Pankūkas uz plāksnes ar semītu. Pankūkas rauga kūka. Tatāru pankūkas uz pusēm

1. solis: pagatavojiet pienu un ūdeni.

Vispirms izlieciet visu darba virsmu vēlamās sastāvdaļas. Tad mēs ieslēdzam divus degļus uz vidējo uguni, vienu mēs ievietojam tējkannu ar attīrītu ūdeni un uz otro katliņu ar pienu. Uzsildiet šķidrumu pirms tam 36-38 grādi pēc Celsijalai viņi būtu tikai siltsBet ne karsts un turpināt.

2. solis: Cooking Opara.

Ielej siltu pienu dziļā bļodā un sūkāt sausu raugu kopā ar cukura smiltīm, kā arī sāli. Rūpīgi ritiniet visu ēdamkaroti līdz viendabīgai konsistencei, aptveriet traukus ar iegūto maisījumu ar virtuves dvieli un ievietojiet siltā vietā 15-20 minūtestā, ka Opara pieauga.

3. solis: miltu un maneka maisījuma gatavošana.

Šajā laikā izsijāt caur sietu ar nelielu režģi sausā dziļā traukā pareizā summa kviešu miltiLai tas kļūtu vāks un žāvēts. Arī šis process palīdzēs atbrīvoties no jebkāda veida seto, kas ļoti bieži ietilpst iepakojumos ar graudu putekļiem rūpnīcās. Tad mēs nosūtāmies mannas nometni līdz miltiem un rūpīgi sajauc tos uz viendabīgu konsekvenci ar ķīli vai ēdamkaroti.

4. solis. Mīklas gatavošana.

Kad trīce ir guļ un neskaidra ar pūkainu cepuri, pievienojiet pāris neapstrādātu vistas olas uz viņiem un pārspēt visu ar noslaucīt uz Puff. Tad mēs turam tur maisījums miltu un mankey. Atkal mēs salauzt visu, lai izrādītos bez gabaliem, mēs ielej to dārzeņu eļļa, silts ūdens no tējkannas un atkal pātagu mīklu līdz viendabīgumam. Pēc tam mēs velciet uz bļodas ar miltu pusfabrikātu polietilēna ēdienu plēvi, pārklāj ar virtuves dvieli, ievietojiet vienmērīgu siltāku vietu, labāk pie plāksnēm ieslēgtas un atstāj tur 1,5-2 stundas.

5. solis: Cepiet pankūkas rauga ar pusi ar pusi.

Kad mīkla tiek palielināta par 2-2,5 reizes, tas atkārtoti hitting to un doties uz šādu, gandrīz pēdējā posmā. Mēs ievietojam vidējā ugunsgrēka, vēlamā pannā un ar parasto sterilu pārsēju, salocītu 2-3 reizes, ieeļļojiet to ar ļoti plānu augu eļļas slāni. Tagad tas veiks visu roku veiklību, mēs noliekt cietos ēdienus 25-30 grādu leņķī un ielej nelielu mīklu.
Tad rokas apļveida kustība izvieto pannu tā, lai mīkla izplatītos apaļajā slānī ar biezumu 2-3 milimetros, un ielieciet to atpakaļ uz plātnes ieslēgts. Cepiet nopelt, līdz tas joprojām ir šķidra masa ap malām, un mala nesaņem bēša toni.

Tad mēs subww apāšanai skaisti virtuves asmeņi, ar vienu gudru kustību maiņa to otrā pusē un savīti līdz zelta krāsā. Sagatavot vienu pankūku 3-4 minūtes, līdz 1,5-2 katrā pusēBet ilgums var atšķirties atkarībā no trauku sildīšanas. Kad visi produkti ir gatavi, mēs tos novirzām uz liela plakana ēdiena un iet uz garšu!

6. solis: Mēs apkalpojam pankūkas rauga ar semītu.

