Izvēlne
Par brīvu
reģistrēties
mājas  /  Otrie kursi Sautēti skābēti kāposti ar gaļu. Sautēti kāposti ar sēnēm ir karaliskais ēdiens!

Sautēti skābēti kāposti ar gaļu. Sautēti kāposti ar sēnēm ir karaliskais ēdiens!

Šo kārumu pielūdz visā pasaulē. Sautētu kāpostu pagatavošanai ir simtiem iespēju: čehu (ar vistu), poļu (bigos ar žāvētām plūmēm un ribām), vācu (ar cūkgaļas kociņu) un daudzas citas. Dārzeņu izmanto kā piedevu un kā neatkarīgu ēdienu, pīrāgu pildījumos un salātos.

Kā sautēt skābētus kāpostus

Sāciet gatavošanas procesu, izvēloties marinētos gurķus. Pavāri stingri iesaka dārzeņus raudzēt pašiem, bet, ja tam nav laika, iegūstiet gatavais produkts... Augstas kvalitātes skābētiem kāpostiem nav rūgta garša, tiem ir elastīga, kraukšķīga struktūra un patīkama garša. Sautējošie kāposti parasti sākas ar sīpolu cepšanu, kas gatavajam ēdienam piešķirs pikantu garšu. Tad pievieno sālīšanu, nedaudz apcep un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.

Sautēti skābēti kāposti lēnā plīts

Brīnumkrāsns ir ideāla, lai pagatavotu tik bagātīgus, sātīgs ēdiens kā sautēti sālīti kāposti. Pirmkārt, dārzeņu iemērc siltā ūdenī, lai noņemtu skābes pārpalikumu. Tad pievienojiet multivarkas bļodiņai, kur sīpoli jau ir apcepušies. Pārklāj ar vāku, sezonējiet ar garšvielām un turpiniet sautēt kāpostus lēnā plītī, līdz tie tiek pagatavoti režīmā "Sautējums".

Kā sautēt kāpostus pannā

Ēdienu pagatavošanai ir daudz iespēju: jūs varat sautēt kāpostus pannā ar gaļu, ar mājputniem, ar desām vai desām, ar sēnēm. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs un apmierinošs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažreiz rodas pārāk skābs (peroksidēts) dārzenis - marinēti gurķi ir iepriekš jāmazgā, un vārīšanas beigās saldiniet vai pievienojiet dažas ēdamkarotes tomātu pastas, kas neitralizē skābi. Gatavo ēdienu pasniedz kā piedevu ar gaļas vai zivju kārumiem.

Sautēti skābēti kāposti cepeškrāsnī

Lai pagatavotu smaržīgu, garšīgu dārzeņu kārumu cepeškrāsnī, vispirms jāsagatavo māla vai keramikas trauks. Dažas mājsaimnieces tūlīt uz trauku dibena liek gaļu, sēnes, sīpolus, bet citas šos produktus iepriekš apcep. Kāposti tiek mazgāti, viegli saspiesti un izlikti uz augšu, pievieno ūdeni vai buljonu un sautē katlā, līdz tas ir mīksts. Sautētiem kāpostiem cepeškrāsnī vajadzētu vārīties apmēram stundu.

Sautētu skābētu kāpostu recepte

Pirms gatavošanas procesa sākuma sagatavojiet pareizie produkti... Raudzējiet dārzeņu vai nopērciet gatavus marinētus gurķus un pēc tam izlemiet par ēdiena piedevu. Ja tiek plānota liesa, uztura iespēja, tad jums ir nepieciešami tikai dārzeņi (sīpoli, burkāni), kaltētas sēnes, augļi (āboli, žāvēti aprikozes vai žāvētas plūmes). Ja izvēlējāties vairāk sirsnīga recepte gatavojot skābētu kāpostu sautējumu, krājumā jābūt ribām vai gaļai (liellopa vai jēra gaļai), kūpināta desa, desas vai bekonu.

