ieejaĶirbju maizītes. Receptes smaržīgām maizītēm no rauga mīklas ar ķirbi. Ķirbju rauga mīkla
Sajauc raugu ar siltu pienu un vienu ēdamkaroti cukura. Pēc desmit minūtēm pievienojiet izkausētu sviests, saputo olu, 200 gramus izsijātu miltu un samaisa. Iegūtajai mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā. Kamēr mīkla tiek gatavota, jums ir nepieciešams gatavot ķirbju biezenis... Lai to izdarītu, nomizotu un mazos gabaliņos sagrieztu ķirbi nosūtiet uz mikroviļņu krāsni, pagatavojiet to 6-8 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam jau mīksto ķirbi sasmalcina ar blenderi un ļauj atdzist. Mīklu sajauc ar ķirbju biezeni, pievieno šķipsniņu sāls un atlikušo cukuru. Pa daļām ielejot atlikušos miltus, mīciet elastīgu, mīkstu mīklu.
Izmīcīto mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu siltā vietā. Mīklai vajadzētu dubultoties.
Sanākušo mīklu samīca un sadala vienmērīgos gabalos, apmēram 50-60 gramus katrā. Veido apaļas maizītes.
Ielieciet ķirbju maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un atstājiet uz 10 minūtēm, lai tās izaugtu.
Lai pagatavotu Streisel, sajauc izkausētu sviestu, miltus un cukuru. Pieskaņotās maizītes ieziež ar sakultu olu un pārkaisa ar streuseli.
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25-35 minūtes.
Gardas, smaržīgas ķirbju maizītes ar streuseli ir gatavas. Atdzesē un pasniedz.
Labu apetīti!
Mana ilggadējā mīlestība pret kanēļa maizītēm ir visiem labi zināma. Šogad nolēmu šo mīlestību apvienot ar ķirbi. Tas izrādījās ļoti garšīgs un neticami skaists. Un jā, ķirbja garša ir gandrīz manāma.
Ķirbju maizītes ir vissmalkākās, gaisīgākās sātīgās, paštaisītās, aromātiskās rauga mīklas spirāles, kuru krāsa ir kā saulainā labrītiņam – tas viss pateicoties ķirbim. Maizītes ir saldā laimē piesūcinātas ar vaniļas un kanēļa aromātiem.
Ķirbju un kanēļa maizītes ir orgasmiski gardas un siltas. Glāze siltas aromātiskas tējas un es esmu laimīgākā meitene pasaulē.
Sviesta rauga mīkla:
250 g ķirbi sagriežu kubiņos, ietinu folijā un sūtu uz cepeškrāsni 180C līdz mīkstam. Atdziest. Sasmalciniet ar blenderi kartupeļu biezenī.
Izsijāju miltus un sadalu 3 daļās:
1 - 500 g + sausais raugs 1 iepakojums + sāls ½ tējkarote - nonāk mīklā
2 - 150 g - nepieciešams, sajaucot.
3 - 50 g - nepieciešams, izrullējot mīklu
Sakuļ 1 olu + cukurs 100 g + vaniļas cukurs 1 iepakojums + sviests 60 g = turpiniet putot + ķirbju biezenis = putotājs + piens 150 ml = samaisiet
Milti ar raugu un sāli = samaisa ar dakšiņu, liek uz galda un mīca ar rokām 10-15 minūtes. Pamazām pievieno miltus 150 g uz galda, mīkla to noņems. Mīklai ļoti patīk rokas. Sākumā tā pielīp pie rokām, bet ar katru mīcīšanas minūti mīkla kļūst vienmērīgāka un elastīgāka un pilnībā pārstāj lipt.
Veidoju kamolu, lieku traukā, pārklāju ar pārtikas plēvi un atstāju uz 1,5h siltā vietā. Šajā laikā sviests rauga mīkla palielināsies 2 reizes. Mīkla ir gatava!
Pildījums:
Cukurs 100 g + kanēlis 20 g = samaisa un samaisa.
Ķirbju maizītes:
Mīklu sadala 2 vienādās daļās.
