Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Mērces/ Somu zivju zupa ar kausētu sieru. Somu foreļu zivju zupa ar krējumu. Ar kausētu sieru

Somu zivju zupa ar kausētu sieru. Somu foreļu zivju zupa ar krējumu. Ar kausētu sieru

Ja jums patīk zivju ēdieni, par to kļūs zivju zupa somu valodā labākais variants karsti pasniegt vakariņās zivju dienā. Ēdienu piesātinājums, lieliskā garša un uzturvērtības padarīja to par vienu no pieprasītākajām šāda veida kompozīcijām.

Kā pagatavot zivju zupu somu valodā?

somu zivju zupa, tāpat kā jebkuram citam, ir daudz variāciju, no kurām katra ir sagatavota, ņemot vērā noteiktas prasības. Neievērojot nianses, ēdiens zaudē tai raksturīgo garšu un zaudē tiesības tikt uzskatītam par oriģinālās receptes variāciju.

  1. Somu zivju zupu gatavo tikai no sarkanajām zivīm: lasis, forele, rozā lasis, čum lasis utt.
  2. Obligāta nemainīga zupas sastāvdaļa ir krējums, kas piešķir buljonam maigu, krēmīgu, nedaudz samtainu tekstūru.
  3. Zupai atļauts pievienot dažādus dārzeņus, garšaugus, garšvielas un garšvielas pēc izvēles.
  4. Dārzeņu sastāvdaļas sautē sviestā.
  5. Pasniedziet karstu ar citrona šķēli un svaigiem zaļumiem.

Somu zivju zupa ar krējumu - recepte


Klasiskā somu zivju zupa ar krējumu gatavošanas tehnoloģijas ziņā atšķiras no tradicionālās zivju zupas. Šajā gadījumā jūs nevarat iepriekš pagatavot zivju buljonu. Jums vienkārši jāiegādājas svaiga sarkanās zivs fileja, jāsagriež vidēja izmēra kubiņos un jāsagatavo visas nepieciešamās dārzeņu sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

  • sarkanās zivs fileja - 350 g;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • sīpoli un burkāni - 1 gab .;
  • sviests - 30 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • diļļu zaļumi - 1 ķekars;
  • ūdens - 1 l;
  • sāls, pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

  1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, aplej ar ūdeni un vāra 5-7 minūtes.
  2. Saglabātos sīpolus ar burkāniem, pievieno sasmalcinātu zivju fileju, buljonu pievieno pēc garšas, vāra 10 minūtes, pārlej ar krējumu un ļauj atkal vārīties.
  3. Pēc 10 minūtēm somu stila krēmveida auss ievilksies un būs gatavs. Atliek tikai garšot ar dillēm un pasniegt.

Somu foreles vārpa


Somu auss no foreles ar krējumu tiek pagatavota pēc klasiskās tehnoloģijas ar nelielām izmaiņām. Ja jums ir pieejami zivju steiki vai vesels liemenis, neesiet slinki un atdaliet fileju no kauliem. Tātad ēdiens gatavosies ātrāk, būs iespaidīgs izskats un kļūst ērtāk lietojams.

Sastāvdaļas:

  • forele - 600 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • sīpoli un burkāni - 1 gab .;
  • sviests - 30 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • dilles - 1 ķekars;
  • ūdens - 1,5 l;
  • lauru lapa - 1-2 gab .;
  • koriandrs, timiāns, baziliks - katra šķipsniņa;
  • sāls, baltie pipari.

Ēdienu gatavošana

  1. Kartupeļu kubiņus novāra ūdenī.
  2. Pievieno sagatavoto foreli, vāra vēl 5 minūtes.
  3. Apceptos sīpolus saliek ar burkāniem, iemet sāli, laurus, piparus, zaļumus, pārlej ar krējumu, ļauj vārīties un noņem no plīts.
  4. Karstu brūvējiet zem vāka 10 minūtes Pasniedziet ar dillēm.

