Kā pagatavot maltas cūkgaļas kotletes. Mājas liellopa gaļas kotletes. Kotletes ar sieru un tomātiem

Milzīgs ēdienu skaits ir balstīts uz maltas gaļas izmantošanu. Šīs sastāvdaļas ir diezgan daudz šķirņu, taču mēs cenšamies izvēlēties dabiskākos sastāvus.
Ņemot vērā, ka sastāvs uz iepakojuma ne vienmēr atbilst realitātei, mēs nolemjam šādu produktu sagatavot paši. Tātad, kā pagatavot maltu cūkgaļas liellopu gaļu? Kas nepieciešams receptei un kādas proporcijas ir optimālākās?
Šāda veida maltās gaļas klasiskā versija sastāv no cūkgaļas un liellopa mīkstuma vienādās proporcijās.
Tie. ja ēdienam nepieciešams puskilograms maltās gaļas, tad jāpērk 250 g cūkgaļas un tikpat liellopu gaļas.
No virtuves instrumentiem visbiežāk tiek izmantota gaļas mašīna (vecmodīgā veidā) vai kombains.
Vispirms sasmalciniet cūkgaļu un liellopu gaļu mazos gabaliņos,
tad sasmalciniet tos.

Šis preparāts ir klasisks visiem maltās gaļas ēdieniem. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas atkarībā no galvenās receptes.
Piemēram, vai jūs gatavojat pildīti pipari vai pildīti kāposti.

Šajā gadījumā maltās gaļas pagatavošanai pievienojiet pusgatavotus rīsus, sautētus sīpolus, burkānus.

mēs apvienojam malto gaļu ar izmērcētu rudzu maizi, neapstrādātu olu un garšvielām.
Ja receptei nepieciešama sulīgāka versija, maltās gaļas izstrādājumam varat pievienot nedaudz speķa un rīvētu ķirbi, kas savīti gaļas mašīnā.

Šī opcija ir lieliski piemērota krievu stila manti pagatavošanai.
Tagad esat gatavs jebkuram kulinārijas eksperimentam!

Ja līdz šim jūs domājāt, ka liellopa gaļas pīrādziņi var izrādīties ārkārtīgi izturīgi un sausi, tad mēs esam gatavi mainīt jūsu viedokli. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam maltas liellopa gaļas kotletes recepti, kas pilnībā mainīs jūsu ideju par kotletēm.
Ja līdz šim jūs domājāt, ka liellopa gaļas pīrādziņi var izrādīties ārkārtīgi izturīgi un sausi, tad mēs esam gatavi mainīt jūsu viedokli. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam maltas liellopa gaļas kotletes recepti, kas pilnībā mainīs jūsu ideju par kotletēm. Tātad sāksim.

Maltas liellopa gaļas recepte ir pietiekami vienkārša. Lai pagatavotu sulīgas un maigas kotletes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Malta liellopa gaļa - 300g;
... vistas ola - 1 gab.;
... sīpols - 1 galva;
... burkāni - 1 gab.;
... ķiploki - 2 krustnagliņas;
... manna - 2 ēdamk. l.;
... sāls pipari.

Mēs aprēķinājām un nonācām pie secinājuma, ka kotletu gatavošanas laikam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 30 minūtes. Izrādās tāds ekspresis sagatavošanās. Ielieciet malto gaļu bļodā un pievienojiet tai smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Ja jūsu ģimene pret sīpolu izturas ne pārāk labi, tad to var ritināt caur gaļas mašīnā. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves vai arī sasmalcina ar blenderi. maltas liellopa receptes iesaka un ķiplokus. Notīriet un sasmalciniet to. Kaut arī šis jautājums nav fundamentāls. Ja jūsu ģimenei tas nepatīk, tad to nevajadzētu izmantot. Visam pievienojiet olu un garšvielas.
Iegūtā malta gaļa labi jāsajauc. Vislabāk to darīt ar savām rokām. Samaisot, lēnām pievieno mannu. Mēs rakstījām, ka tā daudzums ir 1 ēdamkarote, bet tas var nebūt pietiekami. Maltai gaļai nevajadzētu būt ļoti šķidrai, uzmanieties no tā.
Tālāk mēs sākam cept. Ja vēlaties izvairīties no maltas gaļas pielipšanas pie pannas, jums tas ir labi jāsasilda. Kad panna ir sasniegusi vēlamo temperatūru, ielej eļļu. Kamēr eļļa karsē, sāciet veidot malto gaļu mazās bumbiņās. Ja vēlaties, var izmantot rīvmaizi. Ievietojiet bumbiņas pannā un uz 5 minūtēm grilējiet uz vidēja siltuma. Tad pagrieziet pīrādziņus un apcepiet tos vēl 10 minūtes ar vāku uz augšu.

Cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes pannā izrādās neticami garšīgas, ja malto gaļu gatavojat pats un nepērkat to gatavu. Pirmajā gadījumā jūs varat būt pārliecināts, ka visas sastāvdaļas ir svaigas un kvalitatīvas. Varat arī pielāgot maltās gaļas tauku saturu - ideāli, ja izmantojat treknu kotletes cūkgaļu un liesu liellopa gaļu. Ja neatradāt taukainu gaļu, tad varat pievienot bekona gabalu.

Sastāvdaļas

• 350 g cūkgaļas
• 350 g liellopa gaļas
• 2 sīpoli
• 2 olas
• 3 maizes šķēles
• 1,5 tējk. sāls
• 1 tējk malti melnie pipari
• 4 ēd.k. l. maizes drupačas
• cepšanas eļļa

Sagatavošana

1. Maltās gaļas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Nomazgājiet cūkgaļu un liellopa gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Lai gaļa saritinātos labāk, varat to nedaudz sasaldēt. Izņemiet sēnalas no spuldzēm un sagrieziet tās 2-4 gabalos.

2. Pagrieziet gaļu kopā ar sīpolu caur gaļas mašīnā, beigās jūs varat savīt krutonu, lai atlikušo gaļu noņemtu no gaļas mašīnā.

3. Pievienojiet sāli, melnos piparus un vistas olas.

4. Maizes krekerus vai vienkārši svaigu maizi iemērciet ūdenī, pēc tam saspiediet un nosūtiet uz maltās gaļas bļodu, visu sajauciet ar savām rokām. Ja malta gaļa ir pārāk blīva un sausa, varat pievienot nelielu daudzumu ledus ūdens.

5. Ielejiet rīvmaizi apakštase. Lai nešaubītos, ka kotletes izrādīsies garšīgas, labāk mājās pagatavot maizes drupatas, it īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši un ātri. Ar mitrām rokām izveido nelielu kotleti un no visām pusēm velmē rīvmaizē.

Ne daudzi cilvēki zina, ka tikai pareizi izvēlēta produkta dēļ jebkurš gaļas ēdiens būs diezgan sulīgs, maigs un mīksts. Kotletēm no malta liellopa gaļa jums vajadzētu izvēlēties maigu gaļas gabalu ar zemu tauku slāņu saturu.

Tajā pašā laikā gatavošanas iespējas visiem iecienītākajiem ceptajiem, ceptajiem, tvaika kotletes tur ir daudz.

Jebkura brīvdiena nav pilnīga, ja uz galda nav otro ēdienu. Viena no garšīgākajām ir kotletes, un jūs varat tās pagatavot gandrīz no jebkuras maltas gaļas. Lai izveidotu klasiskus maltas liellopa gaļas produktus, jums būs nepieciešams:

• liellopa mīkstums - 0,8 kg;
• ola - 1 gab.;
• piens - 0,2 ml;
• kviešu maize (bez garozas) - 0,2 kg;
• sīpoli - 200 g;
• piparu maisījums, sāls - katrs 15 g;
• augu eļļa - 60 ml.

Padariet to tik smaržīgu un garšīgs ēdiens nebūs grūti, jo īpaši tāpēc, ka tas prasīs tikai vienu stundu. Kilokalorijas simts gramos liellopa gaļas kotletes satur 210 vienības.

Pirms ēdiena pagatavošanas sīpolus iepriekš nomizo, nomazgā gaļu, kas ar vafeļu dvieli jāizņem no atlikušā šķidruma un jāsagriež mazos gabaliņos. Ielejiet pienu maizē atsevišķā traukā. Pēc tam, izmantojot gaļas mašīnā, jums jāsasmalcina sīpols, sasmalcināti liellopa gaļas gabali.

Dziļā traukā sajauciet sīpolu, maltu liellopa gaļu, labi izspiestu maizi, kas samērcēta pienā, sāli un piparus. Gaļas masu mīciet ļoti labi, lai pīrādziņi būtu mīkstāki un maigāki.

Pēc eļļas sildīšanas pannā varat sākt gatavot. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsaslapina rokas ar ūdeni, jāsavāc ēdamkarote maltas gaļas, no tā jāizritina gaļas bumbiņa un jānosūta cepšanai pannā ar nelielu spiedienu. Kad abās pusēs parādās skaista ēstgribas garoza, ir moderni uzskatīt, ka kotletes ir gatavas.

Šāds garšīgs otrais ēdiens ir ideāls jebkurš dārzeņu, biezputru, kartupeļu biezeni ēdiens.

Sulīgi un garšīgi kotletes no maltas cūkgaļas un liellopa gaļas

Par iegūšanu garšīgas kotletes vissvarīgākais process ir maltās gaļas izvēle. Gaļai viņam jābūt svaigai, sulīgai, bez daudz tauku slāņiem. Liellopu gaļa, kas sajaukta ar cūkgaļu, padara mīļoto otro ēdienu sulīgu, apmierinošu un ļoti aromātisku. Lai izveidotu maltas cūkgaļas kotletes, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa, liellopa gaļa (mīkstums) - katra 0,3 g;
• sīpoli - 100 g;
• baltmaizes mīkstums - 100 g;
• piens - ½ ēdamk.;
• ķiploki, sāls, malti pipari - katrs 10 g;
• liesa eļļa - 50 ml.

Tik garšīgas kotletes tiek pagatavotas tikai 1 stundas laikā, un to kaloriju saturs ir 210 kcal uz 100 gramiem.

Abus gaļas veidus nepieciešams mazgāt, noņemot nevajadzīgu mitrumu no gabaliņiem, un mizojiet sīpolu un ķiplokus. Maltās gaļas pašražošana sastāv no gaļas divkāršas izlaišanas caur gaļas mašīnā.

Šis process palīdzēs padarīt malto gaļu mīkstāku un viendabīgāku. Maltai cūkgaļai pievieno sīpolu un ķiplokus, kurus arī sasmalcina ar gaļas mašīnā. Maizi pāris minūtes iemērc pienā.

Tad gaļai ar sīpoliem pievieno piparus, sāli, pievieno labi izspiestu maizi un visu masu kārtīgi samaisa. Šīs darbības laikā malto gaļu bagātina ar skābekli, kotletes ir sulīgākas un pūkainas.

Eļļu silda pannā. Kotletes veido ar ūdenī samērcētām rokām un desmit minūtes apcep no vienas un otras puses. Šāds garšīgs un ļoti sulīgs ēdiens labi sader ar jebkuru sānu ēdienu, svaigu dārzeņu salātiem un dažādiem konservētiem produktiem.

Maltas liellopa gaļas pīrādziņi ar sieru un olu krāsnī

Radiniekus, draugus, viesus un draugus var patīkami pārsteigt ar gardām un skaistām maltas liellopa gaļas kotletēm. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizgatavo garšīgs un interesants pildījums no olām un siera. Lai pagatavotu tik ēstgribu, oriģinālu otro kursu, jums būs nepieciešams:

• malta liellopa gaļa - 0,4 kg;
• cietais siers - 50 g;
• zaļumi - 40 g;
• ķiploki - 10 g;
• sīpoli - 100 g;
• olas - 5 gab.;
• majonēze - 50 ml;
• rīvmaize - 75 g;
• garšvielas gaļai - 10 g;
• malti pipari un sāls - katrs 7 g;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 15 ml.

Pārsteidzošs ēdiens tiek pagatavots tikai piecdesmit minūtēs, un 100 g kotletes satur 207 kilokaloriju vienības.

Maltās gaļas pagatavošanai ir nepieciešams blenderis. Tas ir piekrauts ar maltu gaļu, garšvielām, pusi sāls, pipariem, mizotiem sīpoliem, vienu neapstrādāta ola un viss ir saputots. Gaļas masas konsistencei jābūt ļoti viendabīgai un pūkainai.

Pēc tam malto gaļu vajadzēs ievietot aukstā vietā uz desmit minūtēm, un atlikušās četras olas jāvāra cietas, atdzesētas un mizotas.

Kotletu pildīšanai vārītās olas sagriež pāris pusēs, dzeltenumu atdala atsevišķā traukā. Tad dzeltenumiem pievieno ķiplokus, smalki sarīvētu sieru, majonēzi, šķipsniņu sāls un piparus.

Labi samīca pildījumu, samaisa. Piepildiet ar to baltumus, ne pārāk cieši, pielīmējiet olu pusītes, veidojot sākotnējo visu formu. Garšaugus smalki sagriež atlikušajā pildījumā, samaisa.

Malto gaļu sadaliet 4 vienādās daļās, katru no tām sarullējiet bumbiņā un sasmalciniet, veidojot kūku. Tad ielieciet to šajā formā uz pārtikas plēves gabala, uzlieciet daļu pildījuma un olu uz augšu. Viegli paceliet malto gaļu malās ar foliju, pielīmējiet.

Jūs saņemat diezgan lielus pīrādziņus, kas tiek fiksēti rīvmaizē un izklāti ietaukotā veidā. Krāsnī tos vajag cept trīsdesmit minūtes 190 ° temperatūrā.

Trauku var pasniegt arī karstu, bet sagrieziet tā, lai redzētu oriģinālo vidu, tas ir ērtāk, ja ir auksts.

Tvaicēti maltas liellopa gaļas diētas kotletes

Jūs vēlaties ēst garšīgi pat diētas laikā, ja tas ir nepieciešams, piespiedu kārtā. Galvenais šāda uztura noteikums ir visu produktu lietošana ar augstu noderīgu mikroelementu, vitamīnu saturu un kulinārijas apstrādes metodi.

Tvaicēti kotletes, kas izgatavoti no maltas liellopa gaļas, praktiski neatšķiras no ceptas vai ceptas otrā ēdiena, taču tajā pašā laikā tie ir daudz barojošāki, veselīgāki, nedaudz mazāk kaloriju.

Lai izveidotu diētiskās liellopa gaļas kotletes, jums būs nepieciešams:

Tvaicētas kotletes būs iespējams pagatavot 40 minūtēs, to uzturvērtību nepārsniegs 155 kcal uz simts gramiem trauka.

Izvēlētais gaļas gabals jāmazgā, jānoņem no atlikušā mitruma un jāsagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, piecas minūtes iemērciet maizi pienā. Lai pagatavotu malto gaļu, pāris reizes gaļa un sīpoli jāpārnes caur gaļas mašīnā. Tad pievienojiet tiem labi izspiestu maizi, sāli, garšvielas un mīciet malto gaļu.

Ielieciet veidnes uz dubultā katla režģa, kurā ievietojiet kotletes, kas veidotas ar rokām, kas iemērc ūdenī. Trauku vajadzētu tvaicēt tikai trīsdesmit minūtes.

Kā pagatavot grieķu maltās liellopa gaļas pīrādziņus

Vēl viens ļoti oriģinālā recepte Kotletes neapšaubāmi ir grieķu maltās liellopa gaļas kotletes jeb "Suzukakya". Trauku ir ierasts gatavot ar mērci, kurā pēc tam tos vajadzētu nedaudz uzsildīt. Lai izveidotu gardas īstas grieķu kotletes, jums būs nepieciešams:

• malta liellopa gaļa - 0,7 kg;
• malta vistas gaļa - 0,3 kg;
• novecojusi maize, sīpoli - katrs 200 g;
• sarkanvīns - 150 ml;
• ola - 2 gab.;
• sāls, paprikas maisījums - katrs 2 tējk.
• pētersīļi - 40 g;
• olīveļļa - 60 ml;
• sīpoli (mērcei) - 150 g;
• ķiploki - 10 g + 20 g (mērcei);
• kanēlis - 10 g;
• tomāti pašu sula - 1 litra kārba.

Kotletes tiek pagatavotas apmēram pusotru stundu, un simts gramos smaržīgā ēdiena ir 145 kcal.

Gatavošanas sākumā maizi vajadzētu iemērc vīnā. Pēc tam saspiediet un ievietojiet blenderī ar mizotiem ķiplokiem, maltu sīpolu un mazgātiem pētersīļiem.

Pēc tam sajauciet dārzeņu viendabīgo masu ar divu veidu malto gaļu, kurā arī iesūciet olas un pievienojiet 10 g sāls, piparu maisījuma. Sasmalcināta gaļa kārtīgi sakuļ un atdzesē četrdesmit minūtes.

Pēc tam no aromātiskās maltās gaļas izveido garas, ovālas kotletes un apcep olīveļļā, līdz no visām pusēm iegūst skaistu garoziņu. Šajā, vēlams, dziļā pannā mērcētus sīpolus un ķiplokus mērcē vajadzētu sautēt līdz caurspīdīgumam.

Tad savā sulā ielejiet blenderī sasmalcinātus tomātus, pievienojiet kanēli, atlikušo papriku un sāls maisījumu. Mērci vāriet pusstundu, ielejiet ērtā, lielākā traukā un ielieciet tajā kotletes, kuras vēl zem divdesmit minūtēm vajadzētu sautēt.

Jebkurš garnīrs, salāti no svaigiem dārzeņiem ir piemēroti lieliskam grieķu ēdienam.

Liellopu gaļa ir ļoti apmierinošs un barojošs gaļas produkts, kas būtu jāiekļauj ikviena cilvēka uzturā. No šāda veida gaļas var pagatavot dažādas kotletes, mainot tikai gatavošanas metodi - cepšanu cepeškrāsnī, cepšanu pannā vai tvaicēšanu.

Lai ēdiens būtu sulīgākais, garšīgākais un veselīgākais, jums ir nepieciešams:

1. Izvēlieties jaunu liellopa gaļu ar nelielu daudzumu tauku slāņu;
2. Pirms pievienojat maltajai gaļai, maizi iemērciet pienā, nevis ūdenī un labi saspiediet;
3. Nelietojiet olas vai atdaliet dzeltenumu tikai maltajai gaļai. Olbaltumvielu dēļ kotletes zaudē sulīgumu;
4. Pirms pievienošanas maltajai gaļai nedaudz apcepiet sīpolu - neapstrādāts sīpols padara ēdienu raupjāku, cietāku;
5. Kotletu cepšanai labāk izmantot speķi, gī.

Arī maltai gaļai pievienots ļoti neliels daudzums auksta ūdens palīdzēs saglabāt kotletu sulīgumu - iztvaiko nevis sula, bet gan ūdens.

Ja jums nav tvaikonis, maltus liellopa gaļas pīrādziņus var cieši ietīt folijā un cep / tvaicēt savā sulā krāsnī.

AT nākamais video - vēl viena recepte garšīgiem liellopa gaļas kotletiem.

Katras saimnieces arsenālā ir recepte maltai cūkgaļas un liellopa gaļas kotletēm. Šī ēdiena iezīme ir tā blīvā struktūra, nedaudz pikants aromāts un izteikta garša. Ja vēlaties, varat spēlēt ar receptes sastāvdaļām un pievienot produktus pēc saviem ieskatiem.

Maltas cūkgaļas kotletes: recepte un vārīšanas metode

Nepieciešamie produkti:

• malta gaļa - 600 grami;
• olu - 1 dators.;
• baltais sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• maize - 50 grami;
• piens - 100 ml;
• šķipsniņu sāls;
• melnie pipari;
• milti maizei - 100-150 grami;
• dārzeņu eļļa.

