Vistas rīsu zupa: interesantas receptes un gatavošanas metodes. Kā pagatavot vistas rīsu zupu: soli pa solim recepte rīsu buljonam

Kā likums, neviena vakariņa nevienā ģimenē nav pilnīga bez zupas. Mājsaimnieces bieži vien izdomā, ar ko šoreiz iepriecināt viņu mājsaimniecību. Ideālu variantu šādam gadījumam var uzskatīt par vistas zupu ar rīsiem. Garšīgs un veselīgs, tas ir lieliski piemērots ikdienas ēdienkartei. Un jūs varat pagatavot šādu ēdienu Dažādi ceļi.

Klasiskā versija

Lai pagatavotu visizplatītāko vistas zupu ar rīsiem, jums nav jābūt lielam kulinārijas ekspertam. Tas ir vienkārši, bet ļoti garšīgs ēdiens to nemaz nav grūti izdarīt. Vispirms jums ir jāsavāc viss nepieciešamie produkti:

• 300 grami vistas gaļa;
• 2 burkāni;
• pusi tases rīsu;
• Lauru lapa;
• 4 kartupeļi;
• sāls;
• 1 sīpols;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas zupai (jebkura);
• pipari;
• zaļumi (pētersīļi, sīpoli, dilles).

Lai pagatavotu gardu vistas zupu ar rīsiem, jums jāveic šādas darbības:

1. Noskalojiet gaļu, sagrieziet gabaliņos, un pēc tam ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar tīru ūdeni un uzlieciet uguni. Tiklīdz šķidrums vārās, tas nekavējoties jāiztukšo.
2. Vistu atkal ielej ar aukstu ūdeni un vāra.
3. Nomizojiet vienu burkānu kopā ar sīpolu un ielieciet to veselā katliņā. Tas ne tikai padarīs buljonu dzidru, bet arī piešķirs tam izsmalcinātu garšu.
4. Mizojiet un sasmalciniet kartupeļus pēc nejaušības principa.
5. Otro burkānu sagriež sloksnēs (vai režģī).
6. Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, zupa būs duļķaina.
7. Tiklīdz ūdens vārās katlā, liesmu vajag padarīt mazāku. Vidējā siltumā gaļu vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu. Šajā gadījumā neaizmirstiet periodiski noņemt putas.
8. No gatavā buljona noņemiet sīpolu un burkānus. Principā tie vairs nav noderīgi, tāpēc šos dārzeņus var droši izmest.
9. Pievienojiet rīsus un vāriet 15 minūtes.
10. Tad pievienojiet kartupeļus un sāli.
11. Pēc 10 minūtēm ielieciet eļļā ceptus burkānus, visas garšvielas un neaizmirstiet lauru lapu.

Gatavo zupu vajadzētu nedaudz ievilkt zem vāka. Pēc tam to var ielej šķīvjos, dekorējot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas un tomātu zupa

Vistas rīsu zupai varat pievienot nedaudz kečupu vai tomātu pastas, lai tā kļūtu garšīgāka. Ar šādu papildinājumu parastais ēdiens iemirdzēsies pilnīgi jaunās krāsās. Darbam jums būs nepieciešams:

• 200 grami vistas gaļas (labāk ņemt krūtiņu ar spārniem);
• 1 sīpols;
• 100 grami rīsu;
• 1 burkāns;
• sāls;
• 2 kartupeļi;
• 60 grami tomātu pastas;
• Lauru lapa;
• 1 selerijas kātiņš
• 5 gabali piparu graudiņu.

Šīs zupas gatavošanas procesu var iedalīt 4 posmos:

1. Pirmais solis ir pagatavot buljonu. Lai to izdarītu, vāriet gaļu, pievienojot ūdenim sāli, piparus un daļu sīpolu.
2. Atsevišķi jums vajadzētu sagatavot smaržīgu cepšanu. Pirmkārt, sīpolu, sagrieztu kubiņos, vajadzētu sautēt, un pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus un seleriju. Pašās beigās ielieciet pannā tomātu pastas... Ēdienu vajadzētu nedaudz sautēt kopā.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež gabalos un liek buljonā. Tajā pašā laikā pievienojiet rīsus.
4. Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet cepamo. Gatavošanas procesa beigas jākontrolē ar rīsu stāvokli.

