ieejaTītara zupa ar rīsiem bērnam. Rīsu zupa ar tītaru. Tītara zupa ar pupiņām vai zaļajām lēcām
1. solis: sagatavojiet burkānus.
Izmantojot nazi, nomizojiet burkānus un pēc tam rūpīgi noskalojiet sastāvdaļu zem tekoša ūdens. Tad mēs izklājam dārzeņu uz griešanas dēļa un, izmantojot to pašu aso inventāru, sagriežam burkānu gabalos. Ja nevēlaties, lai burkānu gabaliņi peldētu zupā, tad šo sastāvdaļu var sasmalcināt lielos gabalos. Dārzeņus parasti sagriežu mazos aplīšos, lielos apļus arī sagriežu divās daļās, jo man ļoti patīk, ka šis dārzenis sastopas zupā. Sasmalcinātos burkānus pārnes uz brīvu šķīvi.2. darbība: sagatavojiet selerijas kātu.
Noskalojiet selerijas kātu zem tekoša ūdens un pēc tam nolieciet to uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, sagriež sastāvdaļu lielos gabaliņos. Pēc - komponents tiek pārnests uz brīvu plāksni. 3. solis: sagatavojiet sīpolu.
Nomizojiet sīpolu ar nazi no miziņas un pēc tam noskalojiet komponentu zem tekoša ūdens. Dārzeņu izklājam uz griešanas dēļa un ar nazi veicam iegriezumus šķērsām. Pēc tam sastāvdaļu pārnesim uz šķīvi ar burkāniem. 4. solis: pagatavojiet tītara buljonu.
Sākumā tītara spārnu labi noskalojam zem tekoša silta ūdens un pēc tam ieliekam galveno sastāvdaļu vidējā katliņā. Tajā pašā traukā pievienojiet sasmalcinātus burkānus, selerijas kātu, sīpolu un lauru lapas. Katliņā ielej attīrītu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ja nepieciešams, ar rievām karoti noņem iegūtās putas un buljonu sāli pēc garšas. Pēc tam uzlieciet nelielu uguni un uzvāriet buljonu 1-1,5 stundas pārklāj, līdz gaļa sāk atrauties no kauliem. 5. solis: sagatavojiet puravu.
Kamēr vārās buljons, sagatavo visas trauka sastāvdaļas. Tātad, pirmkārt, puravu nomazgājam zem tekoša ūdens un pēc tam liekam uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, sagrieziet sastāvdaļu plānos gredzenos. Mēs nobīdām sasmalcināto dārzeņu brīvā šķīvī. 6. darbība: sagatavojiet kartupeļus.
Ar nazi nomizojiet kartupeļus un uzreiz pēc tam rūpīgi noskalojiet komponentu zem tekoša silta ūdens. Dārzeņus sagriež mazos kvadrātiņos vai gabaliņos un pārliek uz tīras šķīvja. Un, lai kartupeļi nekļūtu tumšāki, kamēr vārās buljons, piepildiet to ar ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu sastāvdaļu. 7. solis: sagatavojiet selerijas sakni.
Selerijas sakni ar nazi notīrām no mizas un pēc tam noskalojam zem tekoša ūdens. Sastāvdaļu izklājam uz griešanas dēļa un sagriežam mazos gabaliņos. Uzmanību: zupas estētikas labad jūs varat arī sasmalcināt sakni, piemēram, kartupeļus. Pārnesiet sasmalcināto komponentu uz brīvu plāksni. 8. solis: sagatavojiet dārzeņus ēdienam.
Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un uzliek trauku uz vidējas uguns. Kad eļļa labi sasilusi, samaziniet uguni līdz vidēji zemam un ielieciet pannā sasmalcinātu selerijas sakni un puravu. Nepārtraukti maisot sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, apcep dārzeņus par 5-7 minūtes. Pēc noteiktā laika izslēdziet degli. 9. solis: sagatavojiet rīsus.
