피자 마요네즈 식물성 기름 사워 크림 효모. 사워 크림을 사용하여 맛있는 피자 반죽을 만드는 방법? 큰 피자에는 다음이 필요합니다.

피자의 맛은 속이 아닌 베이스에 의해 결정됩니다. 이상적인 요리에는 효모가 없는 피자 도우가 들어 있습니다.

그것은 할 수 있습니다 다른 조리법하지만 맛 정확한 테스트당신은 즉시 결정할 것입니다.

우유를 첨가하면 모든 음식이 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 320g;
• 둘 닭고기 달걀;
• 우유 실온- 100g;
• 소금 - 10 gr;
• 식물성 기름 - 35 gr.

요리 방법:

1. 휘핑한 흰자와 노른자 위에 따뜻한 우유와 버터를 붓습니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 가져옵니다.
2. 두 번째 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 고운 소금을 섞습니다.
3. 두 번째 그릇의 내용물을 첫 번째 그릇에 담습니다. 동시에 털로 전체 덩어리를 계속 저어줍니다. 이것은 덩어리를 피하기 위해 수행됩니다.
4. 이제 두꺼운 반죽을 손으로 반죽할 차례입니다. 부드럽고 탄력적이어야 합니다.
5. 공 모양으로 만들고 수건으로 감싸고 20분 동안 기다립니다.
6. 그런 다음 테이블 위에 밀가루를 뿌리고 밀대를 사용하여 반죽 덩어리를 밀어서 얇은 케이크를 만드십시오.

케 피어에

케 피어 피자 반죽은 매우 빨리 만들어집니다. 이 제품 덕분에 속이 부드러워지고 속이 더 맛있는 것 같다.

레시피 재료 목록:

• 케 피어 - 0.4 리터;
• 소다 - 4g;
• 두 개의 계란;
• 소금 - 3g;
• 약간의 식초;
• 밀가루 - 0.4kg.

단계별 지침:

1. 믹서로 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 노른자를 흰색으로 치십시오. 우리는 그들에게 설탕과 소금을 첨가합니다.
2. 이 혼합물에 점차적으로 케 피어를 붓습니다.
3. 작은 컵에 베이킹 소다를 붓고 식초를 붓습니다. 우리는이 덩어리를 주요 성분으로 퍼뜨립니다.
4. 우리는 체를 사용하여 밀가루를 처리 한 다음 부어 넣습니다. 계란 혼합물숟가락이나 털로 끊임없이 저어줍니다.
5. 베이킹 시트를 기름으로 덮거나 특수 베이킹 페이퍼를 깐다.
6. 피자 도우를 굴려서 이 종이 위에 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
7. 반죽에 준비한 충전물을 여러 층으로 놓습니다.
8. 반죽이 부드러운 황금색 껍질로 덮일 때까지 굽습니다.

이탈리아 얇은 반죽

이탈리아에서 피자가 왔습니다. 그 의미 이탈리아 요리사가장 많이 소유하다 올바른 조리법반죽 준비.

식료품 목록:

• 1 학년 밀가루 - 175 gr;
• 올리브 오일 - 17 ml;
• 건조 효모 - 5g;
• 맛에 소금;
• 물 - 0.12리터.

얇은 반죽을 만드는 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루에 소금, 이스트를 넣고 푸드 프로세서에 넣고 내용물을 갈아줍니다.
2. 별도의 그릇에 기름과 물을 섞어 푸드 프로세서에 밀가루를 넣으십시오. 두꺼운 반죽을 얻어야합니다.
3. 테이블 표면에 밀가루를 소량 뿌리고 반죽을 손으로 치대주세요.
4. 그릇에 담고 그 위에 올리브 오일을 붓는다.
5. 따뜻한 곳에서 반죽 덩어리를 제거하고 30 분 동안 기다리십시오.
6. 시간이 지나면 두 배가 되어야 합니다. 우리는 그것을 다시 손으로 반죽하고 얇은 케이크를 만듭니다.
7. 준비된 베이킹 시트를 놓고 2cm 두께로 측면을 정렬하고 중간에 식욕을 돋우는 충전물을 놓습니다.

사워 크림 요리 - 단계별 조리법

사워 크림 반죽은 부드럽고 붉게 오븐에서 나옵니다.

가져가야 할 것:

• 밀가루 - 320g;
• 두 개의 계란;
• 사워 크림 - 200gr;
• 과립 설탕 - 50 gr;
• 버터 조각;
• 소금 - 6 gr.

