അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ്. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ്: ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം

ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത പുതിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വെജിറ്റേറിയൻ ജീവിതശൈലി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഏറ്റവും...

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 500 ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്
• 1 ബൾബ്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് രുചി
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• കുറച്ച് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• സസ്യ എണ്ണവറുത്തതിന്

1. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക. ഇത് 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.


2. ഞങ്ങൾ കാബേജ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ എന്നെപ്പോലെ നിങ്ങൾക്കും ഇതിന് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം (തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു പ്രോസസറിൽ വേഗതയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അധിക ഇനം കഴുകുക).


3. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ കാബേജ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കില്ല, കാരണം കാബേജ് പായസമല്ല, ചെറുതായി വറുത്തതായി മാറണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കാബേജ് ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, വറുക്കുമ്പോൾ അത് ജ്യൂസ് നൽകും, നിങ്ങളുടെ കാബേജ് കത്താൻ തുടങ്ങിയാൽ, വറുത്തതിന്റെ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. അങ്ങനെ, കാബേജ് പാകം വരെ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.


4. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ, വറുത്ത കാബേജ് ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം മസാലകൾ ചേർക്കുക). ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, വെയിലത്ത് ഊഷ്മാവിൽ.


5. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി തണുക്കുമ്പോൾ, വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അവ ഉരുട്ടുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്. ചട്ടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മനോഹരമായ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് അയയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാറ്റീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇരുവശത്തും.

കാബേജ് കട്ട്ലറ്റ്

കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ സീസണൽ വിഭവമാണിത്.

പുളിച്ച വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ), മയോന്നൈസ്, എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വെജിറ്റബിൾ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി നൽകാം. കൂൺ സോസ്., അതുപോലെ പ്രധാന കോഴ്സിനുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പ്.

പലപ്പോഴും കാബേജ് കട്ട്ലറ്റ്അവർ അവരെ zrazy അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇതിൽ ഒരു തെറ്റും ഇല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരസ്പരം വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായും വെജിറ്റേറിയൻ, മെലിഞ്ഞതാണ്.

അതിനാൽ, കാബേജിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 ചെറിയ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 വലുത്
• ഒരു ചെറിയ കാബേജിന്റെ നാലിലൊന്ന് (വെള്ള)
• 1 ബൾബ്
• സസ്യ എണ്ണ
• ആവശ്യാനുസരണം പച്ചിലകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. വളരെ നേർത്ത വൈക്കോൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും കലർത്തി 3-4 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും. പിഴിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് കളയുക, മാവ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പച്ചക്കറി "കുഴെച്ചതുമുതൽ" രൂപപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമുള്ളതിനാൽ മാവ് ചേർക്കണം.

ന് ചൂടുള്ള പാൻസസ്യ എണ്ണയിൽ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ പരത്തുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ മുക്കി കഴിയും.

ഒരു വശം വറുത്തതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് മറിച്ചിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് വേഗത്തിൽ എത്തുകയും ഉള്ളിൽ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കാബേജ് മുതൽ വെജിറ്റബിൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്.

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ കാബേജ്-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളകളിലെ നേതാക്കൾ ചില ശതാവരിയും ആർട്ടിചോക്കുകളുമല്ല, മറിച്ച് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ആണ്. ഈ ലളിതവും എന്നാൽ പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലാതെ, പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. എത്ര വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം!

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒപ്പം പുതിയ കാബേജ്- അര കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - തല;
• മാവ് - 40-50 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട (ചെറുത്) - 1 കഷണം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് - ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.

പാചകം:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകിക്കളയുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ചാറു കളയുക, ചേർക്കുക ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നത് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ഓർക്കുക.
2. പുതിയ കാബേജ് കഴുകിക്കളയുക, ചെറുതായി മുറിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (15 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിൽ വറ്റിക്കുക. കൂടെ വേവിച്ച കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇളക്കുക.
3. ഉള്ളിയുടെ തല തൊലി കളയുക, മുളകുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 4-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ കാബേജ്-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
4. നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് രുചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. കുരുമുളക് ചെറുതായി. ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഫാഷൻ കട്ട്ലറ്റ്, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മാവു വറുത്ത ഒരു നേർത്ത പാളി അവരെ മൂടുക. റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉചിതമാണ്; ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഈ ചുമതലയെ തികച്ചും നേരിടും.
5. കാബേജ്-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ പുതിയ വെള്ളരിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ഉപദേശം. ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ രുചി മാറ്റാം അധിക ചേരുവകൾകാബേജ്-ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് (ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത കൂൺഅല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വറ്റല് കാരറ്റ്).

ഇന്ന് അജണ്ടയിൽ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ താളിക്കുന്ന പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകളാണ് - തക്കാളി ചട്ണി. സോസ് കെച്ചപ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ രുചികരവും ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്ന മസാല-മധുരവും-മസാലയും ഉണ്ട്. മസാല ചട്ണി ഒരു നോൺ-സ്‌പൈസി വിഭവത്തിന്റെ തികഞ്ഞ പൂരകമാണ്, അതിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറം ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തെ ഒരു മേശ അലങ്കാരമാക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ സഹോദരി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ചേരുവകൾ

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്:

• 1 കാരറ്റ്
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1/3 ചെറിയ കാബേജ്
• 0.5 സെന്റ്. മാവ്

സോസിനായി:

• 3 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
• 1 സെന്റ്. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• 1.5 സെന്റ്. വെള്ളം
• 2 പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കാർണേഷനുകൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ അസാഫോറ്റിഡ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചകം

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ എടുത്ത് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു)) അത് എങ്ങനെ കേൾക്കുന്നു! വേഗമേറിയതും രസകരവുമായ (വേഗതയുള്ളതിൽ നിന്ന്) - ഞാൻ എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുറിച്ചെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ എല്ലാം കലർത്തി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാവ് ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പ് സ്വാധീനത്തിൽ, നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. ഇത് മാവുമായി കലർത്തി ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് നമ്മുടെ കട്ട്‌ലറ്റുകളുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും, അങ്ങനെ അവ പിളരാതിരിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ, കാബേജ് കൃത്യമായി എന്താണ് നൽകുന്നത് എന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. അതിലോലമായ രുചിനല്ല ടെക്സ്ചറും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ മത്തങ്ങയോ വഴുതനങ്ങയോ ചേർക്കുക), കാബേജ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകളെ മൃദുവും വായുരഹിതവുമാക്കും.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ട്ലറ്റ് കിടന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ നനയുകയും വീഴുകയും ചെയ്യും. ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളിൽ കാണുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കട്ട്ലറ്റ് മുട്ടയിടുന്നതിനും തിരിയുന്നതിനും സമാന്തരമായി, ഞങ്ങൾ ചട്ണി തയ്യാറാക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, അവ വറുത്തതായിരിക്കണം. ഒന്നാമതായി, സ്റ്റൗവിന് അടുത്തായി ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ശേഖരിക്കുക, കാരണം നിങ്ങൾ വേഗത്തിലും വ്യക്തമായും പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്)) എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക - ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക, പുതിയ ഇഞ്ചി താമ്രജാലം. പുതിയ ഇഞ്ചി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മസാലകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. കടുക് ആദ്യം, അവർ ഷൂട്ട് ചെയ്ത് അടുക്കളയിൽ ചിതറിക്കിടക്കും, അതിനാൽ കലത്തിന്റെ ലിഡ് അടച്ചിരിക്കണം. അവർ വെടിവെച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, വറ്റല് ഇഞ്ചി ഇട്ടു. ചെറുതായി വറുക്കുക - 15 സെക്കൻഡ്. അടുത്തതായി കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, അസാഫോറ്റിഡ എന്നിവ വരുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ഇടുന്നു മസാലകൾ കുരുമുളക്ഒപ്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. സോസ് തയ്യാറാണ്!

കട്ട്ലറ്റ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ചട്ണി റോസറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പാറ്റികൾക്ക് അടുത്തുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കാം. പ്രധാന വിഭവത്തിന്റെ രുചി കൂട്ടാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ ചട്ണി മതി. അത്താഴത്തിന് വിഭവം വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ശ്രദ്ധേയമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും, സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ സ്വാംശീകരിക്കപ്പെടും, കൂടാതെ എല്ലാ ഭക്ഷണവും പ്രയോജനം ചെയ്യും! എന്നാൽ വൈകുന്നേരം ഇത് കഴിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം ഉപയോഗിക്കുന്ന തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആമാശയത്തെ ശക്തമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദോഷകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ബലഹീനതയുണ്ടെങ്കിൽ നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ, എന്റെ ഉപദേശം ലളിതവും പുതിയതുമല്ല - കൃത്യസമയത്തും കൃത്യസമയത്തും കഴിക്കുക! ഒപ്പം സന്തോഷവാനായിരിക്കുക))

കനംകുറഞ്ഞ, കുറഞ്ഞ കലോറി, മികച്ചത് ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം, ആകാം ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവത്തിന് പുറമേ - പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ. പാചകം രുചികരമായ വിഭവംമുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം:

പച്ചക്കറികളില്ലാതെ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. മെലിഞ്ഞതും സസ്യാഹാരവുമായ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘടകമായിരുന്നു അവ, ഇപ്പോഴും, ആയിരിക്കും. ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റ്. സസ്യാഹാരികളുടെ മെനു അല്ലെങ്കിൽ ഉപവാസ കാലഘട്ടത്തിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബ്രൊക്കോളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, ടേണിപ്സ്, മത്തങ്ങകൾ മുതലായവ - സമാനമായ ഒരു വിഭവം ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ അത് സംയോജിപ്പിക്കാൻ വളരെ രസകരമാണ് വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ. ഈ വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും. ഇതെല്ലാം ഭാവനയെയും പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ധൈര്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓർക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, ഏതെങ്കിലും കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനും ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. അവ മികച്ച രുചിയോടെ മാറുകയും പലരെയും ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ പുതിയവയിൽ നിന്നോ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാം. പിന്നെ അവർ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുകയും ഒന്നുകിൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാതെ വറുത്തതാണ്. വേണ്ടി ആണെങ്കിലും ഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻനിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാം. അപ്പോൾ വിഭവം കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവുമാകും.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 153 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 15 പീസുകൾ.
• പാചക സമയം - 50 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 200 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• മുട്ടകൾ - 1 പിസി. (വേണ്ടി മെലിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ വിസ്കോസിറ്റിക്കുള്ള അന്നജം)
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം ചെയ്യുക:

1. കാബേജിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഒരു അമർത്തുക, അങ്ങനെ ഇലകൾ നനഞ്ഞ് മൃദുവാകും. 15-20 മിനിറ്റ് അവരെ വിടുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാചക കലത്തിൽ ഇടുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക.

3. കുടിവെള്ളം നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുക. തിളച്ച ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മൃദുവായ വരെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നുറുങ്ങ്, എല്ലാ ദ്രാവകവും ഗ്ലാസിലേക്ക് വിടുക.

4. ഒരു ഇടത്തരം റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, സ്പൂണ് കാബേജ് ഇലകൾ വളച്ചൊടിക്കുക. പുറത്തുവരുന്ന ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം കളയുക.

5. അടുത്തതായി, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളച്ചൊടിക്കുക.

6. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടാം.

7. മിനുസമാർന്നതുവരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

8. സ്റ്റൗവിൽ പാൻ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് എടുത്ത് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പരത്തുക. ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.