입구과일 시럽과 함께 새의 케이크 우유입니다. 집에서 컬트 케이크 "새의 우유". 케이크 "새의 우유", 더 복잡한 조리법
제과의 역사 "새 우유"는 프랑스에서 시작되었으며,이 공기 제과를위한 조리법이 나중에 폴란드로 옮겨졌습니다. 유명한 폴란드어와 제과자 양 VELEL ( "E. WEDEL")은 그에게 창조적으로 일하고, 조리법을 개선하고 자신의 이름으로 올라갔습니다. " 새의 우유"(폴란드어 - Ptasie Mleczko). 그런 이름은 아리스토 팬 "새들의 코미디의 영향력으로 선택되었으며, 그는 행복을 꿈꾸며"암소가 아닌 새 "에 관한 우유에 관한 것입니다. 폴란드의 벨러 작업의 결과로 마시 멜로 (Marshmellow)의 형태로 채워진 계란의 "새의 우유"의 인기가 있습니다.
USSR에서는 식품 산업의 아이디어 vasily Petrovich Zotov 가이 나라의 제과 공장에서 소련에서 소개되었습니다. 1967 년 Czechoslovakia에서 돌아 오는 1967 년에 "새의 우유"를 처음 시도한 장관은 모스크바 제과 공장에서 소련의 모든 제과 공장의 대표를 모았습니다. 조리법 자체는 모른다.
소련 제과자들은이 멋진 수플레의 더 나은 공식을 창출하기 위해 경쟁을 시작했고, 잠시 후에이 사탕의 생산은 습득되어 "새 우유"의 케이크로 창조적으로 확장되었습니다. 최고 점수 Vladivostok 제과 공장은 비슷한 캔디가 다른 소련 제과 생산 (예 : "입 정면")을 발급했지만, 한 달에 35 톤의 사탕의 출시를 시뮬레이션했습니다.
그 당시에 "Sakhalin 제과 - 생과자"는 천연 한천 한천을 사용하여 "새의 우유"사탕을 풀어주었습니다 (한천은 식물성 대체 젤라틴입니다).
오늘날 거의 모든 제품 저장소의 식료품 부서에서 "새의 우유"사탕을 구입할 수 있습니다. 우리는 집에서 "새 우유"를 요리하는 방법, 과자에게 말할 것입니다. 이러한 공기 협박의 제과 생산은 복잡한 것은 아무것도 아닙니다. 단순한 재료, 약간의 시간과 창조성의 방울이 필요합니다!
집에서 캔디 "새의 우유"조리법
과일이나 유제품 젤리의 조리법과 같은 캔디 - 수플레를 제조하는 단순성. 즉시 처음부터 처음으로 일어날 수 있지만 두 번째 시간 동안 당신은 아름답고 맛있는 사탕을 확실히 일하게 될 것입니다.
재료 :
- 젤라틴 - 1 큰술;
- 주스 또는 포화 compone - 2 잔;
- 저온 살균 우유 - 1 리터;
- 설탕 모래 - 맛;
- 천연 초콜릿 타일 - 1 조각;
- 사워 크림 신선한 - 2 큰술.
"조류의 우유"사탕에 대한 조리법에 따르면, 이렇게 요리하십시오.
- 주스로 맛이 나거나 필요한 양의 젤라틴을 설탕에 굴복하여 단단한 내열성 용기로 천천히 누르고, 바닥에 떨어 뜨리고 1 시간 이내에 두 번 혼합하십시오.
- 이 시간이 지나면 컨테이너를 적당한 불에 넣고 젤라틴 과립이 녹을 때까지 끓일 때까지 일정하게 교반하면서 가열하십시오 (시각적으로 시각적으로 점검, 시각적으로 점검).
- 과립이 녹아 자마자 화재에서 제거하고 조금 식히기 위해 유체를 섭취하고, 그 후에 점차적으로 준비된 우유에 들어가서 믹서를 이길 수 있습니다.
- 납작한 대량은 두께가 2 ~ 3 센티미터 였고 냉장고에서 냉각 할 수 있도록 균일 한 바닥으로 적합한 형태로 붓습니다.
- 젤리 질량이 동결되면 냉장고의 모양을 제거하고 부드러운 캔더로 자르려면됩니다.
- 이 시간까지 새 우유가 냉각되는 동안, 적합한 용기의 약한 열에서는 초콜릿 초콜릿 타일을 녹일 수 있습니다 (당신은 맛과 흑인 초콜렛이 우유가 맛을 낼 수 있음)을 녹일 수 있습니다. 사워 크림 2 큰술.
- 초콜릿을 물을 때 서로를 붙잡아지지 않도록 사탕이 칼을 자르고 캔디 - cutted 칼이 서로 닿지 않아 균등하게 부어 듣지 못한다. 초콜릿 착빙.
- 가벼운 사탕은 냉장고에서 2-3 시간 동안 냉각 유약을 냉동시키고, 바닥 위로 바닥을 위로 돌리고 나머지 착빙을 따라 최종 형성을 위해 냉장고로 돌아가서 유약을 뿌린다.
결과적으로 사탕 "새의 우유"는 냉장고에 더 잘 보관되거나 멋진 곳에서 양식과 매력을 잃지 않도록합니다. "새 우유"의 유통 기한이 10 일 이내는 것을 잊지 마십시오.
요리법 "새 우유"코티지 치즈 또는 코티지 치즈
조리법의 이름에서 알 수있는 바와 같이,이 사탕의 젤리 부분은 이미 달콤한 상점에서 구입할 수있는 부드럽고 부드러운 두부 질량으로부터 준비 할 것입니다 (그러나 건포도 없이는 더 나은).
재료 :
- 부드러운 코티지 치즈 또는 코티지 치즈 - 500 그램;
- 신선한 크림 적어도 35 %의 지방 함량 - 1 컵;
- 코 티 지 치즈가 무가시스럽지 않은 경우 설탕 모래 - 10 큰술;
- 젤라틴 인스턴트 - 1 봉지 (15-20 그램).
