Ukha somu valodā no galvas ar krēmu. Somu zupa ar zaļajiem zirnīšiem. Tradicionālā versija ar puraviem

Sveiki! Šodien pastāstīšu zivju zupas recepti somu gaumē ar rozā lasi un krējumu. Lai jums būtu vieglāk orientēties, es to izstrādāju kā soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfiju – tas ļaus ātri un vienkārši pagatavot smaržīgu un karstu zivju zupu.

Rozā lasis, tāpat kā jebkura cita sarkanā zivs, ir ļoti noderīgs ķermenim. Tas satur polinepiesātinātās taukskābes, kas samazina "sliktā" holesterīna līmeni, vitamīnus - C, A, B, kā arī fosforu, kalciju un citus svarīgus elementus. Ēdieni no tā atšķiras ar izcilu garšu un pievilcīgu izskatu.

Sastāvdaļas:

1. Rozā laša fileja - 150 gr.

2. Zivju buljons - 800 ml.

3. Krējums 10% (uz tauku saturu labāk netaupīt, sanāks garšīgāk) - 100 ml.

4. Sarkanais sīpols (var ņemt parasto, bet ar šo būs skaistāks un apetītlīgāks) - 1 gab.

5. Kartupeļi - 150 gr.

6. Burkāni - 60 gr.

7. Citrons - 1/3.

8. Dilles ķekars - 1 gab.

9. Ķiploki - 2 krustnagliņas.

10. Lauru lapa - 1 gab.

Sāksim gatavot:

1. Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas un jāsakārto tā, lai būtu ērti ņemt un lai netraucē.

2. Tagad sīpolu sagriežam mazos kārtīgos kubiņos, es parasti burkānus taisu riņķīšos, un kartupeļi arī ir kubiciņi, bet lielāki. Starp citu, lai nedurtu acis, iesaku nazi noskalot zem auksta ūdens.

Sarkanās zivs fileju veidoju kubiņos, kuru augstums ir aptuveni 1,5 cm - lai tā nepārvārās putrā un tajā pašā laikā kļūst mīksta un maiga.

3. Tagad uzvāra buljonu un, nesamazinot uguns intensitāti, liek tur kartupeļus un pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus un ļauj vārīties apmēram 15 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

4. Un tagad ķersimies pie smaržīgās cepšanas - jau sagrieztu sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku sajauc un lej pannā ar sakarsētu olīveļļu. Jūs, protams, varat izmantot saulespuķu eļļa, bet tad cietīs garša un labums.

Uzliekam viņiem lauru lapu un visu liekam apmēram 3 minūtes. Ļoti svarīgi ir nepārtraukti maisīt, lai sīpols nepiedeg!

5. Ir pienācis laiks mūsu klasiskās mājas zupas galvenajai sastāvdaļai - zivīm. Ielieciet to katliņā ar dārzeņiem un turpiniet gatavot 2-3 minūtes.

6. Tagad uzmanīgi ielej krējumu un uzvāra ausi. Turpinām maisīt!

Kad gatavs, noņemu no uguns un pievienoju zaļumus ar saberztu citronu. Nav nepieciešams lietot tieši dilles, varat ņemt pētersīļus, zaļos sīpolus, cilantro vai pat baziliku. Viena no manām draudzenēm vienmēr pievieno kaltētu oregano no sava dārza — tas izrādās vienkārši pārsteidzošs!

Kā redzat, mājās gatavot zivju zupu soli pa solim nav nemaz tik grūti! Labu apetīti!

Nav jācenšas ietaupīt naudu un gatavot no bojātiem produktiem, nogriežot puvi un notīrot veidni ar nazi. Nav piemērotas arī sastāvdaļas, kurām beidzies derīguma termiņš. garšīgi un veselīgs ēdiens nedarbosies viennozīmīgi, labākajā gadījumā būs kuņģa darbības traucējumi.

Zaļumus var izaudzēt pat mājās, kastītē uz palodzes, tas neprasa lielu piepūli un naudu, bet uz galda vienmēr būs svaigi zaļumi, kas ir tik noderīgi veselībai.

Šādu zupu var pagatavot ārā, uz ugunskura. Šajā gadījumā jums nekavējoties jādara vairāk, nekā jums vajadzētu ēst - vienalga, drīz jums atkal būs jāveic papildinājums. Šī zivju zupa, lai arī ir Eiropas ēdiens, tomēr ir ne mazāk garšīga kā mūsu, pirmatnēji krievu virtuve, un pat nedaudz līdzīga tai.