Somu zivju zupa ar pienu


Ja īstajā laikā krējums nebija pieejams, varat gatavot somu. Galvenais, ka piena produkts bija ar augstu tauku procentu, un tad neviens nepamanīs aizstāšanu. Pētersīļa sakne karstajam piešķirs īpašu pikantumu, bet trūkstošo asumu sniegs šķipsniņa malta čili.

Sastāvdaļas:

  • forele vai lasis - 500 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pētersīļu sakne - ½ gab .;
  • piens - 1 glāze;
  • dilles - 1 ķekars;
  • ūdens - 1 l;
  • laurs - 1-2 gab .;
  • malti čili - šķipsniņa;
  • sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

  1. Zivju kaulus aplej ar ūdeni, pievieno sagrieztus sīpolus, vāra 15 minūtes, filtrē.
  2. Ielieciet kartupeļu kubiņus, rīvētu pētersīļu sakni, vāriet 15 minūtes.
  3. Ielejiet pienu, ielieciet sasmalcinātu zivju fileju, lauru, sasmalcinātas dilles, vāriet 5 minūtes.
  4. Vēl pēc 10 minūtēm somu stila auss ar pienu būs ieliets un gatavs.

Somijas laša auss


Vēl viena zupas variācija ir somu valoda, ko var kārtot, vadoties pēc tālāk sniegtajiem ieteikumiem. Ja ir iespējams pagatavot oriģinālo buljonu no zivju atkritumiem: galvas, astes, spuras un kauliem, noteikti izmantojiet to. Iegūtais buljons būs lielisks pamats dekorēšanai karsti.

Sastāvdaļas:

  • lasis - 600 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • selerijas sakne - 50-70 g;
  • zaļais sīpols - 1 ķekars;
  • sviests - 30 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • dilles - 1 ķekars;
  • ūdens vai buljons - 1 l;
  • laurs - 1-2 gab .;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

  1. Vāra kartupeļus ūdenī vai buljonā, līdz tie ir mīksti.
  2. Sautētus dārzeņus, sasmalcinātu zivju fileju, pievieno krējumu, garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet dilles un zaļos sīpolus.
  3. Pēc 10 minūšu infūzijas zem vāka somu stila auss būs gatavs pasniegšanai.

Somijas laša auss


Somu valodā ar krējumu, tas izrādīsies vēl garšīgāks, ja to gatavojat, pievienojot taizemiešu zivju mērci. Pēdējais bagātina garšas palete buljonu un padara to izteiksmīgāku. Lai pagatavotu vakariņās četras porcijas ēstgribu smaržīga karsta, jums jāvelta četrdesmit minūtes sava laika.

Sastāvdaļas:

  • lasis - 500 g;
  • kartupeļi - 4-5 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • Taizemes zivju mērce - 2 ēd.k. karotes;
  • eļļa - 30 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • dilles - 1 ķekars;
  • buljons - 1-1,2 l;
  • laurs - 2 gab .;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

  1. Buljonu gatavo no zivju paliekām, tajā filtrē un novāra kartupeļu kubiņus.
  2. Pievieno dārzeņu sautējumu, sasmalcinātu laša fileju, garšvielas un garšvielas, vāra 5 minūtes, pārlej ar krējumu, ļauj vārīties.
  3. Izmetiet sasmalcinātas dilles, pārlejiet ar zivju mērci, ļaujiet karstam brūvēt 10 minūtes.

Somu zivju zupa ar puravu


Bieži vien somu gatavo ar puravu, kas ēdienam piešķir raksturīgu garšu un aromātu. Parasti šādu karstu variāciju gatavo bez sīpolu-burkānu sautēšanas, un katliņā kopā ar mizotiem un kubiņos sagrieztiem kartupeļiem liek katliņā sasmalcinātus puravu gredzenus.

Sastāvdaļas:

  • lasis - 500 g;
  • kartupeļi - 4-5 gab .;
  • puravi - 2 gab .;
  • krējums - 1 l;
  • dilles - 1 ķekars;
  • laurs - 2 gab .;
  • sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

  1. Kartupeļus ar sasmalcinātiem puraviem aplej ar ūdeni tā, lai tas pārklātu saturu par 1 cm, un vāra 10 minūtes.
  2. Ielieciet sasmalcinātu zivi, iemetiet lauru, piparus, sāli, ļaujiet tai vārīties 5 minūtes.
  3. Ielejiet krējumu, iemetiet dilles, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai.

