Auksts borščs ar desu

Sveiciens, dārgie lasītāji! Šodien mēs runāsim par tāda apbrīnojami populāra ēdiena kā borščs gatavošanas principiem.

Jebkuram cilvēkam visgaršīgākais ir ēdiens, pie kura viņš ir pieradis no bērnības. Krievam borščs nav tikai ēdiens, tas ir īsts kultūras mantojums. Tagad mēs runāsim par šo "nozīmīgo" ēdienu.

Borščs ir patiesi universāls ēdiens. Mūsdienās to bieži pasniedz kā pirmo ēdienu.

Tas dod spēku, sasilda vēsā laikā, atsvaidzina karstā laikā. Un, lai arī to gatavo kopš seniem laikiem, nav nevienas mājsaimnieces, kas to gatavotu tāpat. Pat viens šefpavārs to var pagatavot dažādos veidos, piemēram, aizstāt tomātu pastu ar svaigiem tomātiem vai ielieciet skābētus kāpostus katliņā. Šī iemesla dēļ ir grūti noteikt šī ēdiena kaloriju saturu.

Daudzās valstīs tiek gatavots borščs. To ēd arī tie, kas seko skaitlim. Starp daudzajām ēdiena iespējām katrs var izvēlēties sev piemērotāko.

Trauka priekšrocības

Vārīti ar bietēm, bez gaļas , zaļš - borščs ķermenim tik un tā noderēs. Šis sabalansētais ēdiens satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tas palīdz tikt galā ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, piesātina pat nelielu daļu, uzlabo vielmaiņu, un ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas, kas nonāk ķermenī, ātri sadalās. Gremošanas laikā tiek atbrīvots siltums, tādēļ pēc tam, kad ir apēsta boršču daļa, tā kļūst karsta.

Tā kā nav iespējams iedomāties kāpostu zupu, kas vārīta bez kāpostiem, tāpēc bez bietēm nav arī boršču. Citas sastāvdaļas var pievienot vai izslēgt, bet buljons un bietes vienmēr ir klāt.

Traukā var būt dažādas sastāvdaļas, bet ir nepieciešami kartupeļi, sīpoli, burkāni, bietes, kāposti, zaļumi. Šī ēdiena iespējas ir atkarīgas no kulinārijas speciālista iztēles un produktu pieejamības. Buljonu var padarīt bagātīgāku, vārot to ar cūkgaļu. Ķiploki ēdienam piešķirs pikantumu. Borščam noteikti jābūt paskābinātam, šim nolūkam tiek izmantots etiķis vai kāpostu marinēti gurķi. Receptē jāiekļauj arī cukurs, kas ēdienam piešķirs saldu garšu. Šo zupu gatavo gan ar vārītām, gan ar neapstrādātām bietēm. To sagriež sloksnēs, pievieno etiķi un apcep ar eļļu.

Šī dārzeņa apstrāde ir nepieciešama, lai sautējot tas nezaudētu bagātīgo bordo nokrāsu. Tad bietēm pievieno buljonu, cukuru, tomātu pastu vai svaigus tomātus, pārklāj ar vāku un sautē uz mazas uguns. Neilgi pirms sautēšanas beigām pievienojiet ceptas saknes un sīpolus. Buljonu vāra atsevišķi, lai tas būtu caurspīdīgs, no tā virsmas ir nepieciešams noņemt taukus un putas. Zupai pievieno svaigus sasmalcinātus kāpostus, un pēc vārīšanas tajā iekļauj sautētas bietes un saknes, turpinot gatavot apmēram pusstundu. Gatavošanas procesa beigās borščam jāpievieno sautēti milti, dažādas garšvielas, kā arī sāls un cukurs un jāvāra 10 minūtes. Ja boršča gatavošanas procesā tiek izmantoti skābēti kāposti, tad tie vispirms tiek sautēti.

Gavēņa borščs

Gatavo arī veģetāros borščus, bet tam izmanto dārzeņu buljonu. Dažreiz tiek pievienotas pupiņas, lai palielinātu uzturvērtību. Dārzeņu buljons neietekmē garšu un nekaitē figūrai. Šī iemesla dēļ daudzas sievietes mīl veģetāros borščus - ir maz kaloriju, un tā lietderības ziņā tā nepadosies tradicionālajai versijai.

