Rauga mīklas pīrāgu cepšana cepeškrāsnī. Rauga pīrāgu pildījumi. Pīrāgi krāsnī: iespējas sāļai pildīšanai

Pīrādziņi ir tradicionāli krievu ēdiens, ar kuru jau sen ir pieņemts novērtēt saimnieci. Un, ja viņa varētu gatavot garšīgi pīrāgi, smaržīga un apmierinoša, tad viņas ģimenei un viņai tika parādīta cieņa. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir pat vairāk nekā viena pīrāgu pagatavošanas recepte, kurai ir savi triki un noslēpumi, kas nodoti no paaudzes paaudzē. Tāpēc šodien mēs iemācīsimies gatavot cepti pīrāgi ar kartupeļiem lai viņi tiktu novērtēti un izbaudīti.

Sastāvdaļas ceptu kartupeļu pīrādziņu pagatavošanai:

Pārbaudei:

1. Kviešu milti 320 g
2. Svaigs raugs 10 g
3. Piens 0,5 glāzes + 80 ml sajaukšanai
4. Vistas ola 1 gab.
5. Sviests (margarīns cepšanai) 30 g
6. Sāls 0,5 tējk karotes
7. Cukurs 1 tabula. karoti
8. Dārzeņu eļļa eļļošanai

Uzpildīšanai:

1. Kartupeļi 4-5 gab.
2. Sīpolu sīpols 1 gab.
3. Sāls pēc garšas
4. Malti melnie pipari garša

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

1. bļoda
2. Plate
3. Cepešpanna
4. Pan
5. Dvielis
6. Pan
7. vārīšanas lāpstiņa

Ceptu pīrāgu vārīšana ar kartupeļiem:

1. solis: sagatavojiet mīklu mīklai.

Cepti pīrāgi ir izgatavoti no divu veidu mīklas - vienkāršas un bagātīgas, un jebkurā gadījumā tie tiek pagatavoti sūkļa veidā. Tātad mēs pagatavosim mīklu mīklā un pēc tam ilgi mīcīsim un mīcīsim. Ieslēdziet degli, ielejiet pusi glāzes piena bļodā un uzkarsējiet. Jums nav nepieciešams to uzvārīties, vienkārši sildiet. Noņemiet trauku no uguns un ielejiet visu raugu un cukuru un glāzi miltu. Cukura peļķes šeit ir kā rauga katalizators, tās sāk rūgt un mīkla paceļas. Mēs to atstājam stundu, mīklas konsistence atgādinās stāvu mīklu.

2. solis: Sagatavojiet cepto pīrāgu mīklu. ...

Mēs izņemam mīklu un pievienojam tai sāli, izkausētu un atdzesētu sviestsun arī saplīst olu. Maisiet un pamazām pievienojiet miltus. Mēs sākam mīcīt mīklu, pievienojot pienu vai ūdeni, lai tā kļūtu gluda, mīksta un labi pielīp no rokām. Tas prasīs apmēram 80 ml šķidruma. Tad mēs mīklu pārliekam ietaukotā traukā dārzeņu eļļa, arī ieeļļojiet mīklu un ielieciet trauku siltā vietā bez caurvēja. Pārklājiet trauku ar dvieli. Pēc pusstundas mēs pārbaudām mīklu, tai vajadzētu nedaudz palielināties, "pacelties". Mēs to nedaudz sasmalcinām un atkal atstājam uz pusstundu. Tad mēs atkal sasmalcinām un atkal dodamies prom. Un trešo reizi, kad ir pagājušas apmēram 1,5 stundas, mīklu var izrullēt un veidot.

3. solis: Sagatavojiet pīrāgu pildījumu. ...

Noskalojiet sīpolus un kartupeļus ar tekošu ūdeni. Mēs savācam ūdeni katliņā un liekam kartupeļus vārīties formas tērpā. Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls, lai tas ātrāk vārītos. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to uz pusēm un pēc tam sasmalciniet vai sagrieziet mazos kubiņos. Tad mēs to nosūta uz cepamo pannu, kas ieziesta ar augu eļļu, un pagaidiet, līdz kartupeļi ir vārīti. Apcepiet sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai, apmēram 5-7 minūtes. Šajā laikā jums ir nepieciešams mizot kartupeļus, sagriezt tos mazos kubiņos un pēc tam pārnest uz pannu ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Maisojiet pildījumu ar kulinārijas lāpstiņu un apcepiet vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns.

