Vienkāršas kefīra receptes rabarberu pīrāgam. Rabarberu pīrāgs no rauga mīklas. Kārtainais pīrāgs, pildīts ar rabarberiem.

Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot gardu rabarberu pīrāgu rauga mīkla... Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks šī vieglā vasaras kūka. Cept šādu kūku nemaz nav grūti, un rezultāts noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.

Rabarberu pīrāgs ar kefīru

Ja vēlaties mieloties tālāk smaržīgs deserts ar smalku saldskābo pildījumu, tad pievērsiet uzmanību šai receptei. Pamatnei iesakām sagatavot saldu biezpiena pildījumu, bet pildījumam ņem rabarberu kātiņus. Šim desertam nav jāpavada daudz laika vai pūļu, tāpēc izlasiet recepti un nekautrējieties sākt gatavot. Lai ceptu rauga mīklas rabarberu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• Nedaudz uzkarsē 25 ml piena un izšķīdina tajā tējkaroti sausā rauga.
• Mikroviļņu krāsnī pusi paciņas sviesta un pēc tam sajauc to ar iepriekš sakultu olu, vienu glāzi piena, atšķaidītu raugu, pusi glāzes gāzēta minerālūdens, pusi glāzes skāba krējuma un sviesta.
• Pievienojiet mīklai pietiekami daudz izsijātu miltu, lai tā būtu pietiekami stingra un elastīga.
• Gatavo produktu pārklāj ar dvieli un uz brīdi ievieto siltā vietā.
• Kamēr mīkla paceļas, jūs varat sākt pildīt. Lai to izdarītu, paņemiet 500 gramus rabarberu, atdaliet lapas un mizojiet kātiņus no augšējās raupjas ādas. Tad sagrieziet sagatavoto mīkstumu kubiņos.
• Izvelciet mīklu tā, lai jums būtu lielāks slānis nekā cepšanas traukā.
• Veikt silikona veidne, notīriet to ar sviestu, izklājiet mīklu un izlīdziniet malas.
• Mīklu pārkaisa ar cieti, uz tās uzliek vienmērīgu pildījuma slāni un pārklāj ar granulētu cukuru.
• Izmantojiet maisītāju, lai sajauktu trīs vistas olas, 200 grami saldu biezpiena masa un nedaudz vaniļas. Ielejiet maisījumu pildījumā un izlīdziniet virsmu ar dakšiņu.

Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram pusstundu. Ja pēc šī laika vidus izrādās šķidrs, tad samaziniet uguni un atstājiet desertu krāsnī vēl ceturtdaļu stundas. Pasniedziet kārumu ar bezalkoholiskajiem dzērieniem vai ledus tēju.

Rabarberu pīrāgs. Vienkāršākā recepte

Ja jūs gatavojaties satikt negaidītus viesus vai radinieki pēkšņi lūdza pagatavot viņiem kaut ko garšīgu, tad šī recepte jums palīdzēs. No rauga mīklas pagatavoto rabarberu pīrāgu var pagatavot ļoti ātri:

Rabarberi un ābolu pīrāgs

Rauga pīrāgi nav noderīgi katrai saimniecei. Bieži vien neveiksmes cēlonis ir nepareiza mīklas recepte vai pareizas tehnoloģijas neievērošana. Rūpīgi izlasiet rabarberu pīrāga recepti un mēģiniet to sagatavot saskaņā ar instrukcijām:

• Bļodā sajauciet 15 gramus sausā rauga, divas ēdamkarotes cukura un ēdamkaroti miltu. Sausajā maisījumā ielej siltu ūdeni un rūpīgi sajauc ēdienu ar to.
• Izkausē trīs ēdamkarotes sviesta 100 ml piena un pēc tam iegūto masu atdzesē līdz 40 grādiem.
• Apvienojiet gatavos ēdienus un pievienojiet tiem izsijātus miltus (trīs glāzes). Mīciet mīklu ar rokām, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet siltā vietā uz stundu vai pusotru stundu.
• Gatavo mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. Izvelciet lielo, piešķirot tai taisnstūra formu, un pēc tam sagatavi pārnes uz cepešpannu.
• 500 gramus mizotu rabarberu un trīs lielus ābolus sagriež mazos gabaliņos.
• Apvienojiet tējkaroti kanēļa, vienu glāzi cukura un trīs ēdamkarotes cietes, un pēc tam maisījumu pārlejiet ar pildījumu.
• Mīklas otro daļu velmējiet taisnstūra formā. Veiciet sagataves vertikālus paralēlus griezumus.
• Uz pirmā gabala ielieciet pildījumu vienmērīgā kārtā un aptiniet tā malas uz iekšu un saspiediet. Uzlieciet kūka vāku un, ja nepieciešams, sagrieziet malas. Noslaukiet mīklu ar sakultu olu un nosūtiet desertu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, lai to cept.

Gatavo pīrāgu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tas labi sader ar liekšķere saldējuma vai karoti krējuma.

Kārtainās mīklas rabarberu pīrāgs

Pirms jūs esat cits nesarežģīta recepte... Lai pagatavotu rabarberu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

Krējuma siers un rabarberu pīrāgs

• Sagatavojiet mājās smilšu mīklas izstrādājumi un sarullējiet to aplī ar diametru 25 cm. Ielieciet sagatavi veidnē un nostipriniet sānus. Ievietojiet garozu iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet apmēram 10 minūtes.
• Katliņā sajauciet četrarpus ēdamkarotes miltu, ēdamkaroti kukurūzas cietes un pusi glāzes cukura. Maisījumam pievieno pusi glāzes ūdens un trīs glāzes rabarberu. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzvāra saturu. Kad maisījums sabiezē, noņemiet to no plīts, pievienojiet to atdzist un novietojiet to uz garoza.
• Noslaucīt 350 gramus krējuma siers, vaniļas un pusi glāzes cukura. Pievieno divas olas un vienu dzeltenumu, pēc tam maisa ēdienu ar maisītāju. Maisījumu liek virsū rabarberiem.