으로 홈 레시피 코티지 치즈 (Cottage Cheese)에서 "새의 우유"는 다음과 같이 요리합니다.
- 소량의 물에서는 30 분 ~ 30 번의 즉각적인 젤라틴을 흡수합니다.
- 크림 믹서를 채찍 빽빽한 거품, 주기적으로 설탕을 절약합니다.
- 에서 두부 대량 설탕 크림으로 조심스럽게 채찍질하고 약한 모드로 계속해서 휘핑 공정 중에 가용성 젤라틴을 완전히 균일하게 균일하게 균일하게 균일하게 구타하십시오.
- 완성 된 혼합물은 균일 한 바닥으로 낮은 측면 보드 (2 ~ 3 센티미터 깊이)가있는 평평하게 분해되어 3 ~ 4 시간 동안 소포로 보냅니다.
- 냉장고에서 냉장고가있는 냉장고에서 냉동 크림 코티지 치즈와 사전 초콜릿 착빙으로 조리 된 코트가 있습니다.
- 냉장고에서 디저트 "새의 우유"를 유약의 완전 냉각에 보유하고 달콤한 테이블에 제공 될 수 있습니다.
원하는 구성의 일부로 자르기 전에 기성품 디저트가 있으며 귀하의 재량에 따라 위에서 장식 할 수 있습니다 : 휘핑 크림, 딸기, 민트 잎, 캐러멜 너트 등등.
레시피 케이크 "새의 우유"가정에서
새의 우유 케이크는 이미 우리 나라의 축제 테이블에 단호하게 옮겨갔습니다. 이것은 이미 고전적인 과자 장작이고 있다고 말할 수 있습니다. 이제는 조리법에 익숙해 질 것입니다. 집에서 케이크 수플레를 준비하는 방법.
재료 :
- 밀가루 (최고 등급) - 1 컵;
- 세미 리나 곡물 - 3 큰술;
- 설탕 모래 - 크림 1 컵; 반죽을위한 11 큰술; 유약을위한 3 큰술;
- 버터 크림 - 반죽을위한 150 그램; 크림을위한 300 그램;
- 갓 천연 우유 - 2 잔;
- 달걀 치킨 신선한 - 3 조각;
- 코코아 분말 - 반죽을위한 3 티스푼; 유약을위한 2 큰술;
- 사워 크림 - 2 큰술;
- 레몬 - 0.5 조각;
- 식품 소다 - 1 티스푼은 식초에 의해 기름칠을했다.
케이크 "새의 우유"가정에서 준비 :
- 연화 된 크림색 오일은 설탕으로 부서지고, 계란을 첨가하고, 혼합물을 섞어 혼합물을 첨가하고 물의 2 큰술의 부피로 희석하고 식초 소다에 의해 거부됩니다. 모든 균일 성까지 믹스하고 그 후에 만 \u200b\u200b섞어서 밀가루를 괴롭 히십시오.
- 생성 된 반죽은 코코아 분말을 도입하는 두 개의 동등한 부분으로 나뉩니다. 양쪽 부품이 동등한 Korzhs와 굴러 굽기 시트 또는 곰팡이에 넣고 윤활 된 식물성 기름 그리고 수영 가루.
- 오븐에서 굽고, +200 ° C를 10-12 분 동안 예열 하였다.
- 냉각 준비 붕소 이 시간까지 준비된 크림을 윤활하십시오.
- 케이크를위한 크림은 다음과 같이 요리합니다 : 요리 만나 키슈. 냉각 된 냉각 된 씨앗 곡물을 제외한 껍질을 벗기는 껍질과 함께 얕은 강판에 그려진 레몬을 첨가하십시오. 부드럽게 버터 설탕 모래와 혼동되기 위해서, 그래, 크림에 도입하십시오. 믹서의 무성한 균질 한 질량으로 모든 것을 이길 수 있습니다.
- 이런 식으로 요리하기 위해 요리하는 유약 : 적절한 내열성 코코아 커패시턴스, 설탕 모래, 사워 크림, 적당한 불을 띄우어 나무 삽으로 끓는 전에 \u200b\u200b혼합물을 지속적으로 교반하십시오. 끓인 후, 혼합물에 한 스푼을 입력하십시오 버터 그리고 교반 할 때, 그것은 다시 한번 끓는 것입니다. 화재와 시원하게 제거하십시오
준비 케이크는 두 개의 레이어로 둘레를 자르고 두 개의 초콜릿과 두 개의 흰색이 꺼질 것입니다. 상부, 크림을 제외한 각 층 위에서 교대의 색상을 번갈아냅니다. 그것은 냉장고에 2 시간 동안 냉각시키기 위해 냉장고에 넣어 냉장고에 전체 케이크를 붓고 있으며, 손님과 가구를 기쁘게 할 준비가되어 있습니다.
고전적인 케이크 레시피 "새의 우유"베이킹없이
새의 우유 케이크 의이 버전을 준비하는 과정은 디저트가 특별한 아름다움과 부드러움을주는 수플레의 구조로 도입으로 구별되어 세련미로 매우 높이 평가됩니다. 이러한 케이크는 베이킹없이 준비 될 수 있습니다. 새 우유 케이크를위한 고전적인 조리법은 다른 케이크와 대조적으로 크림과 사워 크림과 자연 우유를 포함합니다.
재료 :
- 식수 - 1 컵;
- 우유 천연 - 0.5 컵
- 젤라틴 - 3 봉지 (유약 용 1 개);
- 설탕 샌드 - 0.5 잔;
- 사워 크림 - 450 밀리리터;
- 크림 - 500 그램;
- 코코아 파우더 - 5 큰술.
케이크 "새의 우유"가정에서 클래식 조리법 다음과 같이 준비하십시오.
- 전체 캐비닛 우유는 작은 냄비에 부어, 즉석 젤라틴을 입력하십시오. 일정한 교반이있는 약한 불에, 부부의 모습을 가져오고 불에서 벗어나십시오.
- 혼합기를 균질 한 질량으로 이길 수 있도록 사워 크림, 크림 및 설탕을 연결하는 데 적합한 능력.