요리 옵션:

1. 그릇에 계란 두 개를 깨고 여기에 설탕과 소금을 섞습니다. 믹서나 일반 손 털기로 볼의 전체 내용물을 치십시오.
2. 버터는 먼저 전자 레인지에서 녹인 다음 사워 크림과 함께 풀어진 계란에 첨가해야합니다.
3. 체로 쳐진 밀가루는 작은 부분으로 메인 그릇 옆에 있습니다. 항상 포크로 저어주거나 휘젓는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
4. 우리는 반죽의 점성 덩어리를 롤빵으로 바꾸고 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 보관하기 위해 치워둡니다.
5. 그런 다음 공을 굴립니다. 반죽을 구울 준비가 되었습니다.

피자 가게처럼, 하지만 효모 없이

이 반죽은 바삭한 껍질과 함께 부드러워집니다. 그리고 조리시간 면에서도 기록적으로 짧은 시간이 소요된다.

• 밀가루 - 0.5kg;
• 올리브 오일 - 85 gr;
• 물 - 0.2 리터;
• 소금 - 10 gr;
• 맛을 내는 향신료.

단계별 지침:

1. 밀가루에 덩어리가 있는지 살펴보고 공기가 들어가도록 여러 번 체로 칩니다.
2. 그것에 기름과 소금을 넣으십시오. 취향에 따라 향신료나 다양한 허브를 뿌릴 수 있습니다.
3. 손이나 숟가락으로 계속 저으면서 물을 밀가루에 천천히 붓습니다.
4. 원하는 농도를 얻고 손으로 반죽하십시오.
5. kolobov를 비닐 봉지에 넣고 냉장고에서 30분 동안 닫습니다.
6. 차가운 반죽을 탁자 위에 얇은 층으로 굴립니다.
7. 이제 충전물을 넣을 수 있습니다.
8. 오븐에서 180도에서 10분 이상 굽지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

미네랄 워터가 포함된 신선한 버전

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 480 gr;
• 미네랄 워터 - 250ml;
• 설탕 - 25g;
• 맛에 소금;
• 베이킹 소다 - 4 gr.

요리 절차:

1. 이 반죽은 도구를 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 조작은 깨끗한 조리대 표면에서 수행할 수 있습니다.
2. 밀가루를 노른자와 단백질, 소금, 소다 및 설탕과 결합하십시오.
3. 손으로 이러한 재료로 슬라이드를 만들고 맨 위에는 우울증이 있습니다.
4. 우리는 그것에 물을 부어 반죽을 반죽합니다. 처음에는 손에 달라붙다가 탄력 있는 공 모양이 됩니다.
5. 얇은 또띠아에 동그랗게 말아서 베이킹 시트에 얇게 펴서 반죽의 가장자리를 조금 더 두껍게 만들어주세요.

미네랄 워터는 반죽에 통기성과 다공성을 더해줍니다. 그것은 실온에서 고도로 탄산화되는 것이 중요합니다.

효모와 계란이없는 요리법

피자의 이러한 반죽은 많은 관심을 끌지 않지만 그로 인해 채우기와 소스의 맛이 더 강렬 해 보일 것입니다.

필수 성분:

• 밀가루 - 240 gr;
• 케 피어 - 100gr;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 설탕 - 45g;
• 소금 - 11g;
• 소다 - 3 gr.

효모가 없는 피자 반죽을 만드는 방법:

1. 케 피어에 소다를 넣고 10 분 동안이 형태로 두십시오.
2. 이 시간 동안 밀가루를 체로 통과시킵니다.
3. 케 피어 덩어리에 버터를 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 섞는다.
4. 체로 쳐진 밀가루를 케 피어 혼합물에 소량으로 넣고 손으로 반죽하는 것이 좋습니다.
5. 마지막에 반죽이 단단해야 합니다.
6. 볼을 굴려서 플라스틱으로 싸십시오. 롤빵을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
7. 그 후에 어떤 모양의 케이크를 굴려서 이전에 기름으로 코팅 한 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다.

요구르트에

요구르트 반죽은 매우 부드럽고 부드럽습니다.

식료품 목록:

• 우유 요구르트 - 0.25kg;
• 식물성 기름 - 85ml;
• 밀가루 - 0.4kg;
• 맛에 소금;
• 베이킹 파우더 - 7 gr.