Auksts borščs

Šādu boršču sauc arī par okroshka, jo tiem ir daudz kopīga gatavošanas veidā. Bietes, kartupeļus un olas iepriekš vāriet, pēc tam sagrieziet kubiņos. Gurķus un zaļumus sagriež un pievieno sagatavotajiem dārzeņiem. Vārītas gaļas vietā laiku pa laikam tiek izmantota cūkgaļa, liellopa mēle vai desa. Būtiskā atšķirība starp auksto boršču un okroshku ir tā, ka tie tiek pagatavoti ar biešu buljonu, kas piešķir bagātīgu aveņu nokrāsu un savdabīgu garšu. Šis ēdiens visbiežāk tiek gatavots vasarā, kad ķermenim ir grūti sagremot smago pārtiku.

Kā noteikt boršču kaloriju saturu?

Tā uzturvērtība ir atkarīga no ēdiena sastāva. Tātad, liesa boršča, kas tiek pagatavota dārzeņu buljonā, cilvēki, kas seko skaitlim, var viegli patērēt, jo tā kaloriju saturs ir tikai 30 kcal. Boršča ar bietēm kaloriju saturs, kas tiek pagatavots gaļas buljonā, ir atkarīgs no gaļas. Ja borščs tiek pagatavots ar liellopa gaļu, tad tā uzturvērtība atbilst aptuveni 90 kcal.

Kādas ir sastāvdaļu priekšrocības?

Borščs tādus satur veselīgs dārzeniskā bietes. Tam ir caurejas efekts, labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus. Vēl viena šīs zupas dziedinošā sastāvdaļa ir sīpols. Tas stimulē imūnsistēmu, paātrina vielmaiņu. Mājputnu gaļa pieder diētiskajai gaļai, tāpēc vistas vai tītara borsha uzturvērtība būs zema. Mājputnu olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas, un gremošana notiek bez grūtībām kuņģa-zarnu traktā. Daudzi ārsti atveseļošanās procesā pēc slimībām un operācijām iesaka vistas buljonu.

Kā samazināt kaloriju daudzumu?

• Grauzdē dārzeņus, pievienojot vismaz eļļu.
• Labāk ir pagatavot buljonu uz gaļas.
• Ja jūs gatavojat buljonu ar vistu, nepievienojot eļļu, tad ēdiena kaloriju saturs samazināsies.
• Borščs ar svaigiem kāpostiem ir mazāk barojošs.
• Ievietojiet traukā minimālo kartupeļu daudzumu.
• Mērci izmantojiet ar zemu tauku saturu krējumu, nevis majonēzi.

Ir zināms, ka cepšanas procesā pārtikas produktu uzturvērtība palielinās, it īpaši, ja tiek izmantoti dzīvnieku tauki. Sautējot, tiek saglabātas derīgas vielas, tādējādi šādi pārstrādāta pārtika zaudē minimālo vitamīnu daudzumu.

Boršču patēriņam nav kontrindikāciju, neņemot vērā tā atsevišķo sastāvdaļu individuālo nepanesamību. Kopumā, tāpat kā lielākajai daļai pirmo kursu, borščam ir daudz noderīgas īpašības... Starp tiem ir vērts atzīmēt tādu spēju kā gremošanas orgānu darba normalizēšana un kairinātās kuņģa gļotādas nomierināšana. Turklāt šis ēdiens ietekmē vielmaiņu.

Šo gardo zupu var pagatavot vairākos veidos, tā lieliski atdziest vasaras karstumā un piesātina ķermeni. Mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot aukstu lietuviešu borštu un analizēt zupas kaloriju saturu, kā arī vienkāršu soli pa solim recepte ar foto. Šī alternatīva recepte slavenajam karstajam pirmajam ēdienam ar bietēm ir ideāli piemērota vasarai, kad vēlaties kaut ko aukstu un garšīgu.