4. solis: Pīrāgu vārīšana ar kartupeļiem.

Mēs izmetam mīklas kamolu uz galda un sadalām to daudzās vienāda lieluma mazās bumbiņās. Ļaujiet viņiem atpūsties 5 minūtes, un pēc tam katru bumbiņu sarullējiet mazā kūkā, centrā ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma un saspiediet kūkas malas. Ir daudz veidu, kā saspraust, bet es ieteiktu "laivu" - mēs apvienojam kūkas malas un saspiežam kūkas vidū. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet pīrāgus ar šuvi uz leju. Ļaujiet viņiem stāvēt apmēram 20 minūtes, lai pārbaudītu. Pierādīšana ir jau gatavā mīklas izstrādājuma galīgā fermentācija. Šajā laikā mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pēc tam izņemam tajā cepešpannu. Mēs cepam pīrāgus tajā pašā temperatūrā līdz brūnināšanai 20-25 minūtes.

5. solis: pasniedziet gatavus ceptus pīrāgus ar kartupeļiem.

Mēs izņemam pīrāgus no cepešpannas un iesaiņojam tīros dvieļos, lai tie nedaudz atdziest. Mēs pasniedzam pīrāgus ar tēju, pienu vai citu dzērienu. Šie pīrāgi ir lieliski piemēroti kā sātīgas brokastis, vieglas vakariņas, pēcpusdienas uzkodas uz ceļa. Tie ir garšīgi un aromātiski! Labu apetīti!

Pirms cepšanas pīrāgus varat ieeļļot ar sakultu olu - tas padarīs tos sārtus, ar gludu garoziņu.

Kā pildījumu varat izmantot parasto biezeni.

Tā vietā, lai ieeļļotu cepešpannu, pārklājiet to ar cepamo papīru.

Kā mājās cept pīrāgus

Kā pagatavot mīklu

Testam ņem: - 1 glāzi kefīra; - 100 g augu eļļas bez smaržas; - 15 g cukura; - 1 tējkarote sāls; - 11 g sausā rauga (mazs maisiņš); - 3 glāzes miltu.

Sildiet kefīru un sajauciet ar augu eļļu, pievienojiet tiem cukuru un sāli. Kefīra temperatūrai jābūt nedaudz siltākai par istabas temperatūru, tas palīdzēs raugam aktivizēties, taču jūs to nevarat pārkarsēt, pretējā gadījumā mīkla nepaaugstināsies. Raugu izšķīdina šķidrumā, pēc tam sajauc ar miltiem, kas iepriekš izsijāti caur sietu. Tas padara mīklu pūkaināku.

Mīciet mīklu no miltiem un kefīra, kam pirms cepšanas vajadzētu uzrūgt. Tas aizņem apmēram pusstundu, ja raugs ir svaigs. Mīkla bez rauga neizrādīsies tik pūkaina.

Ja plānojat izmantot tikai saldu pildījumu, mīklu varat padarīt saldāku, palielinot cukura daudzumu līdz 2-3 ēdamkarotēm

Kādu pildījumu gatavot pīrāgiem vai pīrāgam

Šeit jūs varat izmantot dažādas iespējas, gan salds, gan sāļš. Tradicionāls pildījums pīrāgiem tas ir sautēti kāposti, kas sajaukti ar sasmalcinātām olām. Lai to sagatavotu:

Cepiet pusi vidēja lieluma kāpostu augu eļļā ar mazu siltumu līdz maigumam; - vāra trīs olas, sagriež tās un sajauc ar kāpostiem; - pēc garšas pildījumam pievieno sāli un garšvielas.

