ഷ്നിറ്റ്സെൽ ചോപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel. ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ചീസ് ആൻഡ് ഹെർബ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ഷ്നിറ്റ്സെൽ

സ്വാദിഷ്ടമായ ക്ലാസിക് വിഭവം, ഓസ്ട്രിയയിൽ നിന്ന് റഷ്യയിലേക്ക് വന്നത്. വി വിവിധ രാജ്യങ്ങൾവ്യത്യസ്ത പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികൾക്കിടയിൽ, ഈ ഹൃദ്യമായ മാംസം വിഭവത്തിനായി സേവിക്കുന്നതിനും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുമായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അത്തരം വൈവിധ്യമാർന്ന വഴികൾ അവരുടെ ആരാധകരെ കണ്ടെത്തി.

പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം എങ്ങനെ

ഈ നിർദ്ദിഷ്ട കട്ട്ലറ്റിന്റെ പേരിന്റെ മൂലയിൽ "schnitzel" - "cut" എന്ന വാക്ക് കിടക്കുന്നു, അതായത്, വിഭവം ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കണം. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾസൂചിപ്പിക്കുന്നത് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം: പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്. പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പക്ഷേ അത് മേശയിലെ എല്ലാവരേയും സന്തോഷിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പുരുഷന്മാർ.

പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവർ മറ്റൊരു രാജ്യത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നു, പക്ഷേ ഒടുവിൽ അവരുടെ ആരാധകരെ കണ്ടെത്തി. പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്രെഡിംഗ്, മാംസത്തിന്റെ തരം, വിളമ്പൽ, സോസുകളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം. അധിക ചേരുവകൾ... നാരങ്ങയും ഒപ്പം ക്ലാസിക്ക് സെർവിംഗ് ലിംഗോൺബെറി ജാംഓസ്ട്രിയയുടെ ചൈതന്യത്തെ പ്രചോദിപ്പിക്കും, കേടായ ഗോർമെറ്റുകളെ പോലും അതിന്റെ പിക്വൻസി ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കും, ഗ്രില്ലിലോ ചട്ടിലോ പാചകം ചെയ്യുന്നതും കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 420 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.

പ്രോസസ്സിംഗ് ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മാംസം അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവാണ്. ചെറിയ കുട്ടികൾ പോലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം ഓരോ കഷണവും വായിൽ ഉരുകുന്നു, അത് മിക്കവാറും ചവയ്ക്കേണ്ടതില്ല. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന്, പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ആർദ്രത അനുഭവപ്പെടുന്നു വെണ്ണ... ഒരു ചൂടുള്ള കുടുംബ വിരുന്നിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 850 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ബൾബ്;
• ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ.

പാചക രീതി:

1. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക.
2. ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക: ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പടക്കം ഒഴിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദോശ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ batter ൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക, ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വിയന്നീസ്

• പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 7 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 450 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

വൈവിധ്യത്താൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു നല്ല വിഭവം. ഇത് ഒരു ഉത്സവത്തിലും ദൈനംദിന മേശയിലും നൽകാം. ഏതെങ്കിലും ടെൻഡർലോയിൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം: ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കോഴി. ഈ വിഭവത്തിന്റെ രഹസ്യം വിയന്നയിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നത്. അവിടെയുള്ള ഹോസ്റ്റസ് അനുസരിക്കുന്നു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്... റെഡിമെയ്ഡ് വിയന്നീസ് ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെ രുചി ഒരു നല്ല വാർത്തയാണ്. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇതാ.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ സ്റ്റീക്ക് - 1 കിലോ;
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 30 ഗ്രാം;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• വറുത്ത എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. സ്റ്റീക്ക്സ് ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
2. മുട്ട പാൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
3. schnitzel മാവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ, പിന്നെ പടക്കം, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.

മന്ത്രിതലത്തിൽ

• പാചക സമയം: 27 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 400 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

വേണ്ടി രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണംനിങ്ങൾ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരക്കെട്ട് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്: ഇത് സമചതുരയായി മുറിച്ച് വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, മന്ത്രി ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെ പ്രത്യേകത, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾക്ക് പകരം, നിങ്ങൾ ഇന്നലത്തെ നുറുക്കുകൾ എടുക്കണം എന്നതാണ്. വെളുത്ത അപ്പംവലിയ നുറുക്കുകളിൽ. അത്തരമൊരു പുറംതോട് മാംസത്തിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് നിലനിർത്തും, അതുവഴി അസാധാരണമായ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി അര - 800 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
• പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, പപ്രിക.

പാചക രീതി:

1. മാംസം അടിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് തളിക്കേണം, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അപ്പത്തിന്റെ നുറുക്ക് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശീതീകരിച്ച മാംസം, ബ്രെഡ് ചെയ്ത മാവിൽ മുക്കി കൈകൊണ്ട് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക.
4. ഫ്രൈ ഇൻ ചെയ്യുക ഒരു വലിയ സംഖ്യവെണ്ണ (അത് ചൂടാക്കുക), കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുക.

അടുപ്പിൽ

• പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 385 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും അതിനാൽ ജനപ്രിയവുമാണ്, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരമല്ല. പല വീട്ടമ്മമാരും, ഫാഷൻ ട്രെൻഡുകൾ പിന്തുടർന്ന്, അതുപോലെ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കുകയും മാറുന്നു ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, ചൂട് ചികിത്സയുടെ പരമ്പരാഗത രീതികൾ ദോഷകരമല്ലാത്തവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഓവൻ പന്നിയിറച്ചി schnitzel ക്ലാസിക്കുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്, അതിൽ കുറച്ച് കലോറിയും കാർസിനോജനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി അര - 0.5 കിലോ;
• മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുക, അര മണിക്കൂർ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. മാവ് കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുക.
3. അച്ചാറിട്ട മാംസം മാവ്, മുട്ട എന്നിവയിൽ മുക്കുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി schnitzel ചുടേണം, juiciness പാചകം സമയത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ

• പാചക സമയം: 55 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 420 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

പല ഹോസ്റ്റസും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഒരു മൾട്ടിവർക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സമയം ലാഭിക്കുകയും പാചക പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ അവയുടെ അസാധാരണമായ ജ്യൂസിനസ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ വ്യക്തിഗത കേസിനും അനുയോജ്യമായ സമയം, വ്യക്തമായ താപനില വ്യവസ്ഥ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പ്രോഗ്രാമുകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നതിനാൽ അവ അമിതമായി കാണപ്പെടുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. സ്ലോ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ടെൻഡർലോയിൻ - 0.5 കിലോ;
• ഒരു നാരങ്ങ നീര്;
• സ്വന്തമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ബേക്കിംഗ് ഓയിൽ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, അടിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, താളിക്കുക.
2. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ എണ്ണയിൽ വയ്‌ച്ച ശേഷം (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ) ഒരു പന്തിൽ മടക്കുക.
3. ആവശ്യമായ ക്രമീകരണത്തിൽ ഓരോ വശത്തും 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 410 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ഇത് മറ്റൊരു പാചക ഓപ്ഷനാണ്. വിയന്ന ഹോട്ടലുകളിൽ വിളമ്പുന്നതിന്റെ രൂപവും പാചകക്കുറിപ്പും ജനപ്രിയമാണ്; അവർ റഷ്യൻ ഗൂർമെറ്റുകളുടെ ഒന്നിലധികം ഹൃദയങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ട് അതിലോലമായ രുചി, തുല്യമായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ശരിയായി കലർത്തുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി schnitzel തയ്യാറാക്കുന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് വഴി പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ രുചിയിൽ താളിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക;
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 സ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക.
2. മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക.
3. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ടോർട്ടിലകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബാറ്ററിൽ മുക്കുക, പടക്കം.
4. ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചീസ് കൂടെ

• പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 415 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ചീസ് എല്ലാ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും സലാഡുകൾക്കും ആർദ്രതയും പ്രത്യേക രുചിയും നൽകുന്നു. ഇതിനെ സ്നേഹിക്കുന്നവർ ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നംചീസ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഏത് ചീസ് ഉൽപ്പന്നവും പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് റഷ്യൻ, ഡച്ച് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാർമെസൻ എടുക്കാം, രുചി ഗുണങ്ങൾഅത് വഷളാക്കുകയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ടെൻഡർലോയിൻ - 500 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വ്യക്തിഗത വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. പ്രദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാംസം അടിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂശുക.
2. ചീസ് താമ്രജാലം, മുട്ട അതു ഇളക്കുക.
3. ഈ ക്രമത്തിൽ ഒരു കഷണം മുക്കി: മാവു, ചീസ് കൂടെ മുട്ട, മാവു.
4. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഗ്രിൽഡ്

• പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 400 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

അടുത്തിടെ ഗ്രിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായി. കാരണം, പാചകത്തിന് സസ്യ എണ്ണയോ അധിക വറുത്ത കൊഴുപ്പോ ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും കുറയുന്നു. ഓസ്ട്രിയൻ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിന് ബ്രെഡിംഗും ബാറ്ററും ആവശ്യമില്ല. പന്നിയിറച്ചി schnitzel ശരിയായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അരക്കെട്ട് - 0.5 കിലോ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• കടുക് ബീൻസ്;
• ബാസിൽ - ഒരു കുലയുടെ നാലിലൊന്ന്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം അരിഞ്ഞത്, ചെറുതായി അടിച്ച് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക നാരങ്ങ നീര്സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക്, തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.
2. കഷ്ണങ്ങൾ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു പുറംതോട് എടുക്കണം (ഫോട്ടോ കാണുക), തുടർന്ന് താപനില കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവർ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

ഷ്നിറ്റ്സെൽ മുളകും

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 417 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ശവത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ കൂടുതൽ ശക്തമായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റുള്ളവ, നേരെമറിച്ച്, ലഘുവായി. നന്നായി അടിച്ച മാംസം ആരംഭിക്കാൻ കഠിനമാണെങ്കിൽ മാത്രമേ രുചികരമാകൂ. മൃദുവായ തരം പൾപ്പ് ഉണങ്ങുന്നതും "സോൾ" ആയി മാറുന്നതും തടയാൻ രണ്ട് തവണ മാത്രമേ അടിക്കാൻ കഴിയൂ. പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പ് schnitzel എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ചുവടെ കണ്ടെത്തുക.

ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും.

പാചക രീതി:

1. ചെറിയ കട്ടിയുള്ള പൾപ്പ് പ്ലേറ്റുകൾ ചെറുതായി അടിച്ച്, മയോന്നൈസ് സോസും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ചേർക്കുക.
3. മാംസം ആദ്യം മാവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പിന്നീട് ഒരു മുട്ടയിൽ, പിന്നെ വീണ്ടും മാവിൽ (ഫോട്ടോ കാണുക).
4. ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു 190 ° C ൽ ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

വീഡിയോ

പന്നിയിറച്ചിയുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവർ പറയുന്നതെന്തും ഞങ്ങൾ അത് കഴിച്ചു, കഴിച്ചു, കഴിക്കുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ രുചികരമായത് ശ്രദ്ധിക്കും ഇറച്ചി വിഭവം, ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. പലപ്പോഴും ഒരു ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് ഒരു മേശ അലങ്കാരമായി മാറുന്ന ചീഞ്ഞ, നന്നായി അടിച്ച മാംസം, ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്വയം ലാളിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നമുക്ക് സന്തോഷം കൈവിടരുത്.

എന്താണ് യഥാർത്ഥ schnitzel? ഇത് മാംസത്തിന്റെ നേർത്ത പാളിയാണ്, ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ് ചെയ്ത് വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്.

ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് ഓസ്ട്രിയയിലാണ്. തുടക്കത്തിൽ, കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് schnitzel ഉണ്ടാക്കിയത്. ക്ലാസിക് ഷ്നിറ്റ്സെൽ ഒരു കനം കുറഞ്ഞ ടെൻഡർലോയിൻ ആണ്, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്തതും വെളുത്ത റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ റോളുകളുടെ നുറുക്കുകൾ, ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തതുമാണ്. ഉയർന്ന കലോറിയും ഹൃദ്യവുമായ ഭക്ഷണം, അതിന് "പുരുഷന്മാരുടെ ഉച്ചഭക്ഷണം" എന്ന വിളിപ്പേര് ലഭിച്ചു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾ ആദ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചെങ്കിൽ രുചികരമായ വിഭവം, പിന്നെ പന്നിയിറച്ചി schnitzel എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, കൂടാതെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും.

ഇന്ന് schnitzel വിവിധതരം മാംസം, കോഴി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: ചിക്കൻ, ടർക്കി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പന്നി ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, മറ്റുള്ളവയിൽ പേര് വിശാലമാണ്.

വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത ഒരു വലിയ മാംസമാണ്, ഈന്തപ്പനയുടെ വലുപ്പം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇത് നന്നായി അടിച്ചതിനാൽ അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, ബ്രെഡിംഗ് കാരണം അത് ചീഞ്ഞതായി തുടരും.

തീർച്ചയായും, മാംസത്തിന്റെ ബ്രെഡിംഗിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു, കാരണം ബ്രെഡിംഗ് ഇല്ലാത്ത schnitzel ഇനി schnitzel അല്ല! മുട്ടയും പടക്കങ്ങളും പരമ്പരാഗതമായി ബ്രെഡിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; കൂടുതൽ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർ ബ്രെഡിംഗിൽ വിവിധതരം മസാലകൾ, ചീസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ പോലും കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി വിഭവംനിങ്ങൾ ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - പ്രധാന ഘടകം, പാചകം, വറുക്കൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിയമങ്ങൾക്കും കുറച്ച് വ്യക്തത ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ:

