ടേക്കമാലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ ആട്ടിൻ ഷവർമ കുഞ്ഞാട് ഷവർമ

ഷവർമ അല്ലെങ്കിൽ ദാതാവ്-കബാബ് - കിഴക്ക് നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ നിറഞ്ഞ പിറ്റാ ബ്രെഡ്, പ്രത്യേകമായി പൊരിച്ച നാടൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സോസുകൾ, എല്ലാത്തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒന്നരവര്ഷവും എല്ലാ ചേരുവകളും ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കില് ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

റഷ്യയിൽ, ഷവർമയിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ് - ചിക്കൻ, ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക്സ്. മുസ്ലീം സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ, ദാതാക്കളുടെ കബാബിനായി ആടുകളെയോ ഒട്ടക മാംസത്തെയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇസ്രായേലികൾ ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം മാത്രമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

എന്നാൽ ഈ ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിലെ പ്രധാന കാര്യം മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മാർഗമാണ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ വറുത്തതാണ്. മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച മുറിവുകൾ ലംബമായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു കറങ്ങുന്ന ഉരുക്ക് സ്കീവറിൽ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു.

തീജ്വാലയില്ലാത്ത ഗ്യാസ് ബർണറുകൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളോടൊപ്പം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ക്രമേണ വറുക്കുന്നു ഇറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ... ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തുപ്പുന്നു.

ചൂടുള്ള രുചി ലഭിക്കാൻ, പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ജീരകം, മഞ്ഞൾ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്. വിഭവത്തിൽ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും പ്രധാനമാണ് - വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും ഇലകൾ. ചില ഷവർമ പാചകത്തിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളിയും നൽകുന്നു.

പച്ചക്കറി അലങ്കാരം സാധാരണയായി സീസണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, കൊറിയൻ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് അനുയോജ്യമാണ്, വേനൽക്കാലത്ത് - വെള്ളരിക്കാ ഉള്ള തക്കാളി.

വെജിറ്റേറിയൻ\u200cമാർ\u200cക്ക് മാംസമില്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ\u200c ലളിതമായ സോസേജുകൾ\u200c, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ\u200c ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഷവർ\u200cമ ഓപ്ഷനുകൾ\u200c ഉണ്ട്. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ ഓപ്ഷനുകളിൽ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്, ഫാറ്റി കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എല്ലാ ചേരുവകളും നേർത്ത പിറ്റാ കേക്കിൽ മാത്രമല്ല, പിറ്റാ ബ്രെഡിലും പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ട്ലെറ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, അവ ഓരോന്നിലും ഒരു പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗ് ഇടുമ്പോൾ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കേക്ക് പ്രത്യേകം വിളമ്പുക.

തെരുവിൽ നിന്നുള്ള ഷവർമ അപകടകരമാണ്

എല്ലാവർക്കും ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം. നിലവാരമില്ലാത്ത അത്തരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് എല്ലാ കവലകളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും സബ്\u200cവേയിലും വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും വയറുവേദന, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, പകർച്ചവ്യാധികൾ എന്നിവപോലും ഉണ്ടാകാം, കാരണം ഓരോ വ്യാപാരിയും പുതിയ പച്ചക്കറികളും അത്തരം ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഇറച്ചി ടെൻഡറും വാങ്ങുന്നില്ല. ...

സ്ട്രീറ്റ് കബാബുകൾ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്, ദോഷകരമായ സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഹൃദയ രോഗങ്ങളുടെയും വയറ്റിലെ പാത്തോളജികളുടെയും അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഷവർമയുടെ നേട്ടങ്ങൾ

ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ, ഈ അറബി വിഭവം തികച്ചും ഗുണം ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ പുതിയ കലോറി ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് എല്ലാ സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുക എന്നതാണ്. ഗ്രിൽ സ്പിറ്റിൽ വറുത്ത ഷവർമ മാംസം വെണ്ണയുള്ള ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യകരമാണ്.

ടർക്കി, ചിക്കൻ, കിടാവിന്റെ മെലിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ മാംസങ്ങളാണ്. മയോന്നൈസ് പകരം പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി നല്ലതാണ്, കൂടാതെ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ കെച്ചപ്പ് സംഭരിക്കുക തക്കാളി സോസ്... ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കെച്ചപ്പും വാങ്ങിയ മയോന്നൈസും സാധാരണയായി ഷവർമയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

ഇത് ആഭ്യന്തര വ്യാപാരികളുടെ ഒരു സങ്കൽപ്പമാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികളും ചീഞ്ഞ പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ നിറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പൂർണ്ണ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഷവർമയുടെ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് സാധാരണയായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, bs ഷധസസ്യങ്ങളും അല്പം ചീസും. ഇത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചികരമായ വിഭവം, ഇത് പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആണ്.