요리 옵션:

1. 체친 박력분에 베이킹파우더를 넣고 적당한 양소금.
2. 거기에 천연 요구르트를 넣고 오일을 붓습니다.
3. 반죽을 손으로 반죽하십시오.
4. 이때 오븐을 예열합니다. 190도의 온도에 도달해야 합니다.
5. 테이블에 반죽을 얇게 펴서 버터가 든 베이킹 시트로 옮깁니다.
6. 안에 충전물을 넣고 베이킹 과정을 시작하십시오.

마요네즈

마요네즈는 해당 요리에 영양가, 칼로리 및 강도를 추가합니다.

레시피 구성 요소:

• 밀가루 - 0.32kg;
• 마요네즈 - 75 gr;
• 사워 크림 - 100gr;
• 계란 하나.

요리법:

1. 계란을 한 그릇에 깨고 마요네즈와 사워 크림을 넣으십시오. 믹서로 재료를 저어주세요.
2. 그 후 반죽을 반죽하는 과정을 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 부으십시오. 큰 덩어리가 나타나지 않는지 확인하십시오.
3. 반죽의 두꺼운 농도를 베이킹 접시나 팬 위에 펴십시오. 충전재를 놓을 수 있습니다.

가장 인기있는 피자 토핑

처음에는 점심이나 저녁 준비에서 남은 모든 것이 피자에 추가되었습니다. 시간이 지남에 따라 충전재의 범위가 확장되었으며 이제 원하는 모든 것을 반죽에 넣을 수 있습니다. 우리는 가장 인기있는 조리법을 수집했습니다. 맛있는 충전물전통적인 이탈리아 요리를 위해.

소시지 충전

약간의 소시지, 치즈 및 토마토 소스... 재료의 수는 원하는 피자의 크기에 따라 선택됩니다.

소시지를 얇은 조각으로 자르고 치즈를 창살에 넣으십시오. 완성된 케이크 얇은 반죽토마토 소스 또는 마요네즈를 바르십시오. 그 위에 소시지와 치즈를 썬다. 이제 오븐을 켤 수 있습니다.

야채 피자

당신은 사야 할 것입니다: 마요네즈, 토마토 페이스트또는 케첩, 토마토 2개, 양파 1개, 올리브, 단단한 치즈, 버섯과 향신료를 취향에 따라. 모든 야채를 거의 같은 입방체로 자릅니다. 별도의 용기에 두 가지 소스를 섞어 피자 바닥에 뿌립니다. 그 위에 다진 재료를 순서대로 올려주세요. 치즈와 향신료로 모든 것을 뿌립니다.

파인애플 피자

치즈, 통조림 파인애플 조각, 토마토 소스 및 햄을 가져 가야합니다. 파인애플 캔에서 주스를 제거하고 햄을 작은 사각형으로 자르고 치즈를 문지릅니다. 반죽을 마요네즈 소스나 케첩으로 덮고 필링을 얹습니다. 이 모든 화려함을 강판 치즈로 뿌립니다.

버섯 피자

을위한 버섯 충전물양파 1개, 버섯, 치즈, 원하는 소스(마요네즈 또는 토마토 페이스트 사용 가능), 조미료 및 올리브 오일이 필요합니다. 양파는 냄비에 튀겨야하며 나중에 버섯을 조각으로 잘라야합니다. 소금으로 간을 하고 10분 동안 충전물에 향신료를 추가합니다. 롤링한 반죽을 얇은 케이크에 아무 소스나 넉넉히 바르고 그 위에 필링을 올려주세요.

주문 가능 준비된 피자, 그러나 스스로 요리하는 것이 훨씬 맛있고 저렴합니다. 가장 중요하고 어려운 것은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 그것은 매우 얇고 섬세해야합니다. 어떤 재료를 반죽에 추가하느냐에 따라 피자 전체의 풍미를 느낄 수 있습니다.

사워 크림에 대한 매우 간단한 레시피를 알고 있다면 프라이팬에서 푸짐하고 간단하게 멋진 피자를 요리하는 것이 그 어느 때보다 쉽습니다. 이러한 익스프레스 베이킹은 부드럽고 육즙이 많으며 식욕을 돋우며 모든 충전물을 만들 수 있습니다. 일부 안주인은 이중 버전을 굽습니다. 반죽의 절반을 일부 재료로 덮고 다른 하나는 다른 제품으로 덮습니다. 이러한 접근 방식을 통해 수제 구운 식품가족 구성원 중 누구도 배고프고 궁핍한 상태로 남아 있지 않을 것임을 보장합니다. 그냥 시도 해 봐! 아마도 이 특별한 요리법은 당신의 가족에게 뿌리를 내릴 것입니다!

요리 시간은 25분입니다.

