Pupiņu receptes. Pupiņu ēdieni: labākās receptes

Pupas ir viens no senākajiem dārzeņiem, ko var atrast zemes gabalos, dahās un dārzos. Tiesa, dārznieki un vasaras iemītnieki tos audzē vairāk kā pavadošo kultūru - kāds ar pupiņu palīdzību cīnās ar Kolorādo vaboli, kāds ar dzimumzīmēm utt.

Bet fakts, ka pupas var pagatavot daudz interesantu un garšīgi ēdieni, turklāt tie ir barojoši un veselīgi, daži zina - raksta beigās varat atrast vairākas pārbaudītas un pārbaudītas ēdienu receptes no pupiņām.

Pupiņu audzēšana ir pietiekami vienkārša.

Pupiņu augsne, kā jūs varētu uzminēt, vislabāk ir auglīga, ar nedaudz skābu vai neitrālu reakciju. Sastāvā pirms pupiņu stādīšanas ir jākaļķo mālaina vai mālaina, skāba augsne.

Pupiņu stādīšana

Audzējot pupiņas, izvēlieties apgabalus, kurus labi apgaismo saule un pavasarī agri kūst sniegs.

Pupām, lai dīgtu, nepieciešams daudz ūdens, tāpēc jāsēj pēc iespējas agrāk - dažādos reģionos pupiņu stādīšanas datumi svārstās no aprīļa beigām līdz maija sākumam.

Pupiņu stādīšanas shēma ir šāda: 12-15 sēklas uz kvadrātmetru.

Pupiņu stādīšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes sastāva - ja augsne ir smaga, tad 4 centimetri, ja augsne ir gaiša, tad 6–7 centimetrus dziļāka,

Ja jūs novērojat vietnē, tad pupiņām labākie priekšgājēji ir sakņu dārzeņi, kartupeļi, gurķi, kāposti.

Ja jūs nevarat vai nevēlaties atvēlēt atsevišķu gultu pupiņām, tad sējiet tās kopā ar citiem dārzeņiem gar gultas malām, tādējādi izveidojot aizkulises.

Labākie pupiņu priekšteči augsekā ir kartupeļi, gurķi, kāposti,

Tiek uzskatīts, ka stādīšana gar vietas malām kopā ar citiem dārzeņiem pasargās pupiņas no laputīm (lasiet par citiem pākšaugu kaitēkļiem), kad augu virsotnes ir jānolauž, kamēr tās vēl ir zaļas.

Labi piepildot augsni ar organiskām vielām, pupas nav nepieciešams mēslot.

Tāpat kā ar visiem pākšaugu dzimtas augiem (kodes), arī dārzeņu pupiņu saknēs veidojas mezglu baktērijas, kas gaisā fiksē slāpekli, kas ir tik ļoti nepieciešams normālai auga attīstībai. Slāpekļa mēslošanas līdzekļu ievadīšana augsnē kavē šo procesu.

Bet pupiņu laistīšana, īpaši sausuma laikā, ir nepieciešama, pretējā gadījumā tās nomet ziedus un jaunu olnīcu.

Pupas tiek novāktas, kad slēģi kļūst gaļīgi, un sēklas tajās ir vismaz viens centimetrs, kas nozīmē, ka tās sasniedz piena gatavību.

Agrāk novākt ražu nav vēlams, jo sēklas var neiegūt specifisku garšu un turklāt nedaudz sarūgtināt, kaut arī ir ēdieni, kas gatavoti no šādām negatavām pupiņām, viņi saka, ka tie ir ļoti noderīgi.

Ja vēlaties sagatavot dažus graudus ziemai, pagaidiet, līdz pākstis un attiecīgi graudi tajās izžūst un tikai pēc tam noplūk no krūma.

Pupiņu šķirnes izvēle

Īpaši patīkama garša ir baltkrievu un Vindzoras tradicionālo šķirņu pupiņām ar zaļiem vai baltiem graudiem. Šo šķirņu augļi termiskās apstrādes laikā iegūst brūnu krāsu, bet tikai tiem piemīt pupiņām raksturīgā aromāta pilnība. Bet jauno šķirņu plānas mizas pupiņas, kuras, termiski apstrādājot, saglabā balta krāsa, raksturīgās garšas un aromāta bieži trūkst.

Viens augs ar labu aprūpi var dot apmēram 100-120 pākstis, katra no tām sver no 35 līdz 40 gramiem, kas nozīmē, ka no krūma var iegūt 3,5-4 kg.

Šis produkts ir populārs daudzu tautu virtuvēs. Pupiņu ēdieni, kuru garša ir kā zirņi vai pupas, tiek gatavoti Bulgārijā, Dānijā, Anglijā, Holandē un Beļģijā. No tiem Meksikā un Ķīnā tiek pagatavota īpaša pikanta uzkoda.

Pupiņu labvēlīgās īpašības galvenokārt ir augstajā vitamīnu (C, PP, A, E, B grupa), aminoskābju un minerālsāļu saturā.

Tā kā pupās ir augļu ogļhidrātu, piemēram, fruktozes un glikozes, daudzums, tas ir izdevīgi pacientiem cukura diabētsjo ķermenim nav nepieciešams insulīns, lai tos absorbētu un pārstrādātu.

Pupiņu receptes ir dažādās formās - tās tiek izmantotas ēdiena gatavošanai, sautētas un konservētas, kā arī vārītas un ceptas.

Pupas tiek biezeni, pievienotas zupām, salātiem, tiek gatavoti garšīgi pamatēdieni ar gaļu, dārzeņiem un garšvielām.

Izmēģiniet, jums tas noteikti patiks! Vienkārši atcerieties, ka svaigas pupiņas ledusskapī tiek uzglabātas tikai dažas dienas, taču pat tad, ja šajā laikā nav laika tās pagatavot, tas nav svarīgi. Pēc pupiņu sadalīšanas maisos sasaldējiet tās saldētavā un lietojiet pēc vajadzības, vai vienkārši izžāvējiet. Jūs varat ēst arī neapstrādātas dārzeņu pupiņas, jo saskaņā ar botānisko klasifikāciju tās pieder Vic ģintij un atšķirībā no savvaļas nesatur toksisku lektīnu.

Kā pagatavot pupiņas - gatavošanas receptes

Pupas gatavo vienkārši: svaigus vai žāvētus graudus 6–8 minūtes blanšē verdošā sālsūdenī, pēc tam iemet caurdurī, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj, līdz ūdens iztukšo. Saldētās pupiņas atkausē, ielej ar verdošu ūdeni un uzstāj vairākas minūtes. Tad tos filtrē un pārlej ar aukstu ūdeni. Vārītas pupiņas pēc vēlēšanās var mizot.

Salāti ar pupiņām, avokado un lasi

Četrām porcijām

200 grami dārzeņu pupiņu, 1 sīpols, ķiploka daiviņa, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 50 ml dārzeņu buljona, 50 mililitri baltā sausā vīna, sāls, baltie pipari, cukurs, 2 ēdamkarotes citrona sulas, trīs ēdamkarotes baltā vīna etiķis, 100 g rokas kolas, 1-2 avokado, 1 tējk. 1 ēdamkarote sinepju, 2 ēdamkarotes riekstu sviesta, 120 g kūpināta laša (sagriezta šķēlēs), svaigi malti melnie pipari

1. Blanšējiet pupiņas.

2. Sīpolu un ķiploku sautējiet olīveļļā.

3. Pievienojiet pupiņas, nedaudz sautējiet, ielejiet buljonu un vīnu, vāriet 4-5 minūtes, pārklājot ar vāku. Pagaršo ar sāli, baltiem pipariem, citronu sulu un etiķi. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru. Atdzesē, pievieno sinepes un riekstu sviestu.

4. Nogrieziet avokado mīkstumu, sajauciet ar rukolu un pupiņām. Virsū liek laša šķēles, pārkaisa ar melnajiem pipariem.

Linguini ar pupiņām, bekonu un piparmētru

Četrām porcijām

400 grami dārzeņu pupiņu (svaigi vai saldēti), 400 grami lingvīna, sāls, 100 g bekona, 1 ķekars piparmētru, četras ēdamkarotes olīveļļas, 100 g kazas siers, malti melnie pipari

1. Pagatavojiet pupiņas, kā aprakstīts sadaļā "Kā pagatavot pupiņas"

2. Vāriet linguini vārošā sālsūdenī līdz vārīšanai. 3. Cepiet bekonu pannā, nepievienojot taukus līdz kraukšķīgai. Liek uz papīra dvieļa, lai absorbētu nevajadzīgu tauku daudzumu.

4. Noskalojiet piparmētru, nosusiniet, nogrieziet lapas un sagrieziet plānās sloksnēs.

5. Ievietojiet novārītās pupiņas karstā olīveļļā un samaisiet. Pievieno linguini un piparmētru. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu novārījumu, kurā vārīti makaroni. Apkaisa ar drupinātu sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem. 4. Novietojiet lingvīnu uz plāksnēm un izrotājiet ar bekona šķēlītēm.

Vistas gaļa ar pupiņu mērci

Četrām porcijām

200 grami pupiņu, 1 vidējs sīpols, ķiploka daiviņa, 4 ēdamkarotes olīveļļas, 50 ml dārzeņu buljona. 50 ml sausa baltvīna, 600 g vistas fileja, 1 tēja. karija karija pulvera, 50 g krējuma, sāls, baltie pipari, 1 galds, karote citrona sulas, 1-2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna

1. Pagatavojiet pupiņas, kā aprakstīts iepriekš.

2. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Arī ķiplokus nomizo un sasmalcina. Sautējiet sīpolu un ķiplokus 2 ēdamkarotēs eļļas, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

3. Pievieno pupiņas, vāra uz lēnas uguns. Ielejiet vīnu un buljonu, pārklājiet un vāriet vismaz 4 minūtes (svaigas pupiņas jāsautē vēl 2-3 minūtes).

4. Sadaliet fileju 4 daļās, apkaisa ar kariju. Cep karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielej pusi krējuma un vāra uz ļoti lēnas uguns.

Kārtojiet pupiņas, ielieciet caurdurī un labi noskalojiet ar aukstu krāna ūdeni.

Tad pupiņas pārnes lielā kastrolī vai bļodā, pārklāj ar aukstu ūdeni un ļauj sēdēt 6-8 stundas. Izvēlieties traukus mērcēšanai, ņemot vērā faktu, ka pupiņas uzbriest un palielināsies apmēram 2 reizes.

Iztukšojiet ūdeni, kurā mērcētas pupiņas. Ielejiet oriģinālo produktu kastrolī, ielejiet svaigu aukstu ūdeni proporcijā 1: 3. Novietojiet traukus uz plīts, uzvāra un vāriet apmēram 1 stundu. Pēc norādītā laika beigām ar karoti izņemiet dažas pupiņas un mēģiniet iegūt maigumu: ja tās ir cietas, pievienojiet gatavošanas laiku (10-15 minūtes). Bet pārliecinieties, ka pākšaugi nav vārīti, citiem vārdiem sakot, nezaudē savu formu.

Ielieciet koriandra sēklas javā un sasmalciniet.

Nelielā traukā sajauciet žāvētus ķiplokus, melnos piparus, sasmalcinātu koriandru, sezama sēklas un majorānu.

Izmetiet vārītas pupiņas caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls, un nekavējoties atgriezieties traukā, kur tās tika pagatavotas, neļaujot tām atdzist. Iemaisa garšvielu maisījumu.

Ielej sojas mērci.

Sezona eļļa.

Pievieno cukuru. Visu samaisa.

Pievieno etiķi.

Vēlreiz samaisiet. Lai nodrošinātu pilnīgu sastāvdaļu sajaukšanos, varat cieši pārklāt pannu un viegli sakratīt.

Korejas pupiņas ir gatavas. Nosūtiet tos uz ledusskapi un ļaujiet tam pagatavot 5-7 stundas.

Piezīme saimniecei:

Par to jūs varat iegādāties gatavu maltu koriandru. Tomēr vislabāk ir lietot veselas sēklas un sasmalcināt tās tieši pirms lietošanas, lai gatavajā traukā pilnībā atklātu garšvielu garšīgo garšu.

Žāvētus ķiplokus varat aizstāt ar svaigiem. Tas prasīs 2-3 krustnagliņas.

Ja brūno vai melno pupiņu vietā izmantojat baltās pupiņas, ēdiens izrādīsies tikpat garšīgs.

Kā jūs gatavojat pupiņas? Jūs varat dalīties ar recepti komentāros.

Tajā laikā tie auga katrā dārzeņu dārzā un tika uzskatīti par gandrīz nezālēm. Visticamāk, tos sēja tikai bērniem, lai gan dažreiz sautētas pupiņas tika pasniegtas pie galda. Tāpēc, iespējams, šīs atmiņas mani pamudināja pagājušajā pavasarī sēt pupas savā lauku mājā. Es nopirku sēklas, tās sēju, un vasaras beigās es nopļāvu labu ražu - neuzdrošinājos izmēģināt zaļās pupiņas. Tagad sausās pupiņas atrodas manā burkā, un es nezinu, kuru no tām gatavot. Lūdzu, pastāstiet man pāris receptes.

L. Uvarova, Jaroslavļa

Patiešām, dīvaina situācija ir izveidojusies ar pupiņām. Viena no senākajām kultūrām, kas Krievijā pazīstama kopš Jaroslava Gudrā laikiem un kalpo kā laba palīdzība maizei, XXI gadsimtā tika tik ļoti aizmirsta, ka tā pazuda pat no grāmatām ar kulinārijas receptes... Bet cilvēku uzturā audzētās dārzeņu pupiņas (ir arī lopbarībai paredzētas lopbarības pupas) ir barojošas, satur daudzas vērtīgas vielas, tostarp olbaltumvielas, cukurus, vitamīnus (C, B grupas, karotīnu utt.). Pupās ir vairāk olbaltumvielu nekā zaļajos zirņos vai pupiņās, un tas ir īpaši vērtīgā formā. Jaunas, nenogatavojušās sēklas ir ļoti garšīgas vārītas - tās ēd ar sviestu un sinepēm. Nogatavojušies graudi ir noderīgi zupām, borščiem, vinigrette, sānu ēdieniem. Vārītas pupiņas absorbē ķermenis, kā arī baltmaize... Kaloriju satura ziņā tie kartupeļus pārsniedz 3,5 reizes, bet kāposti - 6 reizes. Tas ir labs ēdiens bērnu izaugsmei. Tiesa, jāņem vērā viens apstāklis \u200b\u200b- jūs nevarat ēst neapstrādātus un nepietiekami vārītus graudus, jo tie satur toksiskas vielas, kas tiek iznīcinātas tikai termiskās apstrādes laikā.

Pupiņu salāti

Izmetiet novārītās pupiņas uz sieta, pārlejiet ar aukstu ūdeni. Olu dzeltenumi sasmalcina, sajauc ar olīvu vai saulespuķu eļļu, citrona sulu, sezonu ar sāli, cukuru un pipariem. Ielieciet pupiņas salātu traukā un sajauciet ar iegūto maisījumu. Pasniedziet aukstu.

Sālījums ar pupiņām

Pavārs gaļas buljons (vēlams, cūkgaļa). Mērcē pupiņas ūdenī 10-12 minūtes. Noskalojiet un saspiediet skābēti kāposti, sautējiet sasmalcinātus sīpolus. Ievietojiet pupiņas, kāpostus, miežu putraimus, sīpolus verdošā buljonā un vāriet līdz vārīšanai. Uzpildiet zupu gurķu marināde (pēc garšas) un vāriet vēl 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas marinādē ielieciet gaļas gabalus, skābo krējumu un zaļumus.

Sautētas pupiņas

Pupas vāra līdz mīkstām sālsūdenī, nokāš, vajadzības gadījumā pievieno sāli, piparus un pusi liek uz ietaukotas cepeškrāsns kastroles dibena. Pupiņas uzber ar sīpoliem, tomātiem, sasmalcinātiem apļiem, apkaisa ar baziliku un pētersīļiem; ielieciet atlikušās pupiņas un pārklājiet tās ar citu sīpolu, tomātu un zaļumu kārtu. Ieliet dārzeņu buljons un visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz kraukšķīgai.

Maltas pupiņas ir arī piemērotas, lai pievienotu (apmēram 2%) kviešiem vai rudzu milti, kas ievērojami uzlabo viņas cepšanu un garšas īpašības... Pulveris, kas izgatavots no grauzdētām un maltām pupiņām, aromatizēts ar sausām piparmētrām un ķiplokiem, zupām, mērcēm un mērcēm piešķirs īpašu garšu.

Skaitļi un fakti

Pupiņu sēklas spēj saglabāt dzīvotspēju līdz 10 gadiem

Krievijā ir zonētas 6 dārzeņu pupiņu šķirnes: Belorusskie, Velena, Virovskie, Dachnik, krievu melnā, Yankel Byaly

Divas no tām ir īstas aknas: baltkrievu audzē 59 gadus, bet krievu melno - 66

Kad pupiņu sēklas uzbriest un dīgst, katra no tām absorbē vairāk ūdens nekā pats svars. Augi mīlestību pret mitrumu saglabā visu mūžu, bet jo īpaši laika posmā no dīgšanas līdz ziedēšanai.

"Pākšu" (pupiņu) garums var sasniegt 30 cm

Kā jūs zināt, vārds "pupas" parasti attiecas uz jebkuru pākšaugu dzimtas augli. Daži no tiem ir milzīgi uzturvērtība visai cilvēcei un kopš seniem laikiem tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Tātad pusdienām vajadzētu pasniegt pupiņas. Gatavošanas receptes ir ļoti dažādas. Kas viņiem jāņem ekspluatācijā? Un kuras no tām būs visizdevīgākās jūsu veselībai? Izdomāsim.

Nedaudz par pupiņām

Ārsti un dietologi jau sen runā par ieguvumiem, ko šis produkts dod ķermenim. Zirņi ar lēcām, pupiņām un sojas pupām, aunazirņi ar zemesriekstiem (jā, tas nemaz nav rieksts!) Un daži citi pākšaugi ir pazīstami ar šķiedrvielu saturu. Turklāt tas ir labākais veģetāro olbaltumvielu avots, kas ir pieejams tikai: lēts un (kas ir svarīgi, piemēram, izturīgiem veģetāriešiem) nav nepieciešams nogalināt nevienu dzīvnieku, lai iegūtu olbaltumvielu pārtiku.

Pākšaugos atrodamās barības vielas samazina holesterīna līmeni, normalizē asinsspiedienu un novērš sirds slimību un mānīgu slimību, piemēram, diabēta, risku. Pateicoties produkta šķiedrām, sāta sajūta ir jūtama ilgu laiku pēc ēšanas. Turklāt šī ir labākā ēdiena izvēle svara zaudēšanai. Šajā rakstā mēs aplūkosim tikai dažas pupiņu pagatavošanas receptes, lai gan patiesībā to ir ļoti daudz. Turklāt šī sastāvdaļa ļauj jums attīstīties kulinārijas fantāzija, lai eksperimentētu - vispār dievbijība iesācējiem "mājas pavāri".

Gandrīz visiem pākšaugiem (izņemot pākšaugus, svaigas produkta versijas) nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Vislabāk to darīt naktī (ja, piemēram, gatavojat ēdienu no rīta), 8-12 stundas. Dažus pākšaugus, piemēram, aunazirņus, nepieciešams mērcēt 4-6 stundas. Un, ja produkts ir "pareizs", tad šajā laikā tajā tiek aktivizēti iekšējie procesi, kas veicina dīgtspēju. Bet nav svarīgi, vai pie jums izšķiļas mazi asni: sadīguši aunazirņi vai parastie zirņi šajā formā ir vēl veselīgāki, un jūs varat tos droši izmantot pupiņu gatavošanas receptēs. Pati procedūra izskatās diezgan vienkārša: ielejiet pupiņas piemērotā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas tos pārklātu ar augšu. Pēc noteiktā laika iztukšojiet ūdeni un noskalojiet zirņus.

Teļa gaļa sautēta ar pupiņām

Šādu ēdienu var raksturot ar diviem vārdiem: "nekas sarežģīts", jo starp tiem soli pa solim receptes pupiņu vārīšana ir viena no vienkāršākajām ir šī. Šeit mums vajag fava pupiņas (tās ir zirga, dārza vai krievu valodas - tik platas un plakanas pēc izskata) - glāzi. Bet, ja jums nav pie rokas, tad varat tos aizstāt ar apaļajiem, pupiņām un pat lēcām. Tomēr atcerieties, ka dažādiem pākšaugiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks, tāpēc noteikti atcerieties to. Mēs arī izmantojam: teļa gaļu - 1 kilogramu, pāris sīpolus, ķiploku galvu, garšvielas un papriku maisījumu, sāli, nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļas. Un pēc garšas - pusglāze sausa šerija (vai vienkārši galda baltvīna).

Ēdienu gatavošana ir vienkārša!

1. Mēs ņemam lielu čuguna katlu (vai cepšanas pannu ar augstām malām) un tur uzkarsējam pāris lielas karotes augu eļļas. Tur izklājam gabaliņos sagrieztu teļa gaļu, apcepam to no dažādām pusēm līdz brūnganai nokrāsai. Mēs pārnesam gaļu atsevišķā traukā.
2. Tajā pašā pannā ielej atlikušo eļļu, pārlej pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu un maisot apcep pusmīkstu. Pēc tam apcepto gaļu izklāj uz sīpola un labi samaisa.
3. Ielieciet lavrushka (2-3 lapas), sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet garšvielas un ielejiet šeriju (vai sausu baltu). Sāls un pipari. Visu masu pannā uzvāra uz lielas uguns, pārklāj ar vāku un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
4. Tad mēs sagatavotas izmērcētas pupiņas ievietojam traukā gaļai. Vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu (līdz pupiņas ir gatavas).
5. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus. Pirms pasniegšanas (porcijās) pārkaisa teļa gaļu ar pupiņām ar sasmalcinātiem zaļumiem: cilantro, pētersīļiem, dillēm, sīpoliem.

Makaroni ar pupiņām

Vēl viena "dežurējošā" recepte pupiņu pagatavošanai. Mums vajag: nelielu iepakojumu makaroni (vēlams no cietās šķirnes kviešu), pusotru tasi pupiņu, svaigus zaļumus, nedaudz olīveļļas, glāzi rīvētu cietais siers (vēlams parmezānu), mazliet citrona miziņas, garšvielas un piparus un sāli pēc garšas.

Gatavošanas instrukcijas

1. Vāra makaronus sālsūdenī katliņā līdz mīkstumam (gatavošanas laiks parasti ir norādīts uz iepakojuma).
2. Vāra iepriekš samērcētas pupiņas līdz vārīšanai. Starp citu, šim ēdienam jūs varat ņemt konservus pašu sula pupiņas (tikai tad tas ir jāizskalo tekošā ūdenī, bet vairs nav nepieciešams to pagatavot).
3. Pagatavoto makaronu pēdējās minūtēs pievienojiet pupiņas makaronu katlā. Mēs izmetam maisījumu caurdurī, ļaujot iztukšot lieko ūdeni.
4. Pārnesiet no caurdura atpakaļ uz katlu, kur viss tika pagatavots.
5. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, zaļo sīpolu ar sviestu, rīvētu parmezāna un citrona miziņu, sāli un piparus. Visu to kārtīgi samaisām un ļaujam kādu laiku nostāvēties zem vāka.
6. Mēs pasniedzam trauku karstu, porciju plāksnēs - karstuma karstumā.

Melnās pupas

Visa pasaule jau sen ir novērtējusi melnās pupiņas. Šī produkta receptes tiek citētas Austrumos. Starp citu, šī auga olbaltumvielas ir ļoti tuvu tās dzīvnieku šķirnēm. Tas satur daudz vitamīnu (A, E). Melnās pupiņas ir īpaši populāras japāņu vidū. Šeit viņi gatavo daudzus dažādi produkti, ar vieglu grauzdētu zemesriekstu garšu, tiek sasmalcināti miltos, no tiem gatavo nacionālo ēdienu - tofu. Uzmanību: kaltētas sēklas pirms vārīšanas prasa ilgu mērcēšanu (līdz dienai).

Vienkāršākā melno pupiņu pagatavošanas recepte ir rīsi. Tas ir izplatīts, bet garšīgs. japāņu ēdiens... Lai to pagatavotu, vienādās proporcijās jāņem vārītas melnās pupiņas ar rīsiem (piemēram, glāze rīsu - ļoti laba ir neslīpēta versija - un glāze pākšaugu), pēc tam sāls, pipari, jāpievieno sviests, garšvielas - tas arī viss! Pagatavojiet pupiņas apmēram stundu, bet rīsus - pusstundu (sagatavojiet sastāvdaļas atsevišķos traukos un pēc tam samaisiet).

Svaigas pupiņas. Gatavošanas receptes

Viņu iekšienē ir arī diezgan daudz pavārgrāmatas dažādas tautas un valstis. Lielākā daļa vienkāršākā recepte pākšaugu pupiņu sagatavošana tagad mēs piedāvājam jūsu uzmanību.

1. Jaunās pākstis rūpīgi nomazgājam, pākstis sagriežam no abām pusēm un liekam katliņā ar verdošu ūdeni (iepriekš viegli sāli).
2. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ceturtdaļu stundas (līdz produkts ir mīksts).
3. Iztukšojiet ūdeni, izkausējiet sviesta gabalu un sajauciet ar pākstīm.
4. Apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un apkaisa ar citrona pusītēm. Jūs varat arī pasniegt uz galda!

Pupu receptes ziemai

Tādā pašā veidā (skatiet pirmo vārīšanas punktu iepriekšējā receptē) jūs varat sagatavot šo augu olbaltumvielu ziemai. Pareizi saglabājot, tas saglabā savu derīgās īpašības... Šeit pupiņu pākstis jāvāra līdz pusgatavai un jāievieto burkās (var arī tomātu mērce) - tradicionāli konteineru sterilizēšana un produkta pasterizēšana. Varat arī izmantot pupiņas, jo tās ir vispopulārākās konservētas mūsu platuma grādos.