특이한 DIY 과자. 수제 코코아 초콜릿. 우리는 가장 섬세한 "새의 우유"를 요리합니다.

수제 수제 설탕 사탕은 유해한 불순물과 첨가물을 포함하지 않는 구매 한 Chupa-Chups의 훌륭한 천연 대안이 될 것입니다. 어른들은 오랫동안 잊혀진 어린 시절의 맛을 기억할 수 있고 아이들은 건강에 해를 끼치 지 않고 단맛을 즐길 수 있습니다.

설탕 사탕을 만드는 방법?

집에서 롤리팝을 만드는 것은 초보 요리사라도 어렵지 않으며 필요한 구성 요소를 사용할 수있는 경우 전체 프로세스는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

1. 과자를 만드는 데 필요한 재료 : 설탕, 물, 주스, 설탕에 절인 과일 또는 기타 액체베이스. 설탕을 피하려면 카라멜에 식초를 첨가하거나 구연산... 원하는 경우, 혼합물은 착색제와 향료를 첨가하여 착색하거나 향을 입 힙니다.
2. 구성 요소에서 시럽을 끓여서 실리콘 매트 또는 기름칠 양피지에 몰드에 부어 넣습니다.
3. 원하는 경우 수제 설탕 사탕에 나무 꼬치가 보충됩니다.

탄 설탕 막대 사탕

다음 레시피는 카라멜 막대 사탕을 만드는 방법을 배우는 데 도움이됩니다. 이 방법과 고전 기술의 차이점은 사용되는 액체의 최소량입니다. 과립 설탕은 약간만 적셔야합니다. 곰팡이가 없으면 시럽을 기름을 바른 큰 스푼이나 티스푼에 부을 수 있습니다.

성분 :

• 설탕-1 잔;
• 물-1.5-2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름.

예비

1. 바닥이 두꺼운 스튜 팬에 설탕을 붓고 물을 넣고 용기를 스토브 위에 놓습니다.
2. 모든 결정이 녹을 때까지 내용물을 가열하고 끓여서 풍부한 캐러멜 색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
3. 시럽을 기름칠 틀에 붓는다.
4. 20 ~ 30 분 후 수제 캐러멜 캔디를 맛볼 수 있습니다.

막대 사탕 만드는 법?

첨가물없이 직접 손으로 막대 사탕을 만들거나 진미를 색과 맛으로 채우고,베이스에 향료를 첨가하고 물을 주스로 대체 할 수 있습니다. 젓가락은 이쑤시개, 케밥 꼬치, 무황 성냥 또는 이런 종류의 사탕을 만들기 위해 고안된 특수 플라스틱 지팡이 일 수 있습니다.

성분 :

• 설탕-250g;
• 물-100g;
• 구연산-0.5 tsp;
• 맛에 대한 색과 풍미;
• 식물성 기름.

예비

1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 결정이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다.
2. 베이스를 130 도의 온도로 계속 가열하거나 부드러운 볼의 샘플로 가열합니다.
3. 원하는대로 맛과 색을 추가하고 160 도의 온도로 요리하거나 물에 시럽 한 방울을 즉시 캐러멜 화합니다.
4. 구연산을 넣고 끓는 물 1/2 티스푼으로 저어줍니다.
5. 혼합물을 몰드 또는 실리콘 매트에 붓습니다.
6. 꼬챙이를 넣고 카라멜에 360도 회전 한 다음 막대 사탕이 굳을 때까지 막대기에 둡니다.

곰팡이가없는 수제 막대 사탕

특별한 곰팡이가 없더라도 집에서 다른 주방 도구를 사용하여 설탕 사탕을 만들 수 있습니다. 곰팡이 대신 기름을 바른 티스푼이나 큰 스푼을 가져 가거나 실리콘 매트를 사용하여 캐러멜 부분을 떨어 뜨린 다음 빠르게 굳을 때까지 기다릴 수 있습니다.

성분 :

• 설탕-200g;
• 물-7 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스-1 tsp;
• 식물성 기름.

예비

1. 설탕이 든 물은 결정이 녹고 풍부한 캐러멜 색을 얻을 때까지 저어 주면서 가열됩니다.
2. 물에 한 방울 굳혀서 캐러멜의 준비 상태를 확인한 다음 기름을 바른 숟가락에 붓거나 실리콘 매트에 떨어 뜨립니다.
3. 원하는 경우 둥근 사탕이나 다른 모양을 꼬치로 보완하고 단단하게합니다.

컬러 막대 사탕

다음으로, 집에서 설탕으로 만드는 법. 별도의 용기에 조리 된 캐러멜 부분은 젤 염료로 착색됩니다. 과일, 베리 또는 야채 주스를 추가하여 요리 초기 단계에서 시럽의 자연적인 착색이 훨씬 더 중요합니다.

성분 :

• 설탕-500g;
• 물-200ml;
• 식초-2 큰술. 숟가락;
• 다른 색상의 염료;
• 식물성 기름.

예비

1. 설탕과 물은 카라멜 색이 될 때까지 번갈아 끓입니다.
2. 염료와 식초를 넣고 조금 더 끓인 다음 테스트가 끝나면 기름을 바른 곰팡이에 기초를 붓습니다.
3. 다색 막대 사탕을 젓가락으로 보완하고 간식이 굳어 지도록합니다.

생강 사탕

다음 레시피에 따라 수제 설탕 막대 사탕은 맛있는 맛과 향을 즐길 수있을뿐만 아니라 인후통이나 기침과 함께 감기를 완화하는 데 도움이됩니다. 또한 단맛의 귀중한 구성은 면역 체계를 강화합니다.