Cepiet pīrāgu līdz maigumam, pēc tam atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī četras stundas.

Rabarberu pīrādziņi

Ja esat pieradis vienlaikus pagatavot lielu daudzumu konditorejas izstrādājumu visai ģimenei, tad iesakām cept vienkārši pīrāgi krāsnī. Šī ēdiena recepti jums nebūs grūti atkārtot:

• Vispirms sagatavojieties rauga mīkla pēc iecienītās receptes.
• Pildījuma pagatavošanai ņem 500 gramus rabarberu, nomizo augšējo slāni un sagriež serdi kubiņos. Garšaugus pārklājiet ar cukuru ar cukuru un atstājiet ievilkties pāris stundas. Pēc tam izspiediet rabarberus un iztukšojiet sulu.
• Izvelciet no mīklas plašu apli un sagrieziet to kā picu vienādos trijstūros (ar asu leņķi pret vidu). Uz platās malas ielieciet karoti pildījuma un iesaiņojiet ruļļos.
• Mēs pagatavosim rauga pīrāgus iepriekš uzkarsētā krāsnī, ieeļļot tos ar iepriekš saputotu dzeltenumu.

Kad mīkla ir gatava, ļaujiet tai nedaudz atdzist un pasniedziet. Kā redzat, vienkāršas krāsns kūkas var pagatavot ātri un bez piepūles.

ar rabarberiem

Ja jūs steidzaties un nevarat veltīt daudz laika cepšanai, ņemiet vērā šo rabarberu pīrāga recepti:

• Nomizojiet trīs vai četrus jauno rabarberu kātiņus un nejauši sasmalciniet. Apkaisiet zaļumus ar cukuru un pagaidiet, līdz parādīsies sula.
• Šajā laikā mīciet mīklu no divām glāzēm miltu, 200 gramiem sviesta un vienas karotes krējuma. Gatavais produkts ievieto ledusskapī uz pusstundu.
• Saputojiet divas olas un trīs ceturtdaļas tases cukura, lai tās ielej. Šim maisījumam pievieno 200 gramus krējuma, pāris ēdamkarotes cietes un rabarberu sulas.
• Izrullē mīklu, ielieciet to veidnē, iekšpusē ievietojiet pildījumu un šķidro pildījumu.

Cepiet pīrāgu līdz maigumam, atdzesējiet un pasniedziet.

Vasaras rabarberu pīrāgs

Lai rabarberu pīrāgs, kas izgatavots no rauga mīklas, izrādās viegls un garšīgs, uzmanīgi izlasiet mūsu recepti:

• Sagatavojiet rauga mīklu un ievietojiet siltā vietā, lai tā celtos.
• Nomizo rabarberu kātiņus un pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
• Sajauciet vienu olu, pāris ēdamkarotes cukura un četras ēdamkarotes skābo krējumu ielešanai.
• Mīklu izrullē tā, lai slānis būtu nedaudz lielāks par formu. Ielieciet to iekšā, sakārtojiet malas. Apakšā ielieciet rabarberu un piepildiet to ar pildījumu.

Kad pīrāgs ir gatavs, sagrieziet to porcijās un pasniedziet.

Secinājums

Rauga mīklas rabarberu pīrāgs ir lielisks vasaras baudījums, kas patiks visai jūsu ģimenei. Izvēlieties receptes un sagatavojiet neparastus desertus ģimenes un draugu priekam.

2017-06-20

Sveiki, dārgie lasītāji! Kā jūs jūtaties par rabarberiem? Ja jums tas ir vienaldzīgs, tad šodien jūs varat mainīt savu viedokli par šo brīnišķīgo dārzeņu, kas savā veidā garša vairāk kā auglis. Kā jūs gatavojat garšīgu rabarberu pīrāgu?

Šodien mēs iemācīsimies pagatavot ne tikai vienu pīrāgu, bet veselu rindu absolūti brīnišķīgu rabarberu pīrāgu. Es esmu pārliecināts, ka jebkura tējas ballīte atstās milzīgu iespaidu uz jūsu viesiem, ja jūs ar nevainīgu izskatu pasniedzat kūku, kas smaržos ar vaniļu, un vasarā ar neparastu pildījumu un nelietīgu, atsvaidzinošu garšu.

Garšīgs rabarberu un olu krēms - recepte ar fotogrāfiju

Mīklas sastāvdaļas

• 260 g miltu.
• 230 g sviesta.
• 140 g pūdercukura.
• 2 olas.
• 1 dzeltenums.
• 2 tējkarotes cepamā pulvera.
• 1-2 svaigi nogatavojušos rabarberu kāti.
• 40 g sviesta, izkausēts (lai iesmērētu rabarberu pīrāga virsotni).
• Dažas tējkarotes granulēta cukura (kaisīšanai).

Sastāvdaļas olu krēmam

• 250 ml piena.
• 2 dzeltenumi lielu olu.
• 50-60 g cukura.
• 2 noapaļotas ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1 ēdamkarote sviesta
• 2 tējkarotes vaniļas cukura

Kā pagatavot krēmu

1. Dzeltenumus ierīvē ar cukuru, vaniļas cukuru. Mēs veicam pārbaudi "lentei". Ja dzeltenumi plūst uz leju un salocās "lentē", tad pārtrauciet berzēt. Pievienojiet cieti, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
2. Pienu uzkarsē līdz 100 ° C.
3. Tagad atlaidiniet dzeltenumus ar karstu pienu. Dzeltenumos ielej nelielu daudzumu piena un labi samaisa. Noteikti ielejiet karstu pienu aukstos dzeltenumos, nevis otrādi!