• മൃഗങ്ങളുടെ കാലിന്റെ പിൻഭാഗത്ത്, അതിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് നിന്ന് കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പാചക പ്രൊഫഷണലുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, ധാന്യത്തിന് കുറുകെ (കുറിപ്പ്) അനുയോജ്യമായ മാംസം സാധ്യമെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ക്ലിപ്പിംഗിൽ നിന്ന് ദീർഘചതുരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല - കുഴപ്പമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് schnitzel-ൽ നിങ്ങളുടേതായ യഥാർത്ഥ രൂപം ലഭിക്കും.
• മാംസം കഷണങ്ങൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, ഒന്നര സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, അങ്ങനെ പാചക സമയം വർദ്ധിക്കുന്നില്ല, ഞങ്ങളുടെ schnitzel നന്നായി ചെയ്തു.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം മാംസം അടിക്കാൻ കഴിയും. വീട്ടമ്മമാർ വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറുന്നു. ഒരു ഷ്നിറ്റ്സെലിനെ തോൽപ്പിക്കാൻ ആരോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ആരെങ്കിലും അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അടിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു - അതിനാൽ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ അത് ചുരുങ്ങാതിരിക്കാൻ, കഷണത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നോച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• അടിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള കഷണത്തിന്റെ കനം 4 - 6 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. - ഇതാണ് എയറോബാറ്റിക്സ്, പ്രശസ്ത വിയന്നീസ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ വറുക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, വളരെ കട്ടിയാകാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അടിച്ച മാംസത്തിന്റെ അരികുകളിലും ഉപ്പിലുമായി അല്പം മുറിക്കുക.
• വറുത്ത സമയത്ത്, കാലാകാലങ്ങളിൽ പാൻ ഉയർത്തി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ എണ്ണ നിരന്തരം മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തെ മൂടുകയും schnitzel ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും - കഷണം ചീഞ്ഞതായി മാറും.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് schnitzel പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ schnitzel തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, മാംസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പൊടിക്കുകയും മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർലോയിൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് ഒരു അരിഞ്ഞ schnitzel ലഭിക്കും. ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ളതും വലിയ വലിപ്പവുമുള്ള ഒരു പരന്ന മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

schnitzel ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര മിനിറ്റ് വേണം?

Schnitzel നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ 2 - 3 മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്തും വറുത്തതാണ് (5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ).

ക്ലാസിക് പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ശരി, ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശം കൊണ്ട് ആയുധമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ schnitzel ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഞാൻ മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, ഒരു മുഴുവൻ ബ്രെഡ് മാംസത്തിൽ നിന്ന്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി അര - 650 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 12 ഗ്രാം.
• നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക, ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ എല്ലാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 80 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 140 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ

ഷ്നിറ്റ്സെൽ പാചകം:

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒന്നര സെന്റീമീറ്ററോളം പാളികളായി മുറിച്ച് ഒരു പാചക ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുക. അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ചുറ്റുമുള്ള സ്ഥലത്തെ കളങ്കപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, അടിച്ച ഷ്നിറ്റ്സെൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക.
2. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കലർത്തുക - ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ. മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. schnitzel കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ, അല്പം പാൽ കൊണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒഴിക്കുക - മൂന്നാമത്തെ പ്ലേറ്റ്.
3. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ മുന്നോട്ട് പോകുന്നു: മാവ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ schnitzel ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് അത് അടിച്ച മുട്ടകളിൽ മുക്കി ഉടൻ പടക്കം കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.
4. അതിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ വിശ്വസനീയമായ ബ്രെഡ് മാംസം അയയ്ക്കുന്നു.
5. ഓരോ വശത്തും മനോഹരമായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച എണ്ണയിൽ ഷ്നിറ്റ്സെൽ വറുത്തതാണ്.
6. Schnitzel നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ നൽകാം.

ചീസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ Schnitzel - പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂടെ പാചകം schnitzel വേണ്ടി ചീസ് ബ്രെഡിംഗ്ഞങ്ങൾ എടുക്കും:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 600 ഗ്രാം.
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 120 ഗ്രാം.
• ചീസ് കഠിനമായ ഗ്രേഡ്- 150 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം, നിലത്തു - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ്.
• വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും - 50 ഗ്രാം വീതം. എല്ലാവരും.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു:

1. ഞങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു: നാരുകൾ 1.5 സെന്റീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് പൊട്ടിച്ച കഷണങ്ങൾ തടവുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. Schnitzels marinating സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ബ്രെഡിംഗ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ ഒരുക്കും: വിവിധ പ്ലേറ്റുകളിൽ മാവും അപ്പം നുറുക്കുകൾ പകരും, ഒരു നല്ല grater ചീസ് താമ്രജാലം, മുട്ടകൾ തല്ലി.
3. 10 - 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെജിറ്റബിൾ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. സ്‌നിറ്റ്‌സെൽസ് ആദ്യം മൈദയിലും പിന്നീട് അടിച്ച മുട്ടയിലും പിന്നീട് ചീസിലും ഒടുവിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കിലും റോൾ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കാൻ ചൂടാക്കിയ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഇടുക.
4. ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബ്രൗണിംഗ് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ ഇടുക, അധിക എണ്ണയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് തൂവാലയിലേക്ക് ഒഴുകും, കൂടാതെ ഷ്നിറ്റ്സെലിന് തണുക്കാൻ സമയമില്ല.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞ schnitzel

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി schnitzel-നുള്ള അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

അരിഞ്ഞ schnitzel തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 700 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• ഉപ്പ്.
• ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ - 160 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് schnitzel എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. തുടർന്ന് ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 1 മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള schnitzels രൂപപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊന്നും (എന്റെ പതിപ്പ്, എനിക്കിത് ഇഷ്ടമല്ല).
3. ബാക്കിയുള്ള 2 മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ പടക്കം ഒഴിക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ പൂർത്തിയായി.
4. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മൈദയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടി ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ schnitzels ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, സമയം schnitzel കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇരുവശത്തും ഏകദേശം 3-7 മിനിറ്റ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാകം ചെയ്യാൻ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മതിയെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വീഡിയോ കാണുക - വറുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക! സ്നേഹത്തോടെ ... ഗലീന നെക്രസോവ.

ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകരീതികളിലും ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ നിലവിലുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സുകളിൽ ഒന്നാണ് മീറ്റ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ. ഈ വിഭവം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മാംസത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ചടുലമായ വിശപ്പ് പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. schnitzels തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഒരു സവിശേഷത, അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, അതായത്, പ്രായോഗികമായി ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്. ഇടതൂർന്ന ബ്രെഡിംഗിന്റെ പാളിക്ക് കീഴിൽ അത്തരം തൽക്ഷണ ഫ്രൈയിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും നിലനിർത്തുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപകാരപ്രദമായ വിവരം

പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകം എങ്ങനെ - സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരിയായ പന്നിയിറച്ചി schnitzel പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 600 - 700 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി
• 2 മുട്ടകൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
• 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അപ്പം നുറുക്കുകൾ
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. സ്വാദിഷ്ടമായ schnitzels തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പന്നിയിറച്ചി നാരുകൾക്ക് കുറുകെ 1 - 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിക്കണം, ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് മാംസം അടിക്കുക, കഷണത്തിന്റെ നടുവിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് അതിന്റെ അരികുകളിലേക്ക് നീങ്ങുക (കോഴിയെ തല്ലി. വിപരീത ക്രമത്തിൽ). വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ കഷണങ്ങൾ ചുരുട്ടാതിരിക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിലുടനീളം ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

schnitzels വേണ്ടി, chops, loin, അല്ലെങ്കിൽ tenderloin പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം ഉപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

2. എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅത് ബ്രെഡിംഗിന് ആവശ്യമായി വരും. ഒരു കഷണം മാംസം പിടിക്കാൻ പര്യാപ്തമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു തീയൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. പ്രത്യേക പ്ലേറ്റുകളിൽ മാവും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും തുല്യ പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.


3. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ കഷണവും ആദ്യം മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടി, എന്നിട്ട് അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, അവസാനം ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രെഡ് ചെയ്യണം.


4. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി schnitzels ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഇടത്തരം ചൂടിൽ 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

5. പന്നിയിറച്ചി schnitzels തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 3 - 4 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മാംസം ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.


വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി schnitzel മികച്ചതാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ക്രിസ്പി ബ്രെഡിംഗിന് പ്രത്യേക രുചിയും മണവും നൽകുന്നതിന് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കുന്നത് പതിവാണ്. വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന, റഡ്ഡി, വളരെ തൃപ്തികരമായ പന്നിയിറച്ചി schnitzels തയ്യാറാണ്!

ഷ്നിറ്റ്സെൽസ് പന്നിയിറച്ചികൂടാതെ അരിഞ്ഞ schnitzels, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ.

പന്നിയിറച്ചി schnitzel വറുത്ത് എങ്ങനെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 400 ഗ്രാം
മാവ് - 120 ഗ്രാം
പടക്കം (പടക്കം പൊട്ടിക്കാം) - 120 ഗ്രാം
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ സോഡ - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ
മുട്ട - 1 കഷണം
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
1. മാംസം ഫ്രോസൺ ആണെങ്കിൽ, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ thawed വേണം.
2. സ്ട്രീക്കുകൾ, ഫിലിമുകൾ, കൊഴുപ്പ്, കഴുകുക എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉരുകിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ വൃത്തിയാക്കുക.
3. മാംസം ഉണക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ മുക്കുക.
4. ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള ടെൻഡർലോയിൻ 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നാല് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. ഇറച്ചിയുടെ ഓരോ പാളിയും ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അടുക്കള ചുറ്റിക, കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ കത്തിയുടെ ഹാൻഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
6. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചോപ്സ് വീണ്ടും ബ്ലോട്ട് ചെയ്യുക.
7. കഴുകിയ മുട്ട ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പൊട്ടിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് അല്പം അടിക്കുക.
8. മുട്ടയിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് പൗഡറോ സോഡയോ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
9. രണ്ടാമത്തെ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
10. മൂന്നാമത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒഴിക്കുക.
11. ഓരോ schnitzel മുഴുവനായി മാവിൽ മുക്കി, പിന്നെ ഒരു മുട്ടയിൽ, പിന്നെ പടക്കം.
12. ഒരു ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
13. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു, ഒരു മൂടൽമഞ്ഞ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
14. ചട്ടിയിൽ schnitzels ഇടുക.
15. 5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്തും schnitzels ഫ്രൈ, പാചകം നടുവിൽ മാംസം ഉപ്പ്, schnitzels മുകളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

ഫ്യൂസോഫാക്ടുകൾ

നിങ്ങൾ schnitzel പല സേവിംഗുകൾ പാചകം വേണമെങ്കിൽ, അതു പാചകം അർത്ഥത്തിൽ വറുത്തത്: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ (1-1.5 കപ്പ്, വറചട്ടിയുടെ വ്യാസം അനുസരിച്ച്) ചൂടാക്കി അതിൽ 1 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് schnitzel മുക്കുക.

ഷ്നിറ്റ്സെലിനായി മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഭക്ഷണ ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കാനോ സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ഷ്നിറ്റ്സെൽ മൃദുവായിരിക്കും.

- പന്നിയിറച്ചി schnitzel വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ- നിലത്തു കുരുമുളക്, പപ്രിക, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കറി മിശ്രിതം.

- സോസുകൾപന്നിയിറച്ചി schnitzel ലേക്കുള്ള - മസാലകൾ തക്കാളി സോസുകൾഅല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്.

- കലോറി ഉള്ളടക്കംപന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ - 254.53 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

കാലാവധി സംഭരണംറെഡിമെയ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി schnitzel - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3 ദിവസം.

അരിഞ്ഞ schnitzel

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 1 കഷണം
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം

അരിഞ്ഞ schnitzel എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. ശീതീകരിച്ച മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
2. 0.5 സെന്റീമീറ്റർ വശമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളായി മാംസം മുറിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക അസംസ്കൃത മുട്ടകൾഒപ്പം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
4. 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള schnitzels ഫോം.
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ schnitzels ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
7. 5 മിനുട്ട് ഓരോ വശത്തും schnitzels ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, പന്നിയിറച്ചി schnitzel അതിലൊന്നാണ്.

സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള, ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റിലെ ചീഞ്ഞ മാംസം ഏതൊരു "മാംസം കഴിക്കുന്നവരുടെ" സ്വപ്നമാണ്, അതിനാൽ പുതിയ പാചക നേട്ടങ്ങളിലേക്ക് മുന്നോട്ട് പോകുക ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel!

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ - പൊതു തത്വങ്ങൾപാചകം

പല സ്ഥാപനങ്ങളും വളച്ചൊടിച്ചതോ നന്നായി അരിഞ്ഞതോ ആയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് രൂപംകൊണ്ട പന്നിയിറച്ചി schnitzel വിളമ്പുന്നു. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റാണ്. ഷ്നിറ്റ്സെൽ - അവനോടൊപ്പം. നീളം. "ക്ലിപ്പിംഗ്", അതായത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് കൊഴുപ്പ് പാളികളില്ലാതെ തകർന്ന പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പാണ്, വലിയ അളവിൽ വെണ്ണയിൽ ബ്രെഡിംഗിൽ വറുത്തതാണ്.

രുചികരമായ schnitzel തയ്യാറാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി ഒരു നേർത്ത പാളി ചെറുതായി അടിച്ചു, പിന്നെ ബ്രെഡ്. ബ്രെഡിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പടക്കം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാക്കാനും ട്രിപ്പിൾ ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും: അടിച്ച മുട്ട, മാവ്, പടക്കം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ബ്രെഡിംഗിൽ ചേർക്കാം: കറി, ഓറഗാനോ, ചീര, കുരുമുളക്, പപ്രിക. എന്നാൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് രൂപത്തിൽ schnitzel ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഇത് മാംസം ചീഞ്ഞതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

വറുക്കുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ മണമില്ലാത്ത എണ്ണ ആദ്യം ചൂടാക്കി, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ schnitzel വയ്ക്കുന്നു. പൊൻ, ക്രിസ്പി വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ പന്നിയിറച്ചി.

സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി schnitzel ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഇല്ലാതെ വിളമ്പുന്നു, നിങ്ങൾ മനോഹരമായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്-വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, മസാലകൾ-തക്കാളി: Schnitzel വിവിധ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിച്ചു.

1. ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

650 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;

80 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;

സസ്യ എണ്ണ;

നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ.

പാചക രീതി:

1. തുടക്കത്തിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി 1.5 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത വലിയ പാളികളായി മുറിച്ച് ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു.

2. പിന്നെ മാവ് ഉപ്പ്, പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

3. മുട്ട അടിക്കുക. ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെ ആർദ്രതയ്ക്കായി, മുട്ടകൾ പാലിലോ സാധാരണ വെള്ളത്തിലോ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

4. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർക്കുക.

5. പിന്നെ schnitzel ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തല്ലി മുട്ട, അപ്പം നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഒരു മിശ്രിതം.

6. മാംസം ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ് സസ്യ എണ്ണസ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് 3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

7. ഷ്നിറ്റ്സെൽ പുതിയ നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.

2. ചീസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;

120 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;

രണ്ട് വൃഷണങ്ങൾ;

150 ഗ്രാം ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഹാർഡ് ചീസ്;

50 ഗ്രാം പ്ലംസ്, വളരുന്ന എണ്ണകൾ;

നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, നാടൻ ഉപ്പ്;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം അതിന്റെ നാരുകളിലുടനീളം 1.4-1.8 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയിൽ സ്റ്റീക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഓരോ കഷണവും തടവുക, എന്നിട്ട് 9-11 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിംഗ് ആരംഭിക്കാം. അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ചു, പ്രത്യേകം റസ്കുകൾ. മൂന്നാമത്തേതിൽ അവർ ചീസ് തടവുന്നു, നാലാമത്തേതിൽ അവർ മുട്ടകൾ അടിച്ചു.

3. അടിച്ച പന്നിയിറച്ചി അച്ചാറാക്കിയ ശേഷം, ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. മാവ്, അടിച്ച മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യത്തെ പ്ലേറ്റിൽ ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ ഉരുട്ടുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

4. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് മൂടുക, മുകളിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ schnitzel പ്രചരിപ്പിക്കുക. എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഇറച്ചി തയ്യാർ.

3. നാടൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

700 ഗ്രാം മാംസം പൾപ്പ്;

160 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ;

100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി;

മാംസം, ഉപ്പ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകി, പേപ്പർ നാപ്കിനുകളും ടവലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. എല്ലാ ഫിലിമുകളും സിരകളും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഒരു മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് നീളമേറിയ schnitzels ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു തീക്ഷ്ണമായ രുചി അഭികാമ്യമല്ലെങ്കിൽ, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

3. രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. വാങ്ങിയതോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതോ ആയ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.

4. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു.

5. മാവിൽ പന്നിയിറച്ചി മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, സൌമ്യമായി ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക. വറുത്ത അരിഞ്ഞ schnitzels കുറച്ചുകൂടി സമയമെടുക്കും, നടപടിക്രമത്തിന്റെ കൃത്യമായ ദൈർഘ്യം വ്യക്തിഗത മാംസത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഓരോ വശത്തും കണക്കാക്കിയ സമയം 3.5-7 മിനിറ്റാണ്.

4. ഒരു ഓംലെറ്റിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

മാംസം വറുക്കാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ;

കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;

50 ഗ്രാം പാൽ, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 3.5;

ഗോതമ്പ് പൊടി;

ഒരു കോഴിമുട്ട;

നാല് സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി.

പാചക രീതി:

1. തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റീക്കുകൾ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും.

2. മാംസം ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് സൌമ്യമായി അടിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്.

3. മുട്ടയും പാലും ഓംലെറ്റ് പോലെ അടിക്കും.

4. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഓരോ സ്റ്റീക്കും അരിച്ചെടുത്ത മാവ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും മാംസം വറുത്തതാണ്. വിജയകരമായ പാചകത്തിന്, schnitzels ചുവരുകളിലും പരസ്പരം സ്പർശിക്കരുത്. ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ക്ലാസിക് ഫോൾഡുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന്, അത് സൌമ്യമായി പാൻ ചലിപ്പിക്കാൻ ഉത്തമം.

6. പൂർത്തിയാക്കിയ schnitzel ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മുക്കി, സസ്യ എണ്ണയുടെ അധിക തുക നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

7. പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

5. ചീരയും കടുകും ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

6 schnitzels വേണ്ടി പന്നിയിറച്ചി fillet;

1 - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്;

വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;

ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും;

ഹാർഡ് ചീസ്;

ഡിൽ ആരാണാവോ.

പാചക രീതി:

1. പന്നിയിറച്ചി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കി, തല്ലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

2. ചീസ് വറ്റല് ആണ്. പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

3. അടിച്ച പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഓരോ കഷണത്തിലും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പരത്തുക.

4. പന്നിയിറച്ചി ഒരു ചെറിയ റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു.

5. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ വറുക്കുന്നു, ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പുറംതോട് വരെ, പിന്നീട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടെൻഡർ വരെ.

6. അധിക ഘട്ടം - 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzels ബേക്കിംഗ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzels ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം.

6. കോഗ്നാക് ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;

100 മില്ലി ബ്രാണ്ടി;

200 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;

200 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;

രുചിക്ക് പച്ചിലകൾ;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം സ്റ്റീക്ക് അരിഞ്ഞത്, അടിച്ചു.

2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബ്രാണ്ടി, ഗ്രീസ് schnitzels കൂടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി marinating വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് നീക്കം.

3. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളുടെയും (മുട്ട, അരിഞ്ഞ ചീര, വെള്ളം, മാവ്) എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി അടിക്കുക.

4. ചോപ്സ് batter ലെ വെച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.

5. സ്ക്നിറ്റ്സെൽസ് നേരിട്ട് ബാറ്ററിനൊപ്പം എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ പരത്തുക.

6. ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ഒരു ചീസ് പുറംതോട് ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel

ചേരുവകൾ:

480 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്;

380 ഗ്രാം ചീസ്;

രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഫാറ്റി പാളികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അവയെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

2. പന്നിയിറച്ചി പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടിക്കുന്നു.

3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച മാംസം തളിക്കേണം.

4. അടുത്ത ഘട്ടം ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു schnitzel ന് ഒരു മുട്ടയും 80 ഗ്രാം ചീസും ഉപയോഗിക്കുക. ചീസ് ബജ്റയും മുട്ടയും ചേർത്ത്. അനുപാതങ്ങൾ മാനിക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം schnitzel പ്രവർത്തിക്കില്ല.

5. ഇപ്പോൾ മാംസം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്: ഒരു വശത്ത് ബ്രെഡിംഗ് ഇടുക, ഈ വശം താഴേക്ക് പരത്തുക.

6. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. മിച്ചമുള്ള ബ്രെഡിംഗ് മുകളിൽ പരത്തുക, സൌമ്യമായി അത് മറിച്ചിടുക, വീണ്ടും പോർക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായി, മാംസം ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

8. ഇപ്പോൾ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzel പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

9. ഔഷധസസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി schnitzel - തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

schnitzel മനോഹരമാക്കാൻ, നല്ല മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി പറക്കാതിരിക്കാൻ, അസംസ്കൃത ഷ്നിറ്റ്സെലിനെ ചുറ്റികയുടെ പല്ലുകൾ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ പുറകിൽ അടിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

ബോർഡിനടിയിൽ നനഞ്ഞ ടവൽ വെച്ചാൽ ഇറച്ചി അടിക്കുമ്പോൾ ശബ്ദം കുറയ്ക്കാം.

അടിക്കുമ്പോൾ മാംസക്കഷണങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ചിതറുന്നത് തടയാൻ, പന്നിയിറച്ചി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

മാംസം ചീഞ്ഞതും ഉണങ്ങാത്തതുമാക്കി മാറ്റാൻ, എണ്ണ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും പന്നിയിറച്ചി പെട്ടെന്ന് വറുക്കുക. ഷ്നിറ്റ്സെൽ പുറംതോട് ആയതിനുശേഷം മാത്രമേ തീജ്വാല മിതമായിരിക്കൂ.

ശീതീകരിച്ചതോ അപൂർണ്ണമായി ഉരുകിയതോ ആയ മാംസം ഒരിക്കലും ഫ്രൈ ചെയ്യരുത് - നിങ്ങൾ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ അവസാനിക്കും, schnitzel അല്ല. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മാംസം മുൻകൂട്ടി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മെലിഞ്ഞ ടെൻഡർലോയിന് പകരം കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. അധിക കൊഴുപ്പ് സൌമ്യമായി മുറിച്ചു മാംസം ഉണക്കുക കടുക് പൊടികൊഴുപ്പുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ. കൂടാതെ, schnitzel രസകരമായ ഒരു പിക്വന്റ് ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റ് സ്വന്തമാക്കും.