Sakarā ar to, ka zupu vārīsim salīdzinoši neilgu laiku, rīsus lejam nelielā katliņā un parasto sastāvdaļu pārlejam ar aukstu ūdeni. Mēs mazgājam graudaugus ar rokām ūdenī un pēc tam uzmanīgi notecinām šķidrumu. Mēs turpinām to darīt vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Uzreiz pēc tam pannā ielejiet parasto ūdeni tā, lai tas ar diviem pirkstiem pārklātu rīsus, un pēc tam uzlieciet trauku uz nelielas uguns. Kad ūdens uzvārās, ik pa laikam apmaisa rīsu komponentu un turpini gatavot citu 20-25 minūtes līdz ūdens iztvaiko. Uzmanību: pievieno sāli un sviestu rīsu putraimi nevajadzētu būt, jo mums jau būs diezgan bagātīgs un sāļš buljons, no kura vārīsim zupu. 10. darbība: pagatavojiet tītara rīsu zupu.
Tiklīdz buljons ir gatavs, izmantojiet karoti vai ēdamkaroti, lai izņemtu tītara spārnu no pannas un pārvietotu uz griešanas dēļa. Pašu degli neizslēdzam, bet pannu ar buljonu vienkārši uz brīdi noliekam malā. Ar tīrām rokām atdalām gaļas gabalus no kauliem un tad, ja nepieciešams, sastāvdaļu sagriežam mazos gabaliņos. Uzmanību: ja gaļa ir diezgan karsta, tad pagaidiet dažas minūtes, kad tā nedaudz atdziest. Pēc tam ar rievām karoti no buljona izņemam lauru lapas, selerijas kātu, sīpolu un burkānus, ja vēlas, un atkal uz mazas uguns liekam pannu ar mūsu topošo zupu. Kad buljons atkal vārās, pievienojiet tam sasmalcinātus dārzeņus, gaļas gabalus un vārītus rīsus. Pēc vārīšanas pagatavojiet trauku citam 2-3 minūtes un tūlīt pēc tam - izslēdziet degli. Svarīgs: noteikti pamēģini zupu pēc sāls daudzuma un ja tā ir par mazsālīta, tad pievieno vēl nedaudz šīs sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti. 11. darbība. Pasniedziet tītara rīsu zupu.
Ar kausiņu lej zupu bļodiņās un vēl karstu pasniedz pie galda. Tā kā šis ēdiens tiek uzskatīts par galveno karsto ēdienu, vislabāk ir pacienāt visus ar maizes šķēlēm. Labu apetīti! - - Papildus tītara spārnam būs arī tītara filejas gabaliņš, lai zupa būtu vēl biezāka un gaļīgāka.
- - Ja zupas pagatavošanai izmantojat jaunus burkānus, tad tos vislabāk pievienot jau buljona vārīšanas beigās, kaut kur pēc 10 minūtēm.
- - Pēc izvēles zupā varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.
Mūsu ģimenē zupas nav īpaši populāras, bet tītara pirmēdienus ēd vienmēr. Tāpēc, ja vajag pabarot ģimeni ar garšīgām un veselīgām pusdienām, es visbiežāk gatavoju garšīga zupa no tītara ar rīsiem.
Viegla un tajā pašā laikā sātīga rīsu zupa ar tītara buljonu var būt sātīga maltīte pati par sevi. Kā pagatavot šo ēdienu? Šeit viss ir ļoti vienkārši, galvenais ir būt pacietīgam un vārīt buljonu, lai gaļa kļūst mīksta un šķidrā daļa paliek caurspīdīga. Tad zupa būs ideāla ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata.
Receptes informācija
Gatavošanas metode: ēdiena gatavošana.
Kopējais gatavošanas laiks: 2 h 30 min.
Porcijas: 6-7 .
Sastāvdaļas:
- tītara gaļa - 500 g
- kartupeļi -3-4 gab.
- rīsi - 100 g
- loks -2 gab.
- burkāni - 1 liels
- augu eļļa - 2 ēdamk.
- ūdens - 3 l.
- sāls - pēc garšas
- lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas metode:
Mēs nosūta tītara gaļu uz pannas, piepilda to ar ūdeni un uzvāra.
