Татсан махны өнхрөх жор. Татсан махны өнхрүүлгийг янз бүрийн чигжээсээр хийдэг. Лавашийн царцдастай татсан махан боов

Шилэн дээгүүр гахайн хөлийг 2 см орчим зузаантай давхарга болгон хайчилж, тус бүрийг нь хүнсний хальсан хоёр давхаргын хооронд байрлуулж, нимгэн давхаргад хийнэ. Давс, чинжүүтэй хамт цацаж, тэдгээрийг одоо хэвтүүлээрэй.

Бид хоол хийхээр тавьсан бөднө шувууны өндөг - зөөлөн болтол тэд 5 минут буцалгана. Дараа нь бид үүнийг хүйтэн усанд хийж, бүрхүүлээс нь цэвэрлэ.

Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ.

Бид ногоон угааж, хатаагаад нилээд цавчих.

Бид бяслаг үрж байна.

Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд цавчих.

Үхрийн махыг саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамал, сонгино, сармис, бага зэрэг шахсан талхны үйрмэг нэмнэ (эсвэл овъёос ширхэгтэй), өндөгийг нь хугал. Давс, чинжүү, дүүргэгчийг нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Энэ нь шүүслэг байх ёстой.

Бид гахайн махны давхаргыг байрлуулж, төгсгөлүүд нь дээр нь тавьдаг. Бид бэлтгэсэн дүүргэгчийг өнхрүүлээд тарааж, дундуур нь түлхэж, бөднө шувууны эгнээ тавиад, хажуу талыг нь хааж, өндөг нь дунд байхаар нь татсан махаар дүүргэнэ.

Бид өнхрүүлээд өнхрүүлж, гадаргууг нь цөцгий ба гичийн холимогоор тосолж, татлага эсвэл хүчтэй утсаар холбоно.

Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, өнхрүүлгийг бүх талаас нь хурдан гал дээр алтан хүрэн болтол нь хуурна.

Бид өнхрүүлгийг жигнэмэгийн саванд хийж, халуун шөлөөр дүүргээд, тагийг нь таглаж эсвэл тугалган цаасаар битүүмжилж, илүүдэл уурыг гаргахын тулд нимгэн модон шүдний тусламжтайгаар хэдэн нүхийг цоолно. Дашрамд хэлэхэд: хэрэв бид шөлийг шоогаар хийсэн бол бид маш их давслаг гэдгийг харгалзан үздэг - бид гахайн мах давсалдаггүй.

Бид үүнийг 200 ° хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа та температурыг 180 ° хүртэл бууруулж, нэг цаг орчим жигнэх боломжтой. Та өнхрүүлгийг эргүүлж болно. Бид ердийн байдлаар бэлэн байдлыг шалгадаг: бид өнхрүүлгийг шүдний тусламжтайгаар цоолж, жүүс нь тодорхой болно.

Бид бэлэн өнхрүүлгийг гаргаж аваад 15-20 минутын турш хаалттай байлгана. Халуун ногоотой ногоон салатаар хэрчиж үйлчил.

Гахайн махны оронд тахианы хөхийг ашиглан ижил өнхрүүлгийг бэлтгэж болно. Үйлдлүүд нь адилхан, зөвхөн бид өнхрөх боолтыг боодоггүй, харин тос түрхдэг ургамлын тос мөн тугалган цаасаар боож өгнө. Энэ жороор шөл хийх шаардлагагүй. Бид зууханд 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх болно. Сүүлийн 10 минутын турш та өнхрүүлгийг шарахын тулд тугалган цаасыг онгойлгож болно.

Татсан махны сайн талхны түлхүүр нь чанартай орц, мах зөөлөн, бүх төрлийн ногоо, жимс жимсгэний анхны орц найрлага, мөн янз бүрийн сүмсүүд нь тааламжтай, тэр ч байтугай гэнэтийн үр дүнд хүргэж болзошгүй юм.

Энэ хуудсан дээр - татсан махны 2 жор. Эхний жороор татсан маханд гахайн өөх хангалттай байх ёстой бөгөөд хэрэв хангалттай биш бол та давсгүй гахайн өөх нэмэх хэрэгтэй. Хоёр дахь нь ихэвчлэн селөдерей, гич ба элсэн чихэр бүхий англиар хийсэн махан боов, хөнгөн, бараг хоол хүнсэнд хэрэглэдэг.

Тахианы мах, хандгай татсан махан боов

НАЙРЛАГА

• шинэхэн тендер (та гэсгээн авч болно) эсвэл бэлэн татсан мах - 800 грамм. Энэ тохиолдолд өнхрүүлгийг 400 граммаас бэлтгэнэ тахианы цээж, Хандгай 200 грамм, гахайн өөх 150-200 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 том сонгино эсвэл 2 дунд зэрэг;
• лууван - 1 дунд лууван;
• амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 70 грамм;
• шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон, давс, газрын хар чинжүү.

* Хандгайг үхрийн махаар сольж болно.

Татсан махан боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шарах шүүгээгээ 180-200 градус хүртэл халаана.Махаа махаар дамжин давс, перецээр амтлаад сайтар хутгаад сонгинооо шоо болгон хэрчээд лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сонгино, лууванг наранцэцгийн (чидун) тосонд хэдхэн минутын турш зөөлөн болтол нь хуурна.
Болгарын чинжүүг шоо болгон хувааж, өвсийг цавчих.
Бөглөх бүх орцуудаа аяганд хийж, давсаар амталж хутгаад татсан махаа гялгар хальсан дээр жигд давхарлан тараана.

Татсан махан дээрээ дүүргэгчээ жигд тараана.

Хатуу өнхрүүлгийг боож боох. Жигнэмэг дээр тугалган цаас хийж, дээрээс нь өнхрүүлгийг сайтар шилжүүлээрэй.

Бүрхүүлийг тугалган цаасаар сайтар хаа.

Жигнэмэгийг зууханд хийж, 50 минутын турш жигнэсний дараа тугалган цаасаа задлаад өнхрүүлээд зууханд буцааж илгээнэ үү.

Энэ үе шатанд температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. 10 минутын дараа өнхрүүлгийг дээрээс нь шарахад та гаргаж авч болно. Тэр бэлэн байна!

Хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн үйлчил. Майонезаас болон шинэ өвсөөр чимэглэх боломжтой.

Англи татсан махан боов

Та татсан махан боовыг кетчуп, кетчуп, сиропын соус эсвэл бусад соустай хамт амтлаж болно. Энэхүү хоолыг Азийн хэв маягаар тоглуулж болно амтат ба исгэлэн жан, чинжүү сумс нь өнхрөхөд халуун ногоотой амт өгөх болно.

Махан боовны жор хийх найрлага

• 1 өндөг, зодуулсан
• 1.5 аяга талхны үйрмэг
• 1 аяга алим
• 1/4 аяга селөдерей, нилээд жижиглэсэн
• 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн сонгино
• 1.5 tsp. гич эсвэл гичийн нунтаг
• давс, чинжүү
• Өөхгүй туранхай үхрийн махны 450 грамм
• 1 tbsp. хүрэн сахар халбага
• 1.5 tsp. алимны цуу

Хэрхэн хоол хийх

1. Шарах шүүгээгээ 180 С хүртэл халаана.

7. Холино талхны үйрмэг зодуулсан өндөг, 1/2 аяга алим, селөдерей, сонгино, 1 tsp. том саванд гич, давс, чинжүү.

8. Махаа нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Үр массыг тосолсон жигд хуудсан дээр (эсвэл талхны тавган дээр) талх хэлбэрээр бүрдүүлнэ.

9. 1/2 аяга алимыг бор сахар, цуу, 1/2 цайны халбагаар холино. гич. Махны боовны төвд уртын дагуу ховил хийж (халбаганы ар талтай тохиромжтой) алимны хольцоор дүүргэнэ.

10. Нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр

Цагаан хоолонд жижиглэсэн мах ургамлын аналогоор сольж болно.

Татсан махны талхыг ашиглахдаа махыг бүрэн чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Махны төрлөөс хамаарч хянах хамгийн хялбар арга бол хоол хийх явцад температурыг унших явдал юм. Гахайн мах, үхэр, хурганы хувьд хамгийн оновчтой температур нь 170 ° C байна.

