Baklažānu salāti pipari tomāti un sīpoli. Baklažānu, tomātu, piparu, sīpolu salāti ziemai. Vienkārši baklažānu un tomātu salāti

Baklažāni mēdz labi saderēt ar citiem dārzeņiem. Vienas no šīm kombinācijām rezultāts ir baklažānu un tomātu salāti. Šis sortiments būs piemērots patēriņam tūlīt pēc sagatavošanas, un to var arī slēgt burkās ziemai. Šis komplekts ir lieliski papildināts ar burkāniem, ķiplokiem, sīpoliem un pipariem. Baklažāni spēj harmonizēt ar garšvielām, tas var būt baziliks, pētersīļi, koriandrs, ķimenes, malts ingvers, galvenais - nepārspīlēt.

Salātu lietderība ar baklažāniem un tomātiem ir atkarīga no tur iekļautajām sastāvdaļām. Galvenā sastāvdaļa - baklažāni - ir laba sirdij un asinsvadiem. Tomātiem ir pozitīva ietekme uz vielmaiņu visā organismā. Sīpoli un ķiploki kā dabiskas antibiotikas var cīnīties pret saaukstēšanos un augšējo elpceļu slimībām. Burkāni ir labi redzei. Ēdot daļu šādu salātu, ķermenis ir piesātināts ar nelielu barības vielu un mikroelementu devu.

Cilvēkiem ar individuālu alerģiju pret noteiktu dārzeņu, labāk to izslēgt no sastāvdaļām. Salāti tiks pagatavoti saskaņā ar tiem pašiem soļiem, un vienas sastāvdaļas trūkums neietekmēs uzglabāšanas procesu.

Salāti: baklažāni, tomāti, ķiploki.

Baklažānu salāti ar tomātiem un ķiplokiem sanāk ļoti garšīgi. Dārzeņu maisījumam ir patīkama sāļa garša ar ķiploku rūgtumu.

Gatavošanas soļi:

Jūs varat to nekavējoties pasniegt pie galda, un tiem, kas vēlas šo maisījumu saglabāt ziemai, vajadzētu ievietot burkās un sterilizēt 15 minūtes. Izņemiet korķi un gaidiet atdzišanu. Tikai pēc tam nosūtiet to uz skapi.

Salāti: baklažāni, pipari, tomāti, burkāni

Burkāni var pievienot dabisku saldumu standarta baklažānu salātiem ar tomātiem. Tādējādi mēs iegūstam salātus: "Baklažāni, pipari, tomāti, burkāni".

Gatavošanas soļi:

Armēņu salātu recepte ar baklažāniem un tomātiem

Armēņu virtuve ir slavena ar savu daudzveidību un oriģinalitāti. Trauki pēc šādām receptēm ir garšīgi pikanti. Tāpēc nevajadzētu ignorēt baklažānu salātu recepti ar tomātiem atbilstoši to tehnoloģijai. Šajā aprakstā tiek pieņemts, ka salāti tiek patērēti tūlīt pēc pagatavošanas. Ja ir vēlme slēgt šo šedevru ziemai, tad gatavo dārzeņu masu vajadzētu ievietot burkās un sterilizēt 15-20 minūtes.

Gatavošanas soļi:

Tomātu un baklažānu salātu recepti ziemai var atšķaidīt arī ar cukini, seleriju, valrieksts, mārrutki. Neaizmirstiet sastāvdaļu skaitam pievienot etiķi, pretējā gadījumā noteikumi tiks sadalīti. Labu apetīti!

Video recepte rudens baklažānu salātiem ar tomātiem

Ziemas salāti ir vitamīnu krātuve uz jūsu galda. Mūsu izlases receptes - ar baklažāniem, papriku, tomātiem, burkāniem.

• Baklažāni 3 kg
• Sīpolu sīpols 1 kg
• Bulgāru pipari 1 kg
• Ķiploki 0,5 kg
• Diļļu zaļumi (ļoti liels ķekars)
• Augu eļļa cepšanai (cik daudz baklažānu prasīs)
• Marināde 1 litra burkai
• Cukurs 2 ēdamkarotes
• Sāls 1 ēdamkarote
• Etiķis 70% 1 puse tējkarotes
• Vārīts ūdens telpas temperatūra(cik daudz ieskaitīs bankā)

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet šķēlītēs apmēram 3 cm Pēc izvēles baklažānus varat mizot un mizot.

Apcep baklažānus liels skaits augu eļļa līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu sagriež gredzenos. Apmēram 1,5-2 cm.

Bulgāru pipari, sēklu mizas, noņemiet baltās starpsienas un arī sagrieziet 1,5-2 cm apļos.

Sagrieziet ķiplokus šķēlītēs.

Smalki sagrieziet diļļu zaļumus.

Sterilizējiet kannas ar vākiem iepriekš. Burkas apakšā mēs ievietojām ceptus baklažānus.

Tad sīpolu slānis.

Tad papriku.

Pārkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.

Un tā atkārtojiet vēl dažus slāņus. Katrs slānis spiež. Starp slāņiem pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.

Pievienojiet vārītu ūdeni istabas temperatūrā.

Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet katliņā "mitrai sterilizācijai". Ielieciet dvieli pannas apakšā, ielieciet burkas, ielejiet ½ daļu ūdens un uzlieciet uguni. Uz 40 minūtēm.
Pievelciet vākus un ietiniet burkas ar siltu segu, līdz burkas pilnībā atdziest.

2. recepte: piparu un baklažānu salāti ziemai (soli pa solim)

• 3 kg baklažānu
• 2 kg sarkana paprikas,
• 1 ķekars pētersīļu (vidēji)
• 200 g ķiploku
• 300 g 9%etiķa,
• 300 g saulespuķu eļļas
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1,5 glāzes cukura.

Visus dārzeņus iepriekš rūpīgi nomazgā. Baklažānus sagriež garos kubiņos lielā traukā - baseinā vai katlā.

Jūs varat mizot baklažānus, ja vēlaties, bet parasti āda netraucē. Atbrīvojiet piparus no kodola ar sēklām, sagrieziet gareniski 4-6 gabaliņos un pievienojiet baklažāniem.

Tur ielej smalki sagrieztus pētersīļus.

Pievienojiet 300 g etiķa, 300 g saulespuķu eļļas, 2 ēdamkarotes sāls, 0,5 litrus ūdens. Atstājiet marinēties 20-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pēc noteiktā laika dārzeņus liek uz uguns un uzvāra. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet 200 g ķiploku, iepriekš sasmalcinātu gaļas mašīnā.

Mēs vārām 15-20 minūtes un ievietojam burkās, kuras iepriekš tika sterilizētas ar tvaiku vai krāsnī. Aptiniet, apgrieziet un ietiniet segu dienā.

3. recepte, vienkārša: baklažānu un paprikas salāti

Šī ir viena no daudzajām plaši pazīstamo salātu interpretācijām. Mutes dzirdinošs dārzeņu maisījums, kas papildina jebkuru maltīti. Tāpēc jums vajadzētu sagatavot šādu saglabāšanu, jo tas papildinās ziemas uzturu.

• Bulgāru pipari - 300 g
• Baklažāni - 300 g
• Tomāti - 2 gab.
• Augu eļļa - bs ēdamk.
• Sāls - 1 tējk
• Cukurs - 1 tējk
• Etiķis 9% - 1 tējk

Noskalojiet baklažānu. Noņemiet augļu kājas. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Ielieciet baklažānu šķēles bļodā. Pievienojiet ½ ēdamk. sāls, samaisiet. Ļaujiet zilajām brūvēt 40 minūtes, lai dārzeņi atbrīvotos no rūgtuma.

Noņemiet papriku augļu kātus. Bezmaksas dārzeņi no sēklām. Papriku sagriež lielās sloksnēs. Lai iegūtu pikantākus salātus, sasmalcinātajiem dārzeņiem pievienojiet dažus čili.

Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa... Cepiet tajā papriku līdz zeltaini brūnai. Ar rokām viegli saspiediet zilās šķēles. Pievienojiet tos piparu bļodā. Samaisa, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.

Tomātus nomizo. Izgrieziet stieņus. Sasmalciniet tomātus lielos gabaliņos. Salieciet blenderī. Pievienojiet cukuru un sāli. Ielejiet etiķi. Sastāvdaļas samaļ līdz viendabīgai masai.

Ielejiet ceptos dārzeņus ar iegūto tomātu mērci. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pagatavojiet salātus 45 minūtes, neaizmirstiet periodiski maisīt pannas saturu.

Sterilizējiet stikla burku un dzelzs pārsegs... Ielieciet sausā traukā karsti salāti aizpildot to līdz kakla malām. Pārklājiet burku ar vāku. Uzmanīgi satiniet to ar konservēšanas uzgriežņu atslēgu. Pārklājiet stikla trauku ar siltu jaku. Atstājiet pilnībā atdzist. Gatavā konservēšana jāuzglabā vēsā, sausā vietā. Labu apetīti!

4. recepte: salāti baklažānu, piparu, tomātu ziemai

Baklažānu salātus ar tomātiem un papriku, kas izveidoti pēc šīs receptes, sauc arī par "troiku". Tas ir tāpēc, ka visi dārzeņi, kas tiek izmantoti, lai to sagatavotu šajā fotoattēlu receptē, ir ņemti trīs gabalos. Šis sastāvdaļu skaits ir paredzēts viena litra un puslitra burkai ar salātiem. Tomēr, ja vēlaties, varat dubultot sastāvdaļu tilpumu, tādējādi izejā iegūstot divreiz vairāk sagataves.

• baklažāni - 3 gab
• tomāti - 3 gab
• saldie pipari - 3 gab
• ķiploki - 3 daiviņas
• čili pipari - 1/3
• galda sāls - 2 ēdamkarotes
• cukurs - 1 ēdamkarote
• etiķis - 2 ēdamkarotes
• augu eļļa - 100 ml
• piparu zirņi - 5 gab

Sagatavojiet visas šajā receptē nepieciešamās sastāvdaļas, lai mājās izveidotu gardu baklažānu ēdienu ziemai.

Tagad novietojiet dārzeņus vēlamajā stāvoklī un sāciet šo biznesu ar baklažāniem. Vispirms noskalojiet tos vairākas reizes zem ūdens un pēc tam sagrieziet zilos plānos apļos. To biezums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru.

Ielieciet sagatavotos baklažānus dziļā bļodā un pēc tam pārklājiet ar sāli. Atstājiet dārzeņus šajā stāvoklī divdesmit minūtes.

Tikmēr ķeras pie tomātiem. Noskalojiet tos un sasmalciniet lielos gabaliņos.

Pārgrieziet papriku uz pusēm un noņemiet no tās visas iekšpuses. Pēc tam noskalojiet dārzeņus no abām pusēm zem ūdens. Tas ir jāmazgā gan no iekšpuses, gan ārpuses. Tagad sagrieziet piparus gareniskās sloksnēs.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tālāk esošajā fotoattēlā ir parādīts sīpolu dārzeņu sasmalcināšanas piemērs.

Ievietojiet visus sagatavotos dārzeņus kopā ar baklažāniem vienā čuguna kastrolī, kurā iepriekš uzkarsējiet augu eļļu.

Pēc dārzeņu vārīšanās pievienojiet tiem granulētu cukuru, sāli un smaržīgos piparus, un pagrieziet uguni nedaudz klusāk. Pagatavojiet salātus trīsdesmit minūtes un regulāri samaisiet.

Pēc noteiktā laika masā ielej etiķi un pēc tam visu pāris reizes samaisa. Karstos baklažānu salātus sakārtojiet iepriekš sterilizētās burkās. Tad pārklājiet sagataves ar vākiem un pēc tam nosūtiet tos atkārtotai sterilizācijai, kuras laikam vajadzētu būt trīsdesmit minūtēm.

Sterilizētas dārzeņu burkas sarullējiet ar speciālu šuvju mašīnu. Pēc tam noteikti pārbaudiet velmēto sagatavju hermētiskumu. Pagrieziet burkas, vākus uz leju un pārklājiet ar segu, līdz tie atdziest.

Garšīgākie baklažānu salāti ar tomātiem un papriku ir gatavi ziemai. Tagad jums nav jāuztraucas, jo ziemai visgaršīgākie un sulīgākie dārzeņi jau ir sagatavoti un turklāt ar veselu sastāvu vienā burkā. Labu apetīti!

5. recepte: salāti baklažānu saldo papriku ziemai

Novācot dārzeņus, noteikti jāsagatavo ziemai salāti no baklažāniem, paprikas un tomātiem - visvairāk garšīga recepte jums es ievietoju zemāk. Papildus iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām pēc savas patikas varat pievienot citus dārzeņus, piemēram: sīpolus, ķiplokus, pupiņas, sēnes, kā arī garšaugus un iecienītākās garšvielas un garšaugus. Regulāri gatavojot šādus salātus - ziemai vai nē - varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, katru reizi iegūstot oriģinālu un ļoti garšīgu uzkodu.

• 2 baklažāni,
• 2 sīpoli
• 2 saldie pipari
• 2 tomāti,
• 50 ml augu eļļas,
• 1 ēdamk. l. sāls,
• 2 ēdamk. l. Sahāra,
• 4-5 daiviņas ķiploku,
• 30 ml galda etiķa 9%,
• garšvielas un garšaugi pēc vēlēšanās.

Kopumā dārzeņu salātus ar baklažāniem ir diezgan vienkārši pagatavot. Vispirms jums jāņem vidēja izmēra, vēlams jauni dārzeņi un sagriež kātiņus. Pēc tam baklažānus rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos vai sloksnēs.

Tagad rāceņa kārta. Šeit viss notiek saskaņā ar parasto shēmu: noņemiet mizu, sasmalciniet ne pārāk smalki.

Jebkuri saldie pipari (capi, bulgāru) ir jānomazgā, jānoņem kātiņi un jānoņem sēklas, pēc tam patvaļīgi, bet ne pārāk rupji sasmalcināti.

Katliņā vai parastajā katliņā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas, pārnes baklažānu gabaliņus, papriku un sīpolus. Nekavējoties uzkarsējiet uz lēnas uguns un samaisiet dārzeņus, līdz izdalās neliels daudzums sulas.

Kamēr sautējas pirmā dārzeņu porcija, pagatavojiet tomātus un ķiplokus. Šeit arī viss notiek pēc tradicionālās shēmas - tomātus nomazgā un sagriež kubiņos, nomizo un ar asu nazi sasmalcina ķiplokus.

Pēc 10 minūšu baklažānu sautēšanas nosūtiet tomātus un ķiplokus uz pannu, samaisiet.

Nekavējoties pievienojiet katliņam sāli, cukuru, jebkuras garšvielas - varat apkaisīt ar sarkanajiem, melnajiem maltiem pipariem, mātītēm, koriandru, papriku. Ielejiet augu eļļu. Maisiet un turpiniet vārīt, pārklājot katliņu ar vaļēju vāku. Pēc 40 minūtēm pievieno etiķi, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sautēšanas process ir pastāvīgi jāuzrauga, lai dārzeņi nedegtu. Ja katliņā paliek ļoti maz šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens.

Sakārtojiet baklažānu salātus sterilās burkās, pieskrūvējiet ar steriliem vākiem. Burkas var ātri un viegli sterilizēt krāsnī.

Pirmās pāris dienas turiet sagataves redzamībā, pārklājot tās ar siltu segu. Pēc divām dienām, pārliecinoties, ka salāti ir hermētiski noslēgti, vāki nav pietūkuši, varat tos pārkārtot vēsā, tumšā vietā.

6. recepte, soli pa solim: baklažānu, burkānu un piparu salāti

Dažādas uzkodas un salāti, kuru pamatā ir zili, vienmēr izrādās neticami garšīgi. Dārzeņi paši ir diezgan gaļīgi un ar izteiktu garšu. Bet nebūs lieki tos papildināt ar garšvielām, tomātiem, sīpoliem un citiem dārzeņiem. No šāda sastāvdaļu komplekta tiek iegūta brīnišķīga konservācija.

• Baklažāni - 1 kg
• burkāni - 200 g
• bulgāru pipari - 300 g
• sīpoli - 250 g
• tomāti - 400 g
• ķiploki - 1 galva
• pētersīļi - ½ ķekars
• karstie pipari - 2 gab.
• augu eļļa - ½ ēdamk.
• cukurs - 1,5 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēdamk. l.

Pirmais solis ir rūpēties par "mazajiem zilajiem". Vispirms noskalojiet dārzeņus un pēc tam nosusiniet ar dvieli. Noņemiet augļu kājas. Nomizojiet baklažānu, nogriežot to ar nazi.

Baklažānus sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet tos dziļā bļodā. Baklažānu šķēles pārkaisa ar 1 ēdamk. l. sāls. Samaisiet, atstājiet brūvēt 45 minūtes.

Burkānus nomizo. Sakņu dārzeņus noskalo ar ūdeni. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.

Iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Pēc tam tomātus pārlej ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Izgrieziet augļu kāju paliekas. Tomātus sagriež plānās šķēlītēs (šķēlītēs vai šķēlītēs). Ievietojiet tomātu šķēles bļodā. Apkaisiet tos ar cukuru un atlikušo sāli un samaisiet.

Nomazgājiet papriku no sēklām un augļu kājiņām. Papriku sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Notīriet sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.

Noskalojiet pētersīļus un karstos piparus. Atdaliet zaļumus no kātiem. Ievietojiet pētersīļus blendera traukā. Nomazgājiet asos piparus no kātiem un sēklām. Pievienojiet bļodai. Nomizojiet ķiploku daiviņas. Ielieciet tos bļodā.

Sasmalciniet pētersīļus, piparus un ķiplokus ar blenderi. Masu samaļ, līdz veidojas viendabīga pikanta putra.

Ielejiet augu eļļu dziļā pannā (vai katliņā ar biezām sienām). Sildiet to. Ar rokām saspiediet baklažānu gabaliņus, lai uzliktu stikla lieko šķidrumu. Ielieciet zilos kubiņus sakarsētā eļļā. Cep 7 minūtes vidējā siltumā, neaizmirstot maisīt. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Top baklažānu ar pikantu ķiploku, pētersīļu un piparu biezeni.

Pievienojiet pannā sīpolu. Virsū kārtojiet burkānu kārtu un pēc tam papriku.

Pannā vienmērīgā kārtā izklājiet tomātus.

Pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns salātus 1 stundu. Periodiski samaisiet trauku.

Sakārtojiet salātus sterilizētās burkās. Aizveriet traukus ar vārītiem vākiem. Apgrieziet, ielieciet zem segas, līdz tas atdziest.

7. recepte: ziemas baklažānu salāti (soli pa solim fotoattēli)

Šie saldo piparu un baklažānu salāti ir labi ziemai gan kā garnīrs, gan kā karstais ēdiens. Man ļoti patīk to nedaudz uzsildīt un pasniegt ar maigumu kartupeļu biezputra... Ja vēlaties, pasniegšanai virsū var saberzt svaigus garšaugus: koriandru, pētersīļus, baziliku.

• Baklažāni - 1 kg
• Saldie sarkanie pipari - 1 kg
• Tomātu sula - 1,5 l
• Ķiploki - 1 gab. liela galva
• Etiķis - 100 g 9%
• Cukurs - 100 g
• Augu eļļa - 120 g
• Čili pipari - 1 gab. pākstis
• Sāls - 40 g

Nomazgājiet dārzeņus.

Nogrieziet baklažāna kātu. Sagrieziet dārzeņu pusgredzenos, un, ja tas ir pietiekami liels, tad ceturtdaļās. Gabali ir apmēram vienu centimetru biezi.

paprikas sagrieziet, kātiņojiet un atlasiet sēklas, noņemiet visas plēves un membrānas.
Pusi atkal sagriež gareniski un sagriež nelielās, apmēram viena centimetra platās sloksnēs.

Salātiem mums vajag 9% etiķa. Es dzeru parasto alkoholu. Jums ir nepieciešama arī augu eļļa, cukurs, sāls. Es speciāli nosvēru sāli - paņēmu lielu ēdamkaroti ar slaidu, izrādījās 40 g.
Nomizojiet lielu ķiploku galvu.

Baklažānu, tomātu, piparu, sīpolu salāti ziemai - garšīgi un viegla recepte... Šī sagatave pārsteidz ar tās sagatavošanas vienkāršību, jo tā ir sagatavota pat bez sterilizācijas. Sastāvdaļu sagatavošana prasa minimālu laiku. Baklažāni nav cepti, bet vienkārši sautēti ar dārzeņiem Tomātu mērce, ir izvietoti bankās un slēgti. Tādējādi šī baklažānu sagatave ideāls risinājums dažādas ziemas diētas. Tātad, soli pa solim recepte ar foto:

Receptes sastāvdaļas: Salāti ar baklažāniem, tomātiem, pipariem, sīpoliem ziemai

Baklažānu, tomātu, piparu, sīpolu salāti ziemai no uzrādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst piecas astoņsimt gramu kārbas:

Baklažāni 2 kg

Bulgāru saldie pipari 0,5 kg

Tomāti 0,5 kg (vēlams biezi)

Sīpoli 0,5 kg

Galda etiķis 9% 80-85 ml

Saulespuķu eļļa 100 ml

Sāls 0,5 tējk

Granulēts cukurs 2 ēdamk

Ūdens 210 ml

Soli pa solim recepte: baklažānu salāti ar tomātiem, papriku un sīpoliem ziemai

1. Mēs sagatavojam konservu kārbas un vākus ērtā veidā.

2. Mēs mazgājam visus dārzeņus. Nomizojiet sīpolu, noņemiet kātiņus no baklažāniem, notīriet sēklas no pipariem. Baklažānus sagriež gredzenos, tomātus un sīpolus četrās daļās, piparus - šķēlītēs.
3. Sagatavojiet marinādi. Ielejiet ūdeni, etiķi, saulespuķu eļļu katliņā, kur salāti tiks sautēti, ielieciet sāli un cukuru. Marinādi uzvāra.

4. Ielieciet gatavos dārzeņus verdošā marinādē. Mēs aizveram pannu ar vāku un uzvāra salātus, vārot 10-12 minūtes. Sautēšanas beigās ir svarīgi pārbaudīt baklažānu gatavību.



5. Ielieciet karstos salātus burkās, aizveriet, apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu. Mēs to atstājam uz nakti, no rīta noliekam un uzglabājam vēsā vietā.


Tādā veidā jūs varat ātri un viegli pagatavot gardu ziemas sagatavi: salātus no baklažāniem, tomātiem, pipariem, sīpoliem ziemai. Es ceru, ka jums patiks. Un arī aicinām jūs redzēt vairāk konservēšanas recepšu: "

Pavisam nesen krievu mājsaimnieču baklažāni bija eksotisko dārzeņu kategorijā, taču šodien tie ir kļuvuši gandrīz par pastāvīgu viesi uz galda. Un pat sniegotā ziemā ar spēcīgu vēlmi (un ne mazāk lieliem līdzekļiem) jūs varat palutināt sevi ar ceptu vai pildītu zilu.

Ko teikt par vasaru, kad pienāk sezona, cenas krītas un tirgos parādās aicinoši spīdīgi purpursarkani baklažānu kalni. Tālāk ir pieejamas vairākas populāras salātu receptes, kuras var pasniegt aukstas un siltas, pagatavotas līdz galdam vai sarullēt ziemai.

Garšīgi baklažānu salāti - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Papildus siltiem salātiem un baklažānu ikriem varat pagatavot arī salātu auksto (uzkodu) versiju. Lai to izdarītu, apcepiet dārzeņu un pilnībā atdzesējiet. Šajā formā tas nezaudē savu interesanto garšu. Tagad atliek tikai to papildināt ar sulīgiem tomātiem un sajaukt ar citām sastāvdaļām.

Šo salātu akcents ir marinēti sīpoli. Tas pilnībā zaudē rūgtumu marinādē un iegūst patīkamu nedaudz skābu garšu. Tas labvēlīgi ietekmē svaigi vārītus kartupeļus un olas.

Jūsu zīme:

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Kartupeļi: 200 g
• Tomāti: 150 g
• Baklažāni: 200 g
• Olas: 2
• Sīpols:

Gatavošanas instrukcijas

Baklažānu salātu recepte ar olu

Baklažāni ir dārzeņi, kuriem nav nepieciešama "sabiedrība"; tie ir labi atsevišķi, cepti vai marinēti. Tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez salātiem, gudrās saimnieces ir atradušas iespēju ar vārītām olām un marinētiem sīpoliem. Oriģināls, garšīgs un pikants.

Produkti:

• Baklažāni ir daži augļi.
• Sāls, augu eļļa cepšanai.
• Sīpoli - 1 vai 2 gab.
• Vistas olas - 2 gab.
• Marināde - 2 tējk cukurs, 1 ēdamkarote. l. etiķis 9%, 100 ml. ūdens.
• Majonēze mērcei.

Darbību algoritms:

1. Pirmais solis ir vārīt olas, līdz tās ir cieti vārītas, un pagatavot marinētos sīpolus.
2. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to ērtā veidā (salāti ar sīpolu pusgredzeniem izskatās skaisti). Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar cukuru, ielejiet etiķi un verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku 10 minūtes.
3. Otrais posms ir baklažānu sagatavošana. Mizu (daži iesaka nelobīt), sagriež lielās sloksnēs. Sāls, atstājiet kādu laiku.
4. Nospiediet, lai atbrīvotos sula, iztukšojiet šķidrumu. Cepiet zilos augu eļļā, iepriekš uzkarsējot (5 minūtes). Ledusskapī.
5. Sasmalciniet olas, izspiediet sīpolu no marinādes. Sajauc ar baklažāniem, sezonu ar majonēzi. Ieteicams pievienot nedaudz sāls un maltus piparus.

Vienkāršs ēdiens ar oriģinālu garšu ir gatavs!

Kā pagatavot baklažānu salātus ar svaigiem sīpoliem

Ir arī citi, ne mazāk garšīgi, baklažānu salātu varianti ar svaigiem sīpoliem. Un, ja jūs viņiem pievienojat tomātu uzņēmumā, tad radiniekus un draugus kopumā nevar noņemt no galda.

Produkti:

• Baklažāni - 1 gab. vidēja izmēra.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Degvielas uzpilde - 50 ml. augu eļļa, 30 ml. etiķis 9%, 1 tējk. cukurs, 0,5 tējk. sāls, pipari.
• Dilles.

Darbību algoritms:

1. Saskaņā ar šo recepti baklažāniem jābūt vārītiem, iepriekš nomizotiem, mazgātiem un sagrieztiem kubiņos. Mest caurdurī.
2. Nomazgātus tomātus sagrieziet salātu traukā. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež, izmantojot savu iecienītāko metodi, kā arī nosūta uz salātu bļodu. Pievienojiet atdzesētu baklažānu.
3. Sagatavojiet mērci, sajaucot visas sastāvdaļas (samaisiet, līdz cukurs un sāls izšķīst). Garšojiet salātus, viegli samaisiet. Virsū liek sasmalcinātas dilles.

Ātri vasaras salāti ir gatavi!

Baklažānu un marinētu sīpolu salātu recepte

Nākamajā salātu receptē baklažāni būs galvenais produkts, bet galvenā loma būs marinētiem sīpoliem. Pikants, pikants, vilinošs, tas noteikti patiks visiem.

Produkti:

• Baklažāni - 2 gab.
• Augu eļļa cepšanai.
• Vārītas vistas olas - 4 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab. (pikantu cienītājiem var ņemt vairāk).
• Sāls un malti pipari.
• Pētersīļi dekorēšanai.
• Marinādei - 1 ēdamkarote. ūdens, 1 ēdamk. l. cukurs, 2 ēdamk. l. balzāmetiķis(ja nav, nomainiet ar parastajiem 9%).

Darbību algoritms:

1. Pirmais solis ir sīpolu marinēšana. Viss ir tradicionāls - tīrīt, mazgāt. Var izmantot jebkuru griešanas metodi - kubiņos, pusgredzenos, sloksnēs. Marinādei vārītu ūdeni sajauc ar cukuru (līdz izšķīst), pievieno etiķi, ābols piešķir vieglu augļu aromātu, balzamiko - maina sīpola krāsu. Marinēšanas laiks no 15 minūtēm.
2. Baklažānu cepšana ir otrais posms. Arī šeit nav nekā sarežģīta. Mizu (pārāk cieta). Noskalo, sasmalcina. Griešanas metode - salmiņi. Ielejiet dziļā traukā, sāli. Atstājiet kādu laiku. Mazie zilie ļaus rūgtajai sulai, to vajag iztukšot. Cep karstā eļļā. Pārnes uz trauku, ar salvetēm noņem lieko eļļu.
3. Kamēr baklažāni ir cepti, jums ir nepieciešams vārīt olas 10 minūtes, sāli, tad tos labāk notīrīt.
4. Atliek salātu traukā apvienot visu kopā - olas, saspiestus sīpolus un atdzesētus baklažānus. Pievienojiet majonēzi, vēl labāk majonēzes mērci, tā ir mazāk trekna. Sāls, ja nepieciešams, kā arī pipari.

Rotā salātus ar izskalotiem un sasmalcinātiem pētersīļiem virsū, un aicini visus pie galda nobaudīt gardo vasaras šedevru.

Vienkārši baklažānu un tomātu salāti

Daudzi ir pamanījuši, ka uzņēmumos parādās sezonas dārzeņi, piemēram, baklažāni un tomāti. Lauksaimniekam vai lauksaimniecības darbiniekam tas nozīmē, ka tie nogatavojas vienlaikus, un saimniecei tas ir signāls, ka tos var pagatavot kopā. Zilais papildinās garšvielu, un sarkanais tomāts padarīs ēdienu skaistu. Šeit ir viena no jaukām un vienkāršām receptēm.

Produkti:

• Baklažāni - 2 gab.
• Sīpols (balts) - 1 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls garšo kā saimniece.
• Dilles vai pētersīļi (vai abi).
• Dārzeņu eļļa.
• Etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Darbību algoritms:

1. Vispirms baklažānus sagatavo tradicionālā veidā - nomizo, sagriež bāros, sāli, atstāj uz brīdi. Vēlreiz izskalojiet, izspiediet, notīriet lieko mitrumu ar papīra dvieli (salveti).
2. Nomizojiet un noskalojiet sīpolu. Izgrieziet, nosūtiet uz augu eļļas, kas iepriekš uzkarsēta pannā. Pārkaisa ar cukuru un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpoliem baklažānu, sautējiet dārzeņus līdz zilam.
3. Pārskaitījums dārzeņu sautējums salātu traukā, ļaujiet laikam atdzist. Pievienojiet tiem tomātus, mazgātus un kubiņos sagrieztus zaļumus, smalki sagrieztus ķiplokus. Sāls, pievieno etiķi, samaisa.

Pasniedziet salātus atdzesētus, tie labi sader ar gaļu, vistu.

Kā pagatavot salātus no baklažāniem un paprikas

Līdz ar vasaras vidus ienākšanu tirgos parādās milzīgi dārzeņu kalni: violeti baklažāni, sarkani tomāti un krāsaini pipari. Šie dārzeņi ne tikai pastāv tirgū, bet arī ir labi kopā dažādi ēdieni... Šeit ir zilo un piparu salātu recepte, un šo ēdienu var nobaudīt uzreiz vai sarullēt ziemai (palielinot proporcijas).

Produkti:

• Baklažāni - 1 kg.
• Burkāni - 2 gab.
• Pipari - 3-4 gab.
• Sarkanie sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Etiķis - 2-3 ēdamk. l.
• Augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas (rullēšanai 0,5 ēd.k. Eļļa 3 kg baklažānu).

Darbību algoritms:

1. Sāciet ar baklažānu. Dārzeņus nomizo, vāra 5 minūtes. Veiciet šķērsgriezumus, izdariet spiedienu. Šķidruma pārpalikums pazudīs un līdz ar to arī rūgtums.
2. Kamēr baklažāni ir zem spiediena, jūs varat pagatavot pārējos dārzeņus. Burkānus nomizo, sasmalcina, izmantojot rīvi Korejiešu burkāni... Piparus nomizo, noskalo, sagriež sloksnēs. Sasmalciniet sīpolus sloksnēs.
3. Apvienojiet visus dārzeņus, ielejiet etiķi, pievienojiet piparus, sāli, ķiplokus, cukuru. Pannā labi uzkarsē augu eļļu, pārlej dārzeņiem. Liek ledusskapī marinēšanai (apmēram 6 stundas).

Ja šie salāti ir sagatavoti ziemai, tad tos nav nepieciešams ievietot ledusskapī, gluži pretēji, tie jāievieto sterilizētos traukos. Papildus sterilizējiet, aizzīmogojiet.

Garšīgu baklažānu salātu recepte ar majonēzi

Vasaras vidū parādās jaunās ražas baklažāni, kas mājsaimniecēm norāda uz to, ka ir pienācis laiks uzņemt savas iecienītākās receptes vai meklēt kaut ko jaunu. Kāpēc ne pagatavot baklažānu salātus ar majonēzi, izmantojot šo ātro un vienkāršo recepti.

Produkti:

• Baklažāni - 2-3 gab. lielai ģimenei.
• Vārītas olas - 4 gab.
• Baltais sīpols - 2 gab. (vairāk, ja ģimenei patīk pikanti ēdieni).
• Etiķis 9% - 2 ēdamk l.
• Augu eļļa baklažānu cepšanai.
• Majonēze, sāls.

Darbību algoritms:

1. Zilo un sīpolus vajadzētu sagriezt ļoti plānās sloksnēs. Zilos, protams, vajag mizot, mazgāt, sagriezt. Atstājiet kādu laiku sālītu, izlejiet izdalīto rūgto sulu.
2. Cepiet baklažānu sloksnes porcijās, līdz tās ir pagatavotas karstā eļļā. Pārnes uz šķīvi ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu.
3. Šajā laikā sīpoliem ielej etiķi un atstāj marinēties.
4. Vārītas, mizotas olas sagriež tādās pašās plānās sloksnēs kā dārzeņi.
5. Sajauciet dārzeņus dziļā stikla salātu bļodā (izspiediet sīpolu no liekā etiķa). Sāls, sezona ar majonēzi.

Vasara ar šādiem salātiem būs lieliska!

Marinētu baklažānu salātu recepte

Vasara iepriecina mājsaimnieces un mājsaimniecības ar bagātīgu augļu un dārzeņu ražu, mudinot pirmās uz kulinārijas varoņdarbiem, bet otrās - uz to degustāciju. Baklažāni ir labi, jo ir garšīgi gan cepti, gan marinēti.

Produkti:

• Baklažāni - 1-2 gab.
• Saldie pipari - 3-4 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Pētersīļi.
• Augu eļļa - 0,5 ēdamk.
• Etiķis 9% (var izmantot ābolu sidru) - 100 ml.
• Verdošs ūdens - 50 ml.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l., sāls - 0,5 ēdamk. l.
• Baklažānu vārāmā sāls - 3-4 ēdamk. l.

Darbību algoritms:

1. Rūgtums ir jānoņem no zilajiem, tāpēc sagrieziet tos uz pusēm, nosūtiet tos uz karstu sālsūdeni, vāriet 5 minūtes. Sagrieziet augļus kubiņos.
2. Sagatavojiet marinādi - jums vajadzēs sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un cukuru, 9% etiķi un eļļu.
3. Sagatavojiet dārzeņus. Pipari, mizojiet sīpolu. Noskalojiet dārzeņus, sagrieziet sloksnēs, vēlams plānas.
4. Vispirms nosūtiet sīpolus un papriku uz marinādi, un pēc tam baklažānus. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, viegli samaisiet. Atstāj marinēties vairākas stundas vēsā vietā.

Cepti baklažānu salāti

Turpmākajos salātos tiek pieņemts, ka baklažāni ir iepriekš cepti. Tātad rūgtums viņus atstāj, tie kļūst nedaudz sausāki ar garšīgu garoziņu. Uzņēmumu zilajos salātos veidos pipari, tomāti un sīks sīpols.

Produkti:

• Baklažāni - 1 gab. (liels).
• Sīpoli - 2 gab.
• Bulgāru pipari - 2 gab. (liels, sulīgs).
• Tomāti - 4 gab.
• Eļļa baklažānu cepšanai.
• Vīna etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• Pipari un sāls, garšaugi.

Darbību algoritms:

1. Tradicionāli nomizojiet un sagrieziet baklažānus aprindās. Apkaisa ar sāli, nospiediet ar roku, ļaujiet laikam notecēt. Noskalojiet, saspiediet, apcepiet no abām pusēm karstā eļļā.
2. Noskalojiet mizotos sīpolus, sagriež sloksnēs. Noskalojiet piparus, noņemiet astes un sēklas. Citā pannā apcep sīpolu un vienu piparu.
3. Otros piparus salātos liek neapstrādātus. Sasmalciniet mazgātos tomātus.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc kopā, pievieno sezonai ar vīnu (var aizstāt ar parasto) etiķi, eļļu, sāli un pipariem. Dāsni pārkaisa ar pētersīļiem.

Vasaras visvairāk salāti ir gatavi!

Kā pagatavot korejiešu baklažānu salātus

Dārzeņu gatavošanas tehnoloģija korejiešu valodā pēdējos gados ir kļuvusi plaši izplatīta. Burkāni bija pirmie, kas saņēma šādu pagodinājumu, bet tagad ir baklažānu receptes, kas sagatavotas Rīta svaiguma valsts tradīcijās.

Produkti:

• Baklažāni - 1-2 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Karstie čili pipari - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Koriandrs, baziliks.
• Sojas mērce.

Darbību algoritms:

1. Baklažāni, kā vienmēr, nomizo, noskalo, sagriež sloksnēs. Sāls, sasmalciniet ar rokām, noņemiet iegūto sulu.
2. Sīpolu nomizo, nosūta zem tekoša ūdens, sasmalcina. Piparus nomizo, izņem sēklas un astes, sagriež sloksnēs, mazgā un sasmalcina čili. Nomazgājiet tomātus, sagriež kubiņos.
3. Sāciet cept dārzeņus - uzkarsējiet augu eļļu, vispirms apcepiet sīpolus, pēc tam pievienojiet (turpinot cepšanu) tomātus, saldos un karstie pipari, cepšanas beigās pievienojiet baklažānu. Jūs varat nedaudz sautēt dārzeņus, salātiem pievienot garšvielas, sāli, sojas mērce.

Atstājiet uz plīts, līdz tā atdziest, ja vien, protams, pārsteidzošo aromātu dēļ jums nav pietiekami daudz spēka gaidīt degustācijas brīdi.

Ceptu baklažānu salātu recepte

Visbiežāk, gatavojot baklažānus, tie tiek vārīti vai cepti, pirmajā gadījumā tas var būt ūdeņains, otrajā - gluži pretēji - pārāk žāvēts. Cepšana ir ideāla. Zemāk ir salātu recepte, kurā zilie ir sagatavoti šādā veidā.

Produkti:

• Svaigi baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Zaļie - baziliks, pētersīļi, dilles.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• Citronu sula - 2-3 ēdamk. l.
• Cukurs 1 tējk (vai nedaudz mazāk).
• Sāls, malti pipari.

Darbību algoritms:

1. Sagatavojiet baklažānus (mizojiet, noskalojiet, nosusiniet, sagrieziet 2 daļās). Noskalojiet tomātus, noskalojiet un nomizojiet papriku.
2. Ielieciet visus dārzeņus cepeškrāsnī cepšanai. Tomātiem un paprikai pietiek ar 20 minūtēm, baklažāniem - 40 minūtes.
3. Tomātiem un paprikai noņemiet ādu, smalki sagrieziet. Baklažānu var sagriezt lielākos gabalos. Sasmalcinātus dārzeņus ievieto dziļā bļodā.
4. Pievienojiet tiem sāli un cukuru, citronu sulu, olīveļļu, vairāk garšaugu.

Smaržīgi vasaras salāti ir gatavi, laiks ēst!

Garšīgi siltie baklažānu salāti

Vasara vienmēr prasa svaigus dārzeņus un augļus, bet dažreiz gribas iekost no neparastā silti salāti, un tikko glabātajā pasaules pavārgrāmatā burvju receptes... Izmantojot vienu no tiem, ar savām rokām varat izveidot īstu gastronomisko brīnumu.

Produkti:

• Liellopu gaļa - 300 gr.
• Baklažāni - 1 gab. vidēja izmēra.
• Burkāni un paprika - 1 gab.
• Sojas mērce (īsta) - 1 ēdamkarote. l.
• Cukurs - 1 tējk
• Augu eļļa (ideālā gadījumā olīveļļa).
• Eļļa cepšanai.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Zaļie (amatierim).

Darbību algoritms:

1. Noskalojiet liellopu gaļu, nosusiniet ar dvieli (papīru), pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Apcep olīveļļā.
2. Pagatavojiet baklažānu parastajā veidā - mizojiet, mazgājiet. Pēc sagriešanas sāli, saspiediet, ļaujiet laikam rūgtajai sulai izcelties. Nosusiniet to, nosūtiet sasmalcinātus dārzeņus liellopu gaļai.
3. Kamēr notiek cepšanas process, jums jāsagatavo burkāni un paprika, mizojiet, noskalojiet, sasmalciniet (burkāni - sarīvē). Sūtiet pēc kārtas uz pannu, vispirms burkānus, tad piparus.
4. Kamēr cepšanas process turpinās, pagatavojiet salātu mērci. Bļodā sajauc sojas mērci ar sviestu, citronu sula, sāls, cukurs. Šeit var pievienot zaļumus, var jau gatavos salātos.
5. Liellopu gaļu ar dārzeņiem pārnes uz salātu bļodu, pārlej ar mērci, samaisa. Var pasniegt uzreiz, var atstāt atdzist un pasniegt kā klasiku - atdzesētu.

Baklažāniem nepieciešama sagatavošana - tie ir rūgti, tāpēc jums ir jānoņem sula. Tas tiek darīts vairākos veidos: vāriet to ūdenī ar sāli un ielieciet uz sieta, sāli un atstājiet, tad vienkārši nospiediet to ar presi, lai iztukšotu sulu.

Baklažānu salātos lieliski izskatās jebkuri vasaras dārzeņi - tomāti, paprika, baltie un sarkanie sīpoli. Jūs varat eksperimentēt visu vasaru, pievienojot vienu vai otru dārzeņu vai pat visu ledusskapī pieejamo dārzeņu buljonu.

Baklažāni vienmēr ir labi, šie dārzeņi ir lieliska iespēja gastronomiskai pieredzei un eksperimentiem, kas vienmēr beidzas ar garšīgu uzvaru.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!