Lietuvas boršču tradicionāli gatavo uz kefīra, izmantojot marinētas bietes; Lietuvā tos viegli varēja iegādāties tirgū. Ja jūsu krājumā nav marinētu biešu, tad derēs vārītas bietes. Lietuviešu boršču recepte ieņems pareizo vietu jūsu pavārgrāmatā un papildinās auksto vasaras zupu kolekciju.

Lietuviešu borštu kaloriju saturs

Kaloriju saturs un uzturvērtību Lietuviešu boršts ir paredzēts 100 gramiem gatavas zupas. Tabulā sniegtie dati ir tikai orientējoši.

Kā pagatavot lietuviešu boršču ar kefīru

Boršču pagatavošana lietuviešu valodā neprasa daudz laika. Tradicionālo lietuviešu okroshku gatavo ar kefīru, starp citu, Lietuvā šai zupai ir īpašs kefīrs.

Vēl viena iezīme un atšķirība no citām vasaras aukstajām zupām ir kartupeļu trūkums sastāvā. Tradicionāli kartupeļus vāra un pasniedz atsevišķi kā kodienu lietuviešu borščiem.

Receptē izmantoto sastāvdaļu daudzums ir balstīts uz 2 litru katliņu.

Sastāvdaļas:

• Vārītas bietes - 2 gab.
• Kefīrs - 1 l.
• Ūdens - 1 litrs.
• Svaigs gurķis - 3 gab.
• Ola - 3 gab.
• Skābs krējums - 3 ēdamk. l.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Zaļie sīpoli
• Pētersīļi
• Dilles
• Sāls - 1 tējkarote

1. solis.

Vāra kartupeļus mizās, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam nomizojiet.

2. solis.

Nomizo novārītās bietes un rupji sarīvē. Pārnes uz kastroli, kurā atradīsies aukstais lietuviešu borščs.

3. solis.

Vistas olas vārīt stāvā nedaudz sālītā ūdenī. Pēc tam atdzesējiet, notīriet un sagrieziet mazos kubiņos, pārnesiet uz katliņu.

4. solis.

Rūpīgi izskalojiet svaigus gurķus, jūs nevarat atbrīvoties no mizas. Sagriež mazos ceturkšņos un pārnes olās un bietēs.

5. solis.

Sasmalciniet dilles, sīpolu un pētersīļu zaļumus ar virtuves nazi un pievienojiet kastrolis.

6. solis.

Labi sajauciet visas sastāvdaļas, ielejiet 1 litru kefīra un pievienojiet skābo krējumu.

Katram cilvēkam visvairāk garšīgs ēdiens - tā, kas viņam ir pazīstama un pazīstama jau no agras bērnības. Ģenētiskā līmenī tiek likta mīlestība pret Dzimteni, mājām, nacionālo virtuvi. Krievam borščs nav tikai ēdiens, tas ir kultūras mantojums. Par šo "vēsturisko" ēdienu mēs runāsim šodien.

Borščs un putra ...

Borščs tiek uzskatīts par pirmatnēji krievu nacionālo ēdienu, kas gadsimtiem ilgi baro veselas tautas. To mīl un gatavo dažādās valstīs pat tie, kas seko viņu figūrai un katru reizi rūpīgi saskaita kalorijas apēstajā porcijā. Ir vairāki ēdienu veidi: krievu, ukraiņu, liesie, aukstie un citi. Ilgu laiku borši tika pasniegti uz galdiem katrā mājā. Plāksnes kaloriju saturs mūsu senčus maz interesēja, taču mūsdienu sabiedrībā ēdiena uzturvērtība ir svarīga.

Krievu borsh

Analizēsim borša sastāvu, jo tam ir savas specifiskās sastāvdaļas: bietes, kāposti, sautētas saknes, sīpoli un tomātu biezenis, ko var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Pirmais ēdiens obligāti tiek paskābināts, piemēram, ar etiķi vai kāpostu sālījumu, un tam pievieno cukuru, kas kopā ar skābi ēdienam piešķir saldskābu garšu. Boršču var pagatavot ar vārītām vai neapstrādātām bietēm. To sasmalcina sloksnēs, pārkaisa ar etiķi un sautē taukos. Dārzenis tiek apstrādāts tā, lai sautējot tas nezaudētu skaisto bordo krāsu. Tad bietēm pievieno buljonu, cukuru, tomātu biezeni un, aizverot vāku, sautē uz mazas uguns. Jaunu sakņu dārzeņu sautē 30 minūtes, bet veco - no vienas līdz pusotrai stundai. Kādu laiku pirms sautēšanas beigām pievienojiet brūnās saknes un sīpolus.

Pavārs atsevišķi gaļas buljonskas sastāv no mīkstuma un kauliem. Tas tiek sālīts tikai pēc vārīšanās, jo tas uzlabo boršča bāzes garšu. Ir svarīgi vairākas reizes noņemt putas un taukus no buljona, tikai tad tas būs caurspīdīgs. Tas tiek pagatavots zemā siltumā, pretējā gadījumā tas izskatīsies nepievilcīgi, un garša jūtami cietīs.

Svaigus neapstrādātus kāpostus ievieto verdošā buljonā, un pēc atkārtotas vārīšanas pievieno sautētas bietes ar saknēm un vāra apmēram 30 minūtes. Gatavošanas beigās borščam pievieno brūnus miltus, kas atšķaidīti ar buljonu, garšvielām, sāli, cukuru un vāra desmit minūtes.

Ja ēdienam pievieno skābus kāpostus, nevis svaigus kāpostus, tad tos vispirms sautē. Jūs varat pagatavot boršču ar vārītām bietēm, pēc tam pievienojiet to tāpat kā citus dārzeņus. Pie trauka ir labi pasniegt siera kūkas, graudaugus vai citus pildītus mīklas izstrādājumus. Tiesa, tas palielinās tā uzturvērtību.

Šo recepti izmanto, lai pagatavotu klasisko boršču. Tās kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām, kas ir iekļautas sastāvā. Piemēram, aizstājot liellopu gaļu ar mājputniem, ēdiens ir vieglāk sagremojams. Boršču ar vistu kaloriju saturs ir par daudz mazāks nekā ar citu gaļu.

Ukrainas borščs

Analizēsim Ukrainas boršču, kura kaloriju saturs ir norādīts zemāk esošajā tabulā. Gatavam buljonam pievieno kartupeļus, sagriež svaigās sloksnēs baltie kāposti... Lai pagatavotu ēdienu, bietes sautē ar sīpoliem, burkāniem, etiķi, cukuru, kā paredzēts klasiskā versija... Etiķi var aizstāt ar citronu sulu. Dažreiz bietes ievieto traukā atsevišķi, un sīpoli un burkāni tiek sautēti kopā paprikas un tomātu pastasko var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Pirms ukraiņu boršču vārīšanas beigām ielieciet melnos piparu graudus, zaļumus, lauru lapu. Dilles, pētersīļi var būt gan svaigi, gan žāvēti - ēdiena garša no tā nepasliktināsies. Pēc katla ar boršču noņemšanas no uguns, tajā ievieto dažas ķiploka daiviņas. Šādu boršču, kuru kaloriju saturs gatavajā formā būs aptuveni 90 kcal uz 100 gramiem, sauc par ukraiņu.

Gavēņa borščs

Liesais borščs jeb veģetārietis, kas tiek pagatavots tāpat kā visi pārējie, bet bez gaļas un dārzeņu buljonā, ir mazkaloriju. Tam var pievienot pupiņas, kas satur augu olbaltumvielas, kas palielina ēdiena uzturvērtību. Aprēķināsim borša bez gaļas kaloriju saturu: liesajā variantā ar pupiņām būs aptuveni 25 kcal uz 100 gramiem, un bez tā - 23 kcal uz 100 gramiem. Tomēr dārzeņu buljons nepasliktina garšu un nekaitē figūrai. Tāpēc daudzas sievietes ir ieinteresētas veģetārajos borščos - kaloriju saturs ir minimāls, un tā lietderības ziņā tas nav zemāks par klasisko versiju.

Auksts borščs

Auksto boršču var citādi saukt par okroshku, jo tie ir līdzīgi gatavošanas veidā. Bietes, kartupeļi, olas vārīšanai tiek vārītas, sagrieztas kubiņos. Gurķus, zaļumus sagriež un pievieno dārzeņu maisījumam. Vārītu gaļu dažreiz var aizstāt ar cūkgaļu vai liellopa mēli, desu, desām - tad jūs saņemat ēdiena "valsts" versiju. Galvenā atšķirība starp aukstu boršču un okroshku ir tā, ka to sagatavo, pamatojoties uz biešu buljonu, kas piešķir tai skaistu krāsu un oriģinālu garšu. Bietes biežāk tiek gatavotas vasaras sezonā, kad ķermenis gandrīz nespēj pieņemt smagu pārtiku. Visiem, kas zaudē svaru, vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot aukstu boršču - ēdiena kaloriju saturs ir 72 kcal uz 100 gramiem trauka.

Gatavošanas noteikumi

Borščs nav viegls ēdiens. Vispirms gatavojot leģendāro, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus un nepielūdzami ievērot tehnoloģiju.

1. Visi produkti jāievieto verdošā šķidrumā, vai tas būtu buljons vai ūdens. Dārzeņu pievienošanas ēdienam secība ir atkarīga no vārīšanas laika.
2. Visi skābie pārtikas produkti, piemēram, etiķis, skābenes vai marinēti gurķi, tiek pievienoti pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti līdz pusgatavam.
3. Burkāni, sīpoli, tomātu biezenis tiek sautēti un pievienoti vārošajam šķidrumam. Bietes un skābēti kāposti tiek sautēti jebkurā taukā, lai karotīns būtu vieglāk absorbēts.
4. Borščs tiek garšots ar sautētiem miltiem, lai iegūtu biezāku konsistenci. Miltu sautējums stabilizē C vitamīnu dārzeņos un pasargā to no oksidēšanās.
5. Pirms vārīšanas beigām borščam pievieno piparus un lauru lapu.
6. Pagatavojiet trauku ar mazu vārīšanās temperatūru.

Borsch: kaloriju saturs atkarībā no sastāvdaļām

Trauka uzturvērtība ir pilnībā atkarīga no tā, kādi ēdieni tiek izmantoti gatavošanas procesā un kā tie tiek pagatavoti. Ir zināms, ka cepšanas laikā produkta kaloriju saturs palielinās, īpaši lietojot dzīvnieku taukus. Sautēšana ir veselīgāka, tajā tiek uzturēts maksimums barības vielu, līdz ar šo pārtikas pārstrādes metodi tiek zaudēts minimālais vitamīnu daudzums. Ir skaidrs, ka borštu kaloriju saturs cūkgaļas buljonā ir maksimāls, taču to var arī samazināt, aizstājot vienu sastāvdaļu ar citu. Borscht satur dārzeņus, kuriem ir savs kaloriju saturs.

Dažu pārtikas produktu kaloriju tabula uz 100 gramiem

Stingra skaitīšana

Skaitīsim kalorijas un noskaidrosim boršta uzturvērtību. Ja buljons ir pagatavots cūkas ribiņas, tad uzturvērtība būs 100 kcal uz 100 gramiem produkta. Cūkgaļas buljonā - 40 kcal uz 100 gramiem. Izrādās, ka porcija (300 grami) boršča, ņemot vērā visas sastāvdaļas, ir aptuveni vienāda ar 150 kcal. Ja jūs gatavojat buljonu uz liellopa kauliem, tad uzturvērtība būs 60 kcal uz 100 gramiem, un pirmā uzturvērtība, pamatojoties uz cūkgaļu, būs 77 kcal uz 100 gramiem.

Vismazāk kaloriju vistas buljons - 50 kcal uz 100 gramiem. Ārsti to aktīvi iesaka pacientiem atveseļošanās periodā pēc slimības, dzemdībām, operācijas. Mājputnu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, un vistas boršču kaloriju saturs ievērojami samazināsies, ja jūs gatavojat pēdējo bez ādas. AT gatavs ēdiens uz 100 gramiem būs tikai 34 kcal. Tas ir veselīgākais buljons, ko pagatavot.