Jūs varat arī pildīt pīrāgus ar vārītu rīsu un olu maisījumu vai zaļajiem sīpoliem un olām. Piemērots kā pildījums un sasmalcināta gaļaapcepta ar sīpoliem. Pīrāgu saldajam pildījumam varat izmantot dažādus augļus, piemēram, sagrieztus ābolus vai persikus. Ja augļi nav pārāk saldi, apkaisa ar cukuru jau sasmalcinātā formā. Augļu gabaliem nevajadzētu būt pārāk lieliem, pretējā gadījumā pildījumu būs neērti ievietot pīrāgu iekšpusē.

Pildījums ievārījuma veidā pīrāgos no šīs mīklas nebūs vispiemērotākais, jo mīkla ir pārāk maiga un var izlaist ievārījumu

Kā cept pīrāgus

Kad mīkla ir uznākusi, sadaliet to 20 vienāda lieluma bumbiņās un atstājiet tās uznākt vēl uz ceturtdaļu stundas, un tikai pēc tam veidojiet to plakanās kūkās, kuru vidū pa vidam ielieciet pāris tējkarotes pildījuma. Pēc tam pārklājiet kūkas ar aploksni, veidojot kūkas, un novietojiet tās ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai eļļota ar augu eļļu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C temperatūrai, pēc tam uz ceturtdaļas stundas ievieto cepešpannu ar pīrāgiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gāzes krāsns vai elektriski, un to nosaka pīrāgu izskats. Ja vēlaties, lai ceptas preces izskatās glancētas, tad katru pīrāgu ar otu notīriet ar olas dzeltenumu.

Mums būs nepieciešams:

Pārbaudei

• Milti 1,5 kg
• Piens 0,5 litri
• Olu 5 gab (mīklā) + 1 gab pīrāgu eļļošanai
• Cukurs 300 gr
• Margarīns 200 gr
• Sviests 50 gr
• Sausais raugs uz 1,5 kg miltu bāzes
• Vaniļas cukurs
• Dārzeņu eļļa

Pildījumam

• Kāposti
• Kartupeļi
• Biezs ievārījums

Gatavošanas metode

• 
  
  

  Labā noslēpums rauga mīkla ir šāds: pirmkārt, raugam jābūt svaigam un labi pieguļamam, otrkārt, olām jābūt istabas temperatūrā (par to iepriekš izņemiet no ledusskapja), un mīklai paredzētajam pienam jābūt siltam.

  Mēs ieliekam raugu, lai tas būtu piemērots. Mūsdienās briketēs ir grūti atrast dzīvu raugu, tāpēc es izmantoju sauso raugu. Rauga daudzumu aprēķina uz 1,5 kg miltu. Iepakojumā jābūt instrukcijām par devām un sagatavošanas metodēm, bet parasti raugu piepilda ar siltu ūdeni, labi samaisa un ievieto siltā vietā 15 minūtes. Raugam vajadzētu labi darboties.

  Uz nelielas uguns izkausē margarīnu un sviestu līdz viendabīgai masai

• 
  
  

  Mēs sildām pienu. Tas nedrīkst būt pārāk karsts, pretējā gadījumā mīklas olas var saritināties

  Olas sakuļ ar cukuru, līdz iegūst baltas putas.

• 
  
  

  Ņemam lielu kastroli, pārlejam iesildīto pienu, izkausēto margarīnu ar sviestu, olas, kas saputotas ar cukuru, un pievienojam raugu, vanilīnu, šķipsniņu sāls, visu kārtīgi samaisām.

  Lai mīkla kļūtu pūkaina, miltus izsijājam caur sietu (“Lai pagatavotu miltus oksidātu,” mēdza teikt mana vecmāmiņa). Mēs sākam mīcīt mīklu. Nelielās porcijās pievienojiet miltus, labi samaisiet. Kad mīkla kļūst pietiekami bieza un stipri sakošļāta ar karoti - savienojiet tīras rokas - mīciet mīklu ar rokām.

  Mīciet mīklu, līdz tā sāk labi atpalikt no rokām.

