ieejaMīklu ceptiem pīrāgiem krāsnī. Pīrāgi krāsnī. Magoņu konditorejas izstrādājumu recepte
Lai pagatavotu mīklu, ielej raugu un 1 ēdamkaroti cukura siltā pienā, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs tiktu aktivizēts un parādās pūkains vāciņš. Tad pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes cukura, vaniļas cukurs, sāli un sakuļ olu, labi samaisa ar putojamo slotiņu. Tad ielej augu eļļu un atkal labi samaisa. Daļās ielej izsijātus miltus un mīca mīkstus rauga mīklanepielīp pie rokām. Eļļojiet trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu.
Tad mīciet mīklu un atstājiet vēl 30-40 minūtes. Mīklai vajadzētu kļūt elastīgākai un dubultai pēc tilpuma.
Nomazgājiet ogas. Noņemiet kauliņus no aprikozēm un ķiršiem. Aprikozes sagriež mazos gabaliņos.
Piespraudiet katras plātsmaizes malas, lai izveidotu pīrādziņu. Tādējādi apžilbina visus pīrāgus. 
Sviesta pīrāgi uz sausā rauga, kas cepts krāsnī, ir ļoti garšīgs un gaisīgs. Pēc cepšanas tie nekavējoties jānoņem no pergamenta, lai tie nepieliptu sulai, kas no tām izdalās gatavošanas procesā. Kad pīrāgi ir nedaudz atdzisuši, tos varat pasniegt uz galda ar tasi aromātiskas tējas vai piena.
Labu apetīti!
Sveiki, dārgie draugi!
Es gribētu jums piedāvāt vienu no manām daudzajām receptēm: rauga mīkla pīrāgiem. Man patīk lāpīt ar mīklu. Es pat teiktu, ka man tas patīk. Bet, diemžēl, es to nedaru tik bieži, cik vēlos. Vai nu nav pietiekami daudz laika, vai pat sieviešu bailes par figūru nedod vēl vienu laiku cepšanai garšīgi pīrāgi cepeškrāsnī pagatavo vai cep.
Vecmāmiņa manī ieaudzināja mīlestību pret mīklu. Ikreiz, kad viņa aizvēra mīklu, mēs ar māsīcu jau griezāmies apkārt. Viņi vēroja visu procesu no sākuma līdz beigām un pēc tam palīdzēja: viņi veidoja visu, ko spēj bērna fantāzija.
Man īpaši patīk brīdis, kad mīkla pīrāgiem uznāk un ir gatava lietošanai, tā kļūst tik gaiša un “čīkst”, prieks to turēt ar rokām.
Šo mīklas mīklu man iemācīja mamma. Viņa ir arī lieliska pavārmākslas, it īpaši cepšanas, meistare. Ja arī jūs esat komunikācijas cienītājs, izlasiet citus manus rakstus un.
Starp citu, ja jums kādu iemeslu dēļ nav ieteicams cept, tad pīrāgi krāsnī ir lielisks veids, kā to aizstāt cepti pīrāgi... Uz ķermeņa tie nav tik smagi kā cepta mīkla eļļā.
Šādu pīrāgu pildījums var būt ļoti dažāds - gaļa, salda, dārzeņu, kopumā pēc jūsu gaumes.
Varbūt pietiekami daudz skaistu vārdu, es tiešām nevaru gaidīt, kad sākšu!
Sastāvdaļas
Testam mums ir nepieciešams:
1 litrs piena (vai ½ piena un ½ ūdens);
100 grami cukura;
1 tējkarote sāls
2 olas (vai dzeltenumi);
20 grami sausā rauga;
50 grami augu eļļas;
50 grami margarīna (visās cepšanas receptēs es labāk aizstāju margarīnu ar sviestu);
miltu, cik vien mīcīšanai nepieciešams, mīklai, kas nav mīksta.