   Uz piezīmes

   Izmantojot šo apstrādes metodi, dzeltenumus pakāpeniski silda, kas neļauj tiem ripot.

4. Dzeltenuma maisījumu, kas atšķaidīts ar pienu, ielej traukā ar pienu, nosūtiet to uz nelielu uguni.
5. Gatavojiet ļoti uzmanīgi, samaisiet ar "astoņiem", lai nedegtu vidū. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, pēc tam nekavējoties noņemiet no uguns. Pārbaudiet gatavību - pavelciet naglu virs karotes ar krēmu, piemēram, fotoattēlā.
6. Atdzesēto rabarberu pīrāgu krēmu pilnībā atdzesē, iemaisa mīkstinātu sviestu. Lai uz atdzisušās virsmas neveidotos garoza, pārklājiet to atpakaļ ar pārtikas plēvi, kā mēs to darījām atdzesējot klasiskā mērce bešamels.

Kā gatavot

1. Mīkstināto sviestu sakuļ ar pusi pūdercukura.
2. Sakuliet olu dzeltenumus ar atlikušo pūdercukuru.
3. Mēs sajaucam eļļas un dzeltenuma maisījumu.
4. Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri, ar vairākiem soļiem nosūta tos dzeltenuma-sviesta masā, uzmanīgi un uzmanīgi samaisa. Mīkla izrādās diezgan bieza (jo šķidruma vispār nav), bet tomēr "šķidra".
5. Eļļojiet apaļu kūku pannu ar diametru 18-20 cm sviests, izklāj ar cepamo papīru.
6. Pusi mīklas izklāj ar nelielu lāpstiņu, vienmērīgi izklājiet olu krēmu.
7. Ielieciet un izklājiet mīklas otro daļu.
8. Sagrieziet rabarberus 10 cm garos gabalos. Ja rabarberi ir biezi, tad sagrieziet tos gareniski tā, lai biezums būtu 1 cm robežās.
9. Sakārtojiet rabarberus tāpat kā fotoattēlā.
10. Apsmērējiet augšu ar kausētu sviestu, ar bagātīgu roku apkaisa cukuru.
11. Cep 180 ° C temperatūrā 80-90 minūtes.
12. Mēs izņemam gatavo pīrāgu, atdzesējam uz režģa. Izrādās ļoti garšīga kūka. Tas ir labi, ja silts un auksts.

Vieglākā recepte garšīgam rabarberu pīrāgam ar kefīru

Vasarā ir vajadzīgi gaiši pīrāgi ar augļu un citronu garšu. Bet lietainās un vēsās dienas mani mudina cepšanā izmantot siltas ziemas garšvielas - kanēli, krustnagliņas, ingveru. Pavisam nav svarīgi, cik tomātu, papriku un gurķu krūmu es iestādīju pagājušajā nedēļā.

Atvainojiet par tik haotisku lirisko atkāpi! Es jums dodu visvairāk viegla recepte rabarberu pīrāgs. Turklāt mani ārstēja ar fantastiskas, mirdzošas granāta krāsas kātiem. Garšas, krāsas un aromāta harmonija šajā kūkā ir pārsteidzoša.

Mīklas sastāvdaļas

• 220 g miltu.
• 85 g sviesta.
• 120 ml kefīra.
• 125-130 g cukura.
• 2 lielas olas.
• 10 g vaniļas cukura.
• 2 tējkarotes cepamā pulvera.
• Ceturtdaļa tējkarotes sāls.
• Pusi tējkarotes malta kanēļa un ingvera.

Uzpildīšana

• 400-500 g rabarberu.
• 140 g granulēta cukura.
• 60 g auksta sviesta.
• Pusi vidēji citrona smalki sarīvēta miziņa.
• Neliela šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot pildījumu

1. Sagatavo rabarberus. Nomazgājiet to un sagrieziet apmēram 0,5 cm biezās sloksnēs.Ja rabarbera kāti ir pietiekami plāni, katru sagrieziet gareniski uz pusēm. Izmēģiniet visus kātiņus, lai tie atbilstu jūsu formai. Man ir veidne ar diametru 26 cm - šī ir karstumizturīga cepšanas panna.
2. Pannā pievieno cukuru un sarīvētu miziņu. Sajauc tos ar pirkstiem un nedaudz berzē. Pievieno eļļu un sāli.
3. Uz nelielas uguns izkausē sviestu, ielieciet pīrāgam sagatavotus rabarberus.
4. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 3-4 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē.

Kā pagatavot pīrāgu

1. Olas sakuļ ar cukuru, līdz iegūst pūkainu balto masu.
2. Ievietojiet olas pa vienam, katru reizi kārtīgi samaisot maisījumu. Visas manipulācijas ir labi izdarāmas ar labu maisītāju, ja tāds jums ir.
3. Sajauciet miltus un garšvielas, kas izsijātas ar cepamo pulveri.
4. Olu-eļļas maisījumam pievienojiet kefīru, samaisiet, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet.
5. Ielieciet iegūto masu uz pildījuma.
6. Rabarberu pīrāgu cep 180 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes, līdz mīklā iestrēgušais šķembs ir sauss. Atcerieties, ka visas krāsnis ir atšķirīgas!