Sautēti skābēti kāposti ar gaļu

  • Pagatavošanas laiks: 60 minūtes sautēšanai un 3 dienas skābmaizei.
  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 92 kcal / 100 grami.
  • Virtuve: eiropiešu.

Iesācēji pavāri bieži nezina, vai ir iespējams sautēt skābētus kāpostus, ar ko un kā tos pagatavot? Šī gatavošanas metode palīdzēs jums uzzināt, kā soli pa solim garšīgs našķis: kā sālīt dārzeņu, kā pareizi likt sastāvdaļas. Uz skābēti kāposti sautējums ar gaļu bija īpaši aromātisks, maigs, izmantojiet liellopa fileju un divu veidu dārzeņu kombināciju - sālītu un svaigu. Svaigus tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vai mērci, bet gaļu ar maltu gaļu.

Sastāvdaļas:

  • sīpoli - 2 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • melna maize - 20 g;
  • svaigi kāposti - 1 dakša un 500 g (sautēšanai);
  • liellopa gaļa - 600 g;
  • sāls - 2 ēdamk. l.;
  • tomāti - 4 gab.;
  • lauru lapa, melnie pipari, ķimeņu sēklas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Sālīšanai (klasiskā recepte) sagrieziet kāpostu galvu 4 daļās un sasmalciniet ļoti plānās sloksnēs (jo plānākas, jo labāk). Dārzeņu labi samīca tā, lai sāktu sulu.
  2. Nomizo burkānus un sarīvē tos uz rupjās rīves.
  3. Sajauciet abus dārzeņus, sasmalciniet. Ar iegūto maisījumu piepildiet cieši tīru trīs litru burku, labi saspiediet.
  4. Sagatavojiet sālījumu: 2 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkarote cukura izšķīdiniet litrā silta ūdens, samaisiet, ielejiet sasmalcinātus dārzeņus. Virsū liek melnā maizes šķēli, kas ietīta marli. Šis komponents paātrinās fermentācijas procesu.
  5. Ievietojiet burku 2-3 dienas siltā vietā, periodiski caurdurot to ar nazi, lai kāposti būtu vienmērīgi sālīti.
  6. Izmēģiniet dārzeņu - ja garša jums ir piemērota, varat to ēst, bet, ja skābes ir par maz, turpiniet rūgt.
  7. Lai pagatavotu kāpostu sautējumu ar liellopa gaļu, notīriet sīpolu, sasmalciniet to mazos kubiņos.
  8. Gaļu nomazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
  9. Sasmalciniet svaigas kāpostu lapas plānās sloksnēs, pievienojiet sāli.
  10. Cepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gaļas kubiņus.
  11. Kad gaļa ir garoza, pievienojiet 400 gramus skābētu kāpostu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
  12. Ir kārta svaigam dārzeņam - ielieciet kāpostus uz augšu, atkal vāriet 10 minūtes.
  13. Gatavošanas beigās sāli, pievienojiet garšvielas, smalki sagrieztus vai sarīvētus tomātus. Pagatavojiet 20 minūtes.


Sautēti skābēti kāposti vācu valodā - recepte

  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 110 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: vācu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Vācieši nevar iedomāties Ziemassvētku vakariņas bez tradicionālām cūkgaļas dūres ar Bavārijas kāpostu rotājumu. Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, ēdienu ir viegli pagatavot, un kulinārijas eksperimentu cienītāji var pievienot kūpinātu gaļu, desas, bekonu. Skābi kāposti vācu valodā nedaudz atšķiras no tiem, kurus gatavo Čehijā vai Krievijā - tie ir mīkstāki, maigāki. Sautējot, viņi tajā ieliek kadiķu ogas, ķimeņu sēklas, ābolus un pasniedz kopā ar gaļu alus.