Sadalīsim malto cūkgaļas kotletu recepti šādās darbībās:

• pirmkārt, mēs noņemam maizes garozas un iemērcam to pienā;
• notīriet sīpolu, sagrieziet to mazos kubiņos un apvienojiet ar malto gaļu;
• sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet to pārējām sastāvdaļām;
• sāli, piparus un iebrauc vistas olu;
• samaisa malto gaļu ar maizi un ar mitrām rokām veido kotletes;
• velmējiet iegūtās bumbiņas miltos no visām pusēm;
• sakarsē augu eļļu pannā un 3-5 minūtes apcep pīrādziņus no abām pusēm.

Mēs ieliekam gatavo ēdienu uz šķīvja un dekorējam ar sasmalcinātiem pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.

Recepte gardām maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletēm ar sieru

Šī gatavošanas metode savā sastāvā nedaudz atšķiras no iepriekšējās. Rezultātā kotletes ir sulīgas, maigas ar vieglu krēmīgu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 250 grami;
• malta liellopa gaļa - 250 grami;
• puse sīpola;
• ola - 2 gab.;
• sāls;
• pipari;
• cietais siers;
• maizes drupačas;
• klaips - 100 grami.

Soli pa solim gatavošana:

• dziļā traukā mēs apvienojam cūkgaļu un maltu liellopa gaļu;
• sakuļ olas ar putojamo slotiņu, pievieno sāli, piparus un ielej maisījumu maltajā gaļā;
• nogrieziet garozas un iemērciet maizi ūdenī;
• sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos, apvienojiet to ar malto gaļu un maizi;
• berzēt cieto sieru uz smalka režģa;
• ielej rīvmaizi uz šķīvja un veido nākotnes kotletes;
• izveidojiet nelielu depresiju, pievienojiet rīvētu sieru un velmējiet malto gaļu bumbiņā;
• velmējiet katru no tiem rīvmaizē, piešķiriet plakanu formu un nosūtiet tos uz pannas;
• apcep kotletes no abām pusēm līdz mīkstumam.

Šī maltās cūkgaļas kotletu recepte ir piemērota gan ikdienas lietošanai, gan svētku galdam. Ēdiens labi sader ar vārītiem jauniem kartupeļiem, griķiem un prosas putru.

Kotletes ar zaļumiem: gatavošanas funkcijas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• malta gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa) \u200b\u200b- 600 grami;
• vidējs sīpols - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• baltmaize - 150 grami;
• piens - 100 ml;
• margarīns - 50 grami;
• kaltēti pētersīļi un dilles;
• kviešu milti - 100 grami;
• sāls;
• smaržīgie pipari;
• augu eļļa cepšanai.

Malto cūkgaļas kotletu izgatavošanas process pēc receptes:

• pirmkārt, mēs pārvietojam malto gaļu dziļā traukā;
• noņemiet sēnalas no sīpola, noskalojiet, sagrieziet mazos kubiņos;
• mērcēt baltmaize pienā, iepriekš nogriežot no tā garozas;
• izkausē margarīnu, pievieno to maltajai gaļai un pievieno žāvētus zaļumus;
• iegūto masu salauž olu, sāli un piparus;
• mēs apvienojam visus produktus un veidojam kotletes ar mitrām rokām;
• velmējiet katru daļu miltos no visām pusēm un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētas pannas;
• apcep augu eļļā 3-6 minūtes, līdz tā kļūst maiga.

Kā jūs pats redzat, maltas cūkgaļas kotletu recepte ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Maltas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes ar sēnēm

Vēl viena interesanta ēdiena gatavošanas iespēja gaļas ēdiens ir kotletes ar sēnēm. Šajā receptē varat izmantot jebkuras sēnes, piemēram, šampinjonus vai austeru sēnes.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 200 grami;
• malta liellopa gaļa - 200 grami;
• sēnes - 150 grami;
• olas - 2 gab.;
• sāls;
• pipari;
• maizes drupačas;
• klaips - 100 grami.

Soli pa solim recepte sulīgām maltas cūkgaļas kotletēm ar sēnēm:

• iemērc klaipu ūdenī, nogriežot garozas;
• mazgājiet sēnes ūdenī, sagrieziet tos mazos kubiņos un apcepiet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes;
• pēc tam sajauc malto gaļu, maizi un sasmalcinātu sīpolu;
• pievieno olas, ceptas sēnes, sāli un piparus;
• iegūto masu izlaižam caur gaļas mašīnā un veidojam kotletes;
• velmējiet katru un pārnesiet uz pannas ar dārzeņu eļļa;
• cep līdz mīkstumam apmēram 5-6 minūtes.

Šādas kotletes izrādīsies nenormāli maigas, sulīgas un ar pikantu aromātu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļu zariņu vai sīpolu gredzeniem.

Kas var būt garšīgāks par maltām liellopa gaļas un cūkgaļas kotletēm, kas gatavotas ar savām rokām? Kā mēs bērnībā mīlējām vecmāmiņas un mātes kotletes! Protams, tagad tiek pārdota gatava maltā gaļa, taču tā joprojām tiek pagatavota mājās, no jūsu izvēlētās gaļas - neapšaubāmi daudz garšīgāka.

Paņemiet liesu liellopa gaļu un cūkgaļu ar taukiem. Gaļas veidu proporcijas - pēc jūsu ieskata. Maltai gaļai pievienotā bulciņa vai klaipa šķēles padara kotletes sulīgākas un garšīgākas, neļaujot sulai izplūst cepšanas laikā. Es neiesaku pievienot olu, tas, protams, "sasien" malto gaļu, bet arī padara kotletes cietākas. Un mēs maltas gaļas blīvumu sasniegsim citādi.

Paņemiet gaļu, bulciņu, pienu, sīpolu un ķiploku. Vai pievienot maltās cūkgaļas kotletēm zaļumus, tas ir atkarīgs no jums.

No maizes nogrieziet garozu un iemērciet drupatu pienā.

Lieciet liellopu un cūkgaļu caur gaļas mašīnā.

Pagrieziet sīpolu, ķiplokus un zaļumus. Maltai gaļai lieliski der biezi dilles kātiņi, kas salātiem ir skarbi. Pievieno maltai gaļai un pienā iemērctai maizei. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

Un tagad mums jāpadara malta gaļa blīva un vienveidīga. Lai to izdarītu, vispirms labi sajauciet visas sastāvdaļas un pēc tam sita tos pret bļodas dibenu, ar spēku iemetot malto gaļu. Pietiekami 10-15 reizes. Šeit mums ir tik maiga un viendabīga malta gaļa.

Maltas liellopa un cūkgaļas kotletes var cept pannā vai cept cepeškrāsnī - rezultāts būs vienlīdz garšīgs. Ja cepat kotletes pannā, noteikti izmantojiet maizi, citādi visa sula var noplūst. Veidojiet apaļus pīrādziņus, velmējiet rīvmaizē vai miltos un apcepiet no abām pusēm uz vidējas uguns.

Ja vēlaties pagatavot kotletes cepeškrāsnī, ielejiet ūdeni formā vai uz cepešpannas un ielieciet izveidotās kotletes, šeit nav nepieciešams panēt. 20-25 minūtes cep maltas cūkgaļas kotletes 200-220 ° C temperatūrā, skatieties savā krāsnī. Virsū veidojas smalka plāna garoza.

Maltas liellopa un cūkgaļas kotletes ir gatavas, klāj galdu. Pasniedziet kotletes ar iecienītāko sānu ēdienu, svaigu dārzeņu salātiem un zaļumiem. Šodien kā piedevu esmu marinējis sīpolus. Tie ir tik brīnišķīgi kotletes krāsnī.

Smalks un ļoti sulīgs, palīdziet sev!

Ceptās kotletes izrādījās kraukšķīgas, arī ļoti sulīgas! Pievienojiet tiem savu iecienīto mērci - un bez piedevas neiztiksit. Šī ēdiena garša noteikti atgādinās par jūsu bērnību un jūsu mātes kotletēm. Labu apetīti!