Ja tev ir kādi papildinājumi receptē vai zivju zupu jau esi pagatavojusi, tad raksti to atsauksmēs! Tas šodienai viss, tiekamies drīz! Abonējiet manu emuāru, lai vienmēr zinātu par jaunumiem. Būšu ļoti pateicīgs, ja padalītos ar šo recepti ar draugiem!

Lohikeitto, kalakeitto, pazīstama arī kā populārā somu zivju zupa ar krējumu, ir smalkākais sarkano zivju sugu pirmais ēdiens. Krējums ir šīs zupas galvenā iezīme, jo tie padara taukaino sautējumu par gardumu un iekrāso buljonu patīkamā krāsā. Var gatavot dažādos veidos: no kūpinātiem, svaigiem vai sālītiem sarkano zivju liemeņiem, no filejas, ar vārītiem vai sautētiem dārzeņiem. Somu zivju zupas receptēs ar fotogrāfijām dažkārt ir iekļautas oriģinālās sastāvdaļas, ko ieved mūsu saimnieces, piemēram, mīdijas un garneles, cepti cukini un paprikas.

Trauka kaloriju saturs ir no 87 līdz 95 kcal, tāpēc tas ir piemērots diētas ēdienkartei.

• Nelielus zivju gabalus gatavo ne vairāk kā piecas minūtes. Tos liek zupā tieši pirms krējuma;
• Nejauciet ēdienu pārāk intensīvi, pretējā gadījumā visi komponenti sabruks, un auss izskatīsies negaršīgi.

Klasiskā lohikeitto versija: lielisks krējuma un zivju tandēms

Zupas vieglumam ņem krējumu ar mazāku tauku saturu, bet zivis (forele, lasis, čum lasis vai lasis) vēlams treknas, jo tajā ir visas derīgās Omega-3.

Nepieciešamās sastāvdaļas kalakeitto:

• 200 ml krējuma (10%);
• Viens burkāns;
• 300 g laša filejas;
• Spuldze;
• 2-3 kartupeļu bumbuļi;
• 30 g sviesta;
• Sāls, dilles - pēc garšas.

Klasiskā recepte mājās:

1. Ņem katliņu un ielej tajā litru ūdens, nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus, kurus vāram līdz pusei - 6-7 minūtes pēc vārīšanās;
2. Zivīm noņemam ādu, fileju sagriežam vidējās, vienādās šķēlēs, pēc iespējas atlasīsim kaulus;
3. Sāksim gabaliņus kartupeļu buljonā, pēc vārīšanās vāra vēl 5-6 minūtes;
4. Atsevišķi sviestā aplejam sasmalcināto sīpolu, pēc divām minūtēm pievienojam uz vidējas rīves sarīvētus burkānus. Vāram dārzeņus uz nelielas liesmas, neaizmirstot samaisīt;
5. Pārliek cepeti traukā ar pārējām sastāvdaļām. Ja vēlaties mazāk kaloriju lohikeitto, sīpolu vietā varat izmantot puravi. Pirms ievietošanas buljonā to neapgrauzdē. Buljonam kopā ar kartupeļiem pievieno burkānus un puravu gredzenus, un pēc tam somu krējuma vārpu vāra tāpat kā iepriekš;
6. Pēc dārzeņu šķīvja ieviešam krējumu, uzvāra buljonu, pievieno sāli, izslēdz gāzi.

Oriģinālo un sātīgo lašzupu lej bļodiņās un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Zupa ar foreli un tomātiem

Šāds ēdiens ar pikantu vieglu skābumu un atsvaidzinošu garšu iepriecinās jūsu mīļos. Tomātus iepriekš blanšē un nomizo.

Produktu sastāvs:

• 500 ml krējuma;
• Pusi kilogramu laša;
• 2 tomāti un sīpoli;
• Viens burkāns;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• Zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Somu zivju zupas recepte:

1. Mēs patstāvīgi nomizojam un sagriežam kubiņos kartupeļus, ievietojam traukā ar aukstu ūdeni un pēc tam, kad šķidrums ar dārzeņu vārās, vāra 10 minūtes;
2. Sīpolu un burkānus sasmalcinām, tomātus sagriežam kubiņos un visu aplejam dārzeņos vai sviestā;
3. Šo masu pārceļam uz vārošiem kartupeļiem un tad pievienojam laša šķēles, dažādas garšvielas, pievienojam sāli, vāram vēl piecas minūtes;
4. Tad lohikeitto iepilinām krējumu, labi uzsildām, bet neliekam līdz vārīšanās temperatūrai, dekorējam ar zaļumiem. Mēs pārklājam kastroli ar vāku.

Šāda garda zupa palielina izturību un izceļas ar harmonisku sastāvdaļu kombināciju.

Somu auss ar chum lasi

Kā pagatavot greznu ēdienu no slavenā šefpavāra un televīzijas vadītāja Iļjas Lazersona, mēs pastāstīsim šajā receptē.

Jums būs nepieciešams:

• 2 burkāni;
• Litrs zivju buljona;
• 30 g miltu;
• 250 g čum laša;
• 200 ml krējuma;
• 100 g puravu un selerijas kātu;
• 20 g sviesta;
• diļļu zaļumi;
• 30 g miltu;
• Sāls, cukurs, lauru lapa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas shēma soli pa solim:

1. Izgrieziet visas filejas no zivju liemeņa. Ņemam dziļu trauku un liekam tajā zivju atgriezumus un grēdu, pielejam ūdeni, liekam uz liesmas. Mēs gatavojam buljonu 17-20 minūtes;
2. Nogrieziet zivju fileju no ādas, izņemiet piekrastes kaulus un atlikušos kaulus. Granulētā cukura un sāls maisījumu atšķaida ar ūdeni, 20 minūtes iemērc laša lašus kodināšanai;
3. Nomizotos kartupeļus sagriežam lielos kubiņos, uztaisām nelielu liesmu, noņemam putas no buljona un izkāšam caur sietu. Vāra kartupeļus buljonā;
4. Rupji sagrieziet burkānu un ielieciet to pie kartupeļiem;
5. Selerijas kātu notīram, sasmalcinām, katliņā pievienojam dārzeņiem;
6. Puravu (balto daļu) sagriež un arī liek traukā ar pārējām sastāvdaļām. Sālīsim visu;
7. Sāksim gatavot biezinātāju. Pannā izkausētā sviestā ber miltus, apmaisa;
8. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, ielieciet sasmalcināto puravu (zaļo daļu). Kartupeļa daļu sasmalcina ar stūmēju;
9. Mēs ieviešam krējumu zupā, samaisām;
10. Padarīsim uguni stiprāku, liekam ausī biezinātāju, apmaisām. Pievienosim piparus un lavrushku;
11. Izņemam lasi un sagriežam lielos kubiņos, pārlej ar verdošu ūdeni;
12. Pārliek zivis zupā un noņem no liesmas. Ļaujiet nostāvēties vāku un ievilkties 3-5 minūtes.

Lej mūsu zivju brīnumu šķīvjos, dekorē ar dillēm.

Somu ēdiens ar puravu

Ne katrs cilvēks mīl sīpolu smaržu un garšu zupā, tāpēc, ja to aizstājat ar puraviem, ēdiens kļūs gards un pēc garšas smalks.

Kā pagatavot zivju zupu somu valodā:

1. Nomizotus kartupeļus (4 gab.) sagriež kubiņos un pārlej ar aukstu ūdeni (1 litrs). Vāra uz liesmas katliņā;
2. Pēc dārzeņa vārīšanas buljonā liek 100 g sasmalcinātu puravu, ļauj visam pagatavot 10 minūtes;
3. Pēc tam zupai pievieno puskilogramu laša filejas, no kuras pilnībā izņemti kauli;
4. Kad lasis gatavs, pievieno lohikeitto 30 g sviesta un 200 ml krējuma;
5. Lai pagatavotu ēdienu ar pikantu noti, ielieciet tajā lielu karoti (bez virspuses) smaržīgos piparus un lauru.

Pirms zivju ēdiena pasniegšanas uz galda ļaujiet tam katliņā ievilkties 10-15 minūtes. Jaukā zivju zupa ar krējumu un puravi ir gatava ēšanai.

Somu zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Tāda sastāvdaļa kā zaļie zirnīši dara gatavs ēdiens maigs un barojošs. Tas sagatavojas ļoti ātri.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej buljonu (400 ml) un uzvāra;
2. Pievieno stienīšos sagrieztus 3 kartupeļus, burkānu apļus, sasmalcinātus sīpolus, saldētus zirņus;
3. Pēc 12-13 minūtēm zupā ielieciet 200 g laša gabaliņu;
4. Kad tie gatavi, pievieno 100 ml 33% tauku krējuma, pievieno zaļumus, smaržīgos piparus, pētersīļus;
5. Atkal uzkarsē ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem pannu no uguns.