Rabarberu pīrāgs ar jogurtu no Jūlijas Visocskas

Sastāvdaļas

• 4-5 rabarberu kātiņi.
• 200 g miltu.
• 120 g cukura.
• 120 g sviesta.
• 120 g jogurta.
• 1 vesela ola.
• 1 dzeltenums.
• Nepilnīga tējkarote cepamā pulvera.
• Ceturtdaļa tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Kā gatavot

Manas piezīmes

• Viegli pagatavojams un garšīgs pīrāgs. Es nezinu, vai Jūlija Visocka ir šīs receptes autore, bet nez kāpēc (es neatceros, kāpēc) man tā ir.
• Ļoti patīkami cepšanai izmantot sarkanos un zaļos rabarberus - pīrāgs uz griezuma izrādās ļoti mīlīgs.

Rabarberu pīrāgi no rauga mīklas

Rauga atvērtais rabarberu pīrāgs

Mīklas sastāvdaļas

• 400 g miltu.
• Viena vesela ola.
• 150 ml piena.
• 60 g sviesta.
• 3 ēdamkarotes cukura.
• Neliela šķipsniņa sāls.
• Pusotra tējkarote sausā rauga.

Rabarberu pildījums

• Kilograms rabarberu.
• 200 ml skāba krējuma.
• 2 olas.
• 180-200 g cukura.
• Puse glāzes drupinātu cepumu.
• Oranža miza (no viena eksemplāra).

Kā gatavot

1. Rabarberus noskalo, sagriež kubiņos ar apmēram 3 cm malu, pārklāj ar cukuru, maisa. Mēs to atstājam uz dažām stundām.
2. Olas pildījumam sakuļ ar krējumu. Rabarberu pildījums pīrāgam ir gandrīz gatavs.
3. Miltus iesijā traukā. Ielej tajā raugu, cukuru, sāli. izveido bedrīti, izlauž tajā olu, ielej siltu pienu, mīca mīkstu mīklu. Mīcīšanas beigās pievienojiet mīkstinātu sviestu, atkal mīciet.
4. Mēs atstājam uz stundu uznākt siltā vietā.

   Uz piezīmes

   Mīklas trauku var ievietot lielā plastmasas maisiņā vai pārklāt ar pārtikas plēvi.

5. Pēc stundas mīciet mīklas, kas ir uznākusi, un ļaujiet tai atkal uz augšu. Tas aizņems vēl apmēram stundu.
6. Veidlapu izklājam ar cepamo papīru.
7. Izvelciet saskaņoto mīklu lokā, ielieciet to veidnē. Mēs izgatavojam malas.
8. Mēs sasmalcinām cepumus līdz apakšai, iztukšojam sulu no rabarberiem un ielieciet to drupatas augšpusē, apkaisa ar rīvētu miziņu.
9. Piepildiet ar putukrējumu ar olu.
10. Mēs cepam rauga kūku apmēram stundu 180 ° C temperatūrā.
11. Gatavo kūku noņem no formas, pārklāj ar tīru dvieli. Visgaršīgākais rauga pīrāgs ir silts - tāpēc mēs to pasniedzam.

Manas piezīmes

• Cepot, rabarberi var pacelties nelielā slaidā. Neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt. Cepšanas laikā un pēc tā tas nedaudz nosēdīsies, un to būs tieši tik daudz, cik nepieciešams.
• Nav nepieciešams notīrīt kātiņus. Karstums joprojām mīkstinās ādu. Tas neļaus rabarberiem rāpot, cepot cepeškrāsnī.

Noslīcis rabarberu pīrāgs, kas gatavots no rauga mīklas

Sastāvdaļas "noslīkušajam"

• 600 g miltu.
• 300 ml silta piena.
• 80 g sviesta.
• Viena vesela ola.
• Viena ēdamkarote cukura.
• Tējkarote cukura.
• 6 g sausā rauga.

Uzpildīšana

• 600-700 g rabarberu.
• 200-250 g cukura.

Kā pagatavot

1. Sagatavojiet rabarberu tāpat kā iepriekšējā receptē. Atstāj uz pāris stundām, lai tas būtu labāk piesātināts ar cukuru.
2. Olu sasmalcina ar cukuru.
3. Iesijā miltus, ielieciet tajos raugu, izveidojiet tajā depresiju, tur berzējiet sviestu, izlejiet olu ar cukuru, ielejiet siltu pienu. Mēs mīcām mīklu. Rūpīgi mīciet vismaz 15 minūtes, izveidojiet bumbu.
4. Ielejiet ledus ūdeni traukā ar apmēram 10 litru tilpumu, nolaidiet iegūto bumbu tur (tieši kaila, kurā māte dzemdēja, bez marles un citām drēbēm).
5. Aptuveni pēc 20 minūtēm sagaidiet, ka objekts "virsū".
6. Izvelciet to, notīriet ar dvieli, nedaudz samaisiet uz darba virsmas, viegli putekļainu ar miltiem, pārklājiet ar tīru sausu dvieli, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
7. Pēc tam sagrieziet pīrāgu: ielieciet divas trešdaļas mīklas veidnē, ielieciet rabarberus (bez šķidruma). Mēs no mīklas paliekām izveidojam režģi vai plānā kārtā izvelkam kārtu un pārklājam pildījumu - lai kas jums patiktu! Eļļojiet pīrāga režģi ar sakultu olu vai apkaisa ar cukuru.

   Uz piezīmes

   [Zem pildījuma jūs varat ieliet dažus baltas zemes krekerus. / Neitrāls]

8. Cep apmēram 45 minūtes 200 ° C temperatūrā, līdz parādās skaists "ruddy". Gatavo kūku viegli apkaisa ar ūdeni, pārklāj ar dvieli.

Garšīgs kārtainās mīklas rabarberu pīrāgs

Sastāvdaļas

• 600 g gatavas kārtainās mīklas vai rauga mīklas.
• 300g čereškova rabarberu.
• 80 g cukura.
• 1 ola kūkas augšdaļas ieziešanai.