- 질량이 채찍질 자마자, 가용성 젤라틴으로 냉각 된 우유를 냉각시킬 때 제트기가 냉각되었을 때. 생성 된 질량을 용기에 넣고 오일로 윤활시켜 삽질을 용해시키고 냉장고 냉장고에 넣으십시오.
새 우유 케이크에 유약
- 코코아 분말, 젤라틴, 설탕 모래를 혼합하는 작은 용량.
- 건조한 혼합물에서 교반 할 때 1 컵의 마시는 물, 소량의 우유가 있고 덩어리가 없어서 볶습니다.
- 적당한 화재와 일정한 교반으로 나무 주걱은 끓는 물에 액체 혼합물을 가져옵니다.
- 화재에서 제거하고 실내 온도에서 시원합니다.
냉장고에서 얼어 붙은 케이크 덩어리를 추출하여 균일하게 냉각 된 초콜릿 착빙을 속이고 냉장고에 디저트를 다시 배치하십시오.
레시피 비스킷 케이크 "새 우유"
케이크의 특징 "새의 우유" 전통 처방전 그들은 그것이 저장소가 포함되어 있다는 것입니다 비스킷 반죽...에 그리고 레이어에서 필요한 수플레는 재량에 따라 바닐라 또는 초콜릿을 입력 할 수있게 해주는 제형을 엄격히 준수하지 않아서 창조적으로 준비 할 수 있습니다.
비스킷 재료 :
- 밀가루 - 150 그램;
- 설탕 모래 - 150 그램;
- 달걀 닭 갓 4 조각.
수플레 재료 :
- 설탕 샌드 - 300 그램;
- 크림 버터 - 200 그램;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 젤라틴 - 30 그램;
- 달걀 치킨 신선한 - 10 개.
Biscuit Cake "새의 우유"가정용 조리법에 의해 요리사 :
비스킷 플라스틱 :
- 젤라틴을 녹이고 1 시간 이상 팽창시켜 냉각수 150 밀리리터.
- 비스킷이 냉장을 이겼습니다 원시 계란 설탕 모래로 밀가루를 첨가하고 균질 한 테스트로 휘 핑된 무게로 혼합하십시오.
- 생성 된 반죽은 형태로되어 오일로 윤활되고 오븐에 넣고 25 분 동안 +180 s에 예열하십시오.
- 준비 비스킷 저수지 오븐에서 제거하고, 평평한 접시에 밖으로 나가십시오. 냉각 된 비스킷은 2 개의 동일한 층으로 자른다.
Plast Puble :
- 단백질에서 yolks를 분리하십시오. 졸빈은 우유와 연결되어 균질 한 액체와 섞습니다.
- 생성 된 액체에서는 점차적으로 일정한 교반으로 밀가루를 도입하고 덩어리없이 저어줍니다.
- 그와 함께 용량 액체 반죽 에 넣어 욕조 그리고 그 두껍게 워밍업을하고 화재에서 벗어나 시원합니다.
- 약한 열에는 완전한 용해까지 팽창 젤라틴을 가열합니다.
- 속삭이는 염을 첨가하여 믹서 신선한 냉각 된 단백질을 이길 수있어 용해성 젤라틴과 노른자를 도입하십시오. 모든 것을 균일 성으로 섞어 비스킷과 비슷한 크기로 평평한 모양으로두고 쏟아지는 냉장고에 넣습니다.
- 수플레를 얼어 붙은 채로 초콜릿 유약 : 설탕 모래의 작은 냄비 3 큰술, 코코아 분말의 4 큰술, 즉각적인 젤라틴 30 그램, 마른 성분을 혼합하고, 1 컵의 우유를 교반 할 때 점차적으로 붓고, 과립 젤라틴을 녹이기 위해 덩어리와 가열합니다.
- 수플레를 냉동시킨 후, "새의 우유"케이크의 형성을하십시오. 바닥 층은 첫 번째 조잡하고 층이 배치되고 상위 층 - 이것은 초콜릿 유약의 부드러운 층으로 윤활되는 두 번째 비스킷 저장소입니다.
- 완성 된 "조류의 우유"케이크는 냉장고를 6 ~ 8 시간 동안 식히고 디저트 불순종으로 공급 될 수 있습니다.
이러한 맛있는 케이크 당신은 장식 할 수 있습니다 신선한 딸기, 화이트 초콜릿 칩, 캐러멜 견과류, 당신은 코티지 치즈, 크림 및 기타 제품을 선호하고 맛볼 수 있습니다.
일반적으로 받아 들여지는 의견은 달콤한 것이 일반적으로 해롭지 않으며 아무도 취소되지는 않았지만 적당한 사용은 특정 이익을 가져올 수 있습니다. 사탕 "새의 우유"는 단백질로 포화되어 있으며, 비타민, 지방, 미량 원소, 쿠마린 (혈장 응고를 줄이고 혈전증의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다). 육체적으로 약화 된 사람들을위한 메뉴에 포함하는 합리적인 복용량으로 권장됩니다. 그리고 그들의 높은 칼로리 정맥에 대해 잊지 마십시오. 비만이 쉽습니다.
"새의 우유"는 디저트, 사탕 및 케이크의 준비에 사용되는 조리법입니다. 소비에트 시대의 부드러운 수플레는 집에서 요리 할 수있는 간단하고 접근 할 수 있도록 밝혀졌습니다. 오늘날 각 여주인은 잊을 수없는 고전 걸작을 반복하기 위해 많은 단백질과 젤라틴을 만들 수 있습니다.
"새 우유"를 요리하는 방법?
"새의 우유"가정에서는 수리가 있으며, 한 시간 이내에 인기있는 디저트를 개인적으로 만들 수 있습니다. 간단한 구성 요소와 준비의 용이성은 미숙 한 여주인도 사용할 수 있습니다. 냉동 유약에 많은 단백질과 젤라틴을 밖으로 나간다.
재료 :
- 단백질 - 4 개.;
- 젤라틴 - 10 g;
- 설탕 가루 - 60 g;
- 초콜릿 - 180 g;
- 기름 - 120 g.
조리
- 자극적으로 담그다.
- 초콜릿과 기름을 녹아 내십시오.
- 절반 유약이 쏟아져 나옵니다.
- Shitels Dustom, 분말 단백질로 채찍질합니다.
- 수플레를 초콜릿에 넣고 나머지 장식을 붓습니다.
- "새의 우유"는 적어도 1 시간 동안 냉각을 필요로하는 조리법입니다.
케이크 "새의 우유"가정에서
젤라틴 (Gelatin)이 클래식 한 젤라틴 (Gelatin)이있는 케이크 "새의 우유"는 비율과 온도 정권을 명확하게 준수해야합니다. 요리는 3 단계로 구성되어 있습니다. 반죽하고 두 개의 케이크를베이스, 휘핑 및 워밍업 크림 수플레, 초콜릿 유약 성형. 케이크를 수집하고 냉각시킵니다.
재료:
- 밀가루 - 140 g;
- 설탕 - 400 g;
- 기름 - 300 g;
- 계란 - 1.5 PC.;
- 젤라틴 - 20 g;
- 응축 우유 - 100 g;
- 단백질 - 2 개;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 초콜릿 - 100 G.
조리
- 오일 100g과 설탕 100g, 노른자 및 밀가루. 굽히다
- 8 분 220 도로 220 도로 굽습니다. Korzh.
- 응축 된 우유로 흩어지는 200 g 오일.
- 젤라틴은 300g의 설탕에서 5 분을 환영합니다.
- 주스와 젤라틴으로 단백질을 깨우십시오. 응축 우유를 추가하십시오.
- 질량을 원유에 붓고 두 번째를 덮고 크림을 닦으십시오.
- 초콜릿을 녹이십시오.
- 그것은 초콜릿으로 덮여 있습니다.
캔디 "새의 우유"- 조리법
캔디 "새의 우유"는 우리 시대에 많은 제조업체가 생산하는 소비에트 시대의 인기있는 진미입니다. 현대 제품의 맛은 과거의 표준을 준수하지 않으므로 과자를 자신의 과자를 요리하는 것이 낫습니다. 이 과정을 향상시키고 디저트의 구조를 개선하면 현대 구성 요소 - 한천과 패치가 도움이됩니다.
재료 :
- 단백질 - 3 개.;
- 설탕 - 300 g;
- pATOK - 150 g;
- agar - 5 g;
- 물 - 150 ml;
- 기름 - 300 g;
- 응축 우유 - 100 g;
- 초콜릿 - 150 G.
조리
- 200g 기름은 응축 된 우유로 일어 났으며 단백질을 첨가합니다.
- 한천은 설탕과 당밀과 용해됩니다. 15 분 끓으십시오.
- 모두 연결, 멋지다. 세그먼트로 자른다.
- 캔디 "새의 우유"가 자신의 손으로 "괜찮습니다"초콜릿에서.
Souffle "새의 우유"- 조리법
매우 인기가 있으며, 인기있는 제품으로, 다양한 옵션 조리. 이 조리법은 유제품 제품으로 만들어진 부드러운 수플레를 가정합니다 : 뚱뚱한 우유 및 사워 크림의 높은 비율의 크림. 이 기술은 최소한의 냉각과 5 시간의 냉각을 필요로합니다.
재료 :
- 우유 250 ml;
- 사워 크림 - 450 g;
- 설탕 - 150 g;
- 크림 33 % - 450 ml;
- 젤라틴 - 15 g;
- 초콜릿 - 80 g.
조리
- 우유 열과 등록이있는 젤라틴.
- 사워 크림, 크림 및 설탕을 이길 수 있습니다.
- 모두 연결하고, 밖으로 나가고 냉각하십시오.
- 초콜릿으로 채우십시오.
세미가있는 새의 우유
케이크를 만드는 데 완벽한 크림 디저트. 이 조리법은 만나 죽에서 수플레가 계란을 준비하고 있기 때문에 규칙에 대한 예외입니다. 후자는 전체 질량의 링크입니다. 지상 레몬은 케이크를 채 웁니다 감귤류의 맛 그리고 그들은 키스를 줄 것입니다.
재료 :
- 밀가루 - 350 g;
- 계란 - 6 개.;
- 설탕 - 550 g;
- 오일 - 600 g;
- 레몬 - 2 개.;
- mANKA - 60 g;
- 우유 450 ml;
- 코코아 - 60 g;
- 사워 크림 - 40 G.
조리
- 300g의 설탕, 계란 및 밀가루로 기름을 가져 가십시오.
- 빵 2 Korzh.
- 세미 리나를 요리하고, 오일 300g, 설탕과 레몬 200g을 첨가하십시오. 일어나.
- 밑바닥 윤활제.
- 열 사우어 크림, 오일 50g, 설탕과 코코아 50g.
- "새의 우유", 레몬 요리법장식으로 장식하십시오.
케이크 "새의 우유"베이킹없이
"새의 우유"- Agar-Agar의 조리법 - 원래 방법 확장 된 디저트를 빠르고 단순히 제출하십시오. 이 케이크의 장점은 분명합니다. 준비 쿠키 오일은 베이킹을 필요로하지 않으며, 한천 한천은 신속하게 용해되고 정지되어 부드럽고 공기가 많아서 2 시간 후에 완성 된 제품을 얻을 수 있습니다.
재료 :
- 쿠키 - 250 g;
- 기름 - 180 g;
- 단백질 - 5 개.;
- agar-Agar - 5 g;
- 물 - 200 ml;
- 응축 우유 - 200 g;
- 설탕 - 50 g;
- 초콜릿 - 120 G.
조리
- 한천 한천을 물에 담그고 따뜻하게하십시오.
- 버터 줄무늬가있는 쿠키와 양식에 넣어.
- 설탕으로 다람쥐를 깨우십시오.
- 응축 된 우유로 오일을 혼합하십시오.
- 모두 루트를 연결하고 붓습니다.
- 새끼가없는 새의 우유는 장식으로 장식되어 있습니다.
컵케익 "새의 우유"
디저트 "새의 우유"- 누군가를 장식 할 것입니다. 축제 테이블입니다.당신이 전통을 깨고 케이크의 형태로 제품을 제공하는 경우. 부분 제품은 각각의 경우에 개별적으로 변경할 수있는 더 빠르고 매력적인 외관을보다 쉽게 \u200b\u200b준비하고 매력적입니다. 이것은 지루한 사탕과 케이크의 훌륭한 대안입니다.
재료 :
- 초콜릿 - 200 g;
- 응축 우유 - 150 g;
- 기름 - 80 g;
- 설탕 - 60 g;
- 단백질 - 4 개.;
- 젤라틴 - 15 g;
- 물 - 200 ml.
조리
- 설탕 30g으로 열 젤라틴.
- 착용 오일, 응축 된 우유, 설탕 및 단백질.
- 몰드를 붓는다.
- 초콜릿을 장식하십시오.
초콜릿 "새의 우유"- 조리법
작은 빛 디저트는 무한하게 즐길 수 있습니다. 그것은 베리, 감귤류 또는 초콜릿이 될 수 있습니다. - 생과자즐거운 맛으로 구별되고 착빙과 완벽하게 결합됩니다. 사실, 그것은 다양한 것보다 코코아를 첨가 한 고전적인 흰색 수플레입니다.
재료 :
- 젤라틴 - 15 g;
- 응축 우유 - 150 g;
- 설탕 - 250 g;
- 물 - 150 ml;
- 단백질 - 2 개.;
- 초콜릿 - 100 g;
- 기름 - 200 g;
- 코코아 - 50 G.
조리
- 젤라틴은 물로 채 웁니다.
- 응축 된 우유, 버터 및 코코아와 70 g 초콜릿 믹스.
- 젤라틴과 설탕은 5 분 동안 협상합니다.
- 단백질을 깨우십시오.
- 모두 연결됩니다.
- 2 시간 동안 추위를 보내십시오.
- 강판 된 초콜릿으로 장식하십시오.
인기있는 섬세한은 손에있는 제품으로부터 준비 될 수 있습니다. 달걀이 부족하여 코티지 치즈와 완벽하게 대처하면서 응축 된 우유는 설탕을 대체하고 디저트 단맛과 아로마를주는 크림 - 부드럽고 크림 같은 질감을 첨가합니다. 그것은 모든 구성 요소를 스스로 연결하고 균일 성까지 질량을 이길 필요가 있습니다.
재료 :
- 크림 - 250 ml;
- 코티지 치즈 - 150 g;
- 응축 우유 - 250 ml;
- 우유 - 125 ml;
- 젤라틴 - 15 g.
조리
- "새의 우유"를 만들기 전에 젤라틴을 우유에 담그십시오.
- 크림과 응축 된 우유, 쏟아지는 젤라틴.
- 코티지 치즈를 추가하고 10 분을 이길 수 있습니다.
- Bird 's Milk - 2 시간을 식히는 조리법.
집에서의 새의 우유 - 디저트, 평소 사워 크림, 놀라운 손님, 성능의 단순성뿐만 아니라 미적 부분에 가까운 곳에 가깝습니다. 이 제품은 보편적으로 다음과 같습니다. 비싼 구성 요소가 필요하지 않으며, 신속하게 준비하고 영양 및 저 칼로리가 있으며 식사를 꾸미고 있습니다.
Souffle의 역사 "새의 우유"는 폴란드어 사탕으로 시작되었습니다. 제과 공장또한, 동부 (소비에트) 블록 국가에서 신속하게 퍼지고, 이미 체코 슬로바키아를 통한 이미 SuSSR에 빠졌습니다. 여기에 과자가 전국적으로 사랑과 인기를 얻었으므로 전체 케이크가 만들어졌습니다. 그것은 즉시 밝혀졌습니다 : 대량의 볼륨에서 부드러운 수플리 점성 질량으로 미끄러졌습니다. 조류의 젤리 모양의 제품 인 Agar-Agar Gelatin을 사용하여 반년 전의 1 년을 경험했습니다. 그와 함께 케이크의 수플레는 진정으로 무성한 것입니다. 그 이후로 캔디는 한천에서 준비됩니다.
우리는 집에서 실험을 수행 할 것입니다 - 새의 우유의 수플레를 준비합니다. 우리는 무엇이 필요한가? 필수 및 독특한 Agar-Agar 외에도 필요한 일관성을 위해 우리는 집중적 인 박동 기술이 필요합니다 (그리고 어디에서 멈출 곳을 알고 "). 계란 (또는 단백질 만), 다른 구성 요소는 공기 Pomp, Agar-Agar 수정을 일관되게 채찍질하고 짙은 층으로 "새의 우유"의 수플레를 유지합니다.
요리 시간 : 240 분 / 수 수 : 10-12
재료
- agar-Agar - 4 G.
- 응축 우유 - 100 g.
- 크림 오일 - 200 G.
- 계란 단백질 - 2 개.
- 물 - 140 ml
- 설탕 - 150 g.
- 바닐라 설탕 - 10 G.
- 레몬 주스 - 1 TSP.
- 코코아 파우더 - 15 g.
조리
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크림 오일은 마가린으로 대체되지 않고, 고품질을 선택하고, 조리하기 전에 2 시간 정도, 냉장고에서 제거하고 가을을하자. 이미 온화하게 응축 된 우유 (또한, 바람직하게는 식물 지방에가 아니라). 우리는 믹서를 이길 시작합니다. 백인은 반죽 테스트를위한 휘젓기와 나선형이 될 수 있습니다. 시도해보십시오. 자신을 위해 편안하게 찾으십시오.
제품이 균질 한 덩어리로 완전히 결합 되 자마자, 치는 것을 멈추고, 우리는 측면에 할당합니다. 그러므로 간단한 크림 자주 포장 된 웨이퍼, 비스킷 케이크, 나폴레옹 케이크 용 케이크. 혈청을 분리하지 않고 과도하게 그것을 과잉하고 멈추지 않는 것이 중요합니다.
