പായസം കാബേജ് “ക്ലാസിക്, ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂമിലെന്നപോലെ. കാന്റീനിലെ പോലെ പായസിച്ച കാബേജ് സ്റ്റീഫൻ കാബേജ് ussr ന്റെ കാന്റീനിലെന്നപോലെ

ആധുനിക പാചകം ആളുകൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നൽകുന്നു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലാ രുചിക്കും.

പായസിച്ച കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പും ഒരു അപവാദമല്ല: (ക്ലാസിക് പായസം കാബേജ്, കൂടാതെ എക്സോട്ടിക് (ആപ്പിളും ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഉള്ള കാബേജ്).

100 ഗ്രാം കാബേജിൽ, ഏകദേശം 40-50 കിലോ കലോറി... ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം 1500 കിലോ കലോറി കഴിക്കണം എന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് വേഗതയുള്ളതും വേദനയില്ലാത്തതും ഏറ്റവും പ്രധാനവുമാണെന്ന് നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറയാൻ കഴിയും രുചികരമായ വഴി ചിത്രം ക്രമീകരിക്കുക.

കൂടാതെ, കാബേജിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിൻ സി, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, കാബേജ് (വറുത്തതല്ല, തിളപ്പിച്ചിട്ടില്ല) പ്രായമായവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യും ആന്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് പ്രോപ്പർട്ടികൾഅത് മെമ്മറി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് സ്തനാർബുദം വരാനുള്ള സാധ്യതയും കാബേജ് കുറയ്ക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന നിരവധി രാസ ഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം.

കാബേജ് ശരിയായി പായസം എങ്ങനെ?

കാന്റീനുകളിലേതുപോലെ പായസിച്ച കാബേജ് പാചകം - ഇത് എളുപ്പമല്ല എല്ലാത്തിനുമുപരി, സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ആവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല. ഇത് മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് കുട്ടികളിലേക്ക് പതിറ്റാണ്ടുകളായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു, അതിനാലാണ് പുസ്തകങ്ങളിലും ഇൻറർനെറ്റിലും പോലും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല.

ഇതും വായിക്കുക:

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ജോലി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും, സാധാരണയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയും അവയുടെ അളവും കണക്കിലെടുത്ത് 4-6 സെർവിംഗിനായി കണക്കാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ കാന്റീനുകളിലെന്നപോലെ പായസിച്ച കാബേജ്:

• കാബേജ് (ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന കാബേജിന്റെ ഒരു തല)
• സവാള (2 തല)
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• മാവ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ)
• പഞ്ചസാര (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ)
• സസ്യ എണ്ണ
• ബേ ഇലയും കുരുമുളകും (ഓപ്ഷണൽ)
• വെള്ളം (ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ്)

1.ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഉള്ളി മുറിക്കണം, അതുവഴി വറുത്തതിന് തയ്യാറാക്കുക.

ഒറിജിനൽ പറയുന്നത് സവാള അവസാനമായി ചേർത്തുവെന്നാണ്, എന്നിരുന്നാലും, വറുക്കാൻ സമയമില്ലാത്തതും ധാരാളം ആളുകൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതും കാരണം, മിക്കപ്പോഴും ഈ പാചകത്തിൽ, ഉള്ളി ഒന്നാമതായി ചേർക്കുന്നു - നന്നായി വറുത്തതിന്.

സവാള വറുത്ത ശേഷം അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വേണ്ടി അതിനാൽ കാബേജ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, ചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കൂടി ചേർക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു (ഓപ്ഷണൽ). അടുത്തതായി, ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മുപ്പത്തിയഞ്ച് മുതൽ നാല്പത് മിനിറ്റ് വരെ പായസം ചെയ്യുന്നു.

കാബേജ് പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി മാവ് കലർത്തണം, നാൽപത് മിനിറ്റിന് ശേഷം ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

മുകളിലുള്ള എല്ലാത്തിനും ശേഷം, അത് പിന്തുടരുന്നു ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിഭവം വിടുക.

ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി (ഉദാഹരണത്തിന്, ടു) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി വിഭവമായി സേവിക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്!

കാബേജിൽ നിന്ന് എത്ര ആരോഗ്യകരവും വായിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുന്നതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം - സലാഡുകൾ, റോസി ഷ്നിറ്റ്സെൽസ്, കപ്യാസ്റ്റ്നിയക്, ബോർഷ്റ്റ്, പച്ചക്കറി സൂപ്പ്... എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവം പായസം കാബേജ് ആണ്. ഇത് ഒരു സാധാരണ ദിവസം ഒരു മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ലഘുഭക്ഷണമായി പാകം ചെയ്യാം. പായസം കാബേജും ഉപവസിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പായസം കാബേജ് കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവമാണ്, ഇത് പാലിക്കുന്നവർക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ് ശരിയായ പോഷകാഹാരം ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് പായസം കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചേരുവകൾ: കാബേജ് തല വെളുത്ത കാബേജ്, 2 വലിയ ഉള്ളി, 150 മില്ലി. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു, ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അതിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), 2 ചെറിയ കാരറ്റ്, 15 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, 30 ഗ്രാം മാവ്, ഒരു സ്ലൈഡ് ബേ ഇലകൾ. ...