컨테이너 당 인분 - 6.

재료

그러한 준비를 위해 빠른 피자프라이팬에서는 다음 구성 요소를 사용해야 합니다.

• 훈제 소시지 - 100g;
• 소시지 또는 소시지 - 1 개;
• 버섯 - 100g;
• 토마토 - 1/2 개;
• 양파 - 1/2 머리;
• 올리브 - 6 개;
• 치즈 - 200g;
• 식물성 기름- 2 큰술. 나.;
• 사워 크림 - 200g;
• 밀가루 - 4 큰술. 나.;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 1/3 tsp;
• 소다 - 1 핀치.

참고로! 사워 크림의 농도로 추측하기 어렵 기 때문에 밀가루의 양은 다양해야 할 수 있습니다. 반죽이 팬케이크처럼 얇은지 확인하십시오.

프라이팬에서 멋진 피자를 만드는 방법

그러한 해석의 준비와 함께, 빠른 수제 피자대처하는 것은 어렵지 않습니다. 결국, 그것은 냄비에서 이루어지며 이것은 어려움을 일으키지 않습니다.

1. 첫 번째 단계는 충전물을 만드는 것입니다. 먼저 버섯을 준비해야합니다. 일반 버섯이나 굴 버섯뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 집에 버섯이 있으면 가져갈 수도 있습니다.

1. 버섯은 씻어서 잘게 썰어야합니다. 제품은 식물성 기름이 가열되는 프라이팬으로 보내집니다.

1. 약 10 분 동안 버섯을 튀겨야합니다. 버섯 조각의 모든 액체는 완전히 증발해야 합니다.

1. 한편 소시지는 필름에서 벗겨집니다. 원으로 자릅니다.

1. 그런 다음 훈제 소시지를 스트립이나 조각으로 자릅니다.

1. 치즈는 거칠게 문지르고 양파는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 고리 또는 고리의 반으로 갈아서 만들 수 있습니다.

1. 올리브는 초과 액체를 배출하기 위해 체에 던져야합니다. 그들은 고리로 잘립니다.

1. 토마토를 균일하고 얇은 조각으로 자릅니다.

1. 다음으로 반죽을 만들어야 합니다. 이를 위해 사워 크림과 밀가루가 한 그릇에 혼합됩니다. 계란이 그들로 몰립니다. 덩어리는 소금에 절인 후 소다를 첨가해야합니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.

1. 큰 두꺼운 바닥 프라이팬을 가져 와서 식물성 기름으로 기름칠합니다. 준비된 반죽이 위에 부어집니다.

1. 소시지와 버섯이 놓여 있습니다.

참고로! 가족 중에 버섯을 좋아하지 않거나 소시지를 먹지 않는 사람이 있으면 충전물을 나눌 수 있습니다. 한편으로는 꿀 버섯 만 배치되고 다른 한편으로는 콜드 컷이 배치됩니다.

1. 소시지 원이 위에 놓여 있습니다.

피자가 가장 많이 고려되지는 않지만 건강한 요리, 하지만 모두가 그것을 좋아합니다. 따라서 많은 사람들이 스스로 준비합니다. 간식을 식욕을 돋우고 만족스럽게 만들려면 반죽 조리법을 선택할 때 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 요즘은 사워 크림을 넣어 만든 도우가 인기를 끌고 있다.

맛이 좋고 시간이 절약되며 음식이 식어도 부드러움이 유지됩니다. 여러 가지 방법으로 사워 크림 피자 반죽을 요리하는 방법을 고려하십시오.

표준 레시피

요리 순서: 손으로 계란 2개를 풀고 설탕과 소금을 넣으십시오.

그런 다음 버터를 녹이고 사워 크림과 섞어 계란으로 배출해야합니다. 밀가루를 조금씩 붓고 섞는다.

반죽이 충분히 걸쭉해지면 모양을 잡고 따로 둡니다.

약 20분이면 피자 도우가 구워질 준비가 됩니다.

사워 크림과 마요네즈 피자 반죽 레시피

이 방법은 반죽이 느슨하게 나오는 점에서 첫 번째 방법과 다릅니다.

재료:

• 밀가루 10큰술;
• 고지방 사워 크림 5 큰술;
• 마요네즈 3큰술;
• 베이킹 소다 0.5 큰술;
• 설탕과 소금을 취향에 따라 부으십시오 (전혀 넣을 수 없으며 마요네즈에는 소금이 들어 있습니다).

요리에 소요된 시간: 15분.

칼로리 함량: 390kcal.

요리 순서 : 마요네즈와 사워 크림을 함께 섞고 결과 구성에 약간의 소다를 넣으십시오. 미리 거품을 낸 계란이 든 별도의 용기에 마요네즈와 사워 크림을 섞으십시오. 밀가루를 소량 붓고 중간 농도가 될 때까지 섞습니다. 금형에 식물성 기름을 미리 바르거나 베이킹 페이퍼를 놓으십시오.

사워 크림에 효모가 없는 기본 옵션

다음 반죽 레시피는 효모가 포함되어 있지 않다는 점에서 매우 우수하며 관련된 모든 제품은 맛있는 음식을 좋아하는 모든 사람의 주방에서 찾을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 10큰술;
• 모든 지방 함량의 사워 크림 8 큰술;
• 소금 (맛에 따라 다름);
• 과립 설탕 (맛에 따라 다름).

요리에 소요된 시간: 20분.

칼로리 함량: 310kcal.

요리 순서 : 밀가루를 미리 체로 치고 사워 크림과 함께 용기에 넣고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 반죽을 읽을 수 있습니다. 손바닥에서 벗겨지기 시작하면 따로 보관하고 10분 동안 그대로 둡니다. 밀대로 반죽을 반죽하고 베이킹 접시에 넣으십시오.

빠른 퍼프 페이스트리

이 레시피는 모든 퍼프 페이스트리 애호가에게 어필할 것입니다.

재료:

• 마가린 - 우유 또는 야채 / 버터 (250g);
• 밀가루 2컵;
• 물 125ml;
• 과립 설탕 1 스푼;
• 소금 0.2작은술.

요리에 소요된 시간: 1시간.

칼로리 함량: 370kcal.

요리 순서: 준비된 밀가루를 표면에 붓고 그 위에 펴십시오. 버터작은 조각. 결과 칼을 갈아서.

45-50분 후 공을 꺼내서 3겹으로 여러 번 굴려줍니다.

올리브 오일 레시피

재료:

• 밀가루 10큰술;
• 모든 지방 함량의 사워 크림 7 큰술;
• 2 조각의 닭고기 달걀;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 소금 (맛에 따라 다름).

요리에 소요된 시간: 25분.

칼로리 함량: 350kcal.

요리 순서: 사워 크림이 든 용기에 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 저어주고 계란 2개와 올리브 오일 3테이블스푼을 깨서 소금으로 맛을 냅니다. 반죽이 든 용기를 10-15분 동안 따로 보관하고 수건으로 덮습니다. 굽기 전에 구운 접시에 버터를 바르십시오.

사워 크림 피자의 완벽한 베이스는 1등급 밀가루를 사용하세요. 소량의 양질의 거친 밀가루를 추가하여 반죽의 질감을 개선할 수 있습니다.

유통기한이 있는 제품은 사용하지 마세요. 예를 들어, 더 이상 원래 형태로 소비 할 수 없다는 사실을 언급하면서 많은 사람들이 베이킹에 첫 번째 신선도가 아닌 사워 크림을 매우 자주 사용합니다. 신선한 유제품으로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

믹서와 블렌더를 사용하는 것은 확실히 매우 편리하지만 모든 것을 손으로 했다면 반죽이 더 부드럽습니다.

밀가루 함량을 과도하게 사용하지 마십시오. 이렇게 하면 베이스가 단단해집니다. 소금의 양을 모니터링하는 것도 매우 중요합니다. 이는 제품의 맛을 조절할 뿐만 아니라 소금이 올라오는 것을 방지합니다.

베이킹 시간은 충전물에 따라 다릅니다. 때로는 반쯤 익을 때까지 반죽을 따로 구운 다음 재료를 배치하는 것이 좋습니다.

반죽을 오븐에 넣기 전에 항상 7-10분 동안 그대로 두십시오. 이것은 피자에 가장 푹신함을 줄 것입니다.

반죽이 사워 크림에 묻지 않고 고르게 구워지도록 베이킹 시트를 놓기 전에 오븐을 예열하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 모든 재료를 미리 준비합니다. 상상할 수 있는 모든 것을 피자에 넣을 수 있습니다. 선택적으로 토마토 소스나 파스타를 추가할 수 있지만 이 조리법에서는 어린 아이들을 위해 요리하기 때문에 그렇지 않습니다. 그가 있든 없든 피자는 매우 맛있습니다. 이 경우 소시지를 스트립으로, 토마토를 고리로, 치즈를 거친 강판으로 자릅니다. 요리하기 전에 토마토가 든 치즈를 냉동실에 잠시 넣었습니다. 이렇게 하면 깔끔하게 자르고 갈기가 더 쉬워집니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 바르십시오. 팬에 특수 코팅이 되어 있는 경우에는 필요하지 않습니다. 모양이 둥글지 않아도 됩니다. 원하는 경우 피자를 정사각형 또는 더 크게 만들 수 있습니다. 이것은 거의 같은 양의 재료를 소비합니다.

반죽을 팬 크기에 맞게 얇게 밀어주세요. 두께 3-4mm. 반죽의 가장자리를 약간 벌린 다음 측면을 만드십시오. 반죽을 팬 가장자리에 살짝 붙이기만 하면 됩니다. 약 350g의 반죽이 필요합니다. 나는 반죽 1kg을 사서 1/3을 가져갑니다.

훈제 소시지는 피자에 매운 맛을 더합니다. 우리는 훈제를 선택하므로 향신료를 추가할 필요가 없습니다. 우리는 그것을 한 층에 퍼뜨립니다. 우리는 간격을 두지 않고 서로 단단히 배치합니다.

다음으로 얇게 썬 토마토를 놓고 여유 공간도 남기지 마십시오. 나는 꽤 큰 토마토를 사용했습니다. 작은 것을 찾으면 더 예쁘다. 작은 토마토 4개가 필요합니다.

그런 다음 채우기를 준비합니다. 저는 국내산 계란을 사용했습니다. 매장에서 가지고 계시다면 3개 드시는게 좋습니다. 계란을 잘 치고 우유와 사워 크림을 넣으십시오. 될 때까지 모든 것을 철저히 저어 균질한 질량... 충전물은 사워 크림보다 약간 더 얇아야 합니다.

준비한 필링을 토마토 위에 붓습니다. 전체 표면을 덮도록 노력하십시오. 조인 반죽은 붓는 것을 팬에 붓는 것을 방지합니다. 피자가 수분이 많고 충전물을 태우지 않도록 채우기가 필요합니다.

위에 치즈를 문지릅니다. 누구나 여기에서 할 것입니다 하드 그레이드치즈. 우리는 반죽의 가장자리를 약간 구부리고 아름다운 테두리로 꼬집습니다. 오븐으로 보낼 수 있습니다. 조리시간 30분. 조리 과정에서 평소와 같이 오븐을 180도로 설정하십시오. 시간은 40분(워밍업 10분)으로 설정했습니다.

하다 이탈리아 요리러시아어로 좋아하는 유제품을 추가하면 러시아 여성이 쉽게 할 수 있습니다. 이러한 즉흥은 피자의 토대를 풍부하게 만듭니다. 반죽의 사워 크림뿐만 아니라 다른 제품도 사용됩니다. 피자 베이스는 급하게 준비되어 시간이 촉박하거나 예상치 못한 손님의 방문에 도움이 됩니다.

사워 크림 피자 반죽 레시피

유제품은 효모와 효모가 없는 베이스에 첨가됩니다. 두 번째 옵션이 인기가 있습니다. 사워 크림 베이스는 다른 제품(예: 소다)과 함께 잘 어울립니다. 효모를 첨가하지 않아도 푹신푹신해집니다. 존재 다양한 레시피사워 크림 피자. 사진으로 보면 대단해 보이지만 하나하나 준비하기도 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다.

사워 크림을 곁들인 액체 피자 반죽

• 시간: 50분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 300kcal.
• 요리: 러시아식.

피자용 사워 크림 반죽은 확실히 푹신할 것입니다. 그것은 섬세하고 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 이 베이스의 피자는 입에서 살살 녹습니다. 쥬시 필링, 향기로운 허브, 매운 향신료는 접시에 환상적인 맛을 줄 것입니다. 로 만든 피자 반죽, 가급적이면 아침에 차나 주스와 함께 제공하는 것이 적절합니다. 그 기초는 몇 분 안에 준비됩니다.

재료:

• 밀가루 - 200g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 소금 - 꼬집음.

조리 방법

1. 깨끗하고 마른 그릇에 두 개의 닭고기 달걀을 깨십시오.
2. 그런 다음 추가 우유 성분.
3. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞는다.
4. 밀가루와 베이킹파우더를 넣어줍니다.
5. 반죽을 반죽하십시오.

효모 무료

• 시간: 20분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 320kcal.
• 목적 : 아침 식사, 차.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 초보자 가능.