성분 :

• 설탕-1 잔;
• 물-0.5 컵;
• 레몬 주스-1 큰술 숟가락;
• 여보-1 큰술. 숟가락;
• 갈은 생강-½ tsp;
• 지상 정향-¼ tsp;

• 식물성 기름, 착빙 설탕.

예비

1. 냄비에 물과 설탕을 넣고 섞는다.
2. 꿀, 레몬 주스, 생강, 정향을 첨가하십시오.
3. 혼합물을 저으면서 끓여서 데우고 강한 차의 색이 될 때까지 끓이거나 찬물에서 단단한 공에 대한 양성 테스트가 될 때까지 끓으십시오.
4. 티스푼으로 기름을 바른 양피지에 매콤한 캐러멜 부분을 붓습니다.
5. 경화 후 착빙 설탕을 뿌립니다.

스트라이프 롤리팝

화려한 줄무늬 설탕 사탕을 만들고 싶다면 동시에 다양한 색상의 캐러멜을 요리해야합니다. 이 경우 서로 다른 색상의베이스를 두세 가지 형태로 번갈아 가며 부어 원하는 스트라이프 섬세함을 얻을 수 있습니다. 캐러멜이 미리 그릇에서 얼기 시작하면 액화 될 때까지 다시 가열합니다.

성분 :

• 설탕-500g;
• 물-200ml;
• 식초-2 큰술. 숟가락;
• 두 가지 색상의 염료;
• 식물성 기름.

예비

1. 구성 요소는 두 부분으로 나뉘고 원하는 두꺼워지고 고체 방울에 대한 양성 테스트가 될 때까지 다른 용기에서 끓입니다.
2. 염료를 첨가하고 혼합물을 조금 더 가열하고 기름칠 된 주형에 번갈아 부어 넣습니다.

작은 막대 사탕

"Montpasier"라고하는 요리를하려면 양식이나 꼬치가 필요하지 않습니다. 기름을 바른 양피지 나 실리콘 매트에 카라멜 방울을 바르고 굳은 후 가루 설탕을 뿌린다. 원하는 경우 단맛에 에센스를 첨가하고 염료를 첨가하여 색을 채 웁니다.

성분 :

• 설탕-150g;
• 물-50 ml;
• 식초-1 tsp;
• 향료 및 염료 (선택 사항)-맛보기;
• 식물성 기름.

예비

1. 결정이 녹고 걸쭉해질 때까지 설탕이 든 물을 가열하고 저어줍니다.
2. 원하는대로 염료와 향을 첨가하고, 카라멜 화 될 때까지 찬물에 방울을 끓입니다.
3. 식초를 붓고 양피지 나 실리콘 매트에 캐러멜을 저어 숟가락으로 떨어 뜨립니다.

롤리팝 수탉

한때 그들은 향료와 염료의 형태로 첨가물없이 준비되었고, 그것 없이는 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 만약 주방 용품 새나 다른 동물의 형태로 특별한 곰팡이가 있기 때문에 그러한 단을 만드는 것은 어렵지 않지만 올바른 제품 항상 손에.

성분 :

• 설탕-100g;
• 물-2.5 큰술. 숟가락;
• 식초-1 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름.

예비

1. 물과 설탕을 섞고 결정이 녹을 때까지 저으면서 가열하여 캐러멜 색을 얻습니다.
2. 카라멜의 준비 상태를 확인하고 식초를 넣으십시오.
3. 덩어리를 기름칠 형태에 붓고 스틱을 넣고 굳게하십시오.

새해 사탕 "Cane"

다음 설탕 사탕 레시피에는 조리 용 온도계, 실리콘 매트 또는 이상적으로는 곰팡이가 필요합니다. 또한 당밀, 빨간 젤 염료 또는 기타 색상의 존재를 관리해야합니다. 이 기술은 처음에는 복잡해 보일 수 있지만 실제로 실행하기 쉽습니다.

초콜릿은 많은 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 어른과 어린이 모두 그를 사랑합니다. 차나 커피를 위해 초콜릿 캔디로 자신을 대하는 것은 너무 좋습니다. 현재까지 매장 진열대에는 과자가 가득합니다.

그러나 결국 모든 사람들은 상점 과자에 다양한 방부제와 유해 물질이 포함되어 있음을 알고 있거나 추측합니다. 그리고 여기에 초콜릿 사탕 집에서 직접 할 수 있습니다. 간단한 제품, 아는 사람은 거의 없습니다. 고쳐서 직접 만든 코코아 초콜릿 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다.

자신이 진정한 초콜릿 전문점이라고 상상해보십시오. 이 레시피를 첫 번째 기본 레시피로 만든 다음 다른 변형 그리고 비율. 좋아하는 취향과 사랑하는 사람의 취향을 찾아보세요. 창의적이고 실험하십시오.

수제 초콜릿을 만드는 것은 즐거움입니다! 먼저 사탕의 모양을 직접 선택할 수 있습니다. 원형, 직사각형, 정사각형 또는 금형에 부을 수 있습니다. 둘째, 원하는 채우기를 선택할 수 있습니다. 견과류, 말린 과일, 잼 및 마멀레이드, 코코넛 플레이크, 감귤 껍질, 연유가 될 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 재료의 가용성에 달려 있습니다.

따라서 집과 손님을 위해이 조리법에 따라 다른 과자를 만들 수 있습니다. 꼭 사주세요 고급 제품... 더 좋을수록 사탕이 더 맛있습니다.