Somu zivju zupa ar sieru


Zivju zupa ar somu sieru pēc garšas īpašībām neatpaliek no karstās, pagatavotas pēc klasiskās receptes. Šajā gadījumā ķiploki piešķir īpašu pikanci un bulgāru valodu paprikas bagātina garšu un uzturvērtības un padara ēdienu košāku un pievilcīgāku pēc izskata.

Sastāvdaļas:

  • lasis - 500 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • sīpoli un burkāni - 1 gab .;
  • kausēts siers - 200 g;
  • paprikas- 1 gab.;
  • ķiploki - 1 zobs;
  • dilles - 1 ķekars;
  • laurs - 2 gab .;
  • sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

  1. Vāra kartupeļus ūdenī vai buljonā.
  2. Pievienojiet sautētus sīpolus ar burkāniem, papriku, zivi, ķiplokus, garšvielas, ievadiet kausētais siers, vāra 5 minūtes, iemet dilles.
  3. Vēl pēc 10 minūtēm somu gaumē pagatavotā zivju zupa ar kausētu sieru uzliesmos un būs gatava pasniegšanai.

Somu zivju zupa ar tomātiem


Oriģināla un izsmalcināta zivju zupa somu gaumē ar krējumu un tomātiem. Pēdējie atsvaidzina garšas paleti, piešķirot tai pikantu skābumu un raksturīgu svaigumu. Pirms lietošanas tomātu augļus pārmaiņus uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī un nomizo.

Sastāvdaļas:

  • lasis - 500 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • sīpoli un burkāni - 1 gab .;
  • krējums - 500 ml;
  • tomāti - 300 g;
  • zaļais sīpols - pēc garšas;
  • dilles - 1 ķekars;
  • laurs - 2 gab .;
  • sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

  1. Kartupeļu kubiņus aplej ar ūdeni un vāra līdz mīksti.
  2. Pievienojiet eļļā apceptus sīpolus ar burkāniem un tomātiem, garšojiet ēdienu pēc garšas, pievienojiet zivis un vāriet 5 minūtes.
  3. Pannā ielej krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet zaļumus, ļaujiet brūvēt.

Somu auss lēnajā plītē


Šī zivju zupas recepte somu valodā ietver karstu gatavošanu, izmantojot multivarku. Metodes priekšrocība ir nepretenciozajā tehnoloģijā, saskaņā ar kuru sastāvdaļas tiek vienkārši salocītas ierīces bļodā, un viedais sīkrīks pats kontrolē visu pārējo, pasargājot saimnieci no nevajadzīgām nepatikšanām.

Somi par zivju zupas vārīšanu zina daudz – valsts lielāko daļu apskalo jūra, tāpēc jūras velšu trūkumu viņi neizjūt. No tiem var mācīties, kā pagatavot neprātīgi garšīgus un maiga auss somu valodā.

To gatavo tikai no sarkanām zivīm ar neaizvietojamu krējuma piedevu – tās piešķir maigu tekstūru.

Ausī netiek izmantotas galvas, astes un izciļņi, zupā pieņemts likt tikai zivs filejas daļu, kas iepriekš atbrīvota no ādas un kauliem.

Somu zivju zupai ar krējumu ir vairākas variācijas, un katra no tām ir garšīga savā veidā. Pat ja neuzskatāt sevi par zivju zupas cienītāju, šis ēdiens tik un tā ir vērts izmēģināt!

Somu vārpa ar puravu

Puravs cepot uzsūc mazāk eļļas, tāpēc piemērots tiem, kas vēlas pagatavot mazāk kaloriju zupu.