효모가없는 피자 사워 크림베이스는 미친 듯이 맛있는 것으로 판명되었습니다. 그것은 느슨하고 시원하지 않고 달콤하며 일관성이 만나와 비슷합니다. 레시피의 의심 할 여지없는 플러스는 사워 크림이 든 피자 반죽이 효모 반죽보다 훨씬 빨리 준비된다는 것입니다. 고기 (소시지, 다진 고기 포함), 치즈, 야채와 같은 모든 채우기에 대한 기초가 성공적으로 판명됩니다. 재료를 놓기 전에 케첩으로 닦을 수 있습니다.

재료:

• 두꺼운 사워 크림 - 250ml;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 베이킹 소다 - 1/4 tsp. 탄산 음료;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 녹은 버터 - 2 큰술. 엘.

조리 방법

1. 깨끗한 마른 그릇에 계란을 깨고 소금으로 치십시오.
2. 우유 성분과 베이킹 소다를 섞고 계란에 첨가하십시오.
3. 모든 것을 잘 섞는다.
4. 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
5. 버터를 녹이고 그릇의 내용물에 첨가하십시오.
6. 혼합물을 다시 철저히 저어주고 해바라기 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트의 균일 한 층에 조심스럽게 넣으십시오.

사워크림과 마요네즈로

• 시간: 15분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 230kcal.
• 목적 : 아침 식사, 차.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 초보자 가능.

마요네즈와 사워 크림을 곁들인 피자는 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 조리법은 특히 노력하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 날씬한 체형, 베이스의 칼로리 함량이 230kcal에 불과하기 때문입니다. 손님이 갑자기 오면 "긴급"에 사용할 수 있습니다. 효모나 긴 대기 시간이 필요하지 않습니다. 따라하기만 하면 된다 단계별 지침.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 사워 크림 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 마요네즈 - 250g;
• 소금 - 꼬집음.

조리 방법

1. 부드러워질 때까지 사워 크림, 계란, 마요네즈를 저어줍니다. 덩어리가 없어야합니다.
2. 소금 한 꼬집을 넣습니다.
3. 때때로 저어주면서 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 행동은 연속적이어야 합니다.
4. 결과 점성 혼합물을 프라이팬에 붓고 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 질량은 고르게 분포되어야 합니다.

사워 크림과 효모로

• 시간: 1시간 15분.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 칼로리 함량: 296kcal.
• 목적 : 아침 식사, 차.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

이 옵션은 최종 결과에서 일반적인 효모 베이스와 다릅니다. 사워 크림을 추가하면 반죽이 부드러워지고 말 그대로 입안에서 녹습니다. 이 레시피는 큰 피자 하나 또는 작은 피자 두 개를 위한 베이스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 유일한 단점은 이 옵션이 이전 옵션보다 준비하는 데 시간과 노력이 더 많이 든다는 것입니다. 결과베이스는 모든 충전재와 잘 어울립니다.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 마가린 - 2 큰술. 나.;
• 사워 크림 - 1 큰술. 나.;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 건조 효모 - 1 향낭;
• 물 - 1/3 큰술;
• 소금, 박하, 오레가노 - 꼬집음;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

1. 드라이 이스트 한 팩의 내용물을 물에 붓고 저어줍니다. 거기에 설탕 반 티스푼을 추가할 수도 있습니다.
2. 별도의 그릇에 밀가루를 체로 치십시오.
3. 여기에 나머지 재료와 물을 넣고 이스트를 넣습니다.
4. 반죽을 반죽하고 냅킨으로 덮고 그대로 두십시오. 이 시간 동안 충전물을 준비할 수 있습니다.
5. 제기 된베이스를 다시 반죽하십시오.
6. 직경 약 30cm의 평평한 케이크를 굴립니다.

치즈와 함께 이스트 프리

• 시간: 40분.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 232kcal.
• 목적 : 아침 식사, 차.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

이 독특한 요리법은 가장 안목 있는 미식가들에게도 어필할 것입니다. 베이스에 추가 낙농 제품그녀에게 화려함과 부드러움, 치즈를 줄 것입니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 조리법은 체중 감량을 원하는 모든 사람과 부분 영양을 고수하는 사람들에게 적합합니다. 치즈가 든 효모가없는베이스의 칼로리는 232에 불과합니다.

재료:

• 사워 크림 - 200g;
• 강판 치즈 - 200g;
• 소금, 소다 - 꼬집음;
• 밀가루 - 400g.