Pankūkas uz rauga ar manām pusēm tiek pasniegtas karstā. Pēc vēlēšanās, pirms pasniegšanas, tie ir piesūcināti ar kausētu krējuma eļļu vai nekavējoties uzlikt uz galda ar medu, ievārījumu, krējumu, krējumu, svaigu augļu, ogu, biezpiena, saputotu ar pienu un cukuru. Šādas pankūkas arī ļoti bieži pilda ar sautējumu, vārītu vai ceptu un smalki sagrieztu gaļu, maltu gaļu, putniem, dārzeņiem, subproduktu, olu un zaļumu maisījumu, kondensētu pienu, rīsiem, sēnēm, \\ t kartupeļu biezeni kartupeļi Vai visu to, ka jūsu dvēsele ir apmierināta. Nu, jūs varat izbaudīt kopā ar svaigu tēju, pienu, kefīru, jogurtu, kakao vai citu iecienītāko dzērienu. Izbaudiet garšīgus un vienkāršus ēdienus!
Labu apetīti!

Cating pannu nevar ieeļļot ar augu eļļu, bet gabals sala un tikai vienu reizi, pirms grauzdēšanas pirmo pankūku, jo tur jau ir tauki mīklā;

Gatavot pankūkas salds pildījums? Ja jā, tad jūs varat dot viņiem bagātāku aromātu, pievienojot tos mīklai vaniļas cukurs un kanēli, un pikantām žāvētām garšaugiem fit;

Cepšanas laikā jūsu pankūkas steidzās? Nelietojiet skriešanās, lai pievienotu vairāk miltu! Labāk strādāt kopējā masā vēl viena neapstrādāta ola. Tad pārbaudiet mīklu, ja produkti turpina lauzt, pievienot miltus.

Cik cilvēku pastāv pasaules gaismā, tik daudz zina visdažādākos veidus, kā sagatavot un izrotāt ēdienus no starptautiskās kategorijas. Šī kategorija ietver un karsti mīlēja daudzas pankūkas par neapstrādātu kūku, ko sauc par Muordre un cep mājās, pamatojoties uz rauga mitrinātāju. Tie vienmēr ir tik slikti, ka daži citi citi granulas var salīdzināt ar viņiem ar savu perfektu estētiku un maigu garšu.

Tradicionālo Mordovian pankūku receptes ir sarežģītākas ar to, kas mēs esam pieraduši, sabiezējot plānas Panns par Krievijas kulinārijas muitu. Bet tas nav nepieciešams, lai būtu sertificēts pavārs, ka krāsns kalnā no kalna apmierinošiem un ruddy pankūkas, kas nāk prieks un pieaugušajiem, un puiši visu vecumu. Viņi gatavojas vienā elpā, kā arī ātri absorbē.

Vēl viena vietējo pankūku priekšrocība Mordovska uz kūka, ko mēs iemācīsimies cepeškrāsnī šodien, ir pārtikas preces sastāvs.

Viņu pamatne ir sausa mannas putra. Piena vai kefīra pietūkums kopā ar citiem produktiem tas kļūst par testu, kas atkarībā no biezuma, paklausīgi izplatās pannā, pārvēršot plānās pankūkās vai paklausīgi satur lopbarības formu.

Šīs kūkas, kas ir sagatavotas, pamatojoties uz Mannas graudaugiem, ir tradicionāli Somno-Ugric Nations, un, pirmkārt - Mordovans. Tie veic vairāk apmierinošu.

Lai samazinātu kaloriju ēdienus un baudīt tos bez bailēm par formu, pienu var lietot ar zemu tauku indikatoru, nevis eļļot gatavas kūkas ar foliju eļļu.