Apkaisa galdu ar 50g miltiem un katru mīklas daļu izrullē taisnstūrī 30 * 35 cm, biezumā 5mm. Es ieeļļoju virsmu dārzeņu eļļa(2-3 ēdamkarotes - vēlams olīvu) un pārkaisa ar cukuru un kanēli, atstājot brīvu malu 5 cm.Mīklu sarullē rullī, cieši, lai kārtas pielīp viena pie otras.
1 rullīti sagriežu 2-3cm gabaliņos, bet līdz galam negriežu. Daru ar lielu, asu nazi, nespiežu, bet mīklu redzēju. Mīklu izklāju bizes formā.
Otro rullīti sagriežu gareniski, pārsienu un saloku aplī. Ceru, ka fotogrāfija ir skaidra 🙂 Var padarīt vieglāku un sagriezt kā maizītes .
Cepešpannu pārklāju ar cepampapīru, iesmērēju ar augu eļļu. Izklāju maizītes uz cepešpannas.
Lieku cepeškrāsnī 100C uz 10 minūtēm, pa šo laiku maizītes nedaudz palielinās apjomā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.
Sakuļ 1 olu ar dakšiņu. Maizīšu virsmu noslauku ar otiņu. Es to nosūta cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Tiklīdz kanēļa rullīši ir zeltaini brūni, ar zobu bakstāmo palīdzību pārbaudiet, vai mīkla ir gatava.
Izņemu no krāsns, atdzesēju uz cepešpannas.
- vidēja izmēra olas (augstākā kategorija)
- Uz iepakojuma lasīju, kā lietot raugu. Šodien pievienoju sauso raugu. Ja raugu vajag iedarbināt, tad ņemu 50 ml piena (siltu) no kopējā tilpuma + vaniļas cukurs (1 paka) + 1 paka rauga = atstāju uz 5 minūtēm, lai raugs pieņemas spēkā.
- Es izmantoju visas sastāvdaļas telpas temperatūra.
- detalizētu video par rauga mīklu skatiet
Šodien vēlos jums piedāvāt garšīgas mīkstās ķirbju maizītes. Brīnišķīga rauga mīkla, pašas maizītes pēc cepšanas ir mīkstas un nestāv vairākas dienas.
Mīklas pagatavošanai izmantoju ķirbju biezeni, to var pagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt līdz pat vairākām dienām ledusskapī vai krietni ilgāk saldētavā. Lai to pagatavotu, nepieciešams ķirbi sagriezt gabalos, ielikt bļodā un ar pilnu jaudu mikroviļņu krāsnī vārīt 5 minūtes vai ilgāk, gatavošanas laiks atkarīgs no ķirbja daudzuma (apmēram 200-300 grami nomizota ķirbja 5-7 minūtes).
Tātad, lai pagatavotu bulciņas, mums vajag miltus, raugu, sāli, cukuru, ķirbju biezeni, pienu, sviestu un olu.
Piens jāuzsilda līdz siltam, tajā jāizšķīdina raugs un cukurs.
Izkausē sviestu, ielej pienā ar raugu, pievieno ķirbju biezeni.
Atsevišķi sakuļ olu ar dakšiņu un arī ielej maisījumā.
Pievieno izsijātus miltus un sāli.
Mīciet mīkstu mīklu. Mīkla būs nedaudz lipīga, tas ir ok! Nav nepieciešams to aizsprostot ar miltiem.
Ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un atstājiet siltu 1,5-2 stundas.
Šeit ir mūsu mīkla, kas sanāca.
Labi to mīcīt uz galda, nedaudz apberot ar miltiem.
Tad sadala mīklu vienādās daļās, man sanāca 14 gabali.
Liek maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un atstāj siltā vietā uz 30 minūtēm. Pēc tam katras maizītes vidū ievietojiet ķirbja sēkliņu - tās būs mūsu ķirbju astes.
Pēc tam nosmērē ar saputotu olas dzeltenums un nosūta cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 20-25 minūtes.
Gatavās maizītes nedaudz atdzesē.
Jūs varat kalpot!
Garšīgi ar pienu vai kefīru.
Labu apetīti!
Saulainas maizītes no neparastas rauga mīklas, klātas ar smaržīgu apelsīnu glazūru! Šī ēstgribu mājās gatavota cepšana pārsteigs savus mīļos ne tikai ar savējo izskats bet arī garšo. Gatavās maizītes sanāk ļoti sulīgas un mīkstas – atgādina biezpienu Lieldienu kūkas, tikai daudz garšīgāk.
Tas ir vienkārši pārsteidzoša recepte biezpiena un ķirbju rauga mīkla, kas nav tāda kā visas tās, ko esmu gatavojusi. Šīs mīklas ietvaros papildus kviešu miltiem, sviestu un vistas olas biezpiena ir diezgan daudz, pateicoties kam gatavas maizes preces tas izrādās sulīgs un neticami maigs. Un arī šī receptē mājas pārbaude ietver ķirbju biezeni, kas viņam ne tikai piešķir tik ēstgribu saulainu krāsu, bet arī maigumu.
No norādītā sastāvdaļu skaita iznāk 1 kilograms 300 gramu sviesta rauga mīklas, kas tiek caursīta ar gaisa burbuļiem. Ar to pietiek, lai pagatavotu 15 maizītes, kuras pārklājam ar smaržīgu apelsīnu glazūru un apkaisām kokosriekstu skaidiņas... Stingri iesaku izmēģināt, nenožēlosiet!
Sastāvdaļas:
Ķirbju rauga mīkla:
(550 grami) (200 grami) (250 grami) (125 grami) (2 gabali) (100 grami) (1 tējkarote) (5 grami)
Apelsīnu glazūra:
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotoattēlu:
Šīs bagātīgās rauga mīklas recepte ietver šādas sastāvdaļas: augstākās šķiras kviešu milti, ķirbju biezenis, biezpiens, vistas olas, sviests, cukurs, sāls un raugs. Zemāk es izdarīšu piezīmes par tauku saturu un konsistenci. nepieciešamie produkti, tāpēc izlasiet uzmanīgi. V šī recepte Es izmantoju ātras darbības raugu, tas ir, tādu, kas tiek ievadīts tieši miltos. Ja strādājat ar sausiem (arī ņemiet 5 gramus, šī ir 1 kaudzīte tējkarote) vai svaigu (būs nepieciešami 15 grami), tie vispirms būs jāaktivizē. Lai to izdarītu, siltam (ne vairāk kā 38 grādiem) ķirbju biezenim pievieno ēdamkaroti cukura un rauga, visu kārtīgi samaisa un ļauj 10-15 minūtes siltā nostāvēties. Šajā laikā kartupeļu biezenim vajadzētu putot - tas nozīmē, ka raugs pamodās un sāka darboties, jūs varat mīcīt mīklu. Tieši šādā (aktīvā) formā ķirbju biezeni pievieno miltiem kopā ar pārējām bagātīgajām sastāvdaļām (izņemot sviestu). Ja biezenis ar raugu nekādā veidā nav mainījies, tad jūsu raugs ir sabojājies (beidzies derīguma termiņš) un jums vajadzētu iegādāties svaigāku.
Vispirms sagatavosim sviesta porciju mūsu rauga mīklai. Lai to izdarītu, piemērotā bļodā sajauciet biezpienu (pilnīgi jebkurš tauku saturs, man ir 9%) un granulēto cukuru (var aizstāt pūdercukurs). Cukura daudzums ir tieši atkarīgs no jūsu gaumes un biezpiena skābuma. Iesaku lietot 100 gramus - mīkla būs mēreni salda un necukurota.
Sasmalcinām visu tā, lai biezpiena graudi būtu sadrupināti. Starp citu, ja vēlas, biezpienu var izberzt caur sietu, lai tas būtu maigāks, bet es ne. Saldajam biezpienam pievieno pāris vidēja izmēra vistas olas (man katrai ir 50 grami). Visu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludām un putām.
Tālāk pievieno ķirbju biezeni (viens no veidiem, kā pagatavot ķirbju biezeni). Tam vajadzētu būt diezgan šķidram - apmēram tādam pašam kā šķidrumam mannas putraimi vai želeja. Ja jūsu biezenis ir biezs, vienkārši atšķaidiet to ar ūdeni un rūpīgi samaisiet.
Tiksim galā ar brīvi plūstošiem komponentiem. Izsijāt lielā bļodā vai katliņā (traukā, kurā jums visērtāk mīcīt mīklu). kviešu milti augstākā pakāpe. Pievienojiet tējkaroti sāls un ātras iedarbības raugu. Visu labi samaisa, lai sāls un raugs vienmērīgi sadalītos pa jūsu miltiem.