ഡയറ്റ് ഷവർമ

ഷവർമയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കഴിയുന്നത്ര കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പുതിയതിൽ നിന്ന് ലാവാഷ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ല യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ... ഒലിവ് ഓയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും വറുക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്. വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയിലെ ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതമനുസരിച്ച്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ നിലനിൽക്കണം.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര്, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള കെഫീർ എന്നിവ ഡ്രസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഷവർമയ്ക്കുള്ള ഡയറ്റ് മാംസം കോഴിയുടെ നെഞ്ച്, ടർക്കി, കിടാവിന്റെ, അതുപോലെ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, മത്സ്യം, കൂൺ. അവർ ചീര, പീക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽപ്പായൽ, പച്ച ഉള്ളി, ഫലമായി ഹൃദ്യവും ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയുമുള്ള വിഭവം.

അർമേനിയൻ ലാവാഷ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അർമേനിയൻ ലാവാഷ് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

1. മാവ് - 300 ഗ്രാം;
2. വെള്ളം (മിക്കവാറും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം!) - 75 മില്ലി;
3. ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് അതിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കണം. തുടർന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം നിർമ്മിച്ച ഇടവേളയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ പദാർത്ഥം തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടണം, ഒരു മിക്സർ അത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്.

പിന്നെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴിച്ചെടുക്കുന്നതുപോലെ, പിറ്റാ ബ്രെഡ് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. ഓരോ ഭാഗവും പരമാവധി 15 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എല്ലാം പാൻ എത്ര ചൂടുള്ളതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി വഴികൾ

ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി ഷവർമ

ഈ കബാബിൽ വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതവുമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം രുചിയല്ല, ഭാരമല്ല. ഹാർഡ് ചീസ്, കൊറിയൻ കാരറ്റും മറ്റ് ചില ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും വോളിയം കൂട്ടാൻ\u200c കഴിയുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്, മാത്രമല്ല അവ ഞങ്ങളുടെ ഷവർ\u200cമ പാചകക്കുറിപ്പിൽ\u200c നിങ്ങൾ\u200c കണ്ടെത്തുകയുമില്ല.

നിരവധി പതിറ്റാണ്ടുകളായി പാകം ചെയ്ത ഒരു ക്ലാസിക് ഷവർമ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യണം:

1. നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - 3 പീസുകൾ;
2. കുഞ്ഞാട് - 600 ഗ്രാം;
3. തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
4. വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ;
5. വെളുത്ത കാബേജ് - 200 ഗ്രാം കവിയരുത്;
6. പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
7. കെഫിർ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
8. മയോന്നൈസ് സോസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
9. വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
10. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, കറി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

ഒന്നാമതായി, പുതിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. പിന്നെ, മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറുത് മികച്ചത്. പച്ചക്കറികളും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കെഫീർ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഗ്രീൻ ടീയും ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡ് എടുക്കണം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയോളം ഗ്രീസ്, മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഇടുക. പൊതിഞ്ഞ് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഷവർമ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഷവർമ തയ്യാറാണ്.

ചിക്കൻ ഷവർമ

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
2. കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
3. പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ എൽ .;
4. തക്കാളി - 1 പിസി;
5. വെളുത്ത കാബേജ് - 200 ഗ്രാം കവിയരുത്;
6. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
7. മയോന്നൈസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
8. വെള്ളരി (അച്ചാറിട്ടത്) - 2 പീസുകൾ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് അതിൽ തിളപ്പിക്കണം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്... വേവിച്ച മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, അതിനാൽ ഇത് വളരെ മൃദുവാണ്. തക്കാളി തൊലി കളയുക (എന്നിട്ട് ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക), സമചതുര മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ എടുത്ത് അതിൽ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രം എടുക്കുക, അതിൽ മയോന്നൈസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പിറ്റാ ഇല വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡ് പൊതിയുന്നു - ഷവർമ തയ്യാറാണ്.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ ഷവർമ

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
2. മയോന്നൈസ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
3. കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
4. ചിക്കൻ മാംസം - 300 ഗ്രാം;
5. ബൾബ് ഉള്ളി - 1 പിസി.