Pīrāgu pagatavošanas recepte
1. solis. Mēs sildām pienu, lai tas būtu silts. Mēs nedaudz ielej glāzē un ielej tajā raugu.
2. solis. Pārējo pienu ielej bļodā, kur mīcīsim mīklu pīrāgiem. Pievieno sāli un cukuru. Visu samaisa ar putojamo slotiņu.
3. solis. Tad ielej augu eļļu un izkausētu sviestu. Mēs salaužam olas. Ir jau izšķīdis raugs. Miltus izsijā caur sietu un pievieno mūsu mīklai. Tad mēs mīklu pārnesam uz galda un mīcām tur līdz vajadzīgajai konsistencei. Tam nav jābūt ļoti foršam. Nomazgājiet trauku, pārklājiet ar augu eļļu un ielieciet mīklu tur, nāciet uz augšu.
Bļodu ieteicams pārklāt ar mīklu un ievietot siltā vietā. Es parasti ieleju siltu ūdeni lielākā kausiņā un ielieku tur bļodiņu ar mīklu, apsedzu ar dvieli un gaidu ... Es ūdeni nomainu trīs reizes. Tam vajadzētu izskatīties šādi, skaļums palielināsies vismaz 2 reizes.
Labā nozīmē mīklai vajadzētu pieaugt 2 reizes, pirms ar to strādāt. Bet šajā konkrētajā laikā es sāku cept pēc pirmā kāpuma. Un tas sanāca ļoti labi.
Mēs izņemam no bļodas savu mīklu. Tas ir viegls un čīkstošs, atcerieties tieši tā, kā es teicu sākumā. Sadaliet desas 3 un sagrieziet gabaliņos, kā redzams fotoattēlā.
Katru gabalu velmējiet ar rullīti un ielieciet pildījumu. ES izmantoju ābolu ievārījums, ko mēs ar vīru gatavojām paši.
No šī testa lieliski noder arī mazās maizītes. Tos ir ļoti viegli pagatavot. Mīklu izrullē apli. Eļļojiet ar augu eļļu un apkaisa ar cukuru. Mēs salocām apli mēģenē.
Mēs salocām mēģeni uz pusēm, saspiediet galus, lai tie nenokļūtu. Iegūto gliemežu mēs uzliekam galā un pretējā pusē izveidojam griezumu ar nazi.
Mēs atveram savu bulciņu ar cukura pusi uz augšu.
Pīrāgus un maizītes, piedzimstot, uzliek ar augu eļļu ieziestu foliju un uz cepešpannas. Ļaujiet tam nedaudz uznākt un pārklāt ar olu.
Pīrāgus mēs cepam 220˚С temperatūrā. Cepšanas laiks 15-20 minūtes. Bet labāk skatīties, kad tas ir gatavs.
Tiešām ko? Jā, krāsns ir vieta, kur notiek brīnumi !!! Viss, ko redzat uz cepešpannas un vēl 8 maizītes (nederēja, cepa otro reizi), izrādījās no partijas partijas. Tātad, ja jūs neplānojat barot visu ielu ar pīrāgiem, es iesaku visus receptes produktus ņemt pusi.
Esmu pārliecināts, ka, mēģinot pagatavot šādu mīklu pīrāgiem, un cepot pīrāgus cepeškrāsnī, rezultāts jums patiks !!!
Tagad pārbaudīsim jūsu dikciju, mēģiniet atkārtot bērnu mēles krāpšanos:
“Jevsij, Jevsij, izsijā miltus! Cepiet ruļļus! Jā, zobeni no krāsns līdz galdam ir karsti! "
Rauga mīkla ir izgatavota no kviešu milti, piens, olas, cukurs un šķipsniņa sāls. Tam pievieno sausu vai dzīvo raugu un sviestu. Dažreiz mīklu mīca ar kefīru, piena pulveri vai ūdeni.