Agar-Agar와 패키지에 대한 지침을 연구합니다. 우리는 특정 제조업체의 정확한 지침을 따릅니다. 급성 경우, 물에서 장기간 부종이 이번에 고려해야합니다. 차가운 물에 겔화 가루를 빨아 먹으면 우리가 차지합니다. 일반적으로 한천 한천은 신속하고 어려움 없이는 용해되지 않습니다. 우리는 상단의 화재 접시를 착용하고 워밍업하기 시작합니다.
바닐라 맛과 일반 설탕 모래를 따르십시오. 그런데, 여기에는 많은 설탕이 있으며, 응축 된 우유가 있으며, 결과적으로 새 우유의 수플레는 매우 달콤합니다. 많은 조리법은 입증 된 양의 설탕을 350-400으로 취하는 대신에 나타납니다. 맛의 경우, 당신의 선택은 적절해야합니다. 과자의 몫은 변화하기 쉽고, 한천 한천은 단맛을 잡을 것입니다. 주요한 것은 Agar-Agar의 비율을 총량으로 고려하는 것입니다. 그것은 또한 부드럽고 부드럽고 단단하고 지속 가능한 봄으로 움직일 수있는 것에 따라 다릅니다.
그래서, 우리는 따뜻하고, 끓이고, 결정을 해소시키고 달콤한 시럽을 약 10 분간 끓여서 끓여야합니다. 접시에 떨어 뜨리면 약간 시원하면 액체가 고무 공으로 굴러갑니다. 또 다른 젖은 숟가락은 조성물의 밀도와 밀도가 가시적 인 "스레드"를 높이 잡아 당깁니다. 조심하며, 끓는 유체는 거품을 거품으로하고 상승합니다. 양조, 3-4 분, 이상적으로 최대 80도.
다른 그릇에 우리는 냉각 된 계란 단백질을 넣고 공기, 비눗물 거품에 2 분을 이길 수 있습니다. 내가 생각 나게하자, 우는 소리와 용기는 깨끗하고 건조하고, 저지방이어야합니다. 2 분 후, 우리는 레몬 주스를 부어 구연산의 작은 핀치를 던지고 작은 거품으로 눈 첨단 봉우리를 고속으로 섭취합니다.
회전율을 멈추지 않고, 얇은 제트기에 단백질에 얇은 제트기는 Agar-Agar에 뜨거운 박격포를 부어 넣습니다. 여기서 혼합물이 두꺼운 방법을 알 수 있으며, 볼륨이 증가하고, 내 눈앞에서 웅장하고 젤이됩니다. unreight 다음에, 빨리 행동하십시오. 냉장고가 필요하지 않은 곰팡이가 필요하지 않은 곰팡이에 따라 질량을 분해 할 시간이 필요합니다. 온도.
균일 한 흰색과 이미 부분적으로 부분적으로 탄력적 인 폼은 스푼을 소개합니다. 석유 크림 - 몇 분 정도의 부드러운 구조로 이길 수 있고 번식합니다.
Souflelle "Bird 's wilk"를 초콜릿 탑으로 덮으려면 코코아 가루로 하얀 젤리가 늘어났습니다. 수동 쐐기로 빠르게 신속하게 작업하고 건조한 구성 요소를 고르게 분산시키고 색을 칠할 수 있습니다. 바닥에 실리콘 금형 우리는 초콜릿 수플레를 얇은 층으로 배포 한 다음 주 흰색을 가장자리에 겹치게합니다. 엄지 손가락, 냉장고의 선반에서 2-3 시간을 견딜 수 있으며, 그 다음 접시를 돌리고 제거하십시오.
케이크를 계획하고있는 경우 케이크를 윤활시키고 즉시 수집 한 다음 수플레와 냉각시키고 끝 부분에 장식하십시오.
집에서 만드는 수플레 "새의 우유"를 부드럽고 맛있는 디저트...에 나는 당신에게 성공적인 요리 실험을 기원합니다!
베이스 준비 :
총채 실온 설탕과 함께,
yolks, 바닐라 설탕, 소다 및 밀가루를 첨가하고 믹서를 모두 혼합하십시오.
* 반죽이 너무 두꺼운 일이 일어 났을 경우 - 작은 우유 또는 가스가있는 전체 계란이나 미네랄 워터를 추가하십시오
일반적으로 반죽은 매우 손상되어야하며 Korzh는 많이 올리지 않습니다.
양식은 베이킹 페이퍼로 채워져 혼합물을 밖으로 나간다.
준비가 될 때까지 가열 된 오븐에서 170 분까지 15-20으로 굽습니다.
시원하고 절반으로 자른다.
요리 크림 :
5 대가리에 크림을 대형 리터 요리에 복사하십시오. 왜냐하면. 볼륨이 크게 증가하고 작지 않은 편리하지 않음)
1/2 미술에 젤라틴을 담그십시오. 30 분 동안 찬물.
그 동안, 응축 된 우유가 균일 한 크림으로 별도로 휘핑되어 부업 (냉장고에서 더 좋음)
부풀어 오르는 젤라틴이있는 물에서 설탕의 절반과 절반
구연산 (크림의 조성 참조).
설탕과 젤라틴을 녹이기 위해 열. 끓는가도 비록!
나머지에서 단백질을 이길 수 있습니다 레몬 산 지속 가능한 거품들에게,
나머지 설탕을 추가하는 세 개의 리셉션에서
뜨거운 설탕 젤라틴 솔루션을 조심스럽게 붓는다.
결국 바닐라 설탕을 추가하십시오.
sAC-젤라틴 용해가있는 휘핑 다람쥐가있는 대량은 점차적으로 크림화 된 축합 질량으로 점차적으로 소개하며, 항상 휘핑을합니다.
케이크 조립 :
탈착식면이있는 형태로 선택적으로 하급 Korzh를 내려 놓을 수 있습니다.
설탕 또는 과일 시럽.