Miltu maisījuma centrā izveidojam padziļinājumu un tajā ielejam bagātīgo biezpiena-ķirbja daļu. Kamēr var ar ēdamkaroti vai lāpstiņu maisīt mīklu, lai milti uzsūc šķidrumu un mitrina.
Tad šim samitrinātajam miltu maisījumam pievieno istabas temperatūrā izkausētu (vai ļoti mīkstu) sviestu. Mīklu mīcam ar rokām diezgan intensīvi un ilgi - vismaz 10-15 minūtes. Ja jums ir maizes cepējs vai mīcītājs, tas ir vēl labāk - tas tiks galā daudz ātrāk.
Sākumā var šķist, ka mīkla ir ļoti mitra, bet tā tam vajadzētu būt. Fakts ir tāds, ka tajā ir daudz smalkmaizīšu, tāpēc šādu mīklu mīca ilgu laiku. Kad mīkla sāk attālināties no rokām un paliek tikai nedaudz lipīga, pilnīgi viendabīga un gluda, mīcīšanu var pārtraukt. Mēs pievelkam bļodu ar pārtikas plēvi vai pārklājam ar dvieli un nosūta to siltā vietā 1 stundu. Rauga mīklu parasti lieku rūgt mikroviļņu krāsnī, kurā ielieku glāzi verdoša ūdens. Mīklu varat arī turēt cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu.
Šoreiz mīkla augs vēl vairāk, tā burtiski plīsīsies uz visām pusēm. Pēc tekstūras tā izteikti atšķiras no ierastās bagātīgās rauga mīklas - pirmā ir irdenāka un gaisīgāka.
Tagad jums ir jāsadala mīkla vienāda izmēra gabaliņos un jārullē bumbiņās. Jums ir tiesības izvēlēties sagatavju skaitu un izmēru pēc savas gaumes – vadieties pēc cepamā trauka izmēra.
Man sanāca 15 sagataves, kuras liku cepamtraukā, kuru iepriekš biju izklājusi ar cepampapīru. Nākamās maizītes pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un ļauj tām 30-40 minūtes atpūsties siltumā.
Kamēr nāca sagataves, es jau biju uzsildījusi cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Topošās ķirbju maizītes liekam cept 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Aktīvais laiks:
Pasīvais laiks:
Vērtējums
Receptes vērtējums:5 no 5
Kāds brīnišķīgs dārzeņu ķirbis! Cik daudz dažādu garšīgu un veselīgus ēdienus no tā var gatavot! Piedevas, salāti, graudaugi, zupas biezeni, dažādi deserti, konditorejas izstrādājumi. Ar savu saulaino spilgti dzelteno krāsu ķirbis padara jebkuru ēdienu ēstgribu un ļoti pievilcīgu.
Iesaku pagatavot garšīgas aromātiskas ķirbju maizītes. Plāna zelta garoza, un iekšpusē smalka gaisīga un poraina drupača. Maizītēm ir rauga mīkla, bet neļaujiet tam jūs nobiedēt. To pagatavo ļoti vienkārši un vienkārši drošā veidā. No jūsu puses nav nepieciešamas īpašas pūles. Mīciet mīklu, nolieciet to siltā vietā un ķerieties pie sava biznesa. Pēc kāda laika izveidojās bulciņas, vēl nedaudz pagaidītas. Tad liek cepeškrāsnī un pēc kādām 15-20 minūtēm rudie ķirbji ir gatavi. Starp citu, bulciņu veidošanu var uzticēt bērniem, viņi par to ļoti priecāsies.
Vai vēlaties zināt, kā izvēlēties visvairāk garšīgs ķirbis un ko no tā gatavot? Vietnē ir tāda, kas jums noderēs.
Gatavojiet ar prieku, ieprieciniet ģimeni un draugus!
Lai pagatavotu maizītes, mums vajag ķirbju biezeni. To var izdarīt divos veidos. Pirmais ir nomizot, sagriezt gabaliņos un vāra līdz mīkstam. Pēc tam ar blenderi sasmalcina ķirbi biezeni. Otrā metode ir vienāda, bet ķirbi cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts. Man labāk patīk cepts ķirbis, jo tajā ir mazāk mitruma.