ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക്. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക്

1 സേവനം 15 മിനിറ്റ്

വിവരണം

ശൈത്യകാലത്തിന്റെ വരവോടെ, അച്ചാറിട്ട മണി കുരുമുളക് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ അഭാവം ഞങ്ങളുടെ മെനുവിനെ ബാധിക്കുന്നു, അത് തുച്ഛമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമം സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത സലാഡുകൾലഘുഭക്ഷണവും. അതുകൊണ്ട്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സീസണിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ അളവിൽ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഒരു പാത്രം പോലും അമിതമായിരിക്കില്ല. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടവരെ നല്ല സംരക്ഷണത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു ലളിതമായ രീതിയിൽവന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ. നാം വെളുത്തുള്ളി ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ മൂർച്ച വിശപ്പിനെ അലങ്കരിക്കുകയും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എടുക്കാം. കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടി ഉപയോഗിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

പാചക രീതി: സംരക്ഷണം .

ആകെ പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗ്സ്: 0.75 ലിറ്റർ പാത്രം.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 6-7 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി -2 അല്ലി
• സസ്യ എണ്ണ (കുരുമുളക് വറുക്കാൻ)
• വിനാഗിരി 9% - 5 ടീസ്പൂൺ.

കുരുമുളക് പ്രേമികൾക്ക് ഇത് പാകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ- ഫ്രൈ, തിളപ്പിക്കുക, നീരാവി, സംരക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ പൊതുവെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. ചിലർക്ക് കുരുമുളക് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം, ആരെങ്കിലും അത് ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ്റ്റ് ഒരു വലിയ പുറമേ ആണ്. വറുത്ത പാചകത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം മണി കുരുമുളക്വെളുത്തുള്ളി കൂടെ, അത് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു നല്ല ലഘുഭക്ഷണം സേവിക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക് പാചകം

ആദ്യം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 0.5 ലിറ്റർ വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ;
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ബേ ഇല;
• കുരുമുളക്.

പാചകം:

എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് മൂടണമെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. സീമിംഗിനായി ടിൻ മൂടികൾപഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ജാറുകളിൽ ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക.

വറുത്തതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ കഴുകിയ കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ലിഡ് അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ വെള്ളമെന്നു നീക്കി മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കുരുമുളക് മുഴുവനായും വറുത്തെടുക്കാം, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം, അത് ഓരോരുത്തരുടെയും ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രീ-ബ്രൂവിംഗ് പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ വറുത്ത കുരുമുളക്

കഴുകി, പക്ഷേ തണ്ടിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. കുരുമുളക് മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ഇട്ടു, വറുത്ത കുരുമുളക് പന്തുകളിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ അത് രാത്രിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ശൈത്യകാലത്ത് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൃത്യമായി അതേ പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ആരാണാവോ ചേർക്കാൻ കഴിയും, കുരുമുളക് പന്തിൽ തമ്മിലുള്ള തളിക്കേണം. രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം, സീമിംഗ് വളരെ മസാലയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്.

കുരുമുളക് അയോഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് രുചികരമായ പച്ചക്കറി. ഒരു കുരുമുളകിലെ സിങ്കിന്റെ അളവ് മതിയാകും പ്രതിദിന അലവൻസ്അതിന്റെ ഉപയോഗം പൊതുവേ, അതിനാൽ കുരുമുളക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള തയ്യാറാക്കൽ കഴിക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കുക, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമല്ല.

വേനൽക്കാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ മിക്കവാറും ഒരു വിഭവവും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, എന്തായാലും, ഒരു വിരുന്ന് പോലും. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ആരാധകർക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പോലും ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല കൂടാതെ പരമ്പരാഗതമായവയ്ക്ക് അതീതമായ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. ഇവയിലൊന്ന്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് തനതായ വഴികൾ എന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം.

1 വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് വിളവെടുക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

വറുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കാൻ, ചെംചീയൽ കൂടാതെ മുഴുവൻ, കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്ത പഴങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, കായ്കൾ പുതിയതും "മാംസമയവും" ആയിരിക്കണം - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കേണ്ടിവരും. അല്ലെങ്കിൽ, വറുത്തതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാൻ പ്രായോഗികമായി ഒന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

വറുത്തതിന് മുമ്പ്, പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാതെ, എല്ലാ കുരുമുളകുകളും തയ്യാറാക്കണം: നന്നായി കഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചു. അതിനുശേഷം കായ്കൾ തൊലി കളയാം, പക്ഷേ മുഴുവനായി അവശേഷിക്കുന്നു: തണ്ട് മുറിച്ച് ദ്വാരത്തിലൂടെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വാലും വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യാം, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ പഴങ്ങൾ 2 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ മുഴുവനായും തണ്ടിനൊപ്പം വിടാം. ഏത് രൂപത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കണം എന്നത് ഓരോരുത്തരുടെയും രുചിയുടെയും ആഗ്രഹത്തിന്റെയും വ്യക്തിഗത കാര്യമാണ്.

അതേ സമയം, പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ ഉയർന്ന അളവ്, വേഗത്തിൽ പഴങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലെത്തുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ് - മുറിച്ച കായ്കൾ മിക്കവാറും ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വം നേടും, കൂടാതെ മുഴുവൻ തണ്ടും എല്ലാറ്റിനേക്കാളും "പതുക്കെ" ആയിരിക്കും.

കായ്കൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, ചട്ടം പോലെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, പക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏത് അളവിലുള്ള സന്നദ്ധതയാണ് - വീണ്ടും, എല്ലാവരും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കില്ല - ഇത് രുചിയിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും: ചെറുതായി തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക; ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അവരെ വിയർക്കുക, അവയെ ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാക്കുക; ഒന്നോ രണ്ടോ വശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചട്ടിയും എണ്ണയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ രണ്ടാമത്തേത് പൊട്ടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കണം.

വറുത്ത സമയത്ത്, എണ്ണ ശക്തമായി ഷൂട്ട് ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഒരു ലക്ഷ്യമായി തോന്നാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാം: കായ്കൾ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക; ഷൂട്ടിംഗും ശബ്ദവും കുറയുമ്പോൾ, സ്റ്റൗ ഓണാക്കുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളക് മറിക്കുക, എണ്ണ തെറിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ആവർത്തിക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പച്ചക്കറിയും ആവശ്യമുള്ള സന്നദ്ധതയിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം, ഓരോ വറുത്ത ബാച്ചും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ലിഡിനടിയിൽ കായ്കൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും മൃദുവാകുകയും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

വറുത്ത കുരുമുളക്ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു - നന്നായി കഴുകി, അണുവിമുക്തമാക്കിയതും ഉണക്കിയതും - സമാനമായ തയ്യാറെടുപ്പിന് വിധേയമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചാൽ, കണ്ടെയ്നർ അടഞ്ഞതിനുശേഷം, അത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിയുക. ജാറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, അവയും തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ചവയും ഇതിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

2 പ്രീ-വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് അരപ്പ് കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്. ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• വെള്ളവും വിനാഗിരിയും - 0.5 ലിറ്റർ വീതം;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വറുത്ത കുരുമുളക് പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടിയോടുകൂടി അടച്ചാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീമിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇത് ആവശ്യമില്ല - കായ്കൾ, ജാറുകളിൽ പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം, ഇപ്പോഴും തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും.

തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തത് അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ അവ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ഉടൻ തന്നെ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബില്ലെറ്റിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് ലിറ്റർ പാത്രം. നമ്മള് എടുക്കും:

• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ (ചില്ലകൾ) - 6 പീസുകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, രുചിക്ക് അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ്.

കായ്കൾ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അവ മുഴുവനായും, വറുത്തതിനുശേഷം, ചുളിവുകളുള്ള-പരന്ന ആകൃതിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കാം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും: വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ഇല മുളകും, പിന്നെ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്; തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അതുപോലെ കുരുമുളക് ജ്യൂസും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയും; എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പാളികളിൽ കുരുമുളക് കിടന്നു, പഠിയ്ക്കാന് ഓരോ വരിയും പകരും.

3 പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാതെ സംരക്ഷണം

പഠിയ്ക്കാന് മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാതെ വറുത്തത്, രണ്ടാമത്തേതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുമ്പോൾ. അതിനുശേഷം, കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു. പിന്നെ വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അതേ രീതിയിൽ തുടരുക.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്. തയ്യാറാക്കിയ കായ്കൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഭാവിയിലെ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും 1 അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പും അതിനുശേഷം, വറുത്ത കുരുമുളക് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. നമ്മള് എടുക്കും:

• കുരുമുളക് (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - 6-8 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി (ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ) - 8 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 50 ഗ്രാം.

കായ്കൾ വറുക്കുക. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി മുകളിൽ ഇട്ടു വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ കുരുമുളക് ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. നമ്മള് എടുക്കും:

• കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി (തല) - 1 പിസി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 1/3 കപ്പ്.

നാം വെളുത്തുള്ളി മുളകും. തയ്യാറാക്കിയത് മണി കുരുമുളക്ഫ്രൈ, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. കണ്ടെയ്നറിൽ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

കുരുമുളക് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്, അത് ഫ്രഷ്, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച, വറുത്ത, പായസം, ചുട്ട, മാരിനേറ്റ്, സ്റ്റഫ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. സീസൺ അവസാനിച്ചതോടെ വിലകൾ ഫ്രഷ് മുളക്ചിലപ്പോൾ അവ പത്തിരട്ടി പോലും ഉയരും, വേനൽക്കാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ പാചക ഓപ്ഷനുകളും സംരക്ഷണം അനുവദിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു യഥാർത്ഥ ശൂന്യംമൊത്തത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ മുൻകൂട്ടി വറുത്ത കുരുമുളകിൽ നിന്ന്. വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി മാത്രമല്ല, മിനുസമാർന്ന ഘടനയും നേടുന്നു, കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തി വിഭവത്തിന് അതിലോലമായ മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ
• വെള്ളം - 1 ലി
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ- 200 മില്ലി
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.

പാചകം

1. കുരുമുളക് അടുക്കുക - ചീഞ്ഞത് വലിച്ചെറിയുക, നല്ലതു കഴുകുക. ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും തുളച്ചുകയറുക, അങ്ങനെ വറുത്ത സമയത്ത് സസ്യ എണ്ണ കുരുമുളകിന്റെ നടുവിൽ എത്തും.

2. തീയിൽ പാൻ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക - അത് ചൂടാക്കി കുരുമുളക് ഇടുക.

3. മൃദു വരെ എല്ലാ ഭാഗത്തും കുരുമുളക് ഫ്രൈ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു.

4. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് ഹാർഡ് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, പല്ലിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

5. വെള്ളം, അവശേഷിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ഒരു എണ്ന ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഈ ഉപ്പുവെള്ളം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് തീ കെടുത്തുക.

6. ചതകുപ്പ കഴുകുക.

പാത്രങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ക്രമീകരിക്കുക വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ചുവപ്പ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - വളരെ മുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

7. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. വാക്വം ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് തിരിയുക. പാത്രങ്ങളിൽ വായുവിന്റെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക - ഇല്ലെങ്കിൽ, പാത്രങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

നിരന്തരമായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് സമീപം, ചൂട് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത് - അവയ്ക്ക് പരിക്കേൽക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 0 മുതൽ 16 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.