Kā gatavot

1. Sagrieziet kātiņus gabalos, vāriet tos. Pēc tam samaisiet, pievienojiet cukuru, nedaudz ūdens un vāriet, līdz mīksti un biezeni. Tas aizņems apmēram 15-20 minūtes. Pārliecinieties, ka pildījums nedeg! Atdzesē pildījumu.
2. Izrullējiet divas trešdaļas mīklas tā, lai slāņa izmērs un forma atbilstu jūsu cepešpannai vai cepšanas traukam. Veido zemu pusi. Nolieciet un izdaliet pildījumu. Ja pildījums ir pārāk slapjš, tad pīrāga apakšā ielieciet maltu rīvmaizi, cepumu drupatas, rīvētus riekstus, mannu. Vai arī pildījumā iemaisiet plakanu ēdamkaroti kukurūzas cietes.
3. Atlikušo mīklu sloksnēs un izrotājiet pīrāga augšdaļu ar režģi.
4. Sakuliet olu, ieeļļojiet režģi.
5. Mēs cepam cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Cep apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai. Ko es varu teikt - iespaidīga un garšīga kūka!

Smilšu rabarberu pīrāgs

Bāzes sastāvdaļas

• 350 g miltu.
• 150 g sviesta.
• 90-100 g cukura.
• 40 ml krējuma.
• 1 dzeltenums.
• Paciņa vaniļas cukura.

Uzpildīšana

• 7-8 rabarberu kātiņi.
• 40 g sviesta.
• 5 ēdamkarotes cukura.
• 1 tējkarote kanēļa
• 2 ēdamkarotes cepumu drupatas.
• 1 olbaltumviela.

Pildīšanas tehnoloģija

1. Cepšanas traukā izkausē sviestu. Sagrieziet gabaliņos sagrieztus rabarberus ar cukuru, laiku pa laikam apmaisot, desmit minūtes.
2. Notecina lieko šķidrumu, pievieno kanēli, cepumu drupatas, sakultu olu baltumu.

Kā pagatavot smilšu kūku

1. Iesijā miltus, pa vidu izveido padziļinājumu, ielej tajos krējumu un dzeltenumu. Sagrieziet aukstu sviestu mazos kubiņos vai berzējiet uz rupjas rīves, ielieciet cukuru, vaniļas cukurs un ātri samīca mīklu.
2. Mēs iesaiņojam to plastmasas iesaiņojumā, ievietojam ledusskapī vismaz uz pusstundu.
3. Mēs izņemam mīklu, ar rokām izdalām to pa pelējuma dibenu, kura diametrs ir 24 cm, izveido sānus.
4. Mēs ieliekam pildījumu.
5. Kūku cep cepeškrāsnī 35-40 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Manas piezīmes

• Rabarberus var izmantot uz pusēm ar pildījumā pildītiem āboliem. Pildījums ir garšīgs ar zemenēm, jaunām skābenēm (pievienojiet to mazos daudzumos).

Šarlote ar rabarberiem un zemenēm

Sastāvdaļas

• 245 cukurs.
• 7 olas.
• 245 g miltu.
• Tējkaroti vaniļas cukura.
• Šķipsniņa sāls.
• Pusi tējkarotes malta kanēļa.
• 300-350 g rabarberu un zemenes jebkurā proporcijā.

Kā gatavot

Manas piezīmes

• Šarlote tiek cepta arī lēnā plīts režīmā Cepšana apmēram 60 minūtes. Laiks var atšķirties - sīkāk jāizlasa sīkrīka instrukcijās.

Rabarberi mūsu virtuvē ir pilnībā nenovērtēti. Tas ir ļoti nepretenciozs, spējīgs augt 10-15 gadus tajā pašā vietā mūsu dārzā. Pavasarī, kad mūs vēl nesabojā augļu pārpilnība, ar tā palīdzību tiek pagatavots liels daudzums visādu lietu - es jums jau teicu, kā gatavot

Cepšana ar rabarberiem izrādās pārsteidzoši garšīga, pateicoties rabarberu skābuma veiksmīgai apvienošanai ar maigas mīklas saldumu.

Rabarberus varat sagatavot ziemas cepšanai vasarā, mazgājot, nomizojot, sagriežot mazos gabaliņos un sasaldējot.

Mammas Lanyjas rabarberu Šarlote

• Rabarberi
• Cukurs
• Cepamais pulveris

Mēs darām parasto cepumu mīkla (Man ir 3 olas, 1 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. milti, 1 tējk. Cepamais pulveris, 1/2 tējk. Sāls) - olas ar cukuru saputo sulīgās putās, pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri, samaisa.

Rabarberu kātiņus nomizo no mizām (es saņēmu 400 g nomizotās), sagriež gabaliņos, pievieno cukuru un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. No rabarberiem izcelsies sula - iztukšojiet to.
Ir iespējamas citas iespējas: jūs varat ievietot rabarberus veidnē un virsū izliet mīklu (kā klasiskajā šarlotā). Vai arī jūs varat rīkoties gluži pretēji - ielejiet mīklu veidnē, un uz augšu uzmanīgi izklājiet rabarberu gabaliņus (tāpat kā manējos).

Mēs cepam cepeškrāsnī 160-180 grādu temperatūrā, apmēram 30-40 minūtes (visas krāsnis ir atšķirīgas, mēs pārbaudām mīklas gatavību ar zobu bakstāmo!).

Rezultātā mēs iegūstam garšīgs pīrāgs! Konsekvence patīk ābolu šarlote, bet garša ir atšķirīga - jūs nevarat sajaukt rabarberus ar āboliem. Garšīgi gan silti, gan auksti.

Taury rabarberu pīrāgs

• Rabarberi
• Sviests vai margarīns
• Cukurs
• Ciete

Parasti šādu pīrāgu gatavojam ar āboliem, bet ar rabarberiem tas šķiet vēl garšīgāks.