Piecas ātrākās rauga pīrāgu receptes krāsnī:
Garšīgi saldie pildījumi tiek pagatavoti no ogām, ievārījumiem, augļiem un biezpiena. Malto gaļu gatavo no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas fileja... Tam pievieno ceptu sīpolu un garšvielas. Dārzeņu pildījumam ņem kāpostus, burkānus, kartupeļus, zaļos sīpolus. Konditorejas izstrādājumi ar sēnēm, olām, desu ir ļoti populāri.
Kā pagatavot rauga pīrāgus krāsnī
Sulīgs mājās gatavotas kūkas dot apaļas, ovālas un trīsstūrveida formas.
Piecas visvairāk barojošās receptes rauga pīrāgiem krāsnī:
- Mīklu mīklai gatavo no rauga, neliela daudzuma piena, cukura un miltiem. Tas ir pārklāts ar dvieli un ievietots siltā vietā 40-60 minūtes. Kad uz virsmas parādās burbuļi, mīklu sajauc ar atlikušajiem produktiem.
- Lai pīrāgi būtu pūkaini, miltus izsijā caur smalku sietu.
- Gatavai mīklai jābūt stingrai un nelipīgai. Tas tiek savākts bumbā, pārklāts ar vieglu drānu vai pārtikas plēvi un pēc tam ievietots siltā vietā. Piemēram, uz akumulatora vai krāsns, kas uzkarsēts līdz 30 ° C.
- Dārzeņus pildījumam sasmalcina un sautē līdz mīkstumam. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam cep dārzeņu eļļa... Augļus un ogas nav nepieciešams termiski apstrādāt.
- Paaugstināto mīklu mīca ar savām rokām 1-2 reizes, pēc tam sadalot bumbiņās ar diametru 4-6 cm. Sagataves ar rullīti izvelk 7-10 mm biezumā un pildījumu ievieto centrā. Kūkas malas ir savienotas un saspiestas.
- Pīrāgi tiek izlikti ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Lai maizes izstrādājumi būtu sarkanīgi, ieeļļojiet tos ar sakultu olu, sviestu vai tējas lapām.
- Pīrāgus cep 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Konditorejas izstrādājumi tiek pasniegti karsti.
Gatavos pīrāgus pārklājiet ar dvieli, lai tie netiktu novecojuši. Tie tiek uzglabāti ledusskapī plastmasas traukā 1-2 dienas, un pirms pasniegšanas tos silda mikroviļņu krāsnī.
Vai ir kāds, kuram nepatīk pīrāgi? Pat tie, kas tagad uztur diētu un apgalvo, ka viņus nepiesaista milti, joprojām ar viltību skatās uz svaigiem, mīkstiem, smaržīgiem pīrāgiem.
Daudzi no mums šos konditorejas izstrādājumus pirmo reizi izmēģināja ciematā kopā ar vecmāmiņu. Šī ir ātra un garda uzkoda, īpaši ar tēju vai glāzi svaiga piena. Cik daudz dažādi pildījumi! Vasarā tas ir visu veidu ogas, augļi, garšaugi, bet ziemā - gaļa, olas, kartupeļi, kāposti, aknas utt.
Nav brīnums, ka ir teiciens "izkaisīti kā kūkas". Viņus vienā mirklī slauka no galda, un tas viss tāpēc, ka viņi ir neticami ēstgribīgi. Šodien mēs ierosinām gatavot vairākus dažādas iespējas pīrāgus, lai katrs atrastu sev piemērotu. Pat iesācējs ar tām var tikt galā!
Vispārīgi noteikumi pārtikas izvēlei un pagatavošanai
Tā kā pīrāgu pildījums var būt jebkurš, ir grūti uzskaitīt visus produktu izvēles noteikumus. Ir svarīgi, lai tie būtu svaigi un nesaturētu daudz ūdens vai sulas. Pretējā gadījumā mīkla sabruks un atvērsies, un viss pildījums izplūdīs un sadedzinās. Tāpēc, pildot ogas, ieteicams lietot cieti.
Milti, sviests, olas, piens - visam jābūt svaigam. Miltiem ir arī derīguma termiņš, tas vienmēr jāpārbauda, \u200b\u200bpērkot. Nekādā gadījumā tas nedrīkst būt slapjš. Ja tas ir stāvējis ilgu laiku un nav izmantots, pārbaudiet, vai tajā nav ievainoti zizli vai citas kļūdas. Šo produktu nevar izmantot.
Olu svaigumu ir diezgan viegli pārbaudīt. Pērkot, pietiek tikai nedaudz pakratīt katru olu rokā. Ja baltā un dzeltenuma iekšpusē pārvietojas negribīgi, tad ola ir svaiga. Un, ja viņi viegli tusē, tas jau ir sabojāts. Ir arī vēl viena iespēja: olu nolaidiet glāzē ūdens. Ja tas parādās, tad kvalitāte ir slikta. Ja tas vienā galā pacēlās, tam atlikušas tikai pāris dienas. Nu, ja tas atrodas apakšā, tad to varat droši izmantot.
Sviesta vietā varat izmantot lētāku margarīnu. Bet tas ir tikai kā pēdējais līdzeklis, jo margarīns var izdalīt nepatīkamu garšu vai mainīt mīklas konsistenci ne uz labo pusi. Bet piena vietā ir atļauts izmantot kefīru vai sūkalas, bet tikai eksperimenta nolūkā. Visticamāk, pēc tam receptes proporcijas būs jāpielāgo sev.
Vienkārša pīrāgu recepte cepeškrāsnī
Laiks sagatavošanai
kaloriju saturs uz 100 gramiem
Mīklu var pagatavot bez rauga - un tā joprojām būs gaisīga un mīksta. Tas notiek lieliski gaļas pildījumspar kuru ir svarīgi, lai mīklas garša nebūtu salda.
Kā gatavot:
Padoms: Lai vēl vairāk vienkāršotu šo pīrāgu pagatavošanu, jebkurš ievārījums var kalpot kā pildījums. Galvenais ir tas, ka tas nav šķidrs.
Cepti pīrāgi krāsnī
Cepti pīrāgi tiek uzskatīti par vispopulārākajiem starp pārējiem. Tie ir ar zemu tauku saturu un tos var ēst gan aukstus, gan karstus. Un arī - tas ir ļoti apmierinoši un ātri.
Cik daudz laika - 2 stundas.
Kāds ir kaloriju saturs - 274 kalorijas.
Kā gatavot:
- Paņemiet augstu glāzi vai krūzi, ielejiet tajā ūdeni;
- Siltā ūdenī pievienojiet raugu un dažas tējkarotes miltu. Maisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas;
- Iegūstiet lielu trauku vai katlu. Iesijā miltus un sāli, samaisa;
- Ielej raugu, kas jau ir "tuvojies";
- Pievieno siltu saulespuķu eļļu;
- Sāciet mīcīt mīklu, pamazām pievienojot pareizā summa silts ūdens. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai pie rokām;
- Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā vienu stundu, lai augtu;
- Pēc stundas mīklu nedaudz mīciet un atkal pārklājiet un noņemiet, lai tajā pašā vietā audzētu stundu;
- Uz galda virsmas apkaisa miltus un no tā noņem mīklu. No tā izveido žņaugu;
- Šo virvi var viegli sadalīt vienādā skaitā pīrādziņu. Optimālais daudzums ir 18-20 gabali;
- Katru daļu velmējiet bumbā, pēc tam pārklājiet ar dvieli un atstājiet "atpūsties" vēl piecas minūtes;
- Vāra olas un smalki sagriež sīpolus. Nomizotās olas sagriež kubiņos, sajauc ar sīpoliem un garšvielām - tas būs pildījums;
- Ritiniet katru bumbu vienmērīgā lokā, izmantojot rullīti vai rokas;
- Ielieciet pildījumu centrā un saspiediet bumbas malas vidū;
- Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, šuvi uz leju. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties vēl piecpadsmit minūtes;
- Sakul olu un ar to iesmērē katru pīrāgu;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 Celsija, nosūtiet pīrāgus cepšanai desmit minūtes.