Uzmanīgi noņemiet putas, lai buljons būtu caurspīdīgs. Tiklīdz putas vairs nerodas, pievienojiet pusi nomizotu burkānu, 1 sīpolu, lauru lapu, nedaudz sāls. Vāra 1-2 stundas uz vidējas uguns. Ja nepieciešams pievienot ūdeni, tad izmantojam tikai vārītu ūdeni, pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Rūpīgi izskalojiet rīsus tekošā ūdenī, līdz šķidrums kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
Smalki sagrieziet atlikušo burkāna pusi. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sautē dārzeņus, līdz tie mīksti dārzeņu eļļa.
Gatavo gaļu izņemam no pannas, izņemam kaulus, sasmalcinām un atkal liekam zupā.
Pievienojiet kartupeļus un vāriet 5 minūtes.
Mēs nosūta rīsus uz pannas un vāra vēl 15 minūtes.
Tagad ir pienācis laiks grauzdētiem dārzeņiem, garšvielām un sasmalcinātiem garšaugiem. Sāls pēc vēlēšanās. Ļaujiet zupai vārīties un izslēdziet. Atstāj 15 minūtes brūvēt zem slēgta vāka. Labu apetīti.
Piezīme īpašniekam:
- Kopā ar gaļu vārītos sīpolus un burkānus var izņemt, kad buljons gatavs. Vai arī varat saberzt biezeni ar blenderi un nosūtīt atpakaļ uz pannu. Tas padarīs zupu biezāku un sātīgāku.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
vienkāršs un sātīga zupa ar tītara gaļas bumbiņām ir gards pirmais ēdiens. Šī zupa ar tītara kotletēm ātri atjaunos organisma spēkus un papildinās nepieciešamo uzturvielu krājumu. Es jums sīki aprakstīju soli pa solim recepti ar šīs zupas fotoattēlu. Noteikti izmēģiniet šo tikpat garšīgo.
Produkti:
- tītara fileja - 500 gr.,
- sīpols - 1 gab.,
- kartupeļi - 3 gab.,
- burkāni - 1/3 gab.,
- paipalu olu- 3 gab.,
- galda sāls - 0,5 tējk,
- malti melnie pipari - 0,25 tējk
Nepieciešamā informācija:
Zupas pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes.
Ēdiens ir noderīgs tiem, kuri cieš no liekā svara un sirds slimībām.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
1. Vispirms nomizo sīpola miziņu, noskalo dārzeņu, sagriež mazos gabaliņos un liek dziļā katliņā ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Noteikti ik pa laikam apmaisi ar lāpstiņu, lai sīpols nelīp.
Padoms: brūni līdz gaiši zeltaini brūnai. 
2. Burkānus nomizo, noskalo zem ūdens, sagriež šķēlēs. Viegli apcep līdz mīkstam. 
3. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra. 
4. Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež vidējos kubiņos. Liek zupā uz 10-15 minūtēm līdz gatava. 
5. Tītara fileju noskalo, nosusina no šķidruma uz papīra dvieļa. Sagrieziet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
Padoms: izvēlieties stingras jaunās tītara filejas ar sārti sarkanu nokrāsu, ar gaišu, elastīgu ādu bez sausuma. Bez smaržas. Iegādājieties gaļu 2 dienas pirms gatavošanas. Uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā.
Padoms: lai iegūtu neparastu garšu, sajauciet vairākas gaļas šķirnes.
Padoms: sasaldētu tītaru atkausējiet noteiktos apstākļos telpas temperatūra atstājot uz 1 stundu. Var arī gaļu uz to pašu laiku likt bļodā ar aukstu ūdeni. 
6. Sāli, piparu gaļu un pievieno paipalu olas.
Padoms: ja vēlaties, varat pievienot lauru lapas un papriku. 
7. Rūpīgi mīciet malto gaļu, sāciet veidot blīvus gaļas apļus valrieksta lielumā.
Padoms: lai kotletes nesadalītos, atcerieties samitrināt rokas ūdenī. 
8. Pēc 5 minūšu kartupeļu vārīšanas iemērciet sagataves ūdenī. Sāli un piparus pēc garšas pāris minūtes pirms gatavošanas.
Padoms: nometiet kotletes pa vienai. 
9. Viegls ar zemu kaloriju daudzumu
Daudzi cilvēki domā, ka rīsu zupu vārīšana ir ļoti grūta un nogurdinoša, taču tas tā nebūt nav. Šis raksts palīdzēs saprast, ka rīsu zupas vārīšana ir ļoti vienkārša un pat aizraujoša. Parasti šādas zupas gatavo, pievienojot vistas gaļu, kas jau sen ir garlaicīga. Šeit aplūkosim rīsu zupu, kurai, pateicoties tītara filejai, būs ļoti bagātīga garša un aromāts. Turklāt zupas, kas satur šādu gaļu, var viegli klasificēt kā diētiskas - viegli pagatavojamas, bet ļoti veselīgas un garšīgas! Varbūt šis ēdiens nav pārāk elegants, taču tam ir savs "raksturs" un unikāla mājās gatavota garša. Apsveriet šīs apbrīnojamās zupas pagatavošanas darbības.
Lai pagatavotu garšīga zupa pievienojot rīsus un tītara gaļu, jums būs jāiegādājas:
- mārciņa jaunas tītara filejas;
- puskilogramu atlasītu kartupeļu;
- viens liels burkāns;
- viens sīpols;
- trīs lielas karotes garo rīsu;
- karote augu eļļas;
- zaļumi, vēlams pētersīļi;
- šķipsnu galda sāls;
- garšvielas, kas jums patīk vislabāk.
Sīkāk apskatīsim visus šādas zupas pagatavošanas posmus:
Tītara fileja pašu spēkiem garšas īpašības stipri atgādina vistas gaļu, bet fileja ir daudz garšīgāka un ar blīvāku masu. Turklāt šādā gaļā nav tauku, tāpēc tītara fileja tiek uzskatīta par diētisku. Vispirms fileja jāsagriež vairākos mazos kubiņos vai strēmelēs, kā uzskati par pareizu. Pēc tam burkānu labi notīrām un sagriežam apļos. Sīpolu notīram, nomazgājam un tad pārgriežam uz pusēm un vienu pusīti liekam katliņā kopā ar sasmalcinātiem burkāniem un filejas gabaliņiem.
Piepildiet kastroli ar vārītu ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Lai buljons būtu piesātināts, tas jāvāra vismaz trīsdesmit minūtes. Kamēr vārās buljons, var sākt mizot un griezt kartupeļus. Jūs varat to sagriezt, kā vēlaties, ja vien gabali nav pārāk lieli. Tikai pēc tam, kad tītars verdošajā buljonā kļūst pietiekami mīksts, tam droši var pievienot gan sakapātus kartupeļus, gan šķipsniņu galda sāli un iecienītākās garšvielas, taču neviens neliedz lietot tikai maltus melnos piparus.
Paši rīsi jāpievieno pannā tūlīt pēc kartupeļiem, jo šos komponentus vāra tikai ceturtdaļu stundas. Pirms rīsu pievienošanas zupai rūpīgi nomazgājiet to ar aukstu ūdeni. Sākumā liksies, ka rīsus liksi par maz, bet pēc divdesmit minūtēm tie labi izvārīsies un pieaugs vairākas reizes apjomā, kā rezultātā zupa nebūs pārāk plāna.
Lai rīsu zupa būtu piesātinātāka ne tikai pēc garšas, bet arī krāsas, tai jāpievieno tā saucamā mērce, kas jāsagatavo iepriekš. Tas sastāv no smalki sarīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem. Degvielas uzpildes stacija ir cepta saulespuķu eļļa apmēram desmit minūtes un tiek pievienots zupai tajā brīdī, kad rīsi un kartupeļi ir gandrīz gatavi.