ആദ്യം, ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം, മുമ്പ് അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ കാബേജ് അരിഞ്ഞത്. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമ ഉരുട്ടാം. ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് പിറ്റാ ബ്രെഡ് വിരിച്ചു, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ വക്കിലല്ല, അതിനാൽ കബാബ് “ശേഖരിക്കാൻ” സൗകര്യമുണ്ട്.

മയോന്നൈസിനു മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മാംസം, കാബേജ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, വീണ്ടും മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ ലാവാഷ് ചുരുട്ടാം. ഷവർമ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടാക്കാം.

വീട്ടിൽ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ അവിശ്വസനീയത നേടാനാകും രുചികരമായ ലാവാഷ്, ഒരു കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, സോസ്. പലരും ഷവർമയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വൃത്തിഹീനമായ അവസ്ഥയെ ഭയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഈ വിഭവം വിൽക്കുന്ന സ്റ്റാളുകളിൽ തികച്ചും സാധ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നതിന്റെ മറ്റൊരു കാരണം ഇതാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ലൈക്കോറൈസ്, കോരിക, ലോലിപോപ്പ് മുതലായ പൊതുനാമങ്ങൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്രമരഹിതമായ പദങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക എബ്രായ പദാവലിയിൽ ജറുസലേം അഭിമാനിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിനെ "എഷ് താനൂർ" (കത്തുന്ന ചൂള) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഷവർമ്മ അത്തരം കേക്കുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിൽക്കുന്നു. മസാല മാംസവും കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഷവർമ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിന് ചുറ്റും തുടർച്ചയായി കറങ്ങുന്ന ഒരു വലിയ skewer- ൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഇറച്ചി പതിവായി ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടിച്ച് ഒരു പരന്ന കേക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ്, പ്രശസ്ത ജറുസലേം സാലഡ്, തഹീന, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, ആംബു - ഒരു ഇന്ത്യൻ മാങ്ങ, ഉലുവ സോസ് എന്നിവയും ഇറാഖ് കുടിയേറ്റക്കാരുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ജൂത ഷവർമയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ പുസ്തകത്തിന്റെ വായനക്കാർക്ക് വീട്ടിൽ ലംബമായ തുപ്പൽ ഇല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ അച്ചാറിൻറെ കാല് ഷവർമയെപ്പോലെ വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ എല്ലായിടത്തും ഉള്ളതുപോലെ ജറുസലേമിൽ വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്.

ആദ്യത്തെ പതിനൊന്ന് ചേരുവകൾ ലെബനൻ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് പോലുള്ള വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ചേരുവകൾ ഇരട്ടിയാക്കി ബാക്കി പകുതി ഒരു സ്ക്രൂ-ടോപ്പ് പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് ആഴ്ച സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മില്ലില്ലെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചെടുക്കുക, അവയെ ഒരു പെസ്റ്റൽ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കറുവാപ്പട്ടയെ വിറകുകളിലല്ല, മറിച്ച് നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, ഏലം ബോക്സുകളല്ല, മറിച്ച് നിലത്തു ഏലയ്ക്ക ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നക്ഷത്ര സോസ് ചേർക്കരുത്.

പുതിയ വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സാലഡ് നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക. ചീഞ്ഞ വിഭവങ്ങളുമായി ഷവർമ നന്നായി പോകുന്നു. അരി, ബൾഗുർ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ തഹിന സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക. ആട്ടിൻ പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 1.5 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, തൊലി കളഞ്ഞ മെഴുക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം. മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ പുറത്തുവരുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യത്തെ 8 ചേരുവകൾ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചണച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക, 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണയില്ലാതെ വറുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊട്ടി ശക്തമായ മണം വരുന്നതുവരെ. അവ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ജാതിക്ക, ഇഞ്ചി, പപ്രിക എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കാൻ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ കൂടി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ആട്ടിൻ ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.

2. ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാലിൽ പലയിടത്തും കൊഴുപ്പ്, മാംസം എന്നിവയിലൂടെ 1.5 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ മുറിവുണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അവയിലൂടെ പഠിയ്ക്കാന് തുളച്ചുകയറുന്നു. ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ ആട്ടിൻകുട്ടികളെയും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക. സൂത്രവാക്യങ്ങൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ രാത്രിയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

3. അടുപ്പിൽ 170 സി വരെ ചൂടാക്കുക.

4. കൊഴുപ്പ് വശത്ത് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, മാംസം പൂർണ്ണമായും ഇളകുന്നതുവരെ 4.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് ഓരോ മണിക്കൂറിലും ഈ ദ്രാവകം മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക: പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അര സെന്റിമീറ്റർ ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഴിഞ്ഞ 3 മണിക്കൂർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം. അടുപ്പത്തു നിന്ന് വേവിച്ച മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞത് വിളമ്പുക.

1. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആട്ടിൻ ഷവർമ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ആദ്യം നമുക്ക് അതിന്റെ രുചിയിൽ അതിശയകരമായ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), നാരങ്ങ നീര് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാരങ്ങ ഏകാഗ്രത ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ട, ഓറഗാനോ, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് കർശനമായി മൂടും.
2. ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ എല്ലാ കൊഴുപ്പും മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് അയച്ച് അതിൽ കലർത്തുക. ഷവർമയ്\u200cക്കായി ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇറുകിയ ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം.
3. പാൻ എണ്ണയിൽ വഴിമാറിനടക്കുക, ചൂടാക്കി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, അതിന്റെ പിങ്ക് നിറം "പോകും".
4. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളിലും, തക്കാളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ അരിഞ്ഞത്. സവാള, തക്കാളി, വേവിച്ച മാംസം, കുറച്ച് പുതിനയില എന്നിവ ചൂടുള്ള പിറ്റ അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു കവറിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുട്ടി സേവിക്കുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ആട്ടിൻ ഷവർമയ്ക്കുള്ള ലളിതവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ് ഓറിയന്റൽ വിഭവം, ഇത് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ഒരു പുതിയ ഷവർമ ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും, അത് അവർ മറ്റെവിടെയും ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ല.

1. ആധുനിക കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും അവരുടെ ക്ലയന്റുകൾക്ക് പുതിയ സേവനങ്ങൾ നൽകാൻ തുടങ്ങി - ഭക്ഷണം സജ്ജമാക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം ഓഫീസിലേക്കോ വീട്ടിലേക്കോ നേരിട്ട് എത്തിക്കുക. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഫാസ്റ്റ് ഡെലിവറി ഓപ്ഷനുകൾ പിസ്സ, ഹാംബർഗറുകൾ, ചീസ്ബർഗറുകൾ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, വിവിധ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ വിദേശികളുമുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, പോഡോൽ\u200cസ്കിലെ ഒരു സുഷി ഡെലിവറി സേവനം, അതുല്യമായ സവിശേഷത ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിമാത്രമല്ല, ഡെലിവറി സ is ജന്യമാണ്, കൂടാതെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളവയാണ്
2. കോക്കസസിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള സേവനങ്ങളും പരിശീലിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ മെനുവിന്റെ വ്യാപ്തി വളരെ വിശാലമാണ്, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നല്ല, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. മിക്കപ്പോഴും ആളുകൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു: ലാഗ്മാൻ, ഒക്രോഷ്ക, ഡോൾമ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉള്ള ഖിച്ചിൻസ്, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈസ്, കബാബ്സ്, ഗൈറോ അല്ലെങ്കിൽ ഷവർമ. ഇന്ന് നമ്മൾ ലിസ്റ്റുചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും ജോർജിയൻ മധുരവും പുളിയുമുള്ള മസാല സോസ് ടകെമാലിയോടൊപ്പം ആട്ടിൻ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി ഷവർമ ലംബമായ ഒരു സ്കീവറിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരിക്ക് മുകളിലൂടെ പാകം ചെയ്യുന്നു; നഗര തെരുവുകളിൽ പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യ കേസിൽ, എല്ലാവർക്കും ഷവർമ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് എല്ലായിടത്തും വിൽക്കപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ ഉപകരണം തന്നെ ചെലവേറിയതാണ്. അനാവശ്യ ചിലവുകളും പരിശ്രമങ്ങളും ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ടകെമാലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു
3. അതിശയകരമായ ഒരുക്കം തയ്യാറാക്കി ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും ജോർജിയൻ സോസ് ടകെമാലി. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച പ്ലം വേർതിരിച്ച് കഴുകുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, എല്ലുകൾക്കൊപ്പം വേവിക്കുക. വേവിച്ച പ്ലംസ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. വറ്റല് പ്ലം വേവിച്ച ചാറുമായി ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ മറ്റ് പല സസ്യങ്ങളും ചേർക്കാനും നീക്കംചെയ്യാനും കഴിയും. പച്ചിലകളുടെ ചില്ലകളുടെ മൃദുവായ ഭാഗങ്ങൾ മാത്രമാണ് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യം. നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക. FROM ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി പോലെ തന്നെ ചെയ്യുക. പ്ലംസ്, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്. എല്ലാം കലർത്തി കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇടുക.
4. സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ലോഹത്തിന്റെ ഗുണവിശേഷതകൾ കാരണം, മുഴുവൻ മിശ്രിതവും തുല്യമായും സുഗമമായും ചൂടാക്കപ്പെടും. ജോർജിയൻ ടികെമാലി സോസിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നതെന്താണ്. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 3 - 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. റെഡി സോസ് ഞങ്ങൾ തണുക്കുന്നു. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃ ly മായി അടയ്ക്കുക. റെഡി സോസ് ജോർജിയൻ പാചകരീതി വിവിധ വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻ ഷവർമ സീസൺ ചെയ്യും
5. ആട്ടിൻകുട്ടി, ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ കടുപ്പമേറിയതാകാം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റും, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ കൊക്കേഷ്യൻ രസം നൽകുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ നോൺ-ഓക്സിഡൈസിംഗ് എണ്ന ആവശ്യമാണ്.
6. ആട്ടിൻ പൾപ്പ് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ചെറിയ അസ്ഥികൾ, ഫിലിമുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ എന്നിവ തൊലി കളയുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നേർത്ത സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന അടിയിൽ വയ്ക്കുക. 5% വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. കറുവപ്പട്ട, പപ്രിക, വറ്റല് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം ജാതിക്ക... കുറച്ച് ഏലം. നന്നായി വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നന്നായി കലർത്തുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരു മുഷ്ടിയിൽ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് കൈയ്യിൽ നിന്ന് വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് വിട്ടുകൊടുത്തതിനുശേഷം, ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ മാംസം ജ്യൂസ് തിരികെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ലളിതമായ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, പക്ഷേ മാംസം ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, മസാലകൾ ഉപ്പ് ഉള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ. ഇപ്പോൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി പാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 12 മണിക്കൂർ ഇടുക.
7. ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സ്റ്റീക്കുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അവ ശുദ്ധവായുയിൽ ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു വറചട്ടി എടുക്കുന്നു, അല്പം ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക. മാംസം നേർത്ത വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയ ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച്, നീളമേറിയ കഷണങ്ങളാക്കി സ്റ്റീക്കുകളെ നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള റിഫ്രാക്ടറി വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അവിടെ ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഇടുന്നു. ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഫോയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. അത്തരം ചൂട് ചികിത്സയിൽ നിന്ന്, മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.
9. കുറച്ചുകൂടി ക്ഷമയോടെ, ടേക്കമാലി ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കും. ഞങ്ങൾ പിത്ത എടുക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് പിത്ത ഒരു പുതിയ, പൊള്ളയായ കേക്കാണ്. ഒരു പിത്ത എടുത്ത് രണ്ടായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തിനകത്തും കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക പുതിയ കുക്കുമ്പർ തക്കാളി, പച്ചക്കറികളുടെ കഷ്ണങ്ങളിൽ ആട്ടിൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, ജോർജിയൻ മധുരവും പുളിയുമുള്ള മസാല സോസ് ടകെമാലി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ഉദാരമായി ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ച ഇലകളും ചേർക്കാം.
10. വീട്ടിൽ ടികെമാലിയുമായി ആട്ടിൻ ഷവർമ തയ്യാറാണ്. അത് കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവം ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം മേശയിലേക്കും കാൽനടയാത്രയ്\u200cക്കുള്ള മികച്ച വിഭവത്തിലേക്കും. ഇത് ചൂടായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തണുത്ത ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് ഒരേ രുചിയില്ല. പിത്ത ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമയെ ഒരു റോളിൽ പൊതിയാൻ കഴിയും. പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കുപകരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം കൊറിയൻ കാരറ്റ് കാബേജ്. ടികെമാലി ഇല്ല - മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചെയ്യും. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഷവർമയുടെ രുചി നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെയും രുചി മുൻഗണനകളെയും മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഗംഭീരമായ വിഭവത്തിന്റെ പുതിയ അഭിരുചികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പരീക്ഷിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക - ഷവർമ!