മുന്തിരി മാർമാലേഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: വീട്ടിൽ രുചികരമായ മുന്തിരി മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുന്തിരി ജാം - വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം മുന്തിരിപ്പഴം

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മുന്തിരി മാർമാലേഡ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്, അത് ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം പേസ്ട്രികൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് സ്വന്തം പാചക സവിശേഷതകളും ഉണ്ട്. കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ഗ്രേപ്പ് മാർമാലേഡ്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ടേബിൾ ഇനങ്ങളുടെ മുന്തിരി കഴുകി കുലകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുന്തിരി വയ്ക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുന്തിരി ജ്യൂസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക (ഓരോ 2 ലിറ്റർ പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസിനും 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു). തീയിലേക്ക് മടങ്ങുക, അരമണിക്കൂറോളം അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക. മാർമാലേഡ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സമാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക (തണുത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ അതിന്റെ തുള്ളി പടരാതിരിക്കുമ്പോൾ). പൂർത്തിയായ പലഹാരം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പഞ്ചസാര രഹിത മുന്തിരി മാർമാലേഡ്: ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മധുരമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ മുന്തിരി മാത്രമേ എടുക്കൂ. സരസഫലങ്ങൾ (1 കിലോ) ബ്രഷിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ (3 ടീസ്പൂൺ) ലയിപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി, മുന്തിരിപ്പഴം അല്പം തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ലോഹ അരിപ്പയിലൂടെ മാഷ് ചെയ്യുക, വിത്തുകളിൽ നിന്നും തൊലികളിൽ നിന്നും പൾപ്പും ജ്യൂസും വേർതിരിക്കുക.

പറങ്ങോടൻ മുന്തിരി പിണ്ഡം ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംപാത്രങ്ങളാക്കി വിഘടിപ്പിച്ച് അയയ്ക്കാം ദീർഘകാല സംഭരണംഅല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നിലവിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക.

വൈൻ മുന്തിരി മാർമാലേഡ്

മുന്തിരി കഴുകുക, അടുക്കുക, ബ്രഷുകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മുന്തിരി വൈൻ (2 കിലോയ്ക്ക് 200 മില്ലി, പഞ്ചസാര 1 കിലോ) ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം ഒഴിക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കികൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക, അത് പിരിച്ചുവിടാൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അന്തിമ സന്നദ്ധത വരെ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി മാർമാലേഡ് തിളപ്പിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മുന്തിരി ജ്യൂസ് വിറ്റാമിൻ മാർമാലേഡ് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് മധുരപലഹാരംഇഷ്ടപ്പെടാത്ത കുട്ടികൾക്കായി ഫലം. അത്തരം ആരോഗ്യമുള്ള മാർമാലേഡ്തീർച്ചയായും അവർ അത് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യമായി ഇത് ശരിയായി ലഭിക്കും..

മുന്തിരി ജ്യൂസ് മാർമാലേഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ മുന്തിരി ജ്യൂസ്
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ
• 2 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

പാചകം

1. വെള്ളം കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ വിടുക.

2. മുന്തിരി ജ്യൂസിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. brew സിറപ്പ്പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ. ഇതിലേക്ക് നേർപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാർമാലേഡ് വേവിക്കുക.

3. മാർമാലേഡ് അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ട്രീറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് മാർമാലേഡ് തളിക്കേണം. പലഹാരം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

വീട്ടിൽ സിറപ്പിൽ നിന്ന് മാർമാലേഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മാർമാലേഡിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം പഴങ്ങളും ബെറി പാലും. പുതിയതോ ഫ്രോസൺ പഴങ്ങളോ ഇല്ലെങ്കിൽ, അവ ജാം, ജ്യൂസ്, സിറപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നമുക്ക് ക്രാൻബെറി സിറപ്പ് മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കാം! ഇത് അസാധാരണവും രണ്ടും ആണ് രുചികരമായ, ഉപയോഗപ്രദമായ.

1. അര കിലോ ക്രാൻബെറി എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. വെള്ളം സരസഫലങ്ങളെ രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ മൂടണം. ക്രാൻബെറിയിൽ രണ്ട് കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (മാർമാലേഡ് വേണ്ടത്ര മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം).

2. വെൽഡ് ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്ഒരു ചെറിയ തീയിൽ. ഇത് മേശയിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക മുറിയിലെ താപനില. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ജ്യൂസ് കടന്നുപോകുക (ഇത് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും). ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സിറപ്പ് തയ്യാറാണ്.

3. തീയിൽ സിറപ്പ് ഇടുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അഗർ അഗർ ചേർത്ത് മാർമാലേഡ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. മാർമാലേഡ് ഒഴിക്കുക സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ. ഇത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഗമ്മികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

മികച്ചത് മാത്രം മാർമാലേഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ frufru.ru-ലെ പാചക ശേഖരത്തിൽ നിങ്ങൾക്കായി!

മുന്തിരിപ്പഴം ... ഈ വാക്കിൽ എത്രമാത്രം. ഇത് വളരെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും പല രോഗങ്ങൾക്കും പരിഹാരം നൽകുന്നതുമാണ്. അതിൽ നിന്നുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന പാനീയം ആത്മാവിനെ രസിപ്പിക്കുകയും പ്രചോദനം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം - ഈ പേര് കേട്ടാൽ മതി, ഉമിനീർ ഇതിനകം ഒഴുകുന്നു, അല്ലേ? ഈ സ്വാദിഷ്ടത ഗൗർമെറ്റുകളും സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളും വിലമതിക്കും. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, മാന്യമായി തോന്നുന്നു. കൂടാതെ ഇത് സാർവത്രികമാണ് - ഒരു ലളിതമായ പ്രഭാത ടോസ്റ്റും വിശിഷ്ടമായ മിഠായി മാസ്റ്റർപീസുകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ - മുന്തിരി ജാം രണ്ടും ആകാം.

മുന്തിരി ജാം - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

എന്താണ് ജാം എന്ന് ആദ്യം മനസ്സിലാക്കാം. ഈ പേരിലുള്ള ജാം യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് വിദൂര സാറിസ്റ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. ജാം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, പറങ്ങോടൻ, തിളപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയതാണ് പഞ്ചസാര സിറപ്പ്പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ. ഞങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ജാമിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ എടുത്ത് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ അവയെ മുറിക്കേണ്ടതില്ല - അവ സ്വന്തമായി പാകം ചെയ്യും!

വേണ്ടി മുന്തിരി ജാംതികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾവലുത് - അവരോടൊപ്പം അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. എന്നാൽ അടിച്ചതും ഇതിനകം ചെറുതായി കേടായതുമായ പഴങ്ങൾ ജാമിന് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര പെക്റ്റിൻ ഇല്ല, ഇത് കഠിനമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മധുര പലഹാരം എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്?ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം കുലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി കഴുകുക. അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയോ നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച്. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ, ഇത് 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ, പഴുത്ത 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കിയ ജാമിൽ ചേർക്കുന്നു നാരങ്ങ നീര്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി ചെറുതായി പുളിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അധിക സങ്കീർണ്ണത നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നാരങ്ങ നീര് വളരെ നല്ല പ്രിസർവേറ്റീവാണ്, ഇത് പലഹാരം ദീർഘകാലം പുതുമ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചേർത്തുകൊണ്ട് മധുരമുള്ള ചേരുവ, സരസഫലങ്ങൾ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നേരെമറിച്ച്, സരസഫലങ്ങൾ "അണ്ടർകുക്ക്" ചെയ്യുക.

അല്ലെങ്കിൽ, നല്ല രുചിയുള്ള മുന്തിരി ജാമിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാം. ഞങ്ങൾ ബെറി മിശ്രിതം വളരെ വേഗം നീക്കം ചെയ്താൽ, ട്രീറ്റ് ഒഴുകിപ്പോകും. വളരെ വൈകിയാൽ, പഞ്ചസാര കഠിനമാക്കും, ജാം കരിഞ്ഞതുപോലെ ഇരുണ്ടതായിത്തീരും.

തിളച്ച ശേഷം, ശരാശരി പാചക സമയം ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെയാണ്. മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിച്ചേക്കാം. കൂടാതെ, ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ കുറിച്ച് ആരും മറക്കരുത് - അത് നീക്കം ചെയ്യണം.

ജാം തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.ഞങ്ങൾ ഒരു ശീതീകരിച്ച സോസർ എടുക്കുന്നു (അതിനാൽ അത് “ഫ്രീസുചെയ്യും”, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഫ്രീസറിൽ അൽപ്പം പിടിക്കാം), അതിൽ കുറച്ച് ജാം ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ സോസർ പുറത്തെടുത്ത് ചരിഞ്ഞാൽ ഡ്രോപ്പ് പടരുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുന്നു. ഇല്ലെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചുരുട്ടാം.

നിങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള വിഭവം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ജാമിന് അതിന്റെ സമാനതകളില്ലാത്ത വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും രുചി ഗുണങ്ങൾഇരുട്ടും.

പാചകരീതി 1. വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരി ജാം

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് കിലോ മുന്തിരി;

ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;

ഒരു നാരങ്ങ (ചെറുത്).

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മുന്തിരിയുടെ തൊലി വിത്തുകളാൽ "വേർതിരിക്കുക" എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു സുഷിരങ്ങളുള്ള പുഷർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വേർതിരിച്ച ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ മുന്തിരി പൾപ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക (ഞങ്ങൾ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു അരിപ്പ എടുക്കുന്നു). എല്ലുകൾ എല്ലാവരും കണ്ടുപിടിച്ചു.

ഞങ്ങളുടെ "ജനിച്ച" ജാമിലേക്ക് ഞങ്ങൾ മുന്തിരി തൊലികൾ ചേർക്കുന്നു. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ചെയ്യരുത് - കാരണം ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിനൊപ്പം ജാം കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, അതിന്റെ നിറം കൂടുതൽ പൂരിതമാകുന്നു.

ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുകയും ഭാവിയിലെ പലഹാരം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ നാരങ്ങയുടെ സമയമാണ്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, അതിന്റെ ജ്യൂസ്, നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ ചൂഷണം ചെയ്യണം.

കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മണിക്കൂർ മറ്റൊരു പാദത്തിൽ ഞങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടത പാചകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ജാം തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

കണ്ടുപിടിക്കാൻ, ഒരു സോസറിൽ അൽപം ജാം ഇടുക, ഫ്രീസറിൽ ഒരു മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ അതിന്റെ സാന്ദ്രത പരിശോധിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (തീർച്ചയായും, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്), ഊഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക, അത് തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം "വിന്റർ മിറാജസ്"

ചേരുവകൾ:

ഒന്നര കിലോ "ഇസബെല്ല" (മുന്തിരി ഇനം);

പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം;

വെള്ളം - 200 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്;

നാരങ്ങ നീര് - 45 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഞങ്ങൾ ഇസബെല്ലയുടെ കുലകൾ എടുക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് 5-7 മിനിറ്റ് മുന്തിരിപ്പഴം വേവിക്കുക. ഈ ചെറിയ പാചകം സരസഫലങ്ങൾ വളരെ മൃദുവാക്കും, മാംസം ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാനാകും.

ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മുന്തിരി പൾപ്പ് പൊടിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുക, തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുക.

മുന്തിരി ജാം

ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മുന്തിരി മിശ്രിതം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശരി, ജാം തയ്യാറാണ്!

ഇപ്പോൾ എല്ലാം പരമ്പരാഗതമാണ് - അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ, അവയിൽ ഒഴിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക, തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ, മുന്തിരി ജാമിന്റെ തനതായ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം!

പാചകരീതി 3. മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം "ഏദൻ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന്"

ചേരുവകൾ:

1800 ഗ്രാം കോൺകോർഡ് മുന്തിരി;

1000 ഗ്രാം സഹാറ;

90 മില്ലി നാരങ്ങ;

പകുതി നാരങ്ങ തൊലി.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഞങ്ങൾ "കോൺകോർഡ്" കഴുകുക, ക്ലസ്റ്ററുകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുക.

ചട്ടിയിൽ മുന്തിരിയുടെ പൾപ്പ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തൊലികൾ വലിച്ചെറിയുക.

ഞങ്ങൾ ഭാവിയിലെ "ഈഡൻ" ജാം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി).

ഇപ്പോൾ അവനെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കാനുള്ള സമയമാണ്. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം മിശ്രിതം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, സെസ്റ്റിന്റെ പകുതി ഇടുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു, അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ശ്രമിക്കാനുള്ള സമയമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുന്നു. ശരി, ഇത് രുചികരമാണോ? അപ്പോൾ ജാം തയ്യാറാണ്!

അത് ചുരുട്ടാൻ സമയമായി. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ എടുക്കുന്നു, അവയിൽ "ഏഡൻ" ജാം ഒഴിക്കുക, അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.

ഏദൻ തോട്ടത്തിലെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച മുന്തിരി ജാം തയ്യാറാണ്!

പാചകരീതി 4. മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം "കയ്റോയിലെ ഇരുണ്ട രാത്രി"

ചേരുവകൾ:

ഇരുണ്ട മുന്തിരി - ഒന്നര കിലോഗ്രാം;

മൂന്ന് കപ്പ് പഞ്ചസാര;

രണ്ട് സ്പൂൺ കല. നാരങ്ങ നീര്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഞങ്ങൾ വളരെ ഇരുണ്ട തണൽ കൊണ്ട് മുന്തിരി എടുക്കുന്നു. കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ "കെയ്റോ" സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യാനും തൊലി നീക്കം ചെയ്യാനും പ്രയാസമില്ല. ഇതാണ് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത്.

ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അവരെ തുടച്ചു വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.

നാം ഒരു മധുരമുള്ള ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം നിറയ്ക്കുകയും നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ജാം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. എല്ലാം! "കൈറോയിലെ ഇരുണ്ട രാത്രി" ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ "ഘനീഭവിച്ചു". എന്നാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ ചൂടാണ്, അതിനാൽ ഇത് അണുവിമുക്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ചുരുട്ടുകയും അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ അവിസ്മരണീയമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. പ്രലോഭന മുന്തിരി ജാം

ചേരുവകൾ:

നാല് കിലോ മുന്തിരി;

കറുവപ്പട്ട - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ;

രണ്ട് മേശകൾ. നാരങ്ങ നീര് തവികളും;

2.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണവും പഴുത്തതും വലുതുമായ സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ അത് വലിച്ചെറിയരുത്! ജാം കട്ടിയുള്ളതിനാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

മുന്തിരിയുടെ പൾപ്പ് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ ഇടത്തരം ആണ്. ഭാവി ജാം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും.

ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ, മുന്തിരി തൊലികൾ തിളപ്പിക്കുക. തൊലിയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ജാം വളരെ നേർത്തതായി വരും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ എടുത്ത് അതിൽ പീൽ അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രുവൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

മുന്തിരി പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക (തീ ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം), ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ജാമിന് അതിന്റെ തനതായ രുചി നൽകാൻ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കേണ്ട സമയമാണിത്. ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞോ? അപ്പോൾ എല്ലാം തയ്യാറാണ്. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിച്ച് അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജാം "ഒരു പാത്രത്തിൽ വേനൽക്കാല ദിനം"

ചേരുവകൾ:

മുന്തിരി (കിഷ്മിഷ് ഇനം) - ഒരു കിലോ;

പഞ്ചസാര - 0.7 കിലോ;

ആപ്പിൾ (പുളിച്ച ഇനങ്ങൾ മാത്രം) - ഒരു കിലോ;

വെള്ളം - 175 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഴുകി ഉണക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്ത് പെട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബ്രഷുകളിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം വേർതിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവയെ നന്നായി കഴുകുന്നു.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു (അതിൽ ഞങ്ങൾ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു), വെള്ളം ചേർക്കുക.

വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം മൃദുവാക്കുകയും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി, ആപ്പിൾ പിണ്ഡം തളിക്കേണം. ഞങ്ങളുടെ ജാം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അത്രമാത്രം - ഇത് തയ്യാറാണ്.

അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പിടിക്കുക. ഇതിനകം തണുപ്പുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ജാം കഴിക്കാം.

മുന്തിരി ജാം ഏതെങ്കിലും പേസ്ട്രിക്ക് മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കും.

പഴുത്തതോ പഴുക്കാത്തതോ ആയ മുന്തിരി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ യുക്തിസഹമാണ്. അവ പഴുത്തതോ ചീഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ, അവയിലെ പെക്റ്റിൻ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പെക്ടോസായി മാറും, അത്തരം ജാം പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

സീലിംഗ് ക്യാനുകളിൽ ഒരു ട്രീറ്റ് ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ ചെയ്യണം.

മുന്തിരി ജാം അധികം തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല - അത് തണുക്കുമ്പോൾ, അത് എങ്ങനെയും കട്ടിയാകും.

കറുവപ്പട്ടയുടെ ഒരു സ്പർശനം വിഭവത്തിന് സമാനതകളില്ലാത്ത സുഗന്ധം നൽകുന്നു. തിളയ്ക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം ചേർത്താൽ മതി.

പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ജോർജിയൻ മുന്തിരി മാർമാലേഡ്

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് മാർമാലേഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള മുന്തിരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ വേവിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.

പാചകം

ചീപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ കിടന്നു, അതിൽ അല്പം ബേക്കിംഗ് സോഡ (5 കിലോ മുന്തിരി, സോഡ 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വേണ്ടി) അലിഞ്ഞു. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ആക്കുക, തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ജ്യൂസും പൾപ്പും വേർതിരിക്കാൻ ഒരു അപൂർവ അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പറങ്ങോടൻ പിണ്ഡം ശുദ്ധമായ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ടെൻഡർ വരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ചൂട് പാക്ക്. മാർമാലേഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ഉറവിടം: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

മാർമാലേഡ് മുന്തിരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ:

• 2 ലിറ്റർ മുന്തിരി ജ്യൂസിന് - 1.5 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

പാചകം

ഞങ്ങൾ കുലകൾ നന്നായി കഴുകുകയും സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന അവരെ ഇട്ടു കുറഞ്ഞ ചൂട് തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി കൂടെ തിളപ്പിക്കുക. ആക്കുക, അല്പം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി വേവിക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഇടവേളയിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു അപൂർവ അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.

മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള മാർമാലേഡ്

ചേരുവകളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ:

• 2 കിലോ ടേബിൾ മുന്തിരിക്ക് - 200 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മുന്തിരി വൈൻ (അതേ നിറത്തിലുള്ളത്) + 1 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

പാചകം

മുന്തിരി കഴുകുക, വരമ്പുകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു അപൂർവ അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് പിരിച്ചുവിടുക, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ കിടന്നു.

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം

ചേരുവകൾ:

• മുന്തിരി - 1 കിലോ;

• ക്വിൻസ് - 200 ഗ്രാം;

• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;

• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

പാചകം

ശുദ്ധമായ മുന്തിരി (ചീപ്പ് ഇല്ലാതെ) തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് ഒരു അപൂർവ അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ക്വിൻസ് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക, ബിൽഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക). മുന്തിരി ജ്യൂസുമായി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഇറ്റലിയിൽ, മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള മാർമാലേഡ് പാവപ്പെട്ടവർക്ക് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, മുന്തിരിപ്പഴം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതിൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുണ്ട്. ഇവ ഡെസേർട്ട് മുന്തിരിയാണെങ്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പഞ്ചസാര ഒട്ടും ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇത് മുന്തിരിയിൽ തന്നെ മതിയാകും.

നമുക്ക് ഇറ്റലിക്കാരുടെ അനുഭവം ഉപയോഗിക്കാനും ശീതകാലത്തേക്ക് മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടി മാർമാലേഡ് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.

വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ മുന്തിരി കഴുകുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് യീസ്റ്റ് ഫംഗസ് ആവശ്യമില്ല. നമുക്ക് അഴുകൽ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ മുന്തിരി നന്നായി കഴുകുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്, അത് പഴയ രീതിയിൽ കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജ്യൂസറിന്റെ രൂപത്തിൽ നാഗരികതയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്. ക്ലാസിക് പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ മുന്തിരി മാർമാലേഡിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സ്വയം രുചി നോക്കുന്നു.

മുന്തിരി വിത്തുകൾ മുക്തി നേടാനുള്ള cheesecloth വഴി നീര് ബുദ്ധിമുട്ട്, ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന പാകം തുടങ്ങും.

മുന്തിരിപ്പഴം നിരന്തരം നുരയുന്നു, ഈ നുരയെ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ മാർമാലേഡ് സുതാര്യമാകും. ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ളതും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതും കാണുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഏകദേശം രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുന്നു.

വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക, വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു ശീതകാലം ചുരുട്ടും. ചില പാത്രങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും കഴുകിയതും കുഴിച്ചതുമായ മുന്തിരിപ്പഴം ഇടാം.

മാർമാലേഡിൽ, എയർ ആക്സസ് ഇല്ലാതെ, അവ തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, ഇത് സന്തോഷകരമായ ആശ്ചര്യമായിരിക്കും.

പഞ്ചസാരയും ജെലാറ്റിനും ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം

വെള്ള, പിങ്ക് ഇനങ്ങളുടെ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഗംഭീരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഒന്നോ അതിലധികമോ ഇനം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മാർമാലേഡിന്റെ നിറം സംയോജിപ്പിക്കാം. മാർമാലേഡ് നിന്ന് വെളുത്ത മുന്തിരിവളരെ സുതാര്യവും ഒഴിക്കാവുന്നതുമാണ് വിവിധ പഴങ്ങൾ, അചിന്തനീയമായ സൗന്ദര്യവും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ രുചിയും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

എന്നാൽ മാർമാലേഡ് വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുന്നതിന്, ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയും ജെലാറ്റിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ജ്യൂസിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.

മുന്തിരി ജ്യൂസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിച്ച് ജ്യൂസിൽ കലർത്തുക. ചൂടുള്ള ജ്യൂസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

മാർമാലേഡ് കഠിനമാകുമ്പോൾ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കാം.

വേണ്ടി നീണ്ട സംഭരണംഫ്രോസൺ മാർമാലേഡിന്റെ പൂർത്തിയായ പാളികൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പാളികൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിൽ ഇടുക.

മാർമാലേഡ് വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അവിടെ താപനിലയിലും ഈർപ്പത്തിലും പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങളൊന്നുമില്ല.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഇവയും മറ്റ് മുന്തിരി മധുരപലഹാരങ്ങളും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, വീഡിയോ കാണുക:

മുന്തിരി രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അവ പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത് ഹോം വൈൻഒപ്പം compotes. മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ജാം പോലും ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഡെസേർട്ട് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ ആകർഷകമായി കാണുകയും വിജയകരമായി പൂർത്തീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു പലഹാരംനിങ്ങൾ ഇത് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ. മുന്തിരി ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല, അതിനാൽ വീട്ടിൽ ഗുഡികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സരസഫലങ്ങളുടെ പക്വതയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്ത അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ പാകമായതും മധുരമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് പഞ്ചസാര എടുക്കുക.

ഇസബെല്ല മുന്തിരി ജാം

മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇസബെല്ല മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മിക്ക വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്കും, മുറ്റത്ത് സംസ്കാരം വളരുന്നു. ഒരു മഹാനഗരത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വിപണിയിൽ വാങ്ങുന്നു, പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കുലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

ബ്രഷുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കേടായ മുന്തിരി വലിച്ചെറിയുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (ഇത് ആദ്യം 1/3 കപ്പ് അളവിൽ ഒഴിക്കുക). സരസഫലങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് ജ്യൂസ് റിലീസ് നേടുന്നു.

ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ചീഞ്ഞ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുകയും പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിണ്ഡം അധികമായി 10 - 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ പൊട്ടി രൂപരഹിതമാകും.

നെയ്യും ഒരു കോലാണ്ടറും ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക:

• പാത്രങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു വലിയ നെയ്തെടുത്ത എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു;
• വേവിച്ച മുന്തിരി ഒരു colander ഒഴിച്ചു;
• ജ്യൂസ് കാലഹരണപ്പെടുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് തകർത്തു;
• നെയ്തെടുത്ത അറ്റത്ത് വളച്ചൊടിച്ച്, നേർത്ത തുണിയിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പഴങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ജ്യൂസ് ആദ്യത്തെ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, ജാം 20-30 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഉൽപ്പന്നം സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ ഹോം ബേക്കിംഗ്, ഇനി വേവിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, തണുത്ത ജാമിന് ചൂടുള്ള ജാമിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് ദഹിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.

ഊഷ്മള ജാം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു, കോർക്ക് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള തുണിക്കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ച ബില്ലറ്റ് ബേസ്മെന്റിൽ ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മുന്തിരി ജാം: വിത്തില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് മുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടിവരും, കാരണം നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

ജാമിനുള്ള കുഴികളുള്ള മുന്തിരി കൈകൊണ്ടോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ചോ നീക്കംചെയ്യുന്നു. തൊലി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പൾപ്പ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി. വിത്തുകൾ പുറത്തുവന്ന് ഒരു അരിപ്പയിൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ അവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

എല്ലാ പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ബെറി പിണ്ഡം മുന്തിരിയുടെ തൊലിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊലികളുള്ള ജാം കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്. എന്നാൽ ചില വീട്ടമ്മമാർ ചർമ്മം ഇല്ലാതെ ചെയ്യുന്നു.

മുന്തിരിപ്പഴം പഞ്ചസാര തളിച്ചു, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു. കൂടാതെ, പുതിയ നാരങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചട്ടിയിൽ എറിയാം. വേവിച്ച ജാം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു സ്പൂണിൽ എടുത്ത് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് തിരിയുന്നതിലൂടെ സന്നദ്ധത വിലയിരുത്തുന്നു. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നംസാവധാനം മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴുകണം.

ഡെസേർട്ട് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ശീതകാലം അടച്ചിരിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവനെ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവരെ കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകളുടെ അളവ് 6 മുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ കണക്കാക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ കോൺകോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഇസബെല്ല പിങ്ക് ഇനങ്ങൾ എടുക്കാം.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നാരങ്ങ ചേർത്ത് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി കഴുകി, പൾപ്പ് പിഴിഞ്ഞ്, തൊലികൾ വലിച്ചെറിയുന്നു;
2. ബെറി പിണ്ഡം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം ചേർക്കുന്നു;
3. മുന്തിരി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിനായി gruel ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു;
4. കണ്ടെയ്നറിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു, എരിവ് ഇടുന്നു;
5. കോമ്പോസിഷൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലർത്തി അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്, ഇടയ്ക്കിടെ വരുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു;
6. റെഡി ജാം പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.