시오)를 넣고 끓는 물을 부으십시오. 예를 들어 아침에합니다. 저녁에는 항아리에서 물을 빼고 굵은 소금 언덕없이 3 큰술을 넣고 꼭지에서 물을 붓습니다. 나는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다 (그러나 평범한 것이 아니라 뜨거운 물에 약간 담가야하는 뚜껑). 그리고 그게 다야!

엘레나

맛있는 작은 오이

리터 병에 양 고추 냉이, 잎 : 체리 (있는 경우), 블랙 커런트 잎, 딜 우산 및 마늘을 넣으십시오! 작은 오이의 끝을 잘라서 항아리에 담으세요!

소금물: 0.5큰술 암염, 설탕 1 큰술과 9 % 식초 35-50g을 찬물에 넣고 작은 오이를 부어 살균하도록 설정합니다. 물이 끓는 순간부터 약 10 분 동안 끓입니다. 그리고 우리는 구른다! 모두! 매우 맛있고 빠릅니다!

cooking.wild-mistress.ru

큰 오이에서 겨울을 수확하는 방법을 알려주십시오 (통조림 후 남아 있음)

***스칼렛***

고리 모양으로 잘라 같은 방법으로 보관하십시오.
소독 후 소독(20분)

블라디미르 프토코프

일반적으로 네덜란드인은 이 분야의 대가입니다. 그들이 할 수 없었던 것처럼 그것은 나에게 너무 맛있습니다. 예: 네덜란드 오이. 그리고 잘 익은 오이는 서늘한 12월까지 오랫동안 보관됩니다.

껍질을 벗긴 오이에서는 노치가있는 씨로 가운데를 제거하십시오. 20인치 프라이팬에 볶기 버터다진 펄프. 후추, 소금, 다진 허브로 사워 크림을 치고 끓인 후 남은 펄프와 생 노른자로 체로 문지릅니다. 잘게 썬 양지머리를 추가합니다. 이 혼합물로 오이를 채우고 250 °에서 15 "오븐에서 굽고 식히십시오. (네덜란드 인은 오이를 마시지 않습니다. 별도로 제공됩니다)

오이 4개, 1초 엘. 버터, 양지머리 100g, 노른자 1개, 사워크림 50g

엘레나 샤프라노바

샐러드를 만들고 있어요.
첫 번째 드레싱: 고기 분쇄기를 스크롤하여 큰 양파 1개와 피망 3개를 넣습니다. 샐러드를 요리할 용기에 야채 혼합물 1/4컵을 섞습니다. 기름, 6 % 식초 1 컵 (그러나 이것은 아마추어이므로 조금 더 희석합니다), 2 큰술. 소금 숟가락, 3 큰술. 설탕 숟가락. 그리고 이제 트릭: 1st. 겨자씨 한 숟가락. 이것은 독특한 맛을 제공합니다. 그리고 방부제로. 3분간 모두 끓입니다. 준비한 오이를 넣습니다. 3kg.
오이를 잘 헹구고 꼬리를 제거하고 환상이 알려주는대로 임의로 자릅니다 : 조각, 빨대. 병사.
그래서 그들은 끓는 혼합물에 오이를 넣었습니다. 소금물이 충분하지 않다고 두려워하지 마십시오. 오이는 액체를 포기합니다. 가장 중요한 것은 조심스럽게 혼합하는 것입니다. 오이의 색이 변하면 5분 더 익힙니다. 그런 다음 배치 뜨거운 샐러드찐 은행에서. 롤업하고 뒤집어 모피 코트를 나눕니다. 글쎄, 평소처럼.
이 샐러드는 보통 0.5캔과 0.7캔에 파스야로 살균할 필요 없이 개봉해서 바로 먹기 때문에 좋아요. 나는 최대 15 캔을 만들지 만 새해 전에는 보통 모든 것을 먹습니다.
그것을 밖으로 시도하고 당신이 그것을 좋아하는 방법을 참조하십시오. 드세요!

우피크 우피코비치

여기에서 "찾아보기":

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

사람들은 입증된 "스스로" 레시피를 던집니다. 그리고 명확하지 않은 것이 있으면 바로 물어볼 수 있습니다 :)

오이 샐러드. (당근 포함)
오이 6kg
당근 1.5kg
양파 1kg
딜 100g
4일 내가 소금
2일 내가 설탕
400ml 솔. 기름
4일 l 식초 30%
오이를 자르고 소금, 딜, 식초를 섞은 물 0.5 큰술을 넣습니다. 4~6시간 동안 교반하면서 그대로 둡니다.
굵게 간 당근과 다진 양파를 설탕과 함께 버터에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 오이와 함께 저어줍니다. 0.5L로 옮깁니다. 은행 및 멸균. 80g에서 25분.

오이 샐러드. (마리노프)
화합물
신선한 오이 1kg
전구 2개
다진 마늘 2쪽.
1초 엘. 설탕
1초 내가 소금
1초 l 식초 30%
으스러진 검은 색. 후추
1 tsp 겨자 또는 강판 양 고추 냉이
딜
요리
오이와 양파를 원으로 자릅니다.
큰 접시에 모든 것을 섞고 5시간 동안 그대로 둡니다.
무균 상태로 분산 은행과 닫습니다.
냉장고에 보관하고 몇 주 안에 사용하십시오.

많은 노력없이 큰 오이를 피클하는 방법을 알려주십시오.

엘레나

나는 큰 오이를 얼립니다. Olivier와 같은 작은 입방체로 껍질을 벗기고 자르고 가방과 냉동실에 보관해야합니다. 완성 된 냉동 샐러드에 추가하십시오-샐러드에서 해동되며 맛이 좋습니다! 노력하다!

아이토샤**

오이에는 95-96%의 물, 1-2.5 - 당류, 최대 0.88 - 단백질, 0.7 - 섬유질, 0.5 - 미네랄(칼륨, 인, 철 화합물 포함), 비타민 C가 포함되어 있습니다. 신선한 무게의 g, 비타민 B1, B2, 카로틴, 유기산, 에센셜 오일등
오이는 이뇨 효과가 있으며 몸에서 물과 소금의 배설을 촉진하여 심혈 관계 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 중요합니다.
그들은 가지고 있다 저 칼로리(습체중 100g 당 11.3-12.6cal) 따라서 비만, 비만이있는 과체중 사람에게 권장됩니다.
수확을 위해 오이는 통조림, 절임, 소금에 절이고 심지어 잼도 만듭니다.

오이 통조림(3회 충전)
모든 오이가 통조림에 적합한 것은 아닙니다. 젊고 단단하며 밝은 녹색을 선택하고 정원에서 구입하거나 제거하는 즉시 처리하십시오.
집에서 통조림은 세 번 붓는 방법으로 효과적입니다. 평소보다 훨씬 빠르고 쉽습니다. 준비된 3 리터 병 (작은 병은 적합하지 않음)에 씻은 매운 채소 (딜, 파슬리, 셀러리, 양 고추 냉이 잎, 검은 건포도 잎)를 바닥에 놓은 다음 오이를 수직 또는 수평으로 놓으십시오-딜 장식 씨앗으로.
주전자의 끓는 물을 병 중앙에 조심스럽게 부어 벽이 고르게 따뜻해집니다. 족집게(손은 사용하지 않음)를 사용하여 끓는 물에서 뚜껑을 제거하고 병을 덮고 2-3분 동안 유지합니다. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 즉시 끓는 물을 다시 부으십시오.
세 번째로 마늘 몇 정향과 양 고추 냉이 뿌리를 항아리에 넣고 물 대신 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 매리 네이드를 준비하려면 처음 부은 물을 사용할 수 있습니다.
매리 네이드를 2-3 분 동안 끓이고 식초를 부으십시오. 매리 네이드로 항아리를 맨 위 (가장자리 위)까지 채우고 코르크를 바르고 식을 때까지 거꾸로 놓습니다.
채소 10-15g, 마늘 3-5 쪽, 양 고추 냉이 10g, 매리 네이드 용-소금 90g, 설탕 35g, 식초 100-150g.

예브게니 네코르킨

더 넓은 입으로 항아리를 가져 가십시오. 글쎄, 노력하지 않고 통과합니다. 그리고 다른 모든 것은 동일합니다 : 피클, 딜.

셰피싱카

큰 오이에는 한 가지 트릭이 있습니다. 소금에 절이는 방법을 사용하여 참나무 잎을 추가하면 (끓는 물로 씻어서 끓임) 피클의 공극이 줄어들고 오이 자체가 더 단단해집니다.

Darina는 기적의 선물입니다

달콤한 원:
소금물:
물 2큰술을 끓인다
9% 식초 1큰술
기름 1큰술
설탕 1큰술
소금 3큰술
오이 5kg을 조각으로 자르고 끓는 소금물에 담그고 10-15 분 동안 요리하고 요리가 끝나기 2 분 전에 다진 딜, 파슬리, 다진 마늘 머리를 넣고 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 호박과 오이로했는데 바로 해봤는데 정말 좋았어요!

타티아나 클로치코바

나는 이전에 피부를 닦은 후 큰 오이를 강판에 문지르고 1.5 리터의 덩어리 당 소금 100g을 가져다가 오이를 부어 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 지하실에 넣습니다. . 오이가 아주 맛있습니다..

올가

불가리아어 겨울용 오이 준비

신선한 작은 오이를 철저히 씻으십시오. 수확을 위해 큰 오이를 선택한 경우 세척 후 2/3 부분으로 잘라야합니다. 신선한 당근은 조각으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 채우기 준비 : 물 3 리터의 경우 8 큰술이 필요합니다. 설탕 숟가락, 4 큰술. 소금 큰 스푼, 섞고 끓입니다. 설탕과 소금이 완전히 녹으면 불을 끄고 식힌 후 5큰술을 넣어줍니다. 70% 식초 숟가락. 멸균 된 항아리에 오이, 당근, 양파를 넣고 향신료를 넣고 매리 네이드를 부어 멸균하십시오. 그런 다음 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
필수 제품
오이 - 3kg.
양파 - 2-3 개
당근 - 3개
검은 후추 열매 - 8 개
딜 - 맛보기
베이 리프 - 1-2 개
출처: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

삼노보

그리고 나는 소금에 절인 오이겨울 보관용이 아닙니다. 에나멜 팬에 깨끗한 오이를 넣고 양 고추 냉이 뿌리, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 마늘 정향, 딜 우산 (마늘과 딜을 더 넣을 수 있음)을 추가합니다. 나는 소금물을 만듭니다 : 냉수 1 리터, 소금 1 큰술 (언덕 포함), 오이를 부어 억압하십시오. 오이는 다음날 준비됩니다.

최고의 오이 준비 - 21가지 레시피!

오이 공백 - 부품 1
소금에 절인, 가볍게 소금에 절인 오이 절임, 수프 준비 및 겨울 샐러드 요리법. 우리의 조리법을 시도하십시오.

1. 전자렌지용 새콤달콤 오이절임

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 은행 1,700g

1티스푼 소금
얇게 썬 양파 1개
1/2티스푼 겨자 씨앗
설탕 0.5컵
1/4티스푼 셀러리 씨앗
1/4티스푼 간 심황

조리 방법

2. 시골풍 오이 절임

재료
인분: 15

오이(소) 3kg
끓는 물 2리터
2큰술 엘. 소금
2큰술 엘. 설탕
1티스푼 식초 에센스
딜 몇 줄기

고추냉이 3장
마늘 6쪽
월계수 잎 3장
1티스푼 검은 후추
벚꽃 잎, 건포도 맛

조리 방법
준비: 10분 › 요리: 10분 › 염장 +3d › 총 시간: 3d20분

항아리 바닥에 후추, 잎, 딜, 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 항아리에 오이를 단단히 채 웁니다.
물을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오.
항아리에 붓고 식초 에센스를 넣으십시오. 뚜껑을 닫습니다.

3. 피클 준비, 통조림

재료
인분: 12

오이 2kg
양파 300g
녹색 딜 50g
1 잔 식물성 기름
마늘 4쪽
7큰술 식초
3큰술 사하라
1 1/2큰술 소금

조리 방법
준비: 30분 › 요리: 10분 › 총 시간: 40분

샐러드처럼 모든 것을 자르고 주스가 돋보이도록 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 붙입니다. 끓인 후 5-10분간 끓인다. 뜨거운 롤업.

4. 사과와 함께 살짝 소금에 절인 오이 *

재료
인분: 20

물 2리터
3큰술 소금
오이 1kg
녹색 사과 2개
마늘 1통

딜의 여러 가지
파슬리 몇 가지
블랙커런트 잎 5개
1티스푼 검은 후추

조리 방법
준비: 30분 › 염장 +1d › 총 시간: 1d30분

항아리 (또는 에나멜 팬) 바닥에 허브, 후추, 마늘을 놓습니다. 사과를 4조각으로 자른다. 항아리에 오이와 사과를 넣으십시오.
물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 소금을 물에 녹입니다.
오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 실온에 둡니다. 다음날 오이를 먹을 준비가되었습니다.

5. 시밍하지 않은 새콤달콤 오이장아찌 *

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 2 l 캔

얇게 썬 오이 6컵
다진 양파 링 1컵
다진 달콤한 피망 1컵

양념장
식초 150ml
물 100ml
1큰술 소금
설탕 1컵

조리 방법

오이를 조각, 양파, 후추로 자릅니다.
다진 야채를 항아리에 최대한 단단히 포장하십시오.
냄비에 중불로 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리하십시오.
항아리에 담긴 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 전체 매리 네이드를 항아리 수로 나눕니다. 매리 네이드는 처음에는 야채를 완전히 덮지 않습니다. 잠시 방치하면 채소에서 즙이 나옵니다. 뚜껑을 닫습니다.

