ചുവന്ന മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ വിനൈഗ്രേറ്റ്. ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ വിനൈഗ്രേറ്റ്. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മത്തി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ്

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന പാകം ചെയ്യുക (ഞങ്ങൾക്ക് 2 കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്) ടെൻഡർ വരെ. ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച ശേഷം പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ തണുത്ത ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ നന്നായി ഇളക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കലർത്തുമ്പോൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ അവയുടെ ബർഗണ്ടി നിറത്തിൽ കളർ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
2. പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ വേവിക്കുക - കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നമുക്ക് 2 കാരറ്റും 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആവശ്യമാണ്. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത ശേഷം ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക - ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി പഠിയ്ക്കാന് അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ പോകുന്നു, സവാള നിരവധി തവണ ഇളക്കി, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.
5. അച്ചാറിട്ട (അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട) വെള്ളരിക്കാ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
6. ഞങ്ങൾ സാൽമണിനെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
7. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും (ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സാൽമൺ, വെള്ളരി) എന്നിവ ഇളക്കുക.
8. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഒരു ചെറിയ അരിപ്പയിലേക്ക് എറിയുക, എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴുകട്ടെ. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കില്ല. ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിയും അത് ആവശ്യമായി വരും. ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാം.
9. അടുത്തതായി, വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ളവ ഇളക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ(3 ടീസ്പൂൺ.), കടുക്, 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉള്ളി പഠിയ്ക്കാന്. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
10. സാലഡ് ഡ്രസ് ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
11. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നാരങ്ങ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ് അലങ്കരിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നനഞ്ഞ വിനൈഗ്രേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം ഈർപ്പം,
• 2-3 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ,
• 2 കാരറ്റ്
• 2 അച്ചാറുകൾ,
• 1 ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 1/2 കാൻ മയോന്നൈസ്
• 1 ബേ ഇല,
• 4-5 കറുത്ത കുരുമുളക്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

• വെറ്റ് വാഷ്, കുടൽ, പീൽ, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ചാറു ഊറ്റി, മത്സ്യം തണുത്ത് അതിനെ വെട്ടി, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക.
• വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ ചെറിയ സമചതുരകളോ മുറിക്കുക, അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു ഭാഗം മാറ്റിവയ്ക്കുക. എല്ലാം, ഉപ്പ്, മയോന്നൈസ് സീസൺ ഇളക്കുക.
• സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുക്കുമ്പർ സ്ട്രിപ്പുകളും മത്സ്യ കഷണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിനൈഗ്രെറ്റ് അലങ്കരിക്കുക.

പുകവലിച്ച മത്സ്യ വിനൈഗ്രേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം
• 2 എന്വേഷിക്കുന്ന,
• 1 കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• 1 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക
• 2-3 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ,
• 50 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു,
• 1 കാൻ മയോന്നൈസ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• പച്ച ഉള്ളി,
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ,
• പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

പാചകം:

• മത്സ്യം കുടൽ, വാലും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• എന്വേഷിക്കുന്ന കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.
• കാരറ്റ് കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.
• കുക്കുമ്പർ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
• പീൽ, കഴുകി നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും.
• എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ് സീസൺ.
• സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി കൂടെ പൂർത്തിയായ vinaigrette തളിക്കേണം, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

മത്തിയുടെ വിനൈഗ്രേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 3 പുതിയ മത്തി,
• 2 ബൾബുകൾ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ,
• 1-2 കാരറ്റ്
• 1-2 അച്ചാറുകൾ,
• 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിഴിഞ്ഞു,
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 3% വിനാഗിരി,
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ,
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

• മത്സ്യം കഴുകുക, കുടൽ, വാലും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി പീൽ, കഴുകുക, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിനാഗിരി ഇട്ടു.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• എന്വേഷിക്കുന്ന കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.
• കാരറ്റ് കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.
• വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച്.
• കാബേജ് ചെറുതായി കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.
• എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, സീസൺ സസ്യ എണ്ണ.
• സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ ചതകുപ്പ കൂടെ പൂർത്തിയായി vinaigrette തളിക്കേണം.

ഹേക്ക് വിനൈഗ്രെറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ്,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ,
• 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്
• 1 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക
• 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്
• 1/2 കാൻ മയോന്നൈസ്
• 1-2 ബേ ഇലകൾ,
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ,
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്, രുചി ഉപ്പ്.

പാചകം:

• ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആരാണാവോ റൂട്ട് ചേർക്കുക.
• ചാറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• എന്വേഷിക്കുന്ന കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.
• കാരറ്റ് കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
• കുക്കുമ്പർ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
• എല്ലാം, ഉപ്പ്, മയോന്നൈസ് സീസൺ ഇളക്കുക.

ഉപ്പിട്ട മത്തി വിനൈഗ്രേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 1 ഉപ്പിട്ട മത്തിഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള,
• 5-6 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ,
• 1 കാരറ്റ്
• 1 ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 2 അച്ചാറുകൾ,
• 2 മുട്ട,
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്,
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചകം:

• തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മത്തി 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ കുടൽ, വാലും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• പീൽ വെള്ളരിക്കാ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
• ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട, തണുത്ത, പീൽ നന്നായി മുളകും.
• എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് സീസൺ.
• സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിനൈഗ്രെറ്റ് തളിക്കേണം.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസിനൊപ്പം മത്തി വിനൈഗ്രെറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 2 പുതിയ മത്തി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ,
• 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 1 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക
• 1 തക്കാളി
• 1 കാരറ്റ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ,
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

പാചകം:

• മത്സ്യം കഴുകുക, കുടൽ, വാലും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
• കാരറ്റ് കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുക്കുമ്പർ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്.
• എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കുക.
• ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ് സീസൺ ചെയ്യുക.
• സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിനൈഗ്രെറ്റ് തളിക്കേണം.

വിനൈഗ്രെറ്റ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഡസൻ കണക്കിന് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവ രചനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിലും ഡ്രെസ്സിംഗിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവർ വിനൈഗ്രെറ്റിന്റെ രുചി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം മാറ്റുന്നു, വിരസമായി മാറുന്നു ഭക്ഷണ വിഭവംവി യഥാർത്ഥ സാലഡ്. വളരെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്കൂടെ vinaigrette പുകവലിച്ച മത്സ്യംഅത് സ്റ്റാൻഡേർഡ് വെജിറ്റബിൾ സെറ്റിനെ പുതിയതായി തോന്നുന്നു!

രുചി ശരിക്കും അസാധാരണമാണ്. മത്സ്യം വിനൈഗ്രെറ്റിനെ കൂടുതൽ പൂരിതമാക്കുന്നു, മധുരമുള്ള എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും നിർവീര്യമാക്കുന്നു, കൂടാതെ തികച്ചും യോജിപ്പിക്കുന്നു. pickled വെള്ളരിക്ക. ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ധരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് കോമ്പോസിഷനിലെ ഓരോ ചേരുവകളും സജ്ജമാക്കുന്നു.

അയല അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള സ്മോക്ക് സ്പ്രാറ്റുകൾ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. വിനൈഗ്രേറ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. പുകകൊണ്ടു അയലഇളം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം നാരുകളായി വേർപെടുത്തുകയും പച്ചക്കറികളെ പൊതിയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയെ മനോഹരമായ സ്മോക്കി സൌരഭ്യത്താൽ പൂരിതമാക്കുന്നു. എരിവുള്ള രുചി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തിന്റെ അതിലോലമായ സൌരഭ്യം - എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഉത്സവ മേശയിൽ ഒത്തുകൂടിയ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ പോലും അത്തരമൊരു വിനൈഗ്രേറ്റ് നിരസിക്കില്ല!

ചേരുവകൾ

• ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയല 300 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4-5 പീസുകൾ.
• എന്വേഷിക്കുന്ന 1 പിസി.
• കാരറ്റ് 0.5 പീസുകൾ.
• പച്ച ഉള്ളി 10 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് 1-2 ചിപ്സ്.
• സസ്യ എണ്ണ 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പുകകൊണ്ടു മത്സ്യം vinaigrette പാചകം എങ്ങനെ

തണുത്ത സ്മോക്ക്ഡ് ഫിഷ് വിനൈഗ്രെറ്റ് വിളമ്പുക. സെർവിംഗ് ഭാഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ആകാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ, പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയലയുടെ കഷണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വിനൈഗ്രെറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്താണെങ്കിൽ, എന്നാൽ അത്തരമൊരു സാധാരണ സാലഡ് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്താമെന്ന് കരുതരുത്. അവധിക്കാല മെനു, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുക - ഒരു അതിഥി പോലും അത്തരമൊരു വിനൈഗ്രേറ്റ് നിരസിക്കില്ല! ഇത് വളരെ ലളിതമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്, പ്രധാന കാര്യം റൂട്ട് വിളകൾ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പ് നൽകുക എന്നതാണ്. മാത്രമല്ല, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾതണുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഏകദേശം 1-2 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, വിളമ്പുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മുറിച്ച് ചുവന്ന മത്സ്യവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ചേരുവകൾ ഉപ്പിട്ടതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു: കടല, വെള്ളരി, മത്സ്യം, നിങ്ങൾ അധികമായി വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

മിഴിഞ്ഞു കൂടെ, നിങ്ങൾ വിഭവം പൂർത്തീകരിക്കാൻ കഴിയും പുതിയ വെള്ളരിക്കാഅഥവാ മിഴിഞ്ഞു- നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക.

ചേരുവകൾ

• 2 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 വേവിച്ച കാരറ്റ്
• 150 ഗ്രാം ഗ്രീൻ പീസ്
• 2 അച്ചാറുകൾ
• 0.5 പീസുകൾ. ചുവന്ന ഉളളി
• 1 വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 150 ഗ്രാം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യം
• കുരുമുളക് രുചി

പാചകം

1. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, പ്ലേറ്റുകൾ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല, അങ്ങനെ മിശ്രിതമാകുമ്പോൾ സാലഡ് പറങ്ങോടൻ ആയി മാറില്ല. ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് പാത്രത്തിൽ കട്ട് ഒഴിക്കുക.

2. വേവിച്ച കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യും. നമുക്ക് ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് ഒരു ക്യാൻ തുറന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് അരിച്ചെടുക്കാം, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് സഹിതം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങൾ ചൂഷണം, സമചതുര കടന്നു pickled വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക. തൊലിയിൽ നിന്ന് ചുവന്ന ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഉള്ളി അൽപം നേരത്തെ മുറിച്ച് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാം.

4. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യം ഇടത്തരം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക: സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ മുതലായവ. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. അവസാനമായി, വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കിയതിനാൽ അവ എല്ലാ മുറിവുകളിലും അവയുടെ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പെയിന്റ് ചെയ്യരുത്. എണ്ണമയമുള്ള ചുവന്ന മീൻ കലർത്തുമ്പോൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട് എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അതിന്റെ നീര് ഉള്ളിൽ അടയ്ക്കും. കണ്ടെയ്നറിലെ എല്ലാ മുറിവുകളും സൌമ്യമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ വിനൈഗ്രേറ്റിനായി എത്ര അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്! ദിവസവും പാചകം ചെയ്യാം വിവിധ സലാഡുകൾചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കരുത്. നമ്മൾ ഫിഷ് വിനൈഗ്രെറ്റിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ഹേക്ക്, നോട്ടോതെനിയ അല്ലെങ്കിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നാണ്. കടൽ ബാസ്, വേവിച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രം. ഒരിക്കലുമില്ല.

വറുത്ത ഫ്ലൗണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ രുചികരമായ വിനൈഗ്രെറ്റായി മാറുന്നു. സാലഡിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിഭവം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും യഥാർത്ഥവും ആയി മാറും.

എരിവുള്ള ഉപ്പിട്ട കപ്പലണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറി ഘടകങ്ങളും കലർത്തി, എല്ലുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ കപ്പലണ്ടി സാലഡിന്റെ മുകളിൽ ഇട്ടു നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. ചില വീട്ടമ്മമാർ മീൻ വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട് ഉപ്പിട്ട മത്തി, ആഞ്ചോവി, സ്പ്രാറ്റ്, മത്തി. പ്രധാന കാര്യം മത്സ്യം വളരെ ഉപ്പ് അല്ല, പിന്നെ സാലഡ് രുചി കൂടുതൽ അതിലോലമായ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ ശക്തമായ ഉപ്പിട്ട മത്തി വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥരാകരുത്, പതിവുപോലെ കശാപ്പ് ചെയ്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ പാലിൽ മുക്കുക. അത്തരം ഒരു ചുകന്ന കൂടെ Vinaigrette വളരെ രുചികരമായ മാറും!

വിനൈഗ്രേറ്റ് രുചിയിൽ കൂടുതൽ പൂരിതമാകുന്നതിനും പച്ചക്കറികൾ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് - അവയുടെ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും, അവ തിളപ്പിക്കരുത്, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഓവനിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചെയ്യാം. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാതെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, കാരറ്റ് ചുടാൻ എടുക്കുന്ന അതേ സമയം, പക്ഷേ എന്വേഷിക്കുന്ന "വരുന്നു" കൂടുതൽ നേരം. മൈക്രോവേവിൽ ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റിനായി പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അവ ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക.

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ വിനൈഗ്രെറ്റുകൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് പ്രത്യേക അപൂർവ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. സസ്യ എണ്ണ (അനുയോജ്യമായ ഒലിവ് ഓയിൽ) നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക, അത് കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് നന്നായി യോജിക്കും. സോയാ സോസ്. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വിനൈഗ്രേറ്റ് ഒഴിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ വേണമെങ്കിൽ - കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന - സാലഡ് ബാക്കിയുള്ള നിറം അല്ല, അവർ പ്രത്യേകം താളിക്കുക വേണം. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് മുളകും, വിവിധ കണ്ടെയ്നറുകൾ അവരെ ഇട്ടു സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. അപ്പോൾ വിനൈഗ്രെറ്റ് കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടും.

ചില വീട്ടമ്മമാർ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞില്ല, മറിച്ച് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ വസ്ത്രധാരണത്തിനായി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ്എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, സാധാരണ മയോന്നൈസ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, വിനൈഗ്രെറ്റ് അതിന്റെ മറ്റ് ഹൈപ്പോസ്റ്റാസിസായി മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു - ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള ഒരു മത്തി.