Nepieciešams: 4 olas, 200 gr. sviests vai margarīns, 1,5 glāzes cukura (vai nedaudz vairāk), 2 glāzes miltu (ar slaidu), nedaudz cietes, rabarberi (apmēram 150-200 gr).

Atdaliet 4 olu baltumus un dzeltenumus. Sajauciet dzeltenumus ar 3/4 glāzes cukura, pievienojiet mīksta sviesta (margarīna) iepakojumu. Pievienojiet 2 lielas glāzes miltu (jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk) un mīciet mīklu. Tad mēs to sadalām divās daļās - 1/3 un 2/3, mazāko daļu ielieciet saldētavā. Mēs sadalām lielāko maizīti (2/3 mīklas) pa veidnes dibenu un izveidojam nelielu pusi.

Pildījuma sagatavošana: Notīriet un sagrieziet rabarberus, apkaisa ar cukuru, pievienojiet nedaudz cietes. Jūs varat pārklāt ar cukuru, ļaut izdalīties sulai un iztukšot to. Bet man patīk, ja ir daudz sulas. Parasti rabarberu un cukura daudzumu es ievietoju "uz aci".

Olu baltumus sakuļ ar 1/2 glāzes cukura līdz stingrībai. Mēs izkaisām rabarberus, uzmanīgi izklājiet uz augšu saputotos proteīnus. Mēs izņemam mīklu no saldētavas. Jūs varat izņemt mīklu nedaudz iepriekš un ļaut tai vēl nedaudz pasēdēt, jo, kamēr gatavoju pildījumu, tā nekļuva pārāk auksta un pīrāga virsotni bija grūtāk sarīvēt. Mēs berzējam nelielu mīklas maizīti uz rupjas rīves virs olbaltumvielām un cepeškrāsnī. Cep 180-200 grādos 25-35 minūtes. Sākumā es cepu 15 minūtes tikai ar mazāku siltumu, jo bieži augšdaļa sāk degt, un kūka vēl nav izcepusies.

Rabarberu pīrāgs no Jevgeņija 17

• Rabarberi
• Cukurs
• Vanilīns
• cepamais pulveris

Man ļoti garšo rabarberu pīrāgs. Es to daru: 3 olas (lielas) + 1 ēdamkarote. cukurs (pēc iespējas mazāk) + vanilīns, labi sakuļ ar mikseri līdz putām, pievieno 3/4 ēd.k. miltus sajauc ar 1 tējk. cepamais pulveris. Miltus sajaucu ar karoti, mikseri man nevajag.

Ieeļļo lapu dārzeņu eļļa, apkaisa ar nelielu cukura slāni, apkaisa ar cieti (var izsijāt no sietiņa) un vienā kārtā liek mazos gabaliņos sagrieztus nomizotus rabarberus. Rabarberus nav nepieciešams iepriekš pārklāt ar cukuru, lai no tiem neizdalītos sula. Rabarberus piepilda ar mīklu un liek sakarsētā cepeškrāsnī.

Apcepto pīrāgu apgriež otrādi un pa virsu pārlej ar cukuru saputotu krējumu. Es to piepildu ar siltu, tad tie labi uzsūcas.

Parasti mēs ēdam šādā formā, bet šodien es sacepu divas "kūkas", izmērcētas skābais krējums, starp tām pievienoja sagrieztu banānu un uzmeta virsū šoku. glazūru un iemeta banāna un aprikožu šķēles - kā kūka. Izrādījās ļoti sulīgs, rabarberi dod nelielu skābumu, kas lieliski sader ar saldu mīklu un krējumu.

Es pats gatavoju cepamo pulveri: es ievietoju 3 karotes sausā burkā citronskābe, 5 ēdamkarotes soda, 6 ēdamkarotes miltu un 6 ēdamkarotes cietes. Karotes var būt jebkuras, pat tēja, pat ēdamkarotes. Galvenais ir iegūt apmēram tādu pašu pulvera daudzumu. Pēc tam visu samaisa un cieši aizver. Izņemiet pulveri tikai ar sausu karoti, pretējā gadījumā sāksies reakcija.

Rabarberu pīrāgs no Mirage

Pārbaudei:

• 100g sviesta
• 50g cukura
• 1 ola
• 250g miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera vai 0,5 tējkarote cepamā soda, kas samērcēta ar etiķi

Uzpildīšanai:

• 500g rabarberu
• 200g cukura

Piepildīt:

• 200g krējuma
• 2 olas
• 1 tējkarote kanēļa
• 50g zemes mandeļu (jūs varat iztikt bez tā)

Nomazgājiet rabarberu kātiņus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet bļodā, pārklājiet ar cukuru. Laiku pa laikam sajauciet visu. Pēc 10-15 minūtēm rabarberi dos sulu.
Kamēr rabarberi gatavojas, ieslēdziet cepeškrāsni 200 C temperatūrā un pagatavojiet mīklu.
Sviestu ar cukuru un olu sasmalcina līdz baltai, pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri vai miltus un dzēstu soda.
Ielieciet mīklu veidnē, vienmērīgi sadaliet pa dibenu.
Ielieciet rabarberus ar sīrupu uz mīklas. Mīkla tiks cepta, neuztraucieties. Mēģiniet ļaut sīrupam nedaudz "atkāpties" no pelējuma malām līdz vidum.
Nogrieziet 500 g rabarberu un pievienojiet 200 g cukura, lai iegūtu sulu.
Cepiet pīrāgu uz vidējā plaukta 30 minūtes.
Kamēr kūka cepas, iemaisiet krējumu ar sakultām olām, pēc izvēles maltām mandelēm un kanēli.
Izņemiet pīrāgu, ielejiet skābo krējumu un olu masu un ļaujiet tai vēl 15 minūtes atpūsties cepeškrāsnī, līdz virsma ir cepta (mēs skatāmies nevis uz krāsu, bet pēc konsistences, tai jābūt diezgan briestai, nevis šķidrai.
Ir garšīgi pasniegt siltu kūku ar saldējumu, bet tas ir labs arī bez saldējuma - maigs, sulīgs, ar skābu!

Sākas rabarberu sezona, un daudzi cilvēki no tā gatavo mērces, ievārījumus un pīrāgus. Es gribētu jums piedāvāt vienu no šiem pīrāgiem. Tas būs tas, ar ko es gatavoju soli pa solim fotogrāfijas... Mīksta un nedaudz mitra pīrāga struktūra no iekšpuses un skābās rabarberu notis, un no ārpuses ir brūna un cepta garoza.

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.

Cepšanas laiks: 50 minūtes.

Ienesīgums: 4 porcijas.

Rabarberu pīrāga vienkāršākās receptes sastāvdaļas:

• jaunie rabarberu kāti 5-8 gab.
• apelsīna miza;
• vārīts iebiezināts piens (mājās) 1-2 ēdamk. l.;
• cukurs 85 g;
• olas 2 gab .;
• šķipsniņu sāls;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• biezpiens 160 g;
• kviešu milti 155 g;
• cepamais pulveris 1 iepakojums;
• augu eļļa 50 ml;
• skābs krējums pēc vajadzības;
• pūdercukurs.

Kā pagatavot visgaršīgāko rabarberu pīrāga recepti?

Rabarberu papildināšanas daudzums pīrāgā var atšķirties pēc jūsu gaumes. Manā gadījumā es izmantoju 5 jaunus zaļo rabarberu kātiņus (ir arī tā rozā šķirne). Lai iegūtu papildu garšu šajos maizes izstrādājumos, izmantojiet apelsīnu vai citronu miziņu.

Nogrieziet rabarberu galotnes un ar nazi nolobiet kātiņus gatavs pīrāgs šķiedras nebija jūtamas.



Sajauciet kubiņos sagrieztus rabarberus dziļā traukā ar iebiezināto pienu. Atstājiet rabarberus 10 minūtes notecēt. Kondensētā piena vietā varat izmantot cukuru.



Sakuliet vairākas olas ar šķipsniņu sāls un cukura, līdz tas ir pūkains un krēmīgs.



Mājas biezpienu samaļ caur sietu. Šai kūkai varat ņemt jebkura tauku saturu biezpienu. Ja biezpiens ir sauss, pievienojiet tam skābo krējumu (2-3 ēdamk. L).



Olu masai pa daļām pievieno biezpienu un ar mikseri sakuļ lēnā ātrumā.

Izsijātus miltus apvieno ar cepamo pulveri un pievieno mīklai.



Tagad samaisiet ar silikona lāpstiņu biezpiena mīkla, pievieno vaniļas cukuru un apelsīnu miziņu.



Atliek kūku mīklai pievienot iebiezinātā pienā marinētus rabarberus.



Pīrāga mīkla izrādās bieza konsistence, pārnes to formā, kas ieziesta ar augu eļļu.

Ja jūs nekad neesat dzirdējis par šādu dārzeņu, tad ir pienācis laiks to labāk iepazīt, jo tas ir diezgan plaši pielietojams ēdiena gatavošanā.

Labākais veids, kā izmantot šo augu savā virtuvē, ir rabarberu pīrāga pagatavošana, šādas cepšanas recepte pārsteigs ar vienkāršību, bet pats deserts - ar neparasto garšu. Pateicoties dabiskajam skābumam, ko satur sezonas delikateses, ceptas preces ir pikantas, sulīgas un ar garšu, kas paliks atmiņā uz visiem laikiem.

Kā pagatavot saldu rabarberu pīrāgu

Sastāvdaļas

• Kefīrs - 1 ēdamkarote. + -
• - 7-8 stublāji + -
• - 2 gab. + -
• - 2 ēd.k. + -
• Kanēlis pēc garšas + -
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk + -
• — pelējuma eļļošanai+ -
• - 1 ēd.k. + -
• Vanilīns - pēc garšas + -

Kā cept rabarberu pīrāgu: vienkārša recepte

Daudziem rabarberi ir spilgta bērnības garša, jo, apmeklējot ciematā vecmāmiņu, lielākā daļa no mums šo augu noplūca un aprija ar cukuru vai cukura sīrups tikai. Vecmāmiņas vai mātes tuvojās šim jautājumam rūpīgāk un no dārzeņu kultūrām gatavoja kompotus un pīrāgus.

Šodien mēģināsim izcept gardu rabarberu pīrāgu vecmāmiņas recepte... Ar visu pie rokas nepieciešamos produktus, jūs varat sākt gatavot.

1. Olas sakuļ ar cukuru, pēc tam iegūto maisījumu sajauc ar vaniļu un kefīru, atkal visu kārtīgi sakuļ.
2. Sijātos miltus apvieno ar cepamo pulveri (cepamo pulveri), pēc tam sauso maisījumu ielej saputotajā kefīra-olu masā.
3. Vispirms nomizojiet pīrāga rabarberu (t.i., noņemiet no tā augšējo plēvi) un pēc tam sagrieziet to lielos gabaliņos.
4. Mīklai pievieno rabarbera šķēles, visu kārtīgi samaisa.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu (ir nepieciešams ieeļļot gan dibenu, gan sānus, lai ceptas preces nedegtu, un pēc cepšanas ir viegli izkļūt), ielejiet tajā mīcīto mīklu un visu ievietojiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 30 minūtes. Gatavību pārbaudām ar sausu koka nūju (sērkociņu vai zobu bakstāmo).