• 
  
  
• 
  
  

  Pārklājiet pannu ar mīklu ar dvieli un ielieciet to siltā vietā, lai mīkla iederētos (es uzlieku pannu uz gāzes plīts galējā degļa un uz lēnas uguns ieslēdzu pāris tālu degļus)

• 
  
  
• 
  
  

  Kamēr mīkla ir pareiza, jūs varat sākt gatavot pildījumus nākamajiem pīrāgiem. Parasti es gatavoju pīrāgus ar sautētiem kāpostiem, ar kartupeļiem un sīpoliem, ievārījumu un tikai dažus ruļļus bez pildījuma.

  Kāpostus smalki sagriež, sāli un nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu ar saulespuķu eļļu. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns.

• 
  
  

  Kad kāposti kļūst mīksti, pievienojiet tomātu (sliktākajā gadījumā - kečupu vai tomātu pastas). Jūs varat piparus nedaudz kāpostu (tiem, kam tas patīk asāk).

• 
  
  
• 
  
  

  Lai pagatavotu kartupeļu pildījumu: mizojiet kartupeļus un vāriet sālsūdenī, sasmalciniet gatavos kartupeļus, dariet kartupeļu biezputra... Kamēr kartupeļi vārās, mizojiet sīpolu, smalki sagrieziet to un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ceptiem sīpoliem kartupeļu biezeni.

• 
  
  
• 
  
  

  Svarīga piezīme: pēc tam, kad esat sagatavojis pildījumu, proti, kartupeļu biezeni un sautēti kāposti, pārliecinieties, ka pildījums "nepadara kājas", kamēr tas nav pīrāgos. Man bija tāds gadījums ... kamēr mīkla sāka augt, apetīte auga ... un galu galā nācās gatavot izcili saldus pīrāgus, jo kartupeļi ar kāpostiem labi iztika bez pīrāgiem.

  Kā salds pildījums ir piemērots jebkurš biezs ievārījums: ķirsis, ābols, aprikozes. Es, kā likums, izmantoju ķiršu, vispirms filtrēju to caur sietu, lai viss šķidrais sīrups būtu pazudis un paliktu tikai ogas

• 
  
  

  Ja vēlaties, varat pagatavot arī vārītu rīsu pildījumu ar olu un zaļajiem sīpoliem.

  Kad mīkla nāk uz augšu, jums tas ir jāpazemina un atkal jāmīca, ja mīkla pielīp pie rokām, pievienojiet miltus. Mīklai pievienojiet saulespuķu eļļu, apmēram 3 ēdamkarotes (nepieciešama saulespuķu eļļa, lai mīkla ilgāk nenoviltu). Vēlreiz ielieciet katlu ar mīklu siltā vietā, pārklājiet to ar dvieli, lai mīkla atkal parādās.

• 
  
  

  Pēc tam, kad mīkla ir izveidojusies otro reizi, jūs varat sākt veidot pīrāgus. Ielieciet aklos pīrāgus uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem, ja jums ir aizdomas, ka pīrāgi pielīp pie cepešpannas, labāk to pārklāt ar cepamo papīru (izsekošanas papīru).

• 
  
  

  Atstājiet pīrāgus 10 minūtes, lai mīkla uznāk. Eļļojiet atbilstošos pīrāgus ar sakultu olu, lai tie izrādītos rožaini. Mēs ievietojam cepeškrāsnī cepešpannu ar pīrāgiem un cepam apmēram 160 grādos, līdz tā kļūst maiga.

• 
  
  

  Gatavos pīrāgus izņemam no cepeškrāsns un iesmērējam ar sviestu, lai tie ilgāk nenovecētu.

• 
  
  
• 
  
  

  Tā kā Es saņemu daudz mīklas, tad es pagatavoju dažus pīrāgus ceptus. Es paņemu nelielu mīklas gabaliņu, ielieku kartupeļu pildījumu, saspiežu pīrāgu un ar rullīti izvelku, lai izveidotu plakanu kūku. Cepu pīrāgus augu eļļā. Cepšanas laikā pīrāgu tilpums ievērojami palielinās, tāpēc tos nevajadzētu padarīt pārāk biezus un lielus.

Labu apetīti!!! (Skatīties savu figūru)

Vai ir kāds, kuram nepatīk pīrāgi? Pat tie, kas tagad ievēro diētu un apgalvo, ka viņus nepiesaista milti, joprojām ar viltību skatās uz svaigiem, mīkstiem, smaržīgiem pīrāgiem.