6. 살짝 소금에 절인 오이 *

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 1kg

오이 1kg
블랙커런트 잎, 고추냉이, 딜
굵게 다진 마늘 3-4쪽
물 1리터
2큰술 소금

조리 방법
준비: 15분 › 요리: 5분 › 염장 +6시간 › 총 시간: 6시간 20분

오이를 씻어 그릇에 담고 씻은 허브와 마늘을 놓습니다.
물을 끓이고 물에 소금 2큰술을 녹입니다. 오이에 소금물을 붓습니다. 오이가 소금물에 완전히 잠기도록 뚜껑이나 접시로 눌러줍니다.
최소 6시간 동안 그대로 두십시오.

7. 엄마의 오이 절임*

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 3 l 캔

양념장
물 5잔
설탕 1컵
2큰술 굵은 소금
1컵(250ml) 9% 식초
오이(약 1.5kg)

조미료
딜, 건포도 잎
1큰술 겨자씨
검은 통후추(병당 1-2개)
올스파이스(병당 1-2개)
정향(병당 1개)
월계수 잎(병당 1개)

조리 방법

오이를 잘 씻고 끝을 잘라냅니다. 조미료와 함께 깨끗한 병에 단단히 포장하십시오. 항아리의 내용물을 끓는 물에 붓고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 (측정을 위해 리터 병에) 매리 네이드를 만드십시오.
매리 네이드 : 물 1 리터 (오이), 설탕 1 컵, 2 큰술. 소금을 끓입니다. 삶은 매리 네이드에 식초 2 컵을 붓고 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 저어 부으십시오.
롤업. 뒤집고 포장하십시오. 항아리를 살균할 수는 있지만 식초의 양이 많기 때문에 그만한 가치가 있습니다.

8. 절인 오이 *

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 2 l 캔

물 1리터
3큰술 사하라
1.5큰술 큰 미끄럼틀이 없는 소금
3큰술 9% 식초(또는 1티스푼. 30%)
오이, 허브, 마늘

조리 방법
준비: 20분 › 조리: 10분 › 총 시간: 30분

오이를 항아리 (끝 부분 잘라 내기), 채소 (검은 건포도 잎, 양 고추 냉이, 딜 우산), 마늘에 넣으십시오.
매리 네이드를 삶아 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 붓고 뚜껑을 감습니다.

9 겨자 피클

재료
5리터

씨와 껍질을 제거한 큰 오이 375g
껍질을 벗긴 양파 375g
콜리플라워 작은 꽃 500g
그린 토마토 250g
피망 750g 또는 녹두 500g
작은 오이 500g(작은 오이)
굵은 소금 250g

물 2.75리터
사과식초 1.5리터
설탕 500g
겨자씨 40g
밀가루 50g
강황 한 꼬집
겨자 가루 25g

조리 방법
준비: 1시간 › 요리: 20분 › 담그기 +1d › 총 시간: 1d1h20분

스크롤 오이, 양파, 콜리플라워, 고기 분쇄기를 통해 토마토와 고추 (씨 제거). 작은 오이를 굵게 자릅니다. 야채를 젓고 식염수(소금+물)에 밤새 담가둡니다.
대부분의 식초를 냄비에 붓고 설탕, 겨자씨, 야채를 넣습니다(물이 떨어지도록 둡니다). 종기에 가져다.
남은 식초, 밀가루, 강황, 겨자 가루로 반죽을 만드세요. 야채와 함께 식초에 추가하십시오. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 다시 끓여서 부드러워질 때까지 약 20분 동안 가끔 저어주면서 끓입니다. 뜨거운 병에 붓고 즉시 밀봉하십시오.
피클은 약 한 달 반 후에 사용할 수 있습니다.

10. 전자렌지 새콤달콤 오이절임

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 은행 1,700g

1-2개의 큰 오이, 조각으로 자른다
1티스푼 소금
얇게 썬 양파 1개
1/2티스푼 겨자 씨앗
설탕 0.5컵
5% 식초 1/2컵, 사과 사이다 식초(또는 테이블 70ml + 물 50ml)
1/4티스푼 셀러리 씨앗
1/4티스푼 간 심황

조리 방법
준비:10분 › 요리:10분 › 총 시간: 20분

중간 크기의 전자레인지용 그릇에 얇게 썬 오이, 소금, 양파, 겨자씨, 설탕, 식초, 셀러리씨, 강황을 섞습니다.
오이가 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 몇 번 저어주면서 최대 출력으로 7~8분 동안 전자레인지에 돌립니다.
멸균 병으로 옮깁니다. 닫고 냉장고에 보관하거나 말아서 보관하십시오.

11. 딜을 넣은 매콤한 절인 오이

재료
750ml 병 3개

절임용 오이 12개, 길이 10~15cm
물 2 3/4컵
식초 1컵(9%)
다진 딜 1 1/2컵
설탕 75g
다진 마늘 8쪽

1 1/2큰술 굵은 소금
1 1/2티스푼 딜 씨
1/2티스푼 갈은 고추 또는 핫 칠리 페퍼
신선한 딜 4줄기

조리 방법
준비: 15분 › +10일 방치 › 총 시간: 10d15분

큰 그릇에 물, 식초, 다진 딜, 설탕, 마늘, 소금, 피클링 시즈닝, 딜 씨, 고추를 섞습니다. 오이를 넣으십시오 (작은 것은 전체, 큰 것은자를 수 있음). 설탕과 소금이 녹을 때까지 실온에서 2시간 동안 저어줍니다.
오이를 750ml 병 3개에 옮깁니다. 보통 한 병에 4개의 오이가 들어갑니다. 그릇의 액체로 채우십시오. 각 병에 신선한 딜 잔가지를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 사용하기 전에 10일 동안 냉장 보관하십시오. 그들은 더 오래 서있을 수 있지만 약 한 달 동안 잘 보관합니다.

12. 오이 캐비어

재료
결과: 반 리터 병 8개

오이 1kg
토마토 500g
당근 300g
양파 200g
피망 2개

식물성 기름 1/2컵
2큰술 소금 (상단 없음)
1티스푼 사하라
피망 완두콩 몇 개(선택사항)
작은 고추 1개(선택 사항)

조리 방법
준비: 1시간 › 요리: 40분 › 총 시간: 1시간 40분

피망을 입방체로 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 굵은 강판에 오이와 당근을 갈아줍니다.
양파를 기름에 볶은 다음 당근을 넣고 서서히 모든 재료를 넣고 40분 동안 끓입니다.
멸균 된 병에 옮기고 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 감싸십시오.

나는 또한 창턱에서 자라는 약간의 통후추와 작은 고추를 추가합니다.

13. 오이 통조림
재료
그것은 밝혀졌습니다 : 반 리터 5 캔

큰 오이 1kg
호박 1kg
호박 1kg
전구 1개
마늘 5쪽
월계수 잎 5장
1티스푼 겨자 씨앗

피망 완두콩 몇 개
물 4잔
식초 1잔 10%
2큰술 소금
설탕 1.5컵
딜 1단

조리 방법
준비: 50분 › 요리: 7분 › 총 시간: 57분

호박, 오이 및 호박은 껍질을 벗기고 구멍을 뚫고 세로 스트립 또는 고리로 자릅니다.
각 병 바닥에 다진 양파 링과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 놓습니다. 그런 다음 다진 야채를 항아리에 넣으십시오.
그런 다음 각 병에 겨자, 월계수 잎, 피망을 추가합니다.
냄비에 물을 끓이고 식초, 소금, 설탕을 넣습니다. 저어 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 닫습니다. 5분 동안 저온 살균합니다.

14. 오이 토마토 소스
재료
인분: 10

토마토 2kg
오이 5kg
마늘 250g
식물성 기름 250g
설탕 250g
3큰술 소금
2큰술 표 6% 식초

조리 방법
준비: 10분 › 요리: 30분 › 총 시간: 40분

고기 분쇄기로 토마토를 비틀고 가마솥에 넣어 끓입니다.
오이는 3-4cm 두께로 자르고 끓는 토마토에 추가합니다.
그런 다음 식물성 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고 20분간 끓입니다. 그런 다음 마늘 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다. 잘 섞어서 3분 더 둡니다. 항아리에 토마토와 함께 오이를 배열하고 말아 올리십시오.

15.
재료
그것은 밝혀졌습니다 : 1kg의 오이

오이 1kg
1티스푼 소금
설탕 1컵
전구 1개
1 피망(선택 과목)
사과식초 1컵
1티스푼 셀러리 또는 딜 씨앗(겨자씨 또는 딜 산형화 추가 가능)

조리 방법
준비: 15분 › +1시간 방치 › 총 시간: 1시간 15분

오이는 얇게 썬다. 피부가 거친 경우 껍질을 벗기십시오. 다진 오이 약 7컵이 있어야 합니다. 큰 그릇에 소금과 섞어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕, 잘게 썬 양파, 굵게 다진 후추, 사과 식초, 셀러리 씨를 넣습니다. 섞어서 용기에 넣고 닫고 냉장고에 보관하십시오.

오이를 소금물에 담가 먹듯이 그냥 새 야채를 던지면 됩니다. 소금이 굵으면 2티스푼 넣어주세요.

16. 잉글리시 피클(양파와 오이를 곁들인 절인 콜리플라워)

재료
인분: 80

소금 450g
물 4리터
껍질을 벗기고 다진 오이 1kg
작은 양파 1kg, 반으로 자른다
콜리플라워 1kg, 작은 꽃으로 나눕니다.
설탕 250g

3티스푼 겨자 가루
1.5티스푼 생강 가루
식초 6컵
4큰술 밀가루
2큰술 심황

조리 방법
준비: 1d2h › 요리: 40분 › 총 시간: 1d3h40min

물에 소금을 녹이고 오이, 양파, 콜리플라워를 넣습니다. 모든 것을 덮고 24시간 동안 둡니다. 야채에서 물을 빼십시오.
큰 프라이팬에 설탕, 겨자, 생강을 식초 4컵과 섞습니다. 야채 혼합물을 넣고 끓여서 10분 동안 조리합니다.
밀가루와 강황을 남은 식초 2컵과 섞고 익힌 야채에 넣고 저어줍니다. 끓여서 1-2 분 동안 요리하십시오. 멸균된 병에 붓습니다.
큰 냄비 반에 물을 끓입니다. 항아리를 끓는 물에 부드럽게 내립니다. 은행 사이에 4cm의 공간을 두십시오. 어깨까지 항아리를 덮기 위해 더 많은 끓는 물을 추가하십시오. 끓여서 15분 동안 살균합니다. 팬에서 항아리를 제거하고 키친 타월에 놓고 식히십시오.

17. 사탕무와 오이를 곁들인 절인 토마토

재료
2리터

비트 1/2개
양파 1/2개
산세용 딜
셀러리 잎
2-3 마늘 정향
1.2-1.5kg의 토마토
오이 4-5개

월계수 잎 2장
피망 완두콩 5개
고추 한 조각
1/2큰술 소금
설탕 3/4큰술
테이블 6% 식초 50g

조리 방법
준비:15분 › 요리:10분 › 총 시간: 25분

양파와 사탕무를 중간 링으로 자릅니다.
항아리 바닥에 딜, 셀러리, 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 토마토, 오이, 양파 및 사탕무로 항아리를 채우십시오.
끓는 물을 붓고 15분간 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 항아리에 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓는 물을 부은 다음 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 조입니다. 완전히 식을 때까지 담요로 항아리를 덮으십시오.

17. 호박을 곁들인 절인 오이

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 1 l

호박 1개
절임용 딜 가지
셀러리 가지
오이 5-7개
마늘 2쪽
월계수 잎 2장

피망 완두콩 5개
고추 한 조각
1/3큰술 소금
1/2큰술 사하라
2큰술 표 6% 식초

조리 방법
준비: 15분 › 요리: 15분 › 총 시간: 30분

호박은 깨끗이 씻어 2~3cm 두께로 썬다.
항아리 바닥에 딜, 셀러리, 오이, 호박 조각, 고추, 마늘, 베이 리프를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 둡니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓습니다.
피망, 설탕, 소금, 식초를 물에 넣고 끓여서 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 야채를 붓고 항아리를 말아 올리십시오. 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

18. 구연산이 함유된 오이 또는 호박 블랭크

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 4 l 캔

오이 또는 호박 또는 둘 다 2kg
딜, 블랙커런트 잎, 고추냉이, 체리
마늘 머리

양념장
물 1.5리터
1/4티스푼 검은 후추
설탕 100g
소금 45g(2큰술)
구연산 20g(2티스푼)

조리 방법
준비: 30분 › 요리: 15분 › 총 시간: 45분

오이를 씻고 끝을 잘라냅니다. 호박을 큰 조각으로 자릅니다. 허브와 마늘과 함께 항아리에 넣으십시오.
매리 네이드 : 물을 끓여서 설탕, 소금, 후추, 구연산을 넣습니다. 완전히 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다.
뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 야채를 붓습니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다시 냄비에 붓고 다시 끓여서 매리 네이드와 함께 야채를 다시 부으십시오.
닫을 은행. 완전히 식을 때까지 감싸십시오.

19. 빠른 피클

재료
인분: 12

작은 오이 1kg
물 1.5리터
굵은소금 3큰술
식초 0.5큰술
딜 다발
껍질을 벗긴 마늘 4쪽
검은 후추 열매 1작은술

조리 방법
준비: 15분 › 염장 +5d › 총 시간: 5d15분

오이를 씻으십시오. 큰 오이는 자르고 씨를 제거할 수 있습니다. 나는 그릇에 얼음을 2/3로 채우고 오이를 얹고 냉장고에 넣습니다. 얼음이 없으면 얼음물에 넣을 수 있습니다.
냄비에 물, 소금, 식초 반스푼을 넣고 끓입니다. 완전히 식히십시오.
오이를 항아리에 단단히 넣고 딜, 마늘, 후추를 같은 곳에 넣으십시오. 냉각 된 소금물을 붓습니다 (오이의 꼭대기를 덮기 위해). 뚜껑을 닫고 4-6일 동안 냉장 보관합니다. 그 후에는 먹을 수 있습니다.

20. 겨울용 절인 오이 샐러드

이 레시피는 일반적으로 4리터 병을 생산합니다. 아주 맛있는 샐러드. 바삭바삭 새콤달콤 피클. 설탕을 두려워하지 말고 시도해보십시오. 후회하지 않을 것입니다! 주키니도 같은 방법으로 절일 수 있으며 2 시간 동안 만 절일 수 있으며 오이보다 주스가 더 빨리 방출됩니다.

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 4 l 캔

얇게 썬 오이 25개
깃털 모양으로 자른 양파 6개
스트립으로 자른 피망 2개
다진 마늘 3쪽
소금 1/2컵

양념장
사과식초 3컵
설탕 4컵
2큰술 겨자 씨앗
1 1/2티스푼 딜 씨
1/2티스푼 카네이션
1큰술 간 심황

조리 방법
준비: 1시간 › 요리: 30분 › 총 시간: 1시간 30분

큰 그릇에 오이, 양파, 피망, 마늘, 소금을 섞습니다. 약 3시간 동안 그대로 둡니다.
큰 냄비에 사과식초, 설탕, 겨자씨, 셀러리씨, 정향, 심황을 섞습니다. 종기에 가져다.
오이에서 액체(배설된 주스)를 배출합니다. 끓는 매리 네이드에이 액체를 추가하십시오. 끓기 직전에 불에서 매리 네이드를 제거하십시오.
야채를 멸균 병에 옮깁니다. 매리 네이드를 붓습니다. 돌돌 말거나 플라스틱 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관합니다.

21. 절인 오이, 토마토, 양파 샐러드

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 1 리터 캔

오이 3개
토마토 3개
양파 1개
마늘 3쪽
1티스푼 설탕(또는 조각)
2티스푼 소금
1티스푼 식초 30%(또는 테이블 9% 2큰술)
물

조리 방법
준비: 15분 › 요리: 25분 › 총 시간: 40분

리터 병 바닥에 2 tsp를 넣으십시오. 식물성 기름.
오이, 얇게 썬 토마토, 양파(구근) 고리. 리터 병에 층을 이루고 마늘 몇 쪽을 넣으십시오.
설탕 한 조각 (1 tsp)을 1.5-2 tsp 위에 올려 놓으십시오. 소금, 1티스푼 식초 30%, 끓인 물을 모두 부어 야채가 잠기도록 합니다.
뚜껑으로 항아리를 닫고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

일련의 메시지 "피클, 보존, 마리네이드":

1부 - 직접 고기를 굽는 방법
파트 2 - 불린 사과
...
파트 6 - 겨울철 채소. 건조, 냉동, 마리네이드
파트 7 - 흥미로운 방법아이스 몰드를 사용하여
파트 8 - 최고의 공백오이에서 - 21가지 요리법!

겨울을 위한 50가지 오이 요리법

겨울 오이

구스베리를 곁들인 절인 오이 레시피는 여러 번 테스트되었습니다. 실화는 절대 없습니다. 몇 년 동안 저는이 조리법에 따라 정확히 오이를 닫았습니다. 항아리가 폭발하지 않고 흐려지지 않습니다. 잘 보관되었습니다. 이 레시피 - 구스베리를 곁들인 절인 오이 -는 베리를 추가할 수 있고 추가할 수 없다는 점에서 보편적입니다. 작은 오이 통조림에 매우 적합합니다. 오이, 구스베리, 마늘, 벚꽃 잎, 잎, 양 고추 냉이 잎, 딜, 검은 후추 열매, 정향, 양 고추 냉이 뿌리, 물, 소금, 설탕, 식초	28839
비방 멋진 오이 이 절인 오이는 맛이 놀랍고 오이 통조림 요리법을 "손가락을 핥을 것입니다"라고 부릅니다. 오이, 파슬리, 해바라기유, 식초, 소금, 설탕, 간 후추, 마늘	451336
겨울 "Winter King"오이 샐러드 이것은 겨울 동안 가장 일반적인 오이 샐러드 요리법 중 하나입니다. 싸고 쾌활합니다. 신선한 오이, 양파, 딜, 식초, 설탕, 소금, 후추 열매	109318
오이 보존 레시피 나는 오이를 보존하는 아주 간단한 조리법을 제공합니다. 그런 다음 샐러드에 추가하거나 감자로 크런치할 수 있습니다. 오이, 마늘, 딜, 잎, 벚꽃 잎, 고추냉이, 참나무 잎, 고추, 소금	102911
크랜베리로 절인 오이 링곤 베리를 곁들인 오이 요리법은 매우 간단하지만 링곤 베리를 곁들인 절인 오이는 특히 맛있고 베리는 특이한 맛을냅니다. 오이, 링곤베리, 물, 소금, 설탕	1767
겨울용 소금에 절인 오이 이것은 우리 엄마의 레시피입니다. 그래서 폐쇄 소금에 절인 오이그녀, 그래서 닫습니다))) 레시피가 입증되었으며 100 % 신뢰할 수 있고 맛있습니다 !! 오이, 딜, 양 고추 냉이 잎, 마늘, 고추, 피망, 블랙 커런트 잎, 소금	114169
붉은 건포도와 오이 통조림 붉은 건포도로 통조림으로 만든 맛있고 바삭한 오이를 얻습니다. 조리법은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 오이, 붉은 건포도, 마늘, 딜, 타라곤, 양파, 검은 통후추, 정향, 월계수 잎, 소금, 물	9845
생 상추겨울 오이에서 겨울용 생 오이 샐러드-마늘 신선한 바삭한 오이. 오이, 마늘, 양파, 소금, 설탕, 식초	204176
오이 사과 주스 겨울 피클을 이미 비축 했습니까? 일반적인 오이 통조림 레시피를 모두 사용한 경우 사과 주스에 오이 통조림을 시도해 보는 것이 좋습니다. 매우 맛있고 특이합니다. 오이, 사과 주스, 딜, 설탕, 소금	3823
매운 adjika의 오이 adjika의 오이 통조림 요리법은 매운 오이와 맛있는 소스고기 요리에. 빨간 토마토, 달콤한 고추, 설탕, 식초, 식물성 기름, 소금, 오이, 마늘, 고추	9503
토마토와 오이 샐러드 풍부한 맛과 비타민 성분을 지닌 수제 토마토와 오이 통조림 샐러드는 온실 겨울 야채 샐러드에 확률을 제공합니다. 토마토, 오이, 양파, 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금	29233
사과와 오이 (절임 및 소금에 절인) 한 레시피를 읽은 후이 조합이 마음에 들었습니다 (그때 살짝 소금에 절인 오이를 찾고있었습니다). 오이의 사과에 관심이 있고 시도하기로 결정했습니다. 결과가 정말 마음에 들었습니다. 오이는 정말 놀랍습니다! 이제 소금에 절인 오이. 그런 다음 사과로 담그기로 결정했습니다. 우리는 그러한 조합을 가지고 있습니다-사과로 절인 오이-모두가 그것을 좋아했습니다. 노력하다... 오이, 신 사과, 마늘, 딜, 벚꽃 잎, 잎, 피망, 정향, 월계수 잎, 설탕, 소금, 식초 에센스, 오이...	40641
자란 오이의 시어머니 방언 통조림 시즌 동안 자란 오이로 무엇을 요리해야할지 생각할 때 겨울용 오이에서 시어머니 방언 요리법이 도움이 될 것입니다. 좋은 농장에서는 아무것도 잃지 않으며 자란 오이에서 수확 한 오이의 맛은 작은 오이보다 나쁘지 않습니다. 오이, 물, 설탕, 소금, 구연산, 정향, 검은 통후추, 올스파이스 완두콩	30606
통조림 소금에 절인 오이 겨울에 그런 오이 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은지! 바삭하고 향긋하며 살짝 소금에 절인-여름처럼)) 하지만 지금은 주식을 돌볼 때입니다. 오이, 허브, 마늘, 통후추, 고추, 소금, 물	30310
보존. 오이 작년에 나는 두 가지 방법으로 오이를 닫으려고 노력했습니다. 이번에는 하나를 선택했는데이 레시피로 오이 통조림이 더 맛있어졌습니다. 5 캔을 닫고 겨울에 시도해 보겠습니다. :) 오이, 와사비 뿌리, 마늘, 고추, 딜, 타라곤, 겨자, 소금, 설탕, 식초	51687
오이 샐러드 이 겨울 오이 샐러드에는 큰 익은 오이가 적합합니다. 또한이 샐러드에는 양파와 딜이 필요합니다. 오이, 양파, 딜, 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금	16090
체리 자두를 곁들인 오이 유난히 맛있는 오이! 고기의 경우 감자를 곁들인 크런치) 체리 자두로 오이를 보존하는 레시피. 오이, 딜, 와사비, 잎, 벚꽃 잎, 물, 체리 자두, 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎	3170
오이 샐러드 겨울 통조림 옵션 중 하나 야채 샐러드오이와 함께. 오이 외에도 양배추, 토마토, 고추, 당근, 양파가 포함됩니다. 양배추, 토마토, 오이, 당근, 양파, 피망, 설탕, 식물성 기름, 식초, 소금, 월계수잎	4574
매운 토마토 소스에 오이 마늘을 곁들인 매콤한 토마토 소스 통조림 오이 - 맛있는 짭짤한 간식. 오이, 마늘, 토마토 페이스트, 해바라기유, 설탕, 소금, 식초, 파프리카, 간 후추	70913
블랙커런트 주스를 곁들인 오이 통조림 맛있고 파삭 파삭 한 오이를 좋아하는 사람들을 위해-블랙 커런트 주스에 담긴 오이 요리법. 오이, 마늘, 딜, 민트, 후추 열매, 블랙 커런트 주스, 소금, 설탕	2514
오이 샐러드 "맛있는 애피타이저" 파삭 파삭 한 오이 원, 파슬리의 신선함, 감질 나게하는 마늘 냄새-겨울 동안 식욕을 돋우는 스낵 오이 샐러드를 보존 할 수 있습니다. 오이, 마늘, 파슬리, 설탕, 식물성 기름, 식초, 간 후추, 소금	16789
당근으로 절인 오이 당근과 마늘로 오이를 절이는 흥미로운 요리법. 당근을 곁들인 절인 오이는 맛이 뛰어나고 바삭하며 적당히 매콤합니다. 식초, 소금, 설탕, 물, 통후추, 월계수 잎, 딜, 마늘, 당근	9914
레드 커런트 주스에 절인 오이 레드커런트 주스에 절인 맛있고 바삭한 절인 오이. 오이, 마늘, 딜, 후추 열매, 건포도 주스, 물, 소금, 설탕	2464
호박에 절인 오이 호박에 오이를 소금에 절인 적이 있습니까? 독창적이지만 아주 간단한 방법입니다. 호박에 오이를 절임하려면 큰 호박, 절임을위한 일반적인 향신료, 사실 오이가 필요합니다. 호박, 오이, 블랙커런트 잎, 마늘, 딜, 타라곤, 고추냉이 잎, 소금	2587
토마토, 오이, 고추 샐러드 토마토와 오이를 보존하는 전통적인 요리법을 다양화하고 싶다면 토마토와 고추로 오이를 젤라틴으로 채우십시오. 오이, 토마토, 달콤한 고추, 월계수 잎, 검은 통후추, 올스파이스, 정향, 양파, 식초, 젤라틴, 소금, 설탕	20640
오이 "매력" 오이 분기는 식초, 겨자 및 마늘과 함께 매운 소스에 절입니다. 매운 파삭 파삭 한 오이 "매력"은 그들의 이름을 완전히 정당화합니다) 오이, 설탕, 식물성 기름, 식초, 소금, 마늘, 겨자 가루, 간 후추	21927
겨울용 오이 통조림 겨울 준비하고 계신가요? 나는 당신과 공유 할 것입니다 우리의 가족 조리법오이. 신선한 오이, 월계수 잎, 후추 열매, 마늘, 고추, 소금, 식초, 식초 에센스, 설탕, 딜, 고추냉이, 블랙 커런트 잎...	121006
항아리에 빨리 소금에 절인 오이 우리 엄마의 안녕. 그녀는 우리에게 간단한 빠른 레시피바삭 소금에 절인 오이은행에서. 이 조리법에 따르면 겨울에도 오이를 요리 할 수 ​​있습니다. 오이, 딜, 마늘, 소금, 끓는 물	100112
껍질을 벗기고 세로로 자른 오이(0.5리터 병당) 겨울철 오이 수확을위한 수많은 옵션 중 하나이며, 그 주요 이점은 자란 큰 오이를 사용하는 것입니다. 껍질을 벗기고 세로로 자른 절인 오이는 샐러드, 피클, 소금물에 좋습니다. 오이, 딜, 양파, 양고추냉이, 피망, 월계수잎, 겨자씨, 고수씨, 정향, 올스파이스 완두콩, 검은 통후추, 물...	3960
매운 오이 바삭바삭 매콤한 피클. 오이, 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름, 간 후추, 간 고추, 겨자, 마늘	63500
박하와 건포 잎을 곁들인 절인 오이 모든 주부가 입증 된 오이 절임 요리법을 가지고 있다는 사실에도 불구하고 때로는 새로운 것을 시도하고 싶을 때가 있습니다. 예를 들어, 이 조리법에서와 같이 민트와 건포도 잎으로 향긋한 절인 오이를 요리하십시오. 오이, 마늘, 와사비, 딜, 파슬리, 딜, 셀러리, 블랙 커런트 잎, 민트 잎, 식초, 소금, 설탕	8956
사과 주스 통조림 오이 매운 맛이 나는 특이한 간식 - 사과 주스 통조림 오이. 오이, 사과즙, 소금	3880
오이 샐러드 "레이디스 핑거스" 오이의 "손가락"에 대한이 조리법은 폐를 사랑하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 맛있는 간식그리고 야채 샐러드. 오이, 설탕, 소금, 딜, 파슬리, 마늘, 식물성 기름, 식초	20573
토마토 주스에 오이 오이 레시피 토마토 쥬스겨울용. 더 정확하게는 토마토 소스의 오이입니다. 토마토, 오이, 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초, 마늘	4767
매운 절인 오이 겨울에는 집에서 만든 오이 절임의 맛을 손님들에게 선사하세요. 바삭하고 짭짤하고 맛있습니다. 많이 준비했다고 자랑하지 마세요. 재고가 소진될 때까지 특별히 올 것입니다.) 월계수 잎, 마늘, 피망, 딜, 오이, 식초, 소금, 설탕	74722
오이와 토마토 샐러드 오이, 토마토, 마늘, 소금, 간 후추, 딜, 식물성 기름, 설탕, 식초	9745
절인 오이 "에메랄드"오이, 딜, 검은 건포 잎, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 소금, 보드카, 물	4146
절인 오이 "에메랄드"오이, 허브, 소금, 설탕, 구연산, 식초, 보드카, 물	8425
절인 오이 나는 오이를 좋아하고 당신이 요리하는 것을 제안합니다 절인 오이, 배럴처럼. 신선한 오이, 물, 소금, 양고추냉이 잎, 딜, 딜 채소, 마늘, 월계수 잎, 통후추, 쓴 고추, 겨자	19833
겨울용 오이 샐러드 "Nezhinsky" 오이를 절이거나 통조림으로 만들거나 샐러드를 만들 수 있습니다. 이것은 겨울에 제가 가장 좋아하는 오이 샐러드 레시피입니다. 좋은 점은 오이가 아름답고 비뚤어지지도 않는다는 것입니다. 이들은 항상 저렴합니다. 그리고 맛이 일품입니다. 겨울에는 "Nezhinsky"샐러드가 반찬으로도 적합한 신의 선물입니다. 신선한 오이, 양파, 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금, 검은 통후추	76882
폴란드산 오이, 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 마늘, 간 후추	7583
박하 오이, 달콤한 고추, 쓴 고추, 양 고추 냉이 잎, 타라곤 채소, 민트 채소, 벚꽃 잎, 딜, 소금, 물, 소금을 곁들인 절인 오이	1485
젤라틴 물, 소금, 설탕, 식초에 오이를 넣은 토마토	6574
당근 오이, 당근, 마늘, 후추, 베이 리프, 딜, 파슬리, 식물성 기름, 식초, 과립 설탕, 겨자, 소금을 곁들인 오이 샐러드	6339
절인 호박 오이 오이, 소금, 설탕, 구연산, 식초, 보드카, 물	2431
오이 샐러드 "여름"오이, 마늘, 딜, 파슬리, 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름	6866
오이 샐러드 자신의 주스 절인 오이 조각은 식초, 마늘 및 향신료로 보존됩니다. 훌륭한 애피타이저 또는 고기 요리 추가. 오이, 식초, 식물성 기름, 설탕, 마늘, 간 후추, 소금	10860
절인 오이 샐러드 겨울 오이를위한 훌륭한 요리법. 이 조리법은 매우 편리합니다. 그들은 항아리를 꺼내고 샐러드가 준비되었으며 매리 네이드를 배수하고 접시에 놓고 섞습니다. 어쨌든 오이와 당근의 절인 샐러드를 먹거나 마요네즈로 간을 할 수 있습니다-일반적으로 클래스! 나는 모든 사람에게 조언하고 추천합니다-너무 늦기 전에 겨울 동안 오이 샐러드를 만드십시오. 완고한 사람은 손을 들 것입니다. 통조림 샐러드겨울철 오이에서 - 입증 된 치료법. 오이, 양파, 당근, 마늘, 딜 씨앗, 월계수 잎, 피망, 물, 소금, 설탕, 식초	83319
오이 샐러드 오이, 당근, 양파, 소금, 설탕, 식초 3%, 해바라기씨유, 월계수잎, 통후추	8640
오이 절임 오이, 딜, 마늘, 고추냉이, 체리 잎, 블랙커런트 잎, 파슬리, 셀러리, 타라곤, 민트, 물, 소금	2773