6. Kad deserts ir izcepts, apkaisa to ar aromātisko kanēli un nedaudz atdzesētā veidā pasniedz pie galda.

Piezīme! Dažas mājsaimnieces no rabarberu lapām gatavo ēdienus, ieskaitot pīrāgu cepšanu, taču par patiesi noderīgiem un ēdamiem tiek uzskatīti tikai auga stublāji. Rabarberu lapas sauc par indīgām, jo \u200b\u200bto lietošana var kaitēt veselībai.

Parasti rabarberus nedrīkst nēsāt bērni, cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, nieru problēmām, kā arī tie, kuru orgānos ir vai ir tendence uz akmeņu veidošanos. Tas ir tāpēc, ka šī dārzeņu kultūra satur daudz skābeņskābes.

Soli pa solim rabarberu pīrāga recepte ar mandelēm un kanēli

Mēs pārskatījām klasiskās vecmāmiņas recepti cepšanai ar rabarberiem. Tagad ir pienācis laiks pāriet uz sarežģītākām receptēm. Mēs iesakām pagatavot rabarberu pīrāgu ar kanēli un skābo krējumu un mandeļu mērci - tas ir tik garšīgs un pikants, ka vēlaties atkārtot sagatavošanu.

Šī ir visgaršīgākā un vienkāršākā šī deserta recepte. Tā izmantošanas rezultātā jūs iegūsiet šiks gaisīgus ceptus izstrādājumus ar īpašu pildījumu, kurā harmoniski apvienojas skābe un saldums.

Sastāvdaļas

Pārbaudei

• Vistas olas - 1 gab.;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Sviests - 100 g;
• Milti - 250 g;
• Cukurs - 60 g.

Pildījumam

• Cukurs - 200 g;
• Rabarberu kātiņi - 500 g.

Pildījumam

• Mandeles - 50 g;
• Skābs krējums - 200 g;
• Kanēlis - 1 tējkarote;
• Olas - 2 gab.;
• Vaniļas cukurs - 2 tējk

Rabarberu un mandeļu pīrāga recepte

• Mēs notīra rabarberus un sagriež mazos kubiņos.
• Rabarberiem pievieno cukuru un atstāj uz laiku, lai ļautu dārzeņu sulai.
• Mīciet rabarberu pīrāga mīklu: izkausēts sviests ( telpas temperatūra) sasmalcina ar cukuru.
• Iegūstamajā masā iedzinām vienu olu, visu viegli samaisām ar mikseri.
• Izsijātus miltus sajauciet ar cepamo pulveri un ielejiet sarīvētajā masā - mīciet gardo mīklu.

Mīklas masa izrādīsies nedaudz lipīga un mīksta, tāpēc mēs iesakām tajā pievienot 2-3 g miltu, lai tas viegli "gulētu" cepšanas traukā.

• Eļļojiet veidlapu (iesakām izmantot apaļu 24 cm diametrā) ieeļļojiet ar sviestu, apkaisa maizes drupačas, pēc kura tajā ievietojam sagatavoto mīklu.
• Pārklājiet mīklu ar rabarberiem uz augšu un piepildiet to ar sulu no tā.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185-190 ° C un ievieto trauku ar topošo rabarberu pīrāgu tajā 35 minūtes.
• Gatavojot pildījumu mūsu pīrāgam: sakuļ divas vistas olas un, nepārtraucot to sišanu, olu masai pievieno skābo krējumu. Tad pievieno kanēli un cukuru (vaniļu).
• Mandeles samaļ ne pārāk smalki un arī sajauc ar skābo krējumu un olu masu.

• Mēs iegūstam rabarberu pīrāgu krāsns, ielej sagatavoto pildījumu un atkal ievieto to krāsnī 15-20 minūtes. Šajā laikā cepšanas virsmai vajadzētu "sacietēt".
• Kad kūka ir atdzisusi, to bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri.

Rabarberu pīrāga pildīšanas iespējas

Ir daudz veidu, kā pagatavot rabarberu pildītas maizes izstrādājumus. Pildījumam nav nepieciešams izmantot tikai vienu skābu dārzeņu, to var sajaukt ar citiem produktiem.

Tradicionāli skābie rabarberi tiek sajaukti ar cukuru vai cukura sīrupu, lai izlīdzinātu saldumu un skābumu, vai lai maizes izstrādājumi būtu patiesi saldi (tas viss ir atkarīgs no cukura daudzuma).

Tomēr bez cukura var ievietot arī rabarberu pildījumu:

• saldie smilšu cepumi;
• zemenes;
• avenes;
• ķirši;
• biezpiens.

Alternatīvi rabarberus pīrāgā var aizstāt ar ābolu. Daudzi apgalvo, ka gatavā rabarberu deserta garša ir līdzīga šim auglim.

Visu gadu mājās ēdam visdažādākos izstrādājumus, un visdažādākie un dažreiz negaidītie produkti kļūst par tā pildījumu. Kad ārā ir vasara, mēs iesakām atteikties no klasiskajiem ziemas pildījumiem, piemēram, ievārījuma un augļiem, kas tiek pārdoti jebkurā gada sezonā. Labāk mēģiniet pagatavot garšīgu rabarberu pīrāgu saskaņā ar mūsu piedāvātajām receptēm - un jūs noteikti būsiet apmierināts.

Ko slēpt, tagad rabarberi tiek pārdoti visu gadu, bet ziemā tie tiek ievesti, un to, kas aug mūsu dobēs, nekas neapstrādā un ir piesātināts ar dabisko noderīgi elementi - notiek tikai vasarā. Izmantojiet šo iespēju un dziediniet ar garšu.