Sastāvdaļas:

  • speķis - 200 g;
  • kāpostu marinēti gurķi - 800 g;
  • baltvīns - 100 ml;
  • sīpols - 1 gab.;
  • ķimeņu sēklas, sāls - garša;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
  • āboli - 2 gab.;
  • ciete - 1 ēdamkarote. l.;

Gatavošanas metode:

  1. Izkausējiet bekonu karstā pannā.
  2. Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos. Ābolus sagriež plānās šķēlēs.
  3. Pievienojiet bekonam sīpolu un ābolus, nedaudz apcepiet.
  4. Noskalojiet marinētos gurķus, viegli saspiediet un ielieciet pannu.
  5. Saldiniet, sāli, pievienojiet garšvielas, ielejiet vīnu.
  6. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs.


Sautēti skābēti kāposti ar desām

  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Kaloriju saturs: 128 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: eiropiešu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Šis marinēto gurķu veids ir īpaši populārs aukstā laikā, kad mums tik ļoti trūkst vitamīnu. Sautēti skābēti kāposti ar desu var būt lieliski neatkarīgs ēdiens vakariņās vai draudzīgā satikšanās reizē ar glāzi putojoša dzēriena. Lai pagatavotu sātīgu, aromātisku kārumu, labāk ir uzņemt cūkgaļas desas un pievienot kūpinātu gaļu (krūtis, bekons, salami). Pirms baudīt ēdiena gardo garšu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

  • augu eļļa - 50 ml;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • desas - 500 g;
  • bekons - 250 g;
  • cukurs - 25 g;
  • marinēti gurķi - 500 g;
  • zaļumi - 20 g;
  • sāls, lauru lapa - garša.

Gatavošanas metode:

  1. Novērtējiet kāpostu garšu - ja tas ir pārāk skābs, iemērciet to ūdenī, izspiediet.
  2. Notīriet sīpolu, sagrieziet kubiņos, apcepiet augu eļļā.
  3. Pievienojiet tam marinētu gurķi, pārklājiet un vāriet 20 minūtes.
  4. Sagrieziet desas, bekonu kubiņos, ielieciet pannā ar pārējām sastāvdaļām.
  5. Sāls, pievieno cukuru, garšvielas, vāra vēl 15 minūtes. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.


Sautēti skābēti kāposti ar cūkgaļu

  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 245 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: eiropiešu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Vai zināt, kāpēc gardēžiem tik ļoti patīk apvienot šāda veida marinētos gurķus ar taukaino gaļu? Fakts ir tāds, ka skābētiem kāpostiem ir pārsteidzoša īpašība neitralizēt gaļā esošos taukus, absorbēt to sulas, radot unikālu garšas nekārtību. Šī sautēto kāpostu ar cūkgaļu recepte ir paredzēta gaļas ēdājiem, kuriem dažreiz nav iebildumu ēst augstas kaloritātes ēdienus.

Sastāvdaļas:

  • kāpostu marinēti gurķi - 500 g;
  • cūkgaļas liemeņa mugura - 600 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • garšvielas, lauru lapa, čili pipari, sāls - pēc garšas;
  • tomātu pasta - 25 g;
  • augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, sasmalciniet to kubiņos.
  2. Cepiet cūkgaļu karstā augu eļļā, pievienojiet sīpolu, turpiniet gatavot vidējā siltumā, līdz gaļai parādās garoza.
  3. Marinējumus skalojiet zem tekoša ūdens, salieciet tos uz sieta un pēc tam ielieciet pannā ar sautējumu, pievienojiet glāzi verdoša ūdens un vāriet 30 minūtes.
  4. Pēdējā posmā jūs varat pievienot dažas garšvielas ( asais pipars), Lauru lapa, tomātu pastas, sāls.
  5. Tiklīdz viss ūdens ir izvārījies, ēdiens ir gatavs.


Svaigi sautēti kāposti ar skābētiem kāpostiem

  • Gatavošanas laiks: 70 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 121 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: eiropiešu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Cienasta īpatnība ir tā, ka tajā apvienotas divas dārzeņu šķirnes: marinēti un svaigi. Šī vārīšanas iespēja ir lieliska tiem, kas tievē vai gavē. Smalks, saldskābs sautēti kāposti marinēts ar svaigu būs labs papildinājums, garnīrs gaļas vai zivju ēdienam. Visu papildiniet ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķimenēm.