Padoms: lai pīrāgu sārtā krāsa būtu izteiktāka, tos nepieciešams ieeļļot tikai ar dzeltenumu.
Rauga pīrāgi krāsnī
Mūsdienās sausais raugs ir daudz izplatītāks nekā mājās gatavots. Viņi strādā tāpat, bet tos uzglabā ilgāk. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot universālu rauga mīklu: gan saldam, gan sāļam pildījumam.
Cik daudz laika - 5 stundas un 30 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 260 kalorijas.
Kā gatavot:
- Sildiet pienu līdz 70 Celsija;
- Pievienojiet tam 60 g miltu, nedaudz cukura un raugu. Visu samaisa un atstāj uz trim stundām;
- Kad mīkla nokrīt pēc pacelšanas, tā būs gatava lietošanai;
- Raugam pievieno olas, cukuru, sāli un miltus, samaisa. Pievieno pusi mīkstu sviests un mīciet mīklu;
- Atstāj mīklu divas stundas uzrūgt, kaut kur siltā vietā. Šajā laikā mīciet to divas vai trīs reizes;
- No ogām iztukšojiet sulu, pievienojiet tām pārējo cukuru un cieti, samaisiet - tas ir pildījums;
- Sadaliet mīklu gabalos un izvelciet tos, pievienojiet pildījumu un apžilbiniet malas;
- Izkausē otru sviesta daļu;
- Ielieciet pīrāgus uz ietaukotas cepešpannas un ļaujiet tiem atkal piecelties divdesmit minūtes;
- Cepiet 220 Celsija temperatūrā, līdz tie ir viegli brūni. Visbeidzot, eļļojiet augšu ar eļļu.
Padoms: lai mīkla būtu silta, vienkārši atveriet cepeškrāsni un ieslēdziet to zemā siltumā. Tas ātri uzsildīs telpu.
Sulīgi pīrāgi krāsnī
Šī variācija ir vairāk piemērota zupai vai buljonam, palīdzot daudz ātrāk piepildīties. Arī mīkla ir diezgan universāla, un, ja pievienojat nedaudz vairāk cukura, varat to pagatavot salds pildījums... Piemēram, ar ķiršiem sīrupā.
Cik daudz laika - 2 stundas un 30 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 190 kalorijas.
Kā gatavot:
- Sildiet pienu līdz 40 Celsija;
- Ielejiet to siltā traukā, pievienojiet raugu, cukuru. Sajauc un atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai paceltos;
- Paņemiet lielāku trauku un iesijāiet tajā miltus;
- Izkausē sviestu, tas nedrīkst būt karsts;
- Mīklu un sviestu ielej miltos, mīca mīkstu mīklu;
- Atstājiet to apmēram stundu siltā un klusā vietā. Tam vajadzētu pacelties divreiz;
- Atbrīvojiet vistas ciskas no ādas un kauliem, un pati gaļu sagrieziet mazos gabaliņos;
- Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un tajā desmit minūtes apcep gaļu;
- Notīriet sēnes, noņemiet gružus un noskalojiet. Tad sagriež mazās šķēlēs;
- Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos;
- Cepiet sīpolus un sēnes atsevišķā pannā, un, kad tie ir gatavi, pievienojiet vistu. Maisa un sezonu;
- Gatavo mīklu sarullē virvē un sagriež vienādās daļās. No katras daļas izveidojiet kūku;
- Katrā kūkā ielieciet pildījumu un piestipriniet malas;
- Ielieciet visus pīrāgus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Katru pīrāgu pārklāj ar sakultu olu;
- Nosūtiet uz cepeškrāsni 220 Celsija temperatūrā, cepiet divdesmit minūtes.
Padoms: vistas vietā jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu, bet pagatavošana pannā prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Lai pagatavotu nevainojamus pīrāgus, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus, par kuriem ne vienmēr tiek rakstīts. Pirmkārt, visām sastāvdaļām jābūt telpas temperatūra... Protams, ja receptē ir teikts, ka iesildīties vai uzņemt aukstu, tad tā tam vajadzētu būt. Bet pārējie produkti vispirms ir jāizņem no ledusskapja.
Ir svarīgi atcerēties un saprast, ka mīkla ir dzīva. Tam nav kāju, bet tam ir dvēsele. Tāpēc, kad tiek gatavoti miltu izstrādājumi, jūs nevarat zvērēt, mīdīt, kliegt. Daudzi cilvēki to zina, gatavojot ēdienu lieldienu kūkas, taču šis neizteiktais noteikums vienmēr jāievēro. Kad mīkla paceļas vai atpūšas, nedrīkst veikt pēkšņas kustības vai atvērt tuvumā esošo logu. Uz šo laiku labāk atstāt virtuvi, lai viņu netraucētu. Tad pīrāgi būs ideāli!
Smaržīgus pīrāgus ir diezgan viegli pagatavot. Viņus ir viegli paņemt līdzi uz ceļa vai uz darbu. Tas ir daudz labāk nekā ātrās ēdināšanas vai saldumi. Un, ja mīklai pievienosiet pilienu mīlestības, tā būs vēl garšīgāka!
Kopš bērnības mēs pieradām, ka mūs sūta uz ciemu pie vecmāmiņas.
Un nebija labākas uzkodas kā smaržīgi pīrāgi ar glāzi auksta, svaiga piena.
Un pasaulē nebija nekā garšīgāka par šiem konditorejas izstrādājumiem.
Ja jūs joprojām nezināt, kā pagatavot šādus pīrāgus, tad mēs ar prieku jums palīdzēsim.
Uzzināt šo vienkāršo lietu ir ļoti viegli, vienkārši mēģiniet.
Mēs izskatīsim divas pīrāgu receptes krāsnī, kas atbalsta labākās krievu virtuves tradīcijas.
Ceptu pīrāgu recepte ar ķiršiem krāsnī
| Sastāvdaļas | numuru |
|---|---|
| piens 2,5% - | 1 l |
| margarīns - | 150 g |
| augstākās pakāpes milti - | 1,7 kg |
| olas - | 4 lietas. |
| saulespuķu eļļa - | 1 ēd.k. |
| sausais raugs - | 5 g |
| cukurs - | 6 ēd.k. l. |
| svaigi vai saldēti ķirši - | 1 kg |
| pildījuma cukurs - | 200 g |
| vanilīns - | paciņa |
| Laiks sagatavošanai: 240 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 265 Kcal |
Šo saldo produktu mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Saskaņā ar šo recepti, rauga pīrāgi krāsnī ir ļoti sulīgi, un saldskāba garša rada patīkamu sāpīgumu.
Sagatavošana:
- Saldu rauga mīklu gatavo ar pienu. Pirmkārt, jums jāuzsilda 1 glāze piena līdz 35 ° C. Sakarsēto šķidrumu ielej stikla traukā, kas nav auksts, un tur pievieno sauso raugu. Jums nav nepieciešams tos maisīt, raugam pašam vajadzētu izšķīst pienā. Lai to izdarītu, atstājiet tos siltā vietā 10-15 minūtes.
- Tajā pašā traukā pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura, pēc tam visu kārtīgi samaisiet. Nepārtraucot maisīšanu, tur uzmanīgi pievieno 8 ēdamkarotes miltu. Visu kārtīgi samaisa.
- Tagad pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 30-40 minūtes. Lai panāktu labāku reakciju, burku var ievietot traukā ar siltu ūdeni, kā parādīts attēlā.
- Mēs pārbaudām mīklas gatavību. Tam vajadzētu būt vismaz divkāršamam apjomā. Testa pamats ir gatavs.
- Atlikušo pienu ielej tīrā katliņā un uzkarsē līdz 50 grādiem. Pievienojiet margarīnu tur. Visu maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet tai 5 ēdamkarotes cukura. Visu kārtīgi samaisa.
- Sijāiet miltus un sadaliet tos divās vienādās daļās. Pirmo mēs nosūtām piena maisījumā ar cukuru un margarīnu. Mēs mīcām.
- Tvertnē pievienojiet trīs olas (viena paliek pīrāgu eļļošanai). Tagad viss ir rūpīgi jāsajauc. Ērtības labad varat izmantot maisītāju.
- Tagad mīkla tiek nosūtīta uz mīklu.
- Pēc tam ielej miltu otro daļu un mīca mīklu. Tam nevajadzētu būt pārāk foršam.
- Mēs atstājam mīklu, lai tā būtu piemērota. Lai neaizbēgtu, uz traukiem var uzlikt garu nazi. Pārklājiet pannu (vai citu trauku) arī ar mitru dvieli un novietojiet to malā siltā un sausā vietā. Tur tam mierīgi vajadzētu stāvēt 1-1,5 stundas. Lai tas būtu labāk piemērots, varat izmantot ūdens vannu vai līdz 30C uzkarsētu krāsni.
- Mīklai jābūt vismaz divkāršai. Pēc tam to viegli jāsamīca ar karoti un jāatstāj vēl stundu.
- Šajā laikā mēs sākam gatavot pildījumu. Ķiršus rūpīgi nomazgā un nosusina. No ogām tiek noņemtas visas sēklas. Cukuru sajauc ar vaniļu.
- Gatavo masu vajadzētu kārtīgi mīcīt un no tās savīt žņaugu, kas sagriezts gabalos. Izmērs ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
- No mīklas gabaliņiem veido plānas (līdz 1 cm biezas) kūkas. Uz tiem ielej cukuru un vaniļu un ievieto 5-6 ķiršus.
- Mīklu saspiež gar malām un vidū. Tiek izgatavota pīrāga forma.
- Cepšanas lapa ir pārklāta ar pergamenta papīru vai eļļota. Pīrāgi ir izlikti ar šuvēm uz leju. Mīklas virsmu notīra ar sakultu olu. Nākamās saskares vietas bagātīgi ieeļļo ar saulespuķu eļļu. Mēs atstājam cepšanas lapu ar pīrāgiem 20 minūtes, lai tie nedaudz paceltos.
- Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190C. Cepiet līdz zeltaini brūnai (15-20 minūtes).
Saldie miltu konditorejas izstrādājumi ir gatavi.
Sākumā šķiet, ka gatavošanas process ir sarežģīts, bet patiesībā tas izrādās diezgan vienkārša recepte pīrāgiem krāsnī.
Lai iegūtu pievienotu garšu, pēc cepšanas berzējiet ar cukura pulveri.
Pildījumu var variēt pēc jūsu patikas.
Ķiršiem varat pievienot kanēli, riekstus (vislabāk ir valrieksti un mandeles) vai rozīnes.
Konservēti ķirši sīrupā ir piemēroti arī kā pildījums.
Tie lieliski aizstāj svaigas ogas ziemā.
Šī recepte garšīgiem pīrāgiem krāsnī ir lieliska gan brokastīm, gan uzkodām.
No dzērieniem vēlams aukstu pienu vai aromātisku tēju.
Foto receptei pievienojam videoklipu, kurā jūs varat detalizēti apskatīt visus pīrāgu pagatavošanas posmus krāsnī.
Tikai pildījums ir atšķirīgs.
Tas sastāv no žāvētām aprikozēm, āboliem, apelsīniem un kokosriekstu pārslām.
Recepte pīrāgu pagatavošanai ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī
Šie cepti pīrāgi labi sader ar jebkuru buljonu vai zupu.
Viņi ir ļoti apmierinoši un neticami garšīgi.
Gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 350-400 g miltu;
- 220 ml piena;
- 50 g sviesta;
- 20 g svaiga rauga;
- 2 tējk Sahāra;
- 1 tējk sāls.
Uzpildīšanai:
- 5 vistas ciskas;
- 300 g sēņu (labāki ir šampinjoni);
- 1 sīpols;
- sāls un pipari.
Pūkainu pīrāgu receptes pagatavošana krāsnī:
- Pirmkārt, mēs sagatavojam mīklu. Mēs sildām pienu līdz apmēram 40 grādiem. Ielejiet to siltā traukā un pievienojiet tur raugu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Mīklai vajadzētu būt aptuveni divkāršai.
- Iesijā miltus atsevišķā lielā traukā. Tur pievieno izkausētu sviestu (ne karstu) un piena maisījumu. Mīciet masu un atstājiet apmēram stundu. Izvēlieties klusu un siltu vietu. Tvertni var pārklāt ar mitru dvieli. Gatavā mīkla jābūt divreiz lielākam par tilpumu.
- Kamēr mīkla tuvojas, sāksim gatavot pildījumu. Vistas ciskas notīriet no ādas un kauliem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Cepiet to karstā augu eļļā 10 minūtes.
- Manas sēnes, nomizo un sagriež šķēlēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Mēs to visu cepam 5-7 minūtes. Mēs sajaucam vistu ar sēnēm un sīpoliem, nogādājam pēc garšas.
- Pagrieziet saskaņoto mīklu karodziņā un sadaliet vienādās daļās.
- Katru gabalu mēs uzmanīgi sarullējam plānā kūkā (apmēram 5 mm). Ielieciet nepieciešamo pildījuma daudzumu centrā.
- Mēs saspiežam pīrāgus un ielieciet tos uz ietaukotas cepešpannas. Sakuliet olu un pārklājiet tos ar šo maisījumu. Ļaujiet viņiem nostāvēties 10-15 minūtes istabas temperatūrā.
- Mēs nosūtīt cepešpannu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200C. Konditorejas izstrādājumi jācep apmēram 20 minūtes, atkarībā no pildījuma daudzuma un mīklas biezuma.
Pīrāgi ir gatavi.
Tos var ēst gan siltus, gan pilnīgi aukstus.
Kā pildījumu var izmantot arī jebkuru citu gaļu pēc garšas (cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa utt.) Un sēnes (medus agarikas, meža sēnes).
Pēc garšas ir iespējams pievienot jebkuras sastāvdaļas (sasmalcinātus zaļumus vai olas).
Principā mīklu pagatavošana saldajiem pīrāgiem krāsnī neatšķiras no mīklas receptes sāļiem miltu izstrādājumiem.
Galvenais ir atcerēties ievērot sastāvdaļu proporcijas un uzturēt temperatūru.
Virtuvē nedrīkst būt caurvējš, troksnis un pārmērīga vibrācija.
Nākamajā “zivju dienā” jūs nezināt, ko gatavot? Bet mūsu eksperti jau zina atbildi un konsultē dažādas receptes zivju kūkas
Starp citu, šeit ir vēl dažas "zivju ēdienkartes" receptes:
Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Jums vajadzētu rūpēties arī par izmantoto miltu kvalitāti.
Tam jābūt svaigam un piesātinātam ar skābekli (šim nolūkam pietiek to izsijāt).
Šie vienkāršie noteikumi palīdzēs jums izcept visgaršīgākās, aromātiskākās un gaisīgākās kūkas.
Tieši to pašu, ko izmēģinājāt ciematā kopā ar vecmāmiņu.
Un šeit ir pīrāgu receptes "Tāpat kā Pūks" video sižets!
Gatavosim kopā garšīgus smalkmaizītes.
Pildījumam ņem sasmalcināta gaļa un att.