Махны боов Хэрэв та анхны хоол хийхийг хүсч байвал туслах болно, хөргөгчинд стандарт багц бүтээгдэхүүн байдаг.

Та хамгийн их зүйлийг тавьж чадна өөр өөр чигжээс хүнсний ногоо, мөөг, тэр ч байтугай өндөг хүртэл.

Хоол хийх нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм.

Татсан махан боов - хоол хийх ерөнхий зарчим

Татсан махны өнхрөхөд өөх тос багатай татсан мах хэрэгтэй. Хэрэв дотор нь их хэмжээний өөх тос байвал хоол нь хэлбэрээ хадгалахгүй, задрах болно. Тиймээс махыг өөрөө мушгих нь дээр. Үхрийн мах эсвэл гахайн махтай дуэт хийх болно.

Массыг хамт барихын тулд тэд ихэвчлэн тавьдаг түүхий өндөг... Эдгээрийг дүүргэхэд ашиглаж болно. Та мөн өнхрөхдөө ямар ч ногоог хийж болно, ихэвчлэн бяслаг, мөөг, ургамал гэх мэт олон зүйлийг нэмж оруулаарай. Мэдээжийн хэрэг, тавагны амт, үнэрийг сайжруулдаг төрөл бүрийн халуун ногоо.

Илгэн цаас, тугалган цаас эсвэл чийгтэй даавуу ашиглан өнхрүүл. Гэхдээ та тэгш өнцөгт талхны хэвийг (металл, силикон) ашиглаж болно. Роллуудыг зууханд шатаасан байна.

Жор 1: Мөөгтэй татсан махан боов

Мөөгтэй маш анхилуун, гайхалтай амттай татсан махан боовны жор. Дүүргэхийн тулд ердийн шампиньоныг ашигладаг. Гэхдээ өөр мөөг байгаа бол та авч болно. Даршилсан эсвэл давсалсан мөөг хүртэл хийх болно.

900 грамм татсан мах;

100 грамм бяслаг;

Бага зэрэг тос;

200 грамм шампиньон;

1 лууван;

1 толгой сонгино;

Бүх төрлийн ногоон байгууламж.

1. Сонгины толгойг шоо дөрвөлжин хэрчээд хальсалж луувангаа үрээд бага зэрэг тос хийж хайруулын тавган дээр хийж хоёр минут хуурна.

2. Угаасан мөөгийг зүсмэлүүдээр хэрчиж, хүнсний ногоо руу илгээгээд хамт хуурна. Эцэст нь халуун ногоо, давсаар дүүргэж амтлахаа бүү мартаарай.

3. Татсан маханд өндөг, жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ.

4. Хоолны хальсыг аваад ширээн дээр тараана. Бид нэг см орчим зузаантай татсан махны давхаргыг тараана. Тэгш өнцөгтийг тавь.

5. Дээрээс нь хэвтүүл мөөг дүүргэх, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

6. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд ирмэгийг хальстай нь өргөж аажмаар арилгана.

7. Тослог хэлбэрт зөөлөн шилжүүлээд 200 градусын турш 35 минут жигнэнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж, зүсмэлүүдээр хувааж, үйлчил!

Жор 2: Жигнэмэгийн махыг гахайн махаар хийсэн

Ийм махан боов бэлтгэхийн тулд урт тэгш өнцөгт хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй байх хэрэгтэй. Мөн аягыг бүх талаас нь бүрхэх гахайн махны нимгэн тууз.

250 грамм татсан гахайн мах;

250 грамм нухсан Үхрийн мах;

250 грамм гахайн мах;

1 Болгарын чинжүү;

1 сонгино (жижиг);

Сармисын нэг хумс.

1. Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, сармистай хольж, өндөг, халуун ногоо нэмнэ.

2. Болгарын чинжүүг гэдэс дотроос нь чөлөөлөөд нилээд цавчих, татсан мах руу илгээнэ үү.

3. Гахайн махны урт, нимгэн туузыг хэвний дээгүүр тарааж, ирмэг нь доош унждаг.

