ഒരു പാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം. ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പന്നിയിറച്ചി ഒരു പൗണ്ട് ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾ ഹോം മെനു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഒരു പാചക സഞ്ചാരിയായി കണക്കാക്കാം. അത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായിരുന്നു ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്, അത്താഴത്തിന് - ഇറ്റാലിയൻ ലസാഗ്ന, കൂടാതെ ജർമ്മൻ schnitzel ഉത്സവ പട്ടികയിൽ വിളമ്പി. ജർമ്മൻ പാചകരീതിയിലാണ് ഷ്നിറ്റ്സെലിനെ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ... പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം എങ്ങനെ? ഈ വിഷയത്തിൽ നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ക്ലാസിക് ഷ്നിറ്റ്സെൽ

പന്നിയിറച്ചി schnitzel വറുത്ത് എങ്ങനെ? മിക്കപ്പോഴും അത് ഇറച്ചി വിഭവംശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ വറുത്തത്. മുട്ടയും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും അടങ്ങിയ ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർഓരോ വശത്തും ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുറംതോട് ശാന്തമായിരിക്കും, ഉള്ളിലെ മാംസം വരണ്ടതായിരിക്കും.

നമുക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പന്നിയിറച്ചി schnitzel ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ വീട്ടമ്മമാരെ വിഭവം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായി സഹായിക്കും, മറിച്ച്, ഒരു കഷണം മാംസത്തെ യഥാർത്ഥ രുചി മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റുക.

സംയുക്തം:

• 0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി entrecote;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഒരു കൂട്ടം തൂവൽ ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ആസ്വദിക്കാൻ;
• വറുത്തതിന് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉപദേശം! പറക്കുന്ന സ്പ്ലാഷുകളിൽ നിന്ന് അടുക്കളയെ സംരക്ഷിക്കാനും മാംസത്തിന്റെ ഘടന സംരക്ഷിക്കാനും, ഓരോ കഷണവും ഫുഡ് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel ഫ്രൈ എത്ര? വി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾപാചക സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്, ഓരോ വശത്തും 3 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇതെല്ലാം കഷണങ്ങളുടെ കനം, പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ ലളിതമായ പതിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി മുളകുംഅല്ലെങ്കിൽ ഇളനീർ വെട്ടിയെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റിനു സമാനമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ആദ്യം, അരിഞ്ഞ schnitzel വറുത്ത, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും പാകം വരെ 10-15 മിനിറ്റ് ഒരു അടച്ച പാത്രത്തിൽ stewed.

സംയുക്തം:

• 0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 2 പീസുകൾ. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

എരിവുള്ള വിഭവം - ചുട്ടുപഴുത്ത schnitzel

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം എങ്ങനെ? ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പോലെ, schnitzel ബ്രെഡ് ആണ്. എണ്ണയിൽ ചുട്ടെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് മാത്രം. ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ അവരുടെ ചിത്രം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ വറുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സംയുക്തം:

• 0.6 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l .;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വേർതിരിച്ച മാവ് - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതങ്ങൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ശുദ്ധീകരിച്ചു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു.
2. ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി അടിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പന്നിയിറച്ചി ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ marinating വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
4. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
5. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
6. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒരു നുരയെ പിണ്ഡത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക.
7. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി താപനില അടയാളത്തിലേക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നു.
8. താഴെ പറയുന്ന അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി മൂന്ന് തവണ റോൾ ചെയ്യുക: മാവ്, മുട്ട, മാവ്.
9. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ schnitzel ഇടുക.
10. ഒരു അടുക്കള സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച്, ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി തളിക്കേണം.
11. ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് schnitzel ചുടേണം.

ഒരു ബഹുമുഖ വിഭവം പാചകം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി schnitzel - ബഹുമുഖ വിഭവം... നിങ്ങൾ ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ കൊല്ലുന്നു: രുചികരമായ മാംസവും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് വിഭവവും വേവിക്കുക.

സംയുക്തം:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 പീസുകൾ. പുതിയ തക്കാളി;
• 2 ഉള്ളി തലകൾ;
• 0.2 കിലോ ഹാർഡ് ചീസ്;
• 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• 2-3 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റോ ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവമോ അതിനടുത്തായി സ്ഥാപിക്കാം.
2. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ആദ്യ പാളിയിൽ ഉള്ളി തലയിണ ഇടുക.
5. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുക.
6. ഓരോ കഷണം അടിച്ച ശേഷം, പ്രസ് കീഴിൽ അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഗ്രീസ്.
7. പന്നിയിറച്ചി വെറും അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, തുടർന്ന് ഉള്ളിയുടെ മുകളിൽ ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക.
8. അടുത്ത പാളി പുതിയ തക്കാളി ഇടുക, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
9. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാളി ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
10. അവസാനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ കിടന്നു വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
11. ഞങ്ങൾ 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ schnitzel ചുടേണം. താപനില പരിധി - 180-200 °.

കൂടെ "schnitzel" എന്ന അറിയപ്പെടുന്ന വാക്ക് ജർമൻ ഭാഷ"സ്ലൈസ്" അല്ലെങ്കിൽ "നേർത്ത സ്ലൈസിംഗ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഷ്നിറ്റ്സെൽകനംകുറഞ്ഞതും അടിച്ചതുമായ ഇറച്ചി കഷണം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ് സസ്യ എണ്ണ... എസ്കലോപ്പ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ അടുത്ത ബന്ധുവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഷ്നിറ്റ്സെലിന് അവരുമായി ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ചോപ്‌സ് ബാറ്ററിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ അടിച്ച മുട്ടയിലും മൈദയിലും മാറിമാറി ഉരുട്ടുകയോ ചെയ്യുന്നു. കനം കുറഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തെടുത്താണ് എസ്കലോപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വെണ്ണ, ബ്രെഡിംഗൊന്നും കൂടാതെ, വെറും ഉപ്പും കുരുമുളകും.

സ്ട്രൂഡൽ പോലെ, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതും ഇളം കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയതുമായ വിയന്നീസ് പാചക വിഭവമായി ഷ്നിറ്റ്സെൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വിയന്ന ഷ്നിറ്റ്സെൽ മറ്റെല്ലാ തരം ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെയും പൂർവ്വികനായി. ഇന്നുവരെ, വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വലിയ സംഖ്യ schnitzel പാചകക്കുറിപ്പുകൾ... ബെർലിൻ ഷ്നിറ്റ്സെൽ, പാരീസിയൻ, ഹണ്ടിംഗ്, കോർഡൻ ബ്ലൂ, ഹാംബർഗ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയുമാണ് അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് കിടാവിന്റെ മാത്രമല്ല, ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, ടർക്കി എന്നിവയും ആകാം. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഓരോ രാജ്യവും മുൻഗണന നൽകുന്നു പല തരംമാംസം.

അതിനാൽ ഇസ്രായേലിൽ ഇത് മിക്കപ്പോഴും യുവ മെലിഞ്ഞ ടർക്കിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഓസ്ട്രേലിയയിൽ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, മുൻഗണന നൽകുന്നു ചിക്കൻ fillet... ഇറ്റലി, ഓസ്ട്രിയ, ജർമ്മനി എന്നിവിടങ്ങളിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം, ബീഫ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് schnitzel നിർമ്മിക്കുന്നത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി schnitzel പല തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു സ്ലോ കുക്കർ ഒരു ചട്ടിയിൽ. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതുമായ ഓപ്ഷൻ ഇതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 300 ഗ്രാം.,
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 100 ഗ്രാം,
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അവയെ അടിക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഒരു പ്രദേശത്തേക്ക് ലഭിക്കുകയും മറ്റൊന്നിലേക്ക് കുറയുകയും ചെയ്യും.

പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ ചെറുതായി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. അത്തരം മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു കഷ്ണം പന്നിയിറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിച്ച് മുക്കുക. ഇരുവശത്തും മുക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel. ഫോട്ടോ

ഇതാ ഇത് - ബോറഡ് പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾക്ക് പകരം മാംസം. നല്ല ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിന്റെ കട്ടിയുള്ള ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ ചോപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ജനപ്രിയ യൂറോപ്യൻ മെയിൻ കോഴ്സ്. ഈ ടെൻഡർ ഇറച്ചി വിഭവത്തിന്റെ പേര് schnitzel എന്നാണ്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ വിയന്നീസ് പാചകരീതിയിലാണ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചത്, ഇത് ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നല്ല, കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ്. schnitzel പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളും വേഗത്തിൽ കീഴടക്കി, ഇപ്പോൾ അത് ഞങ്ങളിൽ എത്തി. ഇന്ന് ബാറുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഇറച്ചി വിഭവമാണ് schnitzel. വീട്ടിലെ പാചകത്തിന്റെ കാര്യമോ? അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഷ്നിറ്റ്സെൽ എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും പാചകം ചെയ്യാം. Schnitzel പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി കാണപ്പെടും ഉത്സവ പട്ടിക, മുറ്റത്ത് ഇരിക്കുക പുതുവർഷംഅല്ലെങ്കിൽ 8 മാർച്ച്. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് പന്നിയിറച്ചി schnitzel ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (ക്യൂ ബോൾ);
• 1 അപ്പം, വെയിലത്ത് ഇന്നലെയുടേത്;
• 4 മുട്ടകൾ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം);
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാറ്ററിനുള്ള ഐസ് വെള്ളം;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഞങ്ങളുടെ മാംസം ചോപ്പുകൾ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും, അത് ആദ്യം പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ എടുക്കാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്സ്റ്റോറിൽ, പക്ഷേ ഇത് ഒരു അവസാന ആശ്രയമാണ്, ബ്രെഡിംഗിനായി വീട്ടിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ സമയക്കുറവ് ഉള്ളപ്പോൾ. വാങ്ങിയ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ, സ്‌നിറ്റ്‌സെൽ പൂർണ്ണതയിൽ നിന്ന് എത്ര ദൂരെയായിരിക്കും. അതിനാൽ, നമുക്ക് മടിയനാകരുത്, നമുക്ക് ഒരു അപ്പം എടുക്കാം. ഇന്നലത്തെ ബാറ്റൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പുറംതോട് മുറിച്ചു.

2. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മുളകും. തികച്ചും മങ്ങിയ ബിസിനസ്സ്, ഇന്നലത്തെ അപ്പം നേരിടാൻ വളരെ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്. 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു.

3. അതിനിടയിൽ, നമുക്ക് പന്നിയിറച്ചി ചെയ്യാം. മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ അൽപ്പം ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ മാംസം മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് (ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ പിടിക്കുക).

4. ഇരുവശത്തും ഓരോ സ്ലൈസും ചെറുതായി അടിക്കുക. schnitzel പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ വാങ്ങിയ പന്നിയിറച്ചിയുടെ മൃദുത്വത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, മാംസം അല്പം അടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് തീർച്ചയായും അമിതമായിരിക്കില്ല, പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമാക്കരുത്.

5. ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലോ ഒരു ബോർഡിലോ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

6. ഞങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി ഉരുട്ടുക. മാവ് ആവശ്യമാണ്, അതിനുശേഷം മുട്ട മാംസത്തിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നു.

7. ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ 4 മുട്ട പൊട്ടിച്ച് 4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഐസ് വെള്ളം. വെള്ളം മുട്ടകൾ അടിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും, മാവ് മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

8. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ മുട്ട അടിക്കുക.

9. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ക്രൗട്ടണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ കൈകൊണ്ട് കഴിയുന്നിടത്തോളം മുറിക്കുക.

10. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓണാക്കി ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഓവൻ ഓണാക്കുന്നു. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ schnitzels ഫ്രൈ ചെയ്യും, തുടർന്ന് അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സന്നദ്ധത വരും. നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ schnitzels ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, ഒന്നുകിൽ പുറംതോട് കരിഞ്ഞുപോകും, ​​അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായും വറുക്കില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മാംസം പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുത്തുകയും ചീഞ്ഞ ഉള്ളിൽ തുടരുകയും ചെയ്യും. ഒരു ചട്ടിയിൽ schnitzels വറുത്തതിന് നന്ദി, ബ്രെഡ് ക്രഞ്ച് മനോഹരമായി crunchy ആയിരിക്കും.

11. പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഓരോന്നായി മുട്ടയിൽ മുക്കുക.

12. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ റോൾ ചെയ്യുക.

13. എന്നിട്ട് ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

14. ബ്രെഡിംഗ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും schnitzels ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

15. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് schnitzels ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ പന്നിയിറച്ചി schnitzels തയ്യാറാണ്! അകത്ത് അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായ പുറംതോട് പുറംതോട്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകരീതികളിലും ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ നിലവിലുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സുകളിൽ ഒന്നാണ് മീറ്റ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ. ഈ വിഭവം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മാംസത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ചടുലമായ വിശപ്പ് പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഒരു സവിശേഷത അവ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ് എന്നതാണ് ഒരു വലിയ സംഖ്യചൂടുള്ള എണ്ണ, അതായത് ഏതാണ്ട് ആഴത്തിൽ വറുത്തത്. ഇടതൂർന്ന ബ്രെഡിംഗിന്റെ പാളിക്ക് കീഴിൽ അത്തരം തൽക്ഷണ ഫ്രൈയിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും നിലനിർത്തുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ

പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം എങ്ങനെ - സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരിയായ പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 600 - 700 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി
• 2 മുട്ടകൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
• 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അപ്പം നുറുക്കുകൾ
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. രുചികരമായ schnitzels തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പന്നിയിറച്ചി നാരുകൾക്ക് കുറുകെ 1 - 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിക്കണം, ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് മാംസം അടിക്കുക, കഷണത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് അതിന്റെ അരികുകളിലേക്ക് നീങ്ങുക (കോഴിയെ അടിക്കുക. വിപരീത ക്രമത്തിൽ). വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ കഷണങ്ങൾ ചുരുട്ടാതിരിക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിലുടനീളം ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

schnitzels വേണ്ടി, chops, loin, അല്ലെങ്കിൽ tenderloin പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം ഉപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

2. എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅത് ബ്രെഡിംഗിന് ആവശ്യമായി വരും. ഒരു കഷണം മാംസം പിടിക്കാൻ പര്യാപ്തമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു തീയൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. പ്രത്യേക പ്ലേറ്റുകളിൽ മാവും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും തുല്യ പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.


3. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ കഷണവും ആദ്യം മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടി, എന്നിട്ട് അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, അവസാനം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രെഡ് ചെയ്യണം.


4. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി schnitzels ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഇടത്തരം ചൂടിൽ 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

5. പന്നിയിറച്ചി schnitzels തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 3 - 4 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മാംസം ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.


വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി schnitzel മികച്ചതാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ക്രിസ്പി ബ്രെഡിംഗിന് പ്രത്യേക രുചിയും മണവും നൽകുന്നതിന് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കുന്നത് പതിവാണ്. വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന, റഡ്ഡി, വളരെ തൃപ്തികരമായ പന്നിയിറച്ചി schnitzels തയ്യാറാണ്!

ഓരോ വീട്ടമ്മയും തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, പന്നിയിറച്ചി schnitzel അതിലൊന്നാണ്.

സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള, ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റിലെ ചീഞ്ഞ മാംസം ഏതൊരു "മാംസം കഴിക്കുന്നവരുടെ" സ്വപ്നമാണ്, അതിനാൽ പുതിയ പാചക നേട്ടങ്ങളിലേക്ക് മുന്നോട്ട് പോകുക ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel!

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ - പൊതു തത്വങ്ങൾപാചകം

പല സ്ഥാപനങ്ങളും വളച്ചൊടിച്ചതോ നന്നായി അരിഞ്ഞതോ ആയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് രൂപംകൊണ്ട പന്നിയിറച്ചി schnitzel വിളമ്പുന്നു. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റാണ്. ഷ്നിറ്റ്സെൽ - അവനോടൊപ്പം. നീളം. "ക്ലിപ്പിംഗ്", അതായത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് കൊഴുപ്പ് പാളികളില്ലാതെ തകർന്ന പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പാണ്, വലിയ അളവിൽ വെണ്ണയിൽ ബ്രെഡിംഗിൽ വറുത്തതാണ്.

രുചികരമായ schnitzel തയ്യാറാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി ഒരു നേർത്ത പാളി ചെറുതായി അടിച്ചു, പിന്നെ ബ്രെഡ്. ബ്രെഡിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പടക്കം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാക്കാനും ട്രിപ്പിൾ ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും: അടിച്ച മുട്ട, മാവ്, പടക്കം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ബ്രെഡിംഗിൽ ചേർക്കാം: കറി, ഓറഗാനോ, ചീര, കുരുമുളക്, പപ്രിക. എന്നാൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് രൂപത്തിൽ schnitzel ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഇത് മാംസം ചീഞ്ഞതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

വറുക്കുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ മണമില്ലാത്ത എണ്ണ ആദ്യം ചൂടാക്കി, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ schnitzel വയ്ക്കുന്നു. പൊൻ, ക്രിസ്പി വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ പന്നിയിറച്ചി.

സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി schnitzel ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഇല്ലാതെ വിളമ്പുന്നു, നിങ്ങൾ മനോഹരമായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്-വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, മസാലകൾ-തക്കാളി: Schnitzel വിവിധ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിച്ചു.

1. ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

650 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;

80 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;

സസ്യ എണ്ണ;

നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ.

പാചക രീതി:

1. തുടക്കത്തിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി 1.5 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത വലിയ പാളികളായി മുറിച്ച് ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു.

2. പിന്നെ മാവ് ഉപ്പ്, പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

3. മുട്ട അടിക്കുക. ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെ ആർദ്രതയ്ക്കായി, മുട്ടകൾ പാലിലോ സാധാരണ വെള്ളത്തിലോ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

4. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർക്കുക.

5. പിന്നെ schnitzel ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തല്ലി മുട്ട, അപ്പം നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഒരു മിശ്രിതം.

6. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം വറുക്കുക, തുടർന്ന് 3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

7. ഷ്നിറ്റ്സെൽ പുതിയ നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.

2. ചീസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;

120 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;

രണ്ട് വൃഷണങ്ങൾ;

150 ഗ്രാം ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഹാർഡ് ചീസ്;

50 ഗ്രാം പ്ലംസ്, വളരുന്ന എണ്ണകൾ;

നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, നാടൻ ഉപ്പ്;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം അതിന്റെ നാരുകളിലുടനീളം 1.4-1.8 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയിൽ സ്റ്റീക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഓരോ കഷണവും തടവുക, എന്നിട്ട് 9-11 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിംഗ് ആരംഭിക്കാം. അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ചു, പ്രത്യേകം റസ്കുകൾ. മൂന്നാമത്തേതിൽ അവർ ചീസ് തടവുന്നു, നാലാമത്തേതിൽ അവർ മുട്ടകൾ അടിച്ചു.

3. അടിച്ച പന്നിയിറച്ചി അച്ചാറാക്കിയ ശേഷം, ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. മാവ്, അടിച്ച മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യത്തെ പ്ലേറ്റിൽ ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ ഉരുട്ടുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

4. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് മൂടുക, മുകളിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ schnitzel പ്രചരിപ്പിക്കുക. എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഇറച്ചി തയ്യാർ.

3. നാടൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

700 ഗ്രാം മാംസം പൾപ്പ്;

160 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ;

100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി;

മാംസം, ഉപ്പ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകി, പേപ്പർ നാപ്കിനുകളും ടവലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. എല്ലാ ഫിലിമുകളും സിരകളും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഒരു മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് നീളമേറിയ schnitzels ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു തീക്ഷ്ണമായ രുചി അഭികാമ്യമല്ലെങ്കിൽ, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

3. രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. വാങ്ങിയതോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതോ ആയ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.

4. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു.

5. മാവിൽ പന്നിയിറച്ചി മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, സൌമ്യമായി ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക. വറുത്ത അരിഞ്ഞ schnitzels കുറച്ചുകൂടി സമയമെടുക്കും, നടപടിക്രമത്തിന്റെ കൃത്യമായ ദൈർഘ്യം വ്യക്തിഗത മാംസത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഓരോ വശത്തും കണക്കാക്കിയ സമയം 3.5-7 മിനിറ്റാണ്.

4. ഒരു ഓംലെറ്റിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

മാംസം വറുക്കാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ;

കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;

50 ഗ്രാം പാൽ, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 3.5;

ഗോതമ്പ് പൊടി;

ഒരു കോഴിമുട്ട;

നാല് സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി.

പാചക രീതി:

1. തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റീക്കുകൾ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും.

2. മാംസം ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് സൌമ്യമായി അടിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്.

3. മുട്ടയും പാലും ഓംലെറ്റ് പോലെ അടിക്കും.

4. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഓരോ സ്റ്റീക്കും അരിച്ചെടുത്ത മാവ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും മാംസം വറുത്തതാണ്. വിജയകരമായ പാചകത്തിന്, schnitzels ചുവരുകളിലും പരസ്പരം സ്പർശിക്കരുത്. ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ക്ലാസിക് ഫോൾഡുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന്, അത് സൌമ്യമായി പാൻ ചലിപ്പിക്കാൻ ഉത്തമം.

6. പൂർത്തിയാക്കിയ schnitzel ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മുക്കി, സസ്യ എണ്ണയുടെ അധിക തുക നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

7. പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

5. ചീരയും കടുകും ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

6 schnitzels വേണ്ടി പന്നിയിറച്ചി fillet;

1 - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്;

വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;

ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും;

ഹാർഡ് ചീസ്;

ഡിൽ ആരാണാവോ.

പാചക രീതി:

1. പന്നിയിറച്ചി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കി, തല്ലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

2. ചീസ് വറ്റല് ആണ്. പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

3. അടിച്ച പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ കഷണത്തിലും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പരത്തുക.

4. പന്നിയിറച്ചി ഒരു ചെറിയ റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു.

5. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ വറുത്തതാണ്, ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പുറംതോട് വരെ, പിന്നീട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടെൻഡർ വരെ.

6. അധിക ഘട്ടം - 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzels ബേക്കിംഗ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzels ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം.

6. കോഗ്നാക് ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;

100 മില്ലി ബ്രാണ്ടി;

200 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;

200 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;

രുചിക്ക് പച്ചിലകൾ;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം സ്റ്റീക്ക് അരിഞ്ഞത്, അടിച്ചു.

2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബ്രാണ്ടി, ഗ്രീസ് schnitzels കൂടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി marinating വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് നീക്കം.

3. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളുടെയും (മുട്ട, അരിഞ്ഞ ചീര, വെള്ളം, മാവ്) എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി അടിക്കുക.

4. ചോപ്സ് batter ലെ വെച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.

5. സ്ക്നിറ്റ്സെൽസ് നേരിട്ട് ബാറ്ററിനൊപ്പം എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ പരത്തുക.

6. ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ഒരു ചീസ് പുറംതോട് ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

480 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്;

380 ഗ്രാം ചീസ്;

രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഫാറ്റി പാളികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അവയെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

2. പന്നിയിറച്ചി പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടിക്കുന്നു.

3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച മാംസം തളിക്കേണം.

4. അടുത്ത ഘട്ടം ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു schnitzel ന് ഒരു മുട്ടയും 80 ഗ്രാം ചീസും ഉപയോഗിക്കുക. ചീസ് ബജ്റയും മുട്ടയും ചേർത്ത്. അനുപാതങ്ങൾ മാനിക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം schnitzel പ്രവർത്തിക്കില്ല.

5. ഇപ്പോൾ മാംസം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്: ഒരു വശത്ത് ബ്രെഡിംഗ് ഇടുക, ഈ വശം താഴേക്ക് പരത്തുക.

6. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. മിച്ചമുള്ള ബ്രെഡിംഗ് മുകളിൽ പരത്തുക, സൌമ്യമായി അത് മറിച്ചിടുക, വീണ്ടും പോർക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായി, മാംസം ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

8. ഇപ്പോൾ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzel പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

9. ഔഷധസസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel - തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

schnitzel മനോഹരമാക്കാൻ, നല്ല മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി പറക്കാതിരിക്കാൻ, അടിക്കുക അസംസ്കൃത schnitzelചുറ്റികയുടെ പല്ലുകൾ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ പുറം കൊണ്ട്.

ബോർഡിനടിയിൽ നനഞ്ഞ ടവൽ വെച്ചാൽ ഇറച്ചി അടിക്കുമ്പോൾ ശബ്ദം കുറയ്ക്കാം.

അടിക്കുമ്പോൾ മാംസക്കഷണങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ചിതറുന്നത് തടയാൻ, പന്നിയിറച്ചി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

മാംസം ചീഞ്ഞതും ഉണങ്ങാത്തതുമാക്കി മാറ്റാൻ, എണ്ണ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും പന്നിയിറച്ചി പെട്ടെന്ന് വറുക്കുക. ഷ്നിറ്റ്സെൽ പുറംതോട് ആയതിനുശേഷം മാത്രമേ തീജ്വാല മിതമായിരിക്കൂ.

ശീതീകരിച്ചതോ അപൂർണ്ണമായി ഉരുകിയതോ ആയ മാംസം ഒരിക്കലും ഫ്രൈ ചെയ്യരുത് - നിങ്ങൾ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ അവസാനിക്കും, schnitzel അല്ല. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മാംസം മുൻകൂട്ടി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മെലിഞ്ഞ ടെൻഡർലോയിന് പകരം കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. അധിക കൊഴുപ്പ് സൌമ്യമായി മുറിച്ചു മാംസം ഉണക്കുക കടുക് പൊടികൊഴുപ്പുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ. കൂടാതെ, schnitzel രസകരമായ ഒരു പിക്വന്റ് ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റ് സ്വന്തമാക്കും.