Sastāvdaļas:

  • 300 gr. Laša jostasvieta;
  • glāze krējuma;
  • puravu kāts;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • sāls pipari;
  • olīveļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Centieties pēc iespējas vairāk izvilkt no tā kaulus.
  2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
  3. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Nomet kartupeļus. Vāra 5 minūtes.
  4. Pievienojiet zivju gabaliņus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  5. Pa to laiku sagriež pusgredzenos puravus, burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Apcep tos olīveļļā un pievieno ausij. Sāls.
  6. Ielej krējumu. Samaisa un ļauj ievilkties 3 minūtes.

Somu zivju zupa ar foreli

Ja zivi pirms sūtīšanas uz zupu pārkaisa ar citronu, tas atbrīvosies no zivju smakas, un paši gabaliņi būs maigāki.

Sastāvdaļas:

  • 300 gr. foreles fileja;
  • 4 kartupeļi;
  • glāze krējuma;
  • sviests vai olīveļļa cepšanai;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • zaļie sīpoli;
  • melnie pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Svaigas zivis sagriež gabaliņos.
  2. Kartupeļus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz verdošu ūdeni - ļaujiet tam pagatavot 5-6 minūtes.
  3. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Cep eļļā ar pipariem un sāli.
  4. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet zivis kartupeļiem. Vāra 5 minūtes.
  5. Ielejiet cepeti - pagatavojiet 3 minūtes.
  6. Ielej krējumu.
  7. Lej zivju zupu uz šķīvjiem un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem.

Somu zivju zupa ar lasi un garšvielām

Pareizas garšvielas var ievērojami uzlabot zupas garšu. Tos jāpievieno ar mēru, vienīgais izņēmums ir melnie pipari - tos var bērt daudz, zivju zupas garšu tie nemaz nesabojās.

Sastāvdaļas:

  • 300 gr. laša fileja;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 purava sīpols vai kāts;
  • 1 burkāns;
  • glāze krējuma;
  • sāls;
  • melnie pipari;
  • estragons;
  • safrāns;
  • ½ citrona;
  • sviests cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Zivi sagriež gabaliņos, noņem visus kaulus. Ielieciet to atsevišķā traukā. apkaisa citronu sula, pievienojiet nedaudz safrāna un estragona. Atstājiet zivis marinēties 20-30 minūtes.
  2. Pa to laiku jūs varat sagatavot dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos. Sarīvē burkānu. Kartupeļus sagriež kubiņos vai sloksnēs.
  3. Sviestā apcep burkānus un sīpolus.
  4. Katliņā liek vārīties ūdeni.
  5. Nolaidiet kartupeļus, tiem vajadzētu pagatavot 5-7 minūtes.
  6. Pievienojiet zivis. Vāra 5 minūtes.
  7. Ielejiet apceptos dārzeņus. Zupa jāvāra vēl 3 minūtes.
  8. Pievienojiet sāli un pēc tam ielejiet krējumu.

Somu zivju zupa ar pienu

Krējumu var aizstāt ar pienu, vai arī var uzlabot garšu, apvienojot abus šos piena produktus vienā ēdienā. Milti piešķir zupai biezumu un blīvumu.

Sastāvdaļas:

  • 300 gr. laša zivju fileja;
  • 1 sīpols;
  • 3 kartupeļi;
  • 350 ml piena;
  • 200 ml krējuma;
  • 3 ēdamkarotes miltu;
  • sāls, melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Zivi sagriež gabaliņos.
  2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
  3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tam kartupeļus. Ūdenim jābūt mazam – tik daudz, lai kartupeļus izvārītu.
  4. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē - apcep uz pannas.
  5. Sajauc pienu ar krējumu, atšķaida miltus. Samaisa, lai nepaliek kunkuļi.
  6. Piena maisījumu lej kartupeļos, ļauj vārīties. Pievienojiet zivis, tad apcepiet. Sāls, pipari. Vāra 5 minūtes.
  7. Pasniedz ar krekeriem un svaigiem garšaugiem.

