സെർബിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകൾ. സെർബിയ കിച്ചൻ. സെർബിയൻ പാചകരീതിക്കായി വിഭവങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും. ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ പൊതു സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

യാത്രക്കാർ, സെർബിയയിൽ എത്തിയത്, ആദ്യ മിനിറ്റിൽ നിന്ന് ബാൽക്കൻ പ്രദേശത്തിന്റെ അതിശയകരമായ ലാൻഡ്സ്കേപ്പുകളും രണ്ടാമത്തേത് മുതൽ പ്രാദേശിക പാചക വരെയും പ്രണയത്തിലാകുന്നു. പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ പാചകരീതിയെ ഹംഗറി, ബൾഗേറിയ, തുർക്കി എന്നിവയുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണോമിക് സവിശേഷതകൾ സ്വാധീനിക്കപ്പെട്ടു. അത്തരമൊരുതരം പാചക "അലോയ്" വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന അവസരങ്ങൾ, സെർബിയ തയ്യാറാക്കിയ വിവിധതരം കഴിവുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നു.
മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് സെർബിയൻ പാചകക്കാർ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ ടർക്കിഷ് ജനതയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തു. ഹംഗറിയിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - സ്ലിറ്റ്സയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി അവർ സ്വീകരിച്ചു. എന്നാൽ ബൾഗേറിയക്കാർ സെർബിയൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തി. അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പച്ചക്കറികളോടുള്ള പ്രത്യേക സ്നേഹം സെർബിയയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അവ എല്ലായ്പ്പോഴും വിളമ്പുന്നു - ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാത്രം പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം എന്നിവയ്ക്ക്.
പച്ചക്കറികൾ സലാരാലുകളിൽ മാത്രമല്ല, തിളപ്പിച്ച് ചുട്ടുകിട്ട്, ചുട്ടുപർത്തു, പൂരിപ്പിച്ച് ഗ്രിൽ ആയി വറുത്തെടുക്കുക. സെർബിയൻ ജനതയുടെ മാംസ മുൻഗണനകളും ബൾഗേറിയനിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. അവയിൽ നിന്ന്, മാംസത്തിനും മത്സ്യങ്ങൾക്കും നിരവധി യഥാർത്ഥ പേരുകളുണ്ട്, അത് വളരെ രസകരവും അസാധാരണവുമാണ്: പ്ലീസ്വിസ, സെലീനിറ്റ്സ, ജുഗൂചിൻ, പാലലുകൾ.

ദേശീയ സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ

സെർബിയൻ ഭക്ഷണം- ലളിതവും സംതൃപ്തിയും. രുചിയുടെ വിശുദ്ധിക്കും നിർദ്ദിഷ്ട അഡിറ്റീവുകളുടെ അഭാവത്തിനും വേണ്ടത്ര ലളിതവും പ്രസിദ്ധവുമായതിനാൽ ഉക്രേനിയക്കാരും റഷ്യക്കാരും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാക്കുന്നു. സസ്യജാലത്തെയും ഭക്ഷണക്രമത്തെയും ബഹുമാനിക്കുന്നത് ബാൽക്കൺസ്, ബാൽക്കൺസ് ആസ്വദിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അവർ രുചികരവും സംതൃപ്തിയും ഇവിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
റിപ്പബ്ലിക്കിൽ വളരെക്കാലമായി, ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ous സ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണം ധാരാളം പച്ചക്കറികളുമായി തിളപ്പിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. ഈ സാഹചര്യം വളരെക്കാലം ഇവിടെ വളരെക്കാലം മാത്രമാണ്, പ്രധാന ടേബിൾ ഉപകരണം എന്നത് ഒരു സ്പൂൺ ആയിരുന്നു. പ്രാദേശിക പാചകരീതിയ്ക്കായി, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം സവിശേഷതയാണ്. കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാതെ കുഷാനും ഒന്നുമില്ല. മിക്കപ്പോഴും, ബേ ഇല, വെളുത്ത കുരുമുളക്, പപ്രിക, മല്ലി, കാർനൂട്ടറും വെളുത്തുള്ളിയും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ സഹായ ഘടകങ്ങളായി മാറുന്നു. ഇതൊരു മസാല പാചകമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും.
സെർബിലെ സൂപ്പ് വൈവിധ്യത്തെ രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പച്ചക്കറികളുള്ള സാധാരണ സൂപ്പ്, അതിനെ "സൂപ്പ്", കൊഴുപ്പ് "എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചോർബയിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട നാട്ടുകാർക്കും അതിഥികൾ - ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നും പക്ഷികളിൽ നിന്നും. ചീഫ് രഹസ്യം അവയിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു എന്നതാണ് സെർബി ചാറു. ആരാണാവോ എല്ലായ്പ്പോഴും അവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു കെയ്മക് ഇല്ലാതെ സെർബിയൻ പാചകരീതിയെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് യഥാർത്ഥ ദേശീയമായും അപൂർവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉപ്പിട്ട ക്രീം ആയിരിക്കുക, അവർ എണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ള, പിന്നെ പുളിച്ച വെണ്ണ, തുടർന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ്. ഹോമിമെസി ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു. വ്യാവസായിക വഴി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ കൊള്ളയടിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവം മാത്രമാണ് സെർബ്ബ്സ് വിശ്വസിക്കുന്നു. സെർബിയൻ പാചകക്കാരുടെ അഭിമാനം കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്ത കട്ട്ലറ്റുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് വിളമ്പുന്നു.
സെർബുകളിൽ അപ്പം, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി അവന്റെ ചുഴലിക്കാറ്റ്. ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരിക്കലും വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നില്ല, അവ ശേഖരിക്കുകയും ക്വാസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ പ്രഭാതത്തിനുശേഷം ആളുകൾക്ക് പുതിയ ബ്രെഡ്വെയർ ലഭിക്കാൻ കഴിയും, കടകൾ ഇവിടെ 6: 30-7: 00 തുറക്കുന്നു. പ്രാദേശിക, പൈകളുടെ സ്നേഹം. ഏതെങ്കിലും പല്ലുള്ള കേക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ ടർക്കിഷ് പെല്ലെ ഉപയോഗിച്ച് അത് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്. സെർബിയയിൽ, പുതിയ മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സോംൻ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. കുഴി സാധാരണയായി മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പഴം എന്നിവയാൽ ആരംഭിക്കുന്നു.
റാകിയ - ലോക്കൽ വോഡ്കയാണ് മദ്യത്തിൽ അങ്ങേയറ്റം ആവശ്യപ്പെടുന്നത്. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഒരു സിറിഷുകാരന്റെ ഉപയോഗം വ്യാപകമായി, അത് തികച്ചും ശമിച്ച ദാഹമാണ്, മാത്രമല്ല ധാറൽ കട്ടിയുള്ള വെള്ളമുള്ള ഒരു വെളുത്ത വീഞ്ഞും. അത്തരമൊരു പാനീയം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് അമിതമായി കഴിക്കരുത്, കാരണം കാർബണേറ്റഡ് മദ്യത്തിൽ നിന്ന് ലഹരി വളരെ വേഗത്തിൽ വരുന്നു.

ആദ്യ ഭക്ഷണം

പ്രസിദ്ധമായ സെർബിയൻ സൂപ്പിന് ചോപ്പ് നൽകണം. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി സ്വീകരിക്കുന്ന ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. പച്ചക്കറികളോടെ ഗോമാംസത്തിന്റെ ഓപ്ഷനാണ് പ്രിയപ്പെട്ട കാഴ്ച. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ പ്രതിനിധികളിൽ നിന്നും കാരറ്റ്, സെലറി ഇവിടെ ചേർക്കുക, കളർ കാബേജ്, പച്ച കടല, വഴ. ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവ് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓർമയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്. മാംസം സ്പെയറുകൾ ചെയ്യുന്നപ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവനുമായി ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, മാവ് ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച ശേഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കവർച്ചയ്ക്ക് മുമ്പ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. സന്നദ്ധത, വിനാഗിരി ചേർത്തു, റീഫിൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു. ആരാണാവോ ഇല്ലാതെ കുഷാനെ പോറ്റുക.
ഫിഷ് ചോർബ ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ സൂപ്പാണ് - ഇത് രാജ്യത്ത് നിന്നുള്ള പാചകത്തിന് പുറത്ത് പ്രസിദ്ധമാണ്, അത് ഒരുക്കത്തിൽ മത്സരങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കാൻ സെർബിയയിലെ പ്രദേശത്തേക്ക് പോകുന്നു. അടിസ്ഥാനമെന്ന നിലയിൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു - അര ചെറുതും ചെറിയതുമായ നദി. ഒരു ചെറിയ മത്സ്യം ശക്തമായ തീയിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, വില്ലും കറുത്ത കടലയും. അപ്പോൾ ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വില്ലുമായി ഫില്ലറ്റ് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി, മാവും ചുവന്ന കുരുമുളകും കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ മത്സ്യം പൂരിപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞത് (സാധാരണയായി പൈക്ക്) ചേർക്കുക. നദീതീരത്തിന്റെ ഈ പ്രതിനിധിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചോർബ ഏറ്റവും രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്മത്സരത്തിൽ, ഓരോ പങ്കാളിയും അതിന്റെ മത്സ്യ വിഭവവുമായി ഒരുതരം ഹൈലൈറ്റ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
BIGOVSKAYA ചോർബ അതിന്റെ ഫോർമുലേഷനിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, സെലറി, ആരാണാവോ, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇത് ചേർന്നിരിക്കുന്നു. അനുയോജ്യമായ മറ്റൊരു ശേഷിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വറുത്ത മാവ്, ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മാംസം അവിടെ ചേർക്കുക. തീറ്റയ്ക്കും മഞ്ഞക്കരു, പുളിച്ച വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തുകയും പൂർത്തിയായ ചാറു ഈ മിശ്രിതം നിറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആവശ്യാനുസരണം ചോർബയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഒരു ആട്ടിൻകൂട്ടത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പാണ്. അരി, സാവോയ് കാബേജ്, കോഹ്റാബി എന്നിവയാണ് അധിക ചേരുവകൾ. മാംസം പച്ചക്കറികളുമായി തിളപ്പിച്ച്, ഒരു ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഒരു വില്ലു തല എന്നിവ ചേർത്ത് (സാധാരണയായി അത് പൂർണ്ണമായും ഇടുന്നു) ചേർക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മഞ്ഞക്കരുയും പുളിച്ച വെണ്ണയും നൽകുന്നു. സെർബിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വലിയൊരു ഭാഗം, അതിനാൽ സൂപ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, രണ്ടാമത്തെ വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കലിനൊപ്പം നിങ്ങൾ തിരക്കേണ്ടതില്ല - ഒന്ന് മതിയാകും.