Piesātināta zivju zupa somu valodā lēnajā plītē

Foreles auss Somu recepte- ļoti barojošs un garšīgs ēdiens, jo zivs satur daudz mikroelementu un vitamīnu. Foreles buljons ir ļoti garšīgs un bagātīgs, un, ja to joprojām gatavo lēnajā plītē, tas kļūs vienkārši nesalīdzināms un garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• 200 ml (glāze) krējums 20%;
• Pusi kilogramu foreles liemeņa;
• 2 balto sīpolu galviņas;
• Cirtaini pētersīļi (zaļumi), melnie pipari, sāls - pēc garšas;
• 4-5 kartupeļi;
• 5 smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošanas instrukcija:

1. Foreli rūpīgi izķidā un nomazgā, sagriež vidējos steikos;
2. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež;
3. Ielieciet kartupeļus multivarkas bļodā, uzlieciet sīpolu kārtu un uzlieciet zivju mizas gabalus;
4. Visu aplejam ar verdošu ūdeni nedaudz virs komponentiem, pievienojam visas garšvielas, pieberam sāli;
5. Mēs aktivizējam režīmu "Dzēšana" uz 30 minūtēm. Krējumu vārīšanās brīdī pievieno bagātīgu zivju novārījumu. Izmantojot īpašu lāpstiņu, samaisiet un aizveriet vāku;

Zivju zupu ar foreli vēlams pasniegt māla šķīvjos ar grauzdiņiem vai melnu svaigu maizi, pārkaisa ar pētersīļiem.

Tālāk ir sniegta detalizēta un vizuāla slavenā somu ēdiena video recepte.

Video: Somu zivju zupas recepte ar krējumu

Ēdienu mēdz dēvēt arī par kalakeitto. Šis Nacionālais ēdiens Somu nacionālā virtuve, kas ir zivju zupa ar piena vai krējuma piedevu. Ir daudz gatavošanas iespēju. Šajā rakstā tiek piedāvāts pagatavot somu zivju zupu saskaņā ar klasiskā recepte, kā arī 8 interpretētas tehnoloģijas, ar dažādām jūras velšu šķirnēm. Katrs no tiem ir īpašs, ar unikālu zupas garšu un neparastu aromātu.

Somu zivju zupa ar krējumu ir ļoti smaržīga, zivju garša ir maiga un sulīga. Šī zupa noteikti iepriecinās ikvienu, kas to izmēģina.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg rozā laša;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,5 l krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• sāls, garšvielas (var izmantot paprikas, koriandra; lauru lapu maisījumu).

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms jāsasmalcina dārzeņi: kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un sīpolus sloksnēs.
2. Rozā lasis jānotīra, fileju sagriež porcijās.
3. Sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu apcept eļļā, pārlej ar ūdeni, pievienot kartupeļus un garšvielas.
4. Rozā lasis jāpievieno pēdējais, tievā strūkliņā, maisot, ielej krējumu.
5. Vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Lai auss būtu smaržīga, ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.

Kā pagatavot zivju zupu lēnajā plītē

Somu zivju zupas gatavošana lēnajā plītē ir ārkārtīgi vienkārša. Visas sastāvdaļas būs piesātinātas ar zivju garšu, calaqueitto būs neticami ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg laša filejas;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 0,5 l krējuma;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sākumā kartupeļus sagriežam kubiņos, burkānus un sīpolus - mazās strēmelītēs.
2. Rozā lasi sagriežam mazās porcijās.
3. Ielejiet multivarkas bļodā dārzeņu eļļa, apcep burkānus un sīpolus, pārlej ar ūdeni, liek kartupeļus, garšvielas.
4. Beigās pievieno rozā lasi, nepārtraukti maisot pārlej ar krējumu.
5. Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana" un taimeri - 35 minūtes. Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Somu foreles vārpa

Foreles vārpa ir slavena ar savu bagātīgo garšu, pateicoties cēlajai zivju daudzveidībai. Šis ēdiens patiks pat tiem, kuri ikdienas uzturā nelieto jūras veltes.

Sastāvdaļas:

• 0,4 kg foreles filejas;
• 5 kartupeļi;
• 0,2 l krējuma;
• 1 st. l. sviests;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus sagriežam zupas kubiņos, pārlej ar ūdeni, vāra apmēram 10 minūtes.
2. Forelēm izņemam kauliņus, sadalām porcijās un iemetam sautējumā.
3. Sasmalcinātos dārzeņus apber kausētā sviestā, iemet zupā.
4. Ielej krējumu un uzstāj ausī ceturtdaļu stundas.

laša recepte

Lasis ir cēla zivs, sautējums iznāks ne mazāk izsmalcināts un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg laša;
• 1 sīpols;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,5 l piena;
• 50 g miltu;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izjauc lasi, novāra buljonu no galvas, grēdas, astes, fileju sadala gabalos.
2. Filtrējam, iemetam sasmalcinātus dārzeņus, filejas, garšvielas.
3. Miltus atšķaida daļā piena, pievieno atlikušo pienu un ielej ausī. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Lai calakeitto būtu smaržīgs un smaržīgs, tas jāpasniedz ar garšaugiem.

Somu laša auss ar krēmu

Laša vārpa pārsteidz ar savu garšu un uzturvērtībām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg galvas;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 0,1 l krējuma;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. No zivīm izgriežam acis, žaunas, uzvāram buljonu, filtrējam.
2. Gaļu nogriežam, liekam atpakaļ šķidrumā, pievienojam garšvielām, dodam sasmalcinātus dārzeņus.
3. Pēc pusstundas pievieno pienu. Pasniedz ar zaļumiem.

Tradicionālā versija ar puraviem

Puravu bieži izmanto nacionālā virtuve Somija. Ēdieni ar to ir ļoti veselīgi un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg zivju;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 0,3 l krējuma;
• 1 puravi;
• 1 burkāns;
• 50 ml olīveļļas;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms zupas gabaliņos vajadzētu sagriezt dārzeņus, kartupeļus, gredzenos smalki sagriezt burkānus un puravi.
2. Mēs notīra zivis, sagriež gabaliņos.
3. Pārlaidiet sasmalcinātos dārzeņus, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet kartupeļus un garšvielas.
4. Pēdējais posms ir zivju un krējuma pievienošana, tiem vajadzētu vārīties apmēram ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar zaļumiem.

Ar tomātiem un krējumu

Tomāti ēdienam piešķir sulīgumu, bet pati zivs patīkamu pikanci.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg laša filejas;
• 1 sīpols;
• 5 gab. kartupeļu bumbuļi;
• 0,2 l krējuma;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• 50 ml augu eļļas.
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lasi sagriež gabaliņos, uzvāra buljonu ar garšvielām. Ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
2. Dārzeņus laižam eļļā, pievienojam zupai.
3. Beigās pārlej ar krējumu, atstāj uz ceturtdaļu stundas un pasniedz viesiem.

Somu sautējuma gatavošana ar garšvielām

Somu auss pievienojot dažādas garšvielas, tas kļūst vēl smaržīgāks un smaržīgāks. Šī zupa ir lieliski piemērota kā pirmais ēdiens vakariņu ballītē.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg zivju;
• 3 kartupeļi;
• 0,1 l krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls;
• smaržīgie pipari, melnie zirnīši, sarkanie;
• 1/3 tējk koriandrs;
• 1/3 tējk bazilika;
• 2 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:

Šī recepte neparedz dārzeņu sasmalcināšanu, jo tā nebūs zupa, bet gan zivju sautējums, izmantojot somu tehnoloģiju.

1. Mēs notīra zivis, sagriež un vāra buljonu. Mēs mest papriku, lauru lapas, sāli.
2. Pievieno nesagrieztus dārzeņus, pēc pusstundas krējumu, koriandru, baziliku.
3. Pirms pasniegšanas noņemiet dārzeņus. Pasniedziet zupu buljona traukā, dekorētu ar zaļumiem.

Zupa ar čum lasi

Keta ir zivs ar īpašu garšu, tāpēc arī zupai no tās būs izsmalcināta garša. Calaqueitto noteikti pārsteigs saimnieces viesus.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kg laša;
• 1 litrs iepriekš vārīta zivju buljona;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns:
• 1 selerijas sakne;
• 5 kartupeļi;
• 0,1 l krējuma;
• sāls, cukurs, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai sāktu, noslaukiet ketu ar sāli un cukuru. Šī marināde piešķirs tai pārsteidzošu garšu.
2. Zivju zupā metam kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus, sīpolus, veselas selerijas, garšvielas.
3. Pēc pusstundas ielej krējumu, uzstāj tikpat daudz laika.
4. Pasniedz ar dillēm vai pētersīļu lapām.

Nesen skatījos senas fotogrāfijas no ceļojuma uz Somiju un biju “piesegts” - gribējās īstu somu zivju zupu uz krējuma. Lai arī somu virtuve, manuprāt, ir ļoti garlaicīga un vienmuļa, šī zivju zupa ar sarežģīto nosaukumu Lohikeitto ir jāpamēģina ikvienam.

Krēmzupu gatavoju pēc Somijas konsulāta šefpavāra Jyrki Tsutsunen receptes. Šis klasiskā versija Somu zivju zupa, tā Somijā gatavo Lohikeitto. Traki patika! Starp citu, arī Ņikita to novērtēja atzinīgi, tāpēc viņa drosmīgi pievienoja šo zupu bērnu recepšu sadaļai. Kopumā garša izrādījās ļoti bagāta, ar interesantām siera garšām, lai gan siera tur nav. Iesaku visiem, pat dedzīgākajiem zivju necienītājiem - krēms pilnībā pārspēj daudzu tik nemīlēto zivju smaržu. Zupa pagatavojas diezgan ātri, ja iepriekš sagatavo zivju buljonu. Patiesībā minimāls piepūles un laiks, bet tradicionāli vienkāršība ir kļuvusi par panākumu atslēgu!

INTERESANTI! Lohikeitto gatavo no sarkanām zivīm ar krējumu, Kalakeitto ir zupa no baltajām zivīm un piena.

JUMS BŪS NEPIECIEŠAMS:

Recepte paredzēta 2-2,5 litriem zivju buljona

Nē	Produkti	Daudzums
1	Forele	700-800 grami (bet kopumā, jo vairāk, jo labāk)
2	Kartupeļi	4 vidēji
3	Sīpols	2 vidēji
4	Burkāns	1 vidēja
5	krējums 33%	200 ml
6	Piparu graudi (vai smaržīgie pipari)	garša
7	Sāls	garša
8	Dilles	dekorēšanai
9	Lauru lapa	2 gab
10	Sviests	cepšanai

DARBĪBAS:

1. Mēs sagriežam zivis. Mēs nosūtām asti, galvu, kaulus un ādu (bez zvīņām) uz verdošu ūdeni, kopā ar sīpoliem un burkāniem. Zivju buljona vārīšana 40-50 minūtes.

2. Šajā laikā katliņā ar biezu dibenu apcep sviests smalki sagrieztu sīpolu.

3. Sīpolam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, piparu graudus un lauru lapu. Cep vēl 3-5 minūtes.

4. Pēc tam ielej caur sietu izkāstu zivju buljonu un vāra, līdz kartupeļi mīksti.

5. Šajā laikā sāliet foreles fileju un atstājiet 10 minūtes.

6. Kad kartupeļi gatavi, buljonā ielejiet krējumu un izklājiet zivju fileju, ļaujiet tai uzvārīties un nekavējoties noslēdziet uguni. Ļaujiet zupai brūvēt zem vāka. Pasniedz ar dillēm.

Ja esat zivju ēdienu cienītājs, somu zivju zupa ir labākais karstais variants vakariņu pasniegšanai zivju dienā. Ēdienu piesātinājums, lieliskā garša un uzturvērtības padarīja to par vienu no pieprasītākajām šāda veida kompozīcijām.

Kā pagatavot zivju zupu somu valodā?

Somu zivju zupai, tāpat kā jebkurai citai, ir daudz variāciju, no kurām katra tiek pagatavota atbilstoši noteiktām prasībām. Neievērojot nianses, ēdiens zaudē tai raksturīgo garšu un zaudē tiesības tikt uzskatītam par oriģinālās receptes variāciju.

1. Somu zivju zupu gatavo tikai no sarkanajām zivīm: lasis, forele, rozā lasis, čum lasis utt.
2. Obligāta nemainīga zupas sastāvdaļa ir krējums, kas piešķir buljonam maigu, krēmīgu, nedaudz samtainu tekstūru.
3. Zupai atļauts pievienot dažādus dārzeņus, garšaugus, garšvielas un garšvielas pēc izvēles.
4. Dārzeņu sastāvdaļas sautē sviestā.
5. Pasniedziet karstu ar citrona šķēli un svaigiem zaļumiem.