Sastāvdaļas:

  • sīpols - 1 gab.;
  • svaigu kāpostu dakšiņas - 500 g;
  • kāpostu marinēti gurķi - 200 g;
  • burkāni - 2 gab.;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • garšvielas, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Dziļā traukā uzkarsē augu eļļu, tajā apcep sīki sagrieztus sīpolus.
  2. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sarīvētos burkānus, sautējiet vēl 5 minūtes.
  3. Ievietojiet marinētos gurķus traukā, sautējiet un pēc 10 minūtēm ielieciet svaigu kāpostu šķēles.
  4. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram 40 minūtes zemā siltumā.


Sautēti skābēti kāposti ar ribām

  • Gatavošanas laiks: 150 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 278 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: Austrumeiropa.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Sātīgs, barojošs ēdiens īpaši vīriešiem. Senākos laikos poļu bigus (tā sauktais sautējums cūkas ribiņas ar skābētiem kāpostiem) papildināja ar žāvētām plūmēm, kūpinātu gaļu un vārīja vairāk nekā divas dienas. Mūsdienās ar krāsns un multivarkas parādīšanos šo procesu var ievērojami paātrināt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdienā nav tauku vai eļļas - dārzeņi tiks pagatavoti cūkgaļas taukos, kas ir izkusuši no ribām.

Sastāvdaļas:

  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • žāvētas plūmes - nedaudz;
  • svaigi kāposti - 500 g;
  • kāpostu marinēti gurķi - 400 g;
  • ribas - 400 g;
  • lauru lapa, garšvielas, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Paņemiet dziļu, biezu sienu kastroli un 10-15 minūtes apcepiet sasmalcinātās ribas bez eļļas, līdz parādās garoza.
  2. Notīriet sīpolu, sagrieziet sloksnēs, ielieciet to uz gaļas.
  3. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, sezonu, sāli, vāriet, līdz dārzeņi mīksti.
  4. Uz augšu ielieciet marinētos gurķus, pārklājiet, vāriet 10 minūtes.
  5. Sasmalciniet svaigus kāpostus plānās sloksnēs, pievienojiet bigus. Vāra uz lēnas uguns 60 minūtes.
  6. Nomazgājiet un atbrīvojiet žāvētas plūmes no sēklām un, nesasmalcinot, ielieciet tās ar dārzeņiem un gaļu. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.


Sautēti skābēti kāposti ar vistu

  • Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 135 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: eiropiešu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Šis smalkais, sulīgais ēdiens patiks visiem brīnišķīgu dārzeņu mīļotājiem. Tas nedaudz atgādina bigus, bet maigāks un smalkāks pēc garšas. Kā pagatavot kārumu? Pievērsiet uzmanību sautētu kāpostu ar vistu receptei. Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot mājputnu fileju (vistas vai tītara gaļu), bet jūs varat arī ņemt citas gaļas liemeņa daļas - tas arī izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

  • augu eļļa - 50 ml;
  • vistas fileja - 500 g;
  • kāpostu marinēti gurķi - 500 g;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • tomātu pasta - 100 g.

Gatavošanas metode:

  1. Šķēle vistas fileja mazi kubi.
  2. Notīriet sīpolus un ķiplokus - dārzeņus smalki sagrieziet.
  3. Cepiet sīpolu karstā eļļā, pievienojiet vistu, vāriet, līdz gaļa ir zeltaini brūna.
  4. Pievieno makaronus, pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Pievieno kāpostus, sezonu ar garšvielām, sāli.
  5. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
  6. Pievienojiet ķiplokus 5 minūtes pirms apdares.


Sautēti skābēti kāposti ar sēnēm

  • Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 147 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: eiropiešu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Tradicionālā vārīšanas metode ietver žāvētu klātbūtni meža sēnes - tiem ir īpašs, unikāls aromāts un garša, taču veikalos šo produktu var atrast reti. Sausās sēnēs aizstājiet sēnes vai austeres ar barojošām liesām vakariņām, kuras patiks visiem tuvākajiem cilvēkiem. Ja vēlaties padarīt ārstēšanu daudz apmierinošāku, pievienojiet kūpinātu gaļu vai bekonu.