Pēc izskata šāda zupa nedaudz atgādina kharcho. Tas izrādās viegls, maigs, aromātisks un diezgan apmierinošs.

Rīsu un sēņu zupa

Ziemā, kad ārā salst, gribas pagatavot kaut ko tādu, kas atgādinās par laimīgām siltajām dienām. Šim nolūkam zupa vistas buljons ar rīsiem un sēnēm. Tā aromāts vien sildīs dvēseli ar patīkamām atmiņām. Šādam ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami vistas gaļas;
• 450 grami jebkuru sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 1 burkāns;
• 100 grami rīsu;
• 1 sīpols;
• 30 grami kviešu milti;
• 17-20 grami olīveļļas;
• pipari;
• tējkarote žāvēta timiāna;
• sāls;
• pāris ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu;
• nedaudz skāba krējuma.

Šādas zupas pagatavošana ir vienkārša:

1. Vispirms vāra vistu. Tas prasīs apmēram 35-40 minūtes. Tad gaļu vajadzēs izņemt no pannas un sagriezt nejauši, iepriekš no tās noņemot kaulus.
2. Sasmalciniet mizotos sīpolus un burkānus. Sēnes sagriež šķēlītēs vai šķēlītēs.
3. Gatavos ēdienus pārnes uz cepešpannu un apcep tos 5-6 minūtes verdošā eļļā. Tad jūs varat pievienot sāli, garšvielas un nedaudz buljona. To visu vajadzētu pagatavot apmēram 3 minūtes.
4. Ielejiet atlikušo buljonu un ļaujiet tam vārīties.
5. Pievienojiet rīsus un vāriet ceturtdaļu stundas, pārklājot, līdz graudaugi ir patiešām mīksti.
6. Pievienojiet vistu un uzvāra.

Atliek tikai piepildīt zupu ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Rīsu un olu zupa

Nestandarta risinājumu cienītājiem noteikti patiks vistas zupa ar rīsiem un olām. Trauks izskatās diezgan neparasts, tāpēc bērni to ēd ar īpašu prieku. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 300 grami malta vistas gaļa;
• 2 kartupeļi;
• 1 ola;
• 1 burkāns;
• 100 grami vārītu rīsu;
• 30 grami ghee sviesta;
• 1 sauja sasmalcinātu diļļu

Zupas gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras no pārējām iespējām:

1. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un viegli apcep katliņā gī.
2. Piepildiet ēdienu ar ūdeni (2,5 litri).
3. Pievienojiet mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
4. Atsevišķi sakuļ olu šķīvī. Jūs varat uzreiz pievienot sāli un garšaugus.
5. No maltas gaļas pagatavojiet kotletes un iemetiet tās katliņā.
6. Pēc 3 minūtēm pievienojiet iepriekš vārītus rīsus.
7. Ielejiet plānā plūsmā olu maisījums... Pēc tam nekavējoties pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet to no plīts.

Šo zupu var pasniegt uzreiz. Jums nav nepieciešams uz to uzstāt. Gatavošanas laikā produkti jau ir apmainījušies ar aromātu.

Multivarkas zupa

Mūsdienās daudzām mājsaimniecēm virtuvē ir dažādas modernas ierīces. Ar viņu ēdiena gatavošana no sarežģītas procedūras pārvēršas par milzīgu baudu. Piemēram, apsveriet, kā lēnā plītī pagatavot vistas rīsu zupu. To izdarīt nebūs grūti. Pirmkārt, jums būs jāapkopo visi nepieciešamie produkti uz darbvirsmas:

