വീട് / നോമ്പുകാല വിഭവങ്ങൾ/ നാടൻ കല്യാണ സാലഡ് - ആകർഷണീയവും, ആകർഷണീയവും വീണ്ടും ആകർഷണീയവും! നാടൻ സാലഡ് - സമ്പന്നമായ രുചിയും വിറ്റാമിൻ പാലറ്റും അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നാടൻ സാലഡ്

നാടൻ വിവാഹ സാലഡ് - ഗംഭീരവും ആകർഷണീയവും വീണ്ടും ഗംഭീരവും! നാടൻ സാലഡ് - സമ്പന്നമായ രുചിയും വിറ്റാമിൻ പാലറ്റും അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നാടൻ സാലഡ്

നാടൻ വിവാഹ സാലഡ്ഗംഭീരം, ഗംഭീരം, വീണ്ടും ഗംഭീരം!
സത്യസന്ധമായി, സാലഡ് വളരെ രുചികരമാണ്, അത് കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൂടാതെ, എല്ലാം ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഎല്ലാ വീട്ടിലും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് മിക്കവാറും എപ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഉടൻ തന്നെ സാലഡിനായി വലിയ പ്ലേറ്റുകൾ എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ണ് ചിമ്മാൻ സമയമില്ല, കാരണം അവ ശൂന്യമായിരിക്കും

സാലഡിനായി

പന്നിയിറച്ചി (വേവിച്ച) - 500 ഗ്രാം
വെളുത്ത ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ
പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി

വെള്ളം (തണുത്ത വേവിച്ച) - 50 മില്ലി
പഞ്ചസാര (ഒരു സ്ലൈഡുള്ള തവികളും) - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
വിനാഗിരി (വീഞ്ഞ്) - 9 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
കുരുമുളക് (നിലം) - 0.5 ടീസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

1. ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി മാംസം മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യണം, പാചകം അവസാനം, ചാറു ലേക്കുള്ള അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഈ സാലഡിനുള്ള മാംസം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, കാരണം ഇത് marinating പ്രക്രിയയിൽ പ്രധാന രുചി കൈവരുന്നു. അതു പ്രധാനമാണ്! പ്രധാന വ്യവസ്ഥ: മാംസം ദഹിപ്പിക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് നാരുകളായി വീഴാതിരിക്കുകയും മുറിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. എന്റെ അനുഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ മതിയെന്ന് ഞാൻ പറയും. മാംസം ഇപ്പോഴും വിനാഗിരി ഡ്രസ്സിംഗിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അത് മാംസം മൃദുവാക്കുന്നു. മൃതദേഹത്തിന്റെ തോളിൽ ബ്ലേഡ് എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഈ സാലഡിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് മൃദുവായി തുടരുകയും അതേ സമയം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ചാറു മാംസം തണുപ്പിക്കുക.

2. വെളുത്ത ചീരയോ ചുവന്ന ഉള്ളിയോ ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ആരാണാവോ മുളകും ഉള്ളി കൂടെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
ഈ സാലഡിലെ ഉള്ളിയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പലതവണ ഇട്ടു ധൈര്യത്തോടെ വലിയ സർക്കിളുകളിലോ സ്ട്രോകളിലോ മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി വളരെ രുചികരമാണ്, വാക്കുകൾക്കതീതമാണ്! പിന്നെ എല്ലാം കഴിച്ചു, അവസാനത്തെ ഇതൾ വരെ. അത് ഒരു വസ്തുതയാണ്!

3. മാംസം 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അത് കാറ്റടിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

4. റസ്റ്റിക് കല്യാണ സാലഡ് ചേരുവകൾ വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി ഇളക്കുക: 50 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 9 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി, നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ. വേണമെങ്കിൽ പൊടിച്ച മുളക് ചേർക്കാം.
ഈ അളവിലുള്ള വിനാഗിരിയിൽ ഭയപ്പെടരുത് - ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും എല്ലാം സന്തുലിതമാക്കും. പഠിയ്ക്കാന് രുചി മസാലകൾ-പുളിച്ച-മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസവും ഉള്ളിയും അവ്യക്തമാകും.

5. മാംസവും ഉള്ളിയും സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഈ സൗന്ദര്യമെല്ലാം ഉദാരമായി ഒഴിക്കുക.
കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ ചീര വയ്ക്കുക, സൌമ്യമായി പല തവണ ഇളക്കുക. സാലഡ് എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നുവോ അത്രയും രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇതൊരു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത അവസ്ഥയാണ്: സാലഡ് നന്നായി പാകം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കണം, അപ്പോൾ വിഭവത്തിന്റെ വിജയം നൂറു ശതമാനം ഉറപ്പാണ്!

6. marinating സമയം ശേഷം, അത് വിഘടിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു റെഡി സാലഡ്പ്ലേറ്റുകൾ വഴി. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കൽ കൂടി ഇത് പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതുക്കി സേവിക്കാം.
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഉടൻ തന്നെ സാലഡിനായി വലിയ പ്ലേറ്റുകൾ എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ണ് ചിമ്മാൻ സമയമില്ല, കാരണം അവ ശൂന്യമായിരിക്കും.

പരീക്ഷണത്തിനായി ഈ സാലഡിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗമെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു!

ഇറച്ചി സാലഡ് "റസ്റ്റിക്" - തണുത്ത വിശപ്പ്ഒരു വലിയ കമ്പനിയെ പോറ്റാൻ കഴിയുന്ന മാംസത്തിൽ നിന്ന്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും ആകർഷകമായ കാര്യം പാചക പ്രക്രിയയാണ്, ഇത് മിക്കവാറും സമയമെടുക്കുന്നില്ല. ഗ്രാമീണർ തിരക്കിലാണ്, അടുക്കളയിൽ ഒഴിഞ്ഞ തിരക്കിൽ സമയം കളയാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ രുചികരമായ ഭക്ഷണംപാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാം. പൊതുവേ, എല്ലാം ലളിതമാണ് - സ്റ്റൗവിൽ മാംസം ഇടുക, നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോകുക, എന്നിട്ട് എല്ലാം മുറിക്കുക, അത് താളിക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇത് ഒരു പ്രധാന പോയിന്റാണ് ഇറച്ചി സാലഡ്"റസ്റ്റിക്" ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം, അതിനാൽ വിരുന്നിന്റെ തലേന്ന് വേവിക്കുക.

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ്: 8

"റസ്റ്റിക്" ഇറച്ചി സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ

2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
180 ഗ്രാം ഉള്ളി;
100 ഗ്രാം ലീക്ക്;
170 ഗ്രാം ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
120 മില്ലി വിനാഗിരി;
60 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
12 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
150 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉണങ്ങിയ പച്ചമുളക്;
നിലത്തു പപ്രിക, കുരുമുളക്;
ഉപ്പ്, താളിക്കുക, വേരുകൾ, ചാറു വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഇറച്ചി സാലഡ് "റസ്റ്റിക്" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എല്ലുകളില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി മുഴുവനും, എന്നാൽ തൊലിയും കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളിയും, ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഇടുക, 3-4 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്. സാധാരണയായി ചാറിൽ ഇടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, 2-3 ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, തൊണ്ടുള്ള ഉള്ളി. കഷണത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാംസം വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചാറിൽ പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നു, തണുത്ത മാംസം ബോർഡിൽ ഇടുക.

ഞങ്ങൾ ചർമ്മവും കൊഴുപ്പും മുറിച്ചുമാറ്റി, മാംസം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം 2x2 സെന്റീമീറ്ററോ അതിൽ കുറവോ ആയിരിക്കണം.

ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ സലോയും സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എല്ലാ കൊഴുപ്പും ചർമ്മവും ചേർക്കേണ്ടതില്ല, ഒരു സാലഡിന് 150-200 ഗ്രാം മതിയാകും.

അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി ചെറിയ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തണ്ടിൽ നിന്ന് ലീക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നു പച്ച ഇലകൾ, നന്നായി കഴുകി (ചിലപ്പോൾ ഇലകൾക്കിടയിൽ മണ്ണ് ഉണ്ട്). ലീക്കിന്റെ നേരിയ ഭാഗം നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നു, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക, പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ലീക്ക് എന്നിവ ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരിയും ഏകദേശം 100 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി അനുയോജ്യമായ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ ആണ്. ഞാൻ മുളക്, ആരാണാവോ, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒഴിക്കുന്നു - ഇത് രുചിയുള്ള വിനാഗിരിയായി മാറുന്നു.

പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക ഒപ്പം ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിശ്രിതം പൊടിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

പകരുന്നു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. സാലഡ് നാടൻ ആയതിനാൽ, വിത്തുകളുടെ ഗന്ധമുള്ള ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എടുക്കുക, അത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിന്റെയും ധാന്യങ്ങൾ ഉരുകാൻ 10-15 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് വിടുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, ഭക്ഷണം ഫിലിം കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ മൂടി ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് താഴെ ഷെൽഫിൽ ഇറച്ചി സാലഡ് ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ നാടൻ ഇറച്ചി സാലഡ് തണുപ്പിച്ച് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ സാലഡ് ചുടുന്നത് നന്നായിരിക്കും റൈ ബ്രെഡ്കറുത്ത ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൂടെ.

ഈ മാംസം സാലഡ് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കാം. കിടാവിന്റെ മാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയും ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഇറച്ചി സാലഡ് "റസ്റ്റിക്" തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ കണ്ണുചിമ്മുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിഥികൾ ഈ രുചികരമായ നാടൻ സാലഡ് മേശപ്പുറത്ത് നിന്ന് തൽക്ഷണം തൂത്തുവാരും. റഷ്യൻ ആത്മാവിന് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കിയത്. നാടൻ സാലഡ് ലെന്റൻ മെനുവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് ശ്രദ്ധിക്കുക. പേര് അനുസരിച്ച്, വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം എല്ലാ വീട്ടിലും നിരന്തരം ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പക്ഷേ, ഗ്രാമവാസികളോടൊപ്പം നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളിലേക്ക് മാറിയതിനാൽ, സാലഡ് വിവിധ അധികവും കൂടുതൽ സംതൃപ്തവുമായ ഘടകങ്ങളാൽ പടർന്നുകയറുകയായിരുന്നു. പരമ്പരാഗത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും അച്ചാറിനും പുറമേ, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ, കൂൺ, ബീൻസ്, മിഴിഞ്ഞു, കരൾ, ചീസ് എന്നിവയും നൽകുന്നു. എന്തായാലും, വിശപ്പ് മനോഹരമാണ്, ഇത് വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, വിരസമായ ഒലിവിയറുമായി വിജയകരമായി മത്സരിക്കുന്നു.

വില്ലേജ് സാലഡ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറും ഉള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ സൂക്ഷിക്കുക.

എടുക്കുക:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 5 പീസുകൾ.
സൗർക്രാട്ട് - 200 ഗ്രാം.
പച്ച ഉള്ളി - ഒരു കുല.
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ഉപ്പ്.

വേണമെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ചുവന്ന ബീൻസ് ചേർക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പാചകത്തിന്റെ തലേന്ന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ അവയുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കട്ടിന്റെ ആകൃതി ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല, ഞാൻ സാധാരണയായി സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുന്നു.

അതേ രീതിയിൽ, ഒരു ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ മുളകും, പക്ഷേ ചെറുത്.

പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടുക, കാബേജ് ചേർക്കുക. കാബേജ് സ്ട്രോകൾ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കഴിക്കാൻ അസൗകര്യമുണ്ടാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ കാബേജ് മുറിക്കുക.

എണ്ണ നിറയ്ക്കുക. ഞാൻ സുഗന്ധമുള്ളതും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ എണ്ണയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇവിടെ തീരുമാനിക്കുക.

പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കി സേവിക്കുക.

നാടൻ പന്നിയിറച്ചി വിവാഹ സാലഡ്

ഗ്രാമങ്ങളിൽ, അവർ എപ്പോഴും എളിമയോടെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു, എന്നാൽ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വിവാഹങ്ങളിൽ, അതിഥികളോട് വലിയ രീതിയിൽ പെരുമാറാൻ അവർ ശ്രമിച്ചു. സാധാരണയായി ഉത്സവത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പന്നിയെ വളർത്തുന്നത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ.
ഉള്ളി - 2 തലകൾ.
ആരാണാവോ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

വൈൻ (ആപ്പിൾ) വിനാഗിരി - 9 ടേബിൾസ്പൂൺ.
വെള്ളം - 50 മില്ലി.
പഞ്ചസാര - 3 വലിയ സ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - 1.5 ചെറിയ സ്പൂൺ.
കുരുമുളക് - ½ ചെറിയ സ്പൂൺ.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 5 വലിയ സ്പൂൺ.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഓപ്ഷണൽ.

പാചകം:

മുൻകൂട്ടി, വൈകുന്നേരം, മാംസം പാകം ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി രുചികരമാക്കാൻ, ചാറിലേക്ക് പകുതി ഉള്ളി, കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ് (അത് അമിതമാക്കരുത്). അതേ ആവശ്യത്തിനായി, ചാറു നേരിട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ മാംസം വിട്ടേക്കുക.
വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുക. ആരാണാവോ മുളകും. ഉള്ളി, വഴിയിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ എടുക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തളിക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ, നന്നായി ഇളക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം ഇടുക, പാളികളായി മാറിമാറി വയ്ക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ സീസൺ. സാലഡ് ബൗൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഷെൽഫിൽ ഏകദേശം 6-8 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചേരുവകൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കാൻ സമയമുണ്ട്. വിഭവം കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും അത് രുചികരമാകുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

കൂൺ ഉള്ള സാലഡ് "റസ്റ്റിക്" (തേൻ കൂൺ, ചാമ്പിനോൺസ്)

ആവശ്യമായി വരും:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കിഴങ്ങുകൾ.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ.
ബൾബ്.
അച്ചാറിട്ട കൂൺ (മറ്റ് കൂൺ) - 100 ഗ്രാം.
ചാമ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം.
ഒലിവ് - 10 പീസുകൾ.
കടുകെണ്ണ - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ - അതേ.
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - കുറച്ച് ശാഖകൾ.
കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.
ഉപ്പ്.

എണ്ണ, നിങ്ങൾക്ക് വിൽപ്പനയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും കടുകും എറിഞ്ഞ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് സമയം നൽകുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. പിന്നെ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
അച്ചാറിട്ട കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ലിക്വിഡ് ഗ്ലാസിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, വലിയ കൂൺ മുറിക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും, പച്ചിലകളുടെ വള്ളി മുളകും.
ചാമ്പിനോൺസ് പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ. നിങ്ങളുടെ ബിന്നുകളിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ, എന്നാൽ മണമില്ലാത്ത, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിലേക്ക് എറിയുക, വറുക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പുറത്തെടുത്ത ശേഷം ഉപേക്ഷിക്കണം.
തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക, സീസൺ കടുക് എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. നന്നായി ഇളക്കി മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ഗോമാംസം, മിഴിഞ്ഞു എന്നിവയുള്ള ഗ്രാമ സാലഡ്

ഒരു പഴയ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു വിജയകരമായ വ്യാഖ്യാനം, കൂടുതൽ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു. സാലഡിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് അത് പാളികളായി കിടക്കുന്നു എന്നതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
ബീഫ് - 300 ഗ്രാം.
അച്ചാറിട്ട കൂൺ - 200 ഗ്രാം.
കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം. (വറുത്തതോ പുകവലിച്ചതോ).
ലുക്കോവ്ക.
സൗർക്രാട്ട് - 150 ഗ്രാം.
മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.
ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

സോസിനായി:

മയോന്നൈസ് - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ.
പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
കടുക് - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി - ഓപ്ഷണൽ.
മർജോറം, ബാസിൽ - ഓപ്ഷണൽ.

പാചകം:

ഗോമാംസം തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി പൊടിക്കുക, താഴത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഉള്ളി, അച്ചാറിട്ട കൂൺ, വെണ്ണ കൂൺ, (കൂൺ), മാംസം പാളി മൂടുക.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പാളിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്ന.
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരയ്ക്കുക, അടുത്ത പാളി ഉണ്ടാക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞത് തളിക്കേണം മിഴിഞ്ഞു. വീണ്ടും സോസ് ഒഴിക്കുക.
വേവിച്ച മുട്ട പൊടിക്കുക, ബേക്കൺ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നുറുക്കുകളായി മുറിക്കുക. ഇതെല്ലാം സാലഡിന്റെ അവസാന പാളിയായിരിക്കും. ഉദാരമായി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂശുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാൻ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. വിഭവം ഒരു ഉത്സവ വിളവെടുപ്പിന് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിൽ, പച്ചമരുന്നുകളും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വില്ലേജ് സാലഡ്

ആധുനിക പതിപ്പ് പ്രശസ്തമായ വിഭവം, കുറഞ്ഞ കലോറി കൊണ്ട് ചിക്കൻ മാംസം. ഹൃദ്യമായ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളില്ലാതെ അവന്റെ മെനു സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവർ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സത്യസന്ധമായി, സാലഡ് വളരെ രുചികരമാണ്, അത് കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, മാത്രമല്ല, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എല്ലാ വീട്ടിലും എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഉടൻ തന്നെ സാലഡിനായി വലിയ പ്ലേറ്റുകൾ എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ണ് ചിമ്മാൻ സമയമില്ല, കാരണം അവ ശൂന്യമായിരിക്കും. താൽപ്പര്യമുണ്ടോ?

അങ്ങനെയെങ്കിൽ, അകത്ത് വന്ന് ആസ്വദിക്കൂ!

ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്രാമീണ വിവാഹത്തിന് ക്ഷണിക്കപ്പെട്ടവരിൽ ഒരാളാകാൻ ഞങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനായിരുന്നു! ഒരുപാട് ആസ്വദിച്ചു! ഞങ്ങൾ തൊണ്ണൂറുകളിൽ തിരിച്ചെത്തിയതുപോലെ തോന്നി! ഒന്നാമതായി, ഈ ഇവന്റ് ആഘോഷിച്ചത് ഇപ്പോൾ പതിവ് പോലെ ഒരു കഫേയിലല്ല, മറിച്ച് വീട്ടിൽ, ഇതിനായി പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ച ഒരു കുടിലിലാണ്, അത് അകത്ത് മേശകളും ബെഞ്ചുകളും ഉള്ള ഒരു വലിയ കൂടാരമായിരുന്നു. രണ്ടാമതായി, മിക്കവാറും എല്ലാവരെയും സന്ദർശിക്കാൻ ക്ഷണിച്ചു നാട്ടുകാർ. വിശ്രമമില്ലാത്ത പാചകക്കാർ, പരസ്പരം ഓട്ടമത്സരം നടത്തി, അടുക്കളയിൽ നിന്ന് കൂടാരത്തിലേക്ക് പാഞ്ഞു, കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു, അത് ഇതിനകം രണ്ട് നിരകളായി മേശകളിൽ നിന്നു. അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നത് കണക്കാക്കിയിട്ടില്ല! പിന്നെ എത്ര രുചികരം! “ഇത് ഞങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ സാലഡാണ്, ഇത് എല്ലാ പരിപാടികൾക്കും, എല്ലാ വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കിയതാണ്,” എന്റെ അടുത്തിരുന്ന ഒരു സ്ത്രീ എന്റെ ചെവിയിൽ മന്ത്രിച്ചു. "നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കണം," അവൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തു, വാസ്തവത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്തു.

സാലഡിനായി

പന്നിയിറച്ചി (വേവിച്ച) - 500 ഗ്രാം
വെളുത്ത ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ
പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി

ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി മാംസം മുഴുവൻ ഉള്ളി, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യണം, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ചാറിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഈ സാലഡിനുള്ള മാംസം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, കാരണം ഇത് marinating പ്രക്രിയയിൽ പ്രധാന രുചി കൈവരുന്നു. അതു പ്രധാനമാണ്! പ്രധാന വ്യവസ്ഥ: മാംസം ദഹിപ്പിക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് നാരുകളായി വീഴാതിരിക്കുകയും മുറിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. എന്റെ അനുഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ മതിയെന്ന് ഞാൻ പറയും. മാംസം ഇപ്പോഴും വിനാഗിരി ഡ്രസ്സിംഗിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അത് മാംസം മൃദുവാക്കുന്നു. മൃതദേഹത്തിന്റെ തോളിൽ ബ്ലേഡ് എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഈ സാലഡിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് മൃദുവായി തുടരുകയും അതേ സമയം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ചാറു മാംസം തണുപ്പിക്കുക.

വെളുത്ത ചീരയോ ചുവന്ന ഉള്ളിയോ ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ആരാണാവോ മുളകും ഉള്ളി കൂടെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
ഈ സാലഡിലെ ഉള്ളിയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പലതവണ ഇട്ടു ധൈര്യത്തോടെ വലിയ സർക്കിളുകളിലോ സ്ട്രോകളിലോ മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി വളരെ രുചികരമാണ്, വാക്കുകൾക്കതീതമാണ്! പിന്നെ എല്ലാം കഴിച്ചു, അവസാനത്തെ ഇതൾ വരെ. അത് ഒരു വസ്തുതയാണ്!

മാംസം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അത് കാറ്റുകൊള്ളാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

റസ്റ്റിക് വെഡ്ഡിംഗ് സാലഡ് ചേരുവകൾ വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി ഇളക്കുക: 50 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 9 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി, 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, 5 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ. വേണമെങ്കിൽ പൊടിച്ച മുളക് ചേർക്കാം.
വിനാഗിരിയുടെ അളവ് കണ്ട് ഭയപ്പെടരുത് - ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും എല്ലാം സന്തുലിതമാക്കും. പഠിയ്ക്കാന് രുചി മസാലകൾ-പുളിച്ച-മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസവും ഉള്ളിയും അവ്യക്തമാകും.

പകരമായി മാംസവും ഉള്ളിയും പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാളി ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഈ സൗന്ദര്യമെല്ലാം ഉദാരമായി ഒഴിക്കുക.
കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ ചീര വയ്ക്കുക, സൌമ്യമായി പല തവണ ഇളക്കുക. സാലഡ് എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നുവോ അത്രയും രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇതൊരു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത അവസ്ഥയാണ്: സാലഡ് നന്നായി ഉണ്ടാക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കുതിർക്കുകയും വേണം, അപ്പോൾ വിഭവത്തിന്റെ വിജയം നൂറു ശതമാനം ഉറപ്പാണ്!

Marinating സമയം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂർത്തിയായ സാലഡ് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കൽ കൂടി ഇത് പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതുക്കി സേവിക്കാം.
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഉടൻ തന്നെ സാലഡിനായി വലിയ പ്ലേറ്റുകൾ എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ണ് ചിമ്മാൻ സമയമില്ല, കാരണം അവ ശൂന്യമായിരിക്കും.

കുറച്ചുകാലമായി, എല്ലാ ഹോം അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഞാൻ ഈ സാലഡ് മുടങ്ങാതെ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, സാലഡിലെ മാംസം ബാർബിക്യൂ പോലെയാണ്. രണ്ട് പതിപ്പുകളിലും, പുതിയതും വളരെ രസകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും. പരീക്ഷണത്തിനായി ഈ സാലഡിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗമെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു! നിസ്സംഗത ഉണ്ടാകില്ല - അത് ഉറപ്പാണ്!

വൈകി ശരത്കാല ശീതകാലം, അതുപോലെ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഞാൻ ശരിക്കും ഒരു രുചികരമായ ആഗ്രഹിക്കുന്നു പച്ചക്കറി സാലഡ്. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ഗൃഹാതുരത്വത്തോടെ, നിങ്ങൾ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒരു യുവ റാഡിഷ്, പഴുത്ത ചീഞ്ഞ തക്കാളി, ചടുലമായ വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ ഓർക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാം, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് അവരെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ? ഹരിതഗൃഹ പഴങ്ങൾ, മനോഹരമാണെങ്കിലും, ചിത്രങ്ങളിലെന്നപോലെ, പ്രായോഗികമായി രുചിയില്ലാത്തതും തീർച്ചയായും അവരുടെ സീസണിൽ വളരുന്ന മണ്ണ് പോലെ ഉപയോഗപ്രദവുമല്ല!

ഒന്നുമില്ല, പ്രകൃതിദത്ത പൂന്തോട്ട സമ്മാനങ്ങൾക്കുള്ള സമയം തീർച്ചയായും കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് വരും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, വേനൽക്കാലം മുതൽ തോട്ടക്കാർ തയ്യാറാക്കുന്ന രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള സമയമാണിത്: ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എല്ലാത്തരം പഠിയ്ക്കാന്, അച്ചാറുകൾ. നമുക്ക് കലവറയിലോ നിലവറയിലോ പോകാം, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങി പാചകം ചെയ്യാം ശീതകാല സാലഡ്"റസ്റ്റിക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു: സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത, എന്നാൽ രുചിയിൽ വളരെ മനോഹരമാണ്! ഇത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു ലളിതമായ ചേരുവകൾ, വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, കൂൺ, അച്ചാറുകൾ.

റസ്റ്റിക് സാലഡിന്റെ ഒരു സവിശേഷത അതിന്റെ ഘടനയുടെ ലാളിത്യം മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവുമാണ്. തിളപ്പിക്കുക, വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഇളക്കുക - കൂടാതെ ഫ്രില്ലുകളൊന്നുമില്ല! ഒരുപക്ഷേ അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം ഇതിന് അത്തരമൊരു പേര് ലഭിച്ചത്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, നാടൻ സാലഡ് ഒന്നരവര്ഷമായി, പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ കാണും പോലെ, അത് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവം പോലെ രുചികരമാണ്! ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നോട്ട്ബുക്കിൽ എഴുതും, അതുവഴി കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് പരിഗണിക്കാം. പരമ്പരാഗത ശൈത്യകാല വിഭവത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ബദലായിരിക്കും - വിനൈഗ്രെറ്റ്.

റസ്റ്റിക് സാലഡ് പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു - അരി, പാസ്ത, താനിന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്സ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: ബീൻസ്, കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, മാംസം ഇല്ലാതെ പോലും, അത് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്! ഗ്രാമീണ സാലഡ് വളരെ സംതൃപ്തമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു വിളമ്പും കഴിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ്: 4

നാടൻ സാലഡ് ചേരുവകൾ

4-6 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
അര ക്യാൻ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്ഇൻ സ്വന്തം ജ്യൂസ്(അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്);
ടിന്നിലടച്ച, അച്ചാറിട്ട കൂൺ അര കാൻ;
2 അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;
ആരാണാവോ 3-5 വള്ളി.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

മയോന്നൈസ്.
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്).

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

നാടൻ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകുക, മൃദുവായതുവരെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക. പുറംതൊലി എളുപ്പമാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് തൊലി കളയുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അച്ചാറിട്ട കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉണക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഒഴുകട്ടെ. അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം കളയുക. മൾട്ടി-കളർ ബീൻസ് ഉള്ള ഒരു സാലഡ് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും: വെള്ള മാത്രമല്ല, മോട്ട്ലി, പുള്ളി, ബീജ്!

ഞങ്ങൾ അച്ചാറുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഏകദേശം 1x1 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു, അത് വലുതായിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരി, ബീൻസ്, കൂൺ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ്. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, സോസിൽ ഇതിനകം ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ആവശ്യത്തിലധികം ഉപ്പ് കുറവാണ്.

ഇനി നമുക്ക് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. ഞാൻ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിച്ചു: മയോന്നൈസ് കൂടെ സസ്യ എണ്ണ. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും ഇത് രുചികരമായി മാറി, പക്ഷേ എണ്ണ ഇപ്പോഴും ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി കൂടുതൽ യോജിപ്പിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ധാരണ. ഒരു നാടൻ സാലഡിന്റെ പല ചേരുവകൾക്കും - കൂൺ, വെള്ളരി - അതിന്റേതായ തിളക്കമുള്ള രുചി ഉണ്ട്. മൂർച്ചയുള്ള രുചിയുള്ള മയോന്നൈസ് അതിനോട് മത്സരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സുഗന്ധമുള്ള ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ സാലഡിനെ കൂടുതൽ യോജിപ്പിച്ച് പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഓപ്ഷൻ എഴുതുക!

ഞങ്ങൾ സാലഡ് വിളമ്പുന്നു, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളുടെ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു - ആരാണാവോ, സെലറി അല്ലെങ്കിൽ അരുഗുല.

അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉള്ള നാടൻ സാലഡ് തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!