മോൾഡേവിയൻ സോസേജുകൾ mititei പാചകക്കുറിപ്പ്. ആഭ്യന്തര മോൾഡേവിയൻ മിറ്റൈറ്റ്സ്. മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും Kbju, രചന

വിവരണം:

മോൾഡേവിയൻ മിറ്റൈറ്റുകളുടെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

പാചകക്കുറിപ്പ് "മോൾഡേവിയൻ മിറ്റൈറ്റ്സ് - പാചകക്കുറിപ്പ്":

Moldavian mitites - പാചകക്കുറിപ്പ്, ക്രാസ്നോഡർ ഓഫീസിലേക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണ വിതരണം.

മോൾഡേവിയൻ മിറ്റിറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:
പന്നിയിറച്ചി (പുതിയത്) - 700-720 ഗ്രാം.,
ബീഫ് (പുതിയത്) - 300-320 ഗ്രാം.,
മസാല ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്,
കുരുമുളക് (നിലം) - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്,
കുരുമുളക് (പീസ്) - 10-15 കഷണങ്ങൾ,
സോഡ - ഒരു അടുക്കള കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ,
അന്നജം (ഭക്ഷണം) - 1.5-2 ടേബിൾസ്. തവികൾ,
മുഴുവൻ പാൽ - 0.5-1 കപ്പ്.
ഉള്ളി (ബൾബ്) - 2 പീസുകൾ.,
ഇല (ലോറൽ) - 2-3 കഷണങ്ങൾ,
വെളുത്തുള്ളി - 5-8 അല്ലി.

മോൾഡേവിയൻ മിറ്റിറ്റുകളുടെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:
1. ആദ്യം നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കണം: നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ മാംസം എടുക്കണം, ഫ്രോസൺ അല്ല, കൂടാതെ ഇതിനകം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ല, അതായത് പുതിയ മാംസം. മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ മാംസം ഒഴിവാക്കുക (നന്നായി).
2. പിന്നെ സോഡ (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ), മസാലകൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി, ഭക്ഷണ അന്നജം, വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്) അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ ക്രമേണ മുഴുവൻ പാൽ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങളുടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ഷെൽഫിൽ മണിക്കൂറുകളോളം അയയ്ക്കുക.
3. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് മിറ്റീ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് കൈകൊണ്ടോ മാംസം അരക്കൽ നിന്ന് ഒരു സോസേജ് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ചോ ചെയ്യാം.
4. ഒരു തീയിൽ (വലിയ) സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുക്കുക, ഒരു എണ്ന (കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക.
5. ഉള്ളി (വളയങ്ങൾ) മുറിച്ച് mititei മുകളിൽ ഇട്ടു, കുരുമുളക് (പീസ്), ബേ ഇല ചേർക്കുക.
6. എല്ലാത്തിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വെള്ളം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. റെഡിമെയ്ഡ് Mititei ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് (പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത) ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. കൂടാതെ, സാധാരണയായി, ഒരു സെർവിംഗിനായി 2 കഷണങ്ങൾ മൈറ്ററ്റുകൾ പോകുന്നു.

ഘട്ടം 1: സ്റ്റഫിംഗ് പൂരിപ്പിക്കുക.

വളരെക്കാലം കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം രുചികരമായതും മിശ്രിതവുമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങാം, എന്നാൽ കൂടുതൽ വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, അത് സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോസറിൽ ചതക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ പന്നിയിറച്ചി ബന്ധിപ്പിക്കുക ഒപ്പം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സോഡ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, ചേർക്കുക മിനറൽ വാട്ടർ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 2: ഞങ്ങൾ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞത് തണുക്കുമ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ശീതീകരിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ഓരോന്നിനും ഈന്തപ്പനയുടെ വലുപ്പം. അടുത്തതായി, ഒരു ഫണലിൽ വയ്ക്കുക, കഴുത്തിലൂടെ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്കോ വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്കോ വിരലുകൾ കൊണ്ട് തള്ളുക. സോസേജുകളുടെ കനം ഏകതാനമായി നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക (അല്ലാത്തപക്ഷം വറുത്ത സമയത്ത് അവ വീഴാം), നീളം 10 - 12 സെന്റിമീറ്ററാണ്.

ഘട്ടം 3: മിറ്റൈറ്റ്സ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, സോസേജുകൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുക്കുക, ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ തിരിയുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ (15-20 മിനിറ്റ്) ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 4: മിറ്റൈറ്റ്സ് സേവിക്കുക.

മൈറ്റുകളുടെ അസാധാരണമായ രുചി അച്ചാറിലോ പായസത്തിലോ പുതിയ പച്ചക്കറികളിലോ നന്നായി പോകുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസ്, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കോ പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ മുറിച്ച് തുറക്കുക പച്ച പയർഓപ്പണർ ചെയ്യാം. ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ 2 മിറ്റിറ്റി ഇടുക, 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീൻ പീസ് ഇടുക, അഡ്ജിക്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പകരം ഒരു ഗ്ലാസ് വിളമ്പുക തക്കാളി ജ്യൂസ്. നല്ല വിശപ്പ്!

നിങ്ങൾക്ക് സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എണ്ണയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചെറുതായി നനയ്ക്കുക (അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല) കൂടാതെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ പൂപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി വളരെ “തിന്മ” ആയി മാറിയെങ്കിൽ, അതിന്റെ കയ്പ്പ് ഈ രീതിയിൽ നീക്കംചെയ്യാം: അരിഞ്ഞ വളയങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ ഇടുക, 6% ഫുഡ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഒഴിക്കുക. ഇത് കയ്പ്പ് മാത്രമല്ല, അസാധാരണമായ മസാല രുചിയും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മാംസം അരക്കൽ 2-3 തവണ കൂടി സ്ക്രോൾ ചെയ്താൽ കാശ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

9 പ്രിയപ്പെട്ട കിന്റർഗാർട്ടൻ വിഭവങ്ങൾ 1. കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ 2. ഓംലെറ്റ് 3. മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ 4. ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ ഗൗലാഷ് 5. സോസിലെ മീറ്റ്ബോൾ 6. ഫിഷ് കാസറോൾ 7. ലിവർ സോഫിൽ 8. ലാസി കാബേജ്, മാംസം കാബേജ് റോളുകൾ 9. ചേരുവകൾ: കാബേജ് 200 ഗ്രാം ഉള്ളി 1 കഷണം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച ഇറച്ചി 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അരി കുതിർക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഇടത്തരം തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. ശേഷം അരി ചേർക്കുക. ചൂടുവെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ചാറു) ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അരി ചെറുതായി മൂടുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. മൃദുത്വത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ചേർക്കാം. മാംസം കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ ചേരുവകൾ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 500 ഗ്രാം മുട്ടകൾ 2 പീസുകൾ. വെണ്ണ 60 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ 60 ഗ്രാം മാംസം 300 ഗ്രാം ബൾബ് ഉള്ളി 2 പീസുകൾ. ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, തിളപ്പിക്കുക, ചാറു ഊറ്റി, ഉണക്കി ഒരു തകർത്തു കൊണ്ട് ആക്കുക. വി പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്മുട്ട, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എല്ലാം കലർത്തി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാംസം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഉരുട്ടിയ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെന്ത വരെ ചേർക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പകുതി പരത്തുക, മിനുസമാർന്നതും തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടി, അത് നിരപ്പാക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാറ്റേൺ പ്രയോഗിക്കുക. 180 * ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു കാസറോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. തയ്യാറാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾമാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ഗ്രേവി ഉള്ള ഗൗലാഷ് ചേരുവകൾ: ബീഫ് (പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ടർക്കി) - 0.5 കിലോ. ഉള്ളി - 1 തല. കാരറ്റ് - 1 പിസി (ഇത് കൂടാതെ ഇത് സാധ്യമാണ്) മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l വാല്യം. പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കഴിയും - 1 ടീസ്പൂൺ. l (എനിക്ക് ഇത് കൂടാതെ) ബേ ഇല - 1 പിസി. പാകത്തിന് ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ തന്നെ മാംസത്തിൽ അല്പം തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക) ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം. സ്വന്തം ജ്യൂസ്കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, പാൻ റാസ്റ്റിലേക്ക് അല്പം ഒഴിക്കുക. എണ്ണകൾ. അതിനുശേഷം ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ശരി, ഒരു പൗണ്ട് ഇറച്ചിക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്ന് പറയാം. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പായസം (അതായത് മൃദുവായ വരെ). മാംസം ചെറുതായി ചാറു കൊണ്ട് മൂടണം. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, ഒരു ബേ ഇല ഇടുക - 1 പിസി. ഒരുപക്ഷേ 3 പീസുകൾ. കുരുമുളക്. മാംസം വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിനാൽ, പാചക സമയവും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. എന്നാൽ ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ, കുറവ് അല്ല (അത് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ആണെങ്കിൽ, ചിക്കൻ അല്ല) സന്നദ്ധത കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ അളവ് പേസ്റ്റ്, സെന്റ്. മാവും സെന്റ് ഒരു നുള്ളു. ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ (ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, എനിക്ക് ഇല്ല ...). കട്ടകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഞാനിത് എപ്പോഴും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത്. തുടർച്ചയായി അടിക്കുക, ഗൗളാഷ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ ഗൗളാഷ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും. അല്പം പുറത്തു വയ്ക്കുക (5-10 മിനിറ്റ്) മാംസം തയ്യാറാണ്. കെടുത്തുമ്പോൾ വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചേർക്കാം. പെട്ടെന്ന് ഗൗലാഷ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത അരിഞ്ഞ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക ചേർക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിന് മസാല ചേർക്കും. പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾസ് ചേരുവകൾ: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.5 കിലോ. അരി - 1/2 കപ്പ് ഇടത്തരം ഉള്ളി - 1 പിസി. 1 മുട്ട ഉപ്പ് പാകത്തിന് സോസ്: പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ 1.5 കപ്പ് വെള്ളം പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അരി തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ചെറിയ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവ മാവിൽ ഉരുട്ടുക. നന്നായി ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക സസ്യ എണ്ണഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വെയിലത്ത് പരസ്പരം വളരെ അടുത്തല്ല, ഒരു വശത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മീറ്റ്ബോളുകളുടെ പകുതിയോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പായസത്തിലേക്ക് വിടുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ മാവ് ഉണക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ഇളക്കി ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മീറ്റ്ബോളിലേക്ക് സോസ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 10-15 മിനുട്ട് മൂടി വയ്ക്കുക. ഓംലെറ്റ് ചേരുവകൾ: മുട്ട (തിരഞ്ഞെടുത്തത്) - 5 പീസുകൾ പാൽ - 250 മില്ലി ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ (അച്ചിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ) ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. അടിക്കാതെ നന്നായി ഇളക്കുക! വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. ഓംലെറ്റ് ഉയരുന്നതിനാൽ, 2/3-ൽ കൂടുതൽ ഫോം പൂരിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ 30 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പ് തുറക്കരുത്. പൂർത്തിയായ ഓംലെറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള ഓംലെറ്റിൽ ഒരു സ്ലൈസ് ഇടുക വെണ്ണ. GOST അനുസരിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭാഗത്തിന്: കോട്ടേജ് ചീസ് - 135 ഗ്രാം, റവ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി- 10 ഗ്രാം-12 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം, മുട്ട - 4 ഗ്രാം, അധികമൂല്യ - 5 ഗ്രാം, പടക്കം - 5 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 5 ഗ്രാം, ഫിനിഷ്ഡ് കാസറോൾ പിണ്ഡം -150 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം. ശുദ്ധമായ കോട്ടേജ് ചീസ് മാവുമായി കലർത്തി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ് (ഒരു സേവിക്കുന്നതിന് 10 മില്ലി), ശീതീകരിച്ച റവ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം 3-4 സെന്റീമീറ്റർ പാളിയിൽ വയ്ച്ചു, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് രൂപത്തിൽ വിതറുന്നു. പിണ്ഡത്തിന്റെ ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുകയും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടുകയും 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ. അവധിക്കാലത്ത്, കാസറോൾ ചതുരാകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ മുറിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഫിഷ് കാസറോൾ ചേരുവകൾ: ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം പാൽ സോസ് / പാൽ (0.5 ടീസ്പൂൺ.), മാവ് (1 ടീസ്പൂൺ), പ്ലം. എണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ), ഉപ്പ് / ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മീൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് പാചക സമയം. മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വേവിക്കുക പാൽ സോസ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്. വെണ്ണ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് വിഭവം വഴിമാറിനടപ്പ് ഒരു നാൽക്കവല, മീൻ കൊണ്ട് വേവിച്ച, നിലത്തു ഒരു ചെറിയ പാളി കിടന്നു. പാൽ സോസിലേക്ക് മുട്ട ചേർക്കുക, ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മീൻ പാളി ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് മുകളിൽ മീൻ മറ്റൊരു പാളി ഇട്ടു വീണ്ടും പാൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറി അയയ്ക്കുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയം വ്യത്യസ്ത ഓവനുകൾഏകദേശം 15-25 മിനിറ്റ് വരെയാണ്. തീർന്നു മീൻ കാസറോൾഒരുപക്ഷേ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം അത്താഴത്തിന്. അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞിയിലോ പച്ചക്കറികളിലോ വിളമ്പാം. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ബീഫ് 1.5-2 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 വലിയ ഉള്ളി 3 കാരറ്റ് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ) മാംസം രണ്ടോ മൂന്നോ സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൊഴുപ്പ്, ഫിലിമുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആദ്യം മോചിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി മാംസത്തേക്കാൾ അല്പം വലുതായി മുറിക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രൺ, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു എണ്ന, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. പുകവലിക്കാൻ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം എറിയുകയും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം ജ്യൂസ് പുറത്തു വിടാൻ തുടങ്ങിയാൽ കുഴപ്പമില്ല, അത് പായസമാകും. മാംസം കോൾഡ്രണിന്റെ അടിയിലോ ചുവരിലോ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, അത് വറുക്കുമ്പോൾ, അത് സ്വയം വീഴും. എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - ഇളക്കുക, എല്ലാ മാംസവും തിളങ്ങുമ്പോൾ, ഉള്ളി എറിയുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കൂടുതൽ ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, അല്പം ചാറു ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം. മാംസവും ഉള്ളിയും പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്യാരറ്റ് അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അവൾ എങ്ങനെ നിറം മാറ്റി - അവളുടെ കോൾഡ്രണിൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ കാരറ്റിന് പകരം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഇളം പൊൻ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ് എറിയുന്നു. ആവശ്യത്തിന് ലിക്വിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിക്കവാറും വെള്ളത്തിൽ മൂടിയിരിക്കും. 40-50 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മൂടുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ, ഉദാരമായ ഒരു നുള്ള് സുനേലി ഹോപ്സ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പിക്വൻസിക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ എറിയുന്നു. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ശേഷിക്കുന്ന 15 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക, ചേരുവയുണ്ട്, മുക്കിവയ്ക്കുക. ലിവർ സൂഫിൽ ചേരുവകൾ: ഉപ്പ്, പാകത്തിന് പാൽ, ബ്രെഡ് വെണ്ണ കുതിർക്കാൻ, ബൾബ് ഉള്ളി, ചെറിയ വലിപ്പം - 1 കഷണം വെളുത്ത അപ്പം, രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ബീഫ് കരൾ - 500 ഗ്രാം കരൾ എടുത്ത് കഴുകി ഏകദേശം പാകമാകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. എനിക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം ഉണ്ടായിരുന്നു, ഞാൻ 30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്തു (തിളച്ച ശേഷം). ഞങ്ങൾ കരൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അനാവശ്യമായ എല്ലാം കഴുകി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഏത്തപ്പഴക്കഷ്ണങ്ങൾ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. മാംസം അരക്കൽ വഴി തണുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കരൾ ഞങ്ങൾ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു, ഉള്ളി, സ്പൂണ് ബ്രെഡ് എന്നിവയും ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. പൊതുവേ, ഈ soufflé ഉള്ളി ഇല്ലാതെ തോട്ടത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, എന്നാൽ ഞാൻ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ അത് ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. സ്റ്റഫ് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൽ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും ചേർക്കാം, ഇത് തടിച്ചതാക്കാൻ, ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഒരിക്കലും ചേർക്കില്ല. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180-200 ഗ്രാം താപനിലയിൽ ചുടേണം. മുകൾഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ്). പൂർത്തിയായ സോഫിന്റെ മുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്റെ കുട്ടിക്ക് സോസിനൊപ്പം ഈ സോഫിൽ ഇഷ്ടമാണ്. ലിഡ് കീഴിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി ഫ്രൈ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 15 മിനിറ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണയും 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. മാവ്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 300 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തീയിൽ കൊണ്ടുവരിക. സോസ് തയ്യാർ. ഒരു ഫിലിം രൂപപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ വയ്ക്കാം.

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• അന്നജം - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ (കാശിത്തുമ്പ) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പപ്രികയും നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതവും - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്;
• ഇറച്ചി ചാറു - 1 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 50-60 മില്ലി;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 02:00
• പാചക സമയം: 00:45
• സെർവിംഗ്സ്: 6
• സങ്കീർണ്ണത: ശരാശരി

പാചകം

mititei പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പലരും, അവരുടെ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, മറ്റ് തരങ്ങൾ ചേർക്കുക - പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടി. സ്വയം കാണുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരം മാംസം തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കാം.

സാധാരണ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ മൈറ്റൈറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പരുത് (ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാമെങ്കിലും). മോൾഡേവിയൻ സോസേജുകൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്:

• ഏത് രൂപത്തിലും കാബേജ് - പായസം, ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട, കുക്കുമ്പർ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കാബേജ് സാലഡ്.
• ഗ്രീൻ പീസ് ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ പായസം. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഫ്രോസൺ പീസ് ഒരു പാക്കേജ് വാങ്ങി ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ) ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.
• അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളുള്ള ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി.
• ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ.

"mititei" എന്ന വാക്ക് എല്ലാ ഹോസ്റ്റസിനും പരിചിതമല്ല, അവൾ മികച്ച അനുഭവവും അനുഭവപരിചയവും ഉള്ളവളാണെങ്കിൽ പോലും. കാരണം നമ്മൾ പലപ്പോഴും മറ്റുള്ളവരുടെ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാറില്ല. ദേശീയ പാചകരീതികൾസമാധാനം. കൂടാതെ മോൾഡോവയിലും റൊമാനിയയിലും പരമ്പരാഗതമായി വിളമ്പുന്ന ചെറിയ സോസേജുകളാണ് മിറ്റിറ്റി; അവ ബീഫ് കൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ കൂടി മാംസം വാങ്ങി കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കുക, മികച്ച മിറ്റിറ്റി പാചകം ചെയ്യുക.

ഒരു മോൾഡോവൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും മൈറ്ററ്റുകൾ ഓർഡർ ചെയ്യാനും നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിച്ചാൽ, അവ തീർച്ചയായും പുകവലിക്കും, കാരണം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്അവ ഗ്രില്ലിലോ ഗ്രിൽ ചെയ്തോ പാകം ചെയ്യുന്നു. എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു gratar കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അത്രയും കട്ടിയുള്ള ലാറ്റിസാണിത്. ഇത് എണ്ണ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് ചൂടിൽ വയ്ക്കുന്നു കരി. മുകളിൽ മൈറ്റീസ് വിതറി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൽക്കരിയുടെ വിറകായി, ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ (ഡോഗ്വുഡ്, വാൽനട്ട്, ബീച്ച്) മരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മോൾഡോവയിൽ, പൊടിച്ച ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മൈറ്റുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഏതെങ്കിലും കഫേയിലോ പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റിലോ, ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്ത മോൾഡേവിയൻ മിറ്റിറ്റി നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം. തയ്യാറാക്കലിലും ചിക് രുചിയിലും ലാളിത്യത്തോടെ വിഭവം കൈക്കൂലി നൽകുന്നു.
തീയിൽ, സ്‌കെവറുകളിലോ ഗ്രില്ലിലോ - ഗ്രില്ലിലോ മിറ്റിറ്റി വറുക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമാണ്. വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ചീഞ്ഞ മോൾഡേവിയൻ സോസേജുകൾ, മത്തുപിടിപ്പിക്കുന്ന നേരിയ പുക കൊണ്ട്, ഏറ്റവും വിദഗ്ധമായി പാകം ചെയ്ത ഷിഷ് കബാബ് പോലും ഏതൊരു കാര്യത്തിനും വിചിത്രത നൽകും.
വീട്ടിൽ, മോൾഡേവിയൻ മിറ്റിറ്റി ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഇതിലും നല്ലത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയർ റാക്കിൽ ചുടേണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കാൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ചെറിയ സോസേജുകൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തും, അത് വീഴില്ല എന്നതിന്റെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണിത്. വി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്മിറ്റിറ്റിയിൽ ധാരാളം മസാലകൾ ചേർക്കാറില്ല, വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും മാത്രം. ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലനം നടത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: നിലത്തു മല്ലി, പപ്രിക എന്നിവ മാംസത്തോടൊപ്പം നന്നായി ചേരുകയും വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അളവിൽ നിന്ന്, മോൾഡേവിയൻ മൈറ്റുകളുടെ 4 സെർവിംഗ്സ് പുറത്തുവരുന്നു. അവ പാചകം ചെയ്യാൻ 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് 3 മണിക്കൂർ കൂടി).

രുചി വിവരം മാംസം രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ

ചേരുവകൾ

• ബീഫ് (കിടാവിന്റെ) - 300 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• സലോ - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പപ്രിക;
• മല്ലിയില.

മോൾഡേവിയൻ മിറ്റിറ്റി സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അടിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഫിലിമും സിരകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി കൊഴുപ്പിനൊപ്പം മാംസം കടന്നുപോകുക, വെയിലത്ത് പല തവണ. ഇത് സ്റ്റഫിംഗിന് കൂടുതൽ ഏകീകൃതത നൽകും.


അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 3-4 വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ മതി. ചെറുത് - കൂടുതൽ എടുക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള മികച്ച "സുഹൃത്തുക്കളാണ്" മോൾഡേവിയൻ മിറ്റിറ്റി.


അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോഡ ചേർക്കുക. ഈ ഘടകം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? സോഡ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്) മാംസത്തിലെ നാരുകളെ തികച്ചും മൃദുവാക്കുന്നു, ഇത് വളരെ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.


അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പപ്രിക ഇടുക.


പിന്നെ മല്ലിയില.

കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ഒഴിക്കുക, മാംസം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.


ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിച്ചെടുക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ മാംസം ശേഖരിക്കുകയും പെട്ടെന്ന് ഒരു പന്ത് പോലെ ചട്ടിയിൽ എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വഴങ്ങുന്ന, ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം.


അടുത്തതായി, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 - 3 മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുക.


തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, അന്ധമായ ചെറിയ സോസേജുകൾ, ഒരു സാധാരണ സോസേജ് വലിപ്പം. അതേ സമയം, മാംസം അവയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
വാർത്തെടുത്ത സോസേജുകൾ എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് ഫോട്ടോ കാണിക്കുന്നു.


എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ടീസർ നെറ്റ്‌വർക്ക്

പിന്നെ സോസേജുകൾ ഗ്രില്ലിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ആദ്യം, 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, സോസേജുകളിൽ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. എന്നിട്ട് ചൂട് 170 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുക.


പച്ചക്കറികളും പരമ്പരാഗത മോൾഡേവിയൻ "മുഡ്‌ഷെ" സോസും ഉപയോഗിച്ച് മേശയിലേക്ക് ചൂടുള്ള മിറ്റിറ്റി വിളമ്പുക.