തയ്യാറാക്കൽ: ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്, സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പൂർത്തിയായ സോട്ടിംഗിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. എല്ലാം 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അൽപം വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരുക. അടുത്തതായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, തക്കാളി, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേ ഇല വേവിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോസേജിനൊപ്പം പായസം കാബേജ്:

ചേരുവകൾ: ഏതെങ്കിലും സോസേജിന്റെ 300 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് 2-3 തരം എടുക്കാം), 500 ഗ്രാം കാബേജ്, 1-2 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ: സോസേജ് സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സോസേജ് വറുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് - കാരറ്റ്, ഉള്ളി. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി സവാള മുറിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. സോസേജ് ചെറുതായി ബ്ര brown ൺ ആയ ഉടൻ ഞങ്ങൾ സോസേജ് അതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാബേജ് നേർത്തതായി കീറി കാരറ്റ്, സോസേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, തക്കാളി സോസ് ചേർത്ത് അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വെള്ളം, അര ഗ്ലാസ് ചേർത്ത് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. റെഡിമെയ്ഡ് കാബേജ് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക, പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം പായസം കാബേജ്:

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ കാബേജ്, ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും കൂൺ (തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായത്), 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ: വഴറ്റിയ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉണ്ടാക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക. അതിൽ കൂൺ ചേർത്ത് കൂൺ അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകമായി കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പൊട്ടിച്ച കാബേജ്, ഇത് വഴറ്റുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്തിന്റെ അവസാനം, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, വെള്ളം (1/2 കപ്പ്). ലിഡ് അടച്ച് വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച കാബേജ്:

ചേരുവകൾ: വെളുത്ത കാബേജ് - cab കാബേജിന്റെ വലിയ തല അല്ലെങ്കിൽ ½ ചെറിയ, മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം) - 300-400 ഗ്രാം, 1 വലിയ സവാള, 1 വലിയ കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l., ഉപ്പ്, 10-15 കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക്, 1-2 കഷണങ്ങൾ. ബേ ഇലകൾ, വറുത്തതിന് എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ: ഉള്ളി, കാരറ്റ് തൊലി, കാബേജിൽ നിന്ന് മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളും മാംസവും കഴുകുക. സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റുക. കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, 2-3 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് വഴറ്റുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മാംസം ചേർക്കുക, എല്ലാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് (മൃദുവായ വരെ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ബീൻസ്, ബേസിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത കാബേജ്:

ചേരുവകൾ: 2 ഉള്ളി, 8 ടീസ്പൂൺ. l. ബീൻസ് (ടിന്നിലടച്ച), 2 കാരറ്റ്, 1/2 ഇടത്തരം കാബേജ്, 4 ടീസ്പൂൺ. l. പുളിച്ച വെണ്ണ, 4-6 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതിയ തുളസി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ.

തയ്യാറാക്കൽ: ബീൻസ് 7 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 1-2 മണിക്കൂർ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മൂന്ന് കാരറ്റ്, സവാളയിൽ ചേർത്ത് ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കി ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാകുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പും കുരുമുളകും, അരിഞ്ഞ തുളസി, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മിനിമം ചൂടാക്കി ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം പായസം കാബേജ്:

ചേരുവകൾ: കാബേജ് 1-1.5 കിലോഗ്രാം, 0.5 കിലോ ചിക്കൻ (ബ്രെസ്റ്റ്, ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കാലുകൾ), രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ: മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് ഒരു കാലാണെങ്കിൽ, മാംസം അതിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കണം. പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വറചട്ടി, കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ എടുക്കാം. അതിൽ മാംസം ഇടുക, ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ഭാഗത്തും വെളുത്തതായി മാറുന്നു. കാബേജ് ചേർത്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത് ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാബേജ് കത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കാബേജ് വളരെ മൃദുവാക്കുന്നതിന് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അത്തരമൊരു കാബേജുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത കാബേജ്:

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പായസം കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ് - നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ ലോഡ് ചെയ്ത് പ്രോഗ്രാം ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ: വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ; കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ; സവാള - 1 പിസി; തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.; പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ; ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ; സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ: ഒരു പ്രത്യേക പച്ചക്കറി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ഷേവിംഗുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. കാരറ്റ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ്. പ്രോഗ്രാം "പായസം" എന്നാക്കി മാറ്റുക, പാത്രത്തിലേക്ക് കാബേജ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ലിഡ് താഴ്ത്തുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, പതുക്കെ വേവിച്ച കാബേജ് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്രോഗ്രാം അവസാനിക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തക്കാളി പേസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിലെ പായസം കാബേജ് വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും, ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധമുള്ള തക്കാളി സോസ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഈ ചീഞ്ഞ കാബേജിന്റെ രുചി സോവിയറ്റ് ബാല്യകാലത്തെ പലരെയും ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം കാബേജ് അക്കാലത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ കാന്റീനുകളിലും കാണാം. "രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച്" എന്ന പ്രശസ്ത പാചക പുസ്തകത്തിൽ പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. കാബേജ് ശരിക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇതിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും സന്തുലിതവും മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഗുണകരവുമാണ്.

സവാള കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂമിലെന്നപോലെ, ഉള്ളി വറുത്തതിനുശേഷം മാംസവും കാബേജും ചേർക്കുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നാമെങ്കിലും ഈ ക്രമത്തിലാണ് വിഭവം വളരെ രുചികരമായി പുറത്തുവരുന്നത്. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മൊത്തത്തിൽ വേവിക്കുക.

കാബേജ് പായസം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പ്രശ്നകരമല്ല, അതിലെ ചേരുവകൾ ലളിതമാണ്. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മാവ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം കാബേജിൽ രസകരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു. ആരെങ്കിലും വിനാഗിരി അമിതമായി കാണിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. ഈ ഘടകത്തെ അവഗണിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതോടൊപ്പം കാബേജ് പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും!

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കും:

- 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്,
- ½ കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്,
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ഉള്ളി തലകൾ,
- 2 പട്ടിക. ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും,
- 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്
- കുരുമുളക് ഉപ്പ് - രുചി,
- ലാവ്രുഷ്ക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇടാൻ കഴിയില്ല),
- വറുത്തതിന് അല്പം സസ്യ എണ്ണ,
- ½ ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു.

ഒരു ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി സവാള അരിഞ്ഞത്.

എന്റെ പന്നിയിറച്ചി, ഞങ്ങൾ സിരകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഫിലിം. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണ... അതിൽ സവാള ഒഴിക്കുക, വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വില്ലിന് നല്ല സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കണം.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

കാബേജിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക (1/2 കപ്പ്). നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കുന്നു, ചട്ടിയിൽ ലിഡ് ഇട്ടു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വളരെ മൃദുവായ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ നേരം (40 മിനിറ്റ് വരെ) പുറത്തേക്ക് വയ്ക്കാം.

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവിൽ കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ ഈ ഘടന കാബേജിൽ ഇട്ടു, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര. കുരുമുളക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ബേ ഇല ഇടുക.

കാബേജ് തയ്യാറാണ്, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു ചൂടോടെ വിളമ്പുക!

ആരോഗ്യത്തിനായി കാബേജ് കഴിക്കുക! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!




സ്റ്റാരിൻസ്കയ ലെസ്യ

ഞങ്ങൾ താമസിച്ചിരുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാവരും യു\u200cഎസ്\u200cഎസ്ആർ, സ്കൂളിലോ കിന്റർഗാർട്ടനിലോ നൽകിയ കഫറ്റീരിയയിലെന്നപോലെ സോവിയറ്റ് പായസിച്ച കാബേജിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. സോവിയറ്റ് കാലത്തെയും ഇന്നത്തെയും പോലെ, ഇതിനകം തന്നെ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളിൽ നിന്ന് ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കാബേജ് തിരിച്ചറിയുന്നത് അസാധ്യമാണ് ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അത്തരം കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി പേസ്റ്റുള്ള അത്തരമൊരു കാബേജ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവവും ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് സാലഡും നൽകാം. പുതിയ കാബേജ്, മിഴിഞ്ഞു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വേവിക്കാം. കൂടാതെ, നാരുകളിൽ സമ്പന്നമായ ഈ വിഭവത്തിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം തുടങ്ങിയ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. ഇത് അതുപോലെ തന്നെ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം, അതനുസരിച്ച് ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്ത ഭക്ഷണരീതികൾ പോലും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അത് രുചികരവും വേഗതയുള്ളതും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ 500 ഗ്രാം ചെറിയ സമചതുരയായി കഴുകി മുറിക്കുക ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, അതിനുശേഷം, ഉപ്പും കുരുമുളകും. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ മാംസം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ 2 ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയുടെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദുണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം ചേർക്കാം.) അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ (2-3 കഷണങ്ങൾ) കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, 1 കിലോ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക. പച്ചക്കറിയുടെ മുകളിലെ ഇലകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സ convenient കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്: കൈകൊണ്ട്, ഒരു കീറിമുറിയിൽ, സ്ട്രിപ്പുകളിലോ സമചതുരയിലോ മുറിക്കുക. ഇത് കട്ടിംഗിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും പൊതു രൂപം വിഭവങ്ങൾ, തുടർന്ന് ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. കാബേജ് മിഴിഞ്ഞു ആണെങ്കിൽ, അത് കഴുകിക്കളയുകയും അതേ വലുപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞതുമാണ് നല്ലത്. വളരെ പുളിപ്പിച്ച പാചകം വിലമതിക്കുന്നില്ല. "സോവിയറ്റ്" പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാബേജ് വറുത്തതല്ല, പക്ഷേ വെള്ളം ഉടൻ 160 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വരെ അവശേഷിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം വിഭവത്തിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക). കാബേജ് പായസം ഈ പച്ചക്കറിയുടെ "പ്രായത്തെ" ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾക്ക് 25 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ആരാധകർക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ് കുറവില്ല. "ഫ്രൈ" ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാബേജ് ചേർത്ത് വെള്ളവും സോസും ഒഴിക്കുക. "കെടുത്തുക" ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, അതിന്റെ "പ്രായം" അനുസരിച്ച് 25 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ പച്ചക്കറി അത്ര ആകർഷണീയമല്ലാത്തതിനാൽ പാകം ചെയ്യാം വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ഓവൻ, ഇരട്ട ബോയിലർ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള കലങ്ങളിലും ക ul ൾഡ്രണുകളിലും.

ഈ വിഭവം വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, കാരണം അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുക മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. കാബേജിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ, അതിന്റെ നിറം, സാന്ദ്രത, രുചി എന്നിവ നോക്കുക. തികച്ചും തയ്യാറായ വിഭവം ഇരുണ്ട നിറവും മൃദുവായ സാന്ദ്രതയും ചെറുതായി കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 7-12 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ സീസൺ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 8-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കാം. വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മനോഹരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകും. എന്നാൽ മിഴിഞ്ഞു 1 ടീസ്പൂൺ മാത്രം ചേർത്താൽ മതി. പുളിച്ച രുചി മയപ്പെടുത്താൻ പഞ്ചസാര മിഴിഞ്ഞു... പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തതോ ചട്ടിയിൽ ഉണക്കിയതോ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചേർക്കാം. ഇതിന്റെ അനുപാതം 1 ടീസ്പൂൺ. 1 കിലോ പച്ചക്കറി വരെ മാവ്. ഇത് മികച്ച രുചി ഉണ്ടാക്കും.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം തീർച്ചയായും, സ്നേഹമാണ്, അത് എല്ലായിടത്തും തുടർച്ചയായി ചേർക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, യു\u200cഎസ്\u200cഎസ്ആർ കാന്റീനിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ സ u ക്ക്ക്രട്ട് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും. ബോൺ വിശപ്പ്!

ഇക്കാലത്ത്, പായസം കാബേജ് പോലുള്ള ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ആരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയില്ല. അല്പം മറന്നുപോയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും, അതനുസരിച്ച് സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ പായസം കാബേജ് തയ്യാറാക്കി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പി. അക്കാലത്ത്, സോവിയറ്റ് കാന്റീനുകളിൽ, ഇത് പലപ്പോഴും രണ്ടാമത്തേതിന് വിളമ്പുന്നു രുചികരമായ വിഭവം... ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ സ്ത്രീകൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ

• കാബേജ് - ഏകദേശം 1 കിലോ ഭാരം വരുന്ന കാബേജ് ഒരു തല
• കാരറ്റ് - രണ്ട് കാരറ്റ്
• ടേണിപ്പ് സവാള - രണ്ട് ഉള്ളി
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം. ഏതെങ്കിലും ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
• മാവ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• രുചിക്കാനുള്ള പഞ്ചസാര.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

തീയിൽ ഒരു വറചട്ടി ഇടുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക. വറചട്ടിയിലേക്ക് ഉള്ളിയും കാരറ്റും അയയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, ഇളക്കി വറുത്തെടുത്ത് സീസൺ.

കാബേജ് അരിഞ്ഞത്. ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇളക്കുക, ഏകദേശം രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് മാവുമായി കലർത്തുക. പായസം കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും അവിടെ അയയ്ക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാബേജ് തയ്യാറാണ്. മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം