Nacionālā serbu tauku uzkodas. Ko izmēģināt Serbijā: nacionālā virtuve, pārtika un dzērieni. Ceptas piparus maķedoniešu valodā

Funkcijas Serbijas izvēlnes funkcijas

Serbijas virtuves ēdienkartes iezīmes ir tādas, ka visi produkti, no kuriem gatavojas nacionālie ēdieni, ir ārkārtīgi dabiski. Serbijā, ļoti tīru dabu, kā arī auglīgu zemi, kuru dēļ dārzeņi, augļi un graudaugi ir augstas kvalitātes un ietver daudzus noderīgus mikroelementus. Agrarianti praktiski nepiemēro pesticīdus un mēslošanas līdzekļus, kas arī pozitīvi ietekmē produktus. Un tagad aplūkosim populārākos ēdienus no Serbijas virtuves ēdienkartes, kā arī to funkcijas.

• Žāvēts porkinīns - Visbiežāk sastopamais tradicionālais ēdiens, ko sauc par Nruugski. Tā ir adīšana uz tīra kalnu gaisa, un no garšvielām un garšvielām tiek izmantots tikai jūras sāls, kas bagātina joda ēdienu. Oslout ir klasisks uzkodaskas tiek pasniegts tieši pirms pirmajiem ēdieniem kopā ar maizi, kas sagatavota mājās.
  
• Serbijas maize ir pelnījusi atsevišķu uzmanību. Tas tiek darīts ne tikai kviešu, bet arī no kukurūzas miltiem. Tajā pašā laikā šāda cepšana tradicionāli tiek pasniegta ar pienu vai sieru.
  
• Chor būtu - Tas ir sava veida serbu zupa. Viņu atšķirība no pirmajiem ēdieniem mums ir tas, ka zupa ietver miltus. Tas ir pievienots, lai padarītu trauku biezāku, metinātu un apmierinātu. Zivju zupas ir lielākas popularitātes Serbijā, kā arī pirmais teļa gaļa vai jaunais jērs. Ja jūs reiz atrodaties Serbijas restorānā, kas vēlas pasūtīt zupu, apsveriet to, ka porcijas Serbijas virtuvē ir daudz vairāk, nekā mēs izmantojām, lai redzētu. Tāpēc pēc zupas pēc zupas ir arī otrās ēdieni.
  
• Gaļas ēdieni ir šīs virtuves pamats. Vispopulārākais no tiem ir ķekars, kas ir glāze maltās gaļas, izskatu atgādina lielu kotletes un SevaPrichi, kas bieži tiek salīdzinātas ar Lulle-Kebabu. Gaļa Serbijā parasti tiek pasniegta ar lielu daudzumu ceptiem vai svaigiem sīpoliem, piemērotu mērci un ceptiem kartupeļiem.
  
• Zivju ēdieni. Zivis šeit ir ierasts sagatavoties atklātā ugunī vai grilē, kā arī pievienot to salātiem. Mēs stingri iesakām nobaudīt karpu vai foreles ceptajā formā, ko pagatavo Serbijas, kā arī zivis Chorba.
  
• Salāti Serbijā bieži sastāv tikai no dārzeņiem. Dažreiz tie ietver gaļu vai zivis. Serbi mīl dārzeņu uzkodas un salātus, tāpēc ir daudz receptes to sagatavošanai. Populārākais ir paprika pipari, marinēti ar etiķi un pildīti ar sieru, kā arī Solda salātu salāti, kas ir gatavi no gurķiem, tomātiem un sīpoliem.
  

Saskaņā ar trauku nosaukumiem un to sagatavošanas metodi, var atzīmēt, ka Serbijas virtuve satur citu valstu virtuves elementus. Tātad, no Turcijas virtuves, serbi pagriezās tādus ēdienus, piemēram, Lulle-Kebab, Pahlav, Pilaf no jēra; Mamalyga, kukurūzas miltu granulas, kā arī cūkgaļas ēdieni - tas ir ungāru un rumāņu virtuves ietekmes rezultāts; Visu veidu dārzeņu ēdieni, pievienojot piparus un garšvielas, ir Bulgārijas virtuves ēdienu nopelns.

Bet, neskatoties uz to, Serbijas ēdieni ir unikāli savā veidā, unikāli un atšķirīgi ļoti populāri. Līdz šim jūs varat baudīt Serbijas gardumus, pat apmeklējot Serbiju, bet gatavojot savas mājas mājās. Mēs jums palīdzēsim, pastāstīja par garšīgu ēdienu gatavošanas noslēpumiem, kā arī populārāko un garšīgo uzkodu klausuli.

Gatavošanas ēdienu noslēpumi

Secrets gatavošanas serbu ēdienus diez vai sauc par noslēpumiem. Drīzāk tie ir mazi triki, kas ļauj jums dot pārtiku vienu vai citu garšu un aromātu.

Piemēram, ja jūs nobaudiet gaļu vai zivju ēdienus Serbijā, jūs noteikti būs pārsteigti par to piesātināto garšu un konkursa tekstūru. To sagatavošanas noslēpums ir tāds, ka šie produkti ir galvenokārt sagatavoti atklātā ugunī, izmantojot smaržīgu koka kā koksni. Serbi var pat pievienot garšvielas gaļai vai zivīm, lai nodrošinātu viņiem īpašu garšu. Tas viss attiecas uz gatavošanas metodi, kā arī tīru kalnu gaisā un jūras sāls. Šādi apstākļi ir problemātiski reproducēt, gatavojot ēdienu receptes ar soli pa solim fotogrāfijām mājās, bet jūs vienmēr varat izkļūt dabā, lai ceptu gaļu uz ķiršu vai riekstu zariem.

Arī Serbijas ēdienkartē varat satikt sīki mājas lapā. Ja tas šķiet, ka tas nav daudz atšķirīgs no mums parastais ēdiens, tad jūs kļūdāties. Serbijas chill, daudz gaļas. Ļoti daudz gaļas un želejas, gluži pretēji, daudz mazāk. Tradicionāli vēsāks smidzinātājs ar sarkaniem pipariem, bet sinepes ar šo ēdienu ir absolūti neatzīts. Bet es būšu priecīgs ēst ķīļa ar IIVAR. Šis ēdiens, kas atgādina Adzhiku, bet patiesībā tas ir gatavs diezgan atšķirīgi, izmantojot piparus un sāli.

Vietējie iedzīvotāji uzskata, ka īstam Aivar nedrīkst saturēt neko citu, nevis piparus, bet sarežģītie pavāri joprojām ir pievienoti aromātiski garšaugi un garšvielas. Šī trauka sagatavošanas recepte ir savs, un, neskatoties uz to, ka tas gatavojas no tiem pašiem produktiem, Ivara garša, ko pavada dažādi cilvēki, ir ļoti atšķirīgi. Tas ir saistīts ar to, ka katrai ģimenei ir savs noslēpums, ko nosūta tikai mantojumā kopā ar kulinārijas grāmatām.

Vēl viena serbu virtuves iezīme ir tā, ka pavāri nav ievietoti zaļumi salātos. Pavisam. Ne sīpoli, ne pētersīļi, ne dilles, nekas. Var atļaut tikai ne liels skaits Fenheļa sēklas vai cita aromātiska veģetācija, bet svaigi zaļumi tradicionālajos serbu salātos nekad neredz.

Kopumā noslēpumi nav tik daudz. Galvenais ir, lai ceptu gaļu atklātā ugunī, pievienojiet to pēc iespējas vairāk ēdienam, lai ieslēgtu miltus zupās un izslēgt zaļumus no salātiem. Šie nekomplicēti ieteikumi palīdzēs jums sagatavoties. garšīgi ēdieni no dabiskie produkti Mājās.

Tradicionālie pirmie un otrie ēdieni

Tradicionālie pirmie un otrie serbu ēdieni pārsteigs jūs ar to darbības jomu. Fakts ir tāds, ka serbi nav pieraduši gatavot nelielas porcijas, tāpēc ir jāpatur prātā, ka sastāvdaļu skaits, gatavojot tos, var būt diezgan liels.

Pirmie serbu nacionālās virtuves ēdieni galvenokārt sastāv no zupām. Receptes to sagatavošanai ir milzīga summa, bet kopumā zupas var iedalīt divos veidos:

• normāla zupako sauc par zupu, kas ietver gaļu, kartupeļus, burkānus un pēc citu produktu pieprasījuma;
• chorba vai zupa ar RU, kas atšķiras no zupas mums pazīstams, ka miltu cepta cepta pannā, kas dod trauku sarežģītu riekstu aromātu un padara to biezāku.

Pirmie ēdieni tiek pasniegti ar maizi, pita papīriem, kā arī pirms pasniegšanas zupām, ir ierasts apkalpot gaļas uzkodas.

Buljons serbu zupām ir sagatavotas no gaļas jēra, cūkgaļas, liellopu, jēra un zivju. Dārzeņu buljoni principā neatzīst šos cilvēkus, kā arī sēnes. Tajā pašā laikā zupa zivju vai gaļas jauno jēru tiek uzskatīta par delikatesi.

Visu otro ēdienu pamatā ir gaļa, nedaudz retāk - dārzeņi. Bieži vien otrais gatavo olu pledbis, mezaletes, chevapchichi, lully kebabs vai Razhenia. Lambe kebabs ir arī ļoti populārs. Dārzeņu ceptiem dārzeņiem tiek pasniegti kā dekorēti gaļas vai atklātā uguns. Tajā pašā laikā dārzeņi mīl pildījumu ar maltu gaļu vai sieru. Starp otrajiem ēdieniem ir ļoti populāri pildīti ceptiem pipariemkas ir iepriekš iemērkts etiķī.

Cita starpā gaļas gulašs ir ļoti populārs Serbijā, ko sauc par smokflitz. Tas ir viens no nedaudzajiem ēdieniem, kas ietver lielu skaitu garšvielu. Parasti serbi nav ļaunprātīgi dažādas garšas piedevas un garšvielas.

Salāti un uzkodas

Salāti un uzkodas serbu virtuves nav īpaši atšķirīgas. Fakts ir tāds, ka dārzeņi tiek izmantoti galvenokārt, lai sagatavotu otro ēdienu, un salāti ir pietiekami reti sastopami. Populārākie salāti ir Srpska salāti, kas ir sagatavoti no tomātiem, gurķiem un svaigiem sīpoliem. Tajā pašā laikā B. soli pa solim receptes Ar šī trauka sagatavošanas fotoattēlu, jūs varat arī satikt sieru un vārītas olasBet jūs nekad redzēt šajā salātu zaļumos, kā jebkurā citā. Serbi izmanto apstādījumu zariņus trauku dekorēšanai, retāk - pievienojiet zupām, bet zaļumu salātos parasti nenotiek.

Attiecībā uz uzkodām dominē garšīgi gaļas ēdieni. Piemēram, cepta uz atklātām ugunsgrēkiem sasmalcinātām dēmijām no teļa gaļas, paprikas aknas, kas ir grilēti pipari, un turšya, kas ir mūsu marinētu analogs. Visbiežāk turashija sastāv no izkropļojumiem ar lieliem dārzeņu šķēlītēm, tostarp baltā kāposti, bulgāru pipari Un burkāni.

Uzkodas bieži izmanto piena ēdienus. Serbi sagatavo Cavachal - cieto serbu sieru, kas atrodas kā Parmezāns, kā arī Kaimak - aitu trauks vai govs piens.kas ir maiga un nedaudz sāļa garša. Kaimak tiek izmantots kā sviestmaizes, maizes smērēšana.

Garšīgi deserti un cepšana

Garšīgi deserti un konditorejas izstrādājumi ir Serbijas virtuves daļa, kas ir pelnījusi atsevišķu atzinību.

Serbijas maize atšķiras ar tās unikālo maigumu un gaisu. Tas parasti ir dekorēts ar sezama un pasniedz pirmajiem ēdieniem un uzkodām. Tas var plīts tik salds, lai kalpotu tējai un svaigai, lai kalpotu zupām un gaļai. Maizes izmetšana tiek uzskatīta par sliktu zīmi, tāpēc serbiem ir šāda cepšana uz ilgu laiku. Jā, un tas ir maz ticams, jo maize ir tik garšīga un maiga, ka tas ir ēdis gandrīz pirmajā dienā.

Kūkas, kas cept gan saldu, gan sāļš ir lielāka popularitāte Serbijā. Tos sauc par "Piet", kas sajauc tūristus, jo lielākā daļa no tiem ir saistīti ar šo vārdu ar grieķu maizi. Bet Serbijas virtuvē tai ir pilnīgi atšķirīga nozīme. Sulīgs mīksti pīrāgi Sagatavot dažāda veida pildījumu:

• biezpiens;
• gaļa;
• kartupeļi;
• kāposti;
• augļi;
• ievārījums;
• ogas;
• sviesta krēms.

Dažādas pīrāgus nezina robežas. Tajā pašā laikā dažas pitas sugas ir gatavas vienai un tam pašai receptei neatkarīgi no tā, vai pildījums tiks sālīts vai salds. Pateicoties šādai daudzpusībai, ēdiena gatavošanas pīrāgi ir ļoti vienkārši pat mājās.

Vēl viens populārs Serbijas deserts ir pankūkas ar pildījumu, ko sauc par Palachinka. Prigolya ir garšīga gaisa donuts Ar saldu apledojumu, kas arī nav mazāk populārs kā deserts.

Lai pildītu pīrāgus, pankūkas vai donuts gatavo tradicionālās serbu delikateses - cīņas un alva. Tie ir cepti plūme un valriekstiVārīti B. svaigs medus. Šādā gadījumā rieksti var sasmalcināt un pilnībā var pagatavot.

Cita starpā citi deserti ir izplatīti šajā valstī: Pakhlava, saldie ruļļi, Rahat iekost, kā arī kūkas.

Serbijas deserta neatņemama sastāvdaļa ir kafija. Tas ir rakstīts tikai vara ēdienos, pievienojot kanēli vai citas aromātiskas piedevas pēc vēlēšanās. Tas tiek pasniegts šis dzēriens mazos kausos, un cukuru vai rahat-loki tiek pasniegti atsevišķi.

Nacionālie serbu dzērieni

Nacionālie serbu dzērieni ir sadalīti alkoholiskajā un bezalkoholiskiem. Mēs aicinām jūs pieņemt mūsu galdu, kurā tas būs ērtāk studēt dažāda veida dzērienus, lai uzzinātu, kurš no tiem var pagatavot mājās.

Nacionālie serbu dzērieni ir ļoti daudzveidīgi. Arī alus var attiecināt arī uz alu, kas ir desmitiem šķirņu, kā arī Raki - degvīns, kas uzstāja uz visu veidu augļiem un ogām. Viņas cietoksnis var atšķirties no 30 līdz 60 grādiem, bet, neskatoties uz to, tas vienmēr ir mīksts.

Serbijas kopīgo virtuves nosaukumi

Serbijas kopīgo virtuves nosaukumi, mēs esam apkopojuši jums ērtā tabulā. Jūs varat lasīt ne tikai savus vārdus, bet arī īsu aprakstu, kas raksturo Kushan. Mēs aicinām jūs iepazīties ar šo tabulu, lai uzzinātu, kādus ēdienus nacionālo serbu virtuvi var pagatavot ar savām rokām.

Serbijas virtuvē ļoti liels skaits receptes pirmās un otrās ēdienu sagatavošanai, kā arī uzkodas, dzērienus un desertus. Gandrīz visas no tām var tikt realizētas mājās, sagatavojiet gardu ēdienu jūsu ģimenei. Atcerieties, ka gaļas un dārzeņu izgatavošanas galvenā noslēpums atrodas atklātā liesmā, kā arī jūras sāli. Pateicoties šim ieteikumam, jūs varat sagatavot tradicionālos serbu ēdienus ar savām rokām.

garšvielas), razhnichi (cūkgaļas un teļa gaļa), juvela (sautēta gaļa ar rīsiem un dārzeņiem) - šie sersbisko ēdienu vārdi krievu auss skaņai kā mūzika. Šajā Balkānā ir diezgan vienkāršs, bet ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens ir populārs.

Serbijas virtuve, tāpat kā daudzi citi, ir izveidota, sajaucot vairākas kulinārijas tradīcijas - slāvu, ungāru, vācu, turku un Vidusjūru. Serbijas ēdienu rezultāts ir slavens ar dažādību.

Ja jums patīk gaļas ēdieni, īpaša uzmanība jāpievērš Serbijas virtuvei. Tie ir sagatavoti galvenokārt no cūkgaļas, mutebas koztyatīna, galvenokārt cep uz oglēm.

Galda galā serbi ir ne tikai gaļa, bet arī dārzeņi - baklažāni, tomāti, pipari, sīpoli. Tie pastāv visas izpausmes: liels sasmalcināts, sautējums, cepts režģis, pildīts un kā pildījums.

Un kas ir serbu kūkas un produkti no mīklas: kūka ar graudu graudu un kūka "Zelyanitsa", pankūkas "Palachinki", donuts "prigolya", pīrāgs "burek". Un, protams, visi šie izklājējumi seko būtisku kritumu.

Zelenitsa ar zaļumiem un fetu

Carbonic Puff Puff Packaging

Bunch of dill

Bāzes bazilika

Neliels zaļo sīpolu gaisma

Nedaudzas melnās olīvas

Sāls pipari

200 g negabarīta feta

Olu eļļošanai

Kā pagatavot līdzīgu ar zaļumiem un fetu :

Mīklas slāņi uzmanīgi izvilka vienā virzienā (aptuveni 50 * 15 cm), ieeļļojiet ar eļļu, atstājot nesavienotas malas, izvietojiet mijmaiņas darījumu.

Par pildījumu, karbonāde visas sastāvdaļas, samaisa labi, sāli, piparus.

Sākot uz ilgu mīklas šķēles, ar spinnera palīdzību, roll cieši "desu" un sagrieziet malas, ietiniet spirāli. Virsma, lai ieeļļotu nedaudz putukrētu olu.

Pīrāgs pirīgums uz ieeļļošanas cepešpannas un cepiet 180 apmērā apmēram 30 minūtes.

Zelenitsa ar zaļumiem un feta Ready!

Labu apetīti!

Kartupeļi ar ķiplokiem un fetu

500 g attīrīta cieto kartupeļu

500 g Tomatov

Nedaudz molly

150 ml dārzeņu buljona

2 krustnagliņas ķiploki

Dažas dārzeņu vai olīveļļu

Mazā pētersīļu gaisma

50 g sviests Telpas temperatūra

Kā padarīt kartupeļus ar ķiplokiem un fetu :

Tomāti noņem ādas un sēklas, sagriež pietiekamos gabalos. Zaļie sasmalcināti, kartupeļos padara dziļas griezes.

Naftas traukos cepšanai, ielieciet tomātus, sāli, piparus, ielej oregano. Virs tomātiem, ielieciet kartupeļus uz spuldzes, ielej buljonu un cep 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Šajā laikā pagrieziet fetu, sajauciet ar sasmalcinātiem, pētersīļiem, olīvām un sviestu.

Novietojiet siera maisījumu un cepiet vēl 7 minūtes.

Labu apetīti!

Juwec

500 g jēra

100 ml dārzeņu eļļa

700 g Tomatov

3 vidēji spuldzes

3 ēd.k. Karoti rīsi

1 mazs baklažāns

200 g ķirbju miesa

Divi paprika pākstis

Parlet selerijas gaisma

Kā gatavot Juzin :

Tomātu sagriešana, atlikt. Pārējie dārzeņi un zaļgani, pievieno 2 ēdamk. Karotes augu eļļas, sāls, atstāj uz 15 minūtēm.

Tomāti ielieciet cepšanai dziļos traukos, viņi tur novietoja dārzeņu maisījumu, ielieciet gaļas gabalus uz dārzeņiem, ielej rīsus. Nākamais slānis ir novietots atlikušos dārzeņus, pārlej eļļu no dārzeņiem, ielej glāzi ūdens.

Labu apetīti!

Zivis papripsh

2 kg taukskābju zivju filejas

5 zaļie pipari pākstis

4 Lukovitsy

3 ēd.k. Karotes olīveļļas

1 tējkarote bruto sarkanie pipari

Kā pagatavot zivis Pairpash :

Jo ainavā nedaudz apcep sīpolus, apkaisa ar sarkanāku.

Uz priekšgala, izvietojiet zivju fileju, sautējiet 20 minūtes zemas vidū.

Ielej ūdeni, lai tas aptver zivis, ielieciet cirsts piparus ar lokiem, sāli un gatavot gandrīz pilnīgus paplataītes.

Pasniedziet sautētas zivis dziļā plāksnē, apsmidzinot ar zaļumiem.

Zivis paparovash ir gatava.

Labu apetīti!

Serbija ir viena no lieliskajām pērlēm Balkānu pussalā. Kaimiņvalstu veco tradīciju un kultūras stiprināšana, viņa pārveidoja tos par kaut ko unikālu un unikālu. Tā pilnībā atspoguļojas nacionālajā virtuvē.

Akūta baklažāns

Testēt visvairāk veida jūtas dārzeņiem, viņi gatavojas Serbijā dažādas uzkodas. Izgrieziet 3 baklažānus ar ādu ar gareniskām plāksnēm ar biezumu 1 cm, mēs berzēt sāli un atstāj 30 minūtes. Cep 100 g uz sausas pannas valrieksti Un sasmalciniet rites tapu. Mēs izlaistu ķiploku preses 3-4 šķēles, sajauciet ar sulu un citronu miziņu, 20 g etiķetes pētersīļu, riekstu, 1 ēd.k. l. Olīveļļa, 1 tējk. Balmik un šķipsnu cukura. Fry "mēles" uz zelta krāsu, laistīt mērci un dodiet tai kājas 10 minūtes. Par vasaras izvēlni, šāda frekvenču uzkodas ir tas, kas tas ir nepieciešams.

Desas kā pasaka

Neapstrādātas desas Chevapchichi - mīļākie ēdieni Serbijā. Ritiniet gaļas mašīnā 500 g cūkgaļas un liellopu gaļu ar spuldzi. Tā, ka maltais skaitītājs ir vairāk piedāvājums, tas ir labāk to darīt divreiz. Mēs pievienojam 2-3 sasmalcinātas ķiploku šķēlītes, 1 tējk. Melnie pipari, paprika, sāļi un soda. Pēdējā sastāvdaļa ir nepieciešama, ka desas "ir pieaudzis" procesā cepšanai. Puffs aizver pārtikas filmu un atstāj ledusskapī dienā. Tad viņi skulpt desas ar biezumu 1,5 cm, mēs kāpt zemes kultūrās un cep eļļā, pievienojot smalts. Ja jūs dodaties uz pikniku, ņemiet gaļas sagataves ar jums. Chevapchichi grilēts ir pārsteidzošs!

Pupiņas jaunajā gaismā

Prerelet - trauks, kas atklās pupiņas daudziem. Mašīna 500 g balto pupiņu naktī. No rīta ielej to ar svaigu ūdeni, uzkarsē un filtrē. Tagad ielej verdošas ūdens pupiņas, ielieciet lielā mērā sasmalcinātu spuldzi, lauru lapu un gatavojiet gatavību. Mums vienkārši ir laiks, lai ceptu 4 spuldzes uz pusi gredzenu ar 5-6 lupatām ķiplokiem, 3 h. Paprikovs, ½ tējk. Čīle un šķipsnu sāļi. Mēs ievietojamies ugunsizturīgā formā nedaudz pupiņu, aizveriet grauzdētu sīpolu gabalu. Mēs atkārtojam slāņus uz ļoti augšu. Mēs esam šķīries 200 ml filiāles no pupiņām 2 ēdamk. l. tomātu pasta, ielej dārzeņus un novietojiet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā 25 minūtes. Vienkāršs ēdiens pārsteigs trauku bagātu ar neparastu garšu.

Mīksta sirds forele

Serbijas nacionālā virtuve nav iedomājama bez zivīm. Mašīna verdošā ūdenī 70 g plūmiem. Vidējā forele tiek attīrīta ar skalām, nēsā, noskalo un novietojiet sprawled plūmos. Pievienojiet 100 m olīveļļas, 30 ml vīna etiķis, ½ sijas sasmalcinātu pētersīļu un sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Pievieno 50 ml ūdens, ielej šo foreles maisījumu cepšanas veidlapā un nosūtiet cepeškrāsni, lai pirms 45 minūtēm uzkarsētu 200 ° C. Tikmēr mēs sajauciet putukrētu olu, 1 ēd.k. l. Svaigi pētersīļi, citronu sula un tomim uz zema karstuma pirms sabiezēšanas. Ar šo mērci un kalpos delikātam aromātisku foreli.

Kultūras apmaiņas zupa

Chorba zupa - austrumu shurt ar Serbijas izpildi. Izgrieziet 500 g teļa sloksnes, samaisiet ar 2 sasmalcinātām spuldzēm, nedaudz apcep eļļā. Mēs ielej 30 ml ūdens, ielej selerijas kubu un Tom uz augšu. Mēs apvienojam 3 kartupeļus un burkānus ar šķēlītēm katliņā ar ūdeni, gulēja teļa gaļu ar loku, 2 tomātiem bez mizas, vidējā šķēlēs un gatavojiet 15 minūtes. Beigās pievienojiet svaigus zaļumus. Slepena sastāvdaļa Chorba ir īpašs degvielas uzpilde. Uz ieeļļošanas eļļas, pannas cepta 1 ēdamk. l. Milti ar šķipsnu papriku un ievadiet zupu. Lai panāktu chorba pilnību, ļaujiet viņai atpūsties zem pusstundas vāka.

Pīrāgs ar bagātīgu iekšējo pasauli

Vēl viena populāra surb nacionālā virtuves recepte - ar dažādi pildījumi. Mēs sajaucam mīklu no 500 g miltu, 300 ml ūdens un ¼ h. L. Sāls, atstāj 30 minūtes. Mēs savienojam 250 g maltas gaļas ar sasmalcinātu spuldzi, 2 ēd.k. l. Ukal, 3 šķēles ķiploku, sāls un pipari. Mīklas sadalījums uz 4 granulām. Pirmais rullis finest, gandrīz caurspīdīgs slānis. Lai to izdarītu, ieeļļojiet galdu ar eļļu un velciet mīklu dažādos virzienos. Slāņa centrā mēs nodot otro granulu laukuma formā. Mēs uzlika uz tā gabals malks ar rīvētu sieru un wrap malas apakšējā slāņa. Mēs darām to pašu ar citām kūkām. Ieeļļojiet kūkas ar eļļu, apkaisa ar ķiplokiem un cepiet 35 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Ogas piena mākonī

Mīļotāji salda cepšana lūdzu maigs deserts . Mēs savienojam 6 izejvielas olbaltumvielas ar šķipsnu sāļu un 6 ēdamk. l. Cukurs, sitieniem uz spēcīgiem virsotnēm. Turpinot pārspēt, ieviest dzeltenumus ar ½ tējk. Baseins. Mēs pievienojam 4 ēdamk. l. Milti un mannas putraimi un mazgāt mīklu. Cepšanas forma ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Ielej mīklu tajā, apkaisa svaigi ogas Un ievietojiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 25 minūtes. Šobrīd mēs šķiram 500 ml karstā piena 3 ēdamk. l. cukura pulveris un ½ h. l. Vanilina. Gatavs atdzesēts deserts bez noņemšanas no veidlapas, sagriež gabalos. Aizpildiet to ar pienu un nosūtīt uz ledusskapī.

Serbijas ēdieni mums ir diezgan pazīstami un ir daudzos veidos. Tajā pašā laikā viņiem vienmēr ir noteikta rozīne, kas padara tos savdabīgu un unikālu. Tāpēc viņi veiksmīgi atdzīvina ikdienas ģimenes ēdienkarti un noteikti iepriecinās mīļotājus.

Serbijā, joprojām dzīvo un ēst lēni, izbaudiet rupjus, dažreiz taukainus ēdienus, ēdienus ar grilu, lielisku pašdarinātu stīvu alkoholiskie dzērieni, Deserti, kuriem valrieksti, olas un sviests un citas hedonisma izpausmes uzturā, kas Rietumeiropā ir gandrīz izraidītas no izvēlnes.

Serbijā, tāpat kā jebkurā citā valstī, valsts virtuve ir neviendabīga. Kosovai, petes, kodols, tulumbi, jēra ēdieni un jēra ir raksturīgi. Virtuves voivodina, piemēram, iemācījās Austro un Ungārijas virtuves iezīmes ar mīklas, raķeļa, Buchti un klimpas, un simbolā, tie nav labi, nevis kā Banat vai tvertnē.

Serbijas virtuve ietekmēja Centrāleiropas, Ungārijas, Austrijas, kā arī austrumu, īpaši turku un arābu kultūru.

Mūsdienu Serbija nav apbraucis citas ārvalstu ietekmes. Tātad, lielo pilsētu restorānos jūs varat satikt itāļu, grieķu un franču, japāņu, ķīniešu un indiešu ēdienus, lai gan tradicionālā nacionālā virtuve ir saglabāta zināmā mērā lauku apvidos. Un tradicionālo serbu virtuves meklēšana mūs novedīs pie tālu viduslaiku.

Tradicionāli, viduslaiku Serbijā, viņi cīnījās divreiz dienā, un brokastis parādījās vēlāk, rietumu ietekmē. Līdz 20. gadsimta vidū tas būtībā bija vārīts ēdiens ar lielu dārzeņu skaitu: zupas, zupas, paprikashi, staigāšana. Tāpēc nav pārsteigums, ka karote jau sen ir bijusi vienīgā griešanas ierīce.

Maize

Serbijas virtuve ir zināms, ka maize ir dāsna izmantota. Viduslaiku Serbijā maize tika cepta no "Sumeshits" un "Surazitsa", kviešu, miežu un rudzu maisījumu. Šajās dienās, sakarā ar lielo lomu maizes uzturu, tie tika ārstēti ar īpašu uzmanību. Mīkla tika bloķēta, kāpostu lapas tika likts uz karstās Cornes, mīklu uz tā, virs tā, pārklāts ar kāpostu lapām un pārklāti ar karstiem pelniem. Mēs zinājām mīklu maizei un aukstajam un karstajam ūdenim. Cool izmanto kukurūzu un kukurūzas maizei, lai paplašinātu to uzglabāšanu. Augstāki sociālie slāņi ēda maizi no kviešiem, un nabadzīgie bija saturs ar maizi no auzām, rudziem un griķiem.

Viduslaiku Serbijā bija pat likumi, kas nosaka maizes kvalitātes kvalitāti un saskaņā ar rakstiskiem pierādījumiem Belgradā, 1660. gadā bija 600 dzirnavas, kas darbojas ar zirgiem vai Donavas ūdeni.

Pīrāgi - vārds

Serbi paši sauc par jebkāda veida kūku vārda "bedre", kas nav jaukt ar grieķu bedri. Grieķu pita ir svaigs maizes izskats, kas Serbijā ir cits nosaukums: "Somun". Serbijā ir populāri gan saldie, gan sāļie kūkas. To pašu pīrāgu var būt vienlīdzīgi, neatkarīgi no tā, vai pildījums tiks sālīts vai salds.

Un kādi ir serbu kūkas un produkti no mīklas: kūka ar uzpildes zaļumiem un zeew "Zelyanitsa", palacini pankūkas, donuts "prigolya", pīrāgu "burek".

Piena produkti

Kaimak ir viens no retajiem īstajiem serbu ēdieniem, labākie vietējo virtuves cienītāji uzskata, ka viņi dara Chachaka tuvumā. Serbi ir pārliecināti, ka Kaimak ir ēdiens, ko nevar veikt rūpnieciskā veidā, vienlaikus saglabājot savu izskatu un aromātu. Kaimak popularitāti, kā arī vēl slavenāku ēdienu, ko sauc par ChevaPi, liecina tas, ka ne tik sen, pašā Losandželosas centrā, restorāns atvērts, kuras izvēlnē ir " Liels SevaS ar Kajmak ". Šajā stāstā nebūtu nekas pārsteigums, ja šis restorāns bija saistīts ar to popularitāti un apmeklējums nav piesaistījis plašsaziņas līdzekļus, kā rezultātā viņš ātri kļuva par reālu hit starp etno-restorāniem un vietu, kur notiek "Jet Set" . Tās izvēlnē papildus Chevapovam un Kaimak piedāvā citus īpašus ēdienus serbu-turku virtuvē, piemēram, Sarma, Peit, Lukmir, Khurmashitz, Tufakhi un Balav. Labākais serbu siers jūs atradīsiet uz austrumiem no Moravas upes.

Hibanitsa

Tradicionālajā Serbijas virtuvē godājamā vieta pieder Hibanan, 1913. gada Sofia Maksimovich Serbijas pavārgrāmatas autors pulcējās 17 receptes viņas sagatavošanai. Slavenākais - ar magoņu, ķiršu, kāpostiem, spinātiem, ķirbju, nūdelēm un mannas putraimi, tomēr īstais Serbijas Hibanite ir izgatavots no siera un Kaimak kombinācijas. Tradicionālajām hybanes, cepta manuāla coggy, un pārliecinieties, ka koka dedzināšanas krāsnī.

Gaļa

Gaļas virtuve dominē Nacionālajā Serbijas virtuvē. Visbiežāk serbu plāksnē jūs satiksiet cūkgaļu, eksperti apgalvo, ka labākais ceptais cūkgaļa ir sagatavota restorānos starp Milanovc un Mrchaev. Ja jūs atradīsiet sevi Rashka vai austrumu Serbijā, nepalaidiet garām iespēju izmēģināt ceptu jēru. Pavasara serbu ēdieni ietver vārītos ceļus ar mārrutku, kazu, teļa un cūkgaļu, ceptas lielā pannā zem vāka, Schnitzel Karajorje un pildīti klausītāji. Zemes gaļa nāca no austrumiem, kopā ar garšvielām. Serbijas virtuve ir bagāta ar šādiem ēdieniem kā Chevapchichi, Chulbastia, muccalians leafingu, razhnichi un Plescavitsa.

Plescavitsa (cepta kūka no liela sasmalcināta gaļa), karajordejevy šnitel (slim steiks ar sieru renegrumbs), kaptea (sautējums ar sīpolu un yaghnyat yagurt), mezaletes (karbonādes garšvielas), raznichi (cūkgaļas kebabs un teļa gaļa), juguchin (sautējums Gaļa ar rīsiem un dārzeņiem) - šie serbu ēdienu vārdi krievu auss skaņai kā mūzika. Šajā Balkānu valstī ir pietiekami vienkāršs, bet ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens ir ļoti populārs.

Kūpināta serbu gaļa ir rūpīgi sagatavo neticami. Tas ir adīts vējā, tad aukstajā gaisā, un tikai pēc tam, kad tie smēķē. Desas, krekinga un citi cūkgaļas produkti ir pārstāvēti visā Serbijā, bet viņi vispirms ir iemācījušies viņiem veikt iedzīvotājus voivodinines austrieši.

Zupas

Serbijas virtuvē ir divu veidu zupa: parastā zupa, ko sauc par supaun zupa ar boss (milti grauzdēti eļļā), aicināja Čorba.. Visbiežāk sastopamie ir vienkārši biezu zupu sagatavošanā no liellopu vai mājputni Pievienojot nūdeles. Zivju zupa (riBlja Čorba.) un jēra zupa ( jAGNJEKA ČORBA.) tiek uzskatīti par delikatesēm.

Salāti.

Serbijā salāti parasti tiek pasniegti ar galveno ēdienu, nevis kā uzkodu. Visvairāk atpazīstamie Serbijas salāti pasaulē - Shopeksa.

Pipari

Papripasi, Aivar un Pinjur izplatījās no South Serbijas. Aivar ir izgatavots no liela salda, kas vērsta uz sarkano piparu galā, kas īpaši aug uz dienvidiem no Serbijas.

Medus viduslaiku Serbijā bija ļoti svarīga loma, kā likums, viņš gandrīz pilnībā aizstāja cukuru. Biškopība bija īpaši izstrādāta klosteros. Lai gan medus izmantošana tagad pakāpeniski zaudē vērtību, lai to pilnībā rakstītu agri. Higherovina bija ļoti populāra vienā reizē, bet tās tradicionālā recepte ir gandrīz pazaudēta.

Saldumi

Starp Serbijas virtuves saldumiem godājamā vieta neapšaubāmi pieder Baklava, kas, kā arī tulumby, un kopumā lielākā daļa kūku ar cukura sīrupsir daļa no bagātīgas Turcijas kulinārijas mantojuma. Tradicionālās serbu saldumi ietver gan ābolus, gan ķiršus, mannas kūkas, salcichi, vaniļas maizītes, Keh un dažādas kūkas, kurās ir daudzas olas, sviests, šokolāde un valrieksti. Šīs saldumi lieliski papildina serbu virtuves individuālo seju.

"Jam" ir īpašs sēra trauks, kas ir viena no konservēšanas augļu, kā rezultāts ir produkts, lielākā daļa no visiem atgādina Rietumu ievārījumu. Visvairāk izsmalcinātas ievārījumi ir vārīti no meža ogām, drenāžas un aprikozēm.

Ēdināšana vai ...?

Turku kafija, piemēram, tā ir vārīta Serbijā, ir ievērojami atšķirīga no tā, kas tiks piedāvāts jums Turcijā. Galvenās atšķirības ir cietoksnis un aromāts. Starp citu, ir ļoti svarīgi paturēt prātā, ka īpašnieks uzskata par ļoti nepieklājīgu, ja jūs esat pirmajā vizītē savā mājā, noraidiet tasi kafijas, pat ja jūs nekad nedzerat to vispār.

Slylovitsa

Tas nav zināms, kad tas bija Serbijā, kurš sāka veikt pl. No rīta, pēc pamošanās, tika pieņemts, ka tas dzert glāzi izturīgu disrave-couplets (no 40 līdz 45 ppm) un mazāk spēcīga (17-18 alkohola atļaujas), kuras recepte mūsu laikā bija gandrīz pazaudēta, Lieto kā Dijesta pusdienās.

Garšaugi un garšvielas

Zaļie un garšvielas Serbijas virtuves tiek izmantotas ļoti mēreni: galvenokārt, tikai melnie pipari un papriku tiek izmantoti visur, un pētersīļi ir zupās. Jūs varat arī satikt ēdienus, pievienojot baltos piparus, neļķes, koriandru, lauru lapu un ķiplokus.

Brīvdienas

Brīvdienu un svinību laikā, pat galējā nabadzības apstākļos, pārtika nesaglabāja. Tādās dienās, šķiņķis, olas, kūpināta krūtis, "atdzist sir", svaigi vārīti Kaimak un želeja, tiek likts uz galda, un viss ir tikai vārīti kā uzkodas. Kad atmosfēra pakāpeniski sāk uzsildīt, karsts vārīti ēdieni (biezas zupas), Sarma, Pasul-Prbearnac, Podomara un Crown Ēdināšana trauku cepta gaļa, pusdienu beigās piedāvā tradicionālos serbu saldumus. Katra reliģiskā brīvdiena ir atzīmēta ar ēdienu. Dzīve un Slavskis Kolach ēda "godības" dienu, krāsotas olas Lieldienām, un Chesned Ziemassvētkiem.

Pēdējos gados, pateicoties daudzajam Serbijas diasporai, Serbijas virtuve var būt iespējota visā pasaulē.

Mēs visi esam gourmets dvēselē, kas agrāk vai vēlāk parādās izmisīgs vēlme izmēģināt kaut ko īpašu, bet nekaitējot savam kuņģim. Viens no tradicionālajiem serbu virtuves ēdieniem varēs palīdzēt šajā gadījumā. Tajā pašā laikā tas ir vienkāršs un izsmalcināts, tas ir tik tuvu, cik iespējams un saprotami izslavumā slāvu dvēseli. Un viņa ir neticami bagāta ar populāru delikatesiju, gaumes, produktu un neparasto kombināciju receptēm.

Vēsture

Šodien gandrīz katrai pasaules pilsētai ir vismaz viens Serbijas restorāns. Un viss, pateicoties tās unikālajiem kulinārijas principiem un tradīcijām. Bet nebija laika, kas bija milzīga ietekme uz to veidošanās procesu, nebija laika atsevišķiem vēsturiskiem notikumiem, kuru pēdas joprojām tiek izsekotas nacionālie ēdieni Serbija.

Valsts sāka piedzimt 6. gadsimtā, kad slāvu cilts un, apvienojot pašreizējo serbu senči, apmetās Balkānu pussalas rietumu daļā. Laika gaitā Serbijas valsts ir attīstījusies un jau viduslaikos ir paplašinājis savu īpašumu uz visu Rietumbalkānu teritoriju. Viņi saka, ka mūsdienu serbu virtuve sāka savu attīstību. Tajās dienās tas veidoja galvenokārt gaļas, piena ēdienus, maizi un dārzeņus. Serbas parastās gaumes tika atšķaidītas ar pētersīļiem un melnajiem pipariem, kas tagad aizņem vadošo pozīciju starp šajā valstī izmantotajām garšvielām.

Vēlāk bija Bulgārijas virtuves ietekme, no kurām vietējie saimnieki aizņēmās salātu receptes no svaigiem dārzeņiem, kā arī daži veidi, kā gatavot ēdienu, proti: ēdiena gatavošana, dzēšana, cepšana. XV gadsimtā bija Turcijas khanāta iekarošana, pēc tam sākās iekarotāju kulinārijas ieradumu masveida aizņēmumi. Jo īpaši, serbi nācās nobaudīt turku saldumus, kas līdz mūsdienām veiksmīgi pārdod vietējos mīklas veikalos.

Turklāt ungārijas, Vācijas, slāvu un Vidusjūras kulinārijas tradīciju ietekme arī ietekmēja Serbijas nacionālās virtuves ietekmi. To var redzēt, analizējot vietējo ēdienu funkcijas un receptes.

Iespējas

• Vienkāršība. Pamatojoties uz lielāko daļu ēdienu - pazīstami produkti, kas neparasti kombinācijas radīs jaunu gašu un kļūs par virtuves "izcelt". Turklāt to gatavošanas process parasti aizņem vismaz laiku un neatšķiras grūtībās.
• Gaļas pārpilnība. Ir teikts, ka bez viņa Serbijas virtuve ir neiedomājama. Īpašs pielikums, vietējie iedzīvotāji baro cūkgaļu, kas lēnām pagriežas uz spineris un aptverot ēstgribu garozu, izstaro neko nesalīdzināmus aromātus. Līdz ar to jērs ir novērtēts šeit, Kozdyatin.
• Īsts mīlestība dārzeņiemkas dzīvo serbu gadsimtu sirdīs. Visbiežāk ir baklažāni, tomāti, sīpoli un pipari, kas dzēš, grauzdē pannā vai grilē, pildot vai nu tikai patērē neapstrādātu pārtiku.
• Maizes un mīklas produktu cieņa. Maize bija pamats Lokāles diētai, kas joprojām bija Serbijas virtuves dawn, tāpēc nav pārsteidzoši, ka šodien viņš ir ļoti populārs šeit. Saimniece Serbijā patīk cepeškrāsns visu veidu pīrāgi, donuts, pankūkas un citi labumi ar pildījumiem un bez. Turklāt reliģisko rituālu laikā maize tika aktīvi izmantota. Interesanti, ka tas nekad netika pagriezts, bet viņi vienkārši kārdina no viņa.
• Piena produktu pārpilnība. Valsts virtuves lepnums ir putekļains piens - Kaimak. Kopā ar viņu, uz galdiem šeit jūs vienmēr varat redzēt visu veidu sieri, kas izgatavoti no aitas piena, jogūrām, Kisel Malko (Ore Prostokwash).

Galvenie ēdiena gatavošanas veidi:

Serbijas virtuves pastāvēšanas gados īpašie ēdieni tajā bija izcēlušies, kas nekavējoties pārcēlās tradicionālo, valstu kategorijā. Šodien ir grūti spriest par to patieso izcelsmi, ņemot vērā bagātāko šīs valsts vēsturi, tomēr tās vienmēr nobauda. Tas:

Caimac. Par tās sagatavošanu piens tiek vārīts, pēc tam tas ir drūms, lai filma veidojas. Tad šo filmu savāc un novieto slāņi īpašos koka ēdienos. Dažreiz sāls apkaisa starp slāņiem. Trauka rozīne ir fermentācijā, kā rezultātā, saskaņā ar aculiecinieku, ir dzimis satriecoša garša. Izmantojiet Kaimak kā uzkodas vai veida mērci.

RAZHNICHI Kebabs ir kebabs vārīts uz kokogles.

Aivar - dārzeņu kaviārs ar papriku. Tradicionāls ēdiens Septembris.

Chevapchichi - mazas desas ar sasmalcinātu gaļu.

Castard - žāvēts jērs.

Punya Tsvitsa - ēdieni, kuru pamatā ir ķirbis, pildīti ar rīsiem un gaļu.

Burek - Puff mīklas kūka ar sieru vai gaļu.

Zelyanta - cepšana ar spinātiem un sieru.

Plescavitsa - granulu izgatavots no sasmalcinātu gaļu, kas pagatavota uz oglēm.

Priganitsa - vietējie donuti.

Cīņa - delikatese, kas sagatavota no riekstiem un sausiem sieriem.

Boza - gāzēts dzēriens no kukurūzas.

Kafija ir gandrīz valsts dzēriens. Populārākie veidi tās šķirnes: kafija serbu un kafiju turku valodā. Tējas dzēriens šeit reti, uztverot to vairāk kā zāles, nevis reālu delikatesi slāpējošās slāpes.

Serbijas virtuves noderīgās īpašības

Serbu vidējais dzīves ilgums pārsniedz 74 gadus. Daudzos veidos tas ir atkarīgs no vietējie iedzīvotāji Un tikai pierāda, ka šeit ir neticami veselīgs. Un pat liels kaloriju un taukskābju gaļas ēdieni Nevar samazināt tās priekšrocības. Tikai tāpēc, ka viss tiek kompensēts ar lielisku vietējo produktu kvalitāti un milzīgo vēlmi vietējo iedzīvotāju attīstīt savu virtuvi un pārsteidzošus citus cilvēkus labā veidā.