Sastāvdaļas:

  • sēnes - 450 g;
  • kāpostu marinēti gurķi - 500 g;
  • kurkuma, ķimenes - 1 ēdamkarote. l.;
  • lauru lapa - 2 gab.;
  • augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Kāpostu marinētiem gurķiem pārlej 100 mililitrus auksta ūdens un vāra 10 minūtes.
  2. Mest dārzeņu uz sieta, ļaujiet ūdenim notecēt. Tas ir nepieciešams, lai pazustu skābes pārpalikums un rūgtums.
  3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno ķimenes un kurkumu, karsē pāris minūtes.
  4. Ielieciet plānās šķēlēs sagrieztas sēnes, apcepiet.
  5. Pievieno kāpostus, apkaisa ar ķimenēm, ieliec lauru lapu, sezonu, sāli.
  6. Tālāk sautētos skābētos kāpostus ar sēnēm vajadzētu vārīt vēl 30 minūtes.


Kā sautēt skābētus kāpostus ar kartupeļiem

  • Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 126 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: krievu.

Izmantojot brīnuma krāsni, pagatavojiet kraukšķīgus saldskābos kāpostus ar vārītiem kartupeļiem. Uzturvērtības dēļ šajā cienastā varat ievietot jebkura veida iepriekš ceptu malto gaļu, bet, ja ēdiens tiek gatavots liesām vakariņām vai pusdienām, tad gaļas sastāvdaļas būs jāizslēdz. Garšu papildiniet ar garšvielām un garšvielām - ķimeņu sēklām, saldo papriku, lauru lapām.

Sastāvdaļas:

  • sīpols - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • kāpostu marinēti gurķi - 400 g;
  • kartupeļi - 7 gab.;
  • liesa eļļa - 50 ml;
  • ķimeņu sēklas, lauru lapas, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Lai lēnā katlā ar kartupeļiem sautētie skābie kāposti nebūtu pārāk skābi, ieteicams tos nedaudz izskalot un iemest uz sieta.
  2. Nomizojiet visus dārzeņus. Sīpolu un kartupeļus sagrieziet kubiņos un sasmalciniet burkānus plānās sloksnēs.
  3. Multivarkas bļodā ielej eļļu, ieslēdz režīmu "Cepšana" un pēc kārtas apcep dārzeņus: vispirms sīpolus, tad burkānus un kartupeļus.
  4. Aizveriet vāku un turpiniet vārīt visus dārzeņus vēl 15 minūtes. Kartupeļi ir vārīti - jūs varat ievietot marinētus gurķus.
  5. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes tajā pašā režīmā.


Vārīti skābēti kāposti čehu valodā - recepte

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 131 kcal / 100 grami.
  • Mērķis: vakariņām, pusdienām.
  • Virtuve: čehu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Čehijā ir ierasts sevi cienāt ar sātīgiem, augstas kaloritātes ēdieniem. Bet īpašu vietu vietējā kulinārijas cūciņa bankā aizņem sarkanie kāposti ar āboliem - to gatavo kā pamatēdienu, kā piedevu, ko izmanto sautējumos, salātos. Vārītus kāpostus gatavo no dārzeņiem ar galvu ar galvu, cienastam pievieno ābolus, dažreiz dzērvenes skābei un vīnu. Kāposti tiek pasniegti ar taukainiem gaļas ēdieniem, kūpinātu gaļu, desām.

Sastāvdaļas:

  • sarkangalvains dārzenis - 1 dakša;
  • marinēti gurķi - 400 g;
  • baltvīns - 20 ml;
  • tauki - 30 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • āboli - 2 gab.;
  • ķimenes, sāls - garša.