Daudzi no mums šos konditorejas izstrādājumus pirmo reizi izmēģināja ciematā kopā ar vecmāmiņu. Šī ir ātra un neticami garšīga uzkoda, īpaši ar tēju vai glāzi svaiga piena. Cik daudz dažādi pildījumi! Vasarā tas ir visu veidu ogas, augļi, garšaugi, bet ziemā - gaļa, olas, kartupeļi, kāposti, aknas utt.

Nav brīnums, ka ir teiciens "izkaisīti kā pīrāgi". Viņus vienā mirklī slauka no galda, un tas viss tāpēc, ka viņi ir neticami ēstgribīgi. Šodien mēs ierosinām gatavot vairākus dažādas iespējas pīrāgus, lai katrs atrastu sev piemērotu. Pat iesācējs ar tām var tikt galā!

Vispārīgi noteikumi par pārtikas izvēli un sagatavošanu

Tā kā pīrāgu pildījums var būt jebkurš, ir grūti uzskaitīt visus produktu izvēles noteikumus. Ir svarīgi, lai tie būtu svaigi un nesaturētu daudz ūdens vai sulas. Pretējā gadījumā mīkla sabruks un atvērsies, un viss pildījums izplūdīs un sadedzinās. Tāpēc, pildījumam pievienojot ogas, ieteicams lietot cieti.

Milti, sviests, olas, piens - visam jābūt svaigam. Miltiem ir arī derīguma termiņš, tas vienmēr jāpārbauda, \u200b\u200bpērkot. Nekādā gadījumā tas nedrīkst būt slapjš. Ja tas ir stāvējis ilgu laiku un nav izmantots, pārbaudiet, vai tajā nav ievainoti smieklīgi vai citi kļūdas. Šo produktu nevar izmantot.

Olu svaigumu ir diezgan viegli pārbaudīt. Pērkot, pietiek tikai nedaudz pakratīt katru olu rokā. Ja baltā un dzeltenuma iekšpusē pārvietojas negribīgi, tad ola ir svaiga. Un, ja viņi viegli tusē, tas jau ir sabojāts. Ir arī vēl viena iespēja: olu nolaidiet glāzē ūdens. Ja tas parādās, tad kvalitāte ir slikta. Ja tas vienā galā pacēlās, tam atlikušas tikai pāris dienas. Nu, ja tas atrodas apakšā, tad to varat droši izmantot.

Sviesta vietā varat izmantot lētāku margarīnu. Bet tas ir tikai kā pēdējais līdzeklis, jo margarīns var izdalīt nepatīkamu garšu vai mainīt mīklas konsistenci ne uz labo pusi. Bet piena vietā ir atļauts izmantot kefīru vai sūkalas, bet tikai eksperimenta nolūkā. Visticamāk, pēc tam receptes proporcijas būs jāpielāgo sev.

Vienkārša pīrāgu recepte krāsnī

Laiks sagatavošanai

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Mīklu var pagatavot bez rauga - un tā joprojām būs gaisīga un mīksta. Tas lieliski sader ar gaļas pildījumu, kuram ir svarīgi, lai nebūtu saldas mīklas pēcgaršas.

Kā gatavot:

Padoms: Lai vēl vairāk vienkāršotu šo pīrāgu pagatavošanu, jebkurš ievārījums var kalpot kā pildījums. Galvenais ir tas, ka tas nav šķidrs.

Cepti pīrāgi krāsnī

Cepti pīrāgi tiek uzskatīti par vispopulārākajiem starp pārējiem. Tie nav taukaini un tiek ēst gan auksti, gan karsti. Un arī - tas ir ļoti apmierinoši un ātri.

Cik daudz laika - 2 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 274 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Paņemiet augstu glāzi vai krūzi, ielejiet tajā ūdeni;
2. Siltā ūdenī pievienojiet raugu un dažas tējkarotes miltu. Maisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas;
3. Iegūstiet lielu trauku vai katlu. Iesijā miltus un sāli, samaisa;
4. Ielej raugu, kas jau ir "tuvojies";
5. Pievieno siltu saulespuķu eļļu;
6. Sāciet mīcīt mīklu, pamazām pievienojot nepieciešamo daudzumu silta ūdens. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai pie rokām;
7. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā vienu stundu, lai augtu;
8. Pēc stundas mīklu nedaudz mīciet un atkal pārklājiet un noņemiet, lai stundu audzētu tajā pašā vietā;
9. Uz galda virsmas apkaisa miltus un no tā noņem mīklu. No tā izveido žņaugu;
10. Šo virvi var viegli sadalīt vienādā skaitā pīrādziņu. Optimālais daudzums ir 18-20 gabali;
11. Katru daļu velmējiet bumbā, pēc tam pārklājiet ar dvieli un atstājiet "atpūsties" vēl piecas minūtes;
12. Vāra olas un smalki sagriež sīpolus. Nomizotās olas sagrieziet kubiņos, sajauciet ar sīpoliem un garšvielām - tas būs pildījums;
13. Ritiniet katru bumbu vienmērīgā lokā, izmantojot rullīti vai rokas;
14. Ielieciet pildījumu centrā un pa vidu saspiediet bumbas malas;
15. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, šuvi uz leju. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties vēl piecpadsmit minūtes;
16. Sakul olu un ar to iesmērē katru pīrāgu;
17. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 Celsija, nosūtiet pīrāgus cepšanai desmit minūtes.

Padoms: lai pīrāgu sārtā krāsa būtu izteiktāka, tos nepieciešams ieeļļot tikai ar dzeltenumu.

Rauga pīrāgi krāsnī

Mūsdienās sausais raugs ir daudz izplatītāks nekā mājās gatavots. Viņi strādā tāpat, bet tos uzglabā ilgāk. Ar viņu palīdzību jūs varat sagatavot universālu rauga mīkla: gan saldam, gan sāļam pildījumam.

Cik daudz laika - 5 stundas un 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 260 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sildiet pienu līdz 70 Celsija;
2. Pievienojiet tam 60 g miltu, nedaudz cukura un raugu. Visu samaisa un atstāj uz trim stundām;
3. Kad mīkla nokritīs pēc pacelšanas, tā būs gatava lietošanai;
4. Raugam pievieno olas, cukuru, sāli un miltus, samaisa. Pievieno pusi mīksta sviesta un mīca mīklu;
5. Atstāj mīklu divas stundas uzrūgt, kaut kur siltā vietā. Šajā laikā mīciet to divas vai trīs reizes;
6. No ogām iztukšojiet sulu, pievienojiet tām pārējo cukuru un cieti, samaisiet - tas ir pildījums;
7. Sadaliet mīklu gabalos un izvelciet tos, pievienojiet pildījumu un apžilbiniet malas;
8. Izkausē otru sviesta daļu;
9. Ielieciet pīrāgus uz ietaukotas cepešpannas un ļaujiet tiem atkal uzcelt apmēram divdesmit minūtes;
10. Cepiet 220 Celsija temperatūrā, līdz tie ir viegli brūni. Visbeidzot ieeļļojiet ar eļļu uz augšu.

Padoms: lai mīkla būtu silta, vienkārši atveriet cepeškrāsni un ieslēdziet to zemā siltumā. Tas ātri uzsildīs telpu.

Sulīgi pīrāgi krāsnī

Šī variācija ir vairāk piemērota zupai vai buljonam, palīdzot daudz ātrāk piepildīties. Arī mīkla ir diezgan universāla, un, ja pievienojat nedaudz vairāk cukura, varat to pagatavot salds pildījums... Piemēram, ar ķiršiem sīrupā.

