집 / 축제/ 리터 병에 담긴 가장 맛있는 절인 오이. 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 간단한 요리법. 오이가 준비됩니다

리터 항아리에서 가장 맛있는 절인 오이. 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 간단한 요리법. 오이가 준비됩니다

모든 주부의 꿈. 원하는 결과를 얻으려면 많은 사람들이 시행착오의 어려운 길을 가야 합니다. 그러나 실제로 겨울 동안 바삭한 절인 오이를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 몇 가지 중요한 비밀을 알면됩니다.

예를 들어, 절인 오이가 맛있고 파삭 파삭 해지기 위해서는 얇은 피부와 어두운 여드름이있는 젊고 크기가 작고 (7-8cm) 산세 하루 전에 수확해야합니다. 물론 이것이 정원에서 오이라면 더 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않으면 시장에서 입증 된 오이를 가져 가십시오. 절이기 전에 오이를 찬물에 2~6시간 또는 최대 8시간(레시피에 따라 다름) 동안 담가야 하며 자주 갈아주어야 합니다. 또한 오이를 미리 담근 물이 차가울수록 결과가 더 바삭합니다.

입증된 절인 오이 조리법

향신료도 상당한 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어 마늘을 많이 넣으면 오이가 부드러워집니다. 그러나 정향, 딸기, 잎 검은 건포도베이 리프를 마음대로 넣으면 결과에 영향을 미치지 않습니다. 선택한 레시피에서 제공하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 그게 다야. 우리가 당신을 위해 많이 찾았 기 때문에 조리법을 선택하고 조리법에 표시된 모든 단계를 따르십시오. 맛있는 절인 파삭 파삭 한 오이는 존재하는 모든 종류의 준비로 아늑한 "지하실"을 희석시킵니다.

파삭 파삭 한 절인 오이 (방법 번호 1)

성분(1리터 병당):
작은 오이 2kg,
2 마늘 정향,
당근 1개
1 딜 우산
파슬리 1작은술
1티스푼 식초 에센스.
매리 네이드의 경우:
물 1리터
1큰술 소금 (슬라이드 포함),
2큰술 사하라,
검은 후추 5개,
3 벚꽃 잎
3 정향.

요리:
오이를 물에 6시간 동안 담근 다음 마늘, 당근, 딜, 파슬리와 함께 항아리에 넣습니다. 오이 항아리에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 물을 버리고 다시 끓는 물을 부은 다음, 물기를 뺀 물에 설탕, 소금, 향신료, 잎사귀를 넣고 끓인다. 준비된 매리 네이드오이를 부어 각 항아리에 1 tsp를 추가하십시오. 식초 에센스를 완전히 식힐 때까지 말아서 감쌉니다.

오이 "향기로운"(방법 번호 2)

1리터 병 재료:
오이,
양파 1개
마늘 1쪽
딸기 완두콩 5개,
1 베이 리프.
염수의 경우:
물 500ml
4티스푼 사하라,
2티스푼 소금,
4티스푼 9% 식초.

요리:
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 항아리 바닥에 향신료, 다진 양파, 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 오이를 항아리에 단단히 포장하십시오. 소금물을 끓이고 오이 위에 붓고 항아리를 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 뒤집고 포장하십시오.

절인 오이 (방법 번호 3)

성분(3리터 병당):
오이 1.8kg,
2 개의 딜 우산,
와사비 1장
마늘 3-4쪽,
검은 후추 6-7개
2 건포도 잎,
6티스푼 사하라,
3티스푼 소금,
5큰술 식초.

요리:
흐르는 찬물에 채소와 오이를 씻으십시오. 준비된 항아리의 바닥에 채소, 마늘 및 후추를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 오이를 병에 단단히 포장하고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 찬물을 붓습니다. 그런 다음 차가운 물이 담긴 냄비에 오이 한 병을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 끓는 순간부터 2-3 분 후에 항아리를 말아 올리십시오. 오이는 굴릴 때 녹색을 유지해야 합니다. 항아리를 뒤집어 덮고 식히십시오.

바삭하게 절인 오이 강판 양 고추 냉이그리고 타라곤

성분(1리터 병당):
작은 오이,
파슬리 2-3개,
마늘 2쪽
벚꽃잎 2장
달콤한 고추 1 링,
양 고추 냉이 잎, 딜, 타라곤, 고추 - 맛.
마리네이드의 경우(물 500ml용):
설탕 30g.
소금 40g.
베이 리프,
말린 후추 열매,
70ml 9% 식초.

요리:
이 조리법의 경우 내부에 결함, 쓴맛 및 공극이 없는 작은 오이(7cm 이하)를 선택하십시오. 씻어 찬물에 3시간 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹구고 양쪽 끝을 잘라낸다. 체리, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리, 고추, 마늘 및 타라곤 잎을 1리터 병 바닥에 놓습니다. 항아리에 오이를 채우고 끓는 물을 부어 20 분 동안 그대로 둔 다음이 절차를 반복하십시오. 물에 식초를 제외한 모든 것을 넣고 매리 네이드를 준비하십시오 (물이 끓을 때 추가하십시오). 끓는 매리 네이드로 오이를 붓고 항아리를 말아 올리십시오.

오이 "레몬"

성분(3리터 병당):
오이 1kg
마늘 2-3쪽,
1-2 베이 잎,
2큰술 씨가 있는 딜
1큰술 다진 양파,
1티스푼 강판된 양 고추 냉이,
물 1리터
소금 100g
1큰술 사하라,
1큰술 구연산,
검은 후추 완두콩 몇 개.

요리:
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 3리터짜리 병 바닥에 딜, 월계수 잎, 양 고추 냉이, 양파, 마늘, 후추를 넣습니다. 그런 다음 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 구연산, 끓여서이 끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 부으십시오. 미리 멸균 된 뚜껑으로 항아리 상단을 덮고 끓는 물에 15-20 분 동안 오이 항아리를 소독하십시오. 말아서 실온에서 식힙니다.

사과 주스에 파삭 파삭 한 절인 오이

성분(3리터 병당):
작은 오이 (얼마나 많은 것이 항아리에 들어갈 것인가),
검은 후추 2-3개
1 딜 우산
민트 1작은술
1 건포도 잎,
2 정향.
매리 네이드의 경우:
사과 주스,
소금 - 1 큰술. 1 리터의 주스에 대해.

