Sēņu zupas rīsi. Sēņu zupa ar žāvētām sēnēm un rīsiem. Krēmīga zupa ar rīsiem un sēnēm

Sēņu zupa ar rīsiem, tāpat kā citi ēdieni ar sēnēm, tiek klasificēta kā diētiska, jo tiem visiem tā ir zemu kaloriju saturs... Šādu ēdienu var pagatavot gavēņa laikā. Šajā gadījumā sēnes ir lielisks jebkuras gaļas aizstājējs. Pirmie ēdieni ar to pievienošanu ir garšīgi un barojoši. Meža dāvanas ātri mazina izsalkumu. Vispopulārākās ir zupas ar biezeni, taču graudaugu izmantošanas iespējas nekādā ziņā nav zemākas par tām. Piemēram, rīsi padara zupu apmierinošāku un bagātīgāku.

Produktu komplekts, kas izmantots pirmā ēdiena - sēņu zupas ar rīsiem - izveidošanai, ir tāds pats kā lielākās daļas zupu gatavošanā. Saimniecei vajadzēs dažus vidēja izmēra kartupeļus, burkānus, nelielu sīpolu, apmēram 100 g rīsu, 50 g sviesta, sēnes. Pēc garšas tiek pievienotas tādas sastāvdaļas kā garšaugi, sāls, garšvielas.

Rīsu zupa ar sēnēm viņi sāk darīt ar dārzeņu sagatavošanu. Tos rūpīgi nomazgā un notīra. Burkāni sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Tad dārzeņus sajauc kopā, cep pannā sviestā. Dažos gadījumos sviests var aizstāt ar saulespuķu vai jebkuru tauku. Tomēr krēmveida zupas lietošana garšo labāk. Ja jūsu iespējai ir žāvētas sēnes, tad tie vispirms jāiemērc vairākas stundas.

Svaigas sēnes arī jāpārstrādā. Tie ir rūpīgi jāizskalo ar ūdeni, lai noņemtu smiltis, notīra. Dažas saimnieces iesaka pirms sēņu pievienošanas zupai vārīt sēnes. Jebkurā gadījumā tos vajadzētu sasmalcināt un pēc tam apcept ar dārzeņiem: sīpoliem, burkāniem trīs minūtes.

Nākamais solis ir rīsu putraimu sagatavošana. Tas tiek sakārtots no gruvešiem, mazgāts. Tad to vāra verdošā ūdenī septiņas minūtes. Nākamajā zupā ievieto kartupeļus kubiņos. Divdesmit minūtes pirms ēdienu pilnīgas vārīšanas pannā tiek iemesti dārzeņi un sēnes. Šo ēdienu ieteicams pasniegt ar zaļumiem un skābo krējumu.

Zupa ar rīsiem un sēnēm

Ne vienmēr mājā var būt kaltētas vai svaigas meža sēnes. Bet tas vispār nenozīmē, ka nebūs iespējams pagatavot tādu ēdienu kā sēņu zupa ar rīsiem. Šajā gadījumā sēnes, kuras var brīvi iegādāties jebkurā veikalā, kļūs par alternatīvu meža dāvanām.

Šampinjoni, tāpat kā citas sēnes, ir labi jānomazgā, sagriež plānās šķēlītēs. Lai pagatavotu zupu trim vai četriem cilvēkiem, pietiek ar 100 g sēņu.

Arī šī ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešami burkāni, kartupeļi, rīsu putraimi... Burkānus ieteicams nerīvēt, bet vienkārši sagriezt mazos apļos. Labāk to apcept saulespuķu eļļā. Dārzeņi jāievieto jau karstā pannā. Kopā ar burkāniem sēnes ievieto cepšanas traukā. Dārzeņu-sēņu maisījums ir nepārtraukti jāsamaisa, lai pannas saturs nedeg, bet tie ir labi cepti. Pēc apmēram desmit minūtēm sēnes kļūs zeltainas un burkāni būs mīksti. Tas ir signāls, lai pārietu uz nākamo posmu.

Tagad jūs varat sākt tieši gatavot zupu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un rīsus katlā ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad tie ir vārīti desmit minūtes, pannas saturs tiek nosūtīts viņiem. Tad maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Zupa ar sēnēm un rīsiem ir gatava, ielej šķīvjos. Atkarībā no saimnieku un viesu vēlmēm to var papildināt ar zaļumiem, skābo krējumu. Dažreiz šim ēdienam pievieno ķiplokus vai piparus.

Sēņu zupa ar vistas buljonu ar rīsiem

Vēl viena smuka interesanta recepte pirmais sēņu ēdiens vārīti vistas buljonā. Vistas un rīsu kombinācijai ir unikāla garša. Sēņu izmantošana piešķir šai zupai papildu unikālas garšas piezīmes.

Vispirms sagatavo vistas buljons... Vistu nomazgā un iemērc aukstā ūdenī. Pēc viršanas ir nepieciešams rūpīgi noņemt iegūtās putas. Kad vista ir pilnībā izcepusies, to izņem no pannas, izklāj uz trauka. Izkāš buljonu. Tad to atkal liek uz uguns, pievieno rīsus un sasmalcinātus kartupeļus. Šampinjonus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā kopā ar sīpoliem. Šī ēdiena versija ir sagatavota bez burkāniem. Bet, ja vēlas, saimniece var arī sarīvēt, apcept un pievienot zupai. Cepti dārzeņi tiek ievietoti verdošā buljonā.

Sēņu zupa ar rīsiem ir lieliska iespēja vasaras pirmajam ēdienam. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, tas patīk ar savu garšu, pat ja tas ir vārīts ūdenī, nevis gaļas buljonā. to labs variants veģetāriešiem, jo ​​sēnes ir lieliska alternatīva gaļai.

Vispārīgi noteikumi

Ja nevēlaties vārīties ūdenī, varat pagatavot buljonu, iepriekš uzvārot liellopa kaulu vai vistas gabalu. Buljonam jābūt filtrētam.

Parasti viņi gatavo sēņu zupu ar rīsiem un kartupeļiem. Citas būtiskas sastāvdaļas ir sīpoli, burkāni, garšaugi, garšvielas.

Īpašas zupas cienītāji to var sasmalcināt ar blenderi. Rīsu vietā varat pievienot citus graudaugus, kā arī mazus makaroni.

Klasiskā recepte sēņu zupai ar rīsiem

Šo zupu var pagatavot ātri un vienkārši. Izrādās neticami garšīgs. Jūs varat izmantot gan ūdeni, gan iepriekš vārītu vistu vai gaļas buljons.

Ko tev vajag:

• sauja rīsu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• jebkuras sēnes (gailenes, cūciņas, šampinjoni utt.) - 300 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• sāls, pipari, lauru lapa;
• zaļumi;
• dārzeņu eļļa.

1. Sēnes viegli uzvāra vai apcep.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus (rupji) un apcepiet visu augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Mest rīsus verdošā buljonā (vai ūdenī) un vāriet apmēram piecas minūtes.
4. Pievienojiet sagrieztus kartupeļus un vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Ielieciet sēnes katliņā, vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet sīpolu, burkānu, lauru lapu, piparus, sāli un zaļumus. Pagatavojiet apmēram trīs minūtes un izslēdziet siltumu.
7. Gatavo sēņu zupu pārklāj ar rīsiem, ļauj brūvēt, un tad var nogaršot.

Ar olu

Ko tev vajag:

• 2/3 tase rīsu
• 2 olas;
• 4 litri vistas buljona;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 300 g cūkgaļas sēņu (var aizstāt ar veikala sēnēm);
• 4 tomāti;
• vidēja izmēra kartupeļi - 4 gab.;
• 2 tējk adžika;
• 1 paprikas;
• lauru lapa, sāls;
• šķipsniņa safrāna;
• malti melnie pipari;
• dārzeņu eļļa;
• zaļumi (pētersīļi, dilles).

1. Kartupeļus sagriež kubiņos (smalki) un iemērc verdošā buljonā, pievieno sāli un lauru lapu.
2. Pannā apcep nejauši sagrieztas sēnes.
3. Cepiet sīpolus atsevišķi. Kad tas kļūst nedaudz zeltains, pievienojiet rīvētu burkānu un piparus. Visu kopā apcep dažas minūtes.
4. Ielieciet adžiku, tomātus un garšvielas ar dārzeņiem, sautējiet divas līdz trīs minūtes.
5. Gatavo cepšanu pārnes uz zupu, kam seko sēņu un mazgātu rīsu pazemināšana.
6. Sakuļ olas, ielej tās verdošā zupā maigi, plānā strūkliņā.
7. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
8. Atstājiet zupu apmēram 15 minūtes, pēc tam pasniedziet to mājās.

Ar savvaļas rīsiem un tomātiem

Šai mūsu apkārtnei eksotiskajai sēņu zupai ar rīsiem ir spilgta neparasta garša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami savvaļas melnie rīsi un japāņu meža sēnes.

Ko tev vajag:

• 15 g šitake sēņu (žāvētas);
• 85 g rīsu (savvaļas);
• 1 sīpols;
• 3 daiviņas ķiploku;
• Ielieciet 1 kārbu tomātu pašu sula;
• 1 tējk žāvēta estragona;
• 15 g ingvera;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• daži zirņi melno piparu;
• sāls.

1. Noskalojiet rīsus, pievienojiet ūdeni proporcijā 1: 1, pagatavojiet apmēram pusstundu (tam vajadzētu būt pusgatavam).
2. Viegli izskalojiet sēnes, ielieciet tās karstā ūdenī un vāriet apmēram 15 minūtes.
3. Sīpolu sagriež mazos kvadrātos, īpašā ierīcē sasmalcina ķiplokus un ingveru.
4. Tvertnē, kurā tiks vārīta sēņu zupa ar rīsiem, uzkarsējiet augu eļļu, nosūtiet tur ķiplokus, sīpolus un ingveru, novietojiet tos caurspīdīgā stāvoklī.
5. Pārgrieziet katru sēni uz pusēm. Ielejiet ūdeni, kurā tie tika pagatavoti (caur salveti), katliņā ar nākotnes zupu. Tad ielieciet sēnes, estragonu un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Tiklīdz tas vārās, pievieno rīsus un 0,5 litrus verdoša ūdens, uzvāra.
7. Katliņā liek tomātus savā sulā, kas vispirms jāsasmalcina. Pārklājiet zupu un vāriet apmēram 30-35 minūtes. Desmit minūtes pievienojiet sāli un sasmalcinātus piparu graudus, līdz tie kļūst mīksti.

Pateicoties japāņu sēnēm, zupai ir bagātīga garša un aromāts. Nākamajā dienā tas nepasliktinās. Ja sēņu zupa ar rīsiem ir kļuvusi pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar ūdeni un nedaudz uzvārīt.

Sēņu zupa ir neticama garšīgs ēdiens... Tas ir diētisks un visbiežāk veģetārs, jo pašas sēnes nodrošina bagātīgu buljonu. Ja vēlaties, šādas zupas var pagatavot ar gaļu, aromatizēt ar krējumu, krējumu vai pat pienu. Sēnes visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai, jo tās ir pieejamas, un tās vienmēr var atrast dārzeņu tirgū vai lielveikalā. Bet meža sugas joprojām tiek uzskatītas par labākajām - baltās, gailenes, zilumi un citas.

Neatkarīgi no pieejamām sēnēm ir daudz veidu, kā pagatavot gardu maltīti. Mēs ierosinām metināt plaušas un barojošas zupas ar rīsiem, un recepte ar fotoattēlu palīdzēs to izdarīt bez lielām pūlēm.

Sēņu zupa ar rīsiem lēnā plītī

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• sēnes 300 g
• rīsi 3 ēdamk
• vistas fileja 250 g
• kartupeļi 4 lietas.
• sīpols 1 PC.
• burkāns 1 PC.
• selerijas kātiņš1 PC.
• tomātu pastas 1 tējk
• saulespuķu eļļa cepšanai2-3 ēdamk
• sāls pēc garšas
• ūdens 2,5 l

Par porciju

Kalorijas: 180 kcal

Olbaltumvielas: 13,2 g

Tauki: 1,82 g

Ogļhidrāti: 27,44 g

60 minūtes Video receptes drukāšana

Nomazgājiet un mizojiet sīpolus, selerijas un sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus, sēnes - lielākas (šķēlēs vai kubiņos).

Noskalojiet arī vistu, sasmalciniet porcijās.

Iestatiet režīmu "Cepšana". Multivarkas bļodas apakšā ielejiet eļļu un iemetiet sēnes un sīpolus, un pēc tam vistu. Cep līdz mīkstam.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet selerijas un iemetiet bļodā kopā ar tomātu pastu.

Noskalojiet rīsus. Novietojiet to ar pārējām sastāvdaļām. Piepildiet ar ūdeni. Jums tas nav jāizmanto vienlaikus, jūs vienmēr varat to pievienot, ja redzat, ka tas kļūst pārāk biezs. Iestatiet režīmu "Zupa" vai "Sautējums" un taimeri 1 stundu.

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Krāšņs! Nepieciešams labot

Padoms: jūs varat izmantot gan svaigas, gan marinētas vai žāvētas sēnes. Baltie un citi meža augi ir īpaši labi - tie dod bagātīgu buljonu un neticamu aromātu. Žāvētu gabalu pirms ievietošanas zupā vajadzētu iemērc ūdenī 20 minūtes.

Krēmīga zupa ar rīsiem un sēnēm

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 4

Enerģētiskā vērtība

• kalorijas - 170,54 kcal;
• olbaltumvielas - 5,4 g;
• tauki - 7,6 g;
• ogļhidrāti - 2,26 g.

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 300 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• rīsi - 1 ēdamkarote;
• sviests - 30 g;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gab.;
• sāls pēc garšas;
• tomātu pasta - ½ tējk;
• krējums - 100 ml;
• zaļumi - 1/2 ķekars.

Soli pa solim gatavošana

1. Ievietojiet sēnes ērtā traukā un 10 minūtes pārklājiet ar vēsu ūdeni. Rūpējieties par citiem dārzeņiem: nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Noskalojiet sēnes.
2. Ielieciet ūdeni vārīties. Sēnes sagrieziet šķēlēs.
3. Noskalojiet rīsus un ielieciet tos katliņā. Pievieno sēņu šķīvjus, sviestu. Pārlejiet verdošu ūdeni tā, lai ūdens nedaudz pārklātu ēdienu. Vāra uz lēnas uguns.
4. Smalki sagrieziet sīpolu. Sarīvē burkānus. Apcep dārzeņus augu eļļā dažas minūtes. Mest pie sēnēm.
5. Sasmalciniet kartupeļus, ielieciet tos katliņā pēc tam, kad iepriekš izliktās sastāvdaļas ir pagatavotas.
6. Pievienojiet ūdeni vēlamajai konsistencei, viegli pievienojiet krējumu. Vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Beigās sāli, ielieciet tomātu pastas un lauru lapu.
7. Garšaugiem izmantojiet dilles vai pētersīļus. Noskalojiet un sasmalciniet. Dekorējiet katru porciju vai iemetiet tieši katlā.

Padoms: sēnes labi sader ar skābo krējumu. Jūs varat to ievietot tieši pirms pasniegšanas, taču atcerieties, ka tas ēdienam pievienos kalorijas.

Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot. Jūs varat to pagatavot pat no rīta un cienāt ģimeni brokastīs. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu saskaņā ar mūsu soli pa solim recepte un nebaidieties eksperimentēt. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas un dārzeņus, lai papildinātu ikdienas ēdienkarti.

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Krāšņs! Nepieciešams labot

Ideāla mērce sēņu zupai ar kartupeļiem - rīsiem. Tas padarīs jūsu maltīti barojošāku un apmierinošāku. Pagatavojiet sēņu zupu ar rīsiem un kartupeļiem ar svaigām meža sēnēm, saldētām vai kaltētām sēnēm. Sēnes vārīsies visātrāk.

Sastāvdaļas:

• 300 g svaigi šampinjoni(vai izmantojiet saldētas, sausas meža sēnes)
• 2 kartupeļi un 2 sīpoli
• 3 ēdamk. karotes rīsu
• burkāns
• 1 ēdamk. karote augu eļļas
• malti melnie pipari
• Lauru lapa
• 2-2,5 litri ūdens

Sēņu zupa ar rīsiem, recepte

Lai pagatavotu sēņu zupu ar rīsiem un kartupeļiem, izmantojiet pareizā summa graudaugi, noskalojiet to vairākas reizes. Nomazgājiet, nomazgājiet, sagatavojiet dārzeņus: kartupeļus sagrieziet kubiciņos, burkānus sagrieziet sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos.

Noskalojiet sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos vai šķēlītēs, ja sēnes ir mazas.

Uzvāra ūdeni, liek kartupeļus un mazgātus rīsus verdošā ūdenī. Pagaidiet, līdz buljons atkal vārās, noņemiet putas, pagatavojiet 15 minūtes.

Šajā laikā iepriekš uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Vispirms nododiet sīpolu pusgredzenus, tad pievienojiet tam burkānus, pēc minūtes ielieciet sēnes uz dārzeņiem.

Kamēr vārās graudaugi un kartupeļi, sautējiet sēnes, cepot uz lēnas uguns. Ielieciet sēņu cepšanu no pannas katliņā, pievienojiet sāli, piparus, lavrushka, vāriet 3 minūtes.

Izslēdziet plīti, pagatavojiet sēņu zupu ar rīsiem un kartupeļiem ar zaļumiem. Atstājiet vēl 15 minūtes zem vāka, tad ielejiet šķīvjos un pasniedziet pusdienās.

Gatavojot sēņu zupu ar rīsiem un kartupeļiem, galvenais nav pārspēt graudaugus, pretējā gadījumā ēdiens pārvērtīsies putrā. Ja jūs uztrauc rīsu pārgatavošana, pagatavojiet tos atsevišķi un gatavošanas beigās pievienojiet sēņu zupai ar rīsiem un kartupeļiem.

Vēl viena lēta labība - mieži, recepte ir lieliska zupas mērcēšanai.

Ak, šī sēņu zupa ar rīsiem - es nekad nevaru uzminēt, cik daudz to pagatavot, jo šī pirmā ēdiena 1,5, 2 un 3 litri tiek apēsti uzreiz, pirmajā dienā! Tā kā visā mājā, gatavojot zupu, virmo neaprakstāms sēņu aromāts, kāds nepārtraukti griežas virtuvē - nu, kad ēdiens būs gatavs?!

Un, ja jūs gatavojat šādu zupu ar sēnēm un vistas buljonu, viss tiks apēsts vienā sēdē! Zupu bļodās ieliet tikai ar kausu. Nu, ko es runāju ... Sāksim veidot šo smaržīgo ēdienu mūsu virtuvē.

Lai pagatavotu zupu ar sēnēm un rīsiem, izvēlieties vārītus rīsus - tas ļaus ietaupīt gan laiku, gan naudu, jo šādi graudaugi nevārīsies! Šampinjonus var viegli aizstāt ar austeru sēnēm vai citām sēnēm.

Mēs nomizojam un izskalojam visus dārzeņus ūdenī, izslēdzot piemaisījumus.

Sagrieziet sīpolus un burkānus mazos kubiņos un kartupeļus vidējos kubiņos. Ja vēlaties, zupai varat pievienot nelielu gabaliņu selerijas vai pētersīļa saknes, bet ļoti mazu, lai to nepārtrauktu ar sēņu aromāta smaržu.

Noskalojiet svaigas sēnes ūdenī un sagrieziet uz pusēm, un pēc tam šķēlītēs.

Ielejiet dārzeņu šķēles katliņā, ielejiet vistas buljonu un pievienojiet mazgātus vārītus rīsus. Pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu - ņemiet to vērā pēc savas gaumes. Uzliek katlu uz uguns un vāra saturu 10-15 minūtes.

Tad pievieno sasmalcinātus šampinjonus, pāris lauru lapas un vāra vēl 5-7 minūtes, pievienojot arī sāli un granulētu cukuru. Noskalojiet un sasmalciniet svaigus vai saldētus garšaugus, ielejot tos zupā 2 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Izslēdziet uguni un vāriet pirmo trauku ar vāku apmēram 5 minūtes.

Tad ielejiet sēņu zupu ar rīsiem dziļos traukos un pasniedziet ar maizi un mērcēm: skābo krējumu, majonēzi.