Нэг шил тутамд гар хийцийн сүүний илчлэг. Сүүний хоолны шинж чанар. Өөх тосны янз бүрийн үнээний сүүний тэжээллэг чанар

Эрт дээр үеэс хойш хүн амьтны сүү идсээр ирсэн. Олон хэрэглэгчид ундааны энергийн гүйцэтгэл, юунаас хамаардаг, мөн бэлэн нүүрс усны цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлэхэд үзүүлэх нөлөөг сонирхдог.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Сүү бол саалийн үед эмэгтэй хүний \u200b\u200bхөхний булчирхайгаас гарч ирдэг тэжээллэг шингэн юм. Бүтээгдэхүүнийг ферм дээр фермийн амьтдыг саах явцад олж аваад дараа нь технологийн дагуу боловсруулдаг. Дунджаар 87% ус, 4% хүртэл ус агуулдаг сүүний өөх, 0.15% уураг, 2.7% казеин, 0.4% альбумин, 0.05% уураггүй азотын нэгдэл, 5% сүүний сахар, 0.7% үнс. Ундаа дахь шингэний 87% -ийг уураг, өөх тос, нүүрс ус бүрдүүлдэг.

Үнээний сүүг хамгийн ихээр тооцдог ашигтай бүтээгдэхүүн... Энэ нь иммуноглобулины уураг үүсгэдэг тул дархлааг сайжруулдаг. Бие махбодид 98% шингэж амархан шингэдэг. Давсны хүчил ба ферментүүд уургийн өтгөрөлтийг жижиг ширхэглэл болгон өгдөг. Хамгийн бүрэн гүйцэд сүүний уураг нь атеросклерозоос сэргийлдэг.

Үнээний сүүнд казеин их байдаг тул казеин бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Хөхнөөс 2-3 цагийн дотор сааж авсан шингэн нь лактинины ачаар бактерийн эсрэг хүчтэй нөлөө үзүүлэх чадвартай бөгөөд -8 градусын температурт хоёр өдрийн турш үлдэх боломжтой юм.

Сүүний өөх нь 1-ээс 20 микрон диаметртэй жижиг бөмбөлгүүдээс бүрддэг. Бөмбөлөгний бүрхүүлд фосфолипид ба янз бүрийн элементүүд байдаг. Бүтээгдэхүүн суурьших үед тэдгээр нь гадаргуу дээр цөцгий хэлбэрээр гарч ирдэг. Сүүний өөх нь хүний \u200b\u200bбиед амархан шингэдэг. Өөх тосонд агуулагддаг цефалин, лецитин нь склероз өвчнөөс хамгаалдаг.

Сүү нүүрс ус нь бусад хоолонд ер бусын байдаг. Сүүний сахар буюу лактоз нь амархан исгэж, улмаар сүүн бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн бяслаг бэлтгэх маш сайн нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Бүтээгдэхүүн нь органик хүчлүүдээр ханасан байдаг: нуклеин, аскорбин, никотин, амин хүчил. Ундаа нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг: H, B1, B2, B6, B12, E, D, холин, бета-каротин. Бүтээгдэхүүн нь эрдэс бодис, витаминаар баялаг юм. Кальци, кали, кобальт, молибден, натри, магни, иод, фосфор, хром, хүхэр - энэ бүхэн ундаа юм. Өдөрт хоёр шил уух нь хүн бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэдэг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хөхний сүү нь хүүхдийн бие махбодид маш их сайнаар нөлөөлж, ирээдүйн эрүүл мэндийг нь бүрдүүлдэг. Энэ нь 74 килокалори хүртэл агуулдаг бөгөөд нүүрс усыг үнээний сүүнээс гурав дахин бага агуулдаг. Хожуу амьдралынхаа туршид хүн сүүн бүтээгдэхүүний эдгэрэлтийн шинж чанарыг мэддэг.

• Эрт дээр үеэс ханиад, тонзиллит өвчнийг халуун сүүгээр эмчилж байсан. Бүтээгдэхүүний ул мөр элементүүд нь нян устгах үйлчилгээтэй байдаг. Металлын давс, цацраг идэвхт, хортой бодисыг биеэс зайлуулдаг.
• Шингэнд агуулагдах кальци, фосфор нь ясны тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Гэмтсэн үе мөчийг хурдан сэргээх зорилгоор гэмтсэн хүмүүст уухыг зөвлөж байна.
• Амин хүчил, өөх тос, уураг нь тайвшруулах, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй тул унтахаасаа өмнө нэг аяга бүлээн ундаа уухыг зөвлөж байна. Сэтгэцийн болон бие бялдрын хүч чармайлтын үед энэ нь биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
• Их хэмжээний кальци, Д аминдэм нь хүний \u200b\u200bалсын хараа, дархлааны системд сайнаар нөлөөлдөг.
• Сүүн бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны өвчин, цус багадалт, атеросклерозоос хамгаалдаг. Хэрэв хангалттай сүү байхгүй бол тулай гарч болно. Зөвхөн энэ нь хөлөг онгоцонд уян хатан чанарыг өгч, улмаар зальтай өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн тарчлалыг хөнгөвчилдөг.
• Судасны нарийсал үүсгэдэг калийн ачаар цусны даралтыг хэвийн болгодог. Танин мэдэхүйн үйл явц сайжирч байна.
• Бөөрний өвчин, сүрьеэгийн эсрэг урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.
• Витамин, амин хүчил, уураг нь ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхэхэд хувь нэмэр оруулах орчинг бүрдүүлдэг. Хүчлийн түвшин буурч, хоол боловсруулах үйл явц сайжирна. Ходоод гэдэс, ходоодны үрэвсэлтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Бие махбодид үнэ цэнэтэй чанаруудын нөлөө нь халуун ундаа хэрэглэснээр нэмэгддэг. Үүнийг бусад бүтээгдэхүүн, ялангуяа амьтны гаралтай өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнтэй холилгүйгээр цэвэр хэлбэрээр нь авах нь зүйтэй.

Гэсэн хэдий ч сүү нь биед үргэлж ашигтай байдаггүй. Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг тул хагас шилэн ундаа ч сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Тавин жилийн босгыг давсан хүмүүст болгоомжтой уух хэрэгтэй. Хэрэв байгаа бол сүү нь атеросклерозын хөгжлийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Түүнчлэн, нас ахих тусам бие махбодийн боловсруулах чадвар буурч, улмаар ходоод гэдэс, колик үүсгэдэг.

Хэрэв та илүүдэл жинтэй бол сүүг бас хязгаарлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь огт ханасан биш боловч цөөн хэдэн фунт авчрах болно.

