Kā cept kartupeļus pannā ar speķi. Cepti kartupeļi ar speķi un sīpoliem. Ceptu kartupeļu recepte ar speķi un sīpoliem

Šķiet, ka tas varētu būt vieglāk nekā cepti kartupeļi. Bet izrādās, ka tā sagatavošanā ir daži noslēpumi. Ja vēlaties zeltaini brūnu garozu no ārpuses un mīkstus kartupeļus no iekšpuses, ir jāievēro daži vienkārši noteikumi. Tātad, sīkāk apskatīsim recepti, kā pakāpeniski izveidot ceptus kartupeļus ar svaigu speķi.

Ceptu kartupeļu recepte ar speķi un sīpoliem

Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, plīts.

• Pirms cepšanas kartupeļus turiet ūdenī, pēc tam pirms cepšanas noņemiet lieko mitrumu.
• Cepšanas laikā nenožēlojiet dārzeņu eļļa, kartupeļi viņu ļoti mīl.
• Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, maigi un viegli samaisiet kartupeļus. Tāpat neaizklājiet to ar vāku.
• Arī daudz kas ir atkarīgs no paša kartupeļa veida. Pērkot, pastāstiet pārdevējam, kāpēc jums tas ir vajadzīgs. Bieži vien labi pārdevēji iesaka ņemt tieši tos bumbuļus, kas ir piemēroti cepšanai.
• Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, lai kartupeļi nesadalās.
• Jūs varat izmantot to pašu principu, lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sālītu speķi.

Soli pa solim recepte

Video recepte

Cienījamie kulinārijas eksperti, tagad es iesaku jums noskatīties īsu video, kurā ir ļoti sīki aprakstīta visa recepte gardu ceptu kartupeļu pagatavošanai ar speķi pannā.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

Un šeit ir vēl viena interesanta iespēja kartupeļu cepšanai, izmantojot multivarkeri. Ja esat šāda aprīkojuma īpašnieks, iesaku to izmantot šādiem mērķiem. Jūs saņemsiet ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu produktu. Galu galā multivarkeris visus produktu vitamīnus saglabā daudz labāk nekā cepšanas panna.

Mēs visi to zinām cepti kartupeļi nav ļoti noderīga mūsu ķermenim, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar to. Un multivarkā vārīti kartupeļi ir vairāk vai mazāk nekaitīgi, tāpēc no tā nevajadzētu gaidīt neko sliktu, vienkārši izbaudiet gardas vakariņas.

Cepti kartupeļi ar bekonu lēnā plītī

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Porcijas: 4 cilvēkiem.
Kaloriju saturs: 120 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves iekārtas: lēna plīts, plastmasas lāpstiņa.

• Labākais bekons kartupeļu cepšanai ir svaiga fileja.
• Maltītei pēc saviem ieskatiem varat pievienot jebkuras garšvielas, garšaugus un dārzeņus.

Soli pa solim recepte

Video recepte

Cienījamie lasītāji, es aicinu jūs noskatīties īsu video, kurā viss gatavošanas process ir aprakstīts ļoti detalizēti garšīgi kartupeļi ar speķi. Jūs redzēsit, kā jūs varat sagriezt ēdienu un ko jūs saņemat, kad tas ir pilnībā pagatavots.

Barošanas iespējas

• Kartupeļus var pasniegt parasts ēdiens vai porciju šķīvji. Apkaisa to ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, sīpoliem vai ko citu.
• Tas var būt pilnīgi neatkarīgs ēdiens vai lielisks garnīrs gaļai un zivīm.
• Jebkurš svaigi salāti vai marinēti ēdieni būs lielisks papildinājums mūsu ēdienam.
• Cepti kartupeļi ir ļoti garšīgi kopā ar speķi un jebkurām sēnēm.

Ēdienu gatavošanas iespējas

• Daudzi cilvēki atsakās no speķa, jo uzskata to par kaitīgu. Turklāt vēl nesen biju pārliecināta, ka tauki kaitē figūrai. Bet izrādās, ka tas var nodarīt šādu kaitējumu tikai tad, ja tas ir tur bez mēra. Bet, ja jūs no rīta ēdat 30 g speķa, tad tas dos maksimālu labumu jūsu ķermenim. Labāk to sālīt pats un uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.
• Un tagad es gribu jums dažus ļoti atstāt pieejamās receptes gatavo garšīgu speķi. Vienkārši nāciet šeit, un jūs uzzināsit mājās, izmantojot ļoti vienkāršu metodi. Man ir draugs zemnieks, kurš mūs apgādā garšīgs speķis... Viņš arī dalās ar mani gardās sālīšanas receptēs, un šī ir viena no tām. Izmēģiniet arī jūs, jums noteikti patiks.
• Un šeit ir lieliska ideja - kā smēķēt speķi -. Mums mājās ir pašgatavota kūpinātava, kas ļoti palīdz tikt galā ar šo procesu. Šis ēdiens bieži ir ziemas produkts. Bet kā ir ar speķi dabā maija brīvdienās?
• Lai gūtu maksimālu labumu, pagatavojiet “cepeškrāsnī ceptu kartupeļu”. Pirmkārt, tie ir ļoti vienkārši un pieņemami produkti, otrkārt, viss gatavošanas process ilgu laiku nenovērsīs jūsu uzmanību, un, treškārt, tas ir garšīgs un apmierinošs, jūsu mājsaimniecībai tas noteikti patiks!
• Un visbeidzot, es tevi atstāšu visvairāk garšīga recepte... Man patika, kā viens gaļas veikals pārdeva šādu ēdienu, un es nolēmu noskaidrot, no kā viņi gatavo marinādi. Tagad es dalos ar jums šajā ļoti vienkāršajā procesā.

Cienījamie kulinārijas eksperti, es ceru, ka šodien es jums kļuvu noderīgs, un vakariņās jums ir cepti kartupeļi ar speķi. Ja jums ir kādi ieteikumi vai papildinājumi, atstājiet tos komentāros, es labprāt lasīšu. Un tagad es novēlu jums panākumus un labu apetīti!

Cepti kartupeļi speķī ir sātīgs un ēstgribu rosinošs ēdiens, vienkārša recepte aromātisku, garšīgu ceptu kartupeļu cienītājiem. Tās pagatavošana neprasa daudz sastāvdaļu un laika. Šīs receptes speķi var izmantot gan svaigu, gan sālītu. Ja jūs izmantojat sālītu, tad, visticamāk, jums nevajadzēs sālīt kartupeļus, pretējā gadījumā pievienojiet sāli pēc garšas.

Sastāvdaļas

• Kartupeļi - 600 g
• Svaigi cūkgaļas tauki- 130 g
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Informācija

Sirsnīgi un garšīgi cepti kartupeļi ar speķi tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Šis apbrīnojami garšīgais ēdiens labi sader ar svaigiem, marinētiem, sāļiem dārzeņiem. Tas tiek pasniegts arī ar gaļu, zivīm, sēnēm jebkurā formā.

Gatavošanas apraksts

Šāds vienkāršs ēdiens kā cepti kartupeļi ar bekonu nebūt ne vienmēr ir ēstgribu un garšīgi. Veselas, zeltaini brūnas šķēles, kas ir kraukšķīgas no ārpuses un maigas no iekšpuses, no pannas bieži veido drupinātu masu. Vai nu kartupeļi izrādās pārāk sausi, tad tie sadedzina vai tiek aprakti liekos taukos.

Sasniegt labus rezultātusšo sagatavojot vienkāršs ēdiens, jums jāzina, kā pareizi apcept kartupeļus cūku taukos.