RAW Mordovian pankūkas: mājas recepte

Sastāvdaļas

• - 0,5 L. + -
• - 1 glāze + -
• - 6-7 ēdamk. + -
• - 6 ēdamk. + -
• - 1 gab. + -
• - 0,5 ppm + -
• - 3-4 ēdamk. + -
• - Ne vairāk kā 2 ēdamk. + -
• - Chipotka + -

Pašdarināts cepšanas mordovas pankūkas: maģistra klase

1. Mātes krups ir ielej aukstu pienu un uzreiz apgrūtina, lai izvairītos no takelāžas.
2. Līdz ar to, ka masa mēs ievietojam olu, viss, saldināts (cukura daudzums ir nepieciešams pēc garšas) un degviela ar liesās eļļu.
3. Tagad jums ir nepieciešams viss kapacitātes saturs, lai labi sakratītu.
4. Tālāk mēs ieviest karstu ūdeni testa masā, nepārtraucot to traucēt.
5. Pievienojot raugu un maisot, mēs atstājam mīklu vien kaut kur 2 stundas. Ir ieteicams to ievietot siltumā, lai raugs padarītu viņu darbu. Gatavības līmenis ir pusloka apjoma un mīkstināšanas pieaugums.
6. Mēs esam atstājuši neizmantotos miltus: tas ir sēt un pievienot gandrīz gatavo pankūku masu.

Rakšanas brīdī cepamo tradicionālo mordovian pankūkas klasiska recepte. Ja mīkla ir slikti izkliedēta uz cepta pannas apsildāmās virsmas (tas ir nepieciešams uztriepes to ar taukiem pirms pirmās kūka), tas ir jāuzstāda pāris trīs ēdamkarotes nedaudz silta ūdens un, kam saista, sākt cept pankūkas .

Tie, kas nebaidās sadalīt gardus pankūkas, var ieeļļot katru krēmveida sviestu un saldināt tos ar aveņu vai jebkuru citu ievārījumu. Tie ir ļoti garšīgi un tikai ar skābo krējumu.

Biezas mordovas pankūkas uz pašdarināts Cherck

Mēs arī piedāvājam saprast biezas pankūkas uz Mannas bāzes. Ja mēs, nevis vienu glāzi miltu, pievienojiet divas mīklu, izrādās, ka sulīgs produkti, piemēram, zūd.

Sastāvdaļas

• Putraimi Manka -1 stikls;
• Piens - 1 glāze;
• Olas (C-0 kategorija) - 5 gab.;
• Cukurs - aptuveni 1 ēd.k.
• Kviešu milti (in / s) - 1-2 glāzes;
• Sausais raugs - 1 (0,5 ppm);
• Saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk.;
• Sāls - garša.

Biezo pankūku sagatavošana Mordovskos to dara pats

1. In siltajā pienā, mēs sūkāt graudaugu un atstāj uzbriest vismaz par stundu. Lai iegūtu labu slāni, mēs noķert biezu masu 1 ēdamk. Milti, cukurs un raugs, sāls, traucēt, sūtīt konteineru siltumu.
2. "Audzētajā" masā pievieno putukrētu dzeltenumus (proteīni, kas uzlikti aukstumā).
3. Tagad sycham ir pārējie milti, neaizmirstot to izsijāt par mīklas zīmējumu. Tai vajadzētu atkal pacelt.
4. Mēs uzpildiet masu ar liesu eļļu un savienojiet ar putu olbaltumvielu stāvokli, traucē un nosūtiet porciju uz pannas.

Lai iegūtu Manat pankūkas, padarīt mīklu atbilstošo blīvumu (kā svaigu skābo krējumu). Ja mums ir plāni - plānas Panns, jums ir nepieciešams, lai ielej to mazāk vai atšķaidīt, tad pārāk bieza masa silts (bet nav karsts!) Ūdens.

Pankūkas manāļā tiek iegūta sulīgs. Ja jūs cepat tos nav ļoti liels, būs iespējams pasniegt ar cēlu sarkanu kaviāru. Nu, pankūkas ir lieliski apvienotas ar saldajām mērcēm.

Ja bērni nav pārāk daudz putra putras, jūs varat "noslēpt" to plānās granulās. Oriģināls mordovas pankūkas rauga pamata un lielgabals - ļoti delicious opcija Par šādu "sazvērestību". Defekts noteikti nonāks pie sulīgās kūkas garšas, tāpēc jums ir jābūt gatavam kalpot otrajai daļai ...

Mums ir šī recepte mūsu ģimenē uz ļoti ilgu laiku, mana māte atskaitīja viņu kādā veida kulinārijas laikrakstā. Un tagad, ja jums ir nepieciešama win-win versija (piemēram, uz karnevāla uz skolu), es vienmēr izmantoju šo recepti.
Jā, tas prasa kādu laiku, lai sagatavotos, bet pankūkas vienmēr ir skaistas, ruddy, caurumains un garšīgs ... ar šo recepšu pankūkas pat iesācējs saimniece var spīdēt.
Milti šīm pankūkām noteikti jāsaista! Vai nav slinks, tas ir panākumu atslēga.
Lielā katliņā (ņemiet vērā, ka mīkla pieaugs apjoms, labāk ir lietot 4-5 litru) ielej 750 ml piena, siltu (līdz temperatūrai ir aptuveni 37 grādi), pievieno sāli, cukuru, mannas putraimi , raugs, cukurs, milti. Viss ir diezgan sajaukts (mīkla ir iegūta šajā posmā pietiekami bieza) un atstājiet minūtes par 30-40 siltā vietā. Neatklājiet ar vāku, tam vajadzētu elpot! Jūs varat aptvert ar dvieli.

Mīklai vajadzētu palielināties apmēram trīs reizes. Un tas izskatās šādi.

Tagad pievienojiet olas, augu eļļu, labi samaisa. Tad vāriet atlikušo pienu (250 ml) un pagatavojiet mīklu. Mēs gaidām 15-20 minūtes un pannā. Tas ir, kā mīkla izskatās cepšanas priekšā.

Dažreiz tas aizņem nedaudz vairāk alus šķidruma, ja padarot ir ļoti pietūkums. Šādā gadījumā jūs varat droši pievienot ūdeni no vārītās tējkannas. Kopumā, kā rezultātā mīkla jāizstrādā kā vidējais krējums - būt pietiekami biezam un bungām, bet tajā pašā laikā ir iespējams izplatīties pannā.
Cating panna ir nepieciešama tikai pirms pirmās pankūkas. Pankūkas ir ceptas ļoti ātri. No vienas puses, tās ir iegūtas šeit (es mīlu ceptu):

Un tā ir vēl viena puse.

No šī mīklas summa tiek iegūta 35-40 vidēja lieluma pankūkas.

Tas ir iespējams ar kaut - medus, skābo krējumu, ievārījumu, sāls zivis un kaviāru - garšu un krāsu, kā viņi saka ...
Labu apetīti!

Pierast pie karnevāla, lai iegūtu galveno ēdienu tikai uz miltiem, kaut arī dažādi ceļiDaudzi saimnieces ir ļoti pārsteigti, dzirdot pankūkas uz kūka. Tikmēr recepte nebija jauna, ieradās pie mums kopš seniem laikiem, kad reālās krievu pankūkas tika uzskatītas par sulīgs, biezs un apmierinošs, nevis caurspīdīgs un mežģīnes. Mēģināsim kratīt senās un atdzīvināt tradīcijas. Tajā pašā laikā, salīdzināms, jo tie atšķiras pēc garšas un kas ir labāk - pastāvīgie milti vai pankūkas uz kūka. Recepte ar fotoattēlu jebkurā gadījumā piedāvā ļoti ēstgribu alternatīvu.

Piena pankūkas ar daļēji

Sāksim paziĦojumu ar mazāk sarežģītu iespēju. Ļaujiet pirmais būs "ātru" pankūkas uz kūka. Recepte ar raugu, protams, tradicionāli tiek uzskatīta par pareizāku, bet vienmēr vajadzētu iet no vienkāršas līdz grūtāk. Piens un ūdens tiek ņemti vienādā skaitā - divas glāzes. Šķidrums ir nedaudz piemērots, pēc tam cukurs ir piesātināts tajā. Ieteicamā summa ir trīs karotes, bet tas ir pielāgots patērētāju garšu. Tajā pašā laikā tiek ieviesti pieci karotes Manča. Četras olas tiek virzītas, saulespuķu eļļa izlej (arī pieci karotes), un mīkla rūpīgi saputota ar maisītāju. Kad ir sasniegts vēlamais viendabīguma līmenis, tas ir atstāts pusstundu, lai uzbrauktu labību. Ja pēc tam, kad tas šķiet šķidrs - jūs varat nosūtīt dažus miltus. Pabeigts sagatavošanas darbs, jūs varat sākt cepšanā.

Mēs darīsim bez miltiem!

Ļoti oriģināls, garšīgs un konkursa pankūkas uz kūka. Šķiet, ka recepte, šķiet, jo īpaši interesē ierobežojošā skaitlis. Pirmajai lietai būs glāze auzu dzirkstošo pārslu, lai izlaistu gaļas dzirnaviņas vai (kas ir labāks) blenderis. Iegūtie "milti" ir sajaukti ar glāzi trauka, izlej ar zemu tauku saturu kefīru (pusi litru) un noteikts uz stundu vai divas. Trīs olas ar ridicked cukuru ir neērti atsevišķi (divi ar slaidu karoti), soda un sāls (uz pusi). Mīkla ir neērti - uzmanīgi, bet nav papildu agresivitāte - un nekavējoties cep pankūkas. Tie izrādīsies sulīgs un caurumi.

Rauga pankūkas

Dodieties uz augstāko pilotu. Apsveriet, kā gatavojas reālie, pareizie pankūkas uz kūka. Recepte ar raugu padara to nogrimšanas četras glāzes miltu un apvieno to ar cukuru (visi tie paši divi karotes), pusi glāze sprādzes sausā rauga un sāls (apspiesta karotes). Glass piena tiek nodots no piena un ievilkts uz sāniem. Pārējais ir ļoti karsts un ielej sausā maisījumā. Mīkla ir neērti, pārklāti ar mušas un sasingšanu ar dvieli un nāk uz augšu un pusi. Tad piecas olas tiek virzītas uz to un pusi galda saulespuķu eļļas ielej. Masa tiek smelted līdz pilnīgai viendabīgumam. Atlikušais piens ir vārīts, ātri ieviests mīklā, kas ir enerģiski sajaukts, lai neievērotu. Pēc trešdaļas no "Lift", visvairāk atbildīgā daļa sāk - cepšana.

Sulīgs pankūkas

Ja vēlaties izmēģināt reālu veco krievu ēdiens, Uzziniet cepeškrāsns biezas pankūkas ar semītu. Recepte ir arī Yemchyeva, un burka. Vecajās dienās šādas pankūkas tika sauktas par "ageevskiy". Lai to izveidotu, būs nepieciešamas divas pieejas.

1. Opara. Tas ir applūst vakarā. Pusl litrā ir tikko silts ūdens pārpildīts diezgan lielgabarīta katliņā. Ēdamkarote sausā rauga ir šķīries trešdaļā glāzi apsildāmu ūdeni, saldinātas ar diviem karotēm cukura. Kad putu vāciņš nokritīs pār kauliņu, raugs tiek ielej ūdenī, ir glāze Mankas, mazliet sāls un mazliet miltu - tā, ka pēc maisīšanas masa atgādina tirgum skābo krējumu.
2. Nākamajā rītā turpina izveidot pankūkas raugu ar semītu. Recepte prasa braukt trīs olas cauruļvados, ielej pāris liesās eļļas un mazgāt. Ja izrādās šķidrums - pakāpeniski pacēla miltus; blīvi - silta ūdens aizpilda.

Jūs varat sniegt! Biezā mīkla ir labi piemērota, kad noglabāšanai, tāpēc pankūkas ir pūkains un mīksts.

Biezpiena pankūkas

Diezgan neparasts, bet pārsteidzošs delicious pankūkas Uz kūka, kura recepte ietver arī biezpienu. Bet milti nav nepieciešami vispār! Mikroviļņu krāsnī vai uz plāksnes ir 20 gramu eļļas gabals, sajauc ar četrām olām, sunālim (divpusējiem karotes), cukurs (trīs), pieci karotes piena un ceturkšņa kilogramu vidēja tauku biezpiena. Ja jūs saņemsiet to - ņemiet gludu, nē - jums ir noslaucīt to caur sietu, vai arī sasmalciniet to gaļas mašīnā vai pārspēt blenderī. Tas tiks atstāts pievienot pusplūmes cepamā pulvera un mazgāt labi. Pankūkas ir gaiss un tikko izkusis mutē.

Pankūkas no Kashi

Jo iepriekšminētajos variantos graudaugu, principā aizstāt miltus vai kopā ar to, rezultāts bija pankūkas uz kūka. Tagad aprakstītā recepte, sakne atšķiras no iepriekšējiem. Glāzi piena vārās uz tā, trīs ceturtdaļas no glāzes Manka un pusi karote tiek rumped tajā sviests Un visbiežāk "Kashka-Malashka" ir vārīts. Kad tas atdziest, to papildina milti (nepilnīgs stikls, varbūt mazāk - tas ir nepieciešams, lai to pakāpeniski līmētu), divas glāzes skābs piens (Prostokwashi, šķidrā ipainting, kefīrs), divas olas, sāls un cukurs. "Mīkla" ir gatava. Un pankūkas cept visizplatītāko ceļu.

Secrets noslēpumi

Lai jūsu eksperiments tiktu vainots ar panākumiem, apsveriet dažus smalkus:

• ja vēlaties mīkstus pankūkas; Eļļa ieplūst mīklā. Sausai, papildus veselām olām, dzeltenumi tiek ieviesti;
• liels daudzums cukura mīklā veicina pankūku dedzināšanu. Labāk ir vēl vairāk saldināt tos jau gatavā formā;
• Īpaša zelta un sīktēli dod trauku izkausēts sviestsieved mīklu. Tomēr tad zināms lempis ir zaudēts.

Sagatavošanās Maslenitsa, pirmkārt, rūpējieties par savu kulinārijas grāmata Tur bija receptes, kas var būt pārsteigti. Piemēram, pankūkas uz rauga tatāra kūka - šeit jums ir ļoti neparasts ēdiens, kas rotā svētkus un iespaidīgi iepazīstina ar savu radītāju. Ārvalstu desertu garša - oriģināls, un, iesniedzot ārstēšanu, var būt izsmalcināti, tas viss darīs klasisks ēdiens Tatārā - īpašs.

Tādā sarežģītā veidā tatāru ēdieni Ir daudz vārdu. Tiklīdz tatāru pankūkas netiek sauktas: tabikmak, tabikmek, tabikmack ...

Tomēr neatkarīgi no variantiem, kas jums ir tikušies - ziniet, ka tas ir tāds pats ēdiens, un tas tiek darīts uz ļoti neparasta tehnoloģija, kas sastāv no vairākiem sagatavošanas posmiem. Paraugu ņemšanas mīkla uz rauga un soda ir ļoti pikanta un neparasts, bet rezultāts ir gaisa burbuļa pankūkas ir tā vērts.

Kā jūs varat redzēt, tas ir viegli padarīt Kystay (pankūkas ar kartupeļiem) un tabikmek (pankūkas uz kūka rauga). Tatāru receptes Lai gan viņiem ir ļoti neparasta gatavošanas tehnoloģija, bet tie ļauj jums sagatavot lieliskus ēdienus, kas vienkārši nav analogu krievu virtuvē.

Sadala par karnevālu svētku galds Saglabāts, bet gaisma pankūku struktūrā un ļaujiet katram jūsu ģimenes loceklim novērtēt jūsu centienus izmantot.

Labu apetīti!