Эрчим хүчний үзүүлэлтүүд

Өөх тосны агууламж нь сүүний төрлийг тодорхойлох гол шалгуур юм. Калори нь өөх тосны агууламжаас шууд хамаардаг.

Бүтээгдэхүүний илчлэгийн дундаж хэмжээ 55 ккал байна. Бүх үнээний сүүнд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 60 ккал, хөдөөгийн сүү - 70 ккал, төвлөрсөн - 138. Байгалийн ундааны нэг шил 120 ккал, гар хийцийн - 140 калори илчлэг агуулдаг. Хэрэв шил нь 200 мл-ээс их байвал 100 мл тутамд 60-ийн харьцаагаар пропорциональ килокалори нэмнэ. 250 мл-ийн багтаамжтай саванд сүүний шингэн нь 150 килокалори, уур нь 175 ккал байх болно.

Өөх тосыг багасгахын тулд цөцгий нэмж өгөхийн тулд өөхний хэмжээг тохируулж болно. 6% өөх тос агуулсан 100 мл сүүний хувьд 84 ккал, 4.5% - 72, 3.6% - 62, 3.5% - 61, 3.2% - 58, 2.5% - 52, 1.5 байдаг. % - 44, 1% - 41, 0.7% - 38, 0.5% - 35, өөх тосгүй шингэн нь 31 ккал байдаг. Хэрэв өөхний агууламж 6% -иас дээш байвал бид цөцгийн тухай ярьж байна.

Таргалалттай хүмүүст 1% -иас бага өөх тос агуулсан өөх тосгүй сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний В бүлгийн витамин, иод, кали, фосфор, фермент, микроэлементүүд, холестерины хэмжээ маш бага агуулдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Ахмад настнуудад өөх тосгүй бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг мөн зөвлөж байна.

100 г шингэний хувьд:

• зэс (12 мг);
• цайр (400 мг);
• кальци (120 мг);
• магни (14 мг);
• фосфор (90 мг);
• хлор (112 мг).

Микроэлементүүд, ферментүүд, пигментүүд шаардлагатай хэмжээгээр авах боломжтой.

Бага илчлэгтэй гэрийн бяслаг, исгэсэн сүүн ундааг ийм бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт нэг удаа мацаг барих өдрийг олон сарын турш зохион байгуулахыг зөвлөж байна. Та хоёр литр өөх тосгүй ундаа ууж, хэдийг нь уух хэрэгтэй ногоон алим, нэг талх, нэг илчлэг багатай гэрийн бяслаг. Косметологич, хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг ихэвчлэн ашигладаг.

Хамгийн алдартай нь 2.5% өөх тос агуулсан сүү юм. 100 мл шингэн нь 2.8 г уураг, 4.7 г нүүрс ус, 52 калори агуулдаг. Энэ нь гэдэсний микрофлорыг дэмжих олон элемент агуулдаг. Иод, кали, магни, фосфор, төмрийг хангалттай хэмжээгээр авах боломжтой. Ундаа нь төгс шингэц сайтай тул ой тогтоолтыг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь ихэвчлэн пуддинг, үр тариа, төрөл бүрийн сүмс дээр нэмдэг.

Ихэнх тохиолдолд 3.2% өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг пастержуулдаг. Энэ нь хадгалдаг ашигтай шинж чанарууд уух. Витамин, эрдэс бодис болон бусад бодисууд бүрэн хэмжээгээр агуулагддаг. 88.3% шингэн, 2.8 г уураг, 3.2 г өөх тос, 4.7 г нүүрс ус, 58 ккал агуулдаг. Ийм сүүгүйгээр амттан, нарийн боов, сүмс, коктейль, пуддинг хийх нь бүрэн гүйцэд биш юм.

3.6% -ийн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь өмнөхөөсөө зөвхөн өөхний хэмжээ - 3.6 г ба калори - 62-оор ялгаатай байдаг нь бие махбод дахь хорт бодис, цацрагийг саармагжуулахад тусалдаг. Мах, загасны хоолонд тохирохгүй.

Дөрвөн хувиас дээш өөх тос агуулсан сүү нь илчлэг ихтэй, маш ашигтай байдаг. Бутлах харьцаа сайн, сүүний өөхний хайлах цэг бага байх нь шингэц сайтай байдалд нөлөөлдөг. Глицеридээс бүрдсэн сүүний өөх нь хүнд эрч хүч, эрч хүч, хүч чадлыг өгдөг. Фосфолипидууд нь ясны эдийг үүсгэдэг. Энэхүү шийдэл нь зайрмаг, шөл, тос, майонез хийхэд гайхалтай.

Тэд юунаас хамааралтай вэ?

Эрчим хүчний гүйцэтгэл нь янз бүрийн хүчин зүйлээс шалтгаалж болно. Амьтны төрөл зүйл, үүлдэр угсаа, амьдрах орчин, хоол хүнс, усны чанар, амьдрах орчин нь ундааны үнэ цэнэд тусгалаа олдог.

Сүү бол үхэр, ямаа, гүү, одос, тэмээ, илжиг, буга, хонь юм.

Дараах төрлүүд байдаг.

• хос;
• хайлсан;
• өтгөрүүлсэн;
• хуурай;
• ариутгасан;
• пастержуулсан.

Тэд юу вэ?

Ашигтай бүтээгдэхүүний янз бүрийн төрөлд ижил энергийн үнэ цэнэ үргэлж ажиглагддаггүй. Үзүүлэлтийг 100 грамм ундаанд үндэслэн авдаг.

• Уурын өрөөнд4% -ийн өөх тос агуулсан сүү нь 70 ккал, 3.2 г уураг, 5 г нүүрс ус агуулдаг.
• Дулаан боловсруулсан бүхэл бүтэн ундаагаарөөх тосны агууламж 3.25% - 60 ккал, 3.22 уураг, 4.52 г нүүрс ус.
• Өтгөрүүлсэн сүү баяжмал бүтээгдэхүүнээр хийсэн бөгөөд элсэн чихэр агуулдаг тул өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм. 100 гр тутамд 320 ккал, нэг лаазанд 1280 ккал илчлэгтэй байдаг бөгөөд үүнийг чихрийн шижин өвчтэй, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Хуурай баяжмалд Өөх тосны агууламж 25%, энэ нь 469.2 ккал (нормативын 23.45%), 24.2 г уураг (16%), 39.3 г нүүрс ус (15.6%) агуулдаг. Баяжмал нь үнээний ердийн пастержуулсан ундаанаас гаргаж авсан нунтаг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг тул маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хоол хийхэд ашиглагддаг. Нунтаг дахь илчлэгийн өндөр агууламжийг тухайн бодис дахь өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнээр тайлбарладаг. Нунтагыг усаар шингэлснээр нөхөн сэргээлт явагдана.