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통조림 오이 및 겨울철 오이 수확-단계별 사진 조리법

주된 비결은 오이가 흐려지지 않도록 물이 깨끗해야한다는 것입니다. 우리 지역에서는 수돗물을 어떻게 끓여도 일부 캔은 여전히 ​​폭발하지만 우물이나 정수를 사용하면 오이가 상온에서도 잘 보관됩니다. 신선함과 탄력을 잃을 때까지 정원에서 제거한 첫날 오이를 소금에 절이는 것도 좋습니다. 그렇지 않으면 통조림 전에 깨끗한 물에 2시간 동안 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 구겨지고 흐려질 수 있습니다. 오이가 만지기에 조금이라도 부드럽다면 항아리에 넣지 않는 것이 좋습니다. 모든 피클을 망칠 것입니다.

또 다른 참고 사항 우리가 작은 오이를 섭취한다고 표시되지 않는 한 조리법에서 기본적으로 중간 크기의 오이입니다. 작은 오이 한 병에 매리 네이드 (따라서 소금)가 훨씬 적고 오이가 회전하기 때문에 오이 한 병의 부피가 아니라 물 1 리터당 매리 네이드를 준비하는 경우 고려하는 것이 중요합니다. 소금에 절인 것.

중간 크기 오이(길이 14-16cm) 3리터 병에는 약 1.5kg의 오이와 1.5리터의 물이 들어갑니다. 그러한 항아리에는 일반적으로 작은 소금 슬라이드 (고전적인 짠맛을 원하거나 식초를 많이 추가하는 경우) 또는 소금 3 큰술 (작은 오이가 있거나 실온에 보관할 경우)과 함께 2 큰술을 넣습니다. 즉, 1.5 리터의 매리 네이드를 3 리터의 오이 병에 붓고 충분하지 않은 경우 끓인 물을 추가하십시오. 조리법에 지정된 양의 매리 네이드가 남아 있으면 작은 오이가 있고 소금과 설탕을 추가해야합니다.

600g의 중간 오이와 400ml의 물은 일반적으로 리터 병에 넣기 때문에 리터 병을 사용하는 경우 물 1 리터당 슬라이드가없는 소금 2 큰술이있는 적절한 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 오이는 매우 작습니다 - 10cm 미만 - 그리고 훨씬 더 ) 또는 리터 병당 1 큰술.

더 많은 레시피:

신선한 오이 보존

우리는 3 리터 병을 살균하고 일반 왁스 캔들을 넣고 거기에 오이를 넣습니다. 오이는 정원에서만 가져와야하며 씻을 필요가 없으며 마른 천으로 만 닦으십시오. 병이 가득 차면 촛불을 5분 동안 켜고 병을 마개로 막습니다. 철 뚜껑. 자세한 사진 레시피 >>

통조림 탕수육 오이

1리터 병에 2큰술을 넣습니다. 식초 9%, 양파, 마늘 1~2쪽, 통후추 2~3개, 정향, 월계수 잎, 신선한 허브 15~20g(양고추냉이 잎, 딜, 파슬리, 셀러리, 타라곤 등, 잎을 크게 자른다. ) 및 0.5 tsp. 머스타드. 오이를 놓고 뜨거운 채우기를 따르십시오. 붓기 : 물 1 리터-소금 50g (1 스푼)과 설탕 25g (1 스푼). 끓는 물 리터 항아리에서 소독하십시오 - 10 분, 3 리터 - 15 분.

볼고그라드의 오이

잘 씻은 오이는 양쪽 끝을 자른 후 깨끗한 통에 담습니다. 끓는 물에 붓는다. 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 담요로 감싸줍니다. 5 리터의 물, 250g의 소금 및 같은 양의 설탕 (또는 물 1 리터당 50g)을 기준으로 소금물을 준비하십시오. 이 소금물에 딜과 파슬리를 끓인 다음 채소를 꺼냅니다. 소금물을 항아리에 붓기 전에 45ml를 추가하십시오. 식초 에센스 (소금물은 약한 불로 스토브에 있어야 함). 3 리터 병 바닥에 마늘 2-3 정향, 달콤한 피망 반 꼬투리, 베이 리프, 검은 후추 열매 5 개, ¼ tsp를 넣으십시오. 후추. 양동이의 물이 식 으면 (따뜻해지면) 오이를 항아리에 넣고 끓는 소금물을 가장자리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 하루 동안 포장하십시오.

절인 오이

1.5-2kg의 오이(3리터 병): 3큰술. 토플리스 소금, 3 큰술. 과일 식초, 3큰술. 설탕, 4개 블랙커런트 잎, 벚나무 잎 4개, 양 고추냉이 작은 뿌리, 딜 우산 가지, 마늘 1개, 1.2리터. 물, 통후추, 월계수잎은 기호에 따라 준비하고 오이는 씻어 2mm 두께로 썬다. 팁. 오이는 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 소독한 병 바닥에 향료와 잎을 깔아주세요. 항아리에 오이를 단단히 포장하십시오. 1.2리터의 물에 필요한 소금을 녹여 염수를 준비합니다. 소금물은 끓여서 오이 한 병으로 채워야합니다. 소금물이 부족하면 끓인 뜨거운 물을 붓는다. 10~15분 동안 그대로 둡니다. 두 번 반복하고 세 번째 부을 때만 식초를 소금물에 넣은 다음 항아리를 뚜껑으로 말아야합니다. 항아리를 뒤집어서 포장하고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 항아리를 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

바삭한 오이

오이, 허브, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 벚꽃 잎 및 어린 가지, 후추 열매, 건포도 잎; 1.5 리터의 물에 매리 네이드 : 3 큰술. 엘. 소금 언덕없이 2 큰술. 설탕, 1티스푼 식초 에센스, 2 큰술. 보드카 3 리터 항아리의 바닥에 조미료를 넣으십시오 : 채소, 마늘 정향, 양 고추 냉이 뿌리, 벚꽃 잎, 건포도, 오이를 단단히 놓고 (끝을 잘라야 함) 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 15분간 살균합니다. 말아서 마무리하십시오.

다진 오이 보존

크기와 성숙 정도에 따라 신선한 오이를 집어 찬물에 헹구고 물기를 빼십시오. 그런 다음 오이를 자르고 오이 1kg 당 소금 30g (상단이없는 1 큰술)의 비율로 넣고 수건으로 덮고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 딜과 양 고추 냉이 잎을 헹구고 물기를 빼고 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 원으로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다. 한 병 (1l)을 기준으로 매리 네이드를 준비하십시오 : 물 400g, 소금 30g, 설탕 20g, 5 % 식초 60g. 팬에 필요한 양의 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열하고 2 분 동안 끓인 다음 거즈 3 겹으로 걸러 내고 추가합니다. 아세트산끓게하십시오. 깨끗하고 건조한 항아리에 다진 딜 12g, 항아리 바닥을 덮어야하는 다진 양 고추 냉이 잎, 검은 후추 몇 개를 넣으십시오. 오이에서 주스를 배출하고 다진 양파와 마늘을 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 채워진 항아리를 삶은 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에 넣고 50 * C로 가열하여 살균하십시오. 100*C에서 캔의 멸균 시간 0.5 l - 8분, 1 l - 10분, 3 l - 12분. 처리 후 항아리를 밀봉하고 뒤집어 식힙니다.

절인 오이 준비

1.5-2kg의 오이: 3큰술. 엘. 소금, 마늘 1개, 4개 벚꽃 잎, 작은 양 고추 냉이 뿌리 또는 양 고추 냉이 잎, 딜의 우산 장식 오이를 씻고 끝을 자릅니다. 오이를 찬물에 5-6시간 담가두면 소금에 절인 후 더 바삭해집니다. 3 리터 병에 오이를 더 잘 서 있고 가능한 한 가깝게 두십시오. 오이 위에 향신료와 허브를 얹습니다. 이를 위해 1.2 리터의 물 (여과 또는 샘물)을 취하고 필요한 양의 소금을 희석하십시오. 차가운 소금물로 오이 한 병을 붓습니다. 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫으십시오.

오이 "앰버"

오이, 양 고추 냉이 잎, 식초 에센스; 매리 네이드 : 물 1 리터, 2 큰술. 소금, 1큰술. 설탕, 5개 올스파이스, 3개 정향 오이, 양 고추 냉이 잎을 3 리터 병에 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드로 오이를 붓고 각 병에 1 tsp를 붓습니다. 식초 에센스. 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫습니다. 식힌 후 보관하십시오.

절인 오이

오이, 딜 및 타라곤 채소, 체리 및 검은 건포 잎 5kg, 물 1 리터당 소금 70g 오이를 씻고 포크로 자르고 절임 용기에 넣고 매운 채소로 옮깁니다. 물에 소금을 넣고 즉시 용액을 끓인 다음 요리 한 오이에 향신료를 붓습니다 (5kg의 오이에는 4-5 리터의 용액이 필요합니다). 억압을 가하고 저장을 위해 지하실에 설치하십시오.

절인 오이

1 리터 병의 경우 : 오이 600g, 딜, 셀러리 잎, 마늘 2-4 쪽, 뜨거운 고추 1g. 소금물: 물 400ml당 슬라이드 없이 소금 1큰술 신선한 작은 오이를 헹구고 찬물에 2~3시간 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 물로 헹구고 양쪽 끝을 자릅니다. 항아리 바닥에 조리법에 따라 놓인 허브와 향신료의 절반을 놓은 다음 허브와 향신료의 두 번째 부분 인 오이를 단단히 놓고 항아리에 뜨거운 소금물을 부으십시오. 채워진 항아리를 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 3-4일 후 오이가 준비됩니다.

차가운 절인 오이

물 10리터: 소금 750g, 월계수 잎, 피망 소금물을 끓여 식힙니다. 항아리 바닥에 마늘, 딜, 파슬리, 양 고추 냉이, 계피를 넣으십시오. 오이를 채우고 차가운 소금물을 붓고 2 큰술을 더합니다. 식초. 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

절인 오이

딜, 마늘, 참나무 잎, 양 고추 냉이, 소금, 설탕, 식초... 오이를 헹구고 끝을 자르고 찬물을 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리를 소다로 씻고 끓는 물에 붓거나 주전자에 증기를 넣거나 오븐에서 10 분 동안 살균하십시오. 오이를 넣어 3리터 항아리. 딜, 마늘, 참나무 잎 및 양 고추 냉이를 추가하십시오. 끓는 물에 10분간 부어주세요. 물을 빼고 2 큰술을 더하십시오. 엘. 소금, 1큰술. 설탕과 0.5 큰술. 끓는 물. 이 소금물에 오이를 두 번 붓습니다. 식초 50g과 식초 에센스 3방울을 넣습니다. 롤업.

소금에 절인 작은 오이

오이 1kg, 검은 건포도 또는 포도 잎 6-7g, 참나무 또는 벚꽃 잎, 딜, 양 고추 냉이 뿌리 5g; 붓기 : 물 1 리터-소금 50-60g (작은 오이의 크기에 따라 다름), 설탕 20-30g, 구연산 1.5-2g 갓 고른 작은 과일 오이를 철저히 씻고 자르고 찬물에 2~3시간 담가둡니다. 항아리 바닥에 양념을 깔고 준비된 과일을 항아리에 수직으로 놓습니다. 원과 억압을 위에 올려 놓으십시오. 차가운 충전물을 붓고 18-20 * C의 온도에서 3 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 오이를 추운 곳으로 옮깁니다. 25-30 일 후 끓는 물에서 살균하십시오 : 리터 병 - 10 분, 3 리터 병 - 15-20 분.

밤색 통조림 오이

채우기 : 물 1 리터, 소금 60g, 설탕 60g, 밤색 300g의 으깬 감자 오이에 끓는 물을 부은 다음 찬물로 항아리에 넣습니다. 밤색을 삶아 체에 문지르고 소금과 설탕을 넣으십시오. 오이 위에 끓는 소스를 붓습니다. 그런 다음 항아리를 막고 뚜껑을 내리고 식히십시오.

마지막으로 항아리에 절인 오이가 흐려지면

서둘러 처분하지 마십시오. 항아리를 열고 하루나 사흘 동안 실온에 두십시오 (이미 존재하는 혼탁도에 따라 다름). 차가운 끓인 물로 항아리에서 오이를 몇 번 헹구고 소금물에 부어 말아 올리십시오. 그리고 배럴 피클을 요리했다고 모두에게 말하십시오.

우선, 우리는 시장에서 예쁜 미니 오이를 잡으려고 노력하지만 맛있고 아름답게 비틀 수 없다는 사실에 동기를 부여하여 직접 만든 자란 오이를 무시하는 경우가 많습니다. 그러나 아니요, 겨울 동안 큰 오이를 준비하는 방법에 대한 백만 가지 아이디어를 만들 수 있습니다. 그러나 아마도 가장 맛있는 다진 오이 샐러드아래에 제시.

재료:

큰 오이(자란) - 2kg

전구 양파- 200그램

딜- 작은 묶음

식물성 기름- 12큰술

식초 9%- 9큰술

설탕- 3큰술

소금- 1.5큰술

겨울용 다진 절인 오이

1. 큰 오이를 씻고 줄기를 자릅니다.

2 . 오이는 큰 원(0.5-0.7cm)으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

3 . 딜을 씻고 잘게 썬다. 오이, 양파, 딜을 그릇에 담습니다. 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 첨가하십시오.

조심스럽게 섞는다.

5시간 동안 그대로 둡니다.

4 . 그런 다음 전체 덩어리를 냄비에 넣고 중간 열을가하십시오. 가끔 저으면서 오이가 색이 변할 때까지 가열해야 합니다(사진에서 오이는 막 색이 변하기 시작했습니다). 멸균 된 항아리에 즉시 분해하고 말아 올리십시오. 오이를 완전히 덮을 수있는 액체 (오이 매리 네이드)가 충분하지 않다는 것을 두려워하지 마십시오. 완전히 식을 때까지 "모피 코트 아래"뚜껑이있는 오이 항아리를 내려 놓으십시오.

이 얇게 썬 오이 샐러드는 냉장고나 지하실에서 겨울 내내 잘 보관됩니다.

맛있는 다진 오이 샐러드가 준비되었습니다.

드세요!

겨울 조리법을 위한 다진 오이

겨울용 다진 오이 샐러드

재료:

• 마늘 - 2 머리.
• 물린 - 유리.
• 설탕은 유리입니다.
• 소금 - 반 유리.
• 해바라기 기름 - 유리.
• 후추, 향긋한 향 - 2 큰술.

요리:

오이는 4등분하고 반으로 자른다. 우리는 마늘을 닦고 프레스를 통과하고 오이에 추가합니다. 소금을 넣고 설탕을 넣은 다음 검은 후추를 뿌리고 식초를 붓습니다. 이제 전체 혼합물을 풍부하게 부어야합니다. 해바라기 유주스가 충분해질 때까지 4 시간 동안 그대로 두십시오.

항아리를 살균하고 오이를 바릅니다.

통에서 나온 것처럼 얇게 썬 오이

재료:

• 오이 - 4 킬로그램 (3 리터 캔 사용).
• 마른 겨자 - 150g.
• 소금 - 150g(물 150ml당).
• 딜.
• 벚꽃 잎.
• 양 고추 냉이.
• 후추 "완두콩".
• 껍질을 벗긴 마늘.

요리:

은행은 세척되고 살균됩니다. 용기에 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 후추, 완두콩 몇 개, 껍질을 벗긴 마늘 정향 및 딜을 넣습니다. 잘 씻은 자란 오이도 낳습니다.

우리는 소금을 물에 녹이고 소금물을 오이와 함께 항아리에 붓고 마른 겨자를 위에 붓습니다. 항아리를 거즈로 덮고 오이가 발효 될 때까지 어두운 곳에 두십시오. 그런 다음 뚜껑을 말아서 지하실에 숨길 수 있습니다.

다진 오이의 샐러드 "간식"

재료:

• 큰 오이 - 4kg.
• 양파 - 4개, 중간 크기.
• 당근 - 반 킬로그램.
• 식초(9%) - 200g.
• 해바라기 기름 - 200g.
• 설탕 - 100g.
• 소금 - 2큰술.
• 파슬리와 딜.
• 뜨거운 고추 - 3 리터 병당 반 조각 (리터당 약간 적음).

요리:

오이를 씻고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 이제 오이를 원으로 잘라야합니다. 같은 방식으로 당근, 고추로 양파를 자릅니다. 큰 그릇에 모든 것을 넣고 소금과 설탕을 뿌린 다음 딜과 파슬리를 넣고 식초와 해바라기 기름을 붓습니다. 약동하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 스낵을 탱크에 넣고 살균하고 뚜껑을 감습니다.

이것은 사소한 변형으로 많은 주부들이 사용하는 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 다른 이름으로 찾을 수 있지만 본질은 변하지 않습니다. 겨울철 오이 샐러드를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 오이 - 5kg
• 양파 - 1kg
• 딜 그린 - 300g
• 식초 9% - 100ml
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 2큰술 엘.
• 후추 (완두콩) - 맛보기

요리 방법:

샐러드 "Nezhinskiy"

이 유명한 샐러드의 이름은 네진 오이로 유명한 우크라이나 도시 네진(체르니히프 지역)에서 유래했습니다(이 다양한 오이는 황후 캐서린 2세를 매우 좋아했습니다). Nezhinsky 샐러드 레시피는 Winter King 레시피와 유사하지만 일반적으로 식물성 기름도 추가됩니다 (기름이없는 옵션이 있음). 준비하기 네진 샐러드겨울 동안 오이에서 다음을 수행하십시오.

요리 방법:

"헌터"오이 샐러드 - 비디오 레시피

재료를 미리 요리하는 것과 관련된 맛있는 오이 샐러드의 또 다른 버전을 "헌터"라고합니다. 사냥이 그것과 무슨 관련이 있는지 물어보십시오. 예,이 샐러드를 한 번 시도 했음에도 불구하고 너무 좋아해서 다음 겨울 시즌을 위해이 멋진 준비를 적어도 두 병 이상 요리하고 싶을 것입니다.

생 오이 샐러드

많은 사람들이 "삶은 것"을 좋아하지 않습니다 겨울 샐러드오이가 부드러워지고 맛이 변하기 때문입니다. 그들을 위해 - 다음 샐러드 조리법. 그것의 오이는 바삭하고 신선한 것과 같은 맛을 유지합니다. 유일한 단점은 마늘이 많다는 것입니다 (일부에게는 전혀 단점이 아닙니다). 마늘은 방부제 역할을 하여 박테리아가 번식하는 것을 방지하므로 덜 넣을 수 없습니다. 샐러드 재료는 다음과 같습니다.

• 오이 3kg
• 양파 250g
• 마늘 250g
• 설탕 250g
• 9% 식초 150ml
• 굵은 소금 100g

요리 방법:

이 샐러드는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

전자 레인지의 오이 샐러드 "이탈리아어"

전자 레인지에서 오이 샐러드를 요리하면 단순함과 용이함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. "이탈리아"샐러드는 많은 향기로운 허브로 준비되어 오이에 특정 "남부"맛과 냄새를줍니다. 샐러드 용 ​​오이는 가장 작게 섭취해야합니다. "이탈리아"샐러드, 즉 가장 작고 막 시작된 ​​오이에 피클을 사용하는 것이 가장 좋지만 이것은 물론 여름 거주자를위한 옵션입니다. 피클을 얻지 못한 경우 일반 작은 오이, 즉 3-5cm 길이의 오이를 사용하고 더 큰 오이를 조각으로 잘라야합니다.

"이탈리아"오이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

충전용(충전 1리터당):

• 물 - 800ml
• 소금 - 35g
• 설탕 - 80g
• 식초 6% - 200ml

요리 방법:

레이어드 샐러드 "Zebra"

오이 샐러드에 다른 야채를 추가할 수도 있습니다. 결과는 매우 맛있습니다 준비된 간식: 겨울에는 항아리를 열고 양념장을 빼고 샐러드를 접시에 담으십시오. 샐러드 "얼룩말"은 여름 초의 고전적인 야채 세트 인 오이, 양파 및 초기 당근에서 준비됩니다. 하지만 다른 시간에 만들기로 결정했다면 괜찮습니다. 이것은 너무 익은 오이도 사용할 수있는 샐러드 중 하나입니다. 그리고 겨울에는 오이 샐러드 "Zebra"가 맛뿐만 아니라 아름다운 "줄무늬"모양으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

Zebra 샐러드 반 리터 병 8개를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 오이 - 2-2.5kg
• 양파 - 중간 크기 18개
• 당근 - 8개
• 마늘 - 1 머리
• 마른 딜 씨앗 - 8 tsp
• 피망
• 검은 후추
• 베이 리프

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 물 - 1.5리터
• 소금 - 75g
• 설탕 - 150g
• 식초 - 1컵

요리 방법:

오이에서 샐러드 "Teschin 언어".

이 샐러드는 오래되고 자란 오이로 만듭니다. 많은 주부들은 그러한 오이로 무엇을 해야할지 모릅니다. 일반적인 방법으로 보존 할 수없고 여름 샐러드에서 그다지 맛있지 않기 때문입니다. 그러나 겨울 샐러드의 경우 어떤 식 으로든 가치있는 용도를 찾을 수없는 "신발"오이도 항상 사용할 수 있습니다. 당신의 할머니가 말했듯이 좋은 주부는 아무것도 잃지 않습니다.

750ml 오이 샐러드 "Teschin tongue" 2 캔을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 오이 - 2kg
• 카네이션 - 6개
• 후추 달콤한 완두콩 - 6 개
• 후추 검은 완두콩 - 6 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 15g
• 설탕 - 100g
• 구연산 - 5g

요리 방법:

이 샐러드의 특징은 식초 대신 구연산을 사용한다는 것입니다. 어떤 이유로 공백에 식초를 추가하고 싶지 않다면이 레시피가 완벽하게 적합합니다.

"Latgalian" 오이 샐러드

"Latgale"샐러드는 특유의 새콤 달콤한 맛이 특징입니다. 덕분에 독립 스낵과 추가로 사용할 수 있습니다. 복잡한 요리. 구성이 간단하고 오이와 양파의 두 가지 주요 구성 요소 만 있습니다. 그러나 조미료를 사용하면 꿈을 꿀 수 있습니다. 커민은 Latgale의 고전적인 조미료입니다. 그러나 커민이 마음에 들지 않으면 고수 가루 또는 고수 콩으로 대체 할 수 있습니다. 항아리에 잘게 썬 칠리 페퍼 한 방울을 추가하면 "Latgalian"샐러드의 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 이것은 매운 스낵을 선호하는 사람들을위한 옵션입니다.

750ml "Latgale"오이 샐러드 용량의 4 병을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 오이 - 2.5kg
• 양파 - 1kg(중형 및 소형 양파만 섭취)
• 맛볼 향신료: 고수 가루, 고수 알갱이, 커민, 칠리 페퍼, 검은 통후추(모든 조합 가능)
• 식물성 기름 - 100ml
• 설탕 - 100g
• 소금 - 1큰술 슬라이드가 있는 스푼
• 식초 6% - 100ml
• 원하는 경우 신선한 딜을 추가할 수도 있습니다.

요리 방법:

"Latgalian"샐러드는 즉시 완전히 준비되지 않고 약 한 달 반 동안 양조하고 멋진 간식을 즐기십시오.

여름의 정석은 오이 토마토 샐러드. 겨울에도 이 맛을 살릴 수 있을까? 물론 당신은 할 수! 또한 이것은 선호도와 원하는 재료에 따라 세 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 토마토를 사용한 세 가지 오이 샐러드 레시피는 모두 다음을 위해 설계되었습니다. 장기 보관제품의 필수 멸균이 필요합니다. 하지만 맛이 다르기 때문에 다양성을 추구하는 주부들에게는 분명 만족할 것입니다. 이 샐러드 몇 병만 만들어 데우세요. 맛있는 여름겨울 내내 당신과 함께 있을 것입니다.

토마토 소스에 오이

이 레시피는 빈칸에 딱딱한 토마토 껍질을 별로 좋아하지 않는 분들을 위한 레시피입니다. 꽤 힘들지만 맛있는 결과는 그 자체로 정당화됩니다. 토마토 소스에 600ml 오이 10병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 5kg
• 토마토 - 2kg
• 마늘 - 250g
• 식물성 기름 - 250ml
• 설탕 - 250g
• 소금(요오드화되지 않음!) - 80mg(작은 슬라이드가 있는 3큰술)
• 아세트산 에센스(70%) - 3큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 먼저 토마토 충전물을 준비해야 합니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다.
2. 에 추가 토마토 퓨레설탕, 소금 및 식물성 기름. 법랑 그릇에 저어 불을 붙입니다.
3. 중불에서 10분간 토마토 소스를 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 약간 식히십시오. 20분 정도 우려내주세요.
4. 오이를 깨끗이 씻은 후 원하는 대로 고리 모양이나 짧은 막대 모양으로 자릅니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다.
6. 냄비를 다시 올려 토마토 소스불에 올려 끓입니다. 소량으로 (채우기가 끓는 것을 멈추지 않는지 확인하십시오) 다진 오이를 모두 추가하십시오. 약 20 분 동안 채우는 오이를 끓입니다.
7. 다진 마늘을 샐러드에 넣고 3분간 더 끓입니다.
8. 식초 에센스를 넣고 잘 섞은 다음 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
9. 미리 멸균 된 병에 샐러드를 준비하십시오. 항아리를 오토 클레이브 또는 큰 냄비에 넣고 끓는 물을 높이의 2/3까지 붓고 15 분 더 살균하십시오. 샐러드를 말아 올리십시오.

모든 것이 올바르게 준비되면 그러한 샐러드는 다음 시즌까지 신선하고 맛있게 유지됩니다.

오이와 토마토 샐러드 "여름"

이 샐러드는 겨울에 몸에 필요한 비타민의 창고로 간주될 수 있습니다. 그러나 그것은 오랫동안 저장되지 않으며 1 월 말까지 그러한 준비가 된 모든 항아리는 이미 먹어야합니다. "여름"샐러드가 올바르게 준비되어 있다면 훨씬 더 일찍 큰 기쁨으로 먹을 것이기 때문에 1 월 말까지는 여전히 가치가 없습니다. 상점의 온실 야채는이 샐러드와 경쟁조차 할 수 없습니다.

오이와 토마토의 "여름"샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 1.5kg
• 토마토 - 1.5kg
• 양파 - 750g
• 식물성 기름 - 250g
• 설탕 - 3큰술 숟가락
• 소금 - 3큰술 숟가락
• 식초 에센스 - 2 큰술. 숟가락
• 향신료: 고수 가루, 후추 가루, 마른 마늘 가루 - 취향에 따라

요리 방법:

1. 오이, 토마토, 양파를 철저히 씻고 수건으로 말립니다.
2. 오이는 조각으로, 토마토는 조각으로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
3. 야채를 저어주세요. 기름과 식초를 뿌립니다.
4. 향신료를 샐러드에 붓습니다. 다시 잘 섞은 후 10분 동안 그대로 두어 즙을 냅니다.
5. 그 동안 항아리를 잘 씻고 살균하십시오.
6. 샐러드를 항아리에 최대한 단단히 포장하십시오.
7. 상추병은 20분간 소독(700ml 병 기준) 후 즉시 돌돌 말아주세요.

오이 샐러드 "자신의 취향"

이것은 토마토를 곁들인 아주 맛있는 오이 샐러드입니다. 피망그리고 양파. 이러한 샐러드는 자체 주스로 준비되며 몇 달 동안 잘 보관되며 매우 맛있습니다. 이 샐러드의 장점은 기존 조리법에 따라 보존에 적합하지 않은 비표준 야채를 사용할 수 있다는 것입니다. 오이와 고추의 모양이 무엇이든 - 갈고리 또는 신발, 변형된 덤불 또는 과대 성장 - 이것은 공작물을 망치지 않습니다. 토마토는 잘 익었지만 단단하다면 모든 종류의 샐러드에 적합합니다.

오이 샐러드 "자신의 취향"의 반 리터 병 12 개를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 오이 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 불가리아 달콤한 고추 - 2kg
• 양파 - 600g
• 검은 후추 열매 - 3개 항아리에
• 마늘 - 병당 큰 정향 1개
• 파슬리, 딜 - 병당 1가지
• 굵은 소금(요오드 첨가 소금은 사용할 수 없습니다!) - 병당 1티스푼
• 식물성 기름 - 2 큰술. 항아리에 숟가락
• 식초 에센스 - 병당 1티스푼

요리 방법:

다양한 겨울 오이 샐러드 중에서 조금 떨어져 있습니다. 매운 샐러드. 매운 간식은 토마토 나 파프리카를 기본으로 준비해야하며 adjika처럼 보일 때가 종종 주부들에게 보입니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다! 오이에서 "빨간색"야채보다 덜 맛있는 매운 전채를 만들 수 있습니다. 매운 것을 좋아한다면 오이 샐러드 요리법에 따라 겨울 샐러드를 준비해보세요.

오이 샐러드 "한국어"

이 샐러드의 특징은 야채의 초기 열처리가 없다는 것입니다. 준비된 샐러드이미 항아리에서 살균해야하지만이 보존을 위해 오이를 미리 끓일 필요는 없습니다. "한식"샐러드는 특별한 보관 조건이 필요하지 않으며 오랫동안 맛을 유지합니다. 이것은 매운 야채 준비를 좋아하는 사람들에게 훌륭한 옵션이며 긴 겨울 동안 몸에 필요한 영양소를 얻고 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.

"한국"오이 샐러드 반 리터 병 16 개를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 오이 - 4kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 마늘 - 0.5kg
• 피망 - 0.5kg
• 고추 - 큰 꼬투리 4개
• 지상 붉은 고추 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 3큰술 쌓인 숟가락
• 설탕 - 1컵
• 식물성 기름 - 200g
• 식초 - 200g

요리 방법:

매운 오이 "매력"

매콤한 마늘 머스타드 드레싱을 곁들인 오이 분기 겨울 샐러드입니다. 오이는 매우 매콤하고 바삭하며 맛있습니다. 이 샐러드에는 오이와 파슬리 이외의 야채가 없으므로 모든 야채 품종의 오이만 있는 경우 집에서 보관할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 겨울에는 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다. 날카로운 공작물. 이 샐러드는 작은 오이로 요리할 때 가장 맛있습니다. 그러나 오이가 더 크면 걱정하지 마십시오. 절이기 전에 4-5cm 길이로 자르십시오.

오이 샐러드 "매력"의 반 리터 병 8 개를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 오이 - 4kg
• 파슬리 - 1 큰 묶음
• 마늘 - 큰 머리 2개
• 갈은 후추 - 2 큰술. 숟가락
• 겨자 건조 ( 겨자 가루) - 1큰술. 슬라이드가 있는 스푼
• 식물성 기름 - 200g
• 식초 9% - 200g
• 소금 - 3큰술 작은 숟가락
• 설탕 - 1컵

요리 방법:

겨울을 위해 준비된 오이 샐러드가 가장 이례적 일 수 있습니다. 그러나 대부분 식초를 방부제로 사용합니다. 어떤 이유로 식초를 빈 칸에 넣고 싶지 않다면? 물론 식초를 구연산으로 대체할 수 있습니다. 그러나이 옵션은 구연산이 오이 껍질에 매우 식욕을 돋우는 갈색 색조를주기 때문에 껍질을 벗긴 오이에만 좋습니다. 산성 방부제없이 오이 샐러드에서 할 수 있습니까? 공란을 보관할 차가운 지하실이 있거나 가정용 냉장고가 충분히 큰 경우 가능합니다. 식초와 구연산을 사용하지 않고 특이한 오이 샐러드를 준비하는 두 가지 레시피를 제공합니다.

오이 캐비어

이 샐러드는 너무 익은 야채로 만듭니다. 노랗게 자란 오이와 구겨지고 잘 익은 토마토가 그에게 완벽합니다. 유일한 조건은 모든 야채가 너무 익었지만 곰팡이나 부패의 흔적이 조금도 없이 신선해야 한다는 것입니다.

오이 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 2kg
• 토마토 - 1kg
• 당근 - 600g
• 불가리아 달콤한 고추 - 400g
• 양파 - 400g
• 콩 - 400g(선택 사항)
• 갈은 후추 - 2 티스푼
• 식물성 기름 - 100g
• 굵은 소금 - 4 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락

요리 방법:

1. 오이를 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기에 토마토와 피망을 통과시킵니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 화격자.
4. 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
5. 양파와 당근을 섞고 식물성 기름을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
6. 콩을 추가하기로 결정했다면 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 가게 콩 통조림캐비어에 추가할 수 없습니다.
7. 준비된 모든 야채를 바닥이 넓은 에나멜 또는 강철 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 후추와 소금을 넣으십시오.
8. 끓인 후 40 분 동안 약한 불로 캐비어를 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 오이 캐비어는 때때로 타는 경향이 있습니다.
9. 항아리를 세척, 살균 및 건조하십시오.
10. 끓는 캐비어를 마른 항아리에 넣고 즉시 말아 올리십시오.
11. 항아리를 뒤집어 12시간 동안 담요에 싸십시오.

이 샐러드는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 가장 좋은 방법은 냉장고의 하단 선반이나 차가운 지하실입니다.

오이 주스.

무엇보다도이 조리법은 많은 오이 작물에 대처하는 방법을 모르는 여름 거주자에게 적합합니다. 어떤 오이를 사용할지는 중요하지 않습니다. 이러한 방식으로 기존 준비에 적합하지 않은 과일을 처리할 수 있습니다. 오이는 자랄 수 있고 모양이 불규칙하며 기계적 손상이 있습니다. 그러나 부엌에 며칠 동안 누워있는 부진한 오이를 먹으면 주스 생산량이 충분하지 않으므로 레시피에서 소금과 향신료의 양을 조정해야합니다.

10리터의 오이 주스를 ​​준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 15kg
• 소금 - 180g
• 커민 - 25g
• 딜 씨앗 - 25g
• 양 고추 냉이 뿌리 - 20g
• 검은 후추 - 2g
• 피망 완두콩 - 2g
• 붉은 고추 - 1 포드

요리 방법:

1. 오이는 깨끗이 씻어서 임의의 모양으로 작게 썬다.
2. 소금물 준비 : 끓는 물에 소금을 희석하십시오. 물 1리터당 소금 20g이 필요합니다. 소금물을 식히고 얇게 썬 오이 위에 부어 액체로 완전히 덮이십시오. 2 시간 동안 양조하십시오.
3. 오이는 찬물에 헹구고 채썰어 즙을 짠다. 최선의 선택과즙 짜는기구를 사용할 것입니다.
4. 주스 10 리터당 180g의 비율로 오이 주스에 소금을 첨가하십시오. 이 주스가 너무 짠 것 같으면 소금을 조금 덜 넣을 수 있지만 10 리터당 120g 이상입니다.
5. 양 고추 냉이를 잘 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 고추 꼬투리를 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 주스 병이나 병을 세척, 살균 및 건조하십시오.
7. 주스 접시의 크기에 따라 모든 조미료를 부분으로 나누고 병 바닥에 놓습니다.
8. 목에 6cm 정도 닿지 않도록 병에 주스를 붓고 깨끗한 거즈로 병을 덮고 19-20 도의 온도에서 3 일 동안 부엌에 두십시오. 주스는 약간 발효되어야합니다.
9. 3일 후 주스 병을 서늘한 곳으로 옮기면 온도가 약 0도가 되어야 합니다. 주스가 식은 후 뚜껑을 단단히 닫습니다.
10. 요리 후 주스를 조금 끓이십시오. 식힌 후 5일이 지나면 마실 수 있지만 완전한 맛은 약 3-4주 후에야 얻을 수 있습니다.