Gatavošanas metode:

  1. Cepiet sīpolu kubiņus ar speķi pannā.
  2. Pievieno kāpostu marinētos gurķus, uzliek vāku un vāra 10 minūtes.
  3. Pienācis svaigā dārzeņa kārta - ielieciet sarkanos kāpostus, garšojiet ar garšvielām, sāli, pievienojiet ābolus, sarīvētus ar lielām šūnām. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zemā siltumā.
  4. Pēdējā posmā ielej vīnu, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.


Turklāt šādā veidā pagatavota sēne ir lielisks pīrāgu, pīrāgu vai pankūku pildījums.

Tātad, lai pagatavotu šādu kāpostu, mums ir nepieciešams šāds produktu komplekts: apmēram kilograms kāpostu, 300-400 grami sēņu, viens sīpols, pāris vidēji burkāni, divas karotes tomātu mērce, sāls un dārzeņu eļļa... Ja vēlaties, sastāvdaļām var pievienot ķiplokus.

Labākais ēdiena pagatavošanas veids ir kastrolis ar smagu dibenu, katls vai cepšanas panna.

Tātad, sāksim gatavot. Mēs paņemam kāpostu galvu, noņemam no tā augšējās bojātās un piesārņotās lapas (šeit jums nevajadzētu pārspīlēt, jo zinātnieki ir pierādījuši, ka augšējie slāņi kāpostos ir vairāk C vitamīna nekā vidējā daļā). Tad mēs sagriež kāpostu galvu vairākās daļās (atkarībā no izmēra) un sasmalcina to plānās sloksnēs. Lai atvieglotu darbu, varat izmantot īpašu smalcinātāju, it īpaši, ja jums ir nepieciešams pagatavot lielu daudzumu porciju.

Sasmalcinātiem kāpostiem vajag nedaudz sāls un biezeni ar rokām, tad tie kļūs mīksti un iegūs maigāku garšu.

Sēnes nepieciešams nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Ja mēs izmantojam šampinjonus, tad tos vispirms nav nepieciešams vārīt. Ja jums ir tikai sausas sēnes, tad vispirms tās jāuzsūc un pēc tam vāra līdz mīkstam. Ēdienu gatavošanai ar sēnēm sautēti kāposti ir lieliski piemēroti svaigām saldētām vai konservētām sēnēm.

Sasmalciniet sīpolu diezgan smalki, trīs burkāni uz rīves. Ja vēlaties pievienot ēdienam paprikas, tad to nepieciešams sagriezt plānās sloksnēs.

Tagad ielejiet eļļu cepšanas pannā vai katlā. Kad tas ir sasildīts, pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet. Tad pievienojiet sēnes un burkānus. Mēs visu kopā cepam, līdz sēņu sula iztvaiko. Tagad katlā ieliekam sagatavotos kāpostus, visu samaisām, samazinām uguni un atstājam trauku vārīties, līdz kāposti kļūst mīksti.

Tad pievienojiet kāpostiem, nogaršojiet sāli, piparus un kārtīgi samaisiet. Mēs sautējam vēl desmit minūtes, dažreiz maisot kāpostus, lai tie nedeg. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet kāpostiem sasmalcinātus ķiplokus, protams, ja jums tas patīk.

Pasniedziet sautētus kāpostus, pārkaisa ar zaļumiem, varat pagatavot sānu ēdienu kartupeļu biezputra.

Protams, tas nebūt nav vienīgais, kurā ir sēnes, kuras var pagatavot citādi. Piemēram, tomātu mērces vietā varat izmantot krējumu vai sautētus kāpostus. Turklāt jūs varat dažādot sautētu kāpostu garšu, izmantojot dažādas garšvielas. Starp citu, izmantojot iepriekš minēto recepti, jūs varat pagatavot ēdienu ne tikai no svaigiem, bet arī no skābētiem kāpostiem.

Un ja veģetāriešu receptes jūs nevilina, tad ir vērts pagatavot tādu ēdienu kā sautēti kāposti ar liellopa gaļu. Un, ja jūs gatavojat šādu ēdienu porcijās, tad tas ir diezgan piemērots svētku galds... Piemēram, varat izmantot sekojošo interesanta recepte... Paņemsim apmēram trīssimt gramus liesas jaunas liellopa gaļas vai, vēl labāk, teļa gaļas, trīs simtus gramus skābētu kāpostu un puskilogramu svaiga, liela sīpola, vienu burkānu, nedaudz sviests un divas līdz trīs ēdamkarotes tomātu mērces. Mēs izmazgājam skābētos kāpostus un liekam uz lēnas uguns katliņā uz lēnas uguns. Svaigus kāpostus nepieciešams sasmalcināt un arī nedaudz sautēt zem vāka, lai tie kļūtu mazāk apjomīgi.

Mēs gatavojam cepšanu ar sīpoliem, burkāniem un tomātu mērci. Ja vēlaties, varat pievienot papriku vai citus dārzeņus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Tagad ielieciet nelielu sviesta gabalu katlu apakšā, pēc tam ielieciet gaļu, cepšanu, skābētos kāpostus un svaigus kāpostus. Neaizmirstiet, ka slāņiem jābūt nedaudz sālītiem, jūs varat apkaisa ar garšvielām. Divas vai trīs ēdamkarotes buljona vai ūdens ielej podos un nosūta tos cepeškrāsnī, kur kāposti divas stundas sautēsies 150 grādu temperatūrā. Pasniedz porcijās, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem. Šo ēdienu var pagatavot arī gailī vai lielā keramikas katlā.

Kalorijas: 383
Gatavošanas laiks: 40
Olbaltumvielas / 100g: 4
Ogļhidrāti / 100g: 9


Jūs varat pagatavot ļoti garšīgu liesu ēdienu - sautētus kāpostus. Un, ja sīpolu un burkānu cepšanai pievienojat kaltētas baravikas, tad sautējums kļūs tik garšīgs un aromātisks, ka gaļa vairs nav vajadzīga.
Ja jums patīk izteikta skābētu kāpostu garša, tad pievienojiet to sautējumam ar sālījumu. Ja kāpostus iepriekš izskalo zem tekoša auksta ūdens, garša gatavs ēdiens tas izrādās smalkāks un harmoniskāks, spēcīgāk atvērsies sēņu aromāts. Tomēr raksturīgais skābums joprojām paliks. Man labāk patīk skalot kāpostus no sālījuma, jo tā garša man ir pārāk skarba.
Sautēti skābēti kāposti ar žāvētām sēnēm - dienas foto recepte.

Sastāvdaļas:
- nedaudz žāvētu baraviku,
- 1 burkāns,
- puse sīpola,
- 300 gr. skābēti kāposti,
- 1-2 ēdamk. tomātu pastas
- 2 lauru lapas,
- 1 ēd.k. olīvju eļļa,
- melnie pipari pēc garšas,
- sāls pēc garšas.

Sagatavošana





Žāvētās sēnes iepriekš iemērc glāzē silta ūdens. Aptuveni pusstundu. Neizvadiet ūdeni, tas mums joprojām būs noderīgs.





Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, nomizo burkānus un sarīvē tos uz rupjās rīves.





Katliņa apakšpusē uzkarsē olīveļļu, apcep tajā sīpolus, tad pievieno burkānus. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti.





Skābu kāpostu labāk izskalot ar tekošu ūdeni no sālījuma, ja gatavojat ēdienu ar sēnēm. Pretējā gadījumā skarbā kāpostu garša var noslāpēt sēņu aromātu.





Nomazgātos skābētos kāpostus mēs novirzām uz cepšanu, samaisa. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un ielejiet ūdeni, kurā tās iemērc. Tas ir ļoti svarīgi sautēšanai un uzlabos sēņu garšu.





Pievieno tomātu pastu un dažas lauru lapas. Maisiet, pusstundu vāriet kāpostus, līdz tie kļūst pilnīgi mīksti, kūstot mutē. Ja nepieciešams, ielej vēl nedaudz ūdens.





Gatavošanas beigās sāli un piparus, lai pipari nezaudētu asumu.





Pasniedziet karstu kāpostu sautējumu kā pamatu