Somu zivju zupa ar tomātiem

Tomāti piešķirs ausīm nelielu pikantu un pievienos ēdienam sulīgumu. Baziliks lieliski sader ar zivju zupu ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

  • 300 gr laša zivs fileja;
  • 1 sīpols;
  • 3 kartupeļi;
  • 200 ml krējuma;
  • 1 burkāns;
  • 2 tomāti;
  • maltais koriandrs, kaltēts baziliks;
  • sāls;
  • cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Zivi sagriež gabaliņos. Vāra tos ūdenī kopā ar garšvielām – koriandru, baziliku un sāli.
  2. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, tomātus un rīvētus burkānus.
  3. Kartupeļus sagriež kubiņos. Pievieno zivju buljonam. Ielieciet tur arī cepeti.
  4. Vāra 10 minūtes pēc vārīšanas.
  5. Ielej krējumu. Atstājiet ausi brūvēt 10-15 minūtes.

Tradicionāls somu ēdiens var būt uz jūsu galda, ja jūs gatavojat zivju zupu pēc kādas no ieteiktajām receptēm.

Zivju zupa somu valodā ar krējumu tiek gatavota dažādos veidos, nav divas vai piecas receptes - vairāk. Zivju zupa tiek vārīta bagātīgā zivju buljonā, vārīta kā zupa uz ūdens. No svaiga vesela laša, tikai no filejas, no kūpinātiem un sālītiem zivju liemeņiem, koncentrēta tīra buljona veidā, ar dārzeņu sautēšanu, ar vārītiem dārzeņiem (bez pirmapstrādes) un smaržīgām saknēm. Katram somu restorānam un katrai somu saimniecei ir savi noslēpumi un tradīciju robi, taču viena lieta paliek nemainīga. - krējuma vai piena klātbūtne zupā. Tā ir Somijas zivju zupas receptes galvenā iezīme: krējums treknu, bagātīgu sautējumu pārvērš smalkā, garšīgā zupā.

Auss, ko šodien gatavosim, ir vienkārša. Mēs vārīsim uz buljona ar standarta dārzeņu komplektu: kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem. Beigās iemet fileju pannā. Parasti buljonam cenšas izvēlēties ne pārāk treknas zivis (bez “tauku kabatām”), savukārt, kāpēc gan liegt sev noderīgākās omega-3? Bet labāk ir ņemt mazāka tauku satura krējumu, tad zupa izrādīsies gaiša.

Gatavošanas laiks 45 minūtes \ Porcijas 6 \ Katls 2 litri, panna, sautējums

Sastāvdaļas

  • lasis (fileja) 200 g
  • lasis (galva, aste, kauli) buljonam
  • kartupeļi 3 gab.
  • burkāns 1 gab.
  • baltais sīpols 1 gab.
  • lauru lapa 2 gab.
  • melnie pipari 5 gab.
  • krējums 10% 200 g
  • olīveļļas 2 ēd.k
  • dilles 0,5 ķekars

Ēdienu gatavošana

    Sāku gatavot zivju zupu ar zivju buljonu. Buljonu vāra no galvas, astes un kauliem – tikai tā tas var izrādīties bagātīgs, ar dziļu garšu un aromātu. Tāpēc nogriezu galvu (izņēmu žaunas) un asti, no kauliem un ādas nogriezu fileju un visus šos atgriezumus saliku 2 litru katlā.

    Viņa piepildīja to ar ūdeni, iemeta lavrušku un piparu graudus un nolika uz plīts uz klusas uguns. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanās, noņemot putas no zivju buljona.

    Kamēr vārās buljons, katliņā ar biezu dibenu ielej olīveļļu, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Tagad es taupu dārzeņu mērce, t.i., nedaudz apcepts. Ir svarīgi dārzeņus nepārklāt uz uguns, lai tie nepiedeg, pietiek ar to iegūšanu zeltainā krāsā.

    Gatavo buljonu nokāsu un lēju katliņā ar dārzeņu sautējumu.

    Lūdzu, ņemiet vērā, ka var būt nepieciešams papildu ūdens, tāpēc jums ir jābūt gatavai tējkannai ar vārītu ūdeni. Viņa pievienoja buljonam karstu ūdeni un nekavējoties ielika pannā kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad kartupeļi ir pagatavoti (15-20 minūtes pēc vārīšanas), pusi no tā daudzuma var samīcīt ar dakšiņu, tad vārpa būs biezāka.

    Tālāk sūtīju kubiņos sagrieztu laša fileju. Gatavot ilgāk par 5 minūtēm nav tā vērts: būs pārcepts, negaršos. Uguns ir kluss. (Tomēr mēģiniet noteikt gatavību pats).

    Viņa ielej krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Tiklīdz auss uzvārījās, uzreiz izslēdzu plīti, pievienoju sasmalcinātas dilles, pārklāju ar vāku un ļauju zupai ievilkties 5-7 minūtes. Dilles vēlos īpaši atzīmēt: krēmveida zivju garša tas notiek pārsteidzoši!

    Uz piezīmes. Atcerieties, kad mēs zupu biezinājām ar kartupeļiem, daļu no tās pārvēršot biezenī? Sabiezē arī savādāk, somu zivju zupas receptēs ir tāda metode: 2 ēdamkarotes miltu apcep pannā līdz bēšam, pārlej ar krējumu, izšķīdina kunkuļus un ar šo maisījumu garšo zupu.

Pasniedza somu zivju zupu ar svaigām dillēm.

RĀDĪT

TURĒT

Pārsteigt mājsaimniecības vai viesus ar neparastu un garšīgu zivju ēdienu ir diezgan grūti. Ne visi mīl zivis, ne visi mīl zupas ar krējumu, bet pārsteidzošu laša un plānas kombinācijas krēmīga garša piesaista visus. Laša zupai ar krējumu nav nepieciešamas profesionālas kulinārijas prasmes vai retu produktu klātbūtne mājās.

Zivju zupas pagatavošanas pamatā ir lasis, taču to nevajadzētu skaitīt dārgs ēdiens: vairumam patērētāju ir pieejams zivju buljona komplekts. Zivju zupas gatavošanas process no laša neaizņems daudz laika, un iegūtais produkts iepriecinās gan saimnieci, gan pateicīgos radiniekus, kuri novērtēs sātīgo un barojošo zupu.

Laša zivju zupas kaloriju saturs padara to ne tikai par ikdienas uztura ēdienu, bet arī par vienu no iespējām diētas izvēlne. 100 gramos ēdiena ir 95 kcal, 5 grami olbaltumvielu un tauku, 7 grami ogļhidrātu. Neapšaubāmā lietderība un optimālā olbaltumvielu un ogļhidrātu kombinācija padara zivju zupu par ieteicamu ēdienu cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība.

Papildus tālāk norādītajam klasiskās receptes gatavojot lašzupu ar krējumu, mūsu saimnieces ienes dažādību un papildina tradicionālā garšašis zivju ēdiens oriģinālās sastāvdaļas. Dažas receptes ietver ceptu cukini, papriku, garneles un mīdijas.

Krēmzupas norvēģu versija

Īsta norvēģu laša zivju zupa ar krējumu ir tradicionāls šīs ziemeļvalsts ēdiens: bieza, sātīga un barojoša. Kopš seniem laikiem vikingi ēda tik vienkāršus, bet veselīgus ēdienus, kas dod spēku un palielina izturību.

Lai pagatavotu pareizo Norvēģijas laša zupu, jums būs nepieciešams:

  • vesels lasis, kas sver vismaz 2 kg .;
  • 200 grami sīpolu un burkānu, 300 grami kartupeļu;
  • 300 ml 20-30% krējuma un 20 gramus dārzeņu un sviests;
  • milti vai ciete - 10 grami;
  • garšvielas - sāls, pipari, lauru lapa, dilles.
  • dažās receptēs parādās selerijas, bet vai to ir vērts lietot, tas ir saimnieces ziņā, jo tas laša vārpai ar krējumu piešķir specifisku garšu;
  • Lai iegūtu smalku tomātu garšu, zupai dažreiz pievieno dažus nomizotus un sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu.

Lai nodrošinātu buljona blīvumu un bagātību, ir jāizmanto nešķidras zivju daļas: galva, aste un mugurkauls. Pastiprināšanai garšas īpašībasūdenim pievieno vienu sīpolu, veselu burkānu un lauru lapu. Buljons būs caurspīdīgs tikai pareizi pagatavots: ielieciet zivis aukstā ūdenī, pēc vārīšanas noteikti noņemiet putas.

Atsevišķi ieslēgts dārzeņu eļļa smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu apcep. Šajā lašzupas gatavošanas posmā pievieno kartupeļu biezeni. svaigi tomāti, tomātu pastas.

Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek sālītajā zeltainajā buljonā. Tajā pašā laikā miltus vai cieti apcep nelielā daudzumā sviesta, atšķaida ar buljonu un pievieno pannā.

Burkānus ar sīpoliem un miltu maisījumu pievieno īsi pirms kartupeļu gatavības. Kopā ar tiem tiek likti laša filejas kubi. Pēdējā posmā ausī ielej krējumu, pēc vēlēšanās pievieno dilles vai pētersīļus un uzstāj vismaz pusstundu.

Somu auss - lohikeitto

Kā jebkurš skandināvu virtuves ēdiens, arī somu zivju zupa pārsteidz ar savu brīnišķīgo garšu ar minimālu komplektāciju vienkārši produkti. Somiem lohikeitto ir ēdiens priekš svētku galds kas tiek piedāvāts dārgiem viesiem. Zivju zupas vārīšana no laša neaizņem daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības: ir iespēja pārsteigt citus ar īstu somu ēdienu.

Lai pagatavotu autentisku ēdienu, jums ir nepieciešams:

  • lasis - zivju komplekts (1 kg.) Un fileja (300 grami);
  • dārzeņi - puravi un 1 sīpols, kartupeļi, burkāni;
  • 200 grami 10% krējuma;
  • 100 grami sausa baltvīna;
  • 2 ēdamkarotes cietes;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

No zivju komplekta un sīpoliem ar garšvielām vajadzētu pagatavot biezu buljonu, izkāš. Pirms vārīšanas noteikti noņemiet putas, lai buljons būtu dzidrs. No zupas izvilktās zivis ir jāizjauc, izmetot kaulus un atstājot mīkstumu buljonā.

Tad pannā pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un smalki sagrieztu puravu. Pēc 15 minūtēm, kad kartupeļi ir pietiekami izvārījušies, to vajag dabūt un viegli samalt biezenī, pamazām iemaisot zupā. Šī procedūra padarīs zupu biezāku un sātīgāku.

Dažas minūtes pirms kartupeļu gatavības pievieno kubiņos sagrieztu laša fileju, baltvīnu, krējumu un izjauktā zivju komplekta paliekas.

SVARĪGS! Dažreiz, lai ausij piešķirtu pikantāku garšu, šajā posmā kopā ar filejas kubiņiem pievieno kūpināta laša strēmeles.

Ja buljons nav pietiekami biezs, tad cieti iepriekš var iemaisīt krējumā vai vīnā. Iegūto sastāvu uzvāra un karsē uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes.

Infūzija 5 minūtes laša auss ar krējumu gatavs lietošanai. Ja vēlas, tam var pievienot dilles vai pētersīļus. Ēdienu ieteicams pasniegt ar svaigu smaržīgu maizi ar zaļumiem.

Sveiki! Šodien pastāstīšu zivju zupas recepti somu gaumē ar rozā lasi un krējumu. Lai jums būtu vieglāk orientēties, es to izstrādāju kā soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfiju – tas ļaus ātri un vienkārši pagatavot smaržīgu un karstu zivju zupu.

Rozā lasis, tāpat kā jebkura cita sarkanā zivs, ir ļoti noderīgs ķermenim. Tas satur polinepiesātinātās taukskābes, kas samazina "sliktā" holesterīna līmeni, vitamīnus - C, A, B, kā arī fosforu, kalciju un citus svarīgus elementus. Ēdieni no tā atšķiras ar izcilu garšu un pievilcīgu izskatu.

Sastāvdaļas:

1. Rozā laša fileja - 150 gr.

2. Zivju buljons - 800 ml.

3. Krējums 10% (uz tauku saturu labāk netaupīt, sanāks garšīgāk) - 100 ml.

4. Sarkanais sīpols (var ņemt parasto, bet ar šo būs skaistāks un apetītlīgāks) - 1 gab.

5. Kartupeļi - 150 gr.

6. Burkāni - 60 gr.

7. Citrons - 1/3.

8. Dilles ķekars - 1 gab.

9. Ķiploki - 2 krustnagliņas.

10. Lauru lapa - 1 gab.

Sāksim gatavot:

1. Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas un jāsakārto tā, lai būtu ērti ņemt un lai netraucē.

2. Tagad sīpolu sagriežam mazos kārtīgos kubiņos, es parasti burkānus taisu riņķīšos, un kartupeļi arī ir kubiciņi, bet lielāki. Starp citu, lai nedurtu acis, iesaku nazi noskalot zem auksta ūdens.

Sarkanās zivs fileju veidoju kubiņos, kuru augstums ir aptuveni 1,5 cm - tā nevārās putrā un tajā pašā laikā kļūst mīksta un maiga.

3. Tagad uzvāra buljonu un, nesamazinot uguns intensitāti, liek tur kartupeļus un pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus un ļauj vārīties apmēram 15 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

4. Un tagad ķersimies pie smaržīgās cepšanas - jau sagrieztu sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku sajauc un lej pannā ar sakarsētu olīveļļu. Jūs, protams, varat izmantot saulespuķu eļļa, bet tad cietīs garša un labums.

Uzliekam viņiem lauru lapu un visu liekam apmēram 3 minūtes. Ļoti svarīgi ir nepārtraukti maisīt, lai sīpols nepiedeg!

5. Ir pienācis laiks mūsu klasiskās mājas zupas galvenajai sastāvdaļai - zivīm. Ielieciet to katliņā ar dārzeņiem un turpiniet gatavot 2-3 minūtes.

6. Tagad uzmanīgi ielej krējumu un uzvāra ausi. Turpinām maisīt!

Kad gatavs, noņemu no uguns un pievienoju zaļumus ar saberztu citronu. Nav nepieciešams lietot tieši dilles, varat ņemt pētersīļus, zaļos sīpolus, cilantro vai pat baziliku. Viena no manām draudzenēm vienmēr pievieno kaltētu oregano no sava dārza — tas izrādās vienkārši pārsteidzošs!

Kā redzat, mājās gatavot zivju zupu soli pa solim nav nemaz tik grūti! Labu apetīti!

Nav jāmēģina ietaupīt un gatavot no bojātiem produktiem, nogriežot puvi un notīrot veidni ar nazi. Nav piemērotas arī sastāvdaļas, kurām beidzies derīguma termiņš. garšīgi un veselīgs ēdiens nedarbosies viennozīmīgi, labākajā gadījumā būs kuņģa darbības traucējumi.

Zaļumus var izaudzēt pat mājās, kastītē uz palodzes, tas neprasa lielu piepūli un naudu, bet uz galda vienmēr būs svaigi zaļumi, kas ir tik noderīgi veselībai.

Šādu zupu var pagatavot ārā, uz ugunskura. Šajā gadījumā jums nekavējoties jādara vairāk, nekā jums vajadzētu ēst - vienalga, drīz jums atkal būs jāveic papildinājums. Šī zivju zupa, lai arī ir Eiropas ēdiens, tomēr ir ne mazāk garšīga kā mūsu, pirmatnēji krievu virtuve, un pat nedaudz līdzīga tai.

Ja tev ir kādi papildinājumi receptē vai zivju zupu jau esi pagatavojusi, tad raksti to atsauksmēs! Tas šodienai viss, tiekamies drīz! Abonējiet manu emuāru, lai vienmēr zinātu par jaunumiem. Būšu ļoti pateicīgs, ja padalītos ar šo recepti ar draugiem!