요리:
끓는 물로 오이를 데우고 끝을 자릅니다. 각 항아리의 바닥에 건포도, 박하 잎을 놓고 향신료를 넣고 항아리에 오이를 채우고 끓는 매리 네이드로 상단을 채우십시오. 사과 주스소금으로. 끓는 물에 거의 완전히 잠긴 항아리를 끓는 순간부터 12분 동안 살균하지만 더 이상 살균하지 않으면 오이가 파삭파삭해지지 않습니다. 시간이 다 되면 뚜껑이 있는 항아리를 말아서 뒤집어서 감싸고 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오.

절인 오이와 피망, 바질과 고수 Khrum-khrumchiki

성분(3리터 병당):
오이 500-700g,
달콤한 고추 3-4개
마늘 3-4쪽,
1 딜 우산
와사비 뿌리 1개
바질 2-3개
1티스푼 고수풀.
올스파이스 완두콩 4개,
흑후추 3개.
매리 네이드의 경우 (1 리터의 물) :
4큰술 소금,
2큰술 사하라,
3큰술 9% 식초.

요리:
오이는 씻어 꼭지를 떼고 고추는 씨를 빼고 4등분한다. 준비한 병 바닥에 딜, 마늘, 바질, 껍질을 벗긴 와사비 뿌리를 깔아주세요. 그런 다음 오이와 고추를 항아리에 단단히 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 열에서 제거하고 식초를 넣고 오이 병 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 둡니다. 시간이 지나면 매리 네이드를 배출하고 다시 끓입니다. 항아리에 고수, 후추를 넣고 뜨거운 마리네이드로 항아리의 내용물을 채웁니다. 돌돌 말아서 뒤집어서 다음날 서늘한 곳에 둡니다.

민트 잎, 양파, 당근으로 절인 바삭한 오이

재료:
오이 2kg
마늘 작은 머리 1개,
작은 양파 1개
중간 크기 당근 1개
와사비, 체리, 건포도 잎 4장,
우산과 함께 딜 1개,
젊은 신선한 민트 잎이 있는 가지 3개,
물 1.2리터,
3큰술 소금(상단 없음)
2큰술 사하라,
3큰술 과일 식초.

요리:
같은 크기의 오이를 골라 씻어서 끝부분을 잘라내고 찬물에 5~6시간 담가둔다. 건조 멸균 항아리의 바닥에 체리, 건포도, 양 고추 냉이, 민트 잎, 마늘 정향 및 얇게 썬 당근을 놓습니다. 거기에 항아리에 오이를 맨 위에 단단히 넣으십시오. 양파를 펴고 고리 모양으로 자르고 오이 위에, 양파 위에 딜을 얹습니다. 물에 설탕과 소금을 녹이고 물을 끓여서 이 소금물로 오이를 2번 붓고 물기를 뺀 소금물에 식초를 3번 붓고 끓여서 약간의 물을 붓는다. 이 소금물로 오이를 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 그리고 나서야 보관을 위해 치워둡니다.

새콤 달콤한 오이 "불가리아 스타일"

성분(1리터 병당):
오이,
1 딜 우산
와사비 1장
당근 꼭대기 1개,
딸기 완두콩 5개,
마늘 1쪽
물,
1티스푼 소금,
2티스푼 사하라,
9% 식초 50ml.

요리:
오이는 찬물에 1~2시간 담가둡니다. 각 항아리에 딜, 양 고추 냉이 잎, 당근 꼭대기, 검은 후추, 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 식초를 넣으십시오. 오이의 끝을 자르고 항아리에 넣으십시오. 차가운 물(바람직하게는 여과)로 항아리를 오이로 채우십시오. 각 병에 소금과 설탕을 넣으십시오. 항아리를 용기에 넣고 항아리 어깨까지 찬 물을 채웁니다. 불을 피우고 물을 끓여서 끓는 순간부터 5-7 분 동안 항아리를 소독하십시오. 뚜껑으로 멸균하는 동안 항아리를 느슨하게 덮습니다. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집고 포장하지 않고 식을 때까지 식히십시오. 실온. 냉각 후 오이 병을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 (밤새 가능) 보관하십시오.

절인 바삭바삭및 오이 "구과 맺는 향기"

성분(3리터 병당):
오이 1kg
4개의 어린 소나무 가지(5-7cm).
매리 네이드의 경우 (1 리터의 물) :
2큰술 소금,
1큰술 사하라,
½ 스택 9% 식초.

요리:
오이는 씻어 꼭지를 잘라 끓는 물에 붓고 얼음물을 붓는다. 준비된 항아리의 바닥에 소나무 가지의 절반을 넣은 다음 오이를 단단히 놓고 나머지 소나무 가지를 사이에 넣습니다. 설탕과 소금을 물에 붓고 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오. 오이 항아리에 끓는 물을 가장자리까지 채우고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 팬에 다시 넣고 끓인 다음 식초를 부어 오이 위에 뜨거운 매리 네이드를 저어 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어서 포장하고 2 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

오크 잎을 곁들인 바삭한 오이

성분 (10 1 l 캔용):
5kg의 신선한 작은 오이,
마늘 10쪽,
10 딜 우산,
블랙커런트 10잎,
떡갈나무 잎 10개
5개의 작은 양 고추 냉이 잎
흑후추 30개
딸기 완두콩 30개,
10티스푼 곡물 겨자,
2.4리터의 물,
3큰술 소금,
5큰술 사하라,
9% 식초 150ml.

요리:
오이는 잘 씻어 찬물에 4~6시간 담가둡니다. 깨끗하고 멸균 된 항아리에 매운 채소, 검은 색과 딸기, 마늘 정향과 겨자를 넣으십시오. 그 위에 오이를 단단하고 가지런히 올려 놓습니다. 매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 열을 끄고 식초를 넣으십시오. 준비된 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 붓고 뚜껑으로 덮고 끓는 순간부터 5 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어 천천히 식히십시오.

오크 나무 껍질을 곁들인 절인 파삭 파삭 한 오이

성분(1리터 병당):
작은 오이,
마늘 2쪽
양 고추 냉이 ½ 시트
1 딜 우산
벚꽃잎 2장
검은 건포도 잎 1개
검은 후추 3-4개
3-4 올스파이스 완두콩,
½ 매운 고추,
⅓작은술 오크 나무 껍질,
1.5티스푼 소금,
1.5티스푼 사하라,
식초 30ml.

요리:
오이를 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 항아리에 향신료, 오크 나무 껍질 및 오이를 배열하십시오. 항아리의 내용물을 끓는 물로 붓고 다음 물이 끓을 때까지 그대로 두십시오. 첫 번째 물을 버리고 두 번째 물을 오이에 채우고 다시 잠시 둡니다. 두 번째 후 물기를 뺀 후 소금, 설탕, 식초를 항아리에 직접 넣고 항아리에 신선한 끓는 물을 채우고 말아 올리십시오.

계피와 절인 작은 오이

성분(3리터 병당):
오이 - 항아리에 얼마나 들어갈 것인지,
15 정향,
월계수잎 6장,
마늘 3-4쪽,
1티스푼 지상 계피,
검은색과 딸기 완두콩,
고추 작은 꼬투리 1개,
1.2-1.4 리터의 물,
2큰술 소금(상단 없음)
2큰술 설탕(상단 없음)
1큰술 식초 70%.

요리:
오이를 6-8 시간 동안 담그고 팁을 자르고 끓는 물로 데우고 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 물을 20 분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다. 소금, 설탕, 계피, 향신료, 마늘, 고추를 오이 병에 붓고 끓는 물을 부어 식초를 병에 넣고 말아서 포장하십시오.

저희 레시피대로 아삭한 오이장아찌를 준비하고, 길가에 내리는 눈뿐 아니라 식탁에서 맛있는 오이와 함께 겨울을 즐겁게 아삭아삭 아삭하게 아삭아삭 아삭한 오이장아찌를 만들어보세요.

행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

글쎄, 누가 매운, 매운, 파삭 파삭 한 절인 오이를 좋아하지 않습니까? 대대로 전해 내려오는 항아리에 겨울 준비를 위한 최고의 비법과 비법을 아직 숨기지 않은 사람은 누구입니까? 모든 주부는 조만간 그러한 조리법을 찾고 겨울 동안 수분이 많은 야채를 수확하는 것은 훌륭한 전통이 될뿐만 아니라 휴일에 샐러드, 전채 또는 그냥 맛있는 추가에게 푸짐한 점심또는 저녁 식사.

아삭아삭한 오이절임은 어른도 아이도 좋아합니다. 그들의 주요 비결은 물론 수제 통조림을 자연스럽고 맛있게 만드는 것입니다. 그들은 시골에서 수확한 오이와 상점에서 구입한 오이를 모두 사용하지만 항상 가장 신선한 오이를 사용합니다. 결국, 부진한 오래된 오이에서 위기가 어디에서 옵니까?

오늘은 꼭 필요한 속성인 아삭아삭한 크런치와 함께 아주 맛있는 오이 절임 요리법에 대해 알려 드리겠습니다!

파삭 파삭 한 절인 오이를 만들기위한 단계별 조리법-식초가 든 공백

절인 오이와 소금에 절인 오이의 주요 차이점은 무엇입니까? 향신료, 소금, 설탕 및 물론 식초의 매리 네이드와 함께 부어진다는 점에서 맞습니다. 그러한 조리법에서 식초는 가장 중요한 방부제가 되며, 오이가 상하는 것을 방지하고 맛에서 지배적인 노트가 됩니다.

나는 매운 신맛만을 위해 이런 종류의 통조림을 좋아하는 오이 절임의 열렬한 팬이 있다는 것을 알고 있습니다.

식초 다음으로 중요한 성분은 향기로운 허브그리고 향신료, 오이의 맛을 장식하고 알아볼 수 있게 하는 다른 야채와 열매까지.

정당하게 기본으로 간주 될 수있는 가장 일반적인 조리법은 정원에서 가져온 허브와 마늘을 곁들인 파삭 파삭 한 절인 오이입니다.

이 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

작거나 중간 크기의 신선한 오이 - 1kg,
신선한 딜 - 2개의 우산 또는 작은 움큼,
까치 잎 - 4-6 조각,
양 고추 냉이 잎 - 1 개,
마늘 - 4 정향,
검은 후추 - 6 완두콩,
딸기 - 8 완두콩,
정향 - 2 스틱,
설탕 - 2 큰 술,
소금 - 큰 스푼,
식초 9% - 8테이블스푼 또는 식초 에센스 70% - 2티스푼.

이 수의 오이는 2리터 병에 맞습니다. 모든 향신료와 허브는 매리 네이드 1 리터당 계산됩니다. 겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이를 보존하려면 대략 많은 양의 매리 네이드가 필요합니다.

12-13cm 이하의 작은 오이만이 산세에 적합하며 큰 표본은 따로 보관하십시오. 항상 야채의 탄력과 껍질의 두께를 확인하십시오. 손톱으로 뚫기 쉬운 너무 얇고 부드러운 피부는 결국 딱딱하지 않습니다.

산세 용 오이는 반드시 여드름과 균일 한 짙은 녹색이어야하며 노란색 반점과 엉덩이가 없어야합니다. 황색은 오이가 성장하는 동안 수분이 부족했음을 나타냅니다. 파삭 파삭 한 절인 오이는 이것으로도 효과가 없습니다.

요리:

1. 절일 오이는 미리 깨끗이 씻어주세요. 부패의 흔적이 없고 부드러운 면이 시들지 않은지 확인하십시오.

오이를 찬물에 붓고 4시간 동안 담가둡니다. 이상적인 상황에서, 특히 여름 더위에 물이 따뜻하다면 다시 차갑게 바꿔야 합니다.

2. 매리 네이드에 사용할 모든 잎과 허브를 씻으십시오. 필요에 따라 향신료를 준비하십시오.

3. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

구멍이 있는 특별한 뚜껑을 사용하여 끓는 물 냄비 위에 항아리를 거꾸로 놓고,
오븐에서 약간의 물로 항아리를 데우고,
전자레인지에 약간의 물과 함께 항아리를 끓입니다.

후자의 방법은 매우 간단하고 빠르기 때문에 사용합니다. 베이킹 소다 병을 씻은 다음 약 1-2 손가락의 물을 붓고 전자 레인지에 3-4 분 동안 넣으면됩니다. 항아리의 물은 몇 분 동안 활발하게 끓여야하며 상승하는 증기가 유리를 살균합니다. 남편이 말했듯이 "아무것도 살아남지 못할 것입니다."

가장 중요한 것은 매우 뜨거우므로 조심스럽게 꺼내는 것입니다. 냄비 홀더, 장갑 및 수건을 사용하십시오.

뚜껑은 물 한 국자에 끓여서 살균합니다. 끓는 데 5분이면 충분합니다.

4. 아로마 허브, 잎 및 향신료를 준비하고 약간 식힌(손에 화상을 입지 않도록) 병에 넣습니다.

각 병에 1개의 딜 산형형(또는 작은 묶음)을 놓습니다. 블랙커런트와 양 고추 냉이의 잎을 반으로 나눕니다. 또한 각 항아리에 두 쪽의 마늘과 같은 양의 후추가 있습니다. 사실, 모든 향신료는 똑같이 두 개의 항아리로 나뉩니다. 무엇을 위해? 두 개의 다른 항아리에 담긴 매리 네이드와 오이의 맛이 같도록하십시오.

5. 이제 재미있는 부분입니다. 내가 좋아했던 것처럼 당신도 어린 시절 테트리스를 사랑했습니까? 왜 테트리스인가? 예, 오이가 은행에서 자리를 잡을 차례이기 때문입니다. 이렇게하려면 가능한 한 단단히 확장해야합니다.

절임에 비뚤어진 오이를 사용하지 마십시오. 이 테트리스는 너무 어려울 것입니다. 좋은 짝수 오이는 먼저 최대 양이 들어갈 수 있도록 수직으로 놓아야합니다. 그리고 그 위에 수평으로 눕습니다. 필요한 경우 오이를 조각으로 잘라 항아리의 전체 공간을 채울 수 있습니다.

파삭 파삭 한 절인 오이는 항아리를 가능한 한 많이 채워야합니다.

6. 주전자나 물을 끓입니다. 그런 다음 항아리에 담긴 오이 위에 끓는 물을 맨 위로 부으십시오. 은행 가장자리에 있습니다.

끓는 물은 오이와 허브를 살균합니다. 내부에 끓는 물과 함께 항아리를 15분 동안 그대로 두십시오.

7. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 1 리터의 물을 별도의 냄비에 붓고 소금, 설탕, 후추 및 정향을 넣으십시오.

냄비를 스토브에 놓고 저으면서 끓입니다. 소금과 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 몇 분 동안 끓이고 열에서 제거하십시오. 매리 네이드에 식초를 즉시 첨가하십시오.

8. 마리네이드가 완성되면 오이의 끓는 물을 버리고 마리네이드로 대체합니다. 병 가장자리를 따라 정확히 같은 방법으로 채우십시오. 매리 네이드는 두 병을 모두 채우기에 충분해야 합니다.

채워지면 뚜껑을 닫습니다. 꼬인 것을 사용하는 경우 최대한 힘을 가해 단단히 감싸십시오. 시밍을 위한 얇은 특수 캡이 있는 경우 시밍 도구를 손에 들고 그곳에서 롤링하십시오.

9. 비틀어지면 병을 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 목에서 액체가 새는지 티슈나 손가락으로 확인하십시오. 새는 경우 덮개를 새 것으로 교체하는 것이 시급합니다. 이렇게하려면 캔보다 더 많은 뚜껑을 소독 할 수 있습니다. 스페어는 절대 아프지 않습니다.

거꾸로 된 항아리를 두꺼운 두꺼운 담요로 감싸고 실온이 될 때까지이 형태로 식히십시오. 이것은 적어도 하루가 걸릴 것이므로 즉시 항아리가 식을 때까지 서서 다른 사람을 방해하지 않을 장소를 생각하십시오.

하루나 이틀 후에 더 좋습니다. 항아리에 누출이 있는지 다시 확인하고 숙성 캐비닛에 침착하게 넣으십시오.

맛있는 바삭바삭한 오이절임은 잠시 후에 완성되며, 겨울에 가장 잘 먹습니다. 본 에피타이트!

건포도 열매가 든 리터 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이

또 다른 흥미로운 레시피몇 년 전에 발견한 절인 오이 요리. 오이양념장에 다양한 맛을 더할 때 정말 좋아요. 그녀는 딸기, 야채, 향신료를 실험했습니다. 나는 그 특이함 때문에 블랙커런트를 사용한 레시피를 좋아했습니다. 그리고 오이와 함께 베리 작물이 시골에서 익을 때도 편리했습니다. 같은 상황이라면 건포도와 함께 바삭한 오이 장아찌를 준비하십시오.

오이 1kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 오이 - 1kg,
마늘 - 4 정향,
채소 또는 딜 꽃이 핌 - 2 개의 우산 또는 작은 나뭇 가지,
검은 건포도 잎 - 2 잎,
벚꽃 잎 - 4 잎,
블랙커런트 열매 - 4개의 가지,
꼬투리의 뜨거운 고추 - 1 개,
베이 리프 - 2 개,
향기로운 후추 - 4 개,
카네이션 - 2 개,
테이블 소금 바위 - 2 큰 술,
과립 설탕 - 1.5 큰 술,
식초 9% - 8테이블스푼(80g).

겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이를 요리하는 방법 :

첫 번째 조리법에서 오이를 절이는 거의 모든 단계를 자세히 설명했기 때문에 반복하지 않도록 더 간략하게 설명하겠습니다. 결국 많은 일이 정확히 동일하게 수행되어야 합니다.

1. 먼저 오이를 찬물에 담가둡니다. 항아리에 오래 담근 후에도 나중에 탄력 있고 바삭하게 되는 데 도움이 되는 것은 이 과정입니다. 우리는 겨울 동안 오이를 절이므로 곧 먹지 않을 것입니다.

오이에 찬물을 붓고 3시간 이상 둡니다.

2. 베이킹 소다로 잘 씻은 항아리를 소독하십시오. 오이 1kg의 경우 1리터 용량의 캔 2개가 필요합니다. 오이가 더 많으면 항아리와 마리네이드 성분의 수를 비례하여 늘립니다. 따라서 2kg의 오이에 대해 모든 숫자에 2를 곱하십시오.

살균은 전자레인지에서 빠르게 할 수 있습니다. 약 100g의 물을 병에 붓고 전자레인지에 3분 동안 돌리기만 하면 됩니다. 물이 끓어 깡통을 살균합니다.

3. 기성품 항아리에 향신료를 넣으십시오. 각 병에 넣으십시오: 마늘 1-2쪽, 건포도 잎, 벚나무 잎 2개, 붉은 고리 매운 고추, 딜, 베이 리프의 장식 또는 꽃이 핌.

4. 허브 위에 오이를 얹는다. 이것은 가능한 가장 높은 밀도로 수행됩니다. 오이의 맨 아래 줄은 수직으로 배치됩니다. 그리고 상단은 작은 고리 임에도 불구하고 오이 조각으로 채워져 있습니다. 건포도 열매를 항아리 당 5-8 조각 (즉, 한 가지) 위에 올려 놓으십시오. 다른 작은 딜 장식을 위에 놓을 수도 있습니다. 그래서 파삭 파삭 한 절인 오이가 훨씬 더 향기로워집니다.

5. 주전자에 물을 끓이고 전원을 끈 직후 항아리에 오이를 맨 위로 채운다. 끓는 물에 소독한 뚜껑을 덮는다. (스토브에 물 양동이를 놓고 뚜껑이 몇 분 동안 끓게 두십시오). 1~0분 정도 끓인 후 물기를 빼주세요.

6. 끓는 물에 오이를 10분 동안 붓는 것을 반복합니다. 그러나 두 번째 채우기 후에는 물을 붓지 말고 조심스럽게 캔에서 큰 냄비에 붓습니다. 이 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 오이, 허브, 건포도 향이 섞여있고, 열매로 인해 색이 약간 분홍빛이 도는 색이 되었습니다.

7. 마리네이드 물에 소금, 설탕, 후추, 정향(즉, 남은 향신료)을 모두 붓고 섞는다. 불에 올려 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내서 필요한 양의 식초를 매리 네이드에 첨가하십시오. 주목! 식초와 함께 끓이지 마십시오. 마지막에 추가됩니다.

8. 완성된 뜨거운 마리네이드를 큰 국자로 항아리에 붓습니다. 액체는 항아리 가장자리까지 모든 오이를 덮어야 합니다.

9. 그 후 즉시 뚜껑을 닫습니다. 그것들을 아주 단단히 비틀고 병을 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑 근처에 있는 항아리의 가장자리를 확인하고 물이 새지 않아야 합니다. 이제 모든 항아리를 함께 넣고 담요로 싸십시오. 이 형태에서는 은행이 완전히 식을 때까지 하루 이상 서 있어야 합니다.

그 후에는 옷장과 같은 어두운 장소에서 항아리를 청소하고 겨울까지 보관할 수 있습니다. 이 형태에서는 파삭 파삭 한 절인 오이가 오랫동안 상하지 않으며 열 때 결과가 확실히 마음에 드실 것입니다.

건강을 위해 먹으십시오!

살균없이 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 레시피

전통적으로 저는 오이를 준비할 때도 사용했던 비디오 레시피를 공유합니다. 전체 프로세스를 보다 명확하게 이해하는 데 도움이 됩니다. 이 조리법에서는 오이 수확을 위해 항아리와 뚜껑을 소독할 필요가 없습니다. 이것은 당신에게 도움이 될 수 있습니다.

보시다시피 수확의 원리는 매우 유사합니다. 그 차이는 주로 매리 네이드에 추가되는 향신료와 허브에 따라 바삭한 피클이 얼마나 추가 풍미를 얻을 수 있는지에 있습니다.

칠리 케첩을 곁들인 절인 오이 - 독창적이고 매우 맛있는 요리법

베이 리프 - 2 조각,

딸기 - 4 완두콩,

마늘 - 2-4 정향,

검은 후추 - 6 완두콩,

소금 - 1 큰 술,

설탕 - 2 큰 술,

식초 9 % - 70-80 gr (7-8 큰 스푼).

요리:

그러한 절인 오이의 준비는 매리 네이드를 제외하고는 상당히 표준입니다. 따라서 자세한 설명을 보려면 기사의 시작 부분에서 첫 번째 레시피로 이동할 수 있습니다.

1. 깨끗이 씻은 오이를 찬물에 붓고 3~4시간 둡니다.

2. 좋아하는 방법으로 항아리를 소독하십시오. (첫 번째 레시피에서 이에 대해 읽을 수도 있습니다. 저는 검증된 방법을 공유합니다.)

3. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 칠리 케첩을 넣으십시오. 잘 섞어서 끓여주세요. 2~3분 끓인 후 불을 끄고 식초를 붓는다.

4. 항아리에 월계수잎, 마늘, 후추를 넣고 양념을 골고루 섞는다.

5. 그런 다음 오이를 아주 단단히 놓습니다.

6. 이제 매우 뜨겁고 갓 삶은 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 붓습니다. 매리 네이드를 식힐 시간이 없어야합니다. 붉은 색을 띠고 파삭 파삭 한 절인 오이는 토마토 주스로 요리 한 것처럼 보입니다.

7. 매리 네이드를 부은 직후 뜨거운 항아리는 뚜껑으로 조이거나 말아서 (사용하는 것에 따라 다름) 뒤집어 뚜껑을 덮어야합니다. 항아리의 조임 상태를 확인하십시오. 담요로 싸서 하루 동안 완전히 식히십시오.

결과는 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!

겨울 오이 요리법은 매우 다양합니다. 오이는 통째로 썰어서 샐러드에 넣고 오이 잼을 만들 수도 있습니다. 그러나 오이를 꿰매는 거의 모든 요리법은 오이 절임 요리법(사워도우) 또는 절인 오이 요리법으로 설명할 수 있습니다.

식초 없이 통조림으로 만든 오이를 소금에 절이거나 사워도우라고 합니다. 오이를 피클하는 방법? 오이를 절이기 전에 오이 절임에는 시간이 걸린다는 점을 명심하십시오. 오이 절임은 3-10일 이내에 발생합니다. 차가운 방식으로 오이를 절임 - 냉각 된 염수로 오이를 담그십시오. 그리고 빠른 염장을 위해 오이 피클이 예열됩니다. 보드카로 오이를 소금에 절이면 색상을 보존 할 수 있습니다. 오이의 건조 염장은 매우 흥미 롭습니다.이 경우 소금을 뿌린 오이는 주스를 분비하고 물은 사용하지 않습니다. 오이 절임 클래식 버전- 이것은 배럴, 바람직하게는 오크에 오이를 절인 것입니다. 통오이 레시피는 간단하지만 오이만의 특별한 맛을 내는 것은 바로 나무통- 절인 오이아무것도 혼동하지 마십시오! 절인 오이는 종종 서늘하고 건조한 장소에 추가 열처리 없이 보관됩니다. 그러나 오이의 보존도 가능합니다. 소금에 절인 후 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 붓고 말아 올립니다. 겨자로 오이를 절이는 것은 흥미로운 맛과 오이 블랭크가 "폭발"하지 않는다는 것을 보장합니다.

오이 절임 - 식초를 첨가하여 오이를 비틀기. 오이를 피클하는 방법? 오이를위한 매리 네이드를 끓인 다음 이전에 항아리에 놓은 오이를 부어 살균합니다. 구연산으로 오이를 절일 수도 있습니다.

아삭한 오이절임, 겨울에 빠질 수 없는 맛있는 겨자절임 오이절임 휴일 테이블. 겨울을위한 오이 샐러드도 안주인을 도울 것입니다. 오이 샐러드 통조림, 겨울용 오이 절임, 항아리에 오이 절임, 오이 통조림 - 이러한 모든 준비에 대한 조리법은 다양하며 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

우리 웹 사이트의 요리법에서 질문에 대한 자세한 답변을 배울 수 있습니다. 오이를 굴리는 방법, 항아리에 오이를 피클하는 방법, 오이를 올바르게 피클하는 방법, 만드는 방법 통조림 샐러드오이에서 오이를 굴리는 방법 토마토 소스. 아삭한 오이 통조림 만드는 법, 겨울 오이 절임 돌리는 법, 바삭바삭한 오이 절임과 오이 절임 겨울 절임, 오이 통조림에 케첩, 오이 통조림 머스타드로 마감하는 법까지. 수백 가지가 있기 때문에 다양한 레시피오이 블랭크, 조리법 통조림 오이, 레시피 포함 신 오이, 오이절임레시피, 맛있는 오이절임레시피, 배럴 오이, 조리법 절인 오이 ...

오이 자체는 맛이 없습니다. 기호성, 특히 지나치게 익은 과일의 경우. 그들에게 더 풍부한 맛을 주기 위해 사람들은 그들을 담그는 많은 요리법을 생각해 냈습니다.

오이의 칼로리 함량은 각각의 특정 방법에 따라 다릅니다. 평균적으로 제품 100g당 16kcal입니다.

항아리에 담긴 겨울 오이 - 단계별 사진 조리법

오이를 절이는 것은 책임감 있고 긴 과정입니다. 오이를 파삭 파삭하고 맛있게 만들기 위해 다음과 같은 보존 방법을 제공합니다.

당신의 마크:

요리 시간: 3시간 0분

수량: 10인분

재료

오이: 10kg
딜: 4-5송이
스위트 페퍼: 2kg
마늘: 머리 10개
소금, 설탕: 각 2작은술 항아리에
갈은 후추 : 맛보기
식초: 2 큰술. 엘. 서빙 당

요리 지침

절임은 크기가 작고 모양이 같은 오이를 선택하십시오. 대야에 넣고 찬물로 헹굽니다.

딜을 씻으십시오.

분명한 피망씨앗에서.

껍질에서 마늘을 꺼내십시오.

조각으로 자르십시오.

소금과 식초를 준비합니다.

뚜껑에 대해서도 동일하게 수행하십시오.

항아리 바닥에 고추와 딜을 넣은 다음 오이를 놓습니다. 소금 2작은술, 설탕, 다진후추를 넣어주세요. 끓는 물에 항아리의 내용물을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

10분 후 소금물을 큰 용기에 붓고 끓입니다.

그런 다음 다시 붓습니다. 오이 1리터 병당 9% 식초 2테이블스푼의 비율로 식초를 첨가하십시오.

은행을 말아 올리십시오. 며칠 동안 거꾸로 놓고 담요로 싸십시오.

항아리에 겨울을위한 파삭 파삭 한 오이 요리법

제안 된 조리법을 사용하면 오이가 파삭 파삭 한 특성을 잃지 않고 오이에 특별하고 적당히 매운 맛을 줄 수 있습니다.

겨울 동안 바삭한 오이를 닫으려면 다음이 필요합니다:

오이 - 5kg;
하나의 쓴 고추;
양 고추 냉이 뿌리;
마늘 머리;
10개의 카네이션;
딸기와 후추 - 각각 하나의 디저트 스푼;
6 베이 잎;
파슬리와 딜의 우산에;

요리용 매리 네이드필요할 것이예요:

1.5리터의 물;
25g 식초 9%;
2 큰술. 엘. 소금;
1st. 엘. 사하라

보존 과정:

1.5리터 유리병 3개를 소독합니다.
우리는 모든 향신료를 각 항아리에 같은 부분으로 넣습니다. 쓴 고추에서 씨를 제거하고 양 고추 냉이를 잘게 썰어야합니다.
오이를 씻고 끝을 자릅니다. 그들을 큰 그릇에 옮기고 찬물로 덮으십시오. 2~4시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간이 지나면 용기에서 오이를 꺼내 크기별로 분류하여 항아리에 넣습니다.
별도의 용기에 끓는 물을 준비하고 오이를 부어 뚜껑을 덮습니다.
워밍업하는 데 10분이 걸립니다. 냄비에 다시 물을 버리고 설탕과 소금을 넣으십시오.
소금물이 준비되는 동안 별도의 팬에 살균을 위해 두 번째 물을 준비해야 합니다. 또한 오이가 든 항아리에 부어 10 분 동안 예열하고 물기를 뺍니다.
소금물이 끓으면 항아리를 채워야하지만 먼저 식초를 부어야합니다.
은행은 말아서 어두운 곳에 보관해야합니다.

겨울 동안 맛있는 파삭 파삭 한 오이를위한 비디오 레시피를 시청하도록 초대합니다.

리터 항아리에서 겨울 동안 오이를 닫는 방법

이 방법은 냉장고의 큰 항아리를 좋아하지 않는 소규모 가족에게 적합합니다.

그러한 보존을 위해 비축해야 합니다:

작은 오이;
2리터 물;
두 번째. 엘. 사하라
4 성 엘. 소금.

나머지 구성 요소가 계산됩니다. 리터당:

1 마늘 머리;
세 개의 체리와 건포도 잎;
양 고추 냉이 1/4 시트;
반 오크 잎;
딜 우산;
딸기와 후추 완두콩 6개;
하나의 고추, 그러나 1 또는 2cm와 같은 조각 만 하나의 항아리에 놓입니다.
식초 9% 한 스푼.

보존 과정겨울용 오이

오이는 씻어서 물을 채우기 위해 깊은 용기로 옮깁니다.
은행은 철저히 씻고 멸균됩니다. 뚜껑에 대해서도 기억해야하며 별도의 용기에서 끓여야합니다.
모든 향신료를 섞는다.
살균을 위해 물을 준비합니다.
먼저 각 병에 향신료를 넣은 다음 오이를 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두어 예열합니다.
15분 후 뜨거운 물을 조심스럽게 버리고 스토브에 다시 배열하고 끓인 후 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오.
각 병에 식초를 붓고 소금물로 채 웁니다.

롤업하고, 이음새의 품질을 확인하기 위해 뒤집고, 추가 살균을 위해 담요로 감싸야합니다.

겨울을위한 항아리에 절인 오이-단계별 조리법

아래 레시피는 독특한 맛과 기분 좋은 크런치로 가족을 놀라게 할 것입니다. 이 조리법에 따라 겨울 동안 오이를 피클하려면 다음 제품을 준비해야합니다.

작은 오이;
lavrushka의 2 잎;
마늘 2쪽;
검은색과 딸기의 완두콩 4개;
1티스푼 겨자씨;
두 개의 건포도 잎;
딜 우산.

매리 네이드의 경우필요할 것이예요:

6큰술 사하라
3큰술 소금;
6큰술 식초 9%.

요리하다겨울을위한 그러한 오이는 몇 단계로 수행 할 수 있습니다.

모든 향신료를 균일한 혼합물로 섞습니다.
딜 우산과 건포도 잎을 갈아서.
오이를 잘 헹구고 양쪽의 꼬리를 자르고 깊은 용기에 넣으십시오. 물로 덮고 2시간 동안 그대로 둡니다.
항아리를 준비하고 씻고 살균하십시오.
냄비에 물을 붓고 불에 올려주세요. 끓자 마자 항아리에 오이를 채울 수 있습니다.
항아리 바닥에 향신료와 오이를 놓아야합니다.
거기에 설탕과 소금을 붓고 식초를 부으십시오.
끓인 후 물은 잠시 서서 식힌 다음 항아리를 채워야합니다.
우리는 살균을 위해 채워진 항아리를 큰 냄비에 넣고 덮고 15 분 동안 끓입니다. 용기 바닥에 수건을 두는 것을 잊지 마십시오.
15분 후 은행이 롤업됩니다.

겨울을위한 절인 오이가 준비되었습니다!

식초가없는 항아리에 겨울을위한 오이 절임

겨울 동안 오이를 보존하기 위해 제안된 옵션에는 식초 또는 다른 산이 포함되지 않습니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다. 제품:

오이 2kg;
2.5리터의 물;
소금 110g;
양 고추 냉이 2 잎;
15 체리와 건포도 잎;
5 호두 잎;
2 개의 딜 우산;
고추 2 꼬투리;
와사비 1조각.

프로세스보존은 다음과 같습니다.

오이는 씻어서 물을 더 채우기 위해 깊은 대야에 넣습니다. 갓 수확한 경우 담그는 절차를 건너뛸 수 있습니다.
2-3 시간 후 물을 빼고 오이를 씻습니다.
와사비와 쓴 후추를 으깨십시오.
채소 층, 고추, 오이가 든 다진 양 고추 냉이, 다시 양 고추 냉이와 고추, 오이가 든 채소는 큰 냄비에 깔립니다. 마지막 레이어는 시트여야 합니다.
별도의 용기에 찬물을 붓고 설탕과 소금을 붓고 완전히 녹을 때까지 섞는다.
허브가 든 오이 층은 준비된 충전물로 덮고 뚜껑으로 덮고 5 일 동안 억압됩니다.
5 일 후 소금물을 냄비에 붓고 모든 향신료를 제거하고 오이를 철저히 씻습니다.
그들은 미리 준비된 항아리에 넣습니다.
매리 네이드를 맨 위에 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오.
10분이 지나면 다시 물기를 빼고 불에 올려 끓여야 합니다.
끓자 마자 항아리를 채우고 돌립니다.

식초로 항아리에 오이를 닫는 방법

제안 된 옵션에서 겨울철 오이 보존에는 식초 사용이 포함되며 모든 구성 요소는 3 리터 병 계산에서 가져옵니다.

이 방법으로 보존하려면 다음을 준비해야 합니다.

작은 오이;
2-3 큰술 식초 9%;
붉은 고추 - 2cm 조각;
마늘 2-3쪽;
2큰술 딜 씨앗;
1st. 다진 양 고추 냉이 뿌리 한 숟가락;
5 건포도 잎;
올스파이스 완두콩 9개.

붓기용필요할 것이예요:

소금 2 tbsp와 설탕. 엘. 액체 1리터당.

지침식초가 든 항아리에 겨울 동안 오이를 요리하기 위해 :

오이는 잘 씻어서 하루 동안 물을 더 채울 수 있도록 큰 대야에 넣습니다.
은행은 세척 및 살균됩니다.
각 항아리에는 향신료와 오이가 놓여 있습니다.
뚜껑은 별도의 냄비에서 삶습니다.
평균적으로 3리터짜리 병 하나에는 1.5리터의 액체가 필요합니다. 물의 양을 계산한 후 불에 올려 끓입니다.
미래의 충전물이 끓는 즉시 항아리를 채우고 기포가 나올 때까지 그대로 두십시오.
냄비에 물을 버리고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 충전물을 끓입니다.
항아리를 큰 냄비에 넣으십시오.
식초를 각각에 붓고 각 항아리를 기성품 염수로 채 웁니다.
뚜껑을 덮고 5-7분 동안 멸균 상태로 둡니다.
우리는 오이 항아리를 감습니다.

항아리에 겨울을위한 오이를위한 간단한 요리법

겨울을위한이 간단한 오이 조리법은 많은 주부들이 사용하므로 고전이라고 부를 수 있습니다.

재료의 비율은 3 리터 병 1 개에 대해 계산되므로 필요한 경우 제품의 양을 조정해야합니다.

뭐가 필요하세요 준비하다:

오이 1.5-2kg;
건포도와 체리 5잎;
양 고추 냉이 2 장;
마늘 5쪽;
1 무리의 딜;
물 1리터;
2 큰술. 엘. 소금;
2 큰술. 설탕 숟가락.

제관여러 단계로 수행:

오이를 씻고 꼬리를 자르고 4 시간 동안 찬물로 부었습니다.
은행은 세척 및 살균됩니다.
뚜껑은 물에 삶습니다.
녹색은 분류되고 분쇄됩니다.
양 고추 냉이를 제외한 모든 향신료는 각 항아리에 넣습니다.
오이는 향신료 위에 놓고 와사비 잎으로 덮습니다.
설탕과 소금을 미리 끓인 물에 붓습니다.
오이 항아리가 부어지고 감겨집니다.

한 달 후에 오이를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 토마토가 든 오이-맛있는 요리법

모듬을 좋아하는 사람들에게는 이 방법이 딱 맞습니다. 모든 구성 요소는 리터 병당 나열됩니다.

이 방법을 사용하여 겨울 동안 토마토로 오이를 보존하려면 다음이 필요합니다.

오이 300g;
토마토 400g;
1 쓴 고추;
파프리카 - 맛;
신선한 딜 몇 가지;
마늘 3쪽;
양 고추 냉이 1 장;
2 베이 잎;
딸기 완두콩 3개;
1st. 한 숟가락의 소금;
1/2일 설탕 숟가락;
1st. 식초 9 % 숟가락.

제관오이가 든 토마토는 여러 단계로 수행됩니다.

토마토가 든 오이는 잘 씻습니다. 소금에 절이도록 토마토 줄기 부분에 구멍을 뚫습니다.
용기를 준비하고 세척하고 살균하십시오.
별도의 냄비에 뚜껑을 끓입니다.
향신료, 꼬리가없는 오이, 토마토와 같은 각 항아리에 층을 놓습니다.
간격을 제거하려면 배치를 매우 단단히 수행해야 합니다. 다진 오이의 고리를 압축 할 수 있습니다.
냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.
항아리에 설탕과 소금을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
우리는 큰 스튜 냄비에 수건을 넣고 10 분 동안 살균을 위해 항아리를 설정합니다.
우리는 은행을 꺼내 롤업합니다.

겨울을위한 토마토와 오이 - 비디오 레시피.

겨자와 함께 항아리에 겨울 오이

겨자와 함께 통조림으로 만들어진 겨울 오이는 집과 지하실에 잘 보관됩니다. 향기롭고 매운 맛이 납니다.

이런 식으로 오이를 보존하려면 다음을 준비해야 합니다.

작은 오이;
식초 100ml 9%;
5st. 설탕 숟가락;
2 큰술. 소금 숟가락.
마늘 2쪽;
하나의 딜 우산;
1/4 당근;
머스타드 0.5티스푼.

전체 과정여러 단계로 수행:

오이는 씻습니다.
은행은 준비, 세척 및 살균됩니다.
겨자가 위에 놓여 있습니다.
설탕과 식초가 든 소금이 물에 첨가되고 항아리가이 매리 네이드와 함께 부어집니다.
항아리는 끓인 후 5-7 분 동안 추가 살균을 위해 큰 냄비에 넣습니다.
캔을 꺼내서 롤업할 수 있습니다. 겨자와 함께 겨울을위한 매운 오이가 준비되었습니다!

항아리에 겨울 동안 오이를 닫는 차가운 방법

오늘날 겨울 동안 오이를 수확하는 여러 가지 방법을 찾을 수 있지만 이 진미의 가장 간단한 버전을 제공합니다. 이것은 차가운 방법입니다.

모든 재료는 3리터 병을 기준으로 합니다.

심지어 작은 오이;
1.5리터의 물;
3큰술 소금;
검은 후추 완두콩 5 개;
마늘 한 머리;
두 개의 베이 잎;
건포도 잎 2장, 양 고추 냉이, 타라곤.

작업의 실행이 계획에 따르면:

오이는 씻습니다.
은행은 살균됩니다.
각 항아리에는 향신료와 오이가 놓여 있습니다.
항아리에 물을 붓고 즉시 물을 빼십시오. 적당한 양채우는 물.
그것에 소금을 넣고 항아리를 다시 채우십시오.
그들을 닫습니다 나일론 뚜껑지하실에 설치하십시오.

2개월 후에 시식을 시작할 수 있습니다.

식초가없는 항아리에 담긴 겨울 오이-다이어트 레시피

식초는 유익한 미량 원소와 비타민 중 일부를 파괴하므로 많은 주부들은 겨울 동안 항아리에 오이를 수확하는 식이 방법을 사용하는 것을 선호합니다.

이를 위해 당신은 다음이 필요합니다:

작은 오이;
타라곤 가지 2개;
하나의 딜 우산;
양 고추 냉이의 1/3 잎;
건포도와 체리 2-3 잎;
마늘 4쪽.

채우기:

물 1리터;
2 큰술. 소금 숟가락.

보존이런 식으로 오이는 여러 단계로 수행할 수 있습니다.

오이는 씻어서 깊은 대야로 옮기고 5 시간 동안 물로 채 웁니다.
향신료와 오이는 멸균 된 항아리에 넣습니다.
물에 소금을 넣고 철저히 섞어 오이가 든 항아리에 붓습니다.
3일 동안 발효시킨 다음 액체를 배출하고 끓여서 항아리에 채우고 말아 올리십시오.
자연적으로 식히십시오.

이미 이해했듯이 겨울 동안 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 최종 결과를 기쁘게 하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

오이 수확은 수확한 당일에 해야 하며 크기만큼 따야 합니다.
채우기 위해서는 우물이나 시추공에서 깊은 물을 가져 오는 것이 좋습니다. 아파트 조건에서는 수돗물이 아닌 정제수를 섭취하는 것이 좋습니다.
통조림으로 만들기 전에 오이를 담그십시오.
유리병은 소독해야 합니다.
건포도, 체리 또는 오크 잎을 향신료로 사용하십시오.
기성품 오이를 보관하려면 지하실이나 지하실을 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

겨울을위한 오이 요리는 언뜻보기보다 쉽습니다. 입증 된 방법으로 어린이조차도 이에 대처할 수 있습니다. 자세한 레시피단계별 사진과 함께.

겨울철 오이 조리법에 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

우선 제품 세트를 결정하십시오. 오이 외에도 접시에 무엇이 포함될지. 그런 다음 샐러드, 전체 빌렛 또는 조각, 매리 네이드 또는 피클과 같은 유형을 선택하십시오. 맛 때문에 오이는 대부분의 수제 준비에 사용할 수 있습니다. 다음과 같은 제품과 잘 어울립니다.

토마토
서양 호박
피망
마늘

허브와 향신료로 접시를 채울 수 있습니다. 가장 인기있는 것: 딜, 파슬리, 블랙 및 올스파이스, 정향. 설탕은 방부제일 뿐만 아니라 향미증진제로도 사용됩니다. 그것을 과용하지 않고 매리 네이드를 과도하게 달지 않는 것이 중요합니다.

겨울을 위한 가장 빠른 오이 요리법 5가지:

매리 네이드는 항상 식초를 기본으로합니다. 보통 9퍼센트 매점입니다. 드문 경우지만 다른 것이 필요합니다. 이것은 조리법에 설명되어 있습니다.

조각으로 자른 오이는 껍질을 벗기지 않습니다. 반전을 아끼지 마세요

이 제품의 - 가장 신선한 것을 선택하고, 맛있는 오이섬세한 피부와 기분 좋은 향기. 출구에서 축제 테이블에 즉시 놓을 수있는 멋진 전채를 얻을 수 있습니다.