Ja nevēlaties, lai zaļumi zupā atstātu visu savu košo krāsu, tad sagrieziet to un pievienojiet pannai tikai pēc tam, kad zupa ir pilnībā gatava. Ielejiet zaļumus un pārklājiet pannu ar vāku, zupa jāievelk desmit minūtes, tāpēc tā kļūs bagātīgāka un aromātiskāka.
Kā redzat, ar minimālu piepūli varat pagatavot lielisku zupu ar rīsiem un tītara fileju. Vislabāk šādu zupu pildīt ar svaigu skābo krējumu, un, ja tas nav pieejams, varat izmantot parasto majonēzi. Daudzi šo zupu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai ieliek tajā ķiplokus. Improvizējiet un atrodiet sev piemērotāko.
Labu apetīti!
Šajā rakstā piedāvātās tītara zupas receptes noteikti atradīs savus cienītājus jūsu mājsaimniecībā. Tītara gaļa ir olbaltumvielu un zemas kaloritātes produkta noliktava. Turcija gatavo ļoti vieglas maltītes. Putns ir populārs Amerikā un Eiropā, kur no tā gatavo kotletes, kotletes, un tās arī cep veselas. Lielākā daļa tradicionālā versija Gatavojot tītaru Amerikā, tas tiek cepts cepeškrāsnī Pateicības dienai. To var pildīt dažādu pildījumu piemēram, rīsi, žāvēti augļi, āboli un apelsīni. No tītara filejas var pagatavot arī zema tauku satura malto gaļu un cept filejas katliņos. Un zupu vāra no augšstilbiem un stilbiņiem. Tītara gaļa ir hipoalerģiska, tāpēc to var piedāvāt visiem viesiem. Tītaru vērtīgās īpašības: satur maz holesterīna un tauku, tāpēc organisms tos viegli sagremo.
Kā pagatavot tītara zupu
1 . Uzliekam katliņu ar ūdeni uz plīts. Notīram burkānus un sīpolus. Sīpolu nomizo, tikai noņemot augšējais slānis sēnalas. Iemetiet ūdenī veselu sīpolu, nosūtiet tur pusi no mizotā burkāna. Ieslēdziet uguni un pagaidiet, līdz tas vārās. Ar veselu sīpolu, kas vārīts mizā, buljons izrādīsies zeltains un smaržīgāks.
2
. Gaļu nomazgājam, sagriežam gabalos, liekam vārītajā ūdenī un iestatām taimeri uz 40 minūtēm.
3.
Kartupeļus notīrām un sagriežam kubiņos.
4
. Sasmalciniet atlikušo burkāna pusi un apcepiet 5 minūtes uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas.
5
. Kad tītars ir gatavs, noņemiet vārīti burkāni un sīpolus, pievieno kartupeļus, sāli un vāra 8 minūtes. Pievienojiet vermicelli un vāriet zupu vēl 2 minūtes, līdz tā ir gatava uz vidējas uguns.
6
. Minūti pirms gatavības pievieno sarkano tītara zupu paprikas un sautēti burkāni. Pagatavojiet pāris minūtes un izslēdziet. Melnie pipari pēc garšas. Sasmalcinātus zaļumus var pievienot zupas krūzēm.
Garda tītara zupa ir gatava
Labu apetīti!
Kā pagatavot citas tītara zupas? Vairāk par to zemāk. Tikmēr daži vārdi par tītara priekšrocībām.
Par ēdiena gatavošanas priekšrocībām un noslēpumiem
Tītara gaļa ļoti labi uzsūcas cilvēka ķermenī. Varbūt šī ir tā galvenā priekšrocība. Šajā gaļā ir daudz vitamīnu, galvenokārt A un E. Šajā produktā ietverto minerālvielu uzskaitīšana vispār nav jēga. Šeit ir gandrīz visa periodiskā tabula. Tas satur arī mūsu ķermenim nepieciešamās aminoskābes. Tiesa, lai viss šis šarms nepazustu ar tvaiku un nesabruktu procesā termiskā apstrāde Jums jāzina, kā pareizi pagatavot tītaru.