요리 방법:

1. 거친 강판으로 잘게 썬 사워 크림과 치즈를 깨끗하고 건조한 그릇에 담습니다.
2. 베이킹 소다와 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
3. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
4. 덩어리가 균질 해지면 약간의 밀가루를 넣으십시오.
5. 반죽을 반죽하십시오.
6. 밀대로 밀어 펴서 속재료를 골고루 발라주세요.

• 시간: 60분.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 370kcal.
• 목적 : 아침 식사, 차.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

이 레시피는 피자 애호가뿐만 아니라 피자를 좋아하는 사람들에게도 어필할 것입니다. 퍼프 페이스트리기타. 준비에는 약간의 시간이 걸립니다. 푸드 프로세서를 사용하면 작업이 훨씬 쉬워집니다. 유제품과 결합 퍼프 페이스트리베이스를 가볍고 통풍이 잘되며 부드럽고 부서지기 쉽고 바삭 바삭하게 만듭니다. 나중에 사용할 수 있도록 이러한 공백을 만들 수 있습니다.

재료:

• 마가린 또는 버터 - 250g;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 사워 크림 - 200g;
• 물 - 125ml;
• 과립 설탕 - 1 tsp;
• 소금 - 0.2 tsp.

요리 방법:

1. 미리 체로 쳐진 밀가루에 버터나 마가린을 작은 조각으로 바르십시오.
2. 칼로 부드럽게 해주세요.
3. 사워 크림을 추가하십시오.
4. 찬물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 결과 용액을 밀가루와 버터에 붓습니다.
6. 반죽을 반죽하십시오.
7. 준비 반죽부드러운 천으로 덮고 냉장고에 넣어 식힙니다.
8. 45-50분 동안 그대로 두십시오.
9. 이 시간이 지나면 냉장고에서 믹스 볼을 꺼내어 두어 번 밀어서 3겹으로 쌓아줍니다.

올리브 오일 레시피

• 시간: 25분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 350kcal.
• 목적 : 아침 식사, 차.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

피자 사워 크림 반죽은 실제 이탈리아 아날로그에 최대한 가깝습니다. 이렇게하려면 올리브 오일을 넣으십시오. 굽고 나면 피자가 바삭하고 얇아집니다. 반죽에 유제품과 올리브 오일이 결합되어 요리의 맛도 눈에 띄게 향상됩니다. 채우기에 쇠고기 베이컨을 사용하면 이러한 피자가 특히 맛있습니다.

재료:

• 밀가루 - 10 큰술. 나.;
• 모든 밀도의 사워 크림 (지방 함량) - 7 큰술. 나.;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 올리브 오일 - 3 큰술 나.;
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 깨끗하고 마른 그릇에 밀가루를 붓습니다.
2. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
3. 계란 2개와 올리브유를 넣어주세요.
4. 덩어리에 소금을 뿌린다.
5. 다시 저어주세요.
6. 냅킨으로 용기를 덮고 반죽을 10-15분 동안 부풀게 둡니다.
7. 기름칠 된 접시에 넣으십시오.

피자 요리에는 나름의 비밀이 있습니다. 그들은 향상 될 것입니다 맛의 자질그릇. 다음 팁을 고려하십시오.

• 사워 크림 피자 반죽은 바람직하게는 다음을 사용하여 준비됩니다. 밀가루 1학년.
• 세몰리나를 조금 넣으면 구운 후 피자의 베이스가 완성됩니다.
• 사용기한이 지난 제품은 사용하지 마세요. 사워 크림은 신선해야합니다. 더 나은 방법은 유제품을 사용하는 것입니다. 집에서.
• 애플리케이션 주방용품번거롭고 시간도 훨씬 수월하지만 수제 피자 도우가 믹서나 믹서기로 반죽한 것보다 부드럽습니다.
• 반죽이 딱딱해지지 않도록 밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오.
• 너무 많은 소금은 피자 맛을 망칠 뿐만 아니라 반죽이 최대한 부풀어 오르지 못하게 합니다.
• 베이킹 시간은 충전물의 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 요리에 버섯을 넣으면 고기 피자보다 오븐에서 더 빨리 익습니다. 어떤 경우에는 베이스를 미리 구운 다음 재료를 배치합니다.
• 반죽을 굽기 전에 10분 동안 그대로 두세요. 그래서 더 웅장할 것입니다.
• 피자 베이스는 예열된 오븐에서 구워집니다. 그렇지 않으면 가라앉거나 충분히 굽지 않을 수 있습니다.
• 베이킹 할 때 접시의 준비 상태를 확인하십시오. 그렇지 않으면 베이스가 굳을 수 있습니다.

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