1. Pannā esošajiem taukiem jābūt mēreniem - 1,5-2 cm virs dibena. Ar trūkumu trauks izrādīsies sauss, ar pārpalikumu tas negaršos.
2. Pirms dārzeņu šķēļu ievietošanas rūpīgi uzkarsējiet pannu. Lai pārbaudītu tauku gatavību cepšanai, ielieciet pannā vienu šķēli. Ja dzirdat šņācienu un burbuļus veidojas ap šķēli, tad ir pienācis laiks izliet kartupeļus.
3. Pareizi sagriežot bumbuļus, tie nodrošinās vienmērīgu un ātru grauzdēšanu. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs, sloksnēs vai nūjiņās. Vispirms bumbuļus sagriež 1 cm biezās plāksnēs, pēc tam plāksnes sasmalcina tāda paša biezuma salmiņos.
4. No dārzeņu šķēļu ievietošanas pannā līdz pirmajai maisīšanai tas tiek turēts 5 minūtes. Tā rezultātā šķēles tiek aizsargātas zeltaini brūnas garozas formā, kas saglabā to struktūru.
5. Sāli kartupeļos ielej 5-7 minūtes pirms gāzes izslēgšanas. Ja pievienojat sāli uzreiz, dārzeņi izdalīs sulu, un šķēles cepšanas laikā salips kopā vai izrādīsies drupatas.
6. Lai šķēles būtu neskartas, cepšanas laikā neaizsedziet kartupeļus. Apakšējais slānis jau labi tvaiko, un dažkārt slāņu sajaukšana ļauj šķēlītēm vienmērīgi tvaicēt un brūnēt.

Kartupeļu cepšana speķī aizņem 25-30 minūtes. 1 kg dārzeņu veido 5-6 porcijas. Trauka kaloriju saturs ir 650 kcal uz 100 g.

Kartupeļi ar speķi netiek cepti lielos daudzumos vai iepriekš. Tas ir sagatavots tieši pirms lietošanas un tādā apjomā, ka pēc ēšanas nekas nepaliek.

Sastāvdaļas

Lai pannā apceptu kartupeļus ar speķi, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg kartupeļu;
• 200 g speķa;
• pēc garšas sāls, pipari;
• pēc garšas garšvielas un garšvielas;
• 1 sīpols (pēc izvēles)

Cūkas kartupeļiem ņem svaigas vai sālītas - izvēlēties, atkarībā no saimnieces vēlmēm. Ja speķis ir sāļš, tad cepšanas beigās sāls būs vajadzīgs mazāk. Ēdiens izrādīsies īpaši garšīgs, ja tam izvēlēsieties speķi ar gaļas vēnām.

Kartupeļu cepšana ar speķi, ieskaitot sīpolu sastāvdaļu skaitā, nav obligāta. Sīpolu izmanto amatieriem - tas ēdienam piešķir jaunas garšas. Dažas mājsaimnieces, pirms ielejot pannā dārzeņu šķēles, sajauc tās ar miltiem 2 ēdamkarotes daudzumā. Pēc viņu domām, garoza šajā gadījumā izrādās vēl rožaināka.

Kā pannā pagatavot kartupeļus ar speķi

Kartupeļu cepšana ar speķi sastāv no vairākiem posmiem:

1. Sagrieziet bekonu patvaļīgos gabalos: izmēram nav nozīmes, galvenais ir tas, ka visi gabali ir vienādi garumā un biezumā. Nav nepieciešams apgriezt ādu.
2. Nomazgātos bumbuļus nomazgājiet aukstā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. Sasmalciniet kartupeļus vienādās sloksnēs, ielieciet dvieli, nosusiniet.
4. Ielieciet speķa šķēles karstā pannā. Samaziniet gāzes līmeni līdz minimumam un turiet bekonu, līdz tauki izkūst 7-10 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Jūs nevarat izkausēt taukus lielā siltumā - tie ātri sadedzinās, un tāpēc kartupeļu garša kļūs nepatīkama.
5. Kad nepieciešamais tauku daudzums ir izkusis, gāze palielinās, lai tauki varētu pareizi sasilt.
6. Pēc tam kartupeļus izklāj un vienmērīgā kārtā izklāj pa dibenu. Gāze tiek samazināta līdz vidējam līmenim.
7. Dārzeņu šķēles sajauc ne biežāk kā ik pēc 3-5 minūtēm. Tas tiek darīts ar plašu lāpstiņu: salmu slāni noņem un apgriež uz otru pusi tā, lai neapstrādāta (vai gaiša) dārzeņu daļa būtu karstajos taukos.
8. Pēc 15-17 minūšu gatavošanas trauku maisa ik pēc 1-2 minūtēm. Ja sastāvdaļās ir iekļauti sīpoli, tos šajā posmā smalki sagriež un izklāj pannā.
9. Kad kartupeļi ir gatavi pēc garšas, uzlej sāli, piparus, garšvielas un samaisa. Pēc 5 minūtēm gāze tiek izslēgta.

Cepti kartupeļi pasniedz ar speķi uzreiz pēc vārīšanas, jo pēc atdzesēšanas trauka garša pasliktinās. Pannā atstātās šķēles ātri uzsūks liekos taukus, padarot tos mīkstus.

Cepti kartupeļi ar speķi (visbiežāk), trauks Ukraiņu virtuve, tāpat kā viss pārējais, kur ir speķis. Tā vienīgais mūsdienīgais papildinājums (un ļoti garšīgs) ir rozmarīna pievienošana, ko salīdzinoši nesen sāka izmantot kā garšvielu (lapu veidā). Kā likums, kartupeļus cep speķī, sagriež gabaliņos. Šajā procesā tas pārvēršas sprakšķos un pēc tam netiek noņemts, tas tiek pasniegts tāds, kāds tas ir. Sīpoli nav obligāti, taču ar tiem garšo labāk.

Piecas visbiežāk izmantotās speķa receptes sastāvdaļas ir:

Gatavošanas process ir šāds:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
2. Sīpolus (pēc izvēles) sagriež pusgredzenos.
3. Cūku tauki - mazās plāksnēs.
4. Mest speķi karstā pannā un apcepiet tā, lai tauki ieplūst.
5. Lai nebūtu pārāk daudz tauku, šajā posmā varat pievienot augu eļļu (bet labāk to nedarīt).
6. Izklājiet kartupeļus un apcepiet, lai kartupeļi sāk mainīt krāsu.
7. Ielieciet sīpolu un kontrolējiet procesu, lai sīpols būtu cepts un nav sautēts - tam vajadzētu kļūt zeltainam.
8. Rezultātā: zelta kartupeļi, tas pats sīpols, tie paši tauki.

Ir arī atļauts sautēt un cept trauku cepeškrāsnī. Bet speķis ir jācep, lai izšļakstītos - ar kraukšķīgu garoziņu tas ir apetītlīgāks. Jūs varat skaisti izcept akordeonu ar speķi: neapstrādāti kartupeļi iegriezts ar akordeonu, kura saitēs ievietotas bekona plāksnes. Pa virsu, bet cepšanas beigās, pārkaisa ar sieru un apslaka ar sviestu.

Piecas barojošākās kartupeļu receptes ar speķi:

Vēl vienu interesants veids kartupeļu gatavošana ar speķi: kubiņos sagrieztus kartupeļus ietin bekona šķīvī (vai plānā bekona šķīvī) un tā cep.

• jo plānāks speķis ir sagriezts šķēlēs, jo kraukšķīgāks tas kļūs pēc cepšanas
• ja tauki tiek sagriezti biezi, tie var kļūt gumijoti
• ceptu kartupeļu gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo: tas ir viegli caurdurts, kas nozīmē, ka tas ir gatavs
• pirms vārīšanas nogrieziet bekona garoza

Pusdienas vai vakariņas bijušās PSRS valstīs ir grūti iedomāties bez kartupeļiem. Kartupeļi ir otrā maize, un recepšu skaits, izmantojot šo produktu, pārsniedz vairākus simtus.

Kartupeļi labi sader ar jebkādiem sālītiem un svaigiem dārzeņiem, gaļu, zivīm, piena produktiem, olām. Bet visvairāk garšīgs ēdiens jau sen ir cepti kartupeļi ar speķi.

Ir vērts būt uzmanīgiem ar šo ēdienu tiem, kas vēro savu figūru, skaita kalorijas un parasti cenšas vadīt veselīgs tēls dzīve. Cepti kartupeļi satur daudz tauku, tāpēc jums vajadzētu ierobežot ikdienas patēriņu.

Sastāvdaļas kartupeļiem ar speķi un sīpoliem

Vienkāršākā un garšīgākā recepte ir cepti kartupeļi ar speķi un sīpoliem. Šo ēdienu var pagatavot jebkura mājsaimniece, pat nepieredzējusi un iesācēja. Tātad receptei jums būs nepieciešams:

• kartupeļu bumbuļi - 3 gab. vidēja izmēra vai 6 gab. mazs;
• cūkgaļas tauki - 40-60 g;
• 1 vidēja sīpolu galva;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls;
• zaļumi (dilles).

Piedāvātās sastāvdaļas ir pietiekamas 1 porcijai gatava maltīte, tāpēc, palielinoties viesu skaitam, produktu skaits ir jāpalielina. Aptuvenais gatavošanas laiks receptei ceptiem kartupeļiem speķī ir aptuveni 25-30 minūtes. Ja mēs runājam par ēdiena kaloriju saturu, tad tas ir diezgan augsts - 650 kcal, kur lielākā daļa kaloriju ir cūkgaļas tauki.

Gatavošanās kartupeļu pagatavošanai

Pirms cepšanas jums jāsagatavo kartupeļi, sīpoli un speķis šādi:

• Kartupeļus nomizo ar dārzeņu mizotāju vai nazi. Sagrieziet to šķēlēs vai sloksnēs (pēc garšas). Galvenais ir tas, ka gabali nav ļoti lieli vai ļoti mazi. Ja gabali ir lieli, kartupeļi var nevārīties un iekšpusē var palikt neapstrādāti. Ja gabali ir ļoti mazi, varbūtība, ka trauks sadedzinās vai zaudēs formu, palielinās vairākas reizes.
• Nomizojiet sīpolus un sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos, kā vēlaties. Jūs varat ievietot vairāk sīpolu, jo tas nesabojās ceptos kartupeļus ar speķi, bet uzlabos tā garšu.
• Cūkgaļas taukus sagrieziet mazos kubiņos vai šķēlītēs, lai pēc tauku izkausēšanas paliktu kraukšķīgi sprakšķi.

Kartupeļu vārīšana ar speķi un sīpoliem

Kad ēdiens ir gatavs cepšanai, varat sākt pamata darbības. Pirmais solis ir izkausēt taukus no bekona.

• Cepšanas pannā ielieciet cūkgaļas tauku gabalus un sāciet sildīt, līdz uz speķa parādās tauki un zeltaini garoza.
• Tiklīdz parādās tauki un tauki iegūst zeltainu krāsu, jūs varat izplatīt kartupeļus.
• Svarīgi: kartupeļi jāsamaisa tā, lai nekas nedeg un nesabojātu garšu.
• Mēs cepam kartupeļus, līdz tie iegūst gaiši zeltainu nokrāsu, un tikai pēc tam pievienojam sīpolus.
• Trauku uzskata par gatavu, kad gan kartupeļi, gan sīpoli iegūst zeltainu nokrāsu, un kartupeļu gabali kļūst mīksti, bez jēlas garšas.
• Pēdējais solis ir izrotāt ceptu kartupeļu šķīvi ar speķi un zaļumiem. Šim nolūkam labāk ir izmantot aromātiskas dilles.