Kas ir garšīgāks pasaulē?

Borščs ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, un tās kalorijas, kas ir iekļautas tā sastāvā, normalizē visas gremošanas sistēmas darbu. Ziemā tas ir ideāls ēdiens, jo tas sildīs ķermeni no iekšpuses un dos spēku ēdājam.

Pārsteidzoši, ka borščs, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, nekādā gadījumā nekaitē figūrai un veselībai. Ne velti ir daudz ēdienu šķirņu, starp kurām ikviens var izvēlēties pareizo. Ir lietderīgāk gatavot vistas boršču - ēdiena kaloriju saturs ir mazs, un ieguvumi ir milzīgi.

Krievu nacionālā virtuve kā neviens cits neder "mājas" vēderam. Tiek saglabāta ģenētiskā saikne ar mūsu vecvecmāmiņām, kurām neviena diena nepagāja bez borša šķīvja. Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

Tveicīgā karstumā zupa tiek uzskatīta par vispiemērotāko un barojošāko ēdienu. Bet šī nav vienkārša zupa, bet īsts auksts borščs ar liellopa desu. Kāpēc mēs ņemam tieši liellopa desu? Jo šim ēdienam tas ir vispieņemamākais. Tas ir lēts un diētisks, tādēļ, ja jūs novājējat, tad šī zupa ir domāta tieši jums.

Desas vietā varat izmantot arī liellopa šķiņķi. Bet pat ar desu šī zupa būs vietā. Jūs to varat pasniegt katru dienu. To var dot bērniem, un tas ir ļoti veselīgs un garšīgs. Un, ja borščiem pievienosiet skābo krējumu, jums būs ļoti maiga garša.

Pat senatnē mūsu senči mīlēja gatavot aukstu boršču. Desas vietā tai pievienoja vārītu gaļu vai zivis. Šodien, lai vienkāršotu viņu uzdevumu, mājsaimnieces sāka pievienot desu. Garša no tā nebija sliktāka. Šāda aukstā boršča ar desu kaloriju saturs ir tikai 30 kalorijas uz 100 gramiem.

Vēl viens būtisks šī boršča pluss ir tas, ka tas satur pilnīgi līdzsvarotu ēdienu komplektu. Tie ir dārzeņi, gaļa un olas. Ēdot šo zupu, jūs saņemat enerģiju un papildināt savu vitalitāti.

Tātad, lai pagatavotu aukstu boršču ar desu, vispirms jāvāra bietes. Tas gatavos ilgu laiku - apmēram stundu. Tad to nepieciešams atdzesēt un notīrīt. Vāra olu atsevišķi. Pēc tam kartupeļi un olas jātīra.

Pārējos produktus, kuriem nav nepieciešama vārīšana, vienkārši sagriež šķēlēs. Bet jūs varat tos sarīvēt uz rupjas rīves. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Kamēr gatavojat dārzeņus, bietes jāsarīvē un jāpārklāj ar ūdeni. Pēc tam no bietēm tiek novadīts ūdens. Mēs saņēmām biešu buljonu. Tajā pašā laikā mēs ietaupām ūdeni un bietes. Ievietojiet bietes, sasmalcinātas olas, zaļumus, gurķus, redīsus un desas atsevišķā traukā. Visu kārtīgi samaisa un sāli.

Jums ir jāizklāj trauks uz plāksnēm pa daļām un ielej nelielu daudzumu biešu buljona. Jūs varat pievienot arī karoti krējuma un dažus svaigus garšaugus. Bet ir nepieciešams piepildīt mūsu boršču tikai ar aukstu buljonu. Labu apetīti!

Boršču derīgās īpašības

• daudz šķiedrvielu.

Kaloriju borščs

• vistas buljons
• auksts borščs

Borščs ir kaitīgs - vai tā ir taisnība?

Šis ēdiens Krievijā ir pazīstams ļoti ilgu laiku. Tas ir pieminēts Jamskas grāmatās, leģendas, sakāmvārdi un teicieni tiek nodoti no mutes mutē: "Borščs un kāposti - māja nebūs tukša", "Jūsu nesālītais borščs ir labāks par kāda cita zivju zupu". Bet par ko šādam slavam parastam ēdienam ir vērts pat tad, ja tas tiek pagatavots gaļas buljonā?

Boršču derīgās īpašības

• Tiek uzskatīta šī pildošā zupa sātīgs un perfekti sabalansēts ēdiens... Visu skaits noderīgi elementi: fermenti, vitamīni, ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, minerālvielas ir tādi, ka to attiecību var uzskatīt par optimālu. Lietošanas rezultātā visa kuņģa-zarnu trakta un citu ķermeņa sistēmu darbs kļūst labāks, tāpēc cilvēka imunitāte palielinās.
• Dārzeņi (kāposti, bietes, burkāni, tomāti, sīpoli), bez kuriem nav boršču, satur pietiekami daudz daudz šķiedrvielu. Pēc termiskās apstrādes šķiedra kļūst par mīkstu sorbentu, kas noņem kaitīgas vielas: smagos metālus, radionuklīdus, nitrātus, toksīnus.

Kaloriju borščs

• Šo ēdienu kaloriju saturs ir atkarīgs no receptes, sastāvdaļu daudzuma un kvalitātes, un viena veida šīs pildošās zupas gadījumā tas var būt atšķirīgs. Starp citu, izmantojot skābēti kāposti svaiga vietā ēdiena kaloriju saturs palielinās gandrīz 2 reizes. Ja tas tiek pagatavots cūkgaļā, to uzskata par visgaršīgāko, bagātāko, visapmierinošāko.
• Zupa būs mazāk taukaina un kaloriju pilna, vārīti ar liellopa kaulu... Principā īsts liellopa buljons tiek saukts par diētiskās maltītes un tas ir ļoti noderīgi. Tas satur maz holesterīna, bet satur vairāk nekā pietiekami daudz aminoskābju, B vitamīnu un dabiskas izcelsmes olbaltumvielu.
• Tiek apsvērta vēl vieglāka un vairāk dziedinoša vistas buljons un zupas uz tā pamata. To piešķir pat smagi slimiem cilvēkiem, tas palīdz ar kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas problēmām un saaukstēšanos. Tā kā vistas buljona borša kaloriju saturs ir mazs, to var ieteikt tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
• Gatavot var ikviens, kurš gaļu vispār neēd dārzeņu buljons, un uz tā pamata pagatavojiet boršču. Arī šī zupa būs veselīga, lai arī ne tik apmierinoša. Tā sauktais auksts borščs (vieglāk teikt, okroshka vārīta ar biešu buljonu). Karstumā ļoti garšīgs un atsvaidzinošs ēdiens.

Borščs ir kaitīgs - vai tā ir taisnība?

Tikai tad, ja to gatavojat no zemas kvalitātes produktiem. Dietologi saka, ka gaļā ir daudz toksīnu. Lai samazinātu to daudzumu, pietiek ar ūdeni, kas tiek ielejams gaļas produktos, uzvārīties un izliet. Un atkal ielejiet gaļas produktus ar tīru ūdeni, vāriet līdz vārīšanai un piepildiet šo buljonu ar visām sastāvdaļām. Lai mazinātu skābeņskābes iedarbību, uz plāksnes pievienojiet karoti krējuma.

Dārzeņi ir piepildīti ar nitrātiem, ķīmiskām vielām, kas palielina glabāšanas laiku, un pesticīdiem uz kapelu. Lai kaut kā samazinātu to daudzumu, rūpīgi nomazgājiet tos, pēc tam piepildiet tos ar tīru ūdeni ar citronu sulu (izspiest no augļa pusi) vai jūras sāls (0,5 ēdamkarotes) vismaz pusstundu. Kartupeļiem - sagrieziet mizu biezāku, bietēm - noņemiet kātu pamatus, izmetiet kāpostu kātu un noņemiet kātu no salātu pipariem. Pēc termiskās apstrādes dārzeņu kaitīgo vielu saturs kļūs vēl mazāks.