아이들이 요리 과정에 참여하도록 초대 할 수 있습니다. 그들은 확실히 부엌에서 함께이 활동을 즐길 것입니다. 그리고 초콜렛 맛이 너무 좋아요 수제 모두 함께.

이 과정에는 많은 시간과 노력이 들지 않습니다. 사진 레시피는 매우 간단하지만 엄청나게 맛있습니다. 그래서 우리는 집에서 코코아로 맛있는 초콜릿을 준비합니다. 곧 시작하십시오!

성분 :

• 버터-60g
• 물-90ml
• 코코아 가루-60g
• 설탕-300g
• 분유-150g
• 모든 견과류-1.5 컵
• 코코넛 플레이크-0.5 컵

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코코아 초콜릿 제조 과정

1. 냄비에 설탕을 넣습니다. 일반 흰색은 갈대 갈색으로 바꿀 수 있습니다. 그러면 과자가 더욱 유용하고 맛있어집니다.

2. 물을 채우고 약한 불로 보냅니다. 쿡 설탕 시럽 1 분간 끓인 후.

이사회. 조리법에 따라 물을 엄격히 따르십시오. 더 많으면 과도한 액체로 인해 사탕이 형성되지 않을 수 있으며 냉장고에서 꺼내면 빠르게 녹아서 땀으로 덮일 것입니다.

3. 시럽이 익는 동안 버터를 측정합니다.

4. 이제 코코아 가루를 측정해야합니다. 다크 초콜릿을 좋아한다면 코코아를 더 많이 넣고 설탕을 줄 이세요.

초콜릿 캔디에 코코아가 많을수록 더 단단하고 강렬 해집니다.

5. 기타 분유.

6. 시럽이 완성되면 다음과 같이 보일 것입니다.

7. 이제 분유, 버터, 코코아 가루를 차례로 추가 할 수 있습니다. 반죽하고 끓입니다. 가급적이면 10-12 시간 동안 식히십시오.

9. 그들에 초콜릿을 추가합니다.

10. 초콜릿 덩어리를 저어줍니다.

11. 코코넛 플레이크를 접시에 붓고 과자를 굴립니다.

12. 견과류가 든 초콜릿 덩어리에서 코코넛 플레이크로 말아야 할 공을 만듭니다. 사탕을 만들기 전에 손에 버터를 바릅니다. 이렇게하면 사탕이 손에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.

당신은 또한 사용할 수 있습니다 실리콘 몰드 사탕, 얼음 틀 또는 초콜릿 상자의 스탠드. 이 경우 숟가락으로 덩어리를 바르십시오.

13. 준비된 과자는 몇 시간 동안 냉장고에 보내집니다. 서빙하기 전에 꺼내서 차게합니다.

손님이나 가족 구성원을 차에 초대하십시오. 그들은 분명히이 초콜릿을 좋아할 것입니다. 맛있게 드세요!

일부 심리학자들은 과자에 대한 사랑을 무질서, 스트레스 및 사랑의 부족과 연관시킵니다. 우리 달콤한 치아는 화난 사람들과 대화를 나누지 않고 미소를 짓고 맛있는 초콜릿 캔디를 펼칩니다. 절인 오이의 낭만적이지 않은 애호가들에게 우리가 사랑하는 사람에게 마지막 초콜릿 조각을 줄 준비가되었음을 알리십시오. 때때로 우리는 사랑하는 사람과 자신에 대한 따뜻한 감정에 압도되어 집에서 직접 손으로 초콜릿을 만들 수 있습니다.

초콜릿 심리 치료

뉴질랜드 심리 치료사 인 Murray Langham은 수년 동안 초콜릿 문제를 연구 해 왔으며 이에 대한 책을 여러 권 썼습니다. 저자에 따르면 좋아하는 초콜릿 유형으로 사람의 성격을 결정할 수 있습니다.

초콜릿 치료사 Murray Langham은 등록 된 의사이지만 수년 동안 요리사로 일했으며 그의 연구 결과는 실용적입니다. Landham은 이제 자신의 제과 회사를 운영하고 있습니다. 다음은 최면 사 초콜릿 치료사의 몇 가지 비밀입니다.

사탕 모양 :

• 둥근 사탕을 좋아한다면 외향적 인 외향적입니다.
• 균형 잡히고 정직하며 신뢰할 수있는 사람들은 사각형을 선택합니다.
• 타원형 과자를 선호하는 사람들은 사람들과 쉽게 모이고 새로운 사회에서 기분이 좋고 종종 회사의 영혼이됩니다.
  • 직사각형을 좋아하는 사람들은 대담 자의 말을 듣고 항상 침착 함을 유지하는 방법을 알고 있습니다.
  • 사탕의 이상한 나선형에서 눈을 뗄 수 없습니까? 이것은 당신에게 매우 활기 차지 만 체계적이지 않은 성격을줍니다.
  • Rhombuses는 부를 꿈꾸는 사람들을 매료시킵니다.
  • 삼각형의 사람들은 다른 사람의 감정에 거의 관심이 없지만 느긋합니다.

초콜릿 유형 :

• 밀크 초콜릿은 감성적 인 로맨틱을 위해 만들어졌습니다.
• 다크 초콜릿 애호가는 삶의 모든 영역에서 혁신을 위해 노력합니다.
• 초콜릿을 선호하시는 분 하얀, 고조된 정의감이 부여되었지만 동시에 용기가 부족합니다.
• 미식가와 편안함의 감정가는 다크 초콜릿에 저항 할 수 없습니다.
• 초콜릿 종류에 대해 너무 걱정하지 않는다면 유연하고 항상 타협 할 준비가되어 있습니다.