• Хайлсан - Өөх тосны агууламж 4%, 67 ккал, 2.9 г уураг, 4.7 г нүүрс ус агуулдаг. Хайлсан ундаа нь аль хэдийн чанасан сүүг удаан хугацаанд халаах явцад олж авдаг. Эрт дээр үед шингэнийг Оросын зууханд шавар саванд "халаадаг" байсан бол одоо гэрийн зуух, олон тогооч, термозыг энэ зорилгоор ашигладаг. Шингэн нь өтгөн өнгө, сайхан амттай амтыг олж авдаг.
• Шоколадтай бүх сүүнд 3.39% -ийн өөх тос агуулсан 83 ккал, 3.17 г уураг, 10.34 г нүүрс ус байдаг.
• Шар буурцагт - 54 калори. Япон, Хятадад энэ нь маш их эрэлттэй байдаг. Энэ нь kefir, бяслаг хийхэд хэрэглэгддэг.
• Ариутгасан - 3.5% өөх тос, 63 килокалори, 3 г уураг, 4.7 г нүүрс ус. Ариутгалын процессыг бичил биетнийг устгах зорилгоор хийдэг.
• Пастержуулсан - өөх тосны агууламж 3.5%, нүүрс ус 4.7 гр, уураг - 2.9 гр, килокалори - 62. Шингэнийг 65-100 хэм хүртэл халаахад пастеризаци үүсдэг. Пастержуулсан ундаа нь жижиглэн худалдааны цэгүүдэд зарагддаг. Өөх тосны агууламж 1.5-3.2% байж болно. Нэг хувь нь хамгийн ашигтай сүү гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг хуурай, өөх тосгүй бодисоор холих замаар гаргаж авдаг.
• Кокос152 ккал агуулдаг. Энэ нь сараалжтай кокосын целлюлозоос амны алчуураар давтаж шахаж хийдэг.

Сүүний калорийн агууламж: 64 ккал *
* бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран 100 мл цэвэр ундаа тутамд ногдох дундаж хэмжээ

Сүү нь бүрэн бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, нэмэлт фунт нэмэхгүй байхад тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахад үндэслэсэн олон үр дүнтэй хоолны дэглэм байдаг.

Үхэр, ямаа, шар буурцгийн сүүнд хэдэн калори байдаг

Сүү бол кальциар баялаг бүтээгдэхүүн бөгөөд ганц шилэн ундаа нь хүний \u200b\u200bэнэ элементийн хоногийн хэрэгцээг 30% хангаж өгдөг. Үүнээс гадна олон тооны витамин, фермент, амин хүчил, сахарид агуулдаг. Ундаа сонгохдоо хоолны дэглэм үүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Хүн бүрт сайн мэддэг калорийн агууламж үнээний сүү ойролцоогоор 55 ккал (энэ нь өөх тосны агууламжаас хамаарна), ямаа - 68 ккал.

Сүүлийнх нь багагүй шим тэжээл агуулдаг бөгөөд өвөрмөц үнэртэй байдаг. Калорийн агууламж 54 ккал 1.8% -ийн өөх тос агуулсан шар буурцгийн сүү (өөх тосгүй бүтээгдэхүүний индекс \u003d 28 ккал), мөн амттай кокосын сүү - 150 ккал өөх тосны агууламж бараг 15% байдаг. 100 мл бүйлсний сүүг усыг самрын цөмтэй хольж гаргаж авахад ойролцоогоор 100 ккал байдаг. Ундаа дээр зөгийн бал, ваниллин нэмбэл үзүүлэлт 135 ккал хүртэл нэмэгддэг.

Өөр өөр өөхний агууламжтай үнээний сүүний тэжээллэг чанар

Хоол тэжээлийн хамгийн сайн сонголт бол өөх тосгүй сүү бөгөөд илчлэгийн хэмжээ 30 ккал-аас хэтрэхгүй. Өөх тосны агууламж 1% -ийн бүтээгдэхүүн нь 40 ккал, 2% нь ойролцоогоор 45 ккал байдаг. Шалгуур үзүүлэлтүүд нь хүнсний ногоо, чихэргүй жимсэнд байдагтай ижил төстэй байдаг. Хамгийн алдартай сүү - 2.5% өөх тос - 52 ккал, 3% -ийн ундаа 58 орчим ккал агуулдаг.

100 мл тутамд 75 ккал-аас их утгатай тул өөх тосны агууламж 5% -иас хэтрэхгүй бүтээгдэхүүнийг та зүй бусаар ашиглах ёсгүй.

Хотын нөхцөлд үнээний шинэхэн сүүг (62-70 ккал хүртэл) олоход нэлээд хэцүү байдаг тул олон хүн ариутгасан бүтээгдэхүүн (60 ккал) эсвэл пастержуулсан (57 ккал-аас ихгүй) бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Жигнэсэн сүүний калорийн агууламж ойролцоогоор 84 ккал, хуурай сүү 100 гр тутамд 460 ккал байдаг бөгөөд эдгээр 2 хувилбар нь жингээ хасах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд үүнээс гадна бараг 320 ккал агуулсан өтгөрүүлсэн сүү байнга хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийн үед өөх тосгүй ундаанаас гадна пастержуулсан сүүн ундаа эсвэл исгэлэн ундаа (100 гр тутамд 60 ккал) ууж болно.

Сүү дэх үр тарианы калорийн агууламж

Олон хүмүүс турж байхдаа сүүний будаа идэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэж буруугаар боддог. Үнэндээ эдгээр аяга тавагны энергийн үнэ цэнийн үзүүлэлт нь усанд чанаж байснаас арай өөр юм. Хамгийн тэжээллэг сагаган илчлэгийн агууламж 160 ккал, будаа, шар будаа хамгийн их байдаг хоолны сонголт (Тус бүр 96 ба 88 ккал). Арвай, семолина, овъёосны будаа тус бүрдээ 100 ккал байдаг. Энэ талаархи мэдээллийг манай хэвлэлээс уншина уу.

Каша бол өтгөн, амттай, тэжээллэг хоол юм. Үр тарианд удаан нүүрс ус агуулдаг тул өлсгөлөн удаан хугацаанд мэдрэгддэггүй. Ихэнх тохиолдолд өөх тос багатай үнээний сүүг үр тариа хийхэд ашигладаг.