오이 주스를 ​​저장하기에 이상적인 장소는 차가운 지하실입니다. 냉장고에 오이 주스를 ​​보관할 수도 있습니다. 본 제품의 유통기한은 약 4개월입니다.

physalis와 당근을 곁들인 오이 샐러드 - 비디오 레시피

겨울용 오이 샐러드 - 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리그것은 몸에 필요한 많은 미네랄을 포함합니다. 그리고 오이에없는 비타민을 포함하는 구성 요소를 추가하면 건강에 도움이 될 것입니다. 요리하는 법 배우기 특이한 샐러드당근과 physalis를 곁들인 오이, 긴 겨울에 어떤 이점이 있는지. 이 샐러드는 냉장고에 보관해야 합니다.

드세요!

그래서 오이의 침공이 시작되었습니다! 녹색과 연한 녹색, 밝고 창백하고 짧고 길고 두껍고 가늘고 여드름이 있고 부드럽고 작고 자란 ... 너무 많아서 작물 활용에 실현 가능한 부분을 차지하지 않는 것이 불가능합니다. . 글쎄, 당신은 dacha에서 에코 오이 한 통을 준 어머니를 거부 할 힘을 찾았습니까? 지하철 근처에서 반 페니에 수제 야채를 파는 할머니를 지나쳐 가십니까? 집 근처에서 자신의 음모에서 오이가 어떻게 자라는 지 무관심하게 볼 수 있습니까? 여기에 같은 것이 있습니다. 일반적으로 인내심을 갖고 힘을 비축하고 오이 작물과의 전투에 돌입하십시오.

오이는 누구입니까?

과학자들은 오이의 발상지가 인도라고 믿고 있으며 그곳에서 6,000년 전에 태어났고 이후 그곳에서 전 세계 행진을 시작했습니다. 그건 그렇고, 같은 장소, 히말라야 기슭에서 여전히 오이가 자랍니다. 생체- 야만인. 잡초처럼-누구도 재배하거나 재배하지 않습니다.

또한 오이는 설 익은 형태로 사람이 먹는 몇 안되는 과일이라는 사실이 궁금합니다. 오이가 정원에서 "준비"되도록 허용되면 거친 껍질, 큰 씨앗 및 지루하고 맛없는 맛과 완전히 육즙이 아닌 펄프를 얻을 것입니다. 이런 이유로 식물이 그 이름을 얻었습니다. 그리스어로 오이는 문자 그대로 "설 익은", "설 익은"을 의미하는 "aguros"처럼 들립니다.

오이의 장점

오이에는 유용하거나 해로운 것이 없다는 일반적인 믿음은 일반적인 믿음일 뿐입니다. 그들은 우리가 원하는만큼 많은 비타민을 가지고 있지 않지만 (그리고 시간이 지남에 따라 최소한으로 줄어드는 것조차도) 여분의 칼로리가 없어 이러한 야채를 완벽한 제품체중을 엄격하게 모니터링해야 하는 모든 사람을 위한 영양. 또한 오이는 식욕을 조절하고 몸이 충만하다는 것을 "설득"하며 인간의 신진 대사를 조절하는 능력이 있습니다.

오이는 거의 99%가 물입니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 소화를 촉진하며 이뇨 효과가 있으며 장을 완벽하고 섬세하게 정화합니다. 녹색 긴 동지는 필수 불가결 한 칼륨 공급원입니다. 이 미네랄 덕분에 오이는 혈관계의 올바른 기능을위한 투사이자 심장 근육 기능의 고귀한 조수로 인식됩니다.

지속적으로 정기적으로 오이를 먹으면 장내 산성 화합물의 작용을 중화하여 염분 침착을 방지합니다. 또한 영양 학자들은이 야채가 갑상선 질환을 예방하고 신체의 조기 노화와 싸우며 choleretic 효과가 있다고 믿습니다.

아아, 신선한 오이 만이 위의 모든 것을 자랑 할 수 있습니다 (그리고 정원에서 식탁까지 일찍 도착할수록 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다) 통조림에 들어있는 오이에는 한 가지 중요한 장점이 있습니다. 겨울에는 아삭아삭하고 매콤한 맛 때문에 왕국의 절반과 말 한 마리를 줄 수 있습니다!

겨울용 간단한 오이 샐러드

최대 레귤러 레시피, 가장 일반적인 샐러드를 얻습니다. 그러나 페이지를 즉시 아래로 스크롤해서는 안됩니다. 이 단순성에는 많은 이점이 숨겨져 있습니다. 첫째, 이 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 둘째, 조리법의 특정 "소박함"에도 불구하고 다소 즐거운 야채 간식으로 밝혀졌습니다. 셋째, 이러한 샐러드는 겨울 즉흥 연주를위한 편리한 기초입니다. 양배추와 당근과 섞고 무와 석류 씨앗으로 다양화할 수 있으며 달콤한 파와 올리브로 고상하게 만들 수 있습니다.

재료:
무취 식물성 기름 200g;
오이 4kg;
양파 1kg;
설탕 200g;
8 예술. 엘. 소금;
8 예술. 엘. 식초(6-9%).

오이를 씻고 말리고 최대 4mm 두께로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채를 큰 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식초와 섞습니다. 기름을 넣고 가끔 저어주면서 서늘한 곳에 3시간 동안 샐러드를 둡니다.

지정된 시간이 지나면 멸균 된 반 리터 병에 오이 샐러드를 놓고 오이를 절인 그릇에서 주스를 부으십시오. 15 분 동안 살균 한 다음 뚜껑으로 항아리를 닫고 담요로 덮습니다. 하루가 지나면 저장실에 저장하기 위해 은행을 재배치할 수 있습니다.

겨울용 오이와 양파 샐러드

초점을 양파로 옮기면 삶은 감자와 훌륭하게 조화를 이루는 오리지널 겨울 간식을 얻을 수 있습니다. 밀 죽그리고 심지어 진짜 조각 호밀 빵. 전적으로 간단한 음식, 그러나이 단순함에서-맛의 심연! 조리법의 특별한 장점은 주부가별로 좋아하지 않는이 샐러드에 큰 오이가 적합하다는 것입니다. 일반적으로 다양한 녹색 "동지"양동이가 있으면 더 큰 것을 선택하고 통조림을 시작하십시오!

재료:
오이 2.5kg;
양파 1kg;
1.5성 엘. 소금;
4큰술 엘. 사하라;
식초 130ml(9%);
물 1.5리터;
검은 피망, 베이 리프, 맛에 고추.

내 오이는 건조하고 필요하고 원하는 경우 피부를 벗겨냅니다. 원으로 자르고 두께 - 최대 5mm (3-4mm에 초점을 맞추는 것이 좋습니다. 큰 덩어리오이는 겨울까지 "살지" 못할 수 있습니다).

우리는 양파를 닦고 또한 얇고 아름다운 고리로 자릅니다.

멸균 된 항아리에 오이를 조심스럽게 놓고 양파와 번갈아 가십시오. 끓는 물을 오이 위에 붓고 항아리 가장자리까지 멸균 된 뚜껑으로 덮고 3 분 동안 그대로 둔 다음 모든 물을 팬에 배출하고 설탕, 소금, 향신료, 고추 조각을 넣고 종기. 열을 끄고 매리 네이드에 물기를 부은 다음 항아리에 샐러드를 채우고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 우리는 담요로 덮고 잘 감싸고 샐러드가 완전히 식을 때까지 (적어도 하루)이 형태로 둡니다. 그 후 항아리를 식료품 저장실로 옮겨 사용할 때까지 보관할 수 있습니다.

토마토와 오이 샐러드

아, 눈보라가 몰아치고 창밖으로 서리가 삐걱거리는 겨울, 오이 샐러드 한 병을 열고 여름 야채를 즐기는 것보다 더 아름다운 것이 있을까요? 파삭 파삭 한 오이, 달콤한 토마토, 향기로운 딜-아니, 이것은 샐러드가 아니라 항아리 속의 행복입니다!

재료:
오이 3kg;
토마토 3kg;
양파 1.5kg;
딜 300g;
식물성 기름 500ml;
5위 엘. 식초 9%;
5위 엘. 사하라;
4큰술 엘. 소금.

야채를 씻고 말리십시오. 오이는 원, 토마토 (잘 익었지만 밀도가 높음)-조각, 양파-반 고리로 자릅니다. 우리는 모든 것을 큰 그릇 (분지)에 넣고 설탕, 소금, 식초, 잘게 썬 딜을 넣고 기름을 부어 부드럽게 섞습니다. 우리는 샐러드를 10 분 동안 그대로 둡니다. 야채는 주스를 방출해야하며 그 후에 멸균 된 반 리터 병에 공작물을 배치합니다. 주스를 고르게 퍼뜨립니다. 우리는 항아리를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣고 (면직물이 바닥에 깔려 있음) 끓여서 샐러드를 15 분 동안 살균합니다. 그 후 끓는 물에 삶은 뚜껑으로 항아리를 닫고 하루 동안 덮개 아래에 두십시오. 냉각 후 샐러드를 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.

호박을 곁들인 오이 샐러드

일반적으로 오이 형태의 자연 재해에는 호박 침입이라는 또 다른 재앙이 수반됩니다. 이 동지들은 합의한 것처럼 동시에옵니다. 해야 할 일, 황소 뿔이나 야채를 손에 들고 겨울 동안 샐러드를 보존해야합니다!

재료:
호박 1kg;
오이 1kg;
붉은 건포도 100g;
마늘 1개;
4-7 건포 잎;
향기로운 후추;
물 1리터;
1.5성 엘. 사하라;
1위 엘. 소금;
1위 엘. 식초(9%).
내 오이와 호박은 말리고 원으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 건포도를 씻으십시오.

반 리터 항아리 바닥에 마늘 정향을 놓고 야채와 딸기를 추가하십시오. 후추를 뿌린다. 건포 잎을 위에 추가하십시오. 항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 물을 팬에 완전히 배출하고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 우리는 식초를 추가하고 결과 매리 네이드를 샐러드 위에 부은 다음 즉시 멸균 뚜껑으로 닫고 담요로 덮습니다. 우리는 샐러드가 완전히 식을 때까지 샐러드를 그대로 둔 다음 식료품 저장실로 옮기고 겨울을 기다립니다.

잘 익은 오이 샐러드

오이는 그런 동지이며 다소 사악합니다. 순간을 포착 할 시간이 없었고 그게 다입니다. 이미 자랐습니다. 거대하고 두껍고 어색합니다. 손잡이가없는 여행 가방처럼 버리는 것이 아쉽고 휴대가 불편합니다. 일반적으로 설명 된 문제가 내부에서 고통과 참을 수없는 고통으로 반응한다면 여기에 잘 익은 오이 샐러드 요리법이 있습니다.

재료:
큰 오이 1kg;
마늘 1개;
1 작은 양 고추 냉이 뿌리;
물 1리터;
소금 20g;
5위 엘. 식초(9%);
4큰술 엘. 사하라;
2큰술 엘. 머스타드.

오이를 씻고 말린 다음 껍질을 벗기고 (뿌리 작물 껍질을 벗기기 위해 칼로 매우 편리함) 야채를 반으로 자르고 큰 씨앗을 꺼냅니다. 그런 다음 오이를 두께 약 1cm, 길이 최대 5cm의 막대기로 자르고 소금을 뿌린 다음 서늘한 곳에 7-10 시간 동안 두십시오.

우리는 방출 된 주스를 배출하고 리터 멸균 항아리에 오이를 놓습니다. 마늘, 다진 양 고추 냉이를 넣으십시오.

우리는 매리 네이드를 준비합니다-물, 설탕, 겨자를 섞고 끓여서 식초를 넣고 샐러드 위에 부으십시오. 멸균 된 뚜껑으로 덮고 항아리를 큰 냄비에 다시 넣고 끓는 물을 "어깨"에 붓고 15 분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 항아리를 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 식료품 저장실에 오이 샐러드를 저장합니다.

야채와 오이 샐러드

모듬 야채는 서리가 내린 겨울날 당신을 격려하고 여름 꽃으로 어두운 저녁을 장식하며 뜨거운 8 월 저녁의 향기를 가져다 줄 것입니다. 밝은 샐러드육즙이 많고 매우 맛있습니다!

재료:
오이 2kg;
1.5kg의 토마토;
당근 0.5kg;
피망 0.5kg;
큰 고추 1개 또는 작은 고추 2개;
마늘 3개;
식물성 기름 1잔;
설탕 1컵;
3 예술. 엘. 소금;
식초 60ml(9%).

모든 야채는 씻어서 말려야하며 필요한 경우 껍질을 벗기고 잘라야합니다 : 오이 - 조각, 토마토 - 조각, 고추 - 스트립, 당근 - 화격자. 결과물을 그릇에 넣고 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 잘게 썬다. 고추. 설탕, 소금, 식초와 섞는다.

2 시간 후 식물성 기름을 끓여서 샐러드 위에 골고루 붓습니다. 우리는 15 분 더 방치 한 후 0.5 리터 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮고 물이 담긴 냄비에서 추가로 15 분 동안 멸균합니다. 그 후 샐러드를 닫고 하루 동안 덮개 아래에 항아리를 숨긴 다음 식료품 저장실에 보관합니다.

사과와 오이 샐러드

와우, 사과와 함께 오이에서 얻은 맛있는 샐러드! 섬세하고 짭짤하며 매콤하고 달콤하며 매우 독창적입니다. 오이 재활용을 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:
사과 1kg;
오이 2kg;
많은 양의 딜;
많은 양의 타라곤;
설탕 50g;
소금 40g;
작은 칠리 페퍼 1개;
식물성 기름 100ml;
사과 사이다 식초 100ml.

내 오이와 사과, 필요한 경우 껍질을 벗기십시오. 사과를 4등분하고 코어를 제거합니다. 그런 다음 조각 : 오이 조각, 사과 조각. 우리는 모든 것을 적당한 크기의 팬에 넣고 다진 채소, 잘게 썬 후추를 넣습니다. 소금, 설탕, 기름을 넣으십시오. 우리는 샐러드를 30 분 동안 방치하고 주스를 시작한 다음 팬을 불에 태우고 끓여서 샐러드를 최소 열로 5-7 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​넣고 섞고 준비합니다. 멸균 항아리. 멸균 지붕으로 닫고 담요로 감쌉니다. 하루가 지나면 샐러드를 식료품 저장실에 다시 정리할 수 있습니다.

한식 오이 샐러드

짭짤한 맛을 좋아하고 "핫" 시리즈의 애피타이저를 ​​좋아한다면 이 샐러드를 좋아할 것입니다. 더 이상 고민하지 않고 아름답습니다. 매콤하고 매콤하고 달콤하고 육즙이 많습니다. 일반적으로 한국어로 완벽합니다.

재료:
당근 0.5kg;
오이 2kg;
설탕 0.5컵;
소금 50g;
1/2티스푼 지상 고수풀;
1/3티스푼 커민;
1/2티스푼 홉-suneli;
1/4티스푼 지상 칠리 페퍼;
식물성 기름 0.5 컵;
식초 0.5컵(9%);
마늘 1개.

내 오이는 건조하고 조각으로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 한국어로 야채를 요리하기 위해 갈아줍니다. 우리는 모든 것을 큰 그릇에 넣고 향신료, 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 3-4 시간 동안 재워 둡니다. 이 시간 동안 야채에서 주스가 방출됩니다.

우리는 반 리터 병을 살균하고 샐러드를 배치합니다. 멸균 된 뚜껑으로 덮고 물 냄비에 넣으십시오. 끓여서 10 분 동안 모든 것을 함께 살균 한 다음 뚜껑을 단단히 닫고 덮개 아래에 숨 깁니다. 이 형태의 양상추는 적어도 하루 동안 서 있어야하며 그 후에 항아리를 식품 저장실에 다시 정리할 수 있습니다.

겨울철 오이 샐러드를 흥미롭고 독창적으로 만드는 방법에 대한 10가지 팁:

1. 첨가제 실험 - 오이 샐러드에서 예상치 못한 "소리"가 매우 흥미로운 많은 제품. 예를 들어 겨자씨 한 티스푼을 항아리에 부어보십시오. 애피타이저에 풍미를 더할뿐만 아니라 즐거운 풍미로 "보상"합니다. 또는 계피-이것이 디저트 첨가제 일 뿐이라고 생각하지 마십시오. 오이 샐러드에서는 매운 "색상"으로 빛나고 야채의 향을 강조하고 나머지 재료가 열리도록 도와줍니다.

1. 시간을 갖고 적어도 일부 오이를 모양으로 자릅니다. "별"은 만들기가 매우 쉽습니다. 이를 위해 오이 전체에 긴 세로 홈을 만든 다음 원으로 자르면 컷에 "별"또는 "눈송이"가 생깁니다. 하트, 사각형 및 삼각형, 방울, 꽃과 같은 다른 모양을 만들 수도 있습니다. 이러한 눈에 거슬리지 않는 장식은 샐러드 한 병을 잘 장식합니다.

1. 보존을 준비하는 데 사용하는 소금은 일반 암염이어야 합니다. "추가", 요오드 처리, 히말라야 및 기타 종소리와 휘파람과 같은 옵션은 절대적으로 적합하지 않습니다. 샐러드와 드레싱을 위해 저장하십시오.

1. 녹색을 원망하지 마십시오. 조리법이 지정되어 있지 않더라도 "성인"딜 또는 파슬리 뿌리의 "우산"두 개를 항상 추가 할 수 있습니다. 이러한 재료는 결코 불필요합니다. 또한 샐러드 한 병에 실란트로를 자르고 타라곤을 넣고 약간의 바질을 넣을 수 있습니다.

1. 오이는 다른 많은 야채와 잘 어울립니다. 시도하고 실험하십시오-겨울 동안 오이와 콜리 플라워, 스쿼시, 피망 및 다양한 옵션이 추가 된 샐러드를 보존하는 것은 귀하의 힘입니다.

1. 그리고 부끄러워하지 말고 대체물을 두려워하지 마십시오. 겨자를 좋아하지 마십시오-고추를 자유롭게 가져 가고 파슬리를 좋아하지 마십시오-고수를 구입하고 당근을 용납하지 마십시오-호박으로 바꾸십시오.

1. 믿어진다 최고의 품종보존에 적합한 오이-여드름. 매끄러운 피부를 가진 오이는 나중에 사용하기 위해 수확하지 않습니다.

1. 겨울용 오이 샐러드를 준비하기 전에 야채의 쓴맛을 확인하십시오. 쓴 오이 샐러드 12 병을 보존하면 부끄러운 일입니다. 테스트는 간단합니다. 가장 어두운 부분에 오이 조각을 시도하십시오.

1. 샐러드를 위해 약간 시든 오이가 있으면 낙담하지 마십시오. 찬물 한 그릇에 넣고 3-5 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 바삭하고 탄력있는 오이가 다시 나타납니다.

1. 오이 샐러드 병을 보관할 때 준비물에 직사광선이 닿지 않도록 하십시오. 빛이 오이에 더 많이 비칠수록 샐러드가 더 옅고 눈에 띄지 않게 접시에 놓입니다.

1. Cleopatra는 그녀의 아름다움이 오이에 대한 사랑의 결과라고 주장했습니다. 그녀는 매일 적어도 하나의 과일을 먹었습니다. 또한 분명히 그녀의 제출로 오이는 여전히 천연 화장품으로 사용됩니다.

1. 고대 그리스에서 오이는 약용 식물로 간주되었습니다. 이 과일에서 매우 "어린 나이"에 살리실산 (아스피린)의 농도가 높아 인체의 온도를 낮추는 데 도움이됩니다. 히포크라테스는 그들을 효과적인 치료법수많은 질병과의 싸움에서. Rus에서 약초 학자들은 신장 질환을 치료하기 위해 오이 잎의 달인을 적극적으로 사용했으며 부정맥과 심장 질환을 퇴치하기 위해 주입과 펄프를 사용했습니다.

1. 그들은 Mohammed II의 통치 기간 동안 터키에서 오이가 끔찍한 진미라고 말합니다. 한 번은 그에게 선물로 보내진 과일 중 하나가 술탄의 식탁에서 사라졌고 통치자는 부하 7 명에게 배를 열어 그들 중 누가 감히 모하메드 자신에게서 훔쳤는지 알아 내라고 명령했습니다!

1. 오이는 성경에 언급되어 있습니다. 이 책에서는 오이를 이집트의 야채라고 부릅니다.

1. 오이는 요오드 저장고이며 인체에 완전히 흡수되어 갑상선 질환의 발병을 예방합니다.

1. 많은 동부 국가에서 오이는 디저트 베리로 간주되며 다른 과일과 함께 메인 식사 후에 제공됩니다. 그들은 심지어 젤리와 잼을 만듭니다. 일부 열대 국가에서는 오이를 달콤한 시럽에 며칠 동안 담근 후 특별한 진미로 제공합니다.

1. 희귀한 오이 애호가인 나폴레옹은 한때 장기간의 군사 작전에서 오이를 저장하는 방법을 발명하는 사람에게 상당한 보상을 약속했다고 합니다. 그건 그렇고, 상은 분명히 무급으로 남아있었습니다.

1. 오이는 대가족의 일원입니다. 그 친척 중에는 우리에게 친숙한 호박과 멜론뿐만 아니라 이국적인 "뿔 멜론"(섬세한 단 맛과 특별한 기분 좋은 상쾌한 향이 나는 오이), "아르메니아 오이"(길고 얇고 특징적인 창백한 피부 그리고 부드러운 살) 그리고 씨를 "뱉는" 능력으로 유명한 "미친 오이"까지.

1. 오이는 모두가 좋아하는 것입니다. 이것은 예를 들어 Nizhyn (우크라이나), Lukhovitsy (모스크바 지역), Shklov (벨로루시)와 같은 세계의 많은 도시에 기념비가 세워져 있다는 사실로 확인할 수 있습니다.

1. 마지막으로 7월 27일은 세계 오이의 날입니다. 축하하는 것을 잊지 마세요!

오이를 보존하는 일반적인 방법은 오이로 샐러드를 만드는 것입니다. 이러한 맛있는 샐러드는 다른 요리 (예 : 피클)를 준비하는 데 사용되는 반찬 또는 간식으로 제공됩니다. 우리는 당신에게 조리법을 제공합니다 맛있는 샐러드겨울용 오이에서-Winter King, Nezhinsky 및 Raw 샐러드.

겨울 "Winter King"오이 샐러드

많은 주부들이 약간의 변형으로 요리하고 다른 이름으로도 발견되지만 이것의 본질은 변하지 않습니다. 따라서 그러한 샐러드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

오이 - 5kg

딜 - 300g

양파 - 1kg

식초 - 100ml

소금 - 2큰술 엘.

후추 (완두콩)

설탕 - 4 큰술. 엘.

오이를 잘 씻고 세로로 반으로 자르고 각 반을 얇게 자릅니다. 딜을 잘게 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는이 모든 것을 섞어서 오이가 주스를 흘릴 때까지 30 분 동안 둡니다.

큰 냄비에 소금, 후추, 설탕을 붓고 같은 곳에 식초를 부은 다음 주입 한 오이를 넣고 잘 섞습니다. 약한 불에서 계속 저으면서 끓입니다.

오이가 밝은 녹색 색조를 약간 바꾸면 열에서 샐러드를 제거하고 미리 멸균 된 병에 넣으십시오. 매리 네이드가 오이를 맨 위로 덮을 수 있도록 항아리를 완전히 채워야합니다. 그 후에 우리는 말아서 식 힙니다. 이러한 샐러드를 준비할 때 살균이 필요하지 않습니다.

맛있는 오이 샐러드 "Nezhinsky"

이 샐러드의 이름은 다양한 오이로 유명한 우크라이나 도시인 Nizhyn에서 유래했습니다. 이 레시피는 Winter King 레시피와 비슷하지만 Nezhinsky에 식물성 기름이 추가됩니다.

샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오이 - 2kg

해바라기 기름 - 100ml

양파 - 2kg

식초 - 100ml

소금 - 2큰술 엘.

후추 (완두콩)

설탕 - 3 큰술. 엘.

우리는 오이를 씻고 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 후추, 설탕, 소금을 넣고 오이에서 주스가 나올 때까지 끓입니다. 그 후 불을 피우고 잘 저어 끓입니다. 약 10분 후 식초와 기름을 오이에 붓고 다시 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 샐러드를 놓고 말아 올립니다.

겨울용 "생"오이 샐러드

많은 사람들은 일반적인 "삶은"요리 방법의 겨울 샐러드를 좋아하지 않습니다. 오이의 맛이 변하고 오이 자체가 부드러워집니다. 그래서 여기 당신에게 훌륭한 레시피오이가 신선하고 바삭한 맛이 나는 맛있는 샐러드. 이 샐러드의 유일한 단점은 다량의 마늘입니다. 적은 마늘은 사용할 수 없습니다. 한 가지 간단한 이유 때문에 마늘은 방부제 역할을 하여 박테리아의 성장을 방지합니다.

샐러드를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

오이 - 오이 3kg

마늘 - 250g

양파 - 200 - 250g

채소 (맛보기)

굵은 소금 - 100g

후추 (땅)

설탕 - 모래 - 250g

식초(6-9%) - 150g

우리는 오이를 씻어서 너비가 1cm 이하로 자르고 양파는 얇게 자르고 마늘은 프레스에 통과시킵니다. 모든 것을 섞고 소금, 설탕, 후추, 식초로 간을 합니다. 그리고 녹지. 우리는 10 시간 동안 서늘한 곳에 두었습니다. 이 시간이 지나면 미리 멸균 된 병에 샐러드를 놓습니다.

나일론 또는 나사 캡으로 항아리를 닫습니다. 원하는 경우 더 나은 보존을 위해 각 병에 약 1테이블스푼의 식물성 기름을 추가하는 것이 좋습니다.

이 샐러드는 지하실, 지하실 또는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

드세요!

겨울을위한 맛있는 샐러드를 준비하기위한 겨울 조리법을위한 오이 샐러드