Marinēti saldie pipari I. metode Gatavās paprikas 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, ielieciet uz sieta un nekavējoties ielejiet aukstu ūdeni. Ievietojiet pākstis savā starpā un cieši ievietojiet burkās, ielejiet karstu marinādi un pasterizējiet burkas 90 ° C temperatūrā.

Pildīti pipari ir neticami garšīgs un barojošs ēdiens katrai dienai un svētkiem. Augļus, kas pildīti ar gaļu, rīsiem vai dārzeņiem, var cept cepeškrāsnī, sautēt un pat saglabāt ziemai. Mērce par pildīti pipari - neatņemama sastāvdaļa šim sarežģītajam ārstam. Tieši viņa pievienos sulīgumu un uzsvērs gatavā ēdiena neticamo garšu.

Visā nacionālās virtuves ir pildītu papriku vārīšanas variants. Katrai receptei ir sava īpatnība, taču tās visas sastāv no pamatnes, pildījuma un mērces. Visbiežāk par pamatu tiek izmantoti veseli augļi, bet dažos gadījumos tie tiek sadalīti divās vai trīs daļās. Pildījumam varat ņemt jebkuru graudaugu, malto gaļu un dārzeņus.

Biezu mērci pildītiem pipariem vai mērci pagatavo, ņemot vērā izvēlēto pildījumu. Ir ļoti svarīgi, lai šķidro garšvielu aromāts būtu apvienots ar produktiem, kas piepilda augļus.

Tomātu un krējuma mērce

Tomātu-skābo krējumu mērce tiek uzskatīta par universālu - to var izmantot dārzeņu sautēšanai un kā atsevišķu garšvielu jau gatavs ēdiens... Šī mērces recepte ir piemērota pildītiem pipariem ar gaļas pildījums.

Laiks sagatavošanai : 15 minūtes
Gatavu porciju izlaide : 6
Nepieciešamie produkti :

• Tomātu pasta - 150 g
• Skābs krējums - 200 ml
• Burkāni - 1 gab.
• Milti - 2 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• Ūdens vai buljons - 1 litrs
• Sīpoli - 1 gab.
• Smaržīgie pipari, lauru lapa - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana :

1. Sagrieziet sīpolu ne ļoti plānās sloksnēs vai pusgredzenos.
2. Burkāni sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves.
3. Uz dažām minūtēm iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep burkānus un sīpolus. Jums nav nepieciešams dziļi cept dārzeņus.
4. Sajauc tomātu ar skābo krējumu un atšķaida ar nedaudz ūdens. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas un nedaudz sāls.
5. Pannā ielej miltus un labi samaisa ar dārzeņu masu.
6. Nekavējoties pievienojiet tomātu maisījumu un ātri samaisiet, lai neveidotos gabaliņi.
7. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un mērcē mērcīti, kas pārklāta, vāra vēl 5-7 minūtes. Kad mērce ir gluda un bieza, noņemiet pannu no plīts. Kad mērce atdziest, tā sabiezē, un to var pasniegt atsevišķi kā garšvielu.
8. Paņemiet piparus, kas pildīti ar gaļu un rīsiem, ielieciet tos katliņā vai dziļā traukā un ielejiet gatavā mērce... Pēc vajadzības pievienojiet vairāk garšvielu un sāli. Pildītu papriku sautē līdz maigumam un pasniedz ar mērci.

Krēmveida piena mērce

Krējuma mērce pildītiem pipariem ar gaļas un dārzeņu pildījumu tiek gatavots no vienkāršiem un pieejamiem produktiem. Ar to var pagatavot papriku cepeškrāsnī. Ieteicams sākt pildīt iepriekš, jo mērce tiek pagatavota ļoti ātri.

Laiks sagatavošanai : 10 minūtes
Porcijas : 6


Sastāvdaļas :

• Krējums - 1 glāze
• Milti - 1 ēdamkarote. l.
• Garšvielas un garšvielas dārzeņiem - 1 tējkarote.
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana :

1. Ielieciet pannu uz plīts un labi sasildiet. Nav nepieciešams pievienot eļļu vai citus taukus.
2. Ielejiet miltus uz karstas pannas un apcepiet līdz brūnai.
3. Ielejiet krējumu plānā plūsmā un nekavējoties labi samaisiet ar putojamo slotiņu vai karoti. Ja krējuma nav, varat tos aizstāt ar taukskābju krējumu.
4. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas.
5. Maisījumu uzvāra un samazina karstumu. Turpiniet mērci vārīt vēl 3-5 minūtes, lai nedaudz sabiezētu.

Dārzeņu sautēšanai izmantojiet krēmveida garšvielu. Cepot cepeškrāsnī, dārzeņus ielej ar mērci un pārklāj ar foliju.

Tomātu mērce

Pildītiem pipariem, kas pildīti ar dārzeņiem un rīsiem, ir piemērota tomātu mērces recepte. To var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas.

Laiks sagatavošanai : 20 minūtes
Porcijas : 6
Sastāvdaļas :

• Tomāts - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Saulespuķu (kukurūzas) eļļa - 50 ml
• Cukurs - šķipsna
• Sāls pēc garšas
• Svaigi zaļumi - daži zari

Sagatavošana :

1. Gatavus tomātus labi nomazgājiet, sagrieziet divās daļās un noņemiet kātiņu. Katru pusi sarīvē uz rupjas rīves. Biezeni var izmantot, izmantojot gaļas mašīnā, ja gatavojat lielu porciju.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos vai sasmalciniet ar blenderi, jūs varat to sasmalcināt.
3. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
4. Nomazgājiet svaigus garšaugus un sasmalciniet pēc iespējas mazāku.
5. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un pievieno sagatavotos sīpolus un burkānus.
6. Vāra dārzeņus 5 minūtes, līdz tie iegūst raksturīgo zeltaino krāsu un mīkstina.
7. Tomātu maisījumu pārlej ar sīpolu un burkānu un mērcē uz lēnas uguns.
8. Kad mērce ir gluda, pievienojiet cukuru, sāli un svaigus zaļumus. Garšvielām varat pievienot nelielu galda kodumu. Uzvāra un noņem mērci no uguns.

Vienkārša pildītu papriku pagatavošanas recepte labi der dārzeņiem, kurus var saglabāt ziemai. Pārsēju silda un sagatavotos produktus pārlej, cieši aizver ar vāku un sarullē. Ja jūs gatavojat pildītus dārzeņus bez sterilizācijas, pievienojiet mērcei nedaudz citronskābes.

2016-08-18

Datums: 18.08.2016

Tagi:

Sveiki, mani dārgie lasītāji! Vasara tuvojas beigām. Skumjas no šķiršanās no “koša, zaļa, dzīvespriecīga”, kā savulaik dziedāja jaunā Alla Borisovna, ir atdzīvināta ar lielisku zemes dārzeņu pārpilnību. Ir pienācis laiks pagatavot papriku, kas pildīta ar dārzeņiem un rīsiem. Un mūsu mīļotā Vera Ramazova šodien mums piegādās savu pārbaudīto recepti. Ar lielu prieku es viņai dodu vārdu.

Kā es mīlu īstus "ciemata" dārzeņus un augļus! Pa ziemu man apnīk "plastmasas" tomāti, bez garšas "vaska" pipari, bet tagad es "nokāpju", gatavojot ēdienu no aromātiskajiem tomātiem, papriku un dievinātajiem baklažāniem, kas iegūti mana mīļotā vīra gadījumā. Starp citu, vai jūs jau esat izmēģinājis manējo, ajapsandālu (recepti) un? Ja nē, tad pasteidzies - lētu un kvalitatīvu baklažānu, pupiņu un plūmju sezona nav ilga! Es jūs intriģēšu un darīšu jums zināmu, ka ļoti drīz mana recepte parādīsies Irinas emuāra lapās gruzīnu mērce satsebeli ziemai. Pagaidām atgriezīsimies pie mūsu pildītajiem pipariem.

Recepte ar dārzeņiem un rīsiem pildītiem pipariem

Sastāvdaļas

• 1 glāze apaļo rīsu
• 8 paprikas.
• 3-4 tomāti.
• 1 liels sīpols.
• 1 burkāns.
• Malti melnie pipari.
• Sāls.

Kā gatavot

Receptes autora piezīmes

• Šo ēdienu ir garšīgi ēst gan karstā, gan aukstā veidā, kas ir svarīgi karstās dienās. Turklāt tas ir liesa, tāpat kā pasuts tolma (recepte).
• Ja kādam patīk zaļumi ar rīsiem, pievienojiet tos. Labu apetīti!

Emuāra autora piezīmes

• Līdzīgu ēdienu var pagatavot ar gaļu, pareizāk sakot, ar maltā gaļa un rīsi. Es reiz to iedevu.
• Eksperimenta veicēji rīsu un dārzeņu uzņēmumam var pievienot ceptas sēnes. Es domāju, ka sastāvdaļas savā starpā "nestrīdēsies".
• Es domāju, ka šo ēdienu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī krāsnī.
• Ja jums nav tomātu pie rokas, pēc atšķaidīšanas ar ūdeni vai buljonu varat pagatavot trauku ar tomātu.
• Tas izrādīsies garšīgs ar, tikai pirms ielejšanas to vajadzēs nedaudz iztvaikot vai no tā pagatavot tomātu mērci.

Pildītu papriku ar dārzeņiem un rīsiem novākšana ziemai

Sastāvdaļas

• 1 kg paprikas.
• 1 kg burkānu.
• 2-3 gaļīgi tomāti maltā gaļā.
• 200 g apaļu rīsu.
• 300 g sīpolu.
• 50 g sāls.
• 700 g vārītas tomātu sulas.

Gatavošanas tehnoloģija

Emuāra autora piezīmes

• Šeit ir aptuvens aprēķins 5 burkām ar tilpumu 0,5 litri.
• Nepieciešama konservu sterilizācija. Nekādā gadījumā nesaīsiniet tā laiku, lai uzglabāšanas laikā nesabojātu sagataves.

Uz šodienu mēs esam "nošāvuši"! Kā jums klājas? Novēlam jums, dārgie lasītāji, garšīgi ēdieni un veiksmīgas sagataves! Lūdzu, padalieties ar recepti, ja jums tā patika, protams, sociālajos tīklos. Abonējiet emuāra atjauninājumus - sekojiet līdzi visiem tā jaunumiem.
Vienmēr jūsu Irina.

Sastāvs:
Saldie pipari 1 kg,
burkāni 3 gab,
sīpols 2 gab,
rīsi 1 glāze,
tomātu 2-3 ēd.k. karotes,
pipari, sāls, ķiploki - pēc garšas.

Kā ziemai pagatavot pildītus piparus ar rīsiem

Mēs ņemam saldu paprikas un burkānus, pārlej ar aukstu ūdeni un nomazgā. Piparojiet sēklas, nogriežot augšu no astēm, notīriet burkānus un sīpolus. Rīsus noskalojiet aukstā ūdenī, lai izskalotu visu lieko cieti. Pēc tam pārlejiet rīsus ar verdošu ūdeni un atstājiet uzbriest, gatavojot dārzeņus. Trīs burkāni uz rupjas rīves vai smalki sagriezti plānās strēmelēs. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Tad sīpolam pievieno burkānus un rīsus.

Kad dārzeņi ir apcepušies, pievienojiet nedaudz ūdens un ielieciet pildījumu līdz vārīšanai un atstājiet atdzist. Sagatavotos piparus iemērciet dažas minūtes karstā ūdenī, pēc tam ielieciet to uz virsmas un piepildiet ar pildījumu. Pievienojiet ūdeni, sāli , nedaudz cukura tomātu pastai, varat pievienot citas garšvielas - piemēram, kariju, sausos pētersīļus, dilles un citas. Samaisiet iegūto tomātu mērci un uzvāra - vāriet dažas minūtes, līdz pārstāj parādīties putas.

Ielejiet nedaudz tomātu mērces tīros burkās, ielieciet gatavos piparus virsū un ielejiet mērci līdz burku pleciem. Jūs varat paņemt vienu sarkano papriku, smalki sagriezt un pievienot tomātu mērce - tas gatavajam ēdienam piešķirs aromātu un pikantu saldumu.
Piepildītajās burkās pievienojiet tējkaroti etiķa, pārklājiet ar vākiem un ielieciet sterilizēšanai paredzētajā ūdens katlā. Sterilizējiet 30–40 minūtes 150 grādu temperatūrā, cieši aizveriet vākus, aptiniet silti un atstājiet atdzist. Pēc tam, kad burkas ir iztukšotas atdzesēts, trauks gatavs lietošanai.

Labu apetīti!
Jaunas receptes jums katru dienu!