Ir vērts sākt ar to, ka nevajadzētu gatavot saldētu gaļu. Vispirms ļaujiet tai pilnībā atkausēt, pēc tam noskalojiet, noņemiet ādu un liekos taukus. Daži pavāri iesaka gaļu pirms gatavošanas apliet ar verdošu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka pēc šīs ūdens procedūras tajā paliks vairāk noderīgu vielu.
Sagatavoto tītaru vajadzētu likt aukstā ūdenī un likt uz spēcīgas uguns. Pēc uzvārīšanās noņem putas, samazina uguni līdz minimumam, bet tā, lai buljons turpina vārīties. Apmēram pēc 45 minūtēm gaļu sāli un katliņā pievieno veselu sīpolu un lielos gabaliņos sagrieztu burkānu, un tad sautē vēl 45 minūtes. Iegūto buljonu var filtrēt vai nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim.
Tītara zupas. Patiesībā mēs, visticamāk, runājam par tītara zupām, jo ne visās receptēs tiks izmantots tītara buljons. Tomēr tas neliedz tītara zupai būt tādai. Starp citu, daudzi uztura speciālisti tikai iesaka gatavot zupas ar tītaru vistas buljonā, un parasti nav ieteicams dot tītara buljonu bērniem, kas jaunāki par diviem gadiem. Tas ir pārāk smags viņu vēl pilnībā neizveidotajiem sirds kambariem.
Dārzeņu zupa ar tītaru
Šī ir visvieglāk pagatavojamā tītara zupa. Un visādi citādi tas ir neparasti labs, jo ir garšīgs un pieder pie kategorijas “Veselīgs ēdiens”. Turklāt tas tiek pagatavots ātri un no visizplatītākajiem produktiem:
Vistas buljons - 1,5-2 l;
tītara gaļa - 400 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
tomāti vai tomātu pasta - 3 gab. vai 3-4 ēdamkarotes;
rīsi - 200-300 g (labāk ņemt brūnus);
ķiploki - 1 daiviņa;
sāls - pēc garšas.
Vāra rīsus, līdz tie kļūst mīksti. Tukšā katliņā ielej 250 ml buljona un liek uz vidējas uguns. Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina pēc iespējas mazāk (burkānus var sarīvēt) un ieliek buljonā. Pēc 10 minūtēm tajā pašā vietā ielieciet smalki sagrieztu ķiploku un pagatavojiet vēl apmēram minūti.
Pēc tam uz pannas pievieno tomātu biezeni vai tomātu pastas, kubiņos sagrieztu tītaru, vārītus rīsus un pārlej ar atlikušo buljonu. Kopā jāvāra 20 minūtes un var pasniegt galdā zupu ar tītaru, katru porciju pārkaisot ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Tītara nūdeļu zupa
Tītara nūdeļu zupa pagatavojas tikpat ātri kā rīsu zupa. Jā, un viņam ir vajadzīgi tie paši produkti, izņemot tomātus un, protams, rīsus. Šīs labības vietā jums būs jāņem 100-150 grami nūdeles un labāk nekā ola.
Sasmalciniet burkānu un sīpolu galvu tāpat kā iepriekšējā receptē un ielieciet katliņā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pagaidiet dārzeņus 5 minūtes, pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus, viegli sāliet un vāriet vēl 7-10 minūtes. Tad lej katlā vistas buljons un pievieno sasmalcinātu tītaru. Pēc 5 minūtēm pēc vārīšanas ieber nūdeles zupā un vāra 15 minūtes. Pašās beigās gandrīz gatavs ēdiens var pievienot lauru lapu un maltus melnos piparus.
Tītara un ziedkāpostu zupa
Šo iespēju var atsaukties dārzeņu šķirne zupas, jo ne graudaugi, ne makaroni. Tas ir piemērots absolūti visiem, pateicoties tā priekšrocībām un zemam kaloriju saturam. Un tam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Tītars - 250-300 g (optimāli ir ņemt kaklu);
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
tomāti vai tomātu pasta - 2 gab. vai 2-3 ēdamkarotes;
ziedkāposti - 400 g;
sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Noskalo tītara kakliņus, pārklāj ar ūdeni un vāra uz lielas uguns. Pēc vārīšanās no buljona noņem putas, samazina gāzi un vāra 40-50 minūtes. 20 minūtes pēc vārīšanas katlā pievieno veselu, bet nomizotu sīpola galvu.
Kad buljons ir pilnībā pagatavots, noņemiet no tā sīpolu (var izmest) un tītaru. Noņemiet gaļu no kakliem un nosūtiet atpakaļ uz kastroli. Tur arī liek izjauktas ziedkopās ziedkāposti un uz lielas smalcinātājas sarīvētu burkānu. Ļaujiet dārzeņiem vārīties 10 minūtes, pēc tam uzlieciet nomizotus un smalki sagrieztus tomātus, pievienojiet sāli un garšvielas. Zupas pagatavošana ar visām tajā ievietotajām sastāvdaļām aizņem apmēram 15 minūtes, pēc tam to var pasniegt pie galda.
Tītara zupa ar pupiņām vai zaļajām lēcām
Šo zupu ir arī viegli pagatavot. Tas tiek darīts ne mazāk ātri kā iepriekšējās iespējas. Nu, pākšaugu un tītara kombinācija padara šādu pirmo ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī ļoti apmierinošu. Lai iepriecinātu savu mājsaimniecību ar šo zupu, jums jāsagatavo:
Tītara fileja - 500 g;
sīpoli un burkāni - 1 galva un 2 sakņu kultūras;
tomāti vai tomātu pasta - 4 gab. vai 4-5 ēdamkarotes;
zaļās lēcas vai konservētas baltās pupiņas - 100-150 g;
sāls, timiāns, majorāns, malti pipari - pēc garšas.
Fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep katliņā ar eļļu, kas izlieta līdz apakšai. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, bet burkānu - apļos vai pusapļos. Gaļai pievieno dārzeņus, samaisa un cep 5-7 minūtes, aplej ar karstu ūdeni ar tilpumu aptuveni 2 litri. Nekavējoties ielieciet iepriekš nomazgātas lēcas vai konservētas pupiņas. Sāls zupu, piparus un pievieno garšvielas. Ļaujiet saturam vārīties un samaziniet gāzi, lai pagatavotu 15-20 minūtes. Noslēgumā liek katliņā ar blenderi sakapātus tomātus, no kuriem vispirms jānoņem miza jeb tomātu pasta. Ļaujiet zupai vārīties un varat to noņemt no uguns.
Zupas biezenis ar tītaru
Šo zupu var atrast dažu restorānu ēdienkartē. Tomēr to ir viegli pagatavot mājās. Viss, kas tam nepieciešams, ir nelielas kulinārijas prasmes un noteikts produktu komplekts:
Tītara gaļa - 500-600 g;
kartupeļi - 2 vidējas sakņu kultūras;
burkāni un sīpoli - 1 maza sakņu kultūra un 1 galva;
sviests - apmēram 100 g;
krējums - 100 ml;
milti - 2 ēdamkarotes;
ola - 1 dzeltenums;
sāls, malti pipari, garšvielas (Provansas garšaugi), svaigi garšaugi - pēc garšas.
Nomazgājiet tītaru un vāriet kopā ar visu no mizas nomizotu sīpolu un burkāniem. Vāra buljonu pusotru stundu, protams, pēc vārīšanas noņemot putas.
Kamēr gatavo buljonu, atsevišķā katliņā uzvāra nomizotus kartupeļus, daļu buljona notecina, liek trešdaļu sviesta un sabiezē. No gatavā buljona izņem dārzeņus un tītara gabaliņus. Par dārzeņiem nav jāuztraucas, tos var izmest. Atdaliet tītara gaļu no kauliem un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā.