크림을 붓고 두 번째 Korzh가 내부를 약간 탐색하는 것입니다.
우리는 쏟아지는 냉장고를 넣었습니다.
냉동 된 케이크가 초콜릿 장식으로 채우고 의지를 장식합니다.
유약을 위해 :
소스 팬에서 초콜릿을 끊고, 크림과 기름을 첨가하십시오.
균질 한 질량까지 낮은 열에.
유약은 그것의 드롭을 도자기 꼬챙이에 부어 붓고, 깨지지 않으면 준비가되어 있습니다. 케이크의 표면에 즉시 쏟아 부어 준비 유약으로 빠르게 용해되고 칼로 부드럽게합니다.
설명
더 나은 상점을 취할 유약 (원활하게 폭포하고 크림을 냄새가 나지 않음)
비스킷은 2 부분으로 자르고 시럽과 얇은 층 크림으로 담그고 반지 모양을 넣어 비스킷에 매우 단단히 장착해야합니다. 붓는 수플레 (그것은 액체 다)과 냉장고
(그것은 모두 젤라틴에 달려 있으며, 30-40 분 동안 앉는다면, 2 ~ 3 시간 동안 일어난다. 젤라틴 속성에 대해 확신하지 못하면, 오랜 시간 이상 남겨두면) 냉동을 확인하거나 칼이 될 수 없다. , 반지를 제거하고 전체 서리가 완료 된 후에 만 \u200b\u200b장식하십시오.
착빙을 예열하고, 케이크를 잡고, 모양을 제거하고 껍질을 벗기고 넓은 브러시 나 칼이나 주걱으로 신속하게 용해시키고, 측면을 잊지 마십시오.
당신이 코지리 사이의 수플레를 넣고 싶다면, 첫 번째 원유는 흠뻑 젖은 다음, 모양, 냉장고, 두 번째 뿌리를 만드는 방법, 시럽을 흡수하고 유약을 가질 수 있습니다.
조리법에서 케이크가 비 냉동 수플레에 넣고 눌려지고, 조언을하지 않으며, 수플레가 정착하고 공기가 아닙니다.
비스킷, 그건 그렇고,이 케이크와 다르게 시도했습니다. GoSBAN 버전에서는 간다 안전 반죽, 많은 과자기가 수제 새 우유를 준비하고 있습니다 클래식 비스킷 그리고 그들은 그것을 잘 함유하고, 나는 옵션과 아몬드 비스킷을 만났습니다 ...
그리고 우리는 모래와 샌디 사이의 십자가를 오프게 할 것입니다 biscuitful Korzhi....에 그리고 당신이 더 정확하게되면, 우리는 노른자들에게 컵케익 반죽을 만들 것입니다 (우리는 우리는 우리가 단백질이 필요하고 yoleks를 먹고 yoleks를 먹을 수 있습니다). 얇은 코지와 추위로 구운, 그것은 밀집하고 부서지기 쉽지만, 그것은 "모래"처럼 부서지지 않으며, 부드러운 수플레로 완벽하게 조화를 이루지 않습니다.
2 개의 코어 16cm 직경은 80g의 버터 실내 온도와 80g 설탕 가루 또는 설탕. 휘젓기 위해 그릇에 넣어 봅시다.
질량이 무성한 빛이 될 때까지 고속으로 믹서를 꽤 휘핑합니다. 우리는 바닐라 추출물 (1 tsp.) 또는 바닐라 설탕 (10g)을 추가 할 수 있습니다.
하나씩 3 개의 노른자를 첨가하고 각각의 철저히 이길 수 있습니다.
그것은 이렇게 밝혀졌습니다.
별도의 건조 그릇에서 우리는 100 g의 밀가루를 0.3 h. L. 소금과 꼬집는 소금. 쐐기를 잘 섞는다.
오일 - 계란 혼합물에 건조한 성분을 넣으십시오.
믹서를 균일 성까지 저속으로 혼합하십시오.
케이크를 굽습니다!
이제 우리는 직경이 16cm의 모양 (제 와자 링 커터가 있음), 우리는 베이킹 종이의 바닥을 루마니 또는 베이킹 종이 / 실리콘 매트에 넣습니다. 절반 테스트 (케이크의 무게를 무게 만화하는 것이 좋습니다!) 가능한 한 균등하게 모양을 배포합니다. 그것은 오일로 쓰여진 사람들로부터 작은 곡선 된 Mastichine입니다. 극단적 인 경우 실리콘 블레이드로 도와주세요. 나는 어때?
우리는 오븐이 약 15 분 동안 180 도로 예열되었습니다. 정확한 시간은 오븐에 달려 있습니다!
마찬가지로, 우리는 두 번째 코즈를합니다. 오븐에 동시에 두 개의 불취기를 굽힐 수 있다면 운이 좋고이 기회를 사용하십시오)
갓 구운 케이크는 매우 깨지기 쉽고 매우 조심스럽게 연락하십시오. 냉각시, 그들은 약간 자랍니다. 그러나 여전히 꽤 부서지기 쉽고 조심하십시오.
케이크가 냉각되는 동안 ...
... Souffle을 만드십시오!
그를 위해, 우리는 매우 중요한 구성 요소 - 한천 한천에 하나의 중요한 구성 요소가 필요합니다. 이것은 식물 원산지의 자연스러운 겔화제입니다. 조류에서 가져와. 그것은 젤라틴의 유사체로 간주됩니다. 그건 단지 한천에서 일하는 것입니다. 매우 다른 것이므로 젤라틴, 구조와 완전히 다른 제품이 있습니다.
Agar-Agar는 다양한 힘이지만, 나는이 힘의 정도가 보지 못했을 때, 패키지가 젤라틴이 쓴 것처럼, 청색 (젤라틴 측정 단위)이 얼마나 지정되었다는 것을 보지 못했습니다. 이 모든 것은 불행히도 자신의 피부에서 인정 받아야합니다.