രണ്ടാമത്തെ വിഭവങ്ങൾ

സെർബിയൻ പാചകരീതി - ഗ out ർമെറ്റുകൾക്കായി നിലവിലുള്ളത്. ഇവിടെ ധാരാളം ഇറച്ചി ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും പരമ്പരാഗത റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഒരു ബിസിനസ് കാർഡ് സമതഭവും ഷെവാപ്ച്ചിച്ചിയും പോലുള്ള പോരായ്മകളാണ്.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഇറച്ചി സോസേജുകൾ മാത്രമാണ് ഷെവപ്ചിച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ ഷെവപ്പി. പരമ്പരാഗതമായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മാംസം ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ചിട്ടില്ല, നന്നായി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ സമയം ലാഭിക്കാൻ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് 8-10 സെ. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് പ്രഹീതീധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. സാധാരണയായി, പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പീറ്ററിൽ ചെവാപിക്ക് വിളമ്പുന്നു.
പൊതുവെ ഒരു വലിയ കട്ട്ലെറ്റാണ് പ്ലസ്കവിസ. ഇത് പരന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, നിലവാരമില്ലാത്ത, വലിയ വലുപ്പങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചറിയുന്നു. അതിന്റെ വ്യാസം 15 സെന്റിമീറ്ററിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു, കനം - 2 സെ.മീ. ഈ ഡിസോർഡറിനായുള്ള ഫീഡ് ഓപ്ഷനുകൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാവരും പറ്റിനിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മാംസം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ നഷ്ടപ്പെടുത്തണം, അതിനുശേഷം അത് ചേർത്ത് കാർബണേറ്റ് ചെയ്തു മിനറൽ വാട്ടർ ഒരു ദിവസം തണുപ്പിൽ ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം ചീസ്, കെയ്ൻ കുരുമുളക്, ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ മീറ്റർ ചേർത്ത് കലർത്തി കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഒരു വശം സൂര്യകാന്തരം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ശുദ്ധവായുയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്യാം. പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സമർപ്പിക്കാനും ഗ്രിൽ ചെയ്തു. മിക്കപ്പോഴും, വേഗത്തിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുള്ള കൂടാരങ്ങളിലെ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളായി പ്ലസ്കവിസ ബാധിക്കുന്നു.
ബാൽക്കൻ ഉപദ്വീപിൽ, മാംസം വറുത്തത്, കൽക്കരിയിൽ വറുത്തത്, പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു തകരാറ് മാത്രമല്ല, വാസ്തവത്തിൽ ഒരു ജീവിതശൈലി. നഗരത്തിനായി കബാബുകളിലേക്ക് പുറപ്പെടൽ - ഇത് ലളിതമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആയ അതേ സാധാരണയും പതിവ് പ്രക്രിയയുമാണ്. മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മാനസികാവസ്ഥയാണ്. അവൾ സ്കീവറുകളിലും ചട്ടിയിലും നടക്കുന്നു. കൽക്കരിയിൽ സ്വാഭാവികമായും അത് രുചിയാകുന്നു. പലപ്പോഴും മാക്യാലിറ്റ്സിൽ പലപ്പോഴും തീപിടുത്തത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള മാംസം തിരിയുക. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്, വെയിലത്ത് കഴുത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം വറുത്തതും ഒരേ സമയം പച്ചക്കറികളും പായസം നൽകുന്നു: ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, മുലി, തക്കാളി. അവ പപ്രിക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് മാംസവുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ജോയിന്റ് കെടുത്തിക്കളഞ്ഞ 20 മിനിറ്റ് ശേഷം, ബ്രെഡ് ഉരുളകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂഡിയിൽ നിന്ന് മൂഡി വിളമ്പുന്നു.
യാഗന്നറ്റിന സെർബിയൻ ജനതയ്ക്കൊപ്പം ജനപ്രിയമാണ്. തന്റെ പങ്കാളിത്തമുള്ള ഒരു രസകരമായ വിഭവം "സച്ചയുടെ കീഴിൽ നിന്ന് യാഗൻന്യാറ്റിന" എന്ന നിലയിലാണ്. ബാൽക്കണിലെ സച്ച് ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കവർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് മാംസം പായസം. കൂടാതെ, സഞ്ചി കൽക്കരി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അതിന് കീഴിലുള്ള ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ്, അറ്റാച്ചുമെന്റ് അറ്റാച്ചുമെന്റ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ മാംസം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഒഴികെ കുശാൻ, വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, പാൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം ഉടൻ തന്നെ വെള്ളത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ചു. സപാചിനടിയിൽ പാലും അരമണിക്കൂറും തക്കാളി ചേർക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും ഒരു അദ്വിതീയ മാംസ സുഗന്ധം സ്വന്തമാക്കുന്നു.
തുർക്കിയിൽ നിന്ന് സെർബിയൻ പാവിന്റിലേക്കുള്ള അത്തരമൊരു വിഭവം വന്നിരിക്കുന്നു. ടർക്കിഷ് പാചകക്കാരോടൊപ്പം മാത്രം ഇത് ആട്ടിൻ, മുത്ത് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കുന്നു. സെർബിയയിൽ, പ്രധാന ചേരുവകൾ ടർക്കി, ഗോതമ്പ് എന്നിവയാണ്. വേവിച്ച പക്ഷിയും ധാന്യവും ഒരു എണ്ന പാളികളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ടർക്കി ചാറു ഉപയോഗിച്ച് അവ ഒഴിക്കുകയും മാംസം പൂർണ്ണമായും ഇന്ധനം നടക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അത്തരമൊരു കുഷാൻ വളരെക്കാലം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം, അത് പരമ്പരാഗതമായി പുളിച്ച പാൽ നൽകി.
മറ്റൊരു ദേശീയ വിഭവം, അതില്ലാതെ അത് ഒരു വിരുന്നു കുറയ്ക്കുന്നു, പരികാഷ് - പായസം ചിക്കൻ സ്വീറ്റ് പപ്രിക ചേർത്ത്. വില്ലിനൊപ്പം കോഴി കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തത്, തുടർന്ന് പപ്രിക ചേർത്തു. കുഷാനിക്ക് കൂടുതൽ നിശിതം നൽകുന്നതിന്, ഈ താളിക്കുക ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മൂർച്ചയുള്ള നിഴൽ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവർക്ക്, വേണ്ടത്ര ടീസ്പൂൺ ഉണ്ടാകും. ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാവിൽ നിന്ന്, രണ്ട് മുട്ടകളും ലവണങ്ങളും ഡോർസുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഗംഗോഷ്ടിയുടെ അര ടീസ്പൂൺ പരീക്ഷണത്തിന് തുല്യമാണ്, ഇത് പാചക ചിക്കനിലേക്ക് നേരിട്ട് അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഡിഷ് സെർബുകളാൽ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രധാന "അതിഥിയും" വിവാഹവും അനുസ്മരണ മേശയും.
പ്രദേശവാസികളാണ് മത്സ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നത്. സെർബ്സ് കാർപൂ തയ്യാറാക്കുന്നു: മത്സ്യത്തിൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അവ സ്കഫിംഗിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. വറചട്ടിയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതിൽ മത്സ്യങ്ങളെല്ലാം മുകളിൽ പച്ചക്കറികളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, സന്നദ്ധതയുടെ നടുവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ നനയ്ക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഇവിടെ നിന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സെർബിയനിൽ താറാവുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പകുതി വരെ ഇത് പൂർണ്ണമായും കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു, എന്നിട്ട് വേവിച്ച അരി പാളി, സവാളയുടെ പാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കുക. ഇതിനകം മിക്കവരും മുകളിലെ പാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ ഒരു പക്ഷി ഉണ്ട്. ഇതെല്ലാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതാണ്, ഇടയ്ക്കിടെ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് നനയ്ക്കുന്നു.
പയർ പോലെയുള്ള സെർബ അത്രയും ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. സെർബിയൻ ഗ ou ലാഷ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒഴികെ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, ചുവപ്പ് മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി പാലിലും വെളുത്തുള്ളിയും. മയാറനും ജീരകവും താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ കുശാനുയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഒരുമിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് രാത്രി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പോകും.
സെർബിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, ചെവികളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. സുഗന്ധമുള്ള സ്തനം, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ചീസ് എന്നിവയിൽ ഇത് ചേർത്തു. കോംപ് ഉപയോഗിക്കുന്നു കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെറിയ പരന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നു. അവർ അവരെ വിഭവത്തിൽ സേവിക്കുന്നു, അവിടെ നാരങ്ങ നീര് ആകർഷിക്കുന്നു.
രണ്ടാം വിഭവങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങളുടെ ഘടനയിലാണ് പന്നിയിറച്ചി സെർബ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നത്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള രസകരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ ഒരു ദൂതനെപ്പോലെ അത്തരമൊരു അദ്ധ്യാപകമാണ് - പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് ചീസ്, ഹാം എന്നിവയിൽ നിറച്ച വിത്തുകളൊന്നുമില്ല. ഹാം ബാറുകൾ മുറിച്ച് എണ്ണത്തിനു മുമ്പുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. സമാന്തരമായി, സവാള, പാർഷുഷ്കി, കുരുമുളക് പീസ്, ലോറൽ ഷീറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിർമ്മിച്ച ചാറു. ഈ ചാരിൽ ഈ ചാരിൽ അല്ലെങ്കിൽ ദോശയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ കഴുകുക. കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ ക്ലച്ച് ചെയ്ത് കൈമാക് കലർത്തി. ചെറിയ ടാങ്കുകളിൽ, പന്നിയിറച്ചി ലേയേർഡ്, അപ്പം, ചീസ്-കാരറ്റ് പിണ്ഡം എന്നിവയിൽ നനഞ്ഞു. ഇതെല്ലാം അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
മറ്റൊരു കോർപ്പറേറ്റ് ഐഡന്റിറ്റി ഒരു ജാജുസ് - പച്ചക്കറി, അരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു അലങ്കാരം. പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം സമചതുര മുറിക്കുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം പായസം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - മേരോറൻ, റോസ്മേരി, ലവിർ ലാവർ, ടിഎംഐൻ. വേവിച്ച അരി. പച്ചക്കറികളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ മധ്യത്തിൽ അവ ഒഴിക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ് വിനാഗിരി. ഒരു ധാന്യമില്ലാതെ ഇപ്പോഴും കെടുത്തിക്കളയുക, തുടർന്ന് സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത അരി ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം ഒരു അരി കഷായം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവൻ ക്രോപ്പ് മറച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അരി പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ജുശെക്കിന് കെടുത്തിക്കളയുന്നു. മികച്ച വിഭവം വരണ്ടതാകരുത്, സ്ഥിരതയിൽ ദ്രാവകമല്ല. അവസാനം ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു തരം ഉണ്ട് പച്ചക്കറി പ്ലോവ്തീർച്ചയായും ഒരു കഷണം വെളുത്ത റൊട്ടി സമർപ്പിച്ചു.
പൊതുവേ, സെർബിയയിലെ സാധാരണ ചിക്കൻ പൈലഫ് ലോക്കൽ ക്രിയേഴ്സിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിനെ പിലാസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അരിയിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് ഉള്ളി അടച്ചതുവരെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുന്നു. അപ്പോൾ എല്ലാം കലർത്തി, ചിക്കൻ ചാറുമായി ഒഴിച്ച് സന്നദ്ധത വരെ തിളപ്പിക്കപ്പെടും. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇളവുകൾ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ

ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ സെർബിയൻ ലഘുഭക്ഷണംമുഴുവൻ ദേശീയ പാചകരീതിയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നതാണ് - യഥാർത്ഥ കോട്ട്മെറ്റുകൾക്കുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാലം. ഉണങ്ങിയ പന്നിയിറച്ചി ഹാം, തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു തലമുറയുടെ പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ചില്ല. ഒരു ചട്ടം പോലെ, നവംബറിൽ അടയ്ക്കുക, അവർ ഒരു പന്നി മുറിച്ച് ഉപ്പ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 15 ദിവസം ഇവിടെ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് സംഭവിക്കുകയും കുറച്ച് ആഴ്ചകൾ ഒരു പത്രസഞ്ചിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. അതിനുശേഷം മാത്രം, വസന്തത്തിന്റെ മധ്യ വരെ പന്നിയിറച്ചി സ്മോക്ക്ഹൗസിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പിന്തുടരലിന്റെ സന്നദ്ധത ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - അത് സ്വതന്ത്രമായി മാംസത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അതിന്റെ പിൻവലിക്കലിന് ശേഷം, അദ്വിതീയ സുഗന്ധം അവശേഷിക്കുന്നു. നീളവും ചെലവേറിയ പാചക പ്രക്രിയയും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിനായി ഉയർന്ന വിലയിലേക്ക് നയിച്ചു. ഒരു കിലോഗ്രാം പിന്തുടരലിന്റെ ചെലവ് 20 യൂറോയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ചീസ്, ഒലിവ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നൽകുന്നു. പ്രാദേശിക വോഡ്ക - റാകിയയിലേക്കുള്ള പ്രധാന ലഘുഭക്ഷണമാണിത്.
സെർബുകളും വിവിധ സലാഡുകളും. ബാൽക്കണിലെ അവരിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ഒരു ഷോപ്പ് സാലഡാണ്. ഘടകങ്ങൾ, തക്കാളി, വെള്ളരി, ചീസ് - ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ഒലിവ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവരെപ്പോലെ. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ തൊലിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. കുശാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് സെർബിയയിലെത്തി.
മറ്റൊരു പ്രശസ്ത സാലഡ് ഉറുനീബ്ബസ് ആണ്, പലപ്പോഴും പ്ലീകവിറ്റ്സയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. "കുഴപ്പത്തിലായതിന്റെ അർത്ഥം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തു. ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡം, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, കെയ്ൻ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം, ഏകതാനമായ പിണ്ഡവുമായി കലർത്തി, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന പന്തുകൾ നിർമ്മിക്കുക.
പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു മേലങ്കി സാലഡിന് ഇത് ജനപ്രിയമാണ്. ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു. വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു മിനിറ്റ് തിളങ്ങി. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, ഒലിവ് ഓയിൽ നനച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതിനാൽ ഒരു അപകടസാധ്യത ഉണ്ടെങ്കിൽ ഈ സാലഡ് ഉപ്പിന് ഉപ്പുവെള്ളം ആവശ്യമാണ്.
ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുള്ള ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. പട്ടികയിൽ സെർബിയൻ വിന്റർ പ്രഭാഷണം ഉൾപ്പെടുന്നു. അത് നേടുന്നതിന്, ആദ്യ തക്കാളിക്ക് വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കുന്നു - വിടുതൽ തൊലിയുരിപ്പ് സുഗമമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തക്കാളികളുള്ള ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ, അവ തകർക്കപ്പെടുകയും അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പും അരിഞ്ഞ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകും ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് മയപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് ഇതെല്ലാം സ്ലോറിലാണ് കെടുത്തിയത്. ബാങ്കുകളിൽ പഠിക്കാനും അവിടെ കുറച്ച് Goose കൊഴുപ്പ് കലർത്താൻ തയ്യാറാണ്.
ദേശീയ വിശപ്പ് പപ്രിക എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കുരുമുളക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആദ്യം, കുരുമുളക് ശുദ്ധമായ പഴങ്ങൾ ചുടേണം. ഞങ്ങൾ പ്രൊഫഷണലുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ ഇതിനായി പ്രത്യേക ഓവൻസ് അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ തീ കത്തിക്കുന്നു. അമേച്വർ അത്തരമൊരു അസ്തിത്വം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ. പൂന്തർ കുരുമുളക് ചുടേണം, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ സെർബുകൾ കുടിക്കാൻ എടുക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ പാചകക്കാരെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് സാധാരണക്കാരെക്കുറിച്ചാണ്. ഓരോ പഴവും വൃത്തിയാക്കി - ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ഉള്ളിലുള്ള വിത്തുകളിൽ നിന്നും. അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം ശൈത്യകാലത്ത് ശൈത്യകാലത്ത് മരവിപ്പിക്കണം. മറ്റുള്ളവ - ഉടനടി കഴിക്കുക. കുരുമുളക് നനച്ചു സസ്യ എണ്ണ, അല്പം വിനാഗിരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഈ ഫോമിൽ, പപ്രിക മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു. ബേക്കിംഗ് ശേഷം പഴങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നതിന്, കുരുമുളക് പാക്കേജിലേക്ക് മടക്കിക്കളയാൻ കഴിയും - അത് അത് തണുപ്പിക്കുകയും ജ്യൂസ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
അവാറിനെപ്പോലുള്ള ഇത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം, സെർബിയയിൽ "ദരിദ്രരുടെ കറുത്ത കാവി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവന്റെ പാചകത്തിന് ചുവപ്പ് ആവശ്യമാണ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. ചിലി, തീർച്ചയായും, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള പച്ചക്കറിയാകും. കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. പാചകം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ആവർ ബാങ്കുകളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. ശരിയായി ഇംപെഡ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ സ്പൂൺ മുങ്ങിമരിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഈ മൂക്കും വഴുതനങ്ങയും ആപ്പിളും ഉണ്ടാക്കുക. രുചികരമായ ഉപയോഗം അതിന്റെ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്, വലിയ ധാന്യ കറൻസി.

ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

പ്രിയപ്പെട്ട ബേക്കിംഗ് സെർബുകളും മറ്റ് ബാൽക്കൻ ആളുകളും ബ്യൂറോക്ക് - പൈ മുതൽ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം. മാംസം, ചിക്കൻ, ചീര അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിലൂടെ ഇത് ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും, എല്ലായ്പ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ പരിഗണിക്കാതെ, ഇപ്പോഴത്തെ ബ്യൂറിയിൽ ചീസ് ഉണ്ട്. അവർ ടെസ്റ്റ് ലെയറുകളെ സ്മിപ്പ് ചെയ്യുന്നു, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ പരസ്പരം പരിഹസിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇവിടെ വളരെ നേർത്തതാണ്, ഇതിനെ ഫിലോസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് 10 ഷീറ്റുകൾക്കായി പൂർത്തിയാക്കി, വിവിധതരം മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫിലോ ടെസ്റ്റിന്റെ ഒരു പാളിക്ക് കുറച്ച് മില്ലിമീറ്ററിന്റെ കനം ആകാം. ഫ്രോസ്റ്റ്ബെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ പാളിയിലും മാംസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടാാമുകൾ ക്ലച്ച് ചെയ്യുന്നു. അത് അദ്യായം ചെയ്യുന്ന ട്യൂബുകളിലേക്ക് അത് മടക്കിക്കളയുന്നു. അവർ ചട്ടിയിൽ കിടത്തി ചുടേണം. ടെസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ട്യൂളുകൾ വളച്ചൊടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അവ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നേരെ കിടക്കാൻ കഴിയും. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ പരിശോധനയുടെ പരീക്ഷണമാണ് - അതിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ സർപ്പിളാക്കുക. അത്തരം ബേക്കിംഗിനെ ബ്യൂറോക്കിന്റെ എണ്ണം വിളിക്കുന്നു. കർക്ക് ചൂളയിൽ നിന്ന് ഖനനം ചെയ്ത ശേഷം കേക്ക് പോലെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കമ്പനിക്ക് ഒരു എണ്ണം ബ്യൂറോക്ക് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് എല്ലാവർക്കും മതി. ഇതൊരു സംതൃപ്തിയും മറിച്ച് മാരകവുമായ വിഭവമാണ്, ഇത് മുഴുവൻ അച്ചാർവേൽ മത്സരങ്ങളും നടത്തുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പും കുറഞ്ഞ ചെലവുകളും ലാളിത്യമാണ് ദേശീയ സെർബിയൻ പൈ ഹൈബനിറ്റ്സയുടെ സവിശേഷത. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചീസ്, സസ്യ എണ്ണ, കെയ്മക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. അവ ഇളകി ഒരു ബ്ലെൻഡറുള്ള ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. പരിശോധനയുടെയും പൂരിപ്പിച്ചയുടെയും വിരുദ്ധമായ പാളികളിൽ ഒന്നിടവിട്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബൂർസെക്കോയ്ക്ക് സമാനമായി എടുക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഷീറ്റ് എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കടിക്കുകയും ചഷ്യാക്കിയ ധാതുവെള്ളം തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈക്ക് ചുട്ടു, അത് ഒരു കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നു.
പ്രശസ്തമായ ബക്ലവ, തുളുമ്പി എന്നിവയാണ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കിടയിൽ, ടർക്കിഷ് അരികുകളിൽ നിന്ന് അടുക്കളയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് മാവ്, മുട്ടകൾ, വെള്ളം എന്നിവയുടെ ആദ്യ ആനന്ദത്തിനായി, നിരവധി കഷണങ്ങൾ വിഭജിച്ച്. എല്ലാവരും വളരെ നേർത്തതും ഒരു ബേക്കിംഗ് രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കൊടുക്കുകയും അതിൽ പരിപ്പ് നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അടുത്ത പാളി ഇടുക. ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ആവശ്യമായ ഫോം നൽകുന്നു. ആദ്യം ഒരു വലിയ സർക്കിൾ ഒരു കേക്ക് ആയി വിഭജിക്കുക. പിന്നെ ഓരോന്നും പകുതിയായി രണ്ടുതവണ വേർപിരിഞ്ഞു, അതിനുശേഷം ക്വാർട്ടേഴ്സ് ഒരു റോമ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പഹ്ലാവിന് സമാനമായ ഒരു വിഭവം മാറ്റുന്നു, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്തമാണ് സാദ് മാധുര്യം.
തുലമ്പുകൾ കേക്കുകളാണ്, നിറഞ്ഞു പഞ്ചസാര സിറപ്പ്. അവർ ആദ്യം തയ്യാറാകേണ്ടതുണ്ട്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി, സിറപ്പ് കൂളിംഗ് അയയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് മാവ് ഉണ്ടാക്കി മുട്ടയുടെ ഈ പിണ്ഡത്തിൽ ലേബൽ ചെയ്തു. ടെസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ചെറിയ ദോശ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവരുടെ വറുത്തതിനുശേഷം, വിഭവത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ടൊലൂമുകൾ ഇടുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

പാനീയങ്ങൾ

എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളും സെർബിയൻ കോഫിയിൽ വളരെ മികച്ചതാണ്, ഇത് ജെസ്വയിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളം, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കലർത്തി. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, പകുതി ദ്രാവകത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും കോഫി ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാനീയം തിളപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥയുമായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം നീക്കംചെയ്യുക.
അല്ലാത്ത പാനീയങ്ങളിൽ പിൻഭാഗത്ത് നിർമ്മിച്ച ഒരു സിറപ്പ് ആണ്. ഇതിനെ ഭയാനകമായ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ബോസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. പൊതുവേ, സെർബിയയിൽ, തണുത്ത സോഡയിൽ നിന്ന് "ജ്യൂസ്" എന്ന ആശയം ബാധകവും ഗൃഹവിശാസ്ത്ര സിറപ്പുകളുമായി അവസാനിക്കുന്നതും ബാധകമാണ്. കോളിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായി, ബോസിൻ പൂങ്കുലകൾ വെള്ളം കലർത്തി ചെറുനാരങ്ങ. അവർ ദിവസം സമയത്ത് നിർബന്ധിക്കുന്നു, മിന്നുന്നു, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും. സിറപ്പ് തയ്യാറാണ്, അത് കുപ്പികളാണ്.
ആദ്യം ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്കിടയിൽ റാകിയ എന്ന പേരിൽ പ്രാദേശിക വോഡ്ക ഉണ്ട്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് വളരെ ശക്തമായ ഒരു പഴമാണ് മൂൺഷൈൻ. പീച്ച്, ഡ്രെയിൻ, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇത് മുന്തിരി വഷളാക്കി മാറ്റുന്നതിലൂടെ മാറുന്നു. ചിലരെ സെർബ് ബ്രാണ്ടി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മദ്യപാനം സാധാരണയായി 40 മുതൽ 60 ഡിഗ്രി വരെയാണ്, അതിനാൽ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും വിരുന്നിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു റാകിയയുണ്ട്, അത് എളുപ്പത്തിൽ കുടിക്കുന്നു, പാനീയത്തിന്റെ കോട്ട വയറ്റിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നു, അത് തൊണ്ടയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല. ഇത് നിർമ്മാണത്തിലെ ക്രയോണിലേക്ക് എന്ത് പഴം ചേർക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ പേര് മാറുന്നു. അത് വാഹനത്തിൽ നിന്ന് ഒരുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു പിയർ, പിയർ, പിന്നെ വില്യംമോവ്ക, ആപ്പിളിൽ നിന്ന്, പിന്നെ യാബുക്കോവ്ക എന്നിവയാണ്. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കുക, മാത്രമല്ല പ്രത്യേകമായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. അടുത്തുള്ള റാകിയ എല്ലാ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് സെർബികൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അവൾ മുറിവുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഓട്ടോമോട്ടീവ് ഗ്ലാസുകളും വൃത്തിയാക്കുക. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഈ പാനീയം കുടിക്കുന്നു - ഒരു അപെറ്റിറ്റിഫും കാലിലും.
സെർബിയ ഒരു ബിയർ വിതരണക്കാരനല്ലെങ്കിലും ഇവിടെ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശത്ത് നിരവധി ചേരുവയുണ്ട്, 1852 ൽ തുറന്നിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന, യാഗോഡിൻ ഭാഷയിലാണ്. പാസ്ചറൈസേഷന്റെ അഭാവത്തിൽ യാഗോഡിൻ ബിയറിന്റെ പ്രത്യേകത. വല്ലെവോയിലും വിവിധ മത്സരങ്ങളിൽ ഒരു സമ്മാന ജേതാവായ നുരയെയും ഏറ്റവും രുചികരമായ ബിയർ ബിയർ സച്ചാക്ര എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സെർബിയൻ റിപ്പബ്ലിക്കിലും ബിയർ ഫെസ്റ്റിവൽ എന്ന സംഭവമുണ്ട്.

ഏതെങ്കിലും രാജ്യത്തേക്കുള്ള യാത്രയ്ക്കിടെ, നിങ്ങൾ പ്രാദേശിക പാചകരീതിയെ പരാമർശിക്കണം, കാരണം അവളുടെ വർണ്ണാഭമായ സവിശേഷതകൾ അറിയുന്നത് വളരെ രസകരമാണ്. സെർബിയയിൽ, ഭക്ഷണം ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതിനാൽ, ഫലമായി, ധാരാളം കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട്. സാധാരണയായി ശാന്തവും അളക്കുന്നതുമായ സാഹചര്യം - ആരും തിടുക്കത്തിൽ ഇല്ല. സേവനം സാധാരണയായി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് പരകോടി, വെയിറ്റർമാർ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ഓർഡർ കഴിഞ്ഞ് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു നിശ്ചിത സമയം കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ സ്റ്റാഫ് സാധാരണയായി അത് ഉടൻ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. സെർബിയൻ പാചകം ഒരുതരം മെഡിറ്ററേനിയൻ, ടർക്കിഷ്, ഹംഗേറിയൻ, ബൾഗേറിയൻ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഇവിടെ മാത്രമേ ഇവിടെയുള്ളൂ, ഈ ശക്തികളുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആസക്തികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗികമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. വറുത്ത മാംസവും സുഗന്ധമുള്ള പുകയും, മികച്ചത്, കാലാവസ്ഥാ മുട്ട, ഒപ്പം കാലാവസ്ഥാ മുട്ട, വാൽനട്ട് എന്നിവയും, വെണ്ണയും വാൽനട്ടും - ഇതെല്ലാം അങ്ങേയറ്റം ആകർഷകമാക്കുന്ന എല്ലാം!

സെർബിയൻ പാചകരീതി - ധാരാളം നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാചക വിദ്യകൾ, ഫയലിംഗിന്റെ കോമ്പിനേഷനുകൾ, ഫയലിംഗിന്റെ കോമ്പിനേഷനുകൾ, ഉപകരണങ്ങൾ (ടർക്കി), ഓസ്ട്രോ-ഹംഗീറ്ററിയൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ പാരമ്പര്യം എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് എന്താണ് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നത്? ഈ രാജ്യങ്ങളെല്ലാം സെർബിയയിൽ നിന്നുള്ള അതിർത്തി, അതിനാൽ സാധാരണ ചരിത്രവും ഒരു കൂട്ടം അടിസ്ഥാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും അവർക്കിടയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ദേശീയ അടുക്കളയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്, ആഗോള ഗ്യാസ്ട്രോണമി സെർബാമിലേക്ക് ബാധ്യസ്ഥനാണോ?

ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ പൊതു സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

സെർബിയൻ പാനീയ പാരമ്പര്യം മൂന്ന് ദിശകളും - മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഓസ്ട്രോ-ഹംഗേറിയൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ. കടകളുടെ മിക്ക കുടുംബങ്ങളിലും ക ers ണ്ടറുകളിലും ഓസ്ട്രിയൻ സച്ചേർ, കിഴക്കൻ, സ്ലാവിക് കൊളോയോ (ഗ്രെയിൻ ഓർത്തഡോക്സ് കഞ്ഞി) സമന്വയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തുർക്കി പാചകരീതിയിൽ നിന്ന്, സെർബുകൾ വിവിധ കബാബ്സ്, ക്യുഫ്റ്റെ (ലാംബ് മീറ്റ്ബോൾ), കബാബ്സ്, മെസോ (ബാൽൽക്കൻ ബാർബിക്യൂ) പരമ്പരാഗത പിലാഫ് എന്നിവരാണ്.

രാജ്യത്തിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്ത്, റൊമാനിയൻ, ബൾഗേറിയൻ, ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ സ്വാധീനം പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ്. പ്രാദേശിക ആരാധന, മധുരമുള്ള ധാന്യ കേക്കുകൾ, മമലിഗു എന്നിവ. മാമലിഗയും റൊമാനിയ, റൊമാനിയ, കോക്കസസിന്റെ ജനത എന്നിവയുടെ ദേശീയ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് തണുത്ത ബ്രാച്ച് കഞ്ഞിയാണ്. രൂപം, ഘടന, രുചി എന്നിവ സാധാരണയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് ധാന്യം കാശി.. ഒരു പ്രത്യേക മരം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാമലിഗു ഇടതൂർന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

അടുത്ത കാലത്തായി സെർബിയൻ പ്രവാസികൾക്ക് കാര്യമായ വലുപ്പത്തിൽ വർദ്ധിക്കുകയും ഭൂമിശാസ്ത്രം വിപുലീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഇതിന് നന്ദി, സെർബിയൻ പാചകരീതി കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് ലഭ്യമാവുകയും പുതിയ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പ്രദേശങ്ങൾ മൂടുകയും ചെയ്തു.

സെർബിയയിലെ ജനസംഖ്യയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ കെണിയിൽ കുടുങ്ങുന്നു. ഇവ മൂന്ന് ക്ലാസിക് ഭക്ഷണം - പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം. ഏറ്റവും പോഷകമാർഗ്ഗം ഉച്ചഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നുവെന്ന ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയത്. XIX സെഞ്ച്വറി വരെ സെർബ്സ് ഒരു ദിവസം രണ്ടുതവണ മാത്രം കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ് - അത്താഴവും അത്താഴവും ഒഴിവാക്കി.

ചരിത്രപരമായ റഫറൻസ്

സെർബിയൻ പാചകരീതി ഇപ്പോഴും പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യയുടെ ചരിത്രത്തിന്റെയും പുരാതന തലങ്ങളുടെയും സ്വാധീനത്തിലാണ്. ആറാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് രാജ്യത്തിന്റെ ജനനം ആരംഭിച്ചത്. അക്കാലത്ത്, ആധുനിക ഗോത്രങ്ങൾ (ആധുനിക സെർബുകളുടെ പൂർവ്വികർ) ബാൽക്കൻ ഉപദ്വീപിലെ പാശ്ചാത്യ പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസമാക്കി. കാലക്രമേണ, ഭൂമി അതിവേഗം വിപുലീകരിച്ച സംസ്കാരവും ജീവിതവും വർദ്ധിപ്പിച്ച ഒരു സംസ്ഥാനം രൂപീകരിച്ചു. സെർബിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം, പാൽ, പച്ചക്കറി, ധാന്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചെറുതായി വിരസമായ രുചി വ്യതിയാനങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് പരിഗണിച്ചു.

സെർബിയയുടെ ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ചില ബൾഗേറിയൻ സവിശേഷതകൾ ആഗിരണം ചെയ്തു. പ്രാദേശിക ഹോസ്റ്റുകൾ ബൾഗേറിയൻ പുതിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് ചില താപ സംസ്കരണ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ കടമെടുത്തു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ, സെർബിയ ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയും അതിന്റെ ഘടകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്തു, കാരണം ടർക്കിഷ് ഖാന്തിയാണ് രാജ്യം നിയന്ത്രിച്ചത്. അതിനാൽ, ആഴ്സണലിൽ സ്വഭാവ ഓസിന്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇത് മിഠായി സ്റ്റോറുകളുടെ വിൽപ്പനയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

പരമ്പരാഗത മെനു

സെർബിയന്റെ ദേശീയ പാചകരീതി കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്. പരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ലളിതമായ ടെക്നിക്കുകൾ, പ്രത്യേക ഹോം സുഖം എന്നിവയിൽ ഇത് കാണാം. യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസുകൾ കുറഞ്ഞ സമയവും ശക്തിയും തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് സെർബിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോഡിയുടെ ഒരു ബിസിനസ് കാർഡാണ്. ഐഡന്റിറ്റി സംരക്ഷിക്കാൻ ആധുനിക പാചക പാചകക്കാർ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് ഒരു പുതിയ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമാണെങ്കിലോ അലങ്കരിനോ, മോളിക്യുലർ പാചകരീതി പ്രാക്ടീസ് ചെയ്യുക, പഴയ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഷ്ക്കരിക്കുക.

രാജ്യത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത മെനുവിൽ, മാംസം, പാൽ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധി - ഒരു സാർവത്രിക ഫുഡ് കിറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സെർബുകൾ റൊട്ടിയോട് വലിയ ബഹുമാനം നയിക്കുക. പ്രാദേശിക ഹോസ്റ്റസ് പലപ്പോഴും അപ്പം മാത്രം ചുമക്കുന്നു. സെർബികൾ ഒരിക്കലും ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലിച്ചെറിയരുത്, ക്രൂകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്വാസ് എന്നത് ഹൃദയമുള്ള കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ താഴ്മാനമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഒരു buzz അല്ലെങ്കിൽ ബൂം ആണ്. ഇത് പുളിപ്പിച്ച കട്ടിയുള്ള മധുരമുള്ള ദ്രാവകമാണ്. അതിർത്തി അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് അവൾ തയ്യാറാണ്. ബക്ക്വീ, ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ വിഗ്ഗുകളിൽ നിന്ന് റഷ്യയിൽ പോലും ഒരുക്കുകയായിരുന്നു. പാനീയത്തിൽ ഏകദേശം 4-6% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ബെസു വിളമ്പുന്നു. അതിഥികളോടുള്ള പ്രത്യേക ബഹുമാനവും വിശ്വസ്തതയും ഇത് പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

പ്രശസ്തരായ ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ:

• റാകിയ. പഴങ്ങൾ കടിച്ച പാലിക്കുക എന്നതിന് ലഭിക്കുന്ന ശക്തമായ പുളിപ്പിച്ച മദ്യം. ബാൻഡി അനലോഗ്;
• പെലിങ്കോവാക്. കയ്മരുന്ന് ബാധിച്ച കയ്പേറിയ ബാൽക്കൻ മദ്യം. പ്രധാന ഘടകം -;
• വിഗ്ഞ്ചിക്ക്. അടിസ്ഥാനമാക്കി മദ്യം. ബാൽക്കൻ ബ്രാണ്ടിയിലെ പതിനായിരക്കണക്കിന് ഗ്രേഡുകളുടെ കൂട്ടായ പേരാണിത്. രുചിയുടെയും വിനാക്യുടെ സുഗന്ധമുള്ള പാലറ്റും അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം അവൻ ബാൽക്കനുകളുമായി പ്രണയത്തിലായി;
• റുവാൻ. അതേ പേരിൽ മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ചുവന്ന ബാൽക്കൻ വൈൻ;
• ഡ്രൈലോവിറ്റ്സ. റാകിയ (ബ്രാണ്ടി) അടിസ്ഥാനമാക്കി. പ്ലോവർ പ്ലഗ് 45% മുതൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. 75% വരെ

വെള്ളച്ചാട്ടം / മധുരപലഹാരങ്ങൾ

മിക്ക ആളുകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിർബന്ധിത ഘടകമാണ് ബ്രെഡ്, സെർബുകൾ ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടില്ല. ഉൽപ്പന്നം വിഭവത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, മതപരമായ ആചാരങ്ങളിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സെർബുകളുടെ ഒരു ഭാഗം പാപികളായ ഒരു റൊട്ടി എറിയുന്നത് വിശ്വസിക്കുന്നു, എത്ര കഠിനവും വരണ്ടതും പ്രശ്നമല്ല. ചില നഗരങ്ങളിൽ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മ്യൂസിയങ്ങളും തെരുവുകളും തുറന്നിരിക്കുന്നു.

വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം ഓപ്പൺ / അടച്ച പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രാദേശിക ആരാധന. മിക്ക പൈകളും പരമ്പരാഗതമായി "കുഴി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കുഴിയിലെ ക്ലാസിക്കൽ ധാരണയിൽ - പുതിയ ഗ്രീക്ക് കേക്ക്, പക്ഷേ സെർബുകൾ കുറച്ച് മാറി. പുതിയ കേക്ക് അവർ "സോം യു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഹിബാനിത്സ, ബ്യൂറക്, ക്രോപ്പിരുഷ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. ഹിബനിറ്റ്സ - പരമ്പരാഗത ബാൽക്കൻ പൈ. പൂരിപ്പിച്ചയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു വെളുത്ത ചീസ് മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ മധുര ഘടകങ്ങൾ. കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വേരിയബിൾ ആണ്, പൂരിപ്പിച്ച ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഹിബാനിറ്റ്സ മൾട്ടി-ലേയേറിട്ട് ഉയർത്തി, മിതമായ കുടുംബ ദിനങ്ങളെയും ഗൗരവമേറിയ സംഭവങ്ങളിലും ഭക്ഷണം നൽകി. ബ്യൂറോക് - പരാജയപ്പെടുന്ന ബേക്കിംഗ്, ഇത് ലോകത്തിലേക്ക് പോയത് ലോകത്തേക്ക് പോയി. മിക്കപ്പോഴും, ബ്യൂറോക്ക് ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂട്രൽ രുചി. വിവിധ ചീസെ / ഇറച്ചി / കോട്ടേജ് ചീസ് / വെജിറ്റബിൾ ഫില്ലിംഗുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ക്രോഡ്പാശൂർ - പഫ് പേസ്ട്രി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ബ്യൂറോക്ക്.

ടർക്കിഷ് "ബ്യൂക്" ൽ നിന്ന് ഒരു ജനപ്രിയ ക്രിമിൻ ടാറ്റർ "ചെബ്യൂർക്ക്" ഉണ്ടായിരുന്നു.

സെർബിയയിലും, ഡോനട്ട്സ് "പ്രിഗോലിയ" ജനപ്രിയമാണ്, "പാലാച്ചിങ്ക", ചീര "എന്നിവയുള്ള ചീസ് പൈ" കുരിശു "ചീസ്," കുരിശിന്റെ "ചീസ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്" ആൽവ "എന്നിവയുണ്ട്.

ആദ്യ ഭക്ഷണം

രണ്ട് പ്രധാന ഇനം സൂപ്പുകൾ ഉണ്ട് - സാധാരണ, റു (ഇതര നാമം - ചോർബ). Ru - മാവിന്റെ മിശ്രിതം, അത് തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നു താപ നടപടികൾ. മിക്കപ്പോഴും സോസുകൾക്കുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ളയാളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, വേഗതയേറിയതോ എസ്പയോനോൾ), പക്ഷേ സെർബുകൾ ആദ്യ വിഭവങ്ങളിൽ റു ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ / മാംസം / നൂഡിൽസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പുകളാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. മിക്കപ്പോഴും ചാറു ഉപയോഗത്തിനായി വളര്ത്തുകോഴികള് അഥവാ . ഇറച്ചി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മത്സ്യ സൂപ്പുകളും ചാറുവും ഇപ്പോഴത്തെ വിഭവങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു.

ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ

എല്ലാ സെർബിയൻ പാചകരീതിയും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇറച്ചി ഇനങ്ങൾ: പന്നിയിറച്ചി, കോസ്ഡിയാറ്റിൻ, കുഞ്ഞാട്. ഉൽപ്പന്നം കൽക്കരിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കുക, അവ മിക്ക സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും പ്രധാന വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, സെർബ്സ് കബാബുകളെ ആരാധിക്കുന്നു. അത് ചെലവേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിലകുറഞ്ഞ ഫാസ്റ്റ്ഫുകളിലും വേവിക്കുക. ഒരു പച്ചക്കറികളോ പച്ചക്കറികളോ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു.

കുൽലെൻ - ഒരു ഇനങ്ങൾ പുകവലിച്ച സോസേജ്ആരാണ് സെർബിയയിലും ക്രൊയേഷ്യയിലും തയ്യാറാക്കുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി, പപ്രിക, വേരിയബിൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത്. റിർസ്സ്സ്കി കുലെൻ (നിർദ്ദിഷ്ട സ്ക്രീൻ സ്പിയർ പ്ലണ്ട്) യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രദേശത്തെ ഉത്ഭവത്തിൽ പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർമ്മാണത്തെ വിശദീകരിക്കാൻ സമയവും ശക്തിയും എടുക്കുന്നു. പ്രധാന കുടുംബ അവധിദിനങ്ങളിലോ രാജ്യവ്യാപകമായി നടക്കുന്നതിലോ കുൽലെലൻ സർവീസ് നടത്തുന്നു.

സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും

ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി സെർബുകൾ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സാലഡ് നൽകുന്നില്ല. മിക്കപ്പോഴും, ഇലകൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന വിഭവത്തിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നു. ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തികച്ചും എല്ലാം ആകാം - കൈമക്കിലേക്ക് ചുട്ടത്. കൈമാക് - മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ വാസസ്ഥലം. മിക്കപ്പോഴും ഒരു റാമുകളുടെയോ ആടിന്റെയോ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കേയ്മാക് ഘടന തടിച്ച കട്ടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ലഘുഭക്ഷണ രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്.

ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി നിരവധി ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു. ഇത് സാധാരണ ഗോതമ്പ് / ധാന്യ ബോർഡോ ഗദ്യമോ ആകാം. വധശിക്ഷ - പരമ്പരാഗത ധാന്യം. കൈമക്സ്, ഇലകൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നൽകുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നു.

സെർബിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായതും ജനപ്രിയവുമായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പ്ലസ്കവിസ ഒപ്പം ഷെവാപ്ച്ചിച്ചി . വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കായി ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗൈഡ്ബുക്കുകളിലും "പ്ലീസ്കിസ" "ഹാംബർഗർ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റും കട്ടിയുള്ള രണ്ട് വിരലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ്, കട്ടിയുള്ള രണ്ട് വിരലുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നന്നായി മൂക്കിലെ പുകവലിച്ച നെഞ്ചും ചീസും ചേർത്ത്. അരിഞ്ഞ സവാള ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാൻ ഇതെല്ലാം പതിവാണ്. ലുലിൻ കബാബിന്റെ സെർബിയൻ പതിപ്പാണ് ഷെവാപ്ച്ചിച്ചി. ഇവ ചെറിയ ഗ്രിൽ ചെയ്ത അരിഞ്ഞ സോസേജുകളാണ്. റിംഗ്സ് ഉള്ളി, താളിക്കുക, ചിലപ്പോൾ കൈമക്ക, പീറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ വിളമ്പുന്നു. തീർച്ചയായും, ഷെവാപ്ച്ചിച്ചി ഒരു യഥാർത്ഥ സെർബിയൻ വിഭവമല്ല, പക്ഷേ അവർ യാഥാർത്ഥ്യമായി. സെർബിയയിൽ അവ ബോസ്നിയയിലോ ബൾഗേറിയയിലോ വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നു.

അസാധാരണമായി രുചികരമായി I. യഥാർത്ഥ വിഭവം സെർബിയൻ പാചകരീതി - Karajordjev ഷ്നിറ്റ്സ്ൾ. ഇത് നേർത്ത ഉരുട്ടിയ സ്റ്റീക്ക് ആണ് ബ്രെഡ് സുഖീർഹാരി മുട്ട (കിയെവിലെ മരിക്കുന്ന കാർഡുകളുടെ സെർബിയൻ ആലോഗ്). ഷ്നിറ്റൽ എന്ന നിലയിൽ ടാർട്ടർ സോസും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈയും നൽകി. ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: പലപ്പോഴും ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ വലുപ്പം രണ്ട് മുതിർന്നവരെ അത്താഴം കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

സെർബിയൻ പാചകരീതി അചിന്തനീയമല്ല.

മാരം - വഴുതന, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചുവന്ന മധുരപലകൃത കുരുമുളക് (പപ്രിക) കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ്, അത് ബ്രെഡിൽ സ്നാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്മിയർ ആയി കഴിക്കുന്നു.

Burek വ്യത്യസ്ത മതേതരത്വമുള്ള ചുവടെയുള്ള പൈ: മാംസം, ചീസ്, പച്ചക്കറി, പഴം. റഷ്യൻ പീസിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഇത് സംഭവിക്കുന്നു പഫ് പേസ്ട്രി ചൂളയിൽ എപ്പോഴും ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

കൈമാക്ക - പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ചിത്രീകരിച്ച ക്രീം ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, റഷ്യൻ മനുഷ്യന്റെ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരേ സമയം വെണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് അനുസ്മരണം.

പിഞ്ചൂർ – തണുത്ത വിശപ്പ് വഴുതനങ്ങ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

പോഡ്വാക് - പുളിച്ച കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി വിഭവം

മെസോ മെസോ - മാംസം, സോസേജുകൾ, മീറ്റ്ബോൾ, കരൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി.

പ്രോമെനാക് - ധാരാളം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ്.

പ്രഭാതഭക്ഷണം പാപ്രിക - മികച്ച സെർബിയൻ തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണം മേശയിലേക്ക്. നിശിതവും മധുരമുള്ള കുരുമുളകിലും നിന്ന് തയ്യാറാക്കി. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, ഉള്ളി, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ബോധം.

പ്രോസോസ് - ഉണങ്ങിയ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം മാംസം.

ചൗത്തു - ഡെൻസ്ലിർസ്ക് സൂപ്പ്. മാവു ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയത് തയ്യാറാക്കി. ഒരു കുഞ്ഞാടിൽ നിന്ന് ചോർബ കാളക്കുട്ടി, ചിക്കൻ ഉണ്ട്. ചോർബയ്ക്ക് പുറമേ, അതായത്, കട്ടറുകളുള്ള ചാറു കൂടിയുമില്ല.

Sam. പക്ഷേ - ഇലകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കാബ്ബസ്സെലുകൾ കാബേജ് പൂരിപ്പിച്ച് കൊണ്ട്.

ഉറുൺബെസ്സലാറ്റ - ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം, സസ്യ എണ്ണ, മധുരമുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ പപ്രികയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഹോം ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കൈ ഹൃദയത്തിൽ വയ്ക്കുക ... ശരി, അടുക്കളയിലെ രഹസ്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അത് ഇപ്പോഴും വിറയലുകൾ പാരമ്പര്യങ്ങൾ കൊള്ളയടിക്കണം - തുപ്പരത്തും തീയിലും! അവളുടെ രഹസ്യമെല്ലാം മാംസവും കുറച്ച് മാംസവുമുള്ള മാംസമാണ്. മാംസം ഇല്ലെങ്കിൽ അർത്ഥമില്ലെങ്കിൽ. സെർബിയൻ അത്താഴം ഒരു കൂട്ടുകാരന്റെ സ്വപ്നമാണ്, ആരാണ്, നാം ഓർക്കുന്നതുപോലെ, ഒരു സാധാരണ ഭാഗത്ത് ഞാൻ ബാറ്റർ പരിഗണിച്ചു. സെർബിയൻ കഫാനയിൽ മാംസം വിളമ്പുന്നത് മൂന്ന് കോൺക്രുവിപ്റ്റുകൾക്കും അഞ്ച് ഓഫീസ് ജീവനക്കാർക്കും ഭക്ഷണത്തിൽ പത്ത് സ്ത്രീകൾക്കും നൽകാം.

ഐറിന അന്റാനസിവിച്ച്. സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ.

സെർബിയൻ പാചകരീതി റഷ്യൻ വെട്ടിക്കുറവ് പ്രേമികൾക്ക് ഒരു സമ്മാനം മാത്രമാണ്. സെർബിയയിലെ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഭാഗികമായി ലാറ്റിസിൽ പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കുന്നു - റോസ്റ്റൈൽ. എന്നിരുന്നാലും, വാക്ക് "റോച്ചലിൻ" സെർബികൾക്ക് ഗ്രില്ലിനെ മാത്രമല്ല, മാംസവും വിളിക്കുന്നു. സെർബിയയിൽ ജനിച്ച ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം അവിടെ താമസിച്ചിരുന്നു, "റോച്ചഫിലിന്റെ" മണം മാതൃരാജ്യത്തിന്റെ ഗന്ധമാണ്. സെർബുകളുള്ള ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന കലയിൽ, കുറച്ച് ആളുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. മധ്യത്തിലും കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലും തീർച്ചയായും. ബാൽക്കണിൽ, കൽക്കരിയിൽ വേവിച്ച മാംസം പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ജീവിതശൈലി. ഇത് വാരാന്ത്യത്തിൽ "കെബാബുകളിൽ" എക്സിറ്റിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് - കാറ്ററിംഗ് മുഴുവൻ സംവിധാനവും റോസ്റ്റണിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. സെർബിയയിൽ, മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മൂന്ന് പ്രധാന മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

കൽക്കരിയിലെ ഒരു ഗ്രിൽ ആണ് റോച്ചതിൽ.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഗ്രില്ലിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• ലെഷാലിസ - ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം പന്നിയിറച്ചി ഗ്രില്ലിൽ ക്ലിപ്പിംഗ്.
• സന്ദേശവാഹകർ പുരട്ടപ്പെടുന്നു - ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ക്ലിപ്പിംഗിൽ ഉണ്ട്.
• ഹാംബർഗർ പോലുള്ള പരന്ന കട്ട്ലെറ്റാണ് ഫ്രസ്കവിസ, പക്ഷേ രുചികരവും വലുപ്പവുമാണ്.
• ഷെവാപ്ച്ചിച്ചി - സോസേജുകളുടെ രൂപത്തിൽ റ round ണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ
• Rashnichi - ചെറിയ കബാബുകൾ
• കോബാസിറ്റ്സ - വിവിധ സോസേജുകൾ മൂർച്ചയുള്ളവരോടും മൂർച്ചയുള്ളവരോ.
• കോബാസിറ്റ്സയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ചും കോബാസിറ്റ്സ (ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ), ടിഫെറിറ്റ്സ (Dzherisa) - കരൾ അല്ലെങ്കിൽ അദ്യായം - ധൈര്യം.

2. കുറ്റപ്പെടുത്തുക.

ഈ മുഴുവൻ കൊണ്ട് യുവ മൃഗവും ഒരു തുപ്പലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു:

• പോഗിൻസ്കോയ് പെച്ചൻ - തുപ്പലിലെ പന്നിക്കുട്ടികൾ
• ഒരു തുപ്പലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പ്
• തുപ്പലിലെ സാരീചെ പെച്ചിൻ-ആട്

മുകളിൽ വിവരിച്ച വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പെടെനെയറിലേക്ക് പോകേണ്ടതുണ്ട്. കരളിന്റെ ലിഖിതം നിങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ - ഇതാണ് സ്ഥലമാണിത്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസച്ചെലവ് കിലോഗ്രാമിന് 1200 മുതൽ 1500 വരെ ദിനാർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

3. സച്ചയുടെ കീഴിൽ നിന്നുള്ള തീം.

മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രിയപ്പെട്ട രീതികളിലൊന്നാണിത്. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഇത് ഒരു വലിയ കളിമൺ കലത്തിൽ വച്ചിട്ടുണ്ട്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം കളിമൺ ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് നിരവധി മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു. സച്ചയുടെ കീഴിൽ നിന്നുള്ള മെസോ ഇനിപ്പറയുന്ന തരങ്ങളാണ്:

• സച്ചയുടെ കീഴിൽ നിന്ന് യാഗെറ്റെന - ആട്ടിൻകുട്ടികൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ.
• സച്ചയിൽ നിന്നുള്ള ട്രൂസിന - പശുക്കിടാവ് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ.
• യാണ്ടീന സച്ചയിൽ നിന്ന് - കോസോസ്നോക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ.

റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ബെൽഗ്രേഡ്, അവിടെ അവർ വളരെ നല്ല സാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു: "പെപ്പർ" ബൊളിവാർഡ് സോറൻ ഡെനിഡിച്ചിൽ, 106- a "K-2" ജോൺ കെന്നഡി സ്ട്രീറ്റിൽ പത്താമത്തെക്കുറിച്ച്. അവ നോവി ബെൽഗ്രേഡിലാണ്. ഓരോ ടാക്സി ഡ്രൈവറെയും അവർക്കറിയാം.

ബെൽഗ്രേഡ് ടൂറിസം ഓർഗനൈസേഷന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, സെർബിയൻ തലസ്ഥാനത്ത് 2,800 ഓളം വ്യത്യസ്ത പരിപാലന സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട്. അവ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• റെസ്റ്റോറന്റുകൾ
• കഫാന
• പെച്ചീമ
• താശകാരികൾ
• Chevapdzheitsy

റെ സേര- ഇത് പ്രധാനമായും മാംസം കടകൾ, എവിടെ, എവിടെ, ഗ്രില്ലിലോ തുപ്പലിലോ വേവിച്ച മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യാനും വാങ്ങാനും കഴിയും. പെസ്റ്ററുകളിൽ, കൽക്കരിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മേശയും ഉച്ചഭക്ഷണവും സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. റഷ്യൻ മിഠായിയുടെ അനലോഗെയാണ് പോസ്റ്റ്കാസിഷ്യൻമാർ.

ബെൽഗ്രഡെറ്റ്സെവിലെയും നഗരത്തിലെ അതിഥികളുടെയും ജനപ്രിയ അവധിക്കാല സ്ഥലം, ശൈത്യകാലത്ത് "സ്പ്രേ" (സെർബി "), തുടർന്ന്" അലോയ്കൾ "- ഡാനൂബിന്റെ തീരത്ത് മൂർ സാവ കപ്പൽസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, അതിൽ ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് നദിയെ മറികടന്ന് നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, രാത്രിയിൽ സുഹൃത്തുക്കളുടെ കൂട്ടത്തിൽ വിശ്രമിക്കുന്നു. ബെൽഗ്രേഡ് സവയുടെയും ഡാൻബിയുടെയും സംയോജനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, നഗരത്തിൽ കുറച്ച് മത്സ്യ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്.

റെസ്റ്റോറന്റുകളും കഫാൻസും അവ പ്രധാനമായും മാംസത്തിലും മത്സ്യത്തിലും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊതുവേ, സെർബുകൾ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെ പരാതിപ്പെടുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ പറയാൻ കഴിയും: അവർ മാംസം മത്സ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതെ, ഇവിടുത്തെ മത്സ്യം മാംസത്തേക്കാൾ കുറച്ചുകൂടി ചെലവേറിയതാണ്. എന്നാൽ ബെൽഗ്രേഡിൽ മത്സ്യങ്ങളെ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നവർക്കായി മതിയായ സ്ഥലങ്ങൾ ഉണ്ട്, അത് കടൽ സെർബിയയിലെ മത്സ്യബന്ധനത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ യുഗോസ്ലാവിയയിൽ, പഴയ തലമുറ, പഴയ തലമുറ, പഴയ തലമുറ, വധ്യേദ്ദിച്ചു. ഇപ്പോള് കടൽ മത്സ്യം അവർ മെഡിറ്ററേനിയനും അഡ്രിറ്റിക്കടലും കൊണ്ടുവരുന്നു, നദികളിൽ നദികൾ പിടിക്കുന്നു. എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും അവർ തങ്ങളുടെ തീരത്ത് നിൽക്കുന്നു (ഫിഷ് ചോർബ) പതിവായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നുവെന്ന് പറയാം നദി മത്സ്യം. സെർബിയയിലെ ഏത് പ്രദേശത്തിന്റെയും മിക്കവാറും ഏതെങ്കിലും റെസ്റ്റോറന്റിലോ കഫെയിനോ, മെനുവിൽ നിങ്ങൾ മെനുവിൽ (ഇതേത്രഗതിക്കാരന്റെ ട്ര out ട്ട്) കണ്ടെത്തും, അതേസമയം, സ്മോഡ് (സുഡാക്), ശരൺ (കരിമീൻ) അല്ലെങ്കിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പ്രധാനമായും തുടരും ഒരു പ്രത്യേക ഫിഷ് റെസ്റ്റോറന്റ്. ഈ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയായ രാജ്ഞി ഒരു നദിയാണ് ട്ര out ട്ട് (പാസ്ട്രാംക്ക). അവൾ എല്ലാ നദികളിലും താമസിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അദ്ദേഹം റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ കുളങ്ങളിലും പ്രത്യേക ച്യൂൺ ചെയ്ത കൃത്രിമ ജലസംഭരണികളും വളർത്തുന്നു. അത്തരം ഫാമുകൾ (റിവിന്യക്കി) രാജ്യത്തുടനീളം ഒരു സെറ്റിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ പാചകരീതി പല റഷ്യക്കാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സെർബിയൻ പാചകരീതി റഷ്യന് സമാനമാണ് - ഇത് ഒരു ഇടതൂർന്ന ഇറച്ചി ഭക്ഷണമാണ്, പ്രാദേശിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കഷ്ണം. ഒരു ഭരണമെമ്പാടും, ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക്, അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് ഒരു അമേച്വർ "ഒരു അമേച്വർ" ഇല്ല - മറിച്ച്, രുചിയുടെ പരിശുദ്ധിക്കും നന്നായി സംവദിക്കുന്നതും എത്രത്തോളം സംവദിക്കുന്നു . നിരവധി പാചക വൈവിധ്യത്തിന്റെ കടലിൽ, യഥാർത്ഥ സെർബിയൻ പാചകരീതികൾ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അവയെ വിളിക്കുന്നു: "ഡോമ്മസിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് കുഖീൻ ആണ്." സെർബിയൻ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ (സ്വാഭാവികമായും) പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇവിടെ വന്നാൽ, തുടർന്ന് വിഭാഗങ്ങളിൽ നോക്കുക:

• കോൾഡ് പ്രെഡ്ജെൽ - തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ
• രക്തം പുരോഗമിച്ചു - ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണം
• എസ്എഎയും ചോർബിയും - സൂപ്പുകളും സ്തുതിയും
• ജെല്ലി എസ് റോച്ചേറിയ - റോച്ചത്തിൽ ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ
• സ്റ്റ ove - തുപ്പുകളുള്ള മാംസം
• നിങ്ങൾ വന്ന സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ kuћe-ഫേംവെയർ റെസ്റ്റോറന്റ്

സമയത്തെ ജെലിൻ.ബിനി - റിസർവേഷൻ വഴി വിഭവങ്ങൾ

വെയിറ്റർ "നെഷ് മുതൽ SRPSCO": കൈമക്, പിഞ്ചൂർ, മെസഗാനോ മാംസം, ചോർബ ലെപിനി, പ്ലീകവിറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഷെവാപ്പുകൾ (എന്തോ). സെർബിയൻ പാചകരീതിയെ ക്രമേണ സന്ദർശിച്ച് ഒരു വിഭവം ഓർഡർ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിവുള്ളവരാണെന്ന് മാറുകയാണെങ്കിൽ. നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ട സമയമായി കാത്തിരിക്കുന്നു. വെയിറ്റർമാർ വേഗത്തിൽ സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിലെത്തും - അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ പരീക്ഷ സഹിച്ചു എന്നാണ്. "ഇനിയും ഒരിടമില്ല" എന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുമ്പോൾ - അക്കൗണ്ട് ചോദിക്കുക, അടുത്ത ദിവസം ഒരേ റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് വരിക, പുതിയ എന്തെങ്കിലും ഓർഡർ ചെയ്യുക. കാരണം, പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യത്തിലൂടെ, വിഭവം ഉപേക്ഷിക്കുക - സ്ഥാപനത്തെ വ്രണപ്പെടുത്തുക എന്നാണ്. വഴിയിൽ, പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും നിങ്ങൾ ഒരൊറ്റ വിഭവം രണ്ടോ പകുതിയോളം ഒരു ഭാഗം നിരസിക്കില്ല. പ്രധാന കാര്യം ഓർക്കുക: സെർബിയയിലെ എത്ര പാചകക്കാരാണ് ഇത്രയധികം വിഭവങ്ങൾ. അതിനാൽ - വിശപ്പ് എല്ലാവർക്കും മനോഹരമാണ്!

സെർബിയൻ പാചകരീതി സെർബിയയിൽ മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല, അതിനപ്പുറവും ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള രുചികരമായ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു. നിരവധി സെർബിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ അടുക്കളയുടെ ചില ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. വിവരിച്ച കിച്ചൻ എല്ലാം ആഗിരണം ചെയ്തു മികച്ച പാരമ്പര്യങ്ങൾ രാജ്യങ്ങളുടെയും ഭൂഖണ്ഡങ്ങളുടെയും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനത്തിന് സമാനമാണ്, അതിനാൽ സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ കുഷാൻ ഏറ്റവും മികച്ച ഗ our ർമെറ്റ് പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

സെർബിയൻ അടുക്കള മെനുവിന്റെ അടിസ്ഥാനം മാംസമാണ്. ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടി, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, അതിൽ നിന്നാണ് പരമ്പരാഗത കബാബ്, ലുൽലി കബാബ്, പിലാഫ്, കുഫ്ട്ട്, മറ്റ് പല ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാകാം. മിക്കതും, ഈ രാജ്യത്തെ നിവാസികൾ പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ എന്നിവയാണ് പശ്ചാത്തലത്തിലേക്ക് പുറപ്പെടുന്നത്.

സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ കാണാം. കൂടുതലും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി മെനുവിൽ സൂപ്പുകൾ സൂപ്പ് ഓഫ് സൂപ്പ്-പാലിലും ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ തരം ഓഫർ. അവർ ഒരു പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ റാം ചാറിൽ ഒരുങ്ങുകയാണ്.

ഈ ആളുകൾക്ക് വിലയുണ്ടെന്നില്ല പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങൾഅത് മദ്യപാനവും മദ്യപാനവും ആകാം, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന താളിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കാണാൻ കഴിയും, ഏത് സെർബികൾ രണ്ടാമത്തെ വിഭവങ്ങളെയും ബേക്കിംഗിനെയും പൂരപ്പെടുത്തുന്നു.

സെർബിയയിൽ, ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. അതേസമയം, വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കുറയുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ മൂന്നെണ്ണം അതിലും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ: ആദ്യ, രണ്ടാമത്തെ, ലഘുഭക്ഷണം, മധുരപലഹാരം എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. സെർബിയയിലെ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരുന്നതുവരെ, ഈ രാജ്യത്തെ നിവാസികൾ ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഒരു പാരമ്പര്യം ഒരു വലിയ പിണ്ഡം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കൈമാറുമെന്ന് തോന്നി.

സെർബിയൻ പാചകസ്നേഹികൾക്ക് തങ്ങളെത്തന്നെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനും വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഏഴ് രുചികരവും ലളിതമായതുമായ വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങളുടെ കൺമുമ്പിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ. സെർബിയൻ കുശൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഈ പേജിൽ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾഇതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാനാകുമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