Сүүтэй цай, кофены илчлэг

Нунтагласан байгалийн кофе чанахдаа өөрийн галбирт санаа зовох хэрэггүй, учир нь хэсэг нь 2 ккал-аас ихгүй байдаг. Олон хүмүүс элсэн чихэр, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл тухайн бүтээгдэхүүн гэх мэт бүх төрлийн нэмэлтүүдийг нэмж кофейны гашуун зовлонг арилгахыг хичээдэг. Чухам эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ундааны эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Кофе, сүү (3.2% өөх тос) -ийг тэнцүү хэмжээгээр хольсон нэг кофены аяганд ойролцоогоор 65 ккал байдаг.

Капучиногийн аяганд - 60 ккал, гласс - ойролцоогоор 140 ккал, латте - 64 ккал. Өөх тосны агууламж буурахад үнэ цэнэ буурах болно.

100 мл ногоон цай 1 ккал, хар цай 5 ккал хүртэл агуулдаг. Ундны нэмэлтгүйгээр үнэ цэнэ өөрчлөгдөхгүй, өөрөөр хэлбэл индикатор нь цайны төрлөөс хамаардаггүй. Өөх тосны агууламж 2.5% -ийг нэмэхэд 40 ккал илт мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарсан байна. Ундаа ихсэх тусам энергийн үнэ цэнэ бас дээшлэх болно. Энэ тухай манай нийтлэл, кофены илчлэгийг уншина уу.

100 мл-ийн сүүний илчлэгийн хүснэгт

Өөх тосны агууламжаас ялгаатай янз бүрийн төрлийн сүүний үнэ цэнэ, түүний боловсруулсан бүтээгдэхүүний талаар 100 грамм дахь калорийн хүснэгтээс илүү ихийг мэдэх боломжтой.

Аяга, шил, халбага сүүний үнэ цэнэ

250 мл-ийн шилэн сүүний илчлэгийн хэмжээ 140 ккал-аас ихгүй бөгөөд 200 мл-ээс 30 нэгжээр бага байдаг. Нэг цайны халбаган дээр ердөө 2.5 ккал, хоолны өрөөнд ойролцоогоор 10. багтаамжтай байдаг бөгөөд ундаа нь тухайн зурагны хор уршгийн талаархи түгээмэл итгэл үнэмшлээс зөрж байгаа тул бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмтэй байдаг. Гэхдээ та хамгийн бага өөх тос агуулсан төрлийг л сонгох хэрэгтэй. Нэг халбага бараг 40 ккал агуулдаг тул жингээ хасахдаа өтгөрүүлсэн сүү идэх нь зохисгүй юм.

Сүүний төрөл, өөх тосны агууламжийг зөв сонговол бүтээгдэхүүнийг хамгийн хатуу хоолны дэглэмийн үед ч ашиглаж болно. Энэхүү амттай, эрүүл ундаагаа тогтмол хэрэглэснээр илүүдэл жинтэй, ядуу санагдахаас санаа зовох хэрэггүй болно.

Сүү бол хамгийн түгээмэл хоол хүнсний нэг юм. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд байгаа гэрийн бараг бүх хүнээс олж болно. Сүү цөөн хэдэн төрөл байдаг бөгөөд ихэнх нь өөх тосны агуулгаар ялгаатай байдаг боловч шар буурцгийн сүү, хуурай сүү, шоколадтай сүү, өтгөрүүлсэн сүү гэх мэт. Өөх тосны агууламж 2.5% ба 3.2% -ийг ихэвчлэн сонгодог гэж нэрлэдэг. Ийм сүүнд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ нь ямар ашигтай вэ?

Сүүнд хэдэн калори байдаг вэ?

Сүү бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул жингээ хасаж байгаа хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тэр ч байтугай байдаг. Сүүний калорийн агууламж нь өөх тосны агууламжаас шууд хамаардаг.

100% -ийн 2.5% -ийн өөхний агууламжтай сүүнд 52.7 ккал, 2.5 г өөх, 2.8 г уураг, 4.7 г нүүрс ус агуулагддаг. 3.2% өөх тос агуулсан 100 мл сүүнд 58 ккал, 3.2 өөх тос, 2.8 г уураг, 4.7 г нүүрс ус агуулагддаг. Тослоггүй сүүг илчлэгийн хувьд жимс, ногоотой бүрэн харьцуулж болно.

Сүүний найрлага

Сүүний найрлага нь олон талт, баялаг юм. Сүү нь хэвийн хөгжил, хүний \u200b\u200bамьдралд шаардлагатай 200 гаруй үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээрээс 45 гаруй тосны хүчил, 20 амин хүчил, 20 гаруй эрдэс бодис, микроэлемент, лактоз, витаминыг ялгадаг.

Сүү нь витамин (A, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, H, PP, холин), макроэлементүүд (кали, кальци, хлор, фосфор, натри, хүхэр), микроэлементүүд (хөнгөн цагаан, фтор, стронций, цагаан тугалга, зэс, иод, молибден, селен, хром, кобальт, цайр, төмөр, манган). Сүүг бүрдүүлдэг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний \u200b\u200bбиед 98% -иар тэнцвэртэй, сайн уусдаг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн нь насанд хүрсэн хүн, хүүхэд бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой. 2 tbsp. Өдөрт сүү нь бие махбодийг уураг, кали, кальци, фосфорын өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж өгдөг.

Сүүний ашигтай шинж чанарууд

Сүү нь хоолны дэглэм, эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Бага илчлэгийн агууламж сүү нь түүнийг хамгийн хатуу хоолны дэглэмийн хамт ширээн дээр байлгах боломжийг олгодог. Энэ нь ханиад томуунд тустай. Сүүний нэг хэсэг болох уургаас иммуноглобулин үүсдэг ба энэ нь эргээд вирус, халдварын эсрэг бие махбодид тусалдаг.

Сүүг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтэн, бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Энэ нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг. Түүнчлэн сүүнд агуулагдах кальцийн өндөр агууламж нь шүд, хумс, ясыг бэхжүүлдэг.

Сүү нь жингээ хасахад тусалдаг: сүүн тэжээлийн олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг, мацаг барих өдрүүд зохион байгуулдаг гэх мэт.

Сүү нь тамирчдад (ялангуяа булчингийн нэмэлт массыг бий болгохыг хүсдэг эсвэл дасгал хийдэг хүмүүст) хэрэгтэй байдаг.