한천은 긴 보관 기간에서 약화된다는 것을 명심해야합니다. 신선한 강한. 한 번에 많은 것을 구입하고, 사전에 계획하십시오, 어디에서 적용할지, 그를 찾지 못하게하십시오.
이번에는 "Aidigo"상점에서 Agar-Agar를 사용했으며 그는 항상 밝고, 나는 당신에게 말한다) 아주 좋아. 빛, 무취, 강한. 깨끗한 양심으로 당신에게 추천합니다. 여전히 10g의 작은 팩으로 판매되는 것은 여전히 \u200b\u200b편리합니다. 그러나 그런데 한천의 소비는 작습니다 :이 패키지는, 예를 들어, 많은 3 가지 표준을 위해 충분합니다. 새의 케이크 우유!
그래서, 1 t. L. 슬라이드 한천 한천.
우리는 중간에 (작지 않음)주의를 기울입니다. 우리는 차가운 물 270g으로 거기에 부어 넣습니다. 볶음, 제쳐두고.
이제 우리는 180g의 실내 온도의 180g과 고품질 응축 우유 80g을 취합니다 (개인 순위에서는 첫 번째 장소는 여전히 Rogachevskaya가 차지합니다).
빛, 무성한 크림으로 고속으로 채찍질하십시오. 우리가 바닐라 추출물을 사용하는 경우 (나는 여기에서 가지고 있음), 지금 그것을 추가하십시오 (1 tsp.). 우리는 측면에 할당합니다.
우리는 비스킷을 구운 때 노른자에서 떠난 단백질을 얻을 것입니다. 단백질, 나는 당신에게 모르는 사람을 생각 나게하거나 알리고, 단백질이 노른자 한 방울이 떨어지지 않도록 매우 조심스럽게 분리되어야합니다. 우리는 단백질을 큰 그릇에 넣고 구연산의 핀치를 첨가합니다.
양식을 준비하십시오. 이 케이크는 기판 위에 즉시 수행하는 것이 편리합니다. 우리는 기판 상에 직경 18cm의 직경이 18cm의 직경을 갖는 케이크 (또는 바닥이없는 모양)의 조립을 위해 링을 넣을 것입니다. 케이크에서 주름과 부드러운 측면이 작동하지 않을 것입니다.
한천으로 돌아 가라.
우리는 한천을 불에 넣고 끓여서 가져 오십시오. Sour 430 g 설탕 430 g (두려워하지 말고, 나는 처음에는 많은 것이라고 생각했지만, 그것은 전혀 전혀 밝혀졌지만, 예를 들면 매우 균형 잡혔습니다!).
나는 끓여야합니다. 시럽은 매우 일어나서 갈색이 될 것입니다! 그래서 당신은 작은 냄비를 가져 가면 안됩니다.
우리는 시럽을 계속 요리합니다. 적극적으로 시도한 그는 약간 떨어지지만 거품을 계속할 것입니다.
10-12 분, 110도 (요리 온도계가있는 경우) 또는 시럽이 쐐기 또는 숟가락 뒤에 뻗어있는 경우, 스레드처럼 웨지 나 숟가락으로 뻗어있는 경우에 약 10-12 분 동안 요리하십시오.
그러나! 시럽은 원하는 일관성과 온도 (약 105도 또는 8 분)에 도달하지 못했지만, 어떤 종류의 요리가 어떤 종류의 요리에 달려 있으며 화재를하는지에 달려 있습니다), 당신은 단백질을 강한 거품으로 이길 필요가 있습니다.
그건 준비시! 촬영하기가 어려웠지만 이해할 수 있기를 바랍니다. 시럽은 분리 할 수없는 스레드의 쐐기 뒤에 실제로 늘어납니다. 당신은 그것을 볼 것입니다!
우리는 믹서를 다시 켜고 고속으로 단백질을 휘젓고 얇은 흐르는 시럽을 붓습니다. 우리는 백인에 부어 버리지 않으려 고 노력합니다!
질량은 눈에서 바로 볼륨이 밝아지고 증가합니다!
우리는 1 분 또는 2 분 동안 휘파람합니다. 질량은 계속 증가하고 강화됩니다.
어떤 경우에는 질량의 질량 때문에 필요하지 않습니다. 우리의 미래의 수플레는 이미 백인에 상처를 입었습니까? 이 단계에서 머물 수 있습니다.
우리는 준비된 석유 크림을 추가합니다.
저속 믹서에서 단백질 질량으로 간섭하는 것.
질량은 즉시 희석되지만, 그렇지는 않습니다. 균일 성을 섞는다. 충분한 준비가되었습니다! 왼쪽…
... 새의 우유 케이크를 모으십시오!
수플레는 왈츠의 속도에 빠르게 일어납니다. 그러나 모든 것이 미리 준비가되면 걱정하지 말고, 걱정하지 말고, 모든 것을 아름답게하십시오, 당신은 시간을 가지게 될 것입니다.
우리는 우리의 예비 준비된 형태를 기판으로 얻습니다. 우리는 첫 번째 케이크의 바닥을 댔습니다.
우리의 수플레를 쏟아 붓는다. 레이어가 동일하도록 비늘에 케이크를 무게 및 수집하는 것이 좋습니다. 나는 이것을하지 않았지만, 당신이 손에 모든 것을 가지고 있다면, 당신은 사전을 준비하고있는 사전에 그릇을 가중치시켰다면하는 것이 낫습니다. 그릇과 함께 수플레의 무게를 달아 무게를 이용하고 결과 수를 반으로 나누어야합니다.
두 번째 케이크를 넣으십시오. 그는 자신의 수플레에서 약간 눌려져 있습니다. 나는 그를 도울 필요가 없었습니다.
그리고 우리는 수플레의 두 번째 부분을 부어 넣습니다.
모두! 이 양식에서 우리는 냉장고 또는 냉동고에 케이크를 넣고 슈프라스가 잡을 때까지 계속 지켜줍니다. 그것은 꽤 빨리 일어날 것입니다. 그러나 적어도 1 시간 이상 조금 더 오래 걸리는 것이 낫습니다. 지정된 시간이 만료되면 ...
