അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിഴുച്ച് പാചകം. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോഹോ സാൽമൺ: മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത സാൽമൺ

20.03.2018

ചുവന്ന ഫില്ലറ്റുള്ള നിരവധി ഇനം മത്സ്യങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ മെനു ഒരു സാൽമണിനായി പരിമിതപ്പെടുത്തരുത്. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോഹോ സാൽമൺ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹൃദ്യമായി ഭക്ഷണം നൽകാം. പച്ചക്കറികൾ, സോസുകൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് marinades തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക ചരിത്രം സൃഷ്ടിക്കുക.

ഇന്ന്, കോഹോ സാൽമൺ ഞങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ദൃശ്യമാകുന്നു. ഫോയിൽ മത്സ്യം, അതിന്റെ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും. ഫോയിലിലെ കോഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്കിന് പ്രത്യേക വിവരണം ആവശ്യമില്ല. പുതുതായി ഞെക്കിയ മത്സ്യം തളിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ചുടേണം. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേരുകൾ - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
• വെളുത്ത ഇനങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 50 മില്ലി;
• റഷ്യൻ ചീസ് - 0.1 കിലോ;
• റോസ്മേരി, കടൽ ഭക്ഷണം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;
• മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി.

പാചകം:

അതിഥികൾ വാതിൽപ്പടിയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ ...

അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടപ്പോൾ, പല വീട്ടമ്മമാരും നഷ്ടത്തിലാണ്, കാരണം അവർക്ക് എന്തെങ്കിലും ചികിത്സ നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുഴുവൻ കോഹോ സാൽമൺ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി ദൈവികമായി മാറുന്നു.

ഉപദേശം! നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊഹോ സാൽമൺ മുമ്പ് marinated കഴിയില്ല. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മത്സ്യം സിട്രസ് ജ്യൂസ്, റോസ്മേരി സൌരഭ്യവാസന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച കൊഹോ സാൽമൺ - 1 ശവം;
• പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 10-20 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ് കടൽ ഭക്ഷണം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വിത്ത് എണ്ണ - 30-50 മില്ലി;
• റോസ്മേരി വള്ളി - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;
• സോയാ സോസ്- 1-2 പട്ടിക. തവികളും.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം മുറിച്ച് തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച കൊഹോ ശവത്തിൽ നിന്ന് വാൽ മുറിച്ചുമാറ്റി, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചവറുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ അടിവയറ്റിനൊപ്പം മീൻ പിണം മുറിച്ച് അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. നന്നായി കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
3. അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റിഫ്രാക്റ്ററി ഫോം മൂടുന്നു.
4. ഇഞ്ചി റൂട്ട് അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ അത് ആദ്യം വൃത്തിയാക്കില്ല.
5. റോസ്മേരി ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
6. നാരങ്ങ തൊലികളോടൊപ്പം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
7. അൽപം ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ഫോയിലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പലിന്റെ അടിഭാഗത്ത് വ്യാപിക്കുക.
   
8. ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫോമിന്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് ഇടുക നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ, റോസ്മേരി വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി റൂട്ട്.
   
9. നന്നായി പൊടിച്ച കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ ശവം നന്നായി തടവുക.
   
10. ഞങ്ങൾ കോഹോ സാൽമൺ മൃതദേഹം തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
11. ചെറുതായി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വിത്ത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ.
    


12. കൊഹോ സാൽമണിന്റെ ഉള്ളിൽ ഇഞ്ചി വേരും ഒരു റോസ്മേരി തളിരും ചേർക്കുക.
13. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഇഞ്ചിയും റോസ്മേരിയും മുകളിൽ വിരിച്ചു.
    
14. സീസൺ കൊഹോ സാൽമൺ നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ Provencal ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം മുകളിൽ.
    
15. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കുക എന്നതാണ് അവസാന സ്പർശനം.
    
16. കോഹോ സാൽമണിന്റെ മൃതദേഹം ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ദൃഡമായി പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.
    
17. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ഇട്ടു, 180-200 ° ഒരു താപനില പരിധി വരെ preheated.
18. ഞങ്ങൾ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ചുവന്ന ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ക്രീം സോസുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നുവെന്നത് രഹസ്യമല്ല. എന്തുകൊണ്ട് കൊഹോ സാൽമൺ അങ്ങനെ ചുട്ടുകൂടാ? അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ സമുദ്രജീവിതം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും നമ്മുടെ രുചി ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന ഒരു വിഭവം കണ്ടെത്തും.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് - 700-800 ഗ്രാം;
• ക്രീം ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 0.3 l;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണമൃദുവായത് - 50 ഗ്രാം;
• ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടേബിൾ. തവികളും;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 5 വള്ളി;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം.

പാചകം:

ഏതുതരം കൊഹോ സാൽമൺ മത്സ്യം, ഫോട്ടോ. വീട്ടിൽ രുചികരമായ കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി കൊഹോ സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കൊഹോ സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ.

പറയൂ

ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന് നല്ല രുചി ഉണ്ട്, അതേ സമയം അത് പോഷകഗുണമുള്ളതും ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ഉണ്ട് കുറഞ്ഞ കലോറി. ഈ സവിശേഷതകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന വിലയെ ന്യായീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട് പോലുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും അത് വാങ്ങാൻ അവസരമില്ലെങ്കിൽ, കൊഹോ സാൽമണിനെ അടുത്തറിയുക. ഇതും സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ്, പക്ഷേ ബജറ്റ് വിലയിൽ മാത്രം. കൊഹോ സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

കോഹോ സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രതിനിധികളിൽ നിന്ന് അതിന്റെ സവിശേഷതകളും വ്യത്യാസങ്ങളും അറിയുക. കൊഹോ മത്സ്യം ഒരു വേട്ടക്കാരനാണ്, സാൽമൺ കുടുംബത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, വലിയ തലയും ശക്തമായ വാലും ഉണ്ട്. മുതിർന്നവർക്ക് 1 മീറ്റർ നീളവും 15 കിലോ ഭാരവും ഉണ്ടാകും. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളി ചെതുമ്പലുകൾ കാരണം കൊഹോ സാൽമണിനെ "സിൽവർ സാൽമൺ" എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്.

സാൽമണിന്റെ മറ്റ് പ്രതിനിധികളിൽ ഈ ഇനം ചുവന്ന മത്സ്യം ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മാംസത്തിൽ ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട് ഇത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. 100 ഗ്രാം വേണ്ടി. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം 140 കിലോ കലോറി മാത്രം. അതിനാൽ, കോഹോ ഫിഷ് പലപ്പോഴും ഡയറ്റ് മെനുവിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ, ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നവരോ ആയവർക്ക്, സോസുകൾ ചേർക്കാതെ മത്സ്യം ആവിയിൽ വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

കിഴുച്ച് - പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തയ്യാറാക്കൽ

വളരെ കൂടെ മത്സ്യം ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇളം മാംസം, അതിനാൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ് കൊഹോ സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ചില സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. രുചി കോമ്പിനേഷനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ മാംസം സാർവത്രികമായതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഏത് വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാം.

• നിങ്ങൾക്ക് മരവിച്ച അവസ്ഥയിൽ മത്സ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഷെൽഫിൽ അല്ലെങ്കിൽ എപ്പോൾ ചെയ്യണം മുറിയിലെ താപനില. വെള്ളത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്.
• ശവം പുതിയതോ തണുത്തതോ ആയ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവം പ്രവർത്തിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ ചെതുമ്പലുകൾ ചെറുതായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിന്റെ സമഗ്രത എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കാനാകും. എന്നിട്ട് തലയും വാലും ചിറകും മുറിക്കുക. അവസാനം, മത്സ്യം വെട്ടിമാറ്റി, ശവത്തിന്റെ ഉൾഭാഗം നന്നായി കഴുകുന്നു.
• ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തുടരുക. മത്സ്യം മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയോ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ മത്സ്യം നിറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അസ്ഥികൾക്കായി മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക.
• കൊഹോ സാൽമണിന് നീണ്ട അച്ചാർ ആവശ്യമില്ല. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് 15-20 മിനിറ്റ് മതിയാകും, അല്ലാത്തപക്ഷം മസാലകൾ മത്സ്യത്തിന്റെ അസാധാരണമായ രുചി നശിപ്പിക്കും. പഠിയ്ക്കാന് ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനും അതിൽ മദ്യം ചേർക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
• വറുക്കുമ്പോൾ മത്സ്യം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ഒരു ബാറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ കൊഹോ സാൽമൺ ലഭിക്കുമെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പറയുന്നു. വേണ്ടി ഭക്ഷണ ഭക്ഷണംമത്സ്യം കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ഫോയിൽ പൊതിയുകയോ ചെയ്യണം.

ഫോയിൽ കോഹോ ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ്

ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് ലളിതമായ വഴികൾഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ആണ്. മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഫോയിലിനുള്ളിൽ തന്നെ തുടരും. ചൂടുള്ള നീരാവിയുടെ സ്വാധീനത്തിലാണ് കിഴുച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകളുടെ മെനുവിന് ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. കുട്ടികൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും, എന്നാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് - 5 പീസുകൾ;
• ലീക്ക് - 1 തണ്ട്;
• ഇടത്തരം തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 30 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - ആവശ്യത്തിന്;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുവന്ന സാൽമൺ മത്സ്യം എങ്ങനെ ചുടാം:

1. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, വേവിച്ച സ്റ്റീക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവയ്ക്ക് ഒരേ കനം ഉണ്ട്. ഒരു മുഴുവൻ ശവത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, മത്സ്യം ആദ്യം ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കുന്നു, തല ഒരു വാലും ചിറകും ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു. ശവശരീരം കഴുകി, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി തുടച്ചു.
2. അപ്പോൾ മത്സ്യം സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കണം. കഷണങ്ങൾ ഒരേ കനം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഏകദേശം ഒരേ ഭാരമുള്ള സ്റ്റീക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അതിനാൽ എല്ലാ മാംസക്കഷണങ്ങളും ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യും.
3. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 5-7 സെക്കൻഡ് വിടുക, നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളുടെ പൾപ്പ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. പാചകക്കുറിപ്പ് ലീക്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് മൃദുവായ രുചിയും അതിലോലമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പർപ്പിൾ ഉള്ളി എടുക്കാം. ഇത് രുചിയിൽ മൃദുവും മധുരവുമാണ്. ഉള്ളി തണ്ട് കഴുകിക്കളയുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് വീതിയിൽ മുളകുക. നിങ്ങൾക്ക് പകുതി വളയങ്ങൾ ലഭിക്കും.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് തടവുക. മസാലയിൽ കുതിർത്ത മത്സ്യം ദീർഘനേരം വയ്ക്കരുത്. ഫോയിൽ 5 കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഓരോന്നും 2 ലെയറുകളായി ചുരുട്ടുക. അതിനാൽ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഫോയിലിന്റെ താഴത്തെ പാളി പൊട്ടിയാൽ, ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കും. ഓരോ ഇലയുടെയും മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ തടവുക.
6. ആദ്യം ഫോയിൽ മത്സ്യം ഇടുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ മുകളിലെ പാളി. അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. ഫോയിലിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തി സ്റ്റീക്ക് പൊതിയുക. മാംസത്തിന് നേരെ ഫോയിൽ കർശനമായി അമർത്തരുത്; ചൂടുള്ള നീരാവി ഉള്ളിൽ സ്വതന്ത്രമായി പ്രചരിക്കണം.
7. അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക. കൊഹോ സാൽമൺ 20-25 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായിത്തീരും. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, മത്സ്യം പാചകം തുടരുന്നതിനാൽ ഉടൻ തന്നെ നൽകണം. സേവിക്കാൻ, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുക. മത്സ്യം പാകം ചെയ്ത ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മാംസം ഒഴിക്കുക.

കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

തണുത്ത വിശപ്പുള്ളവർക്ക് ചുവന്ന മത്സ്യം അനുയോജ്യമാണ്. വീട്ടിൽ കൊഹോ സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നാൽ അതേ സമയം, കോഹോ സാൽമൺ മാംസം മൃദുവായതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ലൈവ് അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഈ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ലഭിക്കാൻ രുചിയുള്ള വിഭവം, ഉപ്പിട്ടതിന്, മുഴുവൻ ശവവും വാങ്ങുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ വിലയിരുത്താൻ കഴിയും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൊഹോ സാൽമൺ, പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ - 5 പീസുകൾ;
• കടൽ ഉപ്പ്- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിലത്തു - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം:

1. കൊഹോ സാൽമൺ ഉപ്പിടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശവം ഫില്ലറ്റ് ആവശ്യമാണ്. സിർലോയിൻ വേർതിരിക്കുന്നതിന്, ആദ്യം മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകുകൾ, തല, വാൽ എന്നിവ മുറിക്കുക. പിത്തസഞ്ചിക്ക് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ മൃതദേഹം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിന്റെ ഉൾഭാഗം നന്നായി കഴുകുക. പിന്നെ മൃതദേഹം ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു, തൊലി അവശേഷിക്കുന്നു. അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഓരോ കഷണവും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനാൽ ഉപ്പ് സമയത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് മാംസം തുല്യമായി മൂടാൻ കഴിയും.
2. സാൽമൺ സാൽമൺ ഉപ്പിട്ടതിന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇനാമൽവെയർ എടുക്കാം, പക്ഷേ ചിപ്സും വിള്ളലുകളും ഇല്ലാതെ മാത്രം. ഉപ്പിട്ടതിന്, അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം ഒരു ലോഹ രുചി നേടും. മാംസം ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ വരണ്ടതായിരിക്കണം.
3. വെവ്വേറെ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. കൊഹോ സാൽമൺ ഉപ്പിടാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: നിലത്തു കുരുമുളക്, സുമാക്, മല്ലി. ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, പക്ഷേ ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയായതിനാൽ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം.
4. പഞ്ചസാര മാംസം മൃദുവാക്കും. പാചകത്തിന് വെളുത്ത പഞ്ചസാര മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം തവിട്ട് അത്ര മധുരം നൽകില്ല. കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. അങ്ങനെ പരലുകൾ ക്രമേണ ഉരുകുകയും, സാവധാനത്തിൽ മത്സ്യത്തെ അവരുടെ രുചി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യും.
5. ഉപ്പിട്ട കണ്ടെയ്നർ അടിയിൽ, പഞ്ചസാര കൂടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിക്കേണം. വിഭവം തൊലി വശത്ത് ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, ഉപ്പ് വീണ്ടും മാംസം രണ്ടാം ഭാഗം ഇട്ടു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ തൊലി സൈഡ്. ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.
6. കൊഹോ സാൽമണിന്, നിയമം ബാധകമല്ല: മത്സ്യം ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് എടുക്കും. മാംസം വളരെ മൃദുവായതിനാൽ അധിക ഉപ്പിൽ നിന്ന് കൊഹോ സാൽമൺ കുതിർക്കുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപ്പ് അളവ് ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, പഠിയ്ക്കാന് മദ്യം ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് മാംസം കഠിനമാക്കും.
7. കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഒരു ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, മത്സ്യം ആസ്വദിക്കുക. മാംസം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മാത്രം ഓരോ 5-7 മണിക്കൂറിലും മത്സ്യം പരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്.
8. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട കൊഹോ സാൽമൺ തയ്യാറാക്കാൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും അവസാന ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം കഴുകി കളയുന്നു. ഫില്ലറ്റ് ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് നന്നായി ഉണക്കി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഉള്ളി വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.
9. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, പാളികളിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മടക്കിക്കളയുക, ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിന് മണം ഇല്ല. മത്സ്യത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കരുത്. മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയെ മറികടക്കാൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കോഹോ സാൽമൺ വീണ്ടും ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് പോകുന്നു.
10. ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൊഹോ സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്ന സമയം കുറയ്ക്കാം. മാംസം നല്ല ഉപ്പിടാൻ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കഴുകരുത്, എന്നാൽ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ സഹിതം കൂടുതൽ marinate വിട്ടേക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ക്രീമിലെ കോഹോ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്

ക്രീം സോസ് ഉള്ള കോഹോ സാൽമൺ ഒരു പാചക ക്ലാസിക് ആണ്. ക്രീം ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന് ആർദ്രതയും നൽകുന്നു ക്രീം രുചിവിഭവം കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഹോ സാൽമൺ വേഗത്തിൽ വരണ്ടതായിത്തീരുന്നതിനാൽ, ക്രീം മാംസത്തിന്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുന്നു. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം സോസിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൊഹോ സാൽമൺ ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് - 0.8 കിലോ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കടുക് സോസ് - 10 ഗ്രാം;
• 20% - 200 മില്ലി കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം;
• അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 3 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ - സേവിക്കാൻ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ കൊഹോ സാൽമൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മത്സ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ശവവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക. ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാനും കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ തടവാനും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക. മത്സ്യം 10 ​​മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു എണ്ന കടന്നു ക്രീം ഒഴിക്കുക, അവർക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. ക്രീം നന്നായി ഇളക്കുക, കണ്ടെയ്നർ പതുക്കെ തീയിൽ ഇടുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ക്രീം തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കട്ടപിടിക്കും.
3. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂൺ കഴുകുക, തുടർന്ന് മുകളിലെ ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. കൂൺ ആദ്യം പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പഴങ്ങളോടൊപ്പം കഷണങ്ങൾ. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ, നന്നായി ചൂടാക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മിശ്രിതം എരിയാതിരിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര തവണ ഇളക്കുക.
4. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം വഴിമാറിനടപ്പ്, കൂൺ, ഉള്ളി അടിയിൽ ഇട്ടു, മുകളിൽ മീൻ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
5. അടുപ്പ് ചൂടാക്കി താപനില 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ ചുടാൻ 25-30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സോസ് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് വിഭവം മൂടാതെ വിടുക.
6. സേവിക്കാൻ, അച്ചിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സോസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. നാരങ്ങ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ വള്ളികളായി വേർപെടുത്തുക, വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊഹോ സാൽമണിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ

കോഹോ സാൽമൺ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും പുതിയതോ തണുത്തതോ ആയ മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ പലതവണ അത് നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിരാശപ്പെടാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം മീൻ കേക്കുകൾ. കൊഹോ സാൽമൺ ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്താൻ, കട്ട്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ അല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

10 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ചേരുവകളുടെ അളവ്:

• ചുവന്ന മത്സ്യം - 1.7 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി - 0.5 കപ്പ്;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, മർജോറം, പച്ച ഉള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഷെൽഫിൽ മുൻകൂട്ടി മാംസം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക. ശവത്തിൽ ചിറകുകൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അവ മുറിച്ചു മാറ്റുക. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം ഫില്ലറ്റുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും പരിശോധിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അവ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
2. കൊഹോ സാൽമൺ മാംസം പൊടിക്കാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക. അതിനാൽ മത്സ്യം അതിന്റെ ഘടന നിലനിർത്തും. ഫില്ലറ്റ് വളരെ മൃദുവായതിനാൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം വളച്ചൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി മീൻ അരിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി 2 തല ചേർക്കുക.
3. നിരവധി വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് തണുക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അരി groatsകട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം എടുക്കാതിരിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തു. കാരറ്റ് പീൽ ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
4. അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിലേക്ക് കാരറ്റിനൊപ്പം അരി നൽകുക. ഉണങ്ങിയ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പിണ്ഡം ആക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ തുല്യമായി ചിതറിക്കിടക്കും. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ അടിഭാഗം വഴിമാറിനടക്കുക, അതിൽ രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക. ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ അവയെ വാർത്തെടുക്കുന്നതും മുകളിലേക്കും താഴേക്കും ചെറുതായി അമർത്തുന്നതും നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ ഫോമിലെ സ്ഥലം തുല്യമായി നിറയും.
5. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, കട്ട്ലറ്റിനൊപ്പം അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ, ഉള്ളി പരത്തുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും. പാത്രം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
6. ബേക്കിംഗ് താപനില 180 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജമാക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കോഹോ കട്ട്ലറ്റുകൾ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഉപരിതലം തവിട്ട് വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അച്ചിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലും ഉപയോഗിക്കാം. വെജിറ്റബിൾ സാലഡിനൊപ്പം മീൻ കേക്കുകൾ വിളമ്പുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുവന്ന സാൽമൺ മത്സ്യം

ചില വീട്ടമ്മമാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു പൊരിച്ച മീനകൊഹോ, മാംസം വരണ്ടതായിരിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. ചുവന്ന മത്സ്യം വറുക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിന്റെ അത്തരമൊരു ഫലം സംഭവിക്കാം. കോഹോ സാൽമൺ എപ്പോഴും ബാറ്ററിലോ പ്രത്യേക ബ്രെഡിംഗിലോ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് താപനില വ്യവസ്ഥയും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വറുത്ത സമയത്ത് മാംസം ചീഞ്ഞതായി തുടരുന്നതിന്, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

4 കോഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ക്ലാസിക് സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 ചെറിയ കുല;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: റോസ്മേരി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം. എല്ലാവരും;
• നാരങ്ങ, കഷ്ണങ്ങൾ - 2 പീസുകൾ;
• സോസ് കടുക് വിത്തുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

വറുത്ത സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. റെഡിമെയ്ഡ് കോഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് നേടുക. ജീവനുള്ളതോ തണുപ്പിച്ചതോ ആയ മത്സ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകുക. ഈ സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് ഒരേ കനവും വലുപ്പവുമുണ്ട്, ഇത് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ശവവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുറിച്ചതിനുശേഷം, അതേ സ്റ്റീക്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുക. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന സമയമാണിത്, അത് ബ്രെഡ് ചെയ്ത് വറുത്തതായിരിക്കും. നനഞ്ഞ മാംസത്തിൽ, പച്ചമരുന്നുകളുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്റ്റീക്കുകളുടെ ഉപരിതലത്തെ തുല്യമായി മറയ്ക്കില്ല, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പിന്നോട്ട് പോകാം.
3. കടുക് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, താളിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ സ്റ്റീക്കും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക. വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ, ഒരു ക്ലാസിക് രുചി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിനായി സോയ സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
4. ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്റ്റീക്ക് ഉരുട്ടുക. പാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ചൂടാക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളി പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ സമാനമാണ്. ചട്ടി ചൂടാകുമ്പോൾ, ഓരോ മീനിലും ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് വറുത്തെടുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. അധിക എണ്ണ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
5. മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ തട്ടിയ ഉടൻ, സ്റ്റൌയിലെ ചൂട് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മാർക്കിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. 7 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആവശ്യമുള്ള പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പക്ഷേ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ.
6. നാരങ്ങയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. റെഡ് ഫിഷ് സ്റ്റീക്കുകൾക്കൊപ്പം നൽകാം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്പുതിയ പച്ചക്കറികളും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു കഷ്ണം പഴം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും മത്സ്യത്തിന്റെ അസിഡിറ്റി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ഗ്രില്ലിൽ സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പരമ്പരാഗത മാംസത്തേക്കാൾ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള കബാബ് പാചകം ചെയ്യാൻ ചില ഗൂർമെറ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്, നിരവധി പാചക സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകും. അതിനാൽ കൊഹോ സാൽമൺ വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി നശിപ്പിക്കും. ഗ്രില്ലിംഗ് സമയത്ത്, മാംസം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് സോസ് ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഫിഷ് കബാബ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൊഹോ സാൽമൺ, സിർലോയിൻ ഭാഗം - 1 കിലോ .;
• നാരങ്ങ - ½ പിസി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കൊഹോ ഫിഷിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ് കബാബുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ശേഷിക്കുന്ന തൊലി എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പേപ്പർ ടവലിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങാൻ വിടുക, പക്ഷേ ദീർഘനേരം. അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ മാംസം കാലാവസ്ഥയല്ല.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. കബാബുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി അനുഭവപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് കഷ്ണങ്ങൾ പരുക്കനായി മുറിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുകയും മാംസം ഉണക്കുകയും ചെയ്യും.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക, അതിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. സാൽമൺ 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര തവണ മാംസം ഇളക്കുക. അതേസമയം, മരം skewers തയ്യാറാക്കുക. അവയെ 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ skewers തീ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
4. തക്കാളി കഴുകുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മത്സ്യം ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വിട്ടേക്കുക. മാംസവും തക്കാളിയും ഒരു skewer ൽ മാറിമാറി ത്രെഡ് ചെയ്യുക. വറുത്ത സമയത്ത് പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് നൽകും, ഇത് കൊഹോ സാൽമണിന്റെ ചീഞ്ഞത സംരക്ഷിക്കും.
5. കൽക്കരി നന്നായി കത്തുകയും കുറഞ്ഞ ചൂട് ശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ മത്സ്യം ഗ്രില്ലിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാചകം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. മത്സ്യം തുല്യമായി വേവിക്കുന്ന തരത്തിൽ സ്‌കെവറുകൾ ഇടയ്‌ക്കിടെ തിരിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം അടിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ്

ഏത് വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ സാങ്കേതികതയാണ് സ്ലോ കുക്കർ. കൊഹോ സാൽമണിന്, ഇത് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ, മത്സ്യം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിലുടനീളം പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഈർപ്പം നിലനിൽക്കും. ഹോസ്റ്റസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും സ്ലോ കുക്കറിൽ ലോഡ് ചെയ്യുകയും വേണം. സ്മാർട്ട് സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാം ചെയ്യും.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൊഹോ ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് - 4 പീസുകൾ;
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചീസ് ഡുറം ഇനങ്ങൾ- 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ലീക്ക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിലെ കൊഹോ സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം:

1. സ്റ്റീക്ക്സ് തയ്യാറാക്കുക. ആദ്യം, മത്സ്യം ചെറുതായി കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുക. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ലീക്ക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം, അവ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
2. മൾട്ടികുക്കർ "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാമിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുക്കി 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതേ സമയം, ഉള്ളി വളരെയധികം വറുത്ത പാടില്ല, അങ്ങനെ അത് പിന്നീട് വിഭവത്തിൽ കയ്പേറിയതല്ല. മൾട്ടികൂക്കർ മോഡ് ഓഫാക്കുക.
3. ഹാർഡ് ചീസ് താമ്രജാലം. വേവിച്ചതോ ശുദ്ധീകരിച്ചതോ ആയ വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. സ്റ്റീക്ക്സ് പാത്രത്തിൽ കയറ്റുക, ഒഴിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്ഒഴിക്കുക ഹാർഡ് ചീസ്. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ശതമാനം പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ മൾട്ടികുക്കർ "കെടുത്തൽ" ഫംഗ്ഷനിൽ ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. സമയം 25-30 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കി "ആരംഭിക്കുക" ക്ലിക്കുചെയ്യുക. മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡിലെ നീരാവി ദ്വാരം തുറന്നാൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ലഭിക്കും. സിഗ്നലിനുശേഷം, മത്സ്യം ഉടൻ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുകയും സോസ് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യാം, അത് പായസത്തിന് ശേഷം.

ലിക്വിഡ് സ്മോക്കിനൊപ്പം സാൽമൺ സാൽമൺ പുകവലിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ചുവന്ന മത്സ്യം വേണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു സ്മോക്ക് ഫ്ലേവർ നൽകും. എന്നാൽ ഈ അസാധാരണമായ താളിക്കുക, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കണം. ടെൻഡർ മാംസം കൊണ്ട് മത്സ്യം, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കർശനമായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ദ്രാവക പുകയുടെ അളവ് ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ കൊഹോ സാൽമണിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടില്ല.

മത്സ്യം പുകവലിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചുവന്ന കൊഹോ മത്സ്യം - 0.5 കിലോ;
• കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ദ്രാവക പുക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുമാക്, മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മിശ്രിതം;
• നാരങ്ങ - വിളമ്പാൻ.

ചുവന്ന മത്സ്യം പുകവലിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ:

1. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പിണം മുറിച്ച് അസ്ഥികൾ നേടേണ്ടതില്ല. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിലേക്ക് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കൊഹോ സാൽമൺ പുകവലിക്കുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ ആഴത്തിലുള്ളതും ദൃഡമായി അടയ്ക്കുന്നതുമായ ഒരു ലിഡ് ആയിരിക്കണം. ഒരു സോസറിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്, നന്നായി അരക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് പതുക്കെ ഉരുകുകയും ക്രമേണ അതിന്റെ രുചി പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര മത്സ്യത്തിന് മൃദുത്വം നൽകും.
3. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും വിതറുക. ദ്രാവക പുകയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കഞ്ഞി കിട്ടും. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഒരു ലെയറിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. മുകളിൽ മസാലകൾ വിതറുക. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിനായി ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം പല പാളികളായി ക്രമീകരിക്കേണ്ടിവരും. ഓരോ തവണയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, അത് പുറത്തെടുക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങൾ തിരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, സ്മോക്ക്ഡ് കോഹോ സാൽമൺ കഴിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഒഴിക്കാം. വഴി പുകവലിച്ച മാംസം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു പ്രത്യേക വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.

കിഴുച്ച് - ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചുവന്ന സാൽമൺ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിലൊന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, നിർദ്ദിഷ്ട സാങ്കേതികവിദ്യയും പാചകക്കുറിപ്പും പിന്തുടരേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ മത്സ്യ മാംസം നശിപ്പിക്കില്ല, കൂടാതെ കൊഹോ സാൽമണിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കോൾഡ് സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പ്, വീഡിയോ

ചുവന്ന മത്സ്യം മികച്ചതാണ് സ്വാദിഷ്ടതപോഷകസമൃദ്ധവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞ കലോറി മാംസം. ഇത് അതിന്റെ ഉയർന്ന വിലയെ ഭാഗികമായി വിശദീകരിക്കുന്നു. സാൽമൺ, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട് എന്നിവയെ സ്നേഹിക്കുന്നവർ, എന്നാൽ ഈ മത്സ്യം പലപ്പോഴും വിരുന്നു കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തവർ, സാൽമൺ കുടുംബത്തിന്റെ ബജറ്റ് പ്രതിനിധി - കോഹോ സാൽമൺ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മത്സ്യത്തിന് ചീഞ്ഞ മാംസം ഉണ്ട്, അതിൽ പ്രായോഗികമായി അസ്ഥികളില്ല, അതിനായി പല പാചകക്കാരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. രുചികരമായ പാചകം കൊഹോ സാൽമൺ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. മാംസം വളരെ മൃദുവായതിനാൽ കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യും, മൃദുവായതും അതിലോലമായതുമായ രുചി മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വലിയ സംഖ്യകളിൽവൈവിധ്യമാർന്ന വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ.

പരിശീലനം

നിങ്ങൾ കൊഹോ സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഉരുകുക;
• ശവശരീരം മുഴുവൻ ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക, അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഏത് വിഭവം തയ്യാറാക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്, ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം മുഴുവനായി വിടുക;
• ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക;
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതൊഴിച്ചാൽ മത്സ്യം വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല: പഠിയ്ക്കാന് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ തളിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

മത്സ്യം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് തീരുമാനിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

പാചക രീതികൾ

കൊഹോ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഏതെങ്കിലും ചൂട് ചികിത്സ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ് - ഇത് തിളപ്പിച്ച്, ചട്ടിയിൽ വറുത്ത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത, സ്ലോ കുക്കറിലും ഇരട്ട ബോയിലറിലും. കോഹോ സാൽമൺ അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. അസ്ഥികളുടെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായ അഭാവം അതിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് സുഗമമാക്കുന്നു.

ഒരു ദമ്പതികൾക്ക്

ഘടനയിൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും മൃദുവായതുമായ മത്സ്യം സ്ലോ കുക്കറിലോ ഇരട്ട ബോയിലറിലോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ലഭിക്കുന്നത്. സ്റ്റീക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് ഉപയോഗിക്കുക അധിക ചേരുവകൾ: അതു ഉപ്പ് coho സാൽമൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, ചീര ഒരു ചെറിയ തുക മതി. ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

അടുപ്പിൽ

ഈ രീതി നല്ലതാണ്, കാരണം ഇതിന് കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ ഫോയിലിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും അതുല്യമായ രുചിയോടെയും പുറത്തുവരുന്നു.

• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം മുഴുവൻ അവധി വിഭവം, ഇത് മേശയുടെ പ്രധാന അലങ്കാരമായി വർത്തിക്കും, കൂടാതെ ഫില്ലിംഗുകൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുക, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും പുതിയ ഫ്ലേവർ ലഭിക്കും. ആദ്യത്തെ 20 മിനിറ്റ് വിഭവം ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് മനോഹരമായ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക് ആയിരിക്കും ആഘോഷം. വിഭവത്തിന്റെ പ്രയോജനം വേഗതയായിരിക്കും, കാരണം ഇൻ ഫോയിൽ സ്റ്റീക്ക് 25-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.
• മറ്റൊന്ന് രസകരമായ വഴി- മുഴുവൻ ശവത്തിൽ നിന്നും 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ തക്കാളി, നാരങ്ങ, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവയുടെ സർക്കിളുകൾ ഇടുക. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ചിലപ്പോൾ ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, മത്സ്യം പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നു. ഫോയിലിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം, അതേസമയം പാചകം പ്രായോഗികമായി മാറില്ല.

ഗ്രിൽഡ്

ഗ്രില്ലിൽ, മത്സ്യം മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ഗ്രില്ലിൽ വെച്ചു 10-15 മിനിറ്റ് വറുത്ത, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദുർബലമായ മദ്യം ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

ലളിതം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ രീതി ഇഷ്ടമാണ്, രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒപ്പം വറുത്ത വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട്.

കൊഹോ സാൽമൺ ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു 20 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുളുക.

നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മീൻ പാകം ചെയ്യാം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 5-8 മിനിറ്റ് വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം, ഒരു പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം കൂടാതെ, ബ്രെഡിംഗിൽ പോലും ഉണങ്ങിയതായി മാറും. അതിനാൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ മത്സ്യം പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കൊഹോ സാൽമൺ ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

ഈ അടുപ്പ് നിങ്ങളെ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംകൊഹോ സാൽമണിൽ നിന്ന് അധികം പരിശ്രമം കൂടാതെ. സാധാരണയായി അതിലെ മത്സ്യം വറുത്തതോ കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്തതോ ആണ്, മുഴുവൻ ശവവും ഒരു സാധാരണ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ സാധ്യതയില്ല.

സ്ലോ കുക്കറിന് ഉചിതമായ മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ (മിക്കവാറും എല്ലാ ആധുനിക മോഡലുകളിലും ഇത് ഉണ്ട്), അതിലെ മത്സ്യം ആവിയിൽ വേവിക്കാം.

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ കൊഹോ സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾ

കൊഹോ സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, പ്രഭാതഭക്ഷണം, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു, വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ചീസ്, ക്രീം, മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, സോയ സോസ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും വിജയകരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ക്ലാസിക് ചുട്ടുപഴുത്ത മുഴുവൻ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സ്റ്റീക്ക് കൂടാതെ, നിരവധി ഉണ്ട് രസകരമായ വിഭവങ്ങൾതയ്യാറാക്കേണ്ടത്.

കൊഹോ സാൽമണിൽ നിന്നുള്ള കബാബ്

ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള കബാബ് പരമ്പരാഗത മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണെന്ന് ചില ഗൂർമെറ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. തുറന്ന തീയിലോ അടുപ്പിലോ വേവിക്കുക.

1. ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ 20-30 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
2. മരം skewers ന് സ്ട്രിംഗ്, ആദ്യം 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ - നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഒന്നിടവിട്ട് കഴിയും.
3. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഇടയ്ക്കിടെ skewers തിരിഞ്ഞ് റിലീസ് ജ്യൂസ് പകരും.

റോൾ ചെയ്യുക

ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന അസാധാരണവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ മറ്റൊരു വിഭവം. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു ഫിലിം ഓവർലാപ്പിൽ നിരത്തി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു, വെണ്ണ മുകളിൽ വിതറി, ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചുരുട്ടുന്നു. രണ്ട് 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് വളരെ മാറുന്നു ടെൻഡർ വിഭവംമൃദുവായ ക്രീം രുചിയോടെ.

കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നല്ലതാണ്, കാരണം പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഫ്രോസൺ മത്സ്യവും അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ രുചിയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല.

1. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലില്ലാത്ത ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
2. മുട്ടയും മൃദുവായ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ചേർക്കുക.
3. വേവിച്ച അരി, കാരറ്റ്, വെണ്ണ - മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി വിഭവം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
4. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ സോസിൽ വറുത്തതോ പായസം ചെയ്തതോ ആണ്, കൂടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു.

ചെവി

മത്സ്യ സൂപ്പിനായി, ഫ്രോസൺ മത്സ്യമല്ല, പുതിയത് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്. പാചകം അവസാനം, ചീര തളിക്കേണം.

ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിശപ്പാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമ്പോൾ സ്റ്റോറിൽ സുഗന്ധങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഉള്ള ടിന്റഡ് മീൻ കഷണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മത്സ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാളികളായി നിരത്തി, അവയിൽ ഓരോന്നും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കുന്നു. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. രാവിലെ ഓരോ പാളിക്കും ഇടയിൽ ഉള്ളി പരത്തുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, തണുപ്പിൽ വൈകുന്നേരം വരെ വിടുക.

പീസ്

പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്ക് ഫിഷ് പൈസ് കഴിക്കാം. അവ ചൂടും തണുപ്പും നല്ലതാണ്. കൂൺ, ചീസ്, ഉള്ളി, ചീര, ചീര, അരി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മതകൾ

കോഹോ സാൽമൺ മത്സ്യം ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷേ പാചകത്തിൽ അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്:

• മദ്യം അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല;
• പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് കബാബ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോഴോ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• ഫ്രൈ കോഹോ സാൽമൺ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ അടിച്ചു, അതിനാൽ മത്സ്യം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും;
• അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, ചീര, നാരങ്ങ, മത്സ്യത്തിന് റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഏറ്റവും രുചികരമായ കൊഹോ സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലഭിക്കുമെന്ന് പ്രൊഫഷണലുകൾ പറയുന്നു.

ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുള്ള ഒരു ചുവന്ന മത്സ്യമാണ് കൊഹോ സാൽമൺ. പല ഭക്ഷണശാലകളും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിക്കുന്നതും ആകാം, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ശവങ്ങളോ സ്റ്റീക്കുകളോ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് ഇനം മത്സ്യങ്ങളിൽ, കൊഹോ സാൽമൺ അതിന്റെ രുചിയുള്ളതും ഇളയതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ള മാംസം. കൂടാതെ, അതിൽ വളരെയധികം അസ്ഥികൾ ഇല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക.

• അവലോകനങ്ങളും അഭിപ്രായങ്ങളും

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കോഹോ സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിൽ നിന്ന് തുടങ്ങാം ലളിതമായ ഓപ്ഷൻഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ആർക്കും അത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ട്രീറ്റാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം: ഏകദേശം 2 കിലോ, 4 ടീസ്പൂൺ ഒരു പിണം. നാരങ്ങ നീര്, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് തവികളും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

• ആദ്യം നിങ്ങൾ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തല ഛേദിക്കുക. മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. നട്ടെല്ലിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അത് അക്രോഡിയൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും;

• ഉപ്പും കുരുമുളകും യോജിപ്പിച്ച് മത്സ്യത്തെ പുറംഭാഗത്തും അകത്തും മുറിവുകളിലും നന്നായി തടവുക;
• രണ്ട് നീളമുള്ള മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ അളക്കുക. ഇത് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക. ഉപ്പ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്ത അതേ രീതിയിൽ ശവം ഇട്ടു മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശുക. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ ഉള്ളിൽ കൊഹോ സാൽമൺ നിറയ്ക്കുക. എല്ലാം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക. ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. മൃതദേഹം വിഭജിച്ച് വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് നട്ടെല്ല് മുറിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള കോഹോ സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് പേപ്പറിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാം, ഇത് മാംസം നന്നായി ചുടാൻ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് ചീഞ്ഞത് നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ എടുക്കാം, ഞങ്ങൾ ഒരു ഫ്രോസൺ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കും, അതായത് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം.

പാചകം, നിങ്ങൾ എടുക്കണം: 900 ഗ്രാം ഒരു പിണം, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ 550 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ. മത്സ്യം വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തവികളും, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു എണ്ണ, സോയ, ചില്ലി സോസ്.

• ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ പരിപാലിക്കുക, മുൻകൂട്ടി പുറത്തെടുത്ത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും ശവം വഴിമാറിനടക്കുക, മുറിവുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക;
• കടലാസ് എടുത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, മുകളിൽ കൊഹോ സാൽമൺ ഇടുക. രണ്ട് സോസുകളും മുകളിൽ വീണ്ടും പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. കടലാസ് പൊതിയുക, അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ബാഗ്" ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. പാചക സമയം 10 ​​മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം താപനില 180 ഡിഗ്രി വരെ താഴ്ത്തി മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്രീം സോസിൽ കോഹോ സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവന്ന മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല ക്രീം സോസ്ഇത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ വിഭവം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉരുകുന്നു. ചേരുവകൾ 4 സെർവിംഗിനുള്ളതാണ്. പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം: 400 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്, 200 മില്ലി ക്രീം, 55 ഗ്രാം ചീസ്, ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ, കൂടാതെ കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

• രൂപത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചീസ് തളിക്കേണം;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം ഇടുക, അത് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചീസ് വേഗം ബ്രൗണിംഗ് ആണെങ്കിൽ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടി ചുടേണം തുടരുക. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സോസിൽ മത്സ്യം വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം കലോറിക് അല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ പറഞ്ഞിട്ടില്ല, അതിനർത്ഥം അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് കഴിക്കാം എന്നാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾ എടുക്കണം: 600 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്, 3 ഉള്ളി, പകുതി നാരങ്ങ, 125 ഗ്രാം സെമി-ഹാർഡ് ചീസ്, 3 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ.

• തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർത്ത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.
• ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കി ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഫോമിൽ അടുത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കണം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യരുത്, കാരണം അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പൾപ്പിന്റെ തന്നെ juiciness സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• മുകളിൽ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, കീറിപ്പറിഞ്ഞ ചീസ് തളിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം ഇടുക, അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, മത്സ്യവും സൈഡ് വിഭവവും ഉടനടി പാകം ചെയ്യുന്നു. വിഭവം ഒരു രൂപത്തിലോ വ്യക്തിഗത പാത്രങ്ങളിലോ നൽകാം. രുചികരവും മൃദുവായതുമായ മത്സ്യ മാംസം ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ സുഗന്ധമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കണം: 1 കിലോ, 9 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു പിണം.

• വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യത്തെ ഏകദേശം 2.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് അവിടെ ഫോയിൽ ഇടുക, ഒരു ട്രേ ഉണ്ടാക്കാൻ അരികുകൾ ഉയർത്തുക. കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം;

• മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുക, അതിന്റെ കനം 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. എല്ലാം മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മറ്റൊരു പാളി ഇടുക. പുളിച്ച ക്രീം മറ്റൊരു ലെവൽ ചേർക്കുക. ഫോയിൽ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മുകളിൽ, അറ്റങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാക്കുക;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, അത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. 25 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം. പിന്നെ മുകളിലെ പാളിഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചുവന്ന മത്സ്യം അതോടൊപ്പം രുചികരമായി മാറുന്നു വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ. ഈ പതിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കും, അത് തരും മത്സ്യ മാംസംഅതിലും കൂടുതൽ രസം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ കൊഹോ സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ എടുക്കണം: ഒരു ചുവന്ന മത്സ്യം പിണം, 2 തക്കാളി, ഹാർഡ് ചീസ് 100 ഗ്രാം, സോയ സോസ്, മയോന്നൈസ്.

• മത്സ്യം തയ്യാറാക്കി തുല്യ സ്റ്റീക്കുകളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കുക, അത് എണ്ണയിൽ പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്യണം, അതിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. അവയെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക;
• തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റീക്കുകളിൽ ഇടുക. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് ഇട്ടു മയോന്നൈസ് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കുക;
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പടിപ്പുരക്കതകിലെ കൊഹോ സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര രുചികരമാണ്?

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, മത്സ്യം അതിന്റെ juiciness നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, വിഭവം വളരെ ആരോഗ്യകരവും നോൺ-കലോറിയുമാണ്. ചേരുവകൾ 6 സെർവിംഗിനുള്ളതാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾ എടുക്കണം: 3 സ്റ്റീക്ക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 600 ഗ്രാം, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി, ചീരയും, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. മത്സ്യം മരവിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് മുൻകൂട്ടി ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

• കഴുകിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത വിറകുകളായി മുറിക്കുക. ലഭിച്ച തുകയുടെ പകുതി ഒരു ചെറിയ രൂപത്തിൽ ഇടുക, അത് എണ്ണയിൽ പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം. മുകളിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

• പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇത് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ന് സ്റ്റീക്ക്സ് ഇടുക, അവരുടെ ഉള്ളിൽ പച്ചിലകൾ ഒരു മിശ്രിതം ഇട്ടു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മുകളിൽ തളിക്കേണം.
• അടുത്ത പാളിയിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളും ബാക്കിയുള്ള പടിപ്പുരക്കതകും ഇടുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കോഹോ സാൽമൺ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങൾ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്താലും, വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അടുത്ത അവധിക്ക് അത്തരമൊരു മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഉറവിടം: tape.co

- ഇത് ഏതുതരം മത്സ്യമാണ്? അവൻ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു മികച്ച മത്സ്യംസാൽമൺ കുടുംബം, അതിന്റെ ഇളം ചുവന്ന മാംസം ഒരു വിഭവമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവും അസ്ഥികളുടെ അഭാവവും കാരണം, കൊഹോ സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകളും കബാബുകളും പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് പ്രായോഗികമായി സാധാരണ മാംസത്തിൽ നിന്ന് രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, ഇത് വിളമ്പുന്നു. മികച്ച ഭക്ഷണശാലകൾഒരു രുചികരമായ സ്പെഷ്യാലിറ്റി എന്ന നിലയിൽ ലോകം. ഈ മത്സ്യം അതിമനോഹരമായ വെള്ളി ചെതുമ്പലുകൾക്കും ആകർഷകമായ വലുപ്പത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ് - അതിന്റെ നീളം ഒരു മീറ്ററിലെത്തും, ശരാശരി ഭാരം 15 കിലോഗ്രാം ആണ്.

കൊഹോ സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് പുകകൊണ്ടു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൊഹോ സാൽമണിന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. കോഹോ സാൽമൺ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിച്ചതും വളരെ രുചികരമാണ്. കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് താൽപ്പര്യമുള്ള ആർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും. ഈ മത്സ്യം ഏത് രൂപത്തിലും നല്ലതാണ്, ശസ്ത്രക്രിയാനന്തര രോഗികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കോഹോ സാൽമണിൽ മുഴുവൻ ആവർത്തന പട്ടികയും വിറ്റാമിനുകളുടെ പൂർണ്ണ ശ്രേണിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഏത് രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, കരൾ തകരാറുകളും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസും മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള വിപരീതഫലങ്ങളാണ്.