Šādus kartupeļus var ēst kā neatkarīgs ēdiens vai izmantot kā sānu ēdienu. Uzkodai ir piemēroti svaigu dārzeņu salāti ar pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem un dillēm.

Ukraiņu ceptu kartupeļu recepte

Tā kā cepti kartupeļi tiek uzskatīti par Austrumeiropas valstu ēdienu, katrai valstij ir savs tradicionālā recepte... Es nebiju izņēmums Ukraiņu recepte cepti kartupeļi ar speķi. Gatavā ēdiena fotoattēlu var apskatīt zemāk.

Lai pagatavotu kartupeļus Ukrainas gaumē, jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1 kg;
• gatavi kausēti dradži-50-70 g;
• speķis cepšanai - 50 g;
• 3 vidēja izmēra sīpoli;
• sāls - 1-2 šķipsnas;
• svaigi speķi.

Gatavs ēdiens, kas izgatavots no uzskaitītajiem produktiem, ir pietiekams 4 porcijām. Gatavošanas laiks aptuveni 30 minūtes.

Ukrainas kartupeļu gatavošanas posmi

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar speķi, vispirms jāsagatavo dārzeņi un speķis cepšanai.

• Mēs mazgājam kartupeļu bumbuļus, nomizojam.
• Sagrieziet kartupeļus sloksnēs vai stieņos.
• Mēs mazgājam un mizojam sīpolus.
• Mēs to sagriežam gredzenos, pusgredzenos vai mazos kubiņos.
• Mēs ņemam svaigu speķi, sagriežam kubiņos un apcepam pannā. Pannai jābūt karstai.
• Kartupeļu un sīpolu gabalus cep atsevišķi ghī.
• Pēc tam vienā pannā sajauc kartupeļus, sīpolus un dradžus.
• Pievienojiet sāli, samaisiet un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava. Tas prasīs 120 grādu temperatūru un 5-7 minūtes laika.

Gatavo ēdienu var pasniegt uz galda, dekorējot ar zaļumiem vai svaigu dārzeņu salātiem. Vai arī to, ko jums patīk ēst kopā ar ceptiem kartupeļiem ar speķi, kura recepte ar fotoattēlu tika aprakstīta iepriekš.

Neparasta kartupeļu recepte ar kūpinātu speķi

Augsti interesanta recepte visi tie paši kartupeļi, kas cepti pannā, ir kartupeļi ar kūpinātu speķi. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• apmēram 8 mazi kartupeļi;
• 8 gabali vidēja izmēra kūpināta speķa;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana aizņem tikai 30 minūtes. Tā kā kūpinātajā speķī ir vairāk kaloriju nekā svaigā, tad 100 g kartupeļu ar speķi būs 680 kcal.

Tātad, mēs visu procesu sadalīsim posmos:

• Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
• Nomizotus un sagrieztus kartupeļu gabaliņus nomazgā zem auksta ūdens.
• Lai gabali izžūtu, tos liek uz papīra salvetēm vai dvieļiem.
• Kūpināts speķis, kas ēdienam piešķirs izsmalcinātu aromātu un garšu, jāsagriež garās sloksnēs.
• Uzmanīgi izklājiet bekonu karstā pannā, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, izkausējiet taukus, līdz kūpināta speķa gabali peld taukos.
• Tad kartupeļu šķēles ielej pannā ar speķi un apcep uz lielas uguns. Lai mitrums ātrāk iztvaikotu, jums nav jāpārklāj ar vāku.
• Tiklīdz kartupeļi vienā pusē ir cepti un zeltaini, samaisiet un apgrieziet no otras puses.
• Nepārtraukti maisot, jums jācep līdz vienveidīgai zeltainai nokrāsai.

Viss! Ceptu kartupeļu recepte speķī ir vienkārša, un rezultāts ir vienkārši garšīgs. Trauku var pasniegt uz galda. Ja vēlaties, šķīvi var dekorēt ar kartupeļiem ar diļļu zariņu un ceptām olām.