4. Чанасан татсан махыг гахайн махан махан дээр тавиад, ирмэгийг нь хэвний хажуу талууд дээр өлгөөтэй байлгана. Халзан толбыг гахайн махны шинэ зүсмэлүүдээр тавь.

5. Бид зууханд 45 минутын турш өнхрүүлээд жигнэх болно. Температур 190 ° C

Жор 3: Өндөгтэй татсан махан боов

Өндөгтэй татсан махан боовны онцлог шинж чанар нь үзэсгэлэнтэй, огтлолцсон үзэмж юм. Ийм хоол ч гэсэн гайхамшигтай харагдах болно баярын ширээ... Уургийн нэмэлт хэсэг нь ямар ч биед саад болохгүй.

500 грамм татсан мах;

3 зүсэм талх;

1 шил сүү;

100 грамм бяслаг;

1 сонгино;

0.5 багц яншуй;

2 хоолны халбагын цуу.

1. Таван өндөгийг усанд дүрнэ, нэгийг нь үлдээнэ. 10 минутын турш эгц болтол буцалгана, усан дээр цуу нэмнэ. Энэ нь бүрхүүл хагарахаас сэргийлнэ.

2. Сүүтэй талхны хэсгүүдийг асгаж, хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь бид шахаж, татсан мах руу илгээнэ.

3. Жижиглэсэн сонгино, үлдсэн өндөгийг тэнд тавиад давс, чинжүүгээ бүү мартаарай, бусад амтлагчаа өөрийн амтанд оруулаарай. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Сайн холино.

4. Бид хөргөсөн өндөгнүүдийг цэвэрлэж, бяслаг үрж цэвэрлэнэ. Энэ нь өнхрөх холбогч болж, задарч унахгүй.

5. Зуухыг 200 градусын турш асаагаад халаа.

6. Нэг ширхэг тугалган цаас аваад тосоор тосолж, татсан махаа дөрвөлжин дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

7. Танд хамгийн ойр байгаа ирмэг дээр эгнээ чанасан өндөг тавь.

8. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд сайтар нягт нямбай хий.

9. Бүх шүүсийг өнхрөх дотор хадгалж, боодол хэлбэрээ алдахгүйн тулд бид тугалган цаасны ирмэгийг мушгина. Бид зууханд нэг цаг орчим жигнэх болно. Төгсгөлд нь тугалган цаас, шарсан махыг онгойлгох хэрэгтэй.

10. Үйлчлэхээсээ өмнө хөндлөн хэсэг болгон хувааж, ургамал, ногоогоор үйлчил.

Жор 4: Гоймонтой чихмэл татсан махан боов

Тэнгисийн гоймоноос залхаж байна уу? Энэ жор танд зориулагдав! Гоймоноор дүүргэсэн татсан махан боовны маш сэтгэл ханамжтай, шүүслэг хувилбар. Спагетти эсвэл бусад гонзгой зүйлийг хэрэглэх нь дээр.

Нэг фунт мах;

150 грамм гоймон;

2 хоолны халбагын талхны үйрмэг;

Ургамлын тос;

120 грамм бяслаг;

1 жижиг сонгины толгой.

1. Гоймоныг зааврын дагуу усанд буцалгана, илүү хүчтэй болгохын тулд бага зэрэг чанаж болохгүй.

2. Татсан махны хувьд махыг сонгинотой хамт мушгиж, амтлагч болон өндөг нэмнэ. Бид зуурдаг.

3. Гоймон дээр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд та ямар ч ногоон хийж болно.

4. Хөвөн даавууны нэг хэсгийг аваад усаар чийгшүүлж, тарааж, дээр нь татсан махны давхаргыг тараана.

5. Одоо бөглөх гоймон бяслагтай.

6. Өнхрүүлгийг эргүүлээд хэвэнд шилжүүлж даавууг нь ав.

7. Дээд талдаа талхны үйрмэг цацаж, дараа нь цөцгийн тосоор бага зэрэг цацна.

8. Зууханд хийж, 180 градусын турш жигнэх хүртэл хагас цаг хангалттай.

Жор 5: prunes бүхий зууханд татсан махан боов

Prunes ба мах нь бараг сонгодог хослол юм. Энэ чуулга дээр үндэслэсэн маш олон жор байдаг! Тэгэхээр яагаад махан боов хийж болохгүй гэж?

1 кг холимог татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах);

100 грамм бяслаг;

2 зүсэм талх;

300 грамм prunes.

Тосолгооны хувьд нэг халбага: нимбэгний шүүс, зөгийн бал, паприка, тос.

1. Талхыг сүү, шөл эсвэл зүгээр л усаар дүүргээд зөөлрүүл. Дараа нь бид шахаж, татсан мах руу илгээнэ.

2. Өндөгний хамт халуун ногоо тавина, хутгана.

3. Илгэн, тосолсон илгэн хуудсан дээр 7 миллиметр орчим жигд давхаргад тараана.

4. Угаасан, хатаасан prunes-ыг шоо болгон хувааж, дээрээс нь цацна.

5. Бяслагыг бүдүүн ширхгээр үрээд дээрээс нь цацна.

6. Илгэн цаасыг зөөлөн арагш түлхэж өнхрүүлээд эргүүл. Гэхдээ бид үүнийг арилгахгүй. Дээрээс нь өнхрүүлээд таглаад 20 минутын турш зууханд шарна.

7. Өнхрөх материалыг бэлтгэж байх үед тосолгооны найрлагыг холино. Эсвэл паалантай холбоотой.

8. Бид өнхрүүлгийг гаргаж, илгэн цаасыг арилгаж эсвэл зүгээр л хажуу тийш нь шилжүүлж, сойз авч, бэлтгэсэн паалантай хамт бүх талаас нь сайтар тослоорой.

9. Алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан мах. Зөгийн балны ачаар үзэсгэлэнтэй царцдас маш хурдан гарч ирнэ.

Жор 6: Өндөг, лууван, самартай татсан махны талх

Өндөг бүхий маш амттай татсан махан боовны өөр нэг хувилбар. Дүүргэлтийг дотор нь жижиглэсэн байна. Хушга хэрэглэдэг. Хөнгөн тугалган цаасыг өнхрөхөд ашигладаг.

0.7 кг татсан мах;

2 зүсэм талх;

150 мл сүү;

1 лууван;

Сармисын 2 хумс;

2 халбага гич;

30 мл цөцгий;

1 сонгино;

100 грамм бяслаг;

Бага зэрэг тос;

120 грамм самар.

1. Татсан мах хийх. Үүнийг хийхийн тулд бид талхыг дэвтээж, жижиглэсэн мах, сонгинотой хольж, халуун ногоо, нэг өндөг хийж, түр зуур орхино.

2. Үлдсэн өндөгнүүдээ буцалгаж чанаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн сармистай холино.

3. Самарыг хайруулын тавган дээр хуурна. Цавчих ба дүүргэлт рүү илгээнэ үү.

4. Түүнчлэн, үрж жижиглэсэн лууваныг хайруулын тавган дээр шарж хуурна, гэхдээ тийм ч их биш боловч бага зэрэг хуурна. Бид дүүргэлт рүү илгээдэг. Давс, чинжүү, сайтар хутгана.

5. Татсан махыг тос түрхсэн түрхсэн дээр түрхээд дээрээс нь дүүргээд, ойрын ба холын захаас 2-3 см-ээр ухарна.

6. Бялууг эргүүлээд тугалган цаасаар 190 градусын турш 30 минут жигнэнэ. Дараа нь бид тугалган цаасаа онгойлгож, гадаргууг цөцгийтэй тос түрхээд бүрэн бэлэн болтол дахин 20 минут хуурна.

Жор 7: Даршилсан мөөг, бяслагаар чихсэн татсан махан боов

Мөөгний дүүргэлт бүхий гайхамшигтай татсан махан боовны хувилбар. Та даршилсан шампиньон, зөгийн балны мөөг, шантерелл эсвэл бусад мөөгийг ашиглаж болно.

0.5 кг татсан мах;

0.1 кг бяслаг;

0.2 кг мөөг (маринадыг эс тооцвол);

1 сонгино;

Давс, чинжүү;

Яншуйны хоёр мөчир;

1. Сонгиноо шоо болгон хэрчиж, хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурна.

2. Жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Хэрэв зөгийн бал мөөг хэрэглэдэг бол бид үүнийг бүхэлд нь хаядаг. Шингэнийг бүрэн уурших хүртэл шарсан мах, бөглөхөд шаардлагагүй болно. Үүнийг хөргөнө үү.

3. Татсан махандаа өндөг, халуун ногоо нэмээд хутгана.

4. Зүгээр л бяслаг үрж, мөөгөнд хийж, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

5. Татсан махыг тос түрхсэн хөнгөн цагаан ялтас дээр тавина. Мөөгний дүүргэлтийг бүхэлд нь урт хэлбэрээр галзуу хэлбэрээр төвд байрлуулна.

6. Бид ирмэгийг хоёр тал руу нь дотогшоо эргүүлж, өнхрүүлээд гараараа доошоо дараарай.

7. Тугалган цаасны үзүүрүүдийг хооронд нь мушгина.

8. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хагас цагийн турш жигнэсний дараа зүсээд бага зэрэг хуурна.

Жор 8: Улаан лооль, бяслагаар чихсэн татсан махан боов

Дүүргэлтийн хувьд зөвхөн улаан лоольтай бяслаг төдийгүй хиам хэрэглэдэг. Үүнийг хиам эсвэл wiener-ээр сольж болно.

500 гр татсан мах;

100 грамм хиам;

1 улаан лооль;

100 грамм бяслаг;

Бага зэрэг талхны үйрмэг;

Майонезаас 2 халбага.

1. Татсан махаа халуун ногоо, майонезаар сайтар зуурна. Та өөр зүйл нэмэх шаардлагагүй.

2. Бөглөхдөө хиам, улаан лоолийг нимгэн хэрчээд бяслаг үрж 2 хэсэгт хуваана.

3. Жижиглэсэн махны давхаргыг тугалган цаасаар түрхэж, дээр нь улаан лооль, бяслагны хагастай хиамнаас дүүргэнэ. Бид өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлдэг.

4. Талхны үйрмэгийг үлдсэн бяслагтай хольж, дээд ба хажуу талыг нь цацна. Илүү сайн наалдахын тулд гадаргууг өндөг, ус, цөцгий эсвэл ижил майонезаар тосолж болно.

5. 190 градус хүртэл чанах хүртэл хуурна.

Жор 9: бөднө шувууны өндөг бүхий татсан махан боов

Бөднө шувууны өндөгний өнхрөх нь илүү нарийвчлалтай байдаг. Энэ нь тайрахад хялбар бөгөөд илүү сонирхолтой харагдаж байна.

1 кг үхрийн мах;

Хар перц;

1 зүсэм талх;

Сүү шингээх;

2 тахианы өндөг;

10 бөднө шувууны өндөг;

1 сонгино;

1 лууван.

1. Бөднө шувууны өндөгийг даруй буцалгана. Тэдний хувьд буцалгаснаас хойш 5 минутын дараа хангалттай. Дараа нь бид хөргөнө.

2. Үхрийн махыг татсан мах болгон мушгиж, сүүнд дэвтээсэн талх, тахианы өндөг болон халуун ногоо, хутгана.

3. Сонгино, гурван луувангаа хайчилж, хайруулын тавган дээр хоёр минут хуурна. Бид үүнийг татсан мах руу илгээдэг.

4. Жигнэсэн тавган дээр илгэн цаас хийж, тос түрхэнэ.

5. Бид татсан махыг нийт массын 2/3 орчим талх хэлбэрээр тараана.

6. Бид бөднө шувууны өндөгийг жигд байрлуулахыг хичээдэг.

7. Дээрээс нь татсан махныхаа үлдсэн хэсгийг хучиж, сайхан хэлбэртэй болгож, гараараа дарж өнхрөх нь илүү нягт болно.

8. Илгэний ирмэгийг дотогшоо боож, үзүүрийг нь утсаар уя.

9. 200 градусын турш 50 минут орчим жигнэх. Хэрэв хүсвэл илгэн цаасыг эцэст нь аваад цөцгийн тосоор тос түрхээд шаржигнах хүртэл хуурна.

Талх, эсвэл талхны оронд та татсан маханд талхны үйрмэг нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий асгах хэрэгтэй. Хуурмаг нь маш их чийг шингээдэг тул шүүслэг байдалд зориулж хийдэг.

Та өнхрөх махны үндэс дээр ямар ч халуун ногоо, ногоо, ургамал нэмж болно. Энэ нь зөвхөн хоолыг илүү сайн болгодог. Гэхдээ та өнхрүүлгийг сайн шарахаар төлөвлөж байгаа бол ногоонууд хугацаанаас өмнө шатаж болзошгүй тул хар хэсгүүд нь гаднах төрхийг эвдэх болно гэдгийг санаарай.

Ус, өөх тос ихтэй татсан махнаас өнхрөхгүй. Мөн багтахгүй татсан тахиаихэвчлэн олон тооны арьс шир нэмдэг. Зөвхөн махыг өөрөө эсвэл дэлгүүрт мушгин гуйвуулж хэрэглэх нь дээр.

Гэрийн эзэгтэй бүр өдөр бүр "өрхийг хэрхэн тэжээх вэ?" Гэсэн асуултыг шийддэг. Би зөвхөн амттай төдийгүй хоол хийхийг хүсч байна сайхан хоолгэхдээ бас ялгаатай. Махны зуушгүйгээр та хийж чадахгүй, ялангуяа байшинд эрэгтэй хүмүүс байвал. Тиймээс олон төрлийн дүүргэлт бүхий жорыг нэвтрүүлэх нь зүйтэй юм. Энэхүү хоол нь баярын болон хоёуланд нь тохиромжтой өдөр тутмын ширээ... Хэрхэн хоол хийх вэ Маш энгийн. Мөн дүүргэлт нь маш өөр байж болно. Омлет дүүргэлт бүхий үндсэн жорыг авч үзье.

Татсан махан боов. Хоолны дугаар 1

Энэ хоолонд бид хагас килограмм үхрийн мах, гурван ширхэг хэрэгтэй цагаан талх, нэг аяга сүү, нэг сонгино, гурван өндөг, нэг лууван, давс, чинжүү. Талхны зүсмэлүүдийг хагас стакан сүүнд дэвтээж сайтар шингээтэл хүлээнэ. Талх нарийн боовыг татсан мах, нэг өндөг, давс, чинжүүтэй хольж, амсах болно. Бид хоёр өндөг, сүүнээс омлет хийдэг. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих ба ургамлын тосонд хуурна. Хоолны тугалган цаасыг хайчилж ав. Дээр нь татсан махыг өнхрүүлэн тавина. Дунд нь омлет, лууван, сонгинотой шарсан төмс тавь. Нь тугалган цаасыг ашиглан татсан махыг өнхрүүлээд өнхрүүл. Тугалган цаасны ирмэгийг боож боох. Бялууг тавган дээр тавь. Бид үүнийг халаасан зууханд хийнэ. Бид 30 минутын турш зөөлөн болтол жигнэж, жигд хуудсан дээр аажмаар ус нэмнэ. Бид бэлэн өнхрүүлгийг тугалган цааснаас гаргаж аваад хөргөөд тавган дээр тавиад хэсэг болгон хуваана.

Даршилсан өргөст хэмхтэй татсан махны өнхрүүлэлт. Хоолны дугаар 2

Энэхүү жороор бэлтгэсэн махан боовоос сонирхолтой амтыг олж авдаг. Бид хагас килограмм татсан мах, нэг сонгино, сармисны хумс, олон тооны шинэ ургамал, хоёр зуун грамм даршилсан өргөст хэмх, гурван өндөг, давс, чинжүү зэргийг бэлтгэдэг. Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Татсан махыг нэг өндөг, сонгино, сармистай хольж, давс, перцээр амталж холино. Хоёр өндөг буцалгана, хөргөөд нунтаглана. Ургамлыг хүйтэн усны урсгалаар угааж, нилээд цавчих. Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Өндөг, ургамал, өргөст хэмхийг холино. Хоолны тугалган цаасыг хайчилