원시 계란이없는 마요네즈. 집에서 계란이없는 마요네즈 : 가장 유혹적인 조리법. 계란없이 마요네즈를 만드는 조리법

요리 과정이 쉽고 이해할 수 있도록 우리가 신중하게 제거한 계란이없는 맛있는 마요네즈를위한 우리의 비디오 조리법을보십시오!

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위대한 게시물의 시작으로, 내 사랑!
나는 당신의주의를 가져다줍니다 놀라운 조리법 맛있는 기울기 수 제 마요네즈 계란과 우유없이, 녹색 완두콩, 콩 또는 chickpeas 통조림에서 금지 (염수). 그러한 염수는 Aquafaba라고합니다.
믿기가 어렵지만, Aquafabe의 마요네즈는 마요네즈의 맛있는 구매에서 맛과 매우 맛있는 것은 매우 맛있습니다.
또한, 그의 요리는 매우 저렴하게 비용이들 것이며, 당신은 더 이상 완두콩에서 염수를 쏟을 필요가 없습니다. 그들은 완두콩의 항아리를 열었고, 그들은 샐러드를 준비하고 같은 완두콩에서 염수로부터 준비된 마요네즈로 그것을 삼길 것입니다. 이것은 단지 꿈꾸는 안주인의 꿈 일뿐입니다.
그리고 이러한 요리의 모든 이들이 Aquafaba의 멋진 재산을 열어줌으로써 가능 해졌습니다.
Aquafaba는 단백질입니다. 더 정확하게 - 식물성 단백질. 예, 네, 듣지 못했습니다. 콩과 식물의 달걀 단백질로 대체 될 수 있으며 비슷한 속성을 가지고 있으며 단순히 훌륭합니다. 휘핑이 휘핑 된 단백질과 매우 유사한 휘핑 폼 캡이 형성되는 휘핑이 형성되는 유체가없는 유체의 비 밝은 모양으로부터 눈을 눈에 띄게됩니다. Onquafabe는뿐만 아니라 준비 할 수 있습니다 야채 마요네즈뿐만 아니라 아이스크림, 머랭 / 머랭, 파스타 파스타, 케이크 용 유약, 베이킹에 추가 ... 판타지를위한 스크린은 그냥 거대합니다!
그러한 마요네즈는 고전적인 마요네즈를위한 탁월한 교체가 될 수 있으며, 그는 겨자없이 준비하고 있습니다. 이는 마요네즈만이 맛이 좋으며 여분의 괴로움이 없습니다. 나는 올리브 오일에 그런 집에있는 마요네즈를 준비하고 있고, 맛이 나는 가벼운 겨자로 밖으로 밝혀졌습니다. 모두가 그것을 좋아할 것입니다. 익숙해 져야합니다. 그러나 가능한 한 마요네즈를 가장 유용하게하기를 원한다면 정제 된 오일 올리브의 대체가 100 % 마요네즈를 만듭니다. 천연 제품...에 또한 통조림 대신에 집에서 준비된 병아리 콩 또는 흰 콩에서 달성을 사용하는 것이 바람직합니다. 나는 보통 너트를 끓고, 나는 냉각하고 엎질러진다. 실리콘 금형 및 동결 부분. 그런 다음 패키지에 추가하고 냉동실에 제거합니다. 필요에 따라 Aquafaba가 완전히 재앙을 유지하고 마요네즈를 조리 할 수 \u200b\u200b있도록 약한 열에 가열하여 냉동 된 Aquafaba의 일부를 얻습니다.

기쁨으로 요리하고 요리를 유용하게하십시오! 나는 영혼을 구하기 위해 가벼운 게시물을 기원합니다!

다른 방식으로 홈 마요네즈 준비

마요네즈의 역사는 수년 동안 주위에 있었고 러시아 요리 에서이 소스는 중요한 장소를 차지합니다. 우리는 그들에게 많은 샐러드를 연료, 뜨거운 요리와 샌드위치에 추가합니다. 그러나 매장 마요네이즈는 최근 염료 및 방부제의 생산에 사용하기 때문에 최근 구매자로부터 인기를 잃습니다. 제품의 품질을 의심시키지 않으려면 직접 준비해야합니다! 그래서 오늘 우리는 어떻게 해야할지 말할 것입니다 맛있는 마요네즈 집에서.

주요 성분

클래식 마요네즈는 그러한 제품을 기반으로합니다.

그러나 최근에는 마요네즈 조리법의 수가 꾸준히 성장하고 있으며 소스의 조성이 약간 변화 될 수 있습니다. 이것은 제품의 복용량에 적용됩니다. 그래서, 계란의 조성을 완전히 제거하고, 우유를 사용하고, 동물 제품이 포함되지 않는 린 또는 채식주의 자 마요네즈를 만듭니다.

준비는 오래된 제품에서 소스에 포함 된 제품이 천천히 그리고 길고 숟가락으로 비행을합니다. 나중에 - 쐐기를 휘두르지 않아도 덜 시간이 걸릴 수 있습니다. 이제, 많은 여주인들이 이번내를 지불하는 믹서기 또는 믹서의 도움으로 마요네즈를 준비하고 있습니다.

이러한 모든 옵션은 우리 기사에서 고려하려고 노력할 것입니다. 그 동안 마요네즈 조리법을 위해 당신에게 편리하게 될 몇 가지 비밀을 기억하십시오.

노트! 마요네즈가 두껍게되고 원래의 취향을 얻기 위해서는 요리에 사용 된 모든 제품이 신선해야합니다. 또한, 그들이 가져 가야합니다 실온.

요리 조리법

클래식 옵션

먼저 우리는 조리법을 고려합니다 고전 마요네즈 전통적인 제품 세트. 그것은 다른 옵션의 기초가 될 것입니다. 이 제품이 필요합니다.

• 달걀 노른자 - 1 개;
• 겨자 - ½ 티스푼;
• 설탕 - 핀치;
• 소금 - 핀치;
• 올리브 오일 - 100 ml;
• 레몬 주스 - ½ 티스푼.

단백질에서 노른자를 분리하십시오 - 그가이 조리법에서만 필요합니다. 예쁘게 가져 가서 소금, 설탕 및 겨자를 추가합니다. 질량이 균질 해지면 점차적으로 그것을 부어 넣는다. 식물성 기름...에 올리브 오일만을 사용하거나 해바라기로 교체하거나 비율 1 : 1을 혼합 할 수 있습니다.

마요네즈는 움직임이 너무 빠르지 않고 너무 느리지 않도록 필요합니다. 대중이 털에 부어 가기 시작하자마자 마요네즈는 준비가되어 있습니다.

수제 마요네즈쇼핑과 달리 완벽한 백인이 될 수 없습니다

가게와 달리 가정 마요네즈는 완벽하게 흰색 일 수 없다는 것을 기억하십시오. 올바른 색상은 매우 가볍고 황색 색조가 있습니다. 이렇게하려면 소스에 레몬 주스를 몇 방울로 추가하십시오. 대신 사과 또는 발사믹 식초도 사용합니다.

믹서에서 요리 한 우유 마요네즈

이 마요네즈의 경우 알 필요가 없습니다. 우유는 큰 맛과 밀도가있는 소스를줍니다.

당신은 제품이 필요합니다 :

• 우유 2.5 % 지방 함량 - 150 ml;
• 해바라기 기름 - 300 ml;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 설탕과 소금의 핀치로.

우유는 실내 온도로 가져오고 그릇에 믹서기를 붓습니다. 해바라기 기름과 땀을 흘러 균일 한 두꺼운 질량으로 첨가하십시오. 혼합물 겨자, 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣고 다른 5 초를 이길 수 있습니다. 참고 : 믹서가 아닌 믹서로 작업해야합니다!

계란 대신 우유에 마요네즈도 두껍고 맛있습니다.

마요네즈가 질량이 필요한 밀도에 도달하면 준비가되어 있습니다.

비디오 시멘트는 계란이없는 우유에 마요네즈

마른 옵션

중요한 휴일과 이벤트가 게시물에 발생하는 경우가 많습니다. 그러나 마요네즈로 좋아하는 샐러드가없는 엄숙한 테이블과 어떻게해야합니까? 그리고 매우 간단합니다 : 다음 조리법을 활용하십시오. 계란이나 우유가 아닙니다.

요리를 위해서는 다음과 같습니다.

• 1 컵 (200 ml) 밀가루;
• 3 잔의 물;
• 식물성 오일 8 큰술 (바람직하게는 올리브);
• 레몬 주스의 3 큰술;
• 완성 된 겨자의 3 큰술;
• 소금 2 티스푼;
• 설탕 2 큰술.

믹서를 사용하여 휘핑을 위해 사용하십시오.

요리를 위해 사랑스러운 마요네즈 당신은 우유와 계란이 필요하지 않습니다

그게 다야, 린 마요네즈가 준비되었습니다. 그러한 많은 수의 제품으로부터 소스 리터 근처에서 성공할 것입니다!

노트! 설탕, 소금 및 겨자의 양을 원하는대로 조정할 수 있습니다. 겨자 수에서 마요네즈의 중증도에 따라 다릅니다.

그러한 마요네즈는 Avid 채식주의 자에게 안전하게 만지게 될 수 있습니다. 당신이 당신의 그림을 염려하는 경우, 기존의 아마 가루 대신에 사용하는 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. 가게에 그런 밀가루가 없습니까? 문제 없어요! 약국 씨앗 아마를 사서 커피 그라인더에서 그라인어.

린 너트 소스

채식주의 자의 또 다른 조리법과 게시물을 보유하는 사람들. 필요할 것이예요:

요리를 위해 믹서기를 사용하십시오. 견과류와 기름을 제외한 모든 성분의 수는 맛으로 변경 될 수 있습니다.

블렌더 용량에서 정제 된 견과류를 당겨 철저히 연마하십시오. 설탕, 소금, 겨자를 첨가하십시오. 차가운 물의 3 큰술을 붓는다. 믹서기, 채찍, 점차적으로 첨가 (3-4 리셉션) 식물성 기름을 켭니다. 1 분 후, 유제와 유사한 균질 한 질량.

블렌더를 끄고 마늘과 레몬 주스의 질량에 압력을 가해. 다시 시작하여 점차 나머지 물을 토핑합니다. 소스는 그의 일관성을 두껍지 않아야합니다. 약 5 분이 필요합니다!

느린 밥솥에서의 린 마요네즈의 비디오 시멘트

스페인에서 안녕하세요 : 마늘을 추가하십시오

이 조리법에 대해서는 다음과 같습니다.

• 1 개의 닭고기 달걀;
• 식물성 오일 200 ml;
• 2 마늘 정향;
• 소금 1 그램 (도마).

잠수정 블렌더를 사용하면 이러한 마요네즈를 요리하면 몇 분이 소요됩니다.

마늘 마요네즈

오일의 양은 소스의 두께에 따라 다릅니다. 더 두꺼운 것입니다.

애플 마요네즈

글쎄, 우리가 "lean"주제로 돌아 왔기 때문에 사과가없는 게시물은 무엇입니까? 여기에 계란과 우유를 필요로하지 않는 또 다른 마요네즈 레시피입니다. 필요할 것이예요:

비디오 시멘트 홈 마요네즈 1 분

이러한 유형의 마요네즈를 각각으로 만들려고 해보십시오. 그리고 당신은 그것이 간단하고 매우 맛있는 지 확인하십시오! 요리법과 계란이없는 마요네즈를 만드는 경험으로 우리와 함께 나누십시오. 봉 아프레트!

마요네즈 스토어에서 구매할 때마다,이 제품을 요리하는 과정에서 맛을 강화하고 유통 기한을 증가시키기 위해 고안된 가장 유용한 첨가제가 아니기 때문에 품질과 구성을 면밀히 모니터링하려고 할 필요가 있습니다. 당신은 이것을 쉽게 준비 할 수 있지만, 많은 당황은 한 번에 당황스러워합니다. 대부분의 조리법 홈 마요네즈는 원시 계란을 사용합니다. 그러나 마요네즈는 그들없이 할 수 있지만, 우유를 기초로 가져갈 수 있습니다. 그러한 마요네즈는 매우 두껍고 지방이며 분 몇 분 안에 준비하고 있으며 가장 중요한 것은 자연스럽게 완전한 자신감이있을 것입니다. 그것은 아이들에게 안전하게 주어질 수 있으며, 샐러드를 보충하고 고기를 요리 할 때 사용합니다. 해바라기 기름의 양을 조정하는 것이 매우 편리합니다. 원하는 일관성의 소스를 얻고 맛을 독립적으로 변경할 수 있습니다. 계란이없는 수제 마요네즈는 냉장고에 1 주일 이상 보관해서는 안됩니다.

조리법 정보

요리 방법: 믹싱.

총 요리 시간: 5 분.

부분 수: 450-500 ml.

재료 :

• 우유 3.7 % 지방 - 150 ml.
• 해바라기 기름 - 300 ml.
• 소금 - 3/4 TSP.
• 겨자 러시아어 - 2ppm.
• 설탕 모래 - 1/2 c.l.
• 레몬 산 - 1/4 tsp.

조리

여주인 참고 사항 :

• 홈 마요네즈 요리를 위해 냉장유를 사용하는 것이 좋습니다. 차가운 우유로 마요네즈는 따뜻한 것보다 더 빨리 두껍게합니다.

우리 사람들의 사랑에도 불구하고, 일부 소비자들은 조리법에서 그의 존재를 최소한으로 줄이고, 심지어 사워 크림과 요구르트로 대체하고, 심지어 완전히 거절하려고 노력합니다. 왜? 그것은 모든 것이 권장 사항에 관한 것입니다 건강한 영양...에 영양 학자는 화학 첨가제가있는 상점 소스를 너무 불평하지 않습니다 : 맛의 향상제, 방부제, 유화제, 안정제 및 기타 해를 끼친다. 예, 많은 콜레스테롤이있는 달걀 노른자의 충격 농도를 포함합니다.

계란이없는 가정 마요네즈의 조리법은 유해하지는 않지만 유용한 소스를 소비하려는 사람들에게 해결됩니다. 고전적인 홈 마요네즈는 노른자, 식물성 기름, 겨자, 레몬 주스 또는 식초, 소금 및 후추로 구성됩니다. 단순한 제품 세트는 그렇지 않습니까? 그리고 제품이 우수합니다! 그러나 또 다른 것이 있습니다 흥미로운 조리법 노른자가없는 우유를 기반으로 한 마요네즈.

계란이없는 마요네즈의 지방 함량은 다양 할 수 있지만, 당신이받는 기름이 작을수록 더 많은 액체가 소스를 얻는다는 것을 기억하십시오. 조리법에 제시된 재료 세트에서 뚱뚱한 강타 함량이 66-68 % (우유의 지방 함량에 따라 다름)가있는 두꺼운 강력한 마요네즈를 가질 것입니다.

요리 시간 : 10 분.

재료

• 70 ml의 우유
• 식물성 기름 140 ml (해바라기, 올리브)
• 1 tbsp. 하얀 숟가락 와인 식초 또는 레몬 주스
• 1 h. 숟가락 겨자
• 소금, 맛에 고추

조리

준비된 마요네즈는 신선한 우유를 사용하도록 약 1 주일 동안 냉장고에 저장할 수 있습니다. 성공적인 요리 실험!

• 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
• 밀가루 - 200 ml;
• 물 - 200 ml;
• 레몬 주스 - 1 TBSP. 숟가락;
• 소금 - 1 시간. 숟가락;
• 설탕 1 h. 숟가락.

일관성을 간단히 준비하십시오. 물, 레몬 주스, 소금과 설탕을 혼합하여 모든 것을 완전히 섞으십시오. 밀가루는 점차적으로 덩어리를 끊임없이 교반하여 덩어리가 형성되지 않도록 믹서로이를 수행하는 것이 좋습니다. 용기를 불에 넣고 두껍게 끓여서 끓으십시오. 마지막으로, 기름을 붓고 믹서기를 철저히 섞는다.

해바라기 씨앗에서 조리법

현재 고치의 현재 하이라이트는 해바라기 씨앗에서 요리 한 독특한 부드러운 마요네즈가 될 것입니다. 또한 천연 성분만이 조성물에 존재합니다. "올바른"마요네즈를 준비하려면, 빨아 :

• 정화 해바라기 씨앗 - 1 컵;
• 참깨의 씨앗 - 3 tbsp. 숟가락;
• 정화하고 작은 강판을 통해 놓쳤습니다 호두 - 2 TBSP. 숟가락;
• 양파 - ½ 조각;
• 마늘 - 1-2 맛이납니다.
• 붉은 고추 - 1 핀치;
• 마른 허브 -1 핀치;
• 토마토 - 1 조각;
• 레몬 주스 - 1 시간. 숟가락;
• 물.

풍부한 구성 요소에도 불구하고 마요네즈를 만드는 처방은 간단합니다. 그 창조에서는 5 분 이내에 걸리지 않습니다. 다음과 같이하십시오.

1. 모든 구성 요소를 컨테이너에 넣으십시오.
2. 컨테이너에 들어가고 믹서기의 내용으로 히트를 시작하십시오.
3. 당신이 요리 할 때, 작은 물을 계속 추가 한 다음 이길 수 있습니다. 원하는 일관성, 두꺼운 및 덩어리가없는 제품에 의해 생성물을 얻을 때까지 그렇게하십시오.

이상적으로, 마요네즈는 약간이어야합니다 핑크 그늘 즐거운 냄새가 나는 것. 선택적으로 잘게 잘린 녹색 양파 또는 딜을 추가하십시오. 그런 다음 제품은 더 영양가가 많고 향기롭고 맛있게 될 것입니다.

메모에!

홈 마요네즈는 적합하지 않습니다 긴 저장 공백 작성. 준비 일로부터 5-7 일 동안 그것을 사용하십시오.

전분에서 조리법

마요네즈를 만들어야하는 경우, 상점 제품의 색상, 맛 및 일관성을 거의 완전히 반복 한 다음 식료품 점에서 구입할 수있는 감자 전분에서 생성합니다. 소스는 매우 맛있고 영양가가 될 것입니다. 그들은 첫 번째와 두 번째 요리를 먹일 수 있습니다. 요리를 위해 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 감자 전분 - 1.5 TBSP. 숟가락;
• 물 - 150 ml;
• 식물성 기름 - 200 ml;
• 9 % - 2 시간의 농도가있는 식초; 숟가락;
• 겨자 - 1 시간. 숟가락;
• 설탕 - 핀치;
• 소금은 핀치입니다.

자연적이고 영양가있는 보급 준비를위한 조리법은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 유리에 물을 붓고, 50-70 ml. 전분을 첨가하고 내용물을 철저히 혼합하여 균일 한 일관성을 형성합니다.
2. 냄비에 물 80-100 ml를 붓고 불을 질렀다. 액체를 끓게하십시오. 그것이 어떻게 일어나는지, 희석 된 전분을 부어 끊임없이 교반하십시오. 그 결과, KISEL과 유사한 일관성이 있어야합니다.
3. 냉각 된 유체는 블렌더의 그릇으로 옮겨졌습니다. 그녀의 겨자, 설탕, 소금, 기름 및 식초에 담으십시오. 원하는 두께의 형성 전에 블렌더를 철저히 혼합하십시오.

이 조리법에 따라 마요네즈를 준비 할 때, 냉기 온도의 영향을 냉각시키는 전분이 냉각 특성을 가지고 있다고 생각하십시오. 따라서 제품을 냉장고에 보관하려는 경우 액체 일관성을 만드십시오. 나중에 두껍게합니다.

콩에서 조리법

밀가루 높은 칼로리 접시를 요리하고 싶다면, 연료를 요구하면 마요네즈가 가장 쉽고 간단합니다. 먼저 맛을 바꾸지 않도록하십시오. 둘째, 그것을 잃지 않도록하십시오. 연료 준비를 위해 다음 재료:

• 통조림 또는 삶은 콩 - 1 컵;
• 겨자 - 1 시간. 숟가락;
• 식물성 기름 - 150 ml;
• 레몬 주스 - 2 tbsp. 숟가락;
• 설탕 - 맛에;
• 맛에 소금.

첫 번째 일은 콩을 깨끗이하고 캐주얼 일관성에 부러납니다. 포크 나 바에 쉽게 만드십시오. 나머지 구성 요소를 혼합물에 추가하고 블렌더로 이길 수 있습니다. 마요네즈는 약간 자주색으로 향긋합니다. 원시 음식이나식이 요법을 개최하거나 건강과 그림을 보는 사람들에게는 요리를 연주하는 데 적합합니다.

식물 기반 우유 조리법

표준 마요네즈가 준비됩니다 우유 제품...에 그러나 게시물 동안 그는 허용하지 않을 것입니다. 또한 알레르기 반응이나 자신의 고려 사항으로 인해 많은 사람들이 소비하지 않습니다. 그에게 훌륭한 대안은 예를 들어 콩, 아몬드 또는 참깨와 같은 야채 기반으로 우유가 될 것입니다. 슈퍼마켓이나식이 상점에서 구입할 수 있습니다. 놀라운 맛을 가진 칼로리와 영양가가 적습니다. 마요네즈를 만들려면 준비 :

• 우유 - 120-150 ml;
• 올리브 오일 120-150 ml;
• 레몬 주스 - 1.5 tbsp. 숟가락;
• 흰 고추 -1/2 h. 숟가락;
• 겨자 - 1 시간. 숟가락;
• 설탕 - 1.5 시간. 숟가락;
• 소금 - 1/2 h. 숟가락.

스노우 파운드 보급의 단계별 설계는 다음과 같습니다.

1. 믹서기의 그릇에 우유의 믹서를 붓습니다. 고추, 기름, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 내용물을 철저히 섞으십시오. 최대 전력을 위해 믹서기를 켜십시오. 1-2 분 동안 이길 수 있습니다.
2. 레몬 주스를 두꺼운 질량에 넣으십시오. 블렌더의 내용을 30 초에서 1 분 동안 계속 방해 해보십시오.

콘텐츠의 요청에 따라 마늘의 정향, 마늘 포수 또는 작은 강판, 마른 잔디 또는 향신료를 통해 누락 된 마늘을 추가 할 수 있습니다. 따라서 마요네즈는 독특한 맛과 향기로운 냄새를 획득합니다.

때로는 모든 올바른 제품을 사용하고 존경받는 경우에도 단계별 명령접시는 맛이 없거나 부적절한 일관성에 의해 얻습니다. 이것은 기술 위반 때문입니다. 계란과 우유없이 만들 때 다음 팁을 준수해야합니다.

• 요리하기 전에 모든 성분이 실내 온도 인 것이 필요합니다. 냉장고에서 가져 가십시오.
• 믹서기의 내용을 최소 속도로 먼저 혼합하여 점차적으로 전원을 늘리십시오.
• 당신은 한 번에 모든 기름을 쏟을 수 없으며 점차적으로 교반과 같이 소량으로하십시오.
• 믹서가없는 경우 일관성과 수동으로 방해 할 수 있지만 한 방향으로 지속적으로 수행하는 것이 중요합니다.