Cik daudz laika - 2 stundas un 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 190 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sildiet pienu līdz 40 Celsija;
2. Ielejiet to siltā traukā, pievienojiet raugu, cukuru. Sajauc un atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai celtos;
3. Paņemiet lielāku trauku un iesijāiet tajā miltus;
4. Izkausē sviestu, tas nedrīkst būt karsts;
5. Mīklu un sviestu ielej miltos, mīca mīkstu mīklu;
6. Atstājiet to apmēram stundu siltā un klusā vietā. Tam vajadzētu celties divreiz;
7. Atbrīvojiet vistas ciskas no ādas un kauliem, un pati gaļu sagrieziet mazos gabaliņos;
8. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un tajā desmit minūtes apcep gaļu;
9. Notīriet sēnes, noņemiet gružus un noskalojiet. Tad sagriež mazās šķēlēs;
10. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos;
11. Cepiet sīpolus un sēnes atsevišķā pannā, un, kad tie ir gatavi, pievienojiet vistu. Maisa un sezonu;
12. Gatavo mīklu sarullē virvē un sagriež vienādās daļās. No katras daļas izveidojiet kūku;
13. Katrā kūkā ielieciet pildījumu un piestipriniet malas;
14. Ielieciet visus pīrāgus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Katru pīrāgu pārklāj ar sakultu olu;
15. Nosūtiet uz cepeškrāsni 220 Celsija temperatūrā, cepiet divdesmit minūtes.

Padoms: vistas vietā jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu, bet pagatavošana pannā prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Lai pagatavotu perfektus pīrāgus, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus, kas nav rakstīti visur. Pirmkārt, visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Protams, ja receptē ir teikts, ka iesildīties vai uzņemt aukstu, tad tā tam vajadzētu būt. Bet pārējie produkti vispirms ir jāizņem no ledusskapja.

Ir svarīgi atcerēties un saprast, ka mīkla ir dzīva. Viņam nav kāju, bet viņam ir dvēsele. Tāpēc, kad tiek gatavoti miltu izstrādājumi, jūs nevarat zvērēt, mīdīt, kliegt. Gatavojot Lieldienu kūkas, to zina daudzi cilvēki, taču šis neizteiktais noteikums vienmēr jāievēro. Kad mīkla paceļas vai atpūšas, nedrīkst veikt pēkšņas kustības vai atvērt logu tuvumā. Uz šo laiku labāk atstāt virtuvi, lai viņu netraucētu. Tad pīrāgi būs ideāli!

Smaržīgus pīrāgus ir diezgan viegli pagatavot. Viņus ir viegli paņemt līdzi uz ceļa vai uz darbu. Tas ir daudz labāk nekā ātrās ēdināšanas vai saldumi. Un, ja mīklai pievienosiet pilienu mīlestības, tā būs vēl garšīgāka!

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji!

"Tas būtu jādara rauga pīrāgi cepeškrāsnī, mājās gatavots, sarkanīgs un smaržīgs, ”es dažreiz domāju, steidzot veikalā nopirkt dažas konditorejas izstrādājumus, bieži vien ne pirmo svaigumu.

Iespējams, ne tikai mani apmeklē šāda doma, bet mēs šo biznesu atliekam uz vēlāku laiku, bet tas ir nepieciešams, draugi, nevis nākt klajā ar attaisnojumiem, piemēram, laika nepietiek, tas ir traucējošs, nevēlas jaukties ar miltiem ... un tā tālāk ad infinitum. Jums vienkārši jāņem un jāsāk to darīt.

kā pagatavot pīrāgus ar aknām

Es nemaz neapgalvoju, ka es visu izdarīju tikai pareizi, ka tas ir jādara tikai, bet, ja jūs atkārtojat visu pēc manis, jūs saņemsiet līdzīgu rezultātu.

Tātad, lai veiktu testu, jums jāveic:

• glāze vārīta ūdens un piena, kad es saku "stikls", es domāju, ir izgatavots PSRS, ar tilpumu 200 ml;
• 3 olas vienā mīklā un viena suku tīrīšanai;
• 30-50 g sviesta;
• puse glāzes cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• 4,5 glāzes miltu tieši mīklā un apmēram 1 glāze sajaukšanai;
• viena līmeņa ēdamkarote sausā rauga.

Pildījumam es paņēmu:

• mārciņa liverwurst desas;
• divi labi sīpoli;
• 3 ēdamkarotes cepamās eļļas cepšanai.

Nav nejaušība, ka es nolēmu pagatavot pīrāgus ar aknām, tie ir garšīgi, apmierinoši, ļoti vienkārša pildīšana... Un mūsu reģiona labā aknu desa vēl nav tulkota. Lebedinā to ražo tikai no produkta rakstura - tāpat kā vecos laikos tiek iegūta slepkava cenas un kvalitātes kombinācija - desa tiek izkaisīta kā aizjūras delikatese. Kurš pildījums jums patīk, ir garšas jautājums, jūs varat to pagatavot ar āboliem, ogām utt.

Mēs sākam gatavot mīklu rauga pīrāgiem: bļodā sajauc siltu pienu un ūdeni (grāmatas iesaka 30 grādus), pievieno sauso raugu.

un, nepārtraucot traucēt, pievieno miltus, kas izsijāti caur sietu.

Mīciet mīklu ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.

Kad tā kļūst pietiekami bieza, pievienojiet kausētu sviestu, vairāk miltu un, kad mīklu ir grūti sajaukt, nometiet to uz galda,

bagātīgi pārkaisa ar miltiem un turpina mīcīt ar rokām.

Mīcīt vajag apmēram 10 minūtes, nepārtraukti pievienojot miltus, līdz mīkla pīrāgiem ar aknām kļūst elastīga, mīksta un pārstāj turēties pie rokām un galda.

pārklāj ar dvieli vai pievelciet ar pārtikas plēvi un dodieties uz vienu stundu atpūsties, un mīkla būs piemērota. Lai labāk iederētos, mīklas traukus varat ievietot siltā krāsnī vai pannā ar siltu ūdeni. Pēc stundas mēs ieziest rokas ar augu eļļu un mīcīt mīklu (nospiediet uz leju, lai izdalītos oglekļa dioksīds).

Atkal pārklājiet un atstājiet vēl stundu. Starp citu, jūs varat lasīt par to, man ir atsevišķs raksts.

Tagad mēs mīklu no pannas noliekam uz galda,

ja tas ir nedaudz lipīgs, viegli apkaisa ar miltiem un mīca. Mitrās rokas ar augu eļļu un no mīklas norauj gabaliņus, kas ir nedaudz lielāki vistas olas, sarullē bumbiņās.

Mēs noliekam bumbiņas uz galda,

un paši gatavojam pildījumu: sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, augu eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.

Noņemiet ādu no aknu desas, sagrieziet desu mazos kubiņos un pievienojiet pannai ar sīpoliem.

Pēc piecu minūšu karsēšanas un maisīšanas desa un sīpols pārvēršas par malto gaļu rauga pīrāgiem.

Mēs ieslēdzam krāsni, ļaujiet tai sasilt līdz 200 grādiem. Un mīklas bumbiņas atkal pieauga. Mēs paņemam pa vienam, saburzām un izstiepjam ar rokām, vienlaikus veidojot kūku.

Kūkas vidū ielieciet ēdamkaroti pildījuma ar aknām,

savienojiet kūka malas un saspiediet.

Sagatavotos pīrāgus ielieciet uz miltu virsmas. Ja jūs saņemat skaistu šuvi - ielieciet šuvi uz augšu, ja nē - paslēpiet šuvi zem pīrāga. Kamēr mēs pabeidzim pildīt pīrāgus, pirmā partija pabeidz koriģēšanas procesu - pīrāgi palielināsies apjomā un kļūs sulīgi.

Krāsns ir iesildījusies, ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un pīrāgu augšdaļu ar mīkstu suku ar sakultu olu.

Ielieciet uz cepešpannas ievērojamā attālumā viens no otra

un cep rauga pīrāgus cepeškrāsnī 20 minūtes, tas notiek.

Un smarža ir ... elpu aizraujoša. Kamēr karsts, ēd kopā ar pienu un tieši tāpat. Es arī iesaku izmēģināt no neparasta testa.

Nu, cik es spēju, es jums teicu, kā pagatavot pīrāgus uz rauga mīklas. Ja jums tas patika, iesakiet rakstu saviem draugiem un paziņām. Atstājiet savas atsauksmes, papildinājumus un abonējiet emuāra atjauninājumus komentāros, es turpināšu atrast vecās receptes, pārbaudīt jaunas un pastāstīt par visu.

Visu to labāko, labu apetīti un drīz tiksimies!