사탕 채우기 :

• 속의 견과류는 스타일 감각이 발달 한 재치있는 사람들에게 인기가 있습니다.
• 열정적이고 몽환적 인 본성은 코코넛 플레이크를 포기하지 않습니다.
• 민트 맛을 좋아하는 사람들은 생생한 상상력으로 구별됩니다.
• 참을성이없는 사람들을위한 커피 필링.
• 오렌지 잼이 든 믿을 수 있고 충실한 러브 캔디.
• 영성은 터키 기쁨 또는 젤리 채우기에 대한 사랑으로 나타납니다.
• 민감한 사람들은 초콜릿 퐁당으로 기뻐할 것입니다.

수제 초콜릿은 색상, 모양 및 채우기를 선택할 수 있기 때문에 훌륭합니다. 단맛손으로 요리하면 자신을 표현하고 요리 기술을 보여줄 수 있습니다.

수제 초콜릿을 만드는 비결

초콜릿을 만드는 것은 어려운 작업이 아닙니다. 몇 가지 규칙 만 알면됩니다.

초콜릿은 열과 온도 변화를 좋아하지 않습니다.

방의 온도는 20 o C를 넘지 않아야합니다. 또한 초콜릿을 녹일 때 온도 체계를 관찰해야합니다. 그렇지 않으면 과자가 칙칙하고 "회색"이됩니다. 다크 초콜릿의 이상적인 온도는 32 ° C, 밀크 초콜릿의 경우-30 ° C, 화이트 초콜릿의 경우-28 ° C입니다. 사탕이 준비되면 20 ° C를 초과하지 않는 온도에서 응고되도록 두십시오. 더 따뜻하게하고 냉장고에 10 분 동안 두되 냉동실에는 넣지 마십시오.

한 방울의 물이 아닙니다

몰드는 완전히 건조되어야합니다. 녹은 덩어리의 물은 결정화를 유발하고 사탕은 망가질 것입니다.

올바른 용융

초콜릿 캔디 수제 코코아, 방울 또는 향이없는 초콜릿 바로 만들 수 있습니다. 방울은 녹기 쉽고 타일은 손으로 잘게 자르거나 거친 강판으로 갈아야합니다. 초콜렛은 전자 레인지 나 수조에서 녹일 수 있지만 처음에는 온도 조절이 어렵다. 초콜렛이 타 오르고 모든 것이 망가지기 때문에 냄비에 덩어리를 불 위에 가열하는 것은 권장하지 않습니다. 초콜릿을 욕조에서 약 45 ° C로 가열하고 차가운 방울이나 부스러기를 추가하여 온도를 낮추십시오.

금형 사용

건식 규산염 또는 폴리 카보네이트 몰드가 이상적입니다. 사탕은 매력적이고 광택이 있습니다. 기성 초콜릿에서 남은 포장에 초콜릿을 부을 수는 있지만 효과적인 광택을 얻지 못할 것입니다. 곰팡이없이 모양을 만들 수 있으며 유약으로 빛을 발할 수 있습니다.

채우기 선택

초콜릿은 자두, 말린 살구, 견과류, 누가, 가나슈, 마지 판과 잘 어울립니다. 가나슈는 초콜릿, 크림, 럼 또는 코냑으로 만들어집니다. 채우기 전에 누가를 25 ° C로 가열해야합니다. 너무 뜨거운 채우기는 초콜릿을 망칠 것입니다.

안에 넣을 수도 있습니다 신선한 딸기하지만 어쨌든 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 가나슈와 함께 충전물이 매우 맛있습니다. Ganache는 초콜릿처럼 얼지 않고 항상 플라스틱 일관성을 유지합니다.

보관 조건

수제 초콜릿의 유효 기간은 채우기에 따라 다릅니다. 말린 과일을 사용한 경우 완성 된 사탕은 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 가나슈 충전은 더 빨리 악화 될 수 있습니다. 사탕에 견과류가 들어 있으면 유통 기한이 길어지고 신선한 과일 충전재는 며칠이라도 보관할 수 없습니다.

수제 초콜릿 캔디 조리법

자신의 손으로 사탕을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 선택한 레시피와 패스트리 경험에 따라 다릅니다. 가장 많이 시작 간단한 요리법, 그리고 곧 초콜릿 명품을 만들 수있을 것입니다.

코코아 과자 "볼"

구성:

• 코코아 가루 100g
• 드라이 비스킷 300g
• 우유 250ml
• 200g 버터
• 호두 100g
• 설탕 250g
• 50 그램 가루 설탕

예비:

1. 코코아와 설탕을 섞는다.
2. 따뜻한 우유를 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 요리하십시오.
3. 고기 분쇄기, 커피 분쇄기 또는 손으로 쿠키를 분쇄하십시오.
4. 쿠키 부스러기에 뜨거운 코코아를 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요. 식히십시오.
5. 부드러운 버터를 넣고 균질 한 덩어리로 반죽하십시오.
6. 볼 모양으로 모양을 만들고 호두를 으깬다. 가루 설탕을 뿌린다.
7. 냉장고에서 한 시간 동안 식히십시오.

이 간단한 과자는 감자 케이크와 비슷합니다. 어린이도 요리 할 수 \u200b\u200b있고 어른과 어린이가이 진미를 좋아합니다.

아몬드가 들어간 코코아 과자

구성:

• 코코아 가루 100 개
• 버터 100g
• 가루 설탕 반 잔
• 껍질을 벗기고 구운 아몬드 50g

예비:

1. 버터를 녹인다.
2. 가루 설탕을 넣으십시오. 코코아를 부드럽게 붓고 계속 저어주세요.
3. 식히고 사탕 모양을 만드십시오.
4. 각각의 중간에 너트를 놓습니다.
5. 가루 설탕을 뿌린다
6. 사탕이 식 었으면 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

연유와 분유가 들어간 과자

구성:

• 분유-150g
• 삶은 연유-200 ml
• 무슨 분말-100g
• 가루 설탕-50g
• 버터-50g
• 호두-150g
• 바나나-1 PC.

집에서 분유로 사탕을 만들어 자신과 자녀를 기쁘게하십시오. 이 양의 제품에서 약 30 개의 과자가 나옵니다.

예비:

1. 수조에서 기름을 가열하고 그 안에 착빙 설탕을 녹입니다.
2. 삶은 연유와 섞는다.
3. 분유와 코코아를 첨가하십시오. 가장자리가 높은 그릇에 믹서와 혼합물을 섞는다. 냉장.
4. 마른 프라이팬에 견과류를 볶습니다. 호두는 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 채우기 위해 견과류 중 일부를 선택하고 나머지에서 사탕을 굴릴 부스러기를 만드십시오.
5. 바나나를 약 2cm 두께로 자르고 각각 세 조각으로 나눕니다.
6. 초콜릿 덩어리가 손에 들러 붙지 않도록 손바닥에 버터를 바릅니다.
7. 혼합물을 티스푼으로 숟가락으로 떠서 손바닥으로 볼 모양으로 굴립니다. 또띠아로 공을 평평하게 펴고 바나나 한 조각과 너트를 넣으십시오. 공을 고정하고 굴립니다.
8. 사탕을 으깬 견과류에 담그고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 보냅니다.

집에서 바나나를 넣은 분유로 만든 과자는 맛 있겠지만 보관하고 오래 요리 할 필요는 없습니다. 신선한 과일이 들어간 사탕은 냉장고에 2 일 이상 보관할 수 없습니다.

초콜릿으로 덮인 자두

모두가 좋아하는 수제 초콜릿으로 덮인 자두가 더 맛있습니다. 자두를 미리 준비하십시오 : 헹구고 끓는 물을 20 분 동안 부은 다음 씨앗을 제거하고 보드에 놓고 과일을 말립니다.

구성:

• 움푹 들어간 자두 200g
• 100g 다크 초콜릿 바
• 구운 아몬드, 땅콩, 호두 또는 기타 견과류-약 150g

예비:

1. 마른 프라이팬에 견과류를 볶습니다.
2. 부풀어 말린 자두에 너트를 넣습니다.
3. 다진 초콜릿을 수조에 녹입니다.
4. 자두를 포크에 놓고 초콜릿에 담근다.
5. 양피지 위에 사탕을 놓습니다.
6. 초콜릿의 첫 번째 층이 굳 으면 절차를 반복하십시오.

집에서 "취한"체리와 트러플 과자

구성:

• 다크 초콜릿 (코코아 75 % 이상)-착빙 용 250g + 150g
• 헤비 크림-250ml
• 버터-50g
• 말린 체리-35-40 조각
• 코냑-75ml
• 장식용 아몬드 또는 호두
• 코코아-4 스푼

예비:

1. 과자를 만들기 12 시간 전에 체리 위에 브랜디를 붓고 뚜껑이나 랩으로 덮습니다.
2. 초콜릿을 자른다.
3. 크림을 끓이고 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 버터를 넣고 몇 시간 동안 식히고 냉장하십시오.
5. 코냑에서 체리를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
6. 차가운 초콜릿을 크기의 공 모양으로 굴립니다. 호두... 중간에 체리를 놓습니다.
7. 완성 된 사탕을 접시에 놓고 10-15 분 동안 냉장 보관합니다.
8. 껍질을 벗기고 구운 견과류를 자릅니다. 남은 체리를 잘게 썬다.
9. 수조에서 착빙을 위해 초콜릿을 녹여 식히십시오.
10. 포크 나 꼬치에 트러플을 자르고 차가운 아이싱에 담근 다음 와이어 랙에 올려 놓고 견과류와 체리로 장식합니다.
11. 모든 사탕에 충분한 프로스팅이 없으며 나머지는 코코아로 굴립니다. 표면이 다른 사탕은 한 접시 또는 상자에서 흥미롭게 보입니다.
12. 완성 된 트러플은 냉장고에서 최소 1 시간 동안 식혀 야합니다.

코코아 및 분유 트뤼플

구성:

• 설탕 한 잔
• 크림 100ml
• 버터 100g
• 달걀 흰자-1 PC.
• 코코아-뿌리기 100g + 25g
• 분유-100g
• 뿌릴 설탕 가루 1 큰술과 으깬 견과류

예비:

• 크림에 설탕을 넣고 약한 불로 가열 한 다음 3 분간 조리합니다.
• 열에서 제거하고 버터, 분유 및 코코아를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 저어주세요.
• 식힌 달걀 흰자를 두꺼운 거품으로 저으십시오.
• 초콜릿과 섞고 30 분 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 질량이 두꺼워 져야합니다. 그런 다음 냉장고로 보내십시오.
• 으깬 견과류 가루, 가루 설탕 및 코코아를 함께 섞습니다.
• 전통적인 트러플 슬라이드 또는 공으로 사탕 모양을 만드십시오. 초콜릿이 손바닥에 달라 붙는 것을 방지하려면 버터로 닦으십시오. 선택적으로 각 사탕의 중간에 충전물을 넣을 수 있습니다.
• 송로 버섯은 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두어야합니다.

집에서 과자 "새의 우유"

어린 시절부터 누구나 맛있는 과자를 알고 있습니다. " 새의 우유"손으로 직접 요리하는 것이 더 좋을 것입니다.

구성:

• 설탕 180g
• 연유 150g
• 버터 100g
• 달걀 흰자 3 개
• 젤라틴 15g
• 물 100ml
• 다크 초콜릿 300g

예비:

1. 설탕과 젤라틴을 물에 붓고 작은 불을 피우십시오. 모든 것이 녹을 때까지 저어주세요. 끓이지 마십시오.
2. 믹서로 따뜻한 버터를 치면서 점차적으로 농축 우유를 붓습니다.
3. 흰자를 두꺼운 거품으로 휘젓는 다.
4. 얇은 흐름으로 단백질에 젤라틴을 붓고 계속해서 치십시오.
5. 버터와 함께 연유를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 휘젓는 다.
6. 혼합물을 틀에 붓고 3 시간 동안 냉장 보관합니다.
7. 다진 초콜릿을 수조에 녹여 실온으로 식 힙니다.
8. 냉동 수플레를 포크에 붙이고 초콜릿에 담근다. 접시에 사탕을 놓습니다.
9. 새의 우유는 초콜릿이 단단하고 단단 할 때 완성됩니다.

집에서 트러플이나 "새의 우유"과자를 만드는 아이디어가 이상하게 보일 수 있습니다. 상점에서 초콜릿을 선택하는 것은 엄청납니다. 각 초콜릿 제조업체에는 고유 한 주장이 있습니다. 일부는 자신의 레시피를 만들고 새로운 맛을 찾는 것을 좋아하고, 다른 사람들은 제품의 구성을 확인하고 싶어하는 반면, 다른 사람들은 과자의 전통적인 디자인에 만족하지 않습니다. 실험하고 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오!

안녕하세요, 독자 여러분!

이 레시피에서는 내가 좋아하는 요리법을 배웁니다 초콜릿 사탕집에서 요리했습니다. 이번에는 코코아 콩 urbech와 코코아 버터로 만들었습니다. 나는 내 기분에 따라 디저트를 준비했고 그들이 의도 한 사람들을 사랑했습니다.

내 수제 과자와 디저트의 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.

그리고 지금은 레시피를 할 시간입니다. 친구들과 공유하게되어 기쁩니다! 이 밀크 초콜릿 과자는 초콜렛처럼 단단하지 않고 초콜렛 충전물처럼 부드러워서 충전물 유무에 관계없이 산업용 과자의 쓸모없고 해로움보다 몇 배 더 맛있고 건강합니다.

사탕을 단단하게 만들고 싶다면 urbech와 함께 코코아 가루를 더 넣으십시오.

그건 그렇고, 코코아 콩의 urbech는 고품질 코코아 가루로 대체 될 수 있습니다. 코코아 버터-일반 버터. 레시피. 맛 있겠지만 완전히 다른 방식입니다.

집에서 천연 밀크 초콜릿 과자 만들기

성분 :

• 코코아 urbech-100g
• 코코아 버터-50g
• 지팡이 설탕-5 큰술
• 우유-¼-1/3 컵
• 천연 바닐라 추출물 (액체)-1 tsp

완성 된 과자의 출력 : 30 ~ 31 개 각 8-9g

내 요리 방법 :

3. 모든 성분이 용해되어 균질 한 덩어리를 형성 한 후, 열을 줄이고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 10-12 분 동안 일정하게 저으면서 가열합니다.

4. 불을 끄고 코코아 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

5. 덩어리가 약간 식었기 때문에 끓이거나 가열해서는 안되는 바닐라 추출물을 넣을 때입니다. 우리는 무엇을하고 있는가

6. 초콜릿을 저어 캔디 통에 붓습니다 (아이스 통을 사용할 수 있습니다).

7. 우리는 한두 시간 동안 냉동실에 보내고 금형에서 사탕을 풀어줍니다.

가까운 사람들과 함께 차나 커피를 마실 준비가되었습니다!

요리에 행운을 빕니다! 귀하의 의견을 기다리겠습니다.

내 그룹에 연결

편리한 수제 과자가 최근 인기를 끌고 있습니다. 그들은 휴일 동안 서로에게주는 트렌디 한 카페에서 제공되며 가장 엄격한 식단의 옹호자들이 그들을 먹습니다. 말린 과일과 견과류로 만든 DIY 사탕은 PP 시스템에 완벽하게 맞습니다 ( 적절한 영양),식이 요법 또는 채식 메뉴를 다양 화합니다.

말린 과일, 말린 과일, 견과류, 씨앗, 설탕에 절인 과일, 꿀 등 다양한 재료를 사용하여 건강에 좋은 과자를 만듭니다. 이 레시피는 상상력을위한 엄청난 범위를 제공합니다.

여러 변형 :

• 무화과, 말린 살구, 땅콩;
• 자두, 해바라기 씨, 설탕에 절인 파파야 및 망고;
• 건포도, 말린 살구, 아몬드, 바닐라 추출물;
• 말린 살구, 자두, 헤이즐넛;
• 말린 오렌지, 아몬드, 층층 나무.

• 재료는 거의 동일한 양으로 첨가되며 취향에 따라 변형이 가능합니다.
• 조화로운 맛을 위해 재료 중 하나는 약간 시큼해야합니다 : 말린 사과, 체리 또는 크랜베리 \u200b\u200b등. 감귤류는 껍질과 함께 건조하거나 신선하게 첨가 할 수 있습니다.
• 견과류와 씨앗은 오븐이나 팬에서 말려야합니다. 당신은 튀길 필요가 없습니다. 첫 번째 냄새를 맡고 식히십시오.

호두는 빛의 영향으로 빠르게 산화되고 쓴 맛이 나기 시작하기 때문에 껍질에서 구입하고 요리하기 전에 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

• 매우 단단하거나 과도하게 말린 말린 과일을 따뜻한 물에 담그고 물기를 빼고 수건으로 두드려 말립니다.
• 모든 구성 요소는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 조밀하고 끈적 끈적한 덩어리로 갈아서 있습니다.
• 공작물은 혼합물이 얼마나 조화로 운지 확인하기 위해 노력해야합니다. 맛은 지방 페이스트에 소금 한 꼬집, 설탕 페이스트에 레몬 주스, 두꺼운 페이스트에 꿀 등을 추가하여 항상 균형을 이룰 수 있습니다.
• 약간 축축한 손으로 결과 페이스트에서 트러플 또는 공 모양의 과자가 형성됩니다.
• 과자는 양귀비 씨, 코코아, 참깨, 견과류 또는 코코넛으로 말아서 서로 달라 붙지 않고 손이 더러워지지 않도록합니다. 또한 장식 후 디저트가 더욱 매력적으로 보입니다.
• 너트를 눌러 사탕의 윗부분을 장식 할 수 있습니다. 전체 견과류로 깜짝 충전을 할 수도 있습니다.
• 완성 된 사탕은 서빙하기 전에 단단해질 때까지 식혀 야합니다. 조리법에 신선한 과일이나 코티지 치즈가 포함되어 있지 않으면 냉동실에서이 작업을 수행 할 수 있습니다. 액체가없는 디저트는 얼지 않습니다.
• 0ºС에서 4ºС까지의 온도에서 보관 수명은 일반적으로 1 주일을 넘지 않습니다 .https : //www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

날짜 추가

특별한 재료는 날짜입니다. 풍부하고 약간 단맛이 나는 맛은 절묘한 맛의 듀오를 만들 수 있으며 디저트 구성의 다양성을 요구하지 않습니다.

성공적인 동반자 재료 :

• 바나나 (건조 또는 신선), 1 : 1 추가;
• 해바라기 씨;
• 땅콩;
• 오렌지와 아몬드.

수제 데이트 스위트는 끈적 끈적합니다. 다진 견과류, 참깨 또는 코코넛으로 말리는 것이 좋습니다. 코코아 가루는 매우 빨리 흡수되고 디저트의 모양이 사라집니다. 내부에 코코아를 추가하거나 강판 다크 초콜릿에 사탕을 말아 초콜릿 같은 느낌을 더할 수 있습니다.

초콜릿 간식 만드는 법

입히는 사탕 초콜릿 아이싱, 완전히 전문적인 모습이 있습니다.

요리를 위해서는 고품질의 초콜릿이 필요하며 흰색이든, 어두운 색이든 우유이든 상관 없습니다.

1. 이쑤시개로 각 사탕을 자릅니다.
2. 냉장고에서 30 분 동안 식히십시오.
3. 깊은 그릇에 담긴 수조에 초콜릿을 녹입니다. 프로스팅을 부드럽게하기 위해 약간의 버터를 추가 할 수 있습니다.
4. 각 조각을 초콜릿에 담그십시오.
5. 과잉이 배수 될 때까지 기다리십시오.
6. 이쑤시개를 폼베이스에 꽂아 공기 중에 프로스팅을 설정합니다.
7. 사탕을 냉장고에서 다시 식히십시오.
8. 서빙하기 전에 이쑤시개를 제거하십시오 .https : //www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

꿀로 요리하기

꿀은 사탕에 단맛과 풍미를 더할뿐만 아니라 견과류와 씨앗이 많은 레시피의 바인더 역할도합니다.

꿀에 알레르기가있는 경우 액체 꿀 대신 메이플이나 로즈힙 시럽으로 페이스트의 일관성을 부드럽게 할 수 있습니다.

너무 부드러운 혼합물은 꿀이 충분히 두껍지 않으면 말린 과일이나 견과류를 추가하여 쉽게 걸쭉해질 수 있습니다.

꿀을 사용한 레시피의 예 :

• 호두-150g;
• 코코넛 플레이크-50g;
• 날짜-50g;
• 두꺼운 꿀-100g;
• 코코아 가루-50g;
• 소금-5g.

장식을 위해 코코넛 플레이크를 사용하는 것이 좋습니다.

말린 과일과 견과류로 만든 PP 사탕

영양사는 천연 사탕을 덜 달콤하고 덜 기름지게 만드는 것을 선호합니다. 이를 위해 단백질과 아미노산이 풍부한 중성 맛의 바인더 성분, 삶은 병아리 콩이 혼합물에 첨가됩니다. 이것은 다양한 완두콩으로 동양에서 인기가 있으며 이미 우리 요리로 높이 평가됩니다.

삶은 병아리 콩 250g :

• 땅콩-50g;
• 헤이즐넛-100g;
• 쓴 초콜릿-200g;
• 바닐라 추출물.

가루 스테비아는이 레시피에서 감미료로 제안됩니다. 이것은 또 다른 유용한 제품, 거의 제로 칼로리와 식물성 화학 물질이 풍부합니다.

귀리 플레이크로

이상하게도 가장 섬세하고 맛있는 사탕 중 하나는 일반 오트밀에서 얻습니다. 끓일 필요도 없습니다.

건조 "헤라클레스"200g의 경우 :

• 호두 200g;
• 달콤한 말린 과일 200g : 건포도, 대추 야자, 말린 살구;
• 꿀 100g;
• 계피 10g;
• 30g 식물성 기름 냄새없이.

장식용으로 조금 더 계피를 사용할 수 있습니다.

1. 오트밀을 굵은 밀가루로 갈아주세요.
2. 블렌더로 나머지 구성 요소를 죽이고 작업 물을 철저히 혼합하십시오.
3. 사탕 모양을 만들고 계피로 굴립니다.

또는 직사각형 과자를 만들 수 있습니다. 기름칠 형태의 바닥에있는 달콤한 덩어리를 매끄럽게하고 냉동실에서 식힌 다음 나누어 진 마름모로 자릅니다.

어린이를위한 레시피

코티지 치즈가 든 과자는 부드럽고 전혀 달지 않지만 내부에는 전체 너트 또는 포도와 같은 즐거운 놀라움이 있습니다. 이것은 단 것을 가진 어린 아이들에게 완벽한 치료법입니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 100g;
• 호두 50g;
• 자두 100g;
• 무화과 100g;
• 건포도 100g;
• 껍질을 벗긴 레몬 반.

또한 사탕 수에 따라 볶은 견과류 통이나 씨없는 포도를 조리해야합니다.

1. 코티지 치즈를 제외한 모든 구성 요소는 분쇄되어 두껍고 끈적 끈적한 덩어리로 결합됩니다. 넓은 케이크는 크기가 사탕보다 1.5 배 더 넓습니다.
2. 코티지 치즈도 두껍고 끈적해야합니다. 너무 건조하면 약간의 요구르트 나 신선한 바나나를 추가 할 수 있습니다.
3. 두 티스푼을 사용하여 두부 공을 만듭니다.
4. 내부의 너트를 누르십시오.
5. 놓다 두부 충전 말린 과일 케이크 위에 부드럽게 말아서 공을 만듭니다.
6. 참깨, 갈은 콘플레이크 또는 코코아에 담그십시오.
7. 단단해질 때까지 냉장하고 제공하십시오. 코티지 치즈와 함께 과자를 보관하지 않는 것이 좋습니다.

디저트의 유용한 특성 및 금기 사항

말린 과일과 견과류의 이점에 대해 많은 과학적이고 대중적인 문헌이 저술되었습니다. 특히 각 사탕의 하나 또는 다른 제품의 함량이 크지 않기 때문에 요리 기사에서 비타민, 건강한 지방 및 산의 함량을 자세히 분석하는 것은 의미가 없습니다.

그러나 수술 후 환자의 회복을 위해 그가 개발 한 학자 Amosov의 비타민 페이스트가 떠 오릅니다. 여전히이 용량으로 사용되며 건강한 사람들이 면역력을 유지하기 위해 권장됩니다.

구성:

• 흑백 건포도;
• 말린 살구;
• 무화과;
• 서양 자두;
• 호두;
• 천연 꿀;
• 레몬 껍질.

모든 성분은 1 : 1 비율 (신선한 레몬-페이스트 3kg 당 1 개)으로 매일 으깨서 사용하며, 식사 전 하루에 한 숟가락 씩 한 숟가락 씩 사용합니다. 그건 그렇고, 당신은 그것으로부터 둥근 사탕을 만들 수도 있습니다.

이 견과류-과일 혼합물은 일반 및 국소 면역을 활성화하고, 항산화 효과가 있으며, 신경계 및 소화계를 회복하고 심장 및 기타 기관의 기능에 유익한 효과가 있습니다.

과일은 건조 및 건조 형태로 사용된다는 사실에도 불구하고 정기적으로 사용하여 치료 효과를 내기에 충분한 유용한 물질이 있습니다.

천연 과자의 또 다른 확실한 장점은 향료 강화제와 기타 식품 화학 물질이 없다는 것입니다. 한 번에 1 킬로그램의 과자를 먹고 싶은 행복감은 없을 것입니다. 심지어 가장 큰 단 것도 스스로 통제 할 수있을 것입니다.

모든 긍정적 인 특성으로 말린 과일과 견과류로 만든 사탕에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

• 한 사탕의 칼로리 함량은 평균적으로 30kcal 이상이므로 과체중으로 고통받는 사람들은 다른 디저트와 마찬가지로 제한된 양으로이 디저트를 먹어야합니다.
• 높은 포도당 수치는 당뇨병 환자에게 위험 할 수 있습니다.
• 견과류, 말린 과일, 꿀은 강력한 알레르겐이 될 수 있으므로 알레르기 환자, 임산부, 수유부 및 3 세 미만의 어린이는 합리적인 일일 요율로 이러한 제품을 섭취 할 수 있습니다.
• 가장 심각한 금기 사항은 다양한 궤양, 위염, 담석 및 요로 결석증과 같은 소화계의 다양한 질병에 적용됩니다.

수제 과자를 만드는 과정 자체가 많은 즐거움임을 덧붙여 야합니다. 멋진 휴가 전 전통이 될 수도 있고 가족, 어린이 또는 성인 파티를위한 재미있는 명소가 될 수도 있습니다.