Дээрх бүх ашигтай шинж чанарууд нь гар хийцийн сүүнд (үхэр, ямааны) бүрэн агуулагддаг; дэлгүүрийн сүү нь биед хэрэгтэй цөөн тооны бодис агуулдаг. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн ийм сүүг шингэлж, хадгалалтын хугацааг уртасгахын тулд хадгалах бодис нэмж, хуурай сүүгээр хийдэг.

Сүүний эмчилгээний шинж чанар

• Цайны халбагаар бүлээн сүүтэй шил. Шөнийн цагаар уусан зөгийн бал (унтахаас нэг цагийн өмнө) нойргүйдлийг арилгах, стрессийг тайлахад тусална. Энэхүү ундаанд мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөөтэй Финилаланин ба Триптофан амин хүчил агуулагддаг.
• Толгой өвдөх, толгой өвдөх зэрэгт сүү-өндөгний ундаа туслах болно: нэг аяга халуун сүүг хутгана түүхий өндөг уух (зөгийн бал, элсэн чихэр нэмэхгүй). Энэхүү "коктейлийг" өглөө бүр өлөн элгэн дээрээ долоо хоногийн турш уух хэрэгтэй.
• Сүү нь эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. мастопати (хөхний өвчин). Хэрэв та 2 хоолны халбагын декоциний уувал лац хавьгүй багасна Өдөр бүр 3-4 долоо хоногийн турш өдөртөө. сүү, 100 гр dill үр.
• Олон эмэгтэйчүүд сүүг гоо сайхны зорилгоор ашигладаг. Арьсны цочрол, хуурайшилтыг арилгахын тулд шинэхэн сүүгээр угааж, үе үе сүүний шахалт хийх нь ашигтай байдаг. Сүүлийнх нь хөгшрөлтийн арьсанд бас хэрэгтэй байдаг: талханд талхны хэсгийг шингээж (сүү хэт их байх ёсгүй) хөргөгчинд нэг хонуулна. Өглөө нь угааж, "хольц" -ыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад сэрээгээр зуураад нүүрэндээ жигд түрхээд хагас цаг байлгана. Дараа нь бүлээн усаар угаана.

Гэсэн хэдий ч, сүүг эмчилгээнд хэрэглэх ёсгүй - энэ бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг.

Хэн, хэзээ сүү ууж болохгүй вэ?

Сүү нь эсрэг заалттай байдаг. Энэ:

• бие махбодийн үл тэвчих байдал;
• 2.5% -иас дээш өөх тосыг элэгний өвчтэй, таргалалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• үүнээс гадна сүүний хэт их хэрэглээ нь харшил үүсгэдэг (ялангуяа хүүхдүүдэд), суулгалт, гэдэс дүүрэх, заримдаа бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг. Тиймээс өдөрт 3-аас илүүгүй шил уух хэрэгтэй.

Бүх хоолны дэглэм, цэвэрлэгээ, турах арга техник нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн, ЭМЧИЙН ЗӨВЛӨГӨӨ бол зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвэл та эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм!

Та хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зориулж сүү ууж чадах уу? Хариулах гэж бүү яар! Эхлээд сүүний энергийн үнэ цэнэ гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Тэгэхээр энэ ундаа юугаар “хийсэн” бэ, хоолны дэглэмд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

Сүү: төрснөөс хойш ..? Насанд хүрэгчид сүү уух ёстой юу?

Сүү бол хүн төрсний дараа хэрэглэж эхэлдэг анхны хоол юм. Энэ бол хамгийн түгээмэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх хүмүүс үнээний сүүг илүүд үздэг: энэ нь амттай, тэжээллэг байдаг. Энэ бол таны дүр төрхөд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст үүнийг ашиглах нь зүйтэй гэж бодож буй хамгийн сүүлийн чанар юм.

Сүү нь бүрэн бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд чухал ач холбогдолтой. Эдгээр нэмэлт фунтыг алдах нь гэмтэхгүй. Хэрэв та сүүнд хэдэн калори илчлэг байгааг харвал энэ үг үнэн болохыг амархан олж мэднэ.

Эмч нар 50 нас хүртлээ уухыг зөвлөж байна.Учир нь нас бие гүйцэхэд бие махбодь боловсруулахад шаардлагатай фермент үйлдвэрлэхээ болино. Бусад бүх хүмүүсийн хувьд (жингээс үл хамааран) энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг эдгээж, үнэ цэнэтэй бодисоор хангах тул үр өгөөжтэй байх болно.

Сүү голууд: үнээний сүүний илчлэгийн хэмжээ хэд вэ?

Сүүн бүтээгдэхүүний хоолны дэглэм олон байдаг. Тоймууд нь тэд маш үр дүнтэй болохыг харуулж байна. Гэхдээ байгалийн ундаа нь өлсгөлөнг сайн хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь түүний тэжээллэг чанарыг гэрчилдэг. Бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм байна. Сүүний калорийн агууламж нь боловсруулалт, хэр их өөх тос агуулдагаас шууд хамаарна.

"Үхрээс" ундааны калорийн нөөц гэж юу вэ, дулааны болон бусад төрлийн боловсруулалтын дараа энэ үзүүлэлт хэр зэрэг өөрчлөгддөг вэ? Энэ асуултын хариултыг энд оруулав.

• шинэ сүү (гар хийцийн) - 64-68 ккал;
• чанасан - 65.1 ккал;
• шар тос - 84 ккал;
• пастержуулсан - 58 ккал;
• ариутгасан - 60 ккал;
• өтгөрүүлсэн - 320 ккал;
• хуурай - 469 ккал;
• исгэлэн - 60 ккал.

Шинэ шинэхэн сүү нь бидний цаг үед, ялангуяа хотын иргэдийн хувьд ховор тохиолддог зүйл болжээ. Үүний оронд дэлгүүрүүд сав баглаа боодлын сонголт, ундаа боловсруулах янз бүрийн технологиор дүүрэн байдаг. Жингээ хасах зорилготой хүмүүсийн хувьд тайвшруулах зүйл бол пастержуулсан бүтээгдэхүүн шинэхэнээс илчлэг багатай байх болно.

Хэрэв та нэг аяга сүүнд хэдэн калори илчлэг байгааг сонирхож байвал үзүүлэлтүүд нь дараах байдалтай байна: 250 мл - 150 ккал, 200 мл - 120 ккал. Хэвшмэл ойлголтоос ялгаатай нь ундаа нь зураг дээр ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй бүтээгдэхүүний тоонд хамаарахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хамгийн ашигтай (жин хасах) бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулахын тулд 100 грамм сүүнд хэдэн калори, өөх тос, нүүрс ус, уураг агуулагдаж байгааг харьцуулах хэрэгтэй. Одоо танил болсон ундааг нарийвчлан авч үзье. 2 5 өөх тос хамгийн алдартай сүүнд хэдэн калори байдаг вэ? Тийм их биш - зөвхөн 52.7 ккал, харин BJU харьцаа дараах байдалтай байна: 2.5: 2.8: 4.7.

Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд илүү өгөөмөр (жин хасахад тохиромжгүй) нь өөх тосны агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүн юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үнээний сүүнд 3 2 өөх тос агуулагддаг хичнээн калори байгааг тооцоолжээ. Үр дүн нь дараах байдалтай байв: 100 гр - 58 ккал, 3.2 г уураг, 2, 8 гр өөх тос, 4.7 г нүүрс ус.

Хэрэв сүүний өөхний агууламж 1% байвал 100 г-ийн үйлчлэл нь таныг 41 ккал-аар шагнах бөгөөд энэ нь таны бэлхүүсэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Тослог сүүнд ч гэсэн илчлэгийн хэмжээ нь илүүдэл жинтэй хүмүүст хориотой хоол хүнсний жагсаалтад багтах хэмжээнд хүрдэггүй. Өөхгүй сүү нь туранхай болоход илүү тохиромжтой байдаг. Калорийн агууламж нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт үнэхээр хоолны дэглэмээс хамаагүй өндөр байдаг. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 31 ккал агуулдаг бөгөөд өөхний агууламж 0.1% байдаг.

Гэхдээ өтгөрүүлсэн сүү нь хэдийгээр маш сайн амт шинж чанартай боловч илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн сонголт биш юм.

Уух ба жингээ хасах: сүүгээр жингээ хасах онцлог шинжүүд

Сүүтэй жингээ хасах нь мацаг барих, хатуу хоолны дэглэмээс ялгаатай юм. Энэ нь шим тэжээлийн дутагдлыг үр дүнтэй нөхөж байгаатай холбоотой юм. Ийм зүрх сэтгэлтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд яагаад жин хасах вэ? Тураах нөлөө нь хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулж, бодисын солилцоог түргэсгэдэг тул сүүгээр хангадаг.

Хэрэв та ийм ундаагаар жингээ хасахаар шийдсэн бол та сүүн бүтээгдэхүүн, айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Ийм хоолны дэглэмээс ердөө 10 хоногийн дотор та жингээ 6 кг-аар хөнгөлж чадна.

"Та" дээр сүүтэй бол: ашиг тус, хор хөнөөл

Сүүний ашиг тус нь ямар ч нотолгоо шаарддаггүй. Үүн дээр нэгээс олон үе өссөн. Бүтээгдэхүүн нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангах чадвартай 200 шим тэжээл агуулдаг.

Сүү бол нэрт эдгээгч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн юм. Дунд зэргийн илчлэгийн агууламж нь хамгийн хатуу хоолны дэглэмтэй байсан ч хоолны дэглэмд байх боломжийг олгодог. Ундаа нь хүйтэн шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургаас иммуноглобулиныг нэгтгэж, вирусыг устгадаг. Хэрэв та байнга сүү уувал бөөр, ходоод хэзээ ч өвдөхгүй. Байгалийн шингэн дэх их хэмжээний кальци нь шүд, яс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусална. Тиймээс, нэг аяга шинэхэн сүүнд хэдэн калори илчлэг байдаг тухай мэдээлэл энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзах талаар бодоход хүргэсэн бол түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар санаарай.

Хор хөнөөлийн талаар юу хэлэх вэ? Сүү нь харшилтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь огт тэвчдэггүй хүмүүст тохиромжгүй юм.

Сүү нь хүний \u200b\u200bбиед амархан уусдаг уураг, өөх тос, сүүний сахар агуулдаг. Сүүний уураг 96-98%, сүүний өөх 93-96%, лактоз (сүүний сахар) шингээлтийн түвшин 98% шингэдэг. Сүүний уураг дахь амин чухал хүчлүүдийн агууламж загас, махны уургаас өндөр байдаг.

Өдөрт 0.5 литр сүү хэрэглэснээр бид бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээний 20% -ийг хагас ханаагүй тосны хүчлээр хангадаг. Сүүнд агуулагдах чухал микро ба макро элементүүд нь гормон, фермент, витамин, цусны нөхөн сэргэлт, яс үүсэх, тархины үйл ажиллагаанд оролцдог.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний \u200b\u200bбиед бүрэн шингэсэн тэнцвэртэй кальци, фосфорын давс агуулдаг. Өдөр тутмын кальцийн хэрэгцээний бараг 80% -ийг сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр хангадаг. Нэмж дурдахад сүү нь амин дэмийн байнгын, чухал эх үүсвэр юм.

Сүүний ашигтай шинж чанарууд

Сүүний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол кальци юм. Энэ нь бараг бүрэн биед шингэсэн байдаг. Кальци нь булчингийн тогтолцоог хөгжүүлж, ясны суурийг бэхжүүлж, ясны эмзэг байдлаас сэргийлдэг. Мөн сүүнд амин хүчил, уураг агуулагддаг бөгөөд энэ нь биед бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Сүүнд суурилсан бүтээгдэхүүн:

• булчингийн бүтцийг баяжуулахад хувь нэмэр оруулах,
• тайвшруулах нөлөөтэй,
• тайвшруулах нөлөөтэй.

Ихэнх тохиолдолд нойргүйдэлтэй хүмүүст унтахаасаа өмнө нэг аяга сүү уухыг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.Үүнээс гадна хоол боловсруулах систем, ходоод гэдэсний замд сүү сайнаар нөлөөлдөг. Ходоодны шүүсний хүчиллэг чанарыг нэмэгдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх, дараахь шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

• зүрхний шарх
• арван хоёр нугасны өвчин,
• ходоодны үрэвсэл.

Сүүг боломжийн хэмжээгээр уух нь дотоод шүүрлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн сүү нь янз бүрийн төрлийн витамин, микроэлементүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг тул дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодийг амин чухал эрчим хүч, шим тэжээлээр баяжуулдаг.

Сүү нь хүний \u200b\u200bхоол тэжээлд хамгийн тохиромжтой найрлагатай тул уламжлал ёсоор хэрэглэгддэг.

1. Кальци нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд бусад элементүүд (фосфор, магни, Д аминдэм) -тэй оновчтой хэлбэр, тоо хэмжээ, харьцаатай байдаг тул шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь ясны сийрэгжилт, рахит, шүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиглах, хугарлын үр дагаврыг зөвтгөв.
2. Эсийн өсөлт, нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай хүхэр агуулсан амин хүчил агуулсан өндөр үнэ цэнэтэй уураг. Тиймээс сүүг заавал хэрэглэдэг хүүхдийн хоол, хортой нөхцөлд ажиллах, цацраг идэвхт туяанд өртөх үед.
3. Ходоодонд сүүнээс идэвхитэй бодисууд үүсдэг бөгөөд үүнд:

• хоолны дуршил, өлсгөлөнг дарах;
• нойрыг сайжруулах, тайвшруулах (ялангуяа зөгийн балтай бүлээн сүү);
• цусны даралтыг бууруулах.

Сүүний өөх нь хамгийн амархан шингэдэг тул нярай хүүхдэд ч зөвшөөрдөг. Тодорхой нүүрс усны лактоз нь гэдэсний ашигтай микрофлорыг өдөөж, ялзрах чадварыг дарангуйлдаг. Натри дээр кали давамгайлж байгаа нь сүүний шээс хөөх эмэнд нөлөөлдөг.

Өөх тосны агууламжаас хамаарч сүүний илчлэгийн агууламж

Дэлгүүрүүдээс та өөхний өөр хувьтай, өөр өөр эрчим хүчний үнэ бүхий сүү худалдан авч болно. Сүүний өөхний агууламж өндөр байх тусам сүүний өөх тос, лактоз их хэмжээгээр агуулагддаг тул илчлэг ихтэй байдаг гэсэн үг юм.

3.2% -ийн өөх тосоор тэмдэглэсэн сүүнд 100 гр тутамд 60 ккал байдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ийм бүтээгдэхүүнийг 2.9 г уураг, 3.2 г өөх тос, 4.8 г нүүрс ус төлөөлдөг. Бие махбодид илүүдэл өөх тос хуримтлагдах эрсдэлтэй тул энэ төрлийн сүүг байнга ууж болохгүй. Гэсэн хэдий ч өөхний ийм хувьтай сүү нь гар хийцийн сүүнээс илчлэг багатай хэвээр байна.

Өөх тосны агууламж 2.5% -тай сүүний илчлэгийн хэмжээ 100 гр тутамд 54 ккал байдаг бөгөөд нүдэнд үзэхэд ийм өөхний агууламжтай сүү бусад төрлийн сүүнээс ялгарах зүйлгүй боловч найрлагын хувьд хоол тэжээлийн системд уусах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь 2.9 г уураг, 2.5 г өөх тос, 4.8 г нүүрс ус агуулдаг. Ялгаа нь зөвхөн сүүний өөх, лактозын түвшинд байдаг. Энэ төрлийн сүүний 100 гр хэрэглээ нь 0.7 г сүүний өөх тосыг 3.2% -ийн өөхний агууламжтай ижил хэмжээний сүүний хэрэглээнээс бага хэмжээгээр шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Өөр нэг төрлийн сүүний өөхний агууламж 1.5% байдаг. Түүний калорийн агууламж нь ердөө 45 ккал бөгөөд тэжээллэг чанар нь дараахь үзүүлэлтүүдээр тодорхойлогддог: уургууд - 3 гр, өөх тос - тус тус 1.5 г, нүүрс ус - 4.8 гр. Энэ төрлийн сүү нь бүх онцлог шинж чанартай байдаг тул бусдаас дутахааргүй шинж чанартай байдаг. зоримог зүйл.

Эцэст нь сүүний үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэдэг хамгийн бага өөх тос нь сүүний гаралтай сүү юм. Өөх тосны агууламж ердөө 0.5% байдаг сүүнд "тосгүй" гэсэн шошго байдаг. 100 гр нь 31 ккал-аас бага хэмжээгээр агуулдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь 2 г уураг, 0.05 г сүүний өөх тос, 4.8 г нүүрс ус агуулдаг. Ийм сүү нь холестерин ба ханасан өөх тосны хүчлүүдийн хамгийн бага хэмжээтэй байдаг тул тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хувьд энэ төрлийн сүү хамгийн тохиромжтой байдаг. Өөх тос багатай хэдий ч сүү нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг тул хэрэглэх нь бас ашигтай байдаг. Үүнээс гадна үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг.

Гэрийн хийсэн сүүнд хичнээн калори байдаг вэ?

Гэрийн сүү нь ихэвчлэн жингээ хасдаг хүмүүст санаа зовох шалтгаан болдог. Олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүн нь биеийн жинд хэрхэн нөлөөлж болохыг мэдэхийг хүсдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эхлээд сүүний ашиг тусыг илчлэгийн агуулгатай нь уялдуулж өгөхийг зөвлөж байна.

Калорийн агууламж гар хийцийн сүү - 100 гр тутамд 64 ккал. бүтээгдэхүүн.

Хонины сүү ба түүний калорийн агууламж

Үүнийг чөлөөт зах зээл дээрээс олох нь бараг боломжгүй юм; хөдөө орон нутгийн зах дээр байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч хонины сүү нь олон төрлийн өвчнийг анагаах чадвартай гэдгийг мэддэг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүний ханган нийлүүлэгчийг хайж олохыг эрмэлздэг. Хонины сүү илчлэг ихтэй байдаг - 100 мл тутамд 108 ккал. Үүний зэрэгцээ, энэ нь бараг ариутгагддаггүй тул өөх тос нь 7.7 гр хэвээр байна.

Ямааны сүүний илчлэгийн агууламж

Ямааны сүү бол маш үнэ цэнэтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Сүүний калорийн агууламж 100 мл тутамд 70 ккал, өөрөөр хэлбэл үнээний сүүнээс 10 дахин их байдаг! Энэ нь сайн хоол тэжээлд шаардлагатай бараг бүх аминдэм, эрдэс бодисыг агуулдаг бөгөөд В бүлгийн амин дэмийн хувьд үнээнийхээс 1.5 дахин их, найрлага нь хүний \u200b\u200bсүүтэй төстэй байдаг. Өндөр илчлэг агуулсан сүү нь биед маш сайн шингэж, харшил үүсгэдэггүй.

Тосгүй сүүний илчлэгийн агууламж

Тослоггүй сүү гэдэг нь зохиомлоор тосолж, өөх тосны хэмжээг 0.1% хүртэл бууруулсан сүү юм.Үүний зэрэгцээ өөх тос багатай сүүний калорийн агууламж тийм ч бага биш, 100 мл тутамд 30 ккал түвшинд байдаг боловч сүүний өөх нь амархан шингэцтэй, ашигтай байдаг тул та өөх тосгүй сүүг амттайгаар ууж, өөрийнхөө галбирт санаа зовохгүй байж болно. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн нь ижил B \u200b\u200bвитамин, түүнчлэн кали, иод, фосфор агуулдаг боловч бага амттай байдаг.