Somu zivju zupa ar krējumu - recepte

Klasiskā somu zivju zupa ar krējumu gatavošanas tehnoloģijas ziņā atšķiras no tradicionālās zivju zupas. Šajā gadījumā jūs nevarat iepriekš pagatavot zivju buljonu. Jums vienkārši jāiegādājas svaiga sarkanās zivs fileja, jāsagriež vidēja izmēra kubiņos un jāsagatavo visas nepieciešamās dārzeņu sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• sarkanās zivs fileja - 350 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• sviests - 30 g;
• krējums - 1 glāze;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• ūdens - 1 l;
• sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, aplej ar ūdeni un vāra 5-7 minūtes.
2. Pievienojiet saglabātos sīpolus ar burkāniem, sasmalcinātu zivs fileju, pēc garšas pievienojiet buljonu, vāriet 10 minūtes, ielejiet krējumu un ļaujiet tam atkal vārīties.
3. Pēc 10 minūtēm somu stila krēmveida auss ievilksies un būs gatavs. Atliek tikai garšot ar dillēm un pasniegt.

Somu foreles vārpa

Somu foreļu zivju zupa ar krējumu tiek pagatavota pēc klasiskās tehnoloģijas ar nelielām izmaiņām. Ja jums ir pieejami zivju steiki vai vesels liemenis, neesiet slinki un atdaliet fileju no kauliem. Tātad ēdiens gatavosies ātrāk, būs iespaidīgs izskats un kļūst ērtāk lietojams.

Sastāvdaļas:

• forele - 600 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• sviests - 30 g;
• krējums - 1 glāze;
• dilles - 1 ķekars;
• ūdens - 1,5 l;
• lauru lapa - 1-2 gab .;
• koriandrs, timiāns, baziliks - katra šķipsniņa;
• sāls, baltie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļu kubiņus novāra ūdenī.
2. Pievieno sagatavoto foreli, vāra vēl 5 minūtes.
3. Apceptos sīpolus saliek ar burkāniem, iemet sāli, laurus, piparus, zaļumus, pārlej ar krējumu, ļauj vārīties un noņem no plīts.
4. Karstu brūvējiet zem vāka 10 minūtes Pasniedziet ar dillēm.

Somu zivju zupa ar pienu

Ja īstajā laikā krējums nebija pieejams, varat gatavot somu. Galvenais, ka piena produkts bija ar augstu tauku procentu, un tad neviens nepamanīs aizstāšanu. Pētersīļa sakne karstajam piešķirs īpašu pikantumu, bet trūkstošo asumu sniegs šķipsniņa malta čili.

Sastāvdaļas:

• forele vai lasis - 500 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• pētersīļu sakne - ½ gab .;
• piens - 1 glāze;
• dilles - 1 ķekars;
• ūdens - 1 l;
• laurs - 1-2 gab .;
• malti čili - šķipsniņa;
• sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Zivju kaulus aplej ar ūdeni, pievieno sagrieztus sīpolus, vāra 15 minūtes, filtrē.
2. Ielieciet kartupeļu kubiņus, rīvētu pētersīļu sakni, vāriet 15 minūtes.
3. Ielejiet pienu, ielieciet sasmalcinātu zivju fileju, lauru, sasmalcinātas dilles, vāriet 5 minūtes.
4. Vēl pēc 10 minūtēm somu stila auss ar pienu būs ieliets un gatavs.

Somijas laša auss

Vēl viena zupas variācija ir somu valoda, ko var kārtot, vadoties pēc tālāk sniegtajiem ieteikumiem. Ja ir iespējams pagatavot oriģinālo buljonu no zivju atkritumiem: galvas, astes, spuras un kauliem, noteikti izmantojiet to. Iegūtais buljons būs lielisks pamats dekorēšanai karsti.

Sastāvdaļas:

• lasis - 600 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• selerijas sakne - 50-70 g;
• zaļais sīpols - 1 ķekars;
• sviests - 30 g;
• krējums - 1 glāze;
• dilles - 1 ķekars;
• ūdens vai buljons - 1 l;
• laurs - 1-2 gab .;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra kartupeļus ūdenī vai buljonā, līdz tie ir mīksti.
2. Sautētus dārzeņus, sasmalcinātu zivju fileju, pievieno krējumu, garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet dilles un zaļos sīpolus.
3. Pēc 10 minūšu infūzijas zem vāka somu stila auss būs gatavs pasniegšanai.