• 2 litri ūdens;
• 450 grami vistas krūtiņa;
• 1 burkāns;
• 5 daiviņas ķiploku;
• 2 sīpoli;
• 1 paciņa "rīsu zupas" koncentrāta;
• 6 kartupeļi;
• 3 lauru lapas;
• šķipsniņu sāls;
• 20 grami dilles;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir pagatavot buljonu. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ielieciet mazgātu gaļu, iepriekš nomizotus sīpolus, ķiplokus, sāli, lauru lapu un piparus. Uz paneļa iestatiet "dzēšanas" režīmu, aizveriet vāku un iestatiet taimeri uz 2 stundām. Šis laiks ir pietiekams, lai gaļa labi izceptos.
2. No gatavā buljona izvelciet dārzeņus (sīpolu ar ķiplokiem).
3. Izņemiet gaļu, sadaliet to gabalos un pēc tam ievietojiet to atpakaļ bļodā.
4. Pievienojiet mizotos kartupeļus, sagrieztus kubiciņos, un burkānus, sasmalcinātus uz rīves. Ielejiet koncentrātu no maisa (ja vēlaties, varat to aizstāt ar parastajiem graudaugiem). Pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 1 stundu.

Rezultāts ir viegli pagatavojams un diezgan garšīgs. diētas ēdiens... Ir labi ēst šo zupu pēc brīvdienām, lai atjaunotu ķermeņa darbību, noguris no smagas pārtikas.

Ātri un garšīgi

Mūsdienās sievietes, kuras ir aizņemtas ar darbu, nespēj daudz laika pavadīt virtuvē. Šī iemesla dēļ viņi var gatavot sarežģītas zupas tikai nedēļas nogalēs. Ko darīt darba dienās? Kā pabarot savu ģimeni? Šādiem gadījumiem ir lieliska iespēja - vistas zupa ar kartupeļiem un rīsiem, kam pievieno kausēts siers... Šāda ēdiena pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu, un minimālais produktu komplekts:

• 400 grami vistas filejas;
• 200 grami kartupeļu;
• 150 grami rīsu;
• 500 grami kausēta siera.

Zupas recepte ir ļoti vienkārša:

1. Gaļa ir jānomazgā un jāievieto katliņā, pievieno ūdeni un vāra 25 minūtes.
2. Pievienojiet rīsus.
3. Pēc 15 minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus un kartupeļus, kā arī uz rīves sasmalcinātus burkānus. Iepriekš, protams, tie ir jātīra un jānomazgā.
4. Pēc 5 minūtēm ielieciet sieru katliņā un samaisiet saturu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam uguni var izslēgt, un zupu var ielej šķīvjos un ēst, pārkaisot ar daudz svaigiem garšaugiem.

Sātīgām ģimenes vakariņām pagatavojiet ēstgribu vistas zupu ar rīsiem un kartupeļiem. Mēs papildināsim buljonu ar dārzeņu komplektu, tradicionālu pirmajiem ēdieniem, pamata garšvielām un vienmēr svaigiem sulīgiem garšaugiem. Protams, jūs vienmēr varat izvēlēties un papildināt dārzeņu sastāvu zupas pagatavošanai pēc savas personīgās gaumes un ieskatiem.

Un pārmaiņām iesakām arī izmēģināt barojošu vai vienkāršu steigā.

Sastāvdaļas uz 3 litru katliņa:

• vistas gaļa (zupas komplekts) - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• rīsi - 100 g;
• kartupeļi - 1-2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• lauru lapa - 1-2 gab.;
• pētersīļi pēc garšas;
• sāls, melnie piparu graudi - pēc garšas.

1. Pēc mazgāšanas ielieciet zupas komplektu katliņā, piepildiet to ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Mēs iztukšojam pirmo buljonu, lai atbrīvotos no iespējamām kaitīgām vielām, kas atrodas vistas gaļā. Atkal piepildiet putnu ar aukstu ūdeni, novietojiet to atpakaļ uz plīts. Mēs ievietojam lielu mizotu sīpolu vārītajā šķidrumā, pievienojam dažus zirņus melno piparu un 1-2 lauru lapas garšas dēļ.
   
2. Buljonu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc noteiktā laika mēs ekstrahējam un izmetam garšvielas un sīpolus - šīs sastāvdaļas jau ir piešķīrušas buljonam savu garšu un aromātu, tāpēc tās mums vairs nebūs noderīgas. Ielieciet kartupeļu bumbuļus, nomizotus un sagrieztus mazos kubiņos, katliņā.
   
3. Nogriešana augšējais slānis, saldu burkānu berzē ar rupjām skaidām, pievieno vistas zupai. Šajā posmā nesāliet buljonu tā, lai neapstrādāti dārzeņiātrāk mīkstina.
   
4. Sekojot kartupeļiem un burkāniem, ielieciet iepriekš mazgātos rīsu graudus. Uzkarsē buljonu līdz otrai aktīvai vārīšanās temperatūrai. Pēc temperatūras pazemināšanas mēs turpinām gatavot pirmo ēdienu nākamās 15-20 minūtes - līdz rīsi ir pilnībā vārīti un kartupeļi mīksti.
   
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām iemetiet sāli un gandrīz gatavu vistas zupu garšojiet ar rīsiem un kartupeļiem ar garšvielām pēc garšas. Ar nazi smalki sagrieziet tīrus un sausus sulīgus zaļumus un vienlaikus pievienojiet buljonam ar sāli.
   
6. Ļaujot pirmajam ēdienam nedaudz uzvārīties zem vāka, porciju traukos ielejiet ēstgribošo vistas zupu ar rīsiem un kartupeļiem. Mēs kalpojam caurspīdīgi, bagāta zupa cālis karsts vai nedaudz atdzisis.
   

Labu apetīti!

Zupas pagatavošana sākas ar buljona vārīšanu. Viņam ņem spārnus vai citas vistas daļas. Spārnus pārlej ar aukstu ūdeni un uzliek uguni. Pēc vārīšanās noņemiet putas un sāliet buljonu. Tajā var ievietot lauru lapas un smaržīgos zirņus - 2 lietas. Tas buljonam pievienos patīkamu aromātu. Pagatavojiet 25-30 minūtes.

Sagrieziet burkānus un sīpolus, kā vēlaties. Jūs varat sarīvēt burkānus uz smalkas rīves. Pannā uzkarsē dārzeņus vai sviests... Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam izklājiet burkānus un turpiniet maisījumu sautēt līdz zeltaini brūnai.

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos vai sloksnēs.

Ielieciet kartupeļus kastroī.

Ielieciet rīsus kopā ar kartupeļiem. Ja graudaugi ir labas kvalitātes, tie nav jāizskalo. Pieredze rāda, ka apaļgraudu rīsi zupā uzvedas labāk.

Padoms: ja jums ir palicis nedaudz rīsu putra vai vienkārši rīsi (bez piedevām) to var izmantot arī zupā. Pievienojiet vārītu graudaugu 5 minūtes pirms vārīšanas, pēc tam labi samaisiet zupā. To var izdarīt ne tikai ar rīsiem, bet arī ar griķiem.

Pēc tam, kad ūdens ar kartupeļiem un rīsiem vārās, atkal noņemiet putas un pievienojiet sīpolu un burkānu mazuļus.

Nomizotu tomātu sagrieziet kubiciņos un smalki sagrieziet zaļumus.

Pievienojiet tos zupai 5 minūtes pirms vārīšanas. Ja nepieciešams, zupai pievieno sāli un piparus. Pēc piecām minūtēm izslēdziet plīti un pārklājiet pannu ar vāku. Mēs atstājam kādu laiku, lai ēdiens tiktu ievadīts. Vistas zupa ar rīsiem un kartupeļiem ir gatava! Un tomāti tikai bagātināja tā garšu.

Jūs varat pasniegt zupu ar krekeriem, skābo krējumu.

Jebkurš ēdiens prasa zināšanas par dažiem gatavošanas noslēpumiem. Kā pagatavot garšīgi rīsu zupa?

• Pirms vārīšanas labāk rīsus rūpīgi izskalot un iemērc aukstā ūdenī. Tas jādara pusstundu pirms vārīšanas. Šajā gadījumā tas nevārīsies un neatgādinās putru.
• Rīsu putraimi absorbē daļu sāls. Tāpēc pēc rīsu pievienošanas ir nepieciešams vēlreiz izmēģināt sāls zupu. Starp citu, ar šīs graudaugu palīdzību jūs varat ietaupīt sālītu ēdienu.
• Tomātus var viegli mizot. Tas tiek darīts vienkārši. Grieziet tomātus šķērsām. Applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam dārzeņus uz pāris minūtēm ievieto aukstā ūdenī. Tagad ādu var viegli un ātri noņemt.
• Lai iegūtu garšīgu buljonu, vistas ievietošana ir nepieciešama tikai aukstā ūdenī. Gatavojot ēdienu, ūdenī varat ievietot nelielu sīpolu un nelielu burkānu vai tā daļu. Dārzeņi buljonam piešķirs patīkamu garšu un garšu. Pēc tam burkānu izņem un to var izmantot salātiem. Izmetiet sīpolu.

Un ziemas aukstajā laikā, kad infekcijas uzbrūk ar spēku un galvenais, un pavasarī trūkst vitamīnu, ķermenis prasa kaut ko vienkāršu un apmierinošu. Jūs varat uzaicināt viņu nobaudīt neticami smaržīgo un caurspīdīgo vistas buljonu ar rīsiem, kas garšots ar zaļumiem un dekorēts ar cieti vārītu mājas olu. Tik bagāta zupa, kas iegūta no mājputni, ir ļoti noderīga, un mīļotais kaprīzs to ar prieku rīs, ēdot kraukšķīgus grauzdiņus.

Noteikumi veselīgam un garšīgam vistas buljonam

• No veikalā nopērkamas vistas nav iespējams pagatavot patiesi smaržīgu buljonu. Lai to izdarītu, jums jāķeras pie mājputniem, kas uzauguši ciematā uz tīrajiem graudiem un zaļās zāles.
• Augstākās kvalitātes vistas buljonu iegūst no visa liemeņa. Tas satur maksimālo dabīgā želatīna daudzumu, kas ir tik daudz mājputnu kaulos un kas nonāk novārījumā, padarot to neticami noderīgu locītavām.
• Ja jūs saņemsiet mājputnu liemeni - visa problēma, jums būs jābūt apmierinātam ar veikalu, bet tikai svaigāko un augstāko kvalitāti.

• Pirmais buljons no veikala vistas ir jāizlej - tas ir pilns ar ķīmiju, kas tika barota ar vistu mājputnu fermā, liekot tai ātri augt.

Lai vistas buljons ar rīsiem līdz vārīšanas beigām paliktu caurspīdīgs un izrādītos garšīgs, labāk ir pagatavot rīsu sānu ēdienu atsevišķi un pēc tam vienkārši pievienot to buljonam pirms pasniegšanas.

• Saknes piešķir mājputnu buljonam aromātu. Gatavošanas procesa vidū tajā varat ievietot mizotu seleriju, pētersīļus, burkānus.
• Gatavo buljonu noteikti jāiztukšo, izlaižot to caur vairākās kārtās salocītu marli.
• Lai iegūtu sātīgu maltīti, vārīšanas vidū buljona buljonam varat pievienot pāris kartupeļu bumbuļus, sagriežot tos identiskos kubiņos. Iegūtais vistas buljons ar rīsiem un kartupeļiem ir ļoti līdzīgs zupai un neapšaubāmi patiks visiem tradicionālās mājas virtuves cienītājiem.

Klasisks vistas buljons ar rīsiem: pirmais variants

Sastāvdaļas

• - apmēram 1 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 3 l + -
• - 1 ēdamk. + -
• - 3 zirņi + -
• - 1 PC. + -
• - 1 tējk + -
• - 1 saišķis + -
• Baltmaize - 3-4 šķēles + -

Kā pagatavot garšīgu vistas buljonu ar rīsiem un grauzdiņiem

Mēs piedāvājam veca recepte buljons, ko var uzskatīt par klasiku. Produktu attiecība tajā ir perfekta. Galvenais ir izvēlēties ideālu mājas izcelsmes vistu tās pagatavošanai.

Vāra vistu līdz maigai

• Pēc vistas liemeņa mazgāšanas mēs to pilnībā nosūtām uz pannu, piepildām ar aukstu ūdeni un nosūta to uz plīts.
• Tiklīdz ūdens vārās, jums nekavējoties jānoņem putas - tās padara buljonu duļķainu un bez garšas.
• Samazinot siltumu līdz gandrīz minimumam, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet tajā gaļu līdz vārīšanai. Ar laiku tas aizņem 1-2 stundas, atkarībā no putna vecuma.
• Kad gaļa jau ir sākusi mīkstināties, mēs pannā nolaižam visus burkānu, pētersīļu, sīpolu sakņu dārzeņus (tas jāsamazina šķērsām). Visus dārzeņus pirms mīklas ievietošanas verdošā ūdenī vajadzētu mizot.
• Tad katlā liekam lauru, zirņus, sāli.

Rīsu vārīšana atsevišķā katliņā

• Kamēr buljons nonāk stāvoklī, uzņemsim rīsus. Putraimus rūpīgi jāskalo ar tekošu ūdens strūklu, līdz tie kļūst caurspīdīgi, un pēc tam piepilda ar aukstu ūdeni (proporcijā 1: 2) un liek uz uguns.
• Ļaujiet tai vārīties apmēram 5 minūtes, izlejiet to uz sieta, pagaidiet, līdz ūdens stikls.

Mēs ieviešam buljonu stāvoklī un pievienojam rīsus

• Vistas buljonam (apmēram 2 litri) līdz šim laikam vajadzētu būt gandrīz gatavam.

Mēs koncentrējamies uz gaļu: tā jau ir mīksta, bet tomēr neatpaliek no kauliem.

• Mēs ekstrahējam saknes un sīpolus no buljona, pievienojam tam neapstrādātus rīsus.
• Pagatavojiet apmēram 20 minūtes uz mazas stiprības uguns.

Mēs ar savām rokām izgatavojam kraukšķīgus krekerus mājās

• Krekeri ir izgatavoti vienkārši: jums ir jāsagriež maizes šķēles 1x1 cm lielos kubiņos, jāielej uz cepešpannas un jāizžāvē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot samaisīt.

Kad buljons nedaudz atdziest, piepildiet ar to zupu. Katrā ieliekam vairākus mazus vistas gabaliņus, šķipsniņu sasmalcinātu pētersīļu un pasniedzam ar grauzdiņiem.

Otrā iespēja klasiskā gaļas buljona pagatavošanai ar rīsiem

1. Mēs sagatavojam vistas navaru tāpat kā pirmajā gadījumā, tikai mēs uzreiz nepievienojam saknes.
2. Lai iegūtu biezu vistas buljonu, gaļu pēdējo pusstundu nepieciešams vāra uz lēnas uguns zem vāka, piemēram, želejā. Samazinot siltumu līdz minimumam, ielieciet burkānus, pētersīļu sakni un veselu sīpolu, kas pārgriezts uz pusēm.
3. Gatavojiet rīsus atsevišķi. Pēc graudaugu skalošanas piepildiet to ar ūdeni tādā pašā proporcijā kā 1. recepte, pēc tam pagatavojiet līdz vārīšanai, pēc vārīšanas sālot.
4. Trešajā katlā jums ir nepieciešams vārīt 2-3 vistas olas.
5. Kad gaļa sāk atpalikt no kauliem, noņemiet to.
6. Izlaidiet vistas buljonu caur marles slāņiem, noņemiet dārzeņus.

Trauku pasniedz šādi: katras porciju zupas šķīvja apakšā ielieciet nedaudz gaļas un 2-3 ēdamkarotes vārītu rīsu. Katrā šķīvī ielieciet ceturtdaļu vai pusi vārītas olas un šķipsniņu svaigi sasmalcinātu zaļumu.

Pēc izvēles varat pievienot dažus spilgti oranžus apļus no vārītiem burkāniem - tas izrādīsies garšīgi un eleganti!

Garšīgi rīsi, kas vārīti mājās gatavotā vistas buljonā

Garnējumu rīsu putras veidā var pagatavot ne tikai klasiskā veidā, tas ir, ūdenī. Īpaši garšīgi tas izrādīsies, ja ūdens vietā izmantosiet mājputnu gaļas novārījumu. Rīsus labāk ņemt "basmati" vai "jasmīns". Tās garie graudi nelīp kopā un ir ārkārtīgi garšīgi buljonā.

Sastāvdaļas

• Rīsu putraimi - 1 ēdamk.;
• Gatavs vistas buljons - 2 ēdamk.;
• Karijs - ¼ tējk;
• Šķipsniņa sāls.

Karija rīsi, kas vārīti vistas buljonā: vienkārša recepte

1. Gatavo buljonu izkāš caur marli.
2. Rīsus rūpīgi izskalojiet, piepildiet ar ūdeni.
3. Mēs nosūtām pannu uz uguni, ļaujiet tai vārīties.
4. Mēs samazinām liesmas intensitāti, pievienojam sāli pēc garšas un vārām putru, līdz graudi ir pilnībā mīkstināti.
5. Apmēram 5-10 minūtes pirms katliņa noņemšanas no uguns rīsiem pievieno kariju, labi samaisa.

Pēc tam, kad esat nedaudz atdzisis, gatavo sānu ēdienu pasniedz ar vārītu vistu vai kā neatkarīgu ēdienu.

Rīsu kaloriju saturs, kas pagatavots, pamatojoties uz vistas buljonu, nav daudz lielāks nekā tad, ja tas ir vārīts ūdenī - 180 kcal uz porciju.

Bet tas izrādās neticami smaržīgs, daudz garšīgāks un neticami veselīgs.

Kad mājsaimniecība, pēkšņi sacēlusies, atsakās ēst manas mātes paraksta boršču un nevēlas dzirdēt par griķu zupu, jūs varat viņiem piedāvāt pretī tikpat garšīgu, bet negodīgi aizmirstu ēdienu.

Caurspīdīgs buljons no mājās gatavotas vistas ar rīsiem un olām, un pat kartupeļiem, apmierinās visus, atdodot ģimenei mieru un prieku. Un, ja kāds ir saslimis mājā vai nav iespējams atjaunot ķermeni pēc vētrainas svinības iepriekšējā dienā, tad šāds cienasts - labākais līdzeklis no visām slimībām!

Lielākā daļa no mums zina par vistas buljona priekšrocībām - ne velti atveseļošanās pacienta ārstēšana ar šo nepretenciozo zupu tiek uzskatīta par tautas līdzekli. Vistas buljonam ar rīsiem ir visas tādas pašas noderīgas un barojošas īpašības kā parastajam, bet tajā pašā laikā tas ir vēl apmierinošāks un garšīgāks. Gatavošanas laikā traukā iekļautā produktu grupa to papildina ar tādām lietderīgām vielām kā B vitamīns, minerālu sastāvdaļas, karotīns.

Rīsu zupu ar vistas buljonu ir viegli pagatavot, taču tieši vienkāršība un vienkāršība rada “garšīga un mājās gatavota” aromātu. Recepte ietver sastāvdaļas, kuras gandrīz vienmēr atrodamas mājas ledusskapjos vai pieliekamajos. Un ar pienācīgu iedvesmu buljona zupu var viegli dažādot, pievienojot savu “paraksta” noslēpumu garšvielas vai saujas kokteiļa veidā no aromātiskiem augiem.

Receptei, kas tiks aprakstīta turpmāk, ir arī neliels noslēpums, kas buljonam pievieno diskrētu, bet jūtamu pikanci. Recepte nodrošina proporcijas 4 personām, un gatavošanas laiks aizņems ne vairāk kā 2 stundas.

Lai pagatavotu vistas buljonu, jums būs nepieciešams:

• Puse vistas liemeņa. Ja izmantojat tikai krūtiņu vai tikai kāju, buljona garša būs atšķirīga. Vistas kāja piešķir zupai ēstgribu un krāsu, un krūtiņa piepilda buljonu garša... Pusliemeņa pagatavošana ļaus zupā iekļaut visas garšas, krāsas un aromāta priekšrocības.
• Burkāns. Jūs varat ņemt divus mazus vai vienu, bet lielāku.
• Sīpoli. Divas mazas galvas.
• Rīsi. Jūs varat ņemt nedaudz trīs graudaugu, bet rīsi lielā mērā ietekmē ne tikai zupas biezumu, bet arī garšu, absorbējot buljona aromātu. Tāpēc, pamatojoties uz pamata proporciju un savām vēlmēm, varat pievienot rīsu daļu, nedaudz palielinot vai samazinot to.
• Zaļie. Zaļās garšas dēļ labi darbojas svaigas dilles, zaļie sīpoli un pētersīļi.
• Sāls. Lai nogaršotu, ievērojot noteikumu: "nepietiekami sālīts uz galda un pārsālīts uz muguras".
• Dārzeņu eļļa.

Kad esat sagatavojis visus nepieciešamos produktus, varat vēlreiz izlasīt recepti un turpināt gatavot.

Recepte

1. Vistas gaļas gatavošana. Pusplāksnes labi izskalojiet, ievietojiet 3 litru katliņā. Pie maksimālās uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina "uguni" līdz minimumam, lai buljons tikko gurkst. Lēna uguns ļauj bagātīgajam šķidrumam saglabāt pievilcīgo dzidrumu. Vēl viens buljona caurspīdīguma noslēpums: putas tiek noņemtas vairākos posmos. Īpaši svarīgi ir noņemt pirmās putas, kas parādās pirms vārīšanās. Pēc tam tiek noņemtas putas, kas parādās pēc vārīšanās.

2. Rīsus vāra paralēli gaļas vārīšanai. Rīsi tiek vārīti atsevišķi. Iepriekš rīsus rūpīgi nomazgā, līdz ūdens, izlejot no graudaugiem, kļūst caurspīdīgs. Izmazgātos graudaugus izmet uz sieta, sasniedzot minimālo atlikušā mitruma daudzumu rīsos.

Tad rīsus var žāvēt nelielā katliņā uz lēnas uguns. Ja šajā brīdī pievienosiet sāli (apmēram pusi tējkarotes), rīsi ātrāk izžūs.

Kad rīsi ir sausi, pievienojiet tiem ēdamkaroti dārzeņu eļļa un labi samaisa, lai eļļas plēve pārklātu lielāko daļu graudu.

Un kā rīsu gatavošanas pēdējo posmu piepildiet tos ar verdošu ūdeni, optimālajam ielejamā ūdens tilpumam jābūt tādam, lai līmenis virs rīsiem būtu aptuveni vienāds ar centimetru. Rīsi "nogatavojas", līdz tie kļūst mīksti uz lēnas uguns.

3. Kad ūdens pannā jau vārās un putas tiek noņemtas, verdošajam buljonam pievieno nomizotus sīpolus (veselus, nav jāsasmalcina) un vienu no burkāniem. Mēs arī iepriekš tīrām burkānus, mazgājam, bet pirms pievienošanas buljonam sagriežam gareniski uz pusēm. Dārzeņus buljonā vāra apmēram trīsdesmit minūtes un pēc tam noņem.

4. Laikā, kad gaļa ir gatava, tā tiek izņemta no buljona, un pats "ūdens" jāfiltrē caur sietu, attīrot to no putu paliekām un citām daļiņām. Buljonu atkal ielej katliņā un uzliek uguni, līdz tas vārās. Un gaļu var sadalīt mazākos gabalos vai pilnībā atbrīvot no kauliem un smalki sagriezt.

Sasmalcinātu gaļu pievieno jau verdošam buljonam.

5. Vārīti rīsi ja vēlaties, varat vēlreiz izskalot un tikai tad pievienot verdošajam buljonam.

6. Atlikušos burkānus nomizo, sagriež lielās sloksnēs, pievieno zupai kopā ar rīsiem.

7. Pēdējais punkts, kas ir iekļauts gandrīz jebkurā zupas receptē, ir garšaugu pievienošana. Dilles, sīpolus un pētersīļus vajadzētu smalki sagriezt, atstājot vairākas garastāvokļa pētersīļus un dilles "garastāvoklim un apetītei", kas tiek pasniegtas zupā.

Sasmalcinātus zaļumus pievienojiet buljonam gatavošanas pēdējā posmā - jo vēlāk tas tiks izdarīts, jo zupā saglabāsies “zaļāks” svaigums un aromāts.

8. Ja brīdī, kad izslēdzat plīti, pārklājiet pannu ar divreiz salocītu dvieli, tad trauks "sasniegs", maksimāli absorbējot produktu aromātus un veselīgumu.

Neskatoties uz to, ka recepte pārsteidz ar tās pieejamību ēdiena gatavošanas vienkāršībā un nepretenciozajā produktu komplektā, rīsu zupa ar vistas buljonu nekādā ziņā nav zemāka par izsmalcinātību par grūtāk pagatavojamo ēdienu garšu.

Sazinoties ar