Сүүний нунтаг калорийн агууламж:

Нунтаг сүү нь заримдаа гэрийн эзэгтэй нарт зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй уусдаг нунтагыг хэвийн болгосон пастержуулсан үнээний сүүг хатаах замаар гаргаж авдаг. Гэдгийг санах хуурай сүү төвлөрсөн хоолонд хамаардаг тул калорийн агууламж нэлээд өндөр байдаг.

Хуурай сүүний илчлэгийн хэмжээ 100 гр тутамд 469.2 ккал байдаг. нунтаг.

Исгэлэн сүүний илчлэгийн агууламж

Муудсан сүү байгалийн гаралтай аргаар эсвэл сүүн хүчлийн бактери нэмж, айраг, тараг, цөцгий эсвэл исгэсэн гурилан сүү эсвэл бусад исгэлэн авах замаар хоёр аргаар олж авч болно. сүүн бүтээгдэхүүн... Исгэлэн сүүний илчлэгийн хэмжээ нь анхны бүтээгдэхүүнээс хамаардаг боловч исгэлэн сүү нь ердийн өөхний агууламжтай шинэхэн сүүнээс хамгийн амттай байдаг тул 60 ккал агуулдаг бөгөөд тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн юм. Өтгөн хатахаас сэргийлж, сайн бодисын солилцоо хийхийн тулд исгэлэн сүү уух хэрэгтэй.

Өтгөрүүлсэн сүүнд хичнээн калори байдаг вэ

Өтгөрүүлсэн сүү бол олон хүний \u200b\u200bчихэрлэг дуртай зүйл юм. Энэ нь элсэн чихэр, төвлөрсөн үнээний сүүгээс бүрдэнэ. Амтат "тофис" нь гайхалтай үнэр, ид шидийн амтаараа олон тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулжээ. Гэсэн хэдий ч түүний калорийн агууламж нэлээд том тул та энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Өтгөрүүлсэн сүүний калорийн агууламж 100 гр тутамд 320 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн.

Жигнэсэн сүүний калори

Жигнэсэн сүү - энэ нь бүх сүүнээс буцалгах замаар гаргаж авсан сүүн бүтээгдэхүүний нэр бөгөөд дараа нь удаан хугацаанд жигд халаана.

Жигнэсэн сүүний калорийн агууламж 100 гр тутамд 67 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн.

Шар буурцгийн сүүний илчлэгийн агууламж

Шар буурцгийн сүү нь шар буурцгаас гаргаж авдаг сүү юм. Энэ нь амттай, тааламжтай амттай, А, В, Е витаминууд, фосфор, кали, кальци, төмрийг агуулдаг бөгөөд цагаан хоолтнууд үүнийг олон талт байдлаар хайрладаг, учир нь шар буурцгийн сүүг амьтны оронд алдагдалгүй ашиглаж болно. амт чанар аяга таваг. Шар буурцгийн сүүний калорийн агууламж 100 мл тутамд 50 ккал байдаг боловч бараг өөх тос агуулдаггүй бөгөөд тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. амттай тараг, kefir болон milkshake.

Кокосын сүүнд хэдэн калори илчлэг байдаг

Яаралтай тодруулцгаая - кокосын сүү бол хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол боловсорч гүйцсэн кокосын целлюлозоос гаргаж авдаг сүүн цагаан, чихэрлэг амттай шингэний нэр юм. Кокосын сүү нь Зүүн Азийн хоолны чухал хоол юм.

Калорийн агууламж кокосын сүү - 100 гр тутамд 230 ккал. бүтээгдэхүүн.

Нэг литр сүүний илчлэг

Сүүний янз бүрийн тунгийн илчлэгийн талаар ярихдаа өөх тосны эзлэх хувь, үйлдвэрлэх арга, төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс нэг литр гар хийцийн эсвэл шатаасан сүүг нэг литр тослоггүй сүүтэй харьцуулах боломжгүй юм. тэдгээр нь найрлага, энергийн үнэ цэнээрээ ялгаатай байдаг. Хэрэв бид дундаж үзүүлэлтийг харгалзан үзвэл, жишээлбэл, нэг литр сүүнд 3.2% -ийн өөхний агууламж 590 - 600 ккал байдаг. Үүний дагуу нэг аяга сүүний дундаж хэмжээ 126 ккал байна.

Сүүтэй цай ба түүний калорийн агууламж

Сүүг ихэвчлэн цэвэр хэлбэрээр биш харин цайнд нэмж хэрэглэдэг. Сүүтэй цай уухдаа ийм бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 гр тутамд 43 ккал байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.Энэ нь бүхэл бүтэн сүүнээс хамаагүй бага илчлэг юм. Тиймээс нэг аяга сүүг нэг аяга сүүтэй цайгаар солих нь хэрэглэсэн сүүний өөхний хэмжээг бууруулж чадна. Нэмж дурдахад олон хүмүүс зөгийн балтай сүү хэрэглэдэг (энэ ундаа нь ялангуяа ханиадыг ардын аргаар эмчлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг). 100 гр зөгийн балтай сүү нь ойролцоогоор 127 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь 100 гр сүүтэй цайнаас хамаагүй их юм.

Сүүтэй кофены калорийн агууламж

Өглөө нь кофегоор, олон хүний \u200b\u200bхувьд сүүтэй кофегоор эхэлдэг. Кофе нь өөрөө калори илчлэг агуулдаггүй бөгөөд хэрэв сүүгээр чанаж уувал кофены калорийн агууламж зөвхөн сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна. Сүүтэй кофе нь өөх тосны сүүнээс хамгийн амттай байдаг боловч хэрвээ та хоолны дэглэм барьж байгаа бол кофены калорийн агууламжийг бууруулж, 1% -ийн өөх тос эсвэл шар буурцгийн сүүтэй бага зэрэг сүү нэмж уух боломжтой.

Эсрэг заалт

Бүх давуу талыг үл харгалзан сүүг дараахь байдлаар хэрэглэхийг хориглоно.

• сүүний үл тэвчих байдал (лактаза ферментопати) - лактозыг задалдаг ферментийн дутагдалтай холбоотой бөгөөд энэ нь исгэх, гэдэс дүүрэх, гэдэс дотор өвдөх, гүйлгэхэд хүргэдэг. Энэ тохиолдолд сүү хэрэглэхийг хориглоно;
• хүчиллэг багатай гастрит;
• urolithiasis.