നാരങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയനിൽ വറുത്ത കുരുമുളക്. ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത കുരുമുളക്. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു ചട്ടിയിൽ marinated

ഒരു തുറന്ന പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, തൊലി കളയാതെ മുഴുവൻ കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
കുരുമുളക് വറുക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ (ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം) എണ്ണ കുരുമുളക് വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുരുമുളക് എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 9 ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ 6 വലുത്
വെജിറ്റബിൾ (സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) എണ്ണ
നാരങ്ങ - 1 കഷണം
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 30 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ

മുഴുവൻ കുരുമുളക് വറുക്കുന്നതെങ്ങനെ
1. കുരുമുളക് കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. മുഴുവൻ കുരുമുളകും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
4. ഫ്രൈ, തിരിഞ്ഞ്, ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും.
5. ഒരു താലത്തിൽ ഇടുക.
6. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ കഴുകി മുളകും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
7. കുരുമുളകും സോസും വെവ്വേറെ വിളമ്പുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് വറുക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്
കുരുമുളക് - ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പം, 3 കിലോഗ്രാം
സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്
വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ
നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് ഫ്രൈ എങ്ങനെ
1. കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് മുറിക്കുക (എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യരുത്).
2. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. കുരുമുളക് ഇടുക, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ.
4. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ലാവ്രുഷ്ക, നിലത്തു കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
5. കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ടാമ്പ് ചെയ്യുക, അത് തകർത്തു.
6. കുരുമുളകിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
7. ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വെള്ളത്തിന് പകരം, ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം.

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക,

മണി കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി വളരെക്കാലം മുമ്പ് മോൾഡോവയിൽ നിന്ന് എന്റെ അമ്മ കൊണ്ടുവന്നതാണ് - അക്കാലത്ത് സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ ഭാഗമായിരുന്ന മോൾഡോവയുടെ പേരായിരുന്നു അത്. മുഴുവൻ കുടുംബവും ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഈ വിഭവം കൂടാതെ ഒരു വേനൽക്കാലം പോലും പൂർത്തിയായിട്ടില്ല. അത് ആസ്വദിച്ചപ്പോൾ, കുരുമുളക് സീസണിൽ ചിസിനാവിൽ ഇത് എല്ലായിടത്തും വറുത്തതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ബാഗുകളിൽ വറുത്തതുമായ അമ്മയുടെ കഥയിൽ ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. വിഭവം വളരെ രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. സസ്യ എണ്ണയിൽ കുരുമുളക് വറുക്കുമ്പോൾ അടുക്കളയിൽ ഉടനീളം പറക്കുന്ന സ്പ്ലാഷുകൾ മാത്രമാണ് "പക്ഷേ". ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കുരുമുളക് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഇത് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച മണി കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണവറുത്തതിന്
• വെളുത്തുള്ളി

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഏതെങ്കിലും തുള്ളി വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കുക - കുരുമുളക് ആദ്യമായി എണ്ണയിൽ മുക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള തെറികളിൽ നിന്ന് ഇത് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.

ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ അടിഭാഗവും മൂടുന്നു, ചൂടാക്കി കുരുമുളക് ഇടുക. ഉടൻ മൂടുക. ഏറ്റവും വലിയ സുരക്ഷയ്ക്കായി, ലിഡ് പാനിന്റെ അതേ വ്യാസമുള്ളതാണെന്നും അതിനോട് നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, കുരുമുളക് ധാരാളം ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ഏത് ചെറിയ വിടവിലേക്കും ചാടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് കുരുമുളക് വേവിക്കുക. കുരുമുളക് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡിനടിയിൽ കൊടുങ്കാറ്റ് കുറയുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, പെട്ടെന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ചട്ടിയിൽ വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, എല്ലാം തിരിക്കുക. കുരുമുളക് മറുവശത്തേക്ക് രണ്ട് നാൽക്കവലകളോടെ. നാൽക്കവലകളിലും ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക - കുരുമുളക് പഞ്ചർ ചെയ്യരുത്, കുരുമുളകിലെ വിള്ളലുകൾ കുറയുന്നു, കൂടുതൽ ജ്യൂസ് അവയിൽ തന്നെ നിലനിർത്തും, ജ്യൂസ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. നന്നായി, ജാഗ്രതയെക്കുറിച്ച് വളരെ വിശദമായി എന്നോട് ക്ഷമിക്കൂ - അവൾ തന്നെ ആവർത്തിച്ച് കത്തിച്ചു.
കുരുമുളക് തിരിയുക, ആദ്യം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് തീയിടുക.

എല്ലാ വശത്തും കുരുമുളക് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ചുമതല. കുരുമുളകിന്റെ വലിയ വിസ്തീർണ്ണം വറുത്തതാണ്, അതിൽ നിന്ന് ഒരു നേർത്ത ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.

വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക.

തണുത്ത കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഈ ജ്യൂസ് കുരുമുളകിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയായതിനാൽ, ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുടെ സഹായത്തോടെ, ഒരു അത്ഭുതകരമായ സോസ് ആയി മാറുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഞാൻ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർത്തു. ആസിഡുകൾ ചേർക്കാം: ബാൽസിമിയം വിനാഗിരിഅഥവാ നാരങ്ങ നീര്... എല്ലാം ആസ്വദിക്കൂ - ആസ്വദിക്കൂ.

തൊലികളഞ്ഞ എല്ലാ കുരുമുളകും ഒരു സോസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക - അവയും ഉപ്പ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, സോസ് വളരെയധികം മാറും, അത് മിക്കവാറും എല്ലാ കുരുമുളകും മൂടും.

വറുത്ത കുരുമുളക് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, പക്ഷേ അവ അൽപ്പം നിൽക്കുകയും സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ കുരുമുളക് ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും രുചികരമായ തണുപ്പാണ്. അവർ അത് കഴിക്കുന്നു, വാൽ കൈകൊണ്ട് എടുത്ത് സോസിൽ മുക്കി.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മണി കുരുമുളക് ചുട്ടു ഒരു വളരെ ഉണ്ടാക്കേണം രുചികരമായ സാലഡ്, പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക

വറുത്ത കുരുമുളക്. ഒരു ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച മണി കുരുമുളക്
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി

കുരുമുളക് കഴുകി ഉണക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ എല്ലാ വശത്തും ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ കുരുമുളക് വറുക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കട്ടെ. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് നേർത്ത ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരേ സമയം പുറത്തുവിടുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്. തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് ജ്യൂസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വറുത്ത കുരുമുളക്മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി വളരെ നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവാസനയായ ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിൽ ഇത് തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. രുചികരമായ വറുത്ത കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്.

വറുത്ത കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു തത്വങ്ങൾ

രുചികരമായ വറുത്ത കുരുമുളകിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്.

മാംസളമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വിളമ്പുമ്പോഴും ജാറുകളിലും, ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക്, മൾട്ടി-കളർ പോഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

വിത്ത് വൃത്തിയാക്കാതെയും വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെയും കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും വറുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, കൂടുതൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, പകുതി പാകം വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുരുമുളക് ചുടേണം, തുടർന്ന് ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് വേഗതയേറിയതും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് സൌരഭ്യവും രുചിയും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ വറുത്ത കുരുമുളകിന് അനുയോജ്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക്

ഈ ചീഞ്ഞ വിശപ്പ് സമ്പന്നമായ, തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ

• മധുരമുള്ള മാംസളമായ കുരുമുളക് - 1.8 കിലോ
• ഉപ്പ് - 1 മുഴുവൻ ടീസ്പൂൺ
• ഫ്ലേവർഡ് കോൺ ഓയിൽ - 50 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ
• വിനാഗിരി 9% - 30 മില്ലി

പാചക രീതി

കുരുമുളക് അടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. വറുക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള സ്പ്ലാഷുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഓരോ കുരുമുളകും ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. കുരുമുളക് വറുക്കുമ്പോൾ മറിച്ചിടുക.

വറുത്തതിനുശേഷം കുരുമുളക് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഉൽപ്പന്നം ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകും, അതിനാൽ വിഭവങ്ങൾ വലുതായിരിക്കണം.

കുരുമുളക് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് തണ്ട്, വിത്തുകൾ, തൊലി, തണ്ട്, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയണം.

തൊലികളഞ്ഞ വറുത്ത കുരുമുളക് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, തൊലികളഞ്ഞ ചീവ് അടിയിൽ ഇടുക. പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വറുത്ത കുരുമുളക് (ആഹാരം)

പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പിന് നന്ദി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത കുരുമുളക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുടെയും ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്തുന്നവരുടെയും മെനുവിൽ പോലും അവരുടെ ശരിയായ സ്ഥാനം പിടിക്കും. കുറഞ്ഞ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചുവപ്പും പച്ചയും മണി കുരുമുളക്- 1 കിലോ
• ധാന്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 30 മില്ലി

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുകയും കായ്കൾ ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ കിടത്തുകയും വേണം. എന്നിട്ട് പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം ദൃഢമായി അടുക്കുകയും ശൂന്യമായ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

സസ്യ എണ്ണയിൽ മുകളിൽ ഓരോ കുരുമുളക് ഗ്രീസ് ആൻഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. അവ അമിതമായി വേവിക്കരുത്.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി 10 മിനിറ്റ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, തൊലി കളഞ്ഞ് തണ്ടിന്റെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

തൊലികളഞ്ഞ കായ്കൾ ഓരോ വശത്തും 30 സെക്കൻഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

ഉരുളിയിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് കുരുമുളക്വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് ഉടൻ മാറ്റുക. ഇത് നിറഞ്ഞു കഴിയുമ്പോൾ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള വിനാഗിരിയും നീരും ചേർത്ത് ഭരണി ചുഴറ്റുക. എന്നിട്ട് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വറുത്ത കുരുമുളക് (മാരിനേറ്റ് ചെയ്തത്)

ഒരു സ്വീറ്റ്-വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് ഒരു യഥാർത്ഥ വിശപ്പ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു ഉത്സവ പട്ടികകൂടാതെ തികച്ചും രുചി പൂരകമാക്കുന്നു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾകൂടാതെ പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങളും.

ചേരുവകൾ

• ചെറിയ മൾട്ടി-കളർ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ - 10 പീസുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 8-10 അല്ലി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 40 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 4 ടീസ്പൂൺ തവികളും

പാചക രീതി

ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം തീയിൽ ഇടുക. എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് കായ്കൾ ഇടുക. കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും വറുത്തതും തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ അവയെ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

കുരുമുളക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം. പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എടുക്കണം. പാത്രത്തിൽ പരമാവധി തുക ഉൾക്കൊള്ളിക്കുന്നതിന് കായ്കൾ നന്നായി ഒതുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

തുരുത്തി പൂർണ്ണമായും നിറയുമ്പോൾ, വറുത്ത കുരുമുളകിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. പാത്രം കുലുക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവെച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാതെയും വന്ധ്യംകരണം ചെയ്യാതെയും തികച്ചും സംഭരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വറുത്ത കുരുമുളക് (പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ)

ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല അത്താഴത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാകും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും കുറഞ്ഞ സമയം ആവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാനും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തമാക്കാനും ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ

• മഞ്ഞ കുരുമുളക് - 900 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 600 ഗ്രാം
• ചതകുപ്പ - 1 വലിയ കുല
• നാടൻ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 4 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ
• സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ - ഏകദേശം. 200 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പാചക രീതി

നിങ്ങൾ സംരക്ഷണം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം.

കുരുമുളക് കഴുകി ഓരോ പോഡിനും മുകളിൽ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കണം; വാലുകൾ മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കായ്കൾ തിരിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

ഒരു തൂവാലയിൽ ചതകുപ്പ കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ശുദ്ധമായ സ്പ്രിംഗ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൂർത്തിയായ കുരുമുളക് പാളികളായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഓരോന്നും ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തളിക്കുക. പാത്രം നിറയുമ്പോൾ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഒരു അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വറുത്ത കുരുമുളക് (കാരാമൽ)

വറുത്ത കാരമലൈസ്ഡ് കുരുമുളക്, കൂടെ ടിന്നിലടച്ച അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ... ഈ വിശപ്പ് ഒരു ചീഞ്ഞ സ്റ്റീക്കും സുഗന്ധമുള്ള റോസ്റ്റും തികച്ചും പൂരകമാക്കും.

ചേരുവകൾ

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 800 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 160 മില്ലി
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കുരുമുളക് പൊടിച്ച കുരുമുളക് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ,

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വാൽ നീക്കം ചെയ്യുക. 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇടുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കുരുമുളക് കാരമലൈസ് വരെ 30 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, വളച്ചൊടിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത കുരുമുളക്

ഈ വിഭവം കോഴിയിറച്ചിക്കും മാംസത്തിനും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും വിശപ്പെന്ന നിലയിലും മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, വറുത്ത കുരുമുളക് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ

• റതുണ്ട - 1.5 കിലോ
• വിനാഗിരി 6% - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ധാന്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി.
• ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി - 4 തണ്ടുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 3 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ പോഡും നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, റോസ്മേരിയും കാശിത്തുമ്പയും തളിക്കേണം, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, തൊലികളഞ്ഞ മുഴുവൻ മുളകും എണ്ണയിൽ ചാറുക.

55-60 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ, ഇളക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് ഉടനടി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചു വേണം, എണ്ണ നിറച്ച് സ്ക്രൂ അപ്പ്. അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 1.5 കിലോ കുരുമുളക് യോജിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത കുരുമുളക് (ഗ്രാമ്പൂ)

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾക്കും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ചേരുവകൾ

• മഞ്ഞ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക് - 2 പീസുകൾ.
• അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ - 80 മില്ലി

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളകിന്റെ പകുതി വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി, ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയിൽ മുറിക്കുക.വെളുത്തുള്ളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.

ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ മുളകും എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കുരുമുളക് വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.

കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ മൃദുവായ ഉടൻ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത കുരുമുളക് (ഗ്രിൽ ചെയ്തത്)

ഈ ആരോഗ്യദായകമല്ലാത്ത സൈഡ് ഡിഷ് പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുടെ ആരാധകരെ ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• തുളസിയില - ചെറിയ പിടി
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പുതുതായി പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി

ഓവൻ 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

കുരുമുളക് പകുതി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കുക.

കുരുമുളക് മൃദു വരെ ചുട്ടു വേണം, സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ബേസിൽ ഇല തളിക്കേണം.

വെളുത്തുള്ളി, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക്

ഈ വിഭവം സ്പിരിറ്റുകൾക്ക് സമൃദ്ധമായ വിശപ്പായി മാറും; ഇത് ഹൃദ്യമായ ധാന്യങ്ങൾ, അതിലോലമായ പറങ്ങോടൻ എന്നിവയ്‌ക്കും നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• പച്ചമുളക് - 400 ഗ്രാം
• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 250 ഗ്രാം
• ചീസ് - 70 ഗ്രാം
• കോഴിമുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ
• സോയ സോസ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
• എള്ള് പൊടിച്ചത് - 3 ഗ്രാം
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ധാന്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി

പാചക രീതി

പരുക്കൻ കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള കുരുമുളക് കടന്നുവരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കണം. തൊലി കനം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പിടിച്ചാൽ മതി. മുറിയിലെ താപനില 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

കുരുമുളക് കായ്കൾ കഴുകുക. വാൽ നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക. മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ദ്രാവകവും ഗ്ലാസ് ആകും. അതിനുശേഷം വറ്റല് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക, സോയാ സോസ്എള്ള് പൊടിച്ചതും. ഉപ്പ്, മിശ്രിതം 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ധാന്യം സഹിതം കുരുമുളക് ലെ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂരിപ്പിക്കൽ തിരുകുക. മുറിവിൽ മാവ് വിതറുക.

മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്. ഓരോ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പോഡും ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ, ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടി വറുക്കുക.

വറുത്ത കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ

• വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മധുരമുള്ള മാംസളമായ കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി.
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 30 മില്ലി
• പുതുതായി പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി - 6 പീസുകൾ.

പാചക രീതി

കുരുമുളക്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കിയ, ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത. കുരുമുളകുകൾ ലിഡിനടിയിൽ വറുക്കണം, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, അങ്ങനെ കായ്കൾ തുല്യമായി വറുത്തതാണ്.

വറുത്ത സമയത്ത് തൊലി പൊട്ടുന്നു, കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, കുരുമുളക് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും വേണം.

കുരുമുളക് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തക്കാളി നിന്ന് തൊലി നീക്കം ഒരു മാനുവൽ മാംസം അരക്കൽ അവരെ പൊടിക്കുക വേണം. അതിനുശേഷം ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വറുക്കുക, തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക്

ക്രീമിന് നന്ദി, വറുത്ത കുരുമുളക് അതിലോലമായ ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയും അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവും നേടുന്നു.

ചേരുവകൾ

• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പാചക രീതി

കുരുമുളക് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. വിത്തുകളും വാലുകളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. മുഴുവൻ കുരുമുളകും എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും ഫ്രൈയും ചേർക്കുക.

കുരുമുളക് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓരോന്നിനും അര ടീസ്പൂൺ ക്രീം ഇട്ടു, ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ ശക്തമായിരിക്കണം, കുരുമുളക് ഗ്രിൽ തുടരുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാതിരിക്കുകയും വേണം.

ലിഡ് തുറക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുകയും കുരുമുളക് അല്പം തണുക്കുകയും വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് സ്പ്ലാഷിംഗ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം കത്തിക്കാം. വാലുകൾ സഹിതം ക്രീം നിലത്തു കുരുമുളക് സേവിച്ചു, സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

മസാല പഠിയ്ക്കാന് വറുത്ത കുരുമുളക്

വറുത്ത കുരുമുളക് മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന്ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോഴിയിറച്ചിയും നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചിലി - പകുതി ഇടത്തരം കുരുമുളക്
• മാംസളമായ കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം
• ധാന്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 2 വലിയ കഷണങ്ങൾ
• ചതകുപ്പ - 2-3 ശാഖകൾ
• ഫ്രൂട്ട് വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കായ്കൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി, പലയിടത്തും ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടി വറുക്കുക.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മസാല വെളുത്തുള്ളി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു തവി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക.

കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതി മുറിക്കുക, വാൽ നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് അരിഞ്ഞ മുളക്, വിനാഗിരി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ മണി കുരുമുളക് ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഇടുക, ഉടനെ മസാല ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക, മൂടി ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക്

അത്ഭുതകരം ആരോമാറ്റിക് വിഭവംപോലെ ചൂടോടെ വിളമ്പാം സ്വതന്ത്ര വിഭവംപ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വിശപ്പ്ഭാഗങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.

ചേരുവകൾ

• മാംസളമായ കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്- 70 ഗ്രാം
• ഉപ്പില്ലാത്ത ഫെറ്റ ചീസ് - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• ശുദ്ധീകരിച്ച കോൺ ഓയിൽ - 20 മില്ലി
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി - 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പുതിയ ആരാണാവോ - 3-4 വള്ളി

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കഴുകുക, ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, ടാൻ അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു 210 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, അത് തണുത്ത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കൂടാതെ ഒരു നല്ല grater ചീസ് താമ്രജാലം. തക്കാളിയും ആരാണാവോയും കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുട്ട-ചീസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക, വാലുകളും വിത്തുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളയുക, പൾപ്പ് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. കുരുമുളകിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ദൃഡമായി ടാമ്പ് ചെയ്യുക, അവയെ ചെറുതായി പരത്തുക.

മുട്ട അടിക്കുക, ഓരോ കുരുമുളകും മുട്ടയിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് മാവിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.

2 ടീസ്പൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുരുമുളക് വറുക്കുക. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക്

മസാല നിറയ്ക്കുന്ന ചീഞ്ഞ വറുത്ത മണി കുരുമുളക് ഒരു അസാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മഞ്ഞയും പച്ചയും - 1.5 കിലോ
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 1 പിസി
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറി താളിക്കുക - 3 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 80 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2 വലിയ ഉള്ളി
• ഇഞ്ചി - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പുതുതായി ഉണ്ടാക്കി ഗ്രീൻ ടീഅഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ - 200 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി

കുരുമുളക് കഴുകി ഉണക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പോഡും ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് 2-3 തവണ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്. വേവിച്ച വറുത്ത കുരുമുളക് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വാലുകൾ, തൊലികൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മുറിക്കുക. 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുക്കുക, തുടർന്ന് ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് താളിക്കുക. ചൂടുള്ളതും ദുർബലവുമായ ഗ്രീൻ ടീയിൽ ഒഴിക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ ടീയിലെ ഗ്രേവി പുതിയ രുചികൾ നേടുകയും വിഭവത്തിന് അതിമനോഹരമായ സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

വറുത്ത കുരുമുളകിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള ഗ്രേവി ഒഴിച്ച് 2 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വിടുക.

വറുത്ത കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് നല്ലത്. ഇത് വേഗത്തിൽ കുതിർക്കാൻ, വറുത്തതിനുശേഷം ഉടൻ തന്നെ കുരുമുളകിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുക.

മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, വറുത്ത കുരുമുളക് തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഷൂട്ട് എളുപ്പമാക്കാൻ ഒരു മികച്ച മാർഗമുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇട്ടു ദൃഡമായി കെട്ടണം, തുടർന്ന് കായ്കൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി തൊലി കളയുക.

നിങ്ങൾ ശീതകാലം വറുത്ത കുരുമുളക് അടയ്ക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കണം. അവരുടെ എണ്ണം ശരിയായി കണക്കാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കുരുമുളക് മുഴുവൻ ടിന്നിലടച്ചാൽ, ഒരു കിലോഗ്രാമിന് ഒന്നര ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർ വേണ്ടിവരും. വറുത്ത കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞാൽ, വറുത്തതിനുശേഷം ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ 300-350 മില്ലി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ യോജിക്കും.

വറുത്ത കുരുമുളകിന് തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നമായതും എന്നാൽ സമീകൃതവുമായ രുചിയും അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. ഒരു തുടക്കക്കാരനായ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും വറുത്ത കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതേ സമയം, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ "ഒപ്പ്" വിഭവമായി മാറും. രുചിയുടെയും സൌരഭ്യവാസനയുടെയും ഷേഡുകൾ പഠിയ്ക്കാന് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റാവുന്നതാണ്.

വിശദാംശങ്ങൾ

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾപലപ്പോഴും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നു മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, കൂടാതെ, കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടെ മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ രുചികരമാണ്. വറുത്ത കുരുമുളക് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. വറുത്ത കുരുമുളക് ചൂടോ തണുപ്പോ കഴിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി വറുത്ത കുരുമുളകിന് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കുരുമുളക് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത കുരുമുളക്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മൾട്ടി-കളർ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് എടുക്കാൻ നല്ലതു. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി തണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് മുറിക്കാതെ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ ഉള്ളിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.

വെള്ളം പൂർണ്ണമായി വറ്റിക്കാൻ താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന കട്ട്ഔട്ടിനൊപ്പം കുരുമുളക് വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ ധാരാളം ശക്തമായ സ്പ്ലാഷുകൾ ഉണ്ടാകും, അത് സ്വയം എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പാൻ പൂർണ്ണമായും മൂടരുത്. ടെൻഡർ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും കുരുമുളക് വറുക്കുക.

വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് തളിക്കേണം. പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വിഭവം നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു ചട്ടിയിൽ marinated

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 9 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 0.5 ഷോട്ടുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ - ഒരു കുല.

പാചക പ്രക്രിയ:

കുരുമുളക് കഴുകുക എന്നതാണ് ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത്. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് മുറിക്കാതെ വിത്തുകളും തണ്ടുകളും തൊലി കളയുക. കുരുമുളക് വീണ്ടും കഴുകി ഉണക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ തൊലി കളയാതെ വിടാം, പക്ഷേ കുരുമുളകിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞാൽ നല്ല രുചിയുണ്ടാകും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് മുറുകെ പിടിക്കാം ചൂട് ചികിത്സഅവയുടെ അളവും വലിപ്പവും അതിവേഗം കുറയുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ് - ഈ രീതിയിൽ കുരുമുളക് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറും.

പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കുലുക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

ഇപ്പോൾ വറുത്ത കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. കുരുമുളക് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് അര ഷോട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.

മിശ്രിതം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, അതിനൊപ്പം പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. കുരുമുളക് പാത്രം എട്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത കുരുമുളക്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്- 1 പിസി;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

കുരുമുളക് കഴുകി വിത്തുകൾ തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് കുരുമുളക് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ടെൻഡർ വരെ കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കുരുമുളക് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അടുപ്പിനോട് ചേർന്ന് നിൽക്കുക.

പാചകം അവസാനം, വറുത്ത കുരുമുളക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മസാല വറുത്ത കുരുമുളക് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുക.

വിഭവം വളരെ രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്.

സസ്യ എണ്ണയിൽ കുരുമുളക് വറുക്കുമ്പോൾ അടുക്കളയിൽ ഉടനീളം പറക്കുന്ന സ്പ്ലാഷുകൾ മാത്രമാണ് "പക്ഷേ". ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കുരുമുളക് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഇത് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പച്ച മണി കുരുമുളക്
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
വെളുത്തുള്ളി
ഉപ്പ്
കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഏതെങ്കിലും തുള്ളി വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കുക - കുരുമുളക് ആദ്യമായി എണ്ണയിൽ മുക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള തെറികളിൽ നിന്ന് ഇത് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.



ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ അടിഭാഗവും മൂടുന്നു, ചൂടാക്കി കുരുമുളക് ഇടുക. ഉടൻ മൂടുക. ഏറ്റവും വലിയ സുരക്ഷയ്ക്കായി, ലിഡ് പാനിന്റെ അതേ വ്യാസമുള്ളതാണെന്നും അതിനോട് നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, കുരുമുളക് ധാരാളം ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ഏത് ചെറിയ വിടവിലേക്കും ചാടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.



ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് കുരുമുളക് വറുക്കുക. കുരുമുളക് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡിനടിയിൽ കൊടുങ്കാറ്റ് കുറയുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, പെട്ടെന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ചട്ടിയിൽ വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, എല്ലാം തിരിക്കുക. കുരുമുളക് മറുവശത്തേക്ക് രണ്ട് നാൽക്കവലകളോടെ. നാൽക്കവലകളിലും ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക - കുരുമുളക് പഞ്ചർ ചെയ്യരുത്, കുരുമുളകിലെ വിള്ളലുകൾ കുറയുന്നു, കൂടുതൽ ജ്യൂസ് അവയിൽ തന്നെ നിലനിർത്തും, ജ്യൂസ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. നന്നായി, ജാഗ്രതയെക്കുറിച്ച് വളരെ വിശദമായി എന്നോട് ക്ഷമിക്കൂ - അവൾ തന്നെ ആവർത്തിച്ച് കത്തിച്ചു.
കുരുമുളക് തിരിയുക, ആദ്യം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് തീയിടുക.



എല്ലാ വശത്തും കുരുമുളക് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ചുമതല. കുരുമുളകിന്റെ വലിയ വിസ്തീർണ്ണം വറുത്തതാണ്, അതിൽ നിന്ന് ഒരു നേർത്ത ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.



വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക.



തണുത്ത കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.



ഈ ജ്യൂസ് കുരുമുളകിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയായതിനാൽ, ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുടെ സഹായത്തോടെ, ഒരു അത്ഭുതകരമായ സോസ് ആയി മാറുന്നു.



വെളുത്തുള്ളി ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഞാൻ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർത്തു. ആസിഡുകൾ ചേർക്കാം: ബൾസാമിക് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. എല്ലാം ആസ്വദിക്കൂ - ആസ്വദിക്കൂ.



തൊലികളഞ്ഞ എല്ലാ കുരുമുളകും ഒരു സോസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക - അവയും ഉപ്പ് ചെയ്യുക.



നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, സോസ് വളരെയധികം മാറും, അത് മിക്കവാറും എല്ലാ കുരുമുളകും മൂടും.



വറുത്ത കുരുമുളക് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, പക്ഷേ അവ അൽപ്പം നിൽക്കുകയും സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ കുരുമുളക് ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും രുചികരമായ തണുപ്പാണ്. അവർ അത് കഴിക്കുന്നു, വാൽ കൈകൊണ്ട് എടുത്ത് സോസിൽ മുക്കി.



ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!