Somijas laša auss

Somu valodā ar krējumu, tas izrādīsies vēl garšīgāks, ja to gatavojat, pievienojot taizemiešu zivju mērci. Pēdējais bagātina garšas palete buljonu un padara to izteiksmīgāku. Lai pagatavotu vakariņās četras porcijas ēstgribu smaržīga karsta, jums jāvelta četrdesmit minūtes sava laika.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g;
• kartupeļi - 4-5 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• taju zivju mērce- 2 ēd.k. karotes;
• eļļa - 30 g;
• krējums - 1 glāze;
• dilles - 1 ķekars;
• buljons - 1-1,2 l;
• laurs - 2 gab .;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Buljonu gatavo no zivju paliekām, tajā filtrē un novāra kartupeļu kubiņus.
2. Pievieno dārzeņu sautējumu, sasmalcinātu laša fileju, garšvielas un garšvielas, vāra 5 minūtes, pārlej ar krējumu, ļauj vārīties.
3. Izmetiet sasmalcinātas dilles, pārlejiet ar zivju mērci, ļaujiet karstam brūvēt 10 minūtes.

Somu zivju zupa ar puravu

Bieži vien somu gatavo ar puravu, kas ēdienam piešķir raksturīgu garšu un aromātu. Parasti šādu karstu variāciju gatavo bez sīpolu-burkānu sautēšanas, un katliņā kopā ar mizotiem un kubiņos sagrieztiem kartupeļiem liek katliņā sasmalcinātus puravu gredzenus.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g;
• kartupeļi - 4-5 gab .;
• puravi - 2 gab .;
• krējums - 1 l;
• dilles - 1 ķekars;
• laurs - 2 gab .;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus ar sasmalcinātiem puraviem aplej ar ūdeni tā, lai tas pārklātu saturu par 1 cm, un vāra 10 minūtes.
2. Ielieciet sasmalcinātu zivi, iemetiet lauru, piparus, sāli, ļaujiet tai vārīties 5 minūtes.
3. Ielejiet krējumu, iemetiet dilles, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai.

Somu zivju zupa ar sieru

Pēc garšas īpašībām zivju zupa ar somu sieru neatpaliek no karstajām zivīm, kas pagatavotas pēc klasiskās receptes. Šajā gadījumā ķiploki piešķir īpašu pikanci un bulgāru valodu paprikas bagātina garšu un uzturvērtības un padara ēdienu košāku un pievilcīgāku pēc izskata.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• kausēts siers - 200 g;
• paprikas- 1 gab.;
• ķiploki - 1 zobs;
• dilles - 1 ķekars;
• laurs - 2 gab .;
• sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra kartupeļus ūdenī vai buljonā.
2. Pievienojiet sautētus sīpolus ar burkāniem, papriku, zivi, ķiplokus, garšvielas, ievadiet kausētais siers, vāra 5 minūtes, iemet dilles.
3. Vēl pēc 10 minūtēm somu gaumē pagatavotā zivju zupa ar kausētu sieru uzliesmos un būs gatava pasniegšanai.

Somu zivju zupa ar tomātiem

Oriģināla un izsmalcināta zivju zupa somu gaumē ar krējumu un tomātiem. Pēdējie atsvaidzina garšas paleti, piešķirot tai pikantu skābumu un raksturīgu svaigumu. Pirms lietošanas tomātu augļus pārmaiņus uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī un nomizo.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• krējums - 500 ml;
• tomāti - 300 g;
• zaļais sīpols - pēc garšas;
• dilles - 1 ķekars;
• laurs - 2 gab .;
• sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļu kubiņus aplej ar ūdeni un vāra līdz mīksti.
2. Pievienojiet eļļā apceptus sīpolus ar burkāniem un tomātiem, garšojiet ēdienu pēc garšas, pievienojiet zivis un vāriet 5 minūtes.
3. Pannā ielej krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet zaļumus, ļaujiet brūvēt.

Somu auss lēnajā plītē

Šī zivju zupas recepte somu valodā ietver karstu gatavošanu, izmantojot multivarku. Metodes priekšrocība ir nepretenciozajā tehnoloģijā, saskaņā ar kuru sastāvdaļas tiek vienkārši salocītas ierīces bļodā, un viedais sīkrīks pats kontrolē visu pārējo, pasargājot saimnieci no nevajadzīgām nepatikšanām.