Pusi sasmalcinātās gaļas liek katliņā ar buljonu. Bļodā ar otro pusi pievienojiet vēl vienu trešdaļu eļļas, olas dzeltenums un krējumu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un kartupeļu biezputra ielikt zupā. Sāliet trauku, pievienojiet garšvielām un pipariem. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Paralēli atlikušajā eļļā apcep miltus, līdz iegūst brūnu nokrāsu un pievieno zupai. Jums tas jāgatavo uz mazākās uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes. Zupa ir gatava, un to var pasniegt pie galda, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Tītara siera zupa
Tā kā mēs runājam par biezeņzupām, ir grēks par to nerunāt franču virtuve. Vietējie kulinārijas speciālisti arī izdomāja, kā no tītara gaļas pagatavot zupu. Lai gan šajā receptē nav nekā tāda, kas varētu liegt jums pagatavot šādu šedevru jebkurā virtuvē. Lai to izdarītu, jums tikai jāiegādājas:
Tītara fileja - 500-600 g;
kartupeļi - 5-6 vidējas sakņu kultūras;
burkāni un sīpoli - 2-3 vidējas sakņu kultūras un 2 galvas;
kausētais siers- 200 g;
sviests - cepšanai;
sāls, malti pipari, lavrushka - pēc garšas.
Šī franču zupa ir pagatavota no tītara buljona. Lai to izdarītu, tītaru ielej ar aukstu ūdeni un liek vārīties. Kad topošais buljons vārās, ir nepieciešams noņemt no tā putas, samazināt siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavot 20-25 minūtes. Pēc tam gaļa jāizņem no buljona, jāļauj atdzist un jāsagriež mazos gabaliņos.
Kamēr gaļa atdziest, varat gatavot dārzeņus. Tos vajag nomizot un sagriezt kubiņos (sīpoliem un kartupeļiem), bet burkānus – sarīvēt. Ar sieru var darīt kā grib: var griezt, var berzēt. Tas ir bezprincipiāli.
Buljonu sāli, piparus, iemet pētersīļus, vēlreiz uzvāra un liek tur kartupeļus. Pēc 7 minūtēm ielieciet tajā apceptos sīpolus un burkānus sviests. Pagatavojiet visus dārzeņus vēl 7 minūtes un pēc tam nosūtiet tiem sasmalcinātu tītaru. Pagaidi vēl 7 minūtes un pievieno zupai kausēto sieru. Atliek kārtīgi samaisīt trauku un var noņemt no uguns.
Zupa ar tītara kotletēm
Vieglu dārzeņu zupu var pagatavot ne tikai ar tītara gaļas gabaliņiem, bet arī ar kotletēm no šīs gaļas. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai sagatavotu produktus, kas atrodas gandrīz jebkurā virtuvē:
Tītara fileja - 400 g;
kartupeļi - 3-4 vidējas sakņu kultūras;
burkāni un sīpoli - 1 gab .;
baltmaize - 1 šķēle;
piens - 100 ml;
augu eļļa - cepšanai;
sāls, malti pipari, zaļumi - pēc garšas.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu un burkānu sagriež strēmelītēs. Kartupeļus pārlej ar ūdeni, sāli un uzvāra. Ja pēc vārīšanas parādās putas, tās ir jānoņem. Pārējos dārzeņus apcep augu eļļā, lai burkāni kļūst mīksti.
Tītara fileju izritiniet caur gaļasmašīnu, sajauciet ar pienā izmērcētu maizi, sāli, pipariem un pielīmējiet nelielas kotletes. Nosūtiet tos uz verdošu buljonu ar kartupeļiem kopā ar gatavu cepšanu. Tiklīdz kotletes uzpeld, zupu var noņemt no uguns un liet bļodiņās.
***
Nobeigumā vēlos teikt, ka tītars lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem. Tāpēc, gatavojot zupu no vai ar tītaru, nebaidieties no eksperimentiem, piemēram: varat mēģināt pagatavot zupu ar cukīni vai pievienot cepšanai paprikas. Varbūt tas ir šis jauna garša un tiks nodoti no paaudzes paaudzē kā vislabākie ģimenes recepte pirmais ēdiens ar tītara gaļu.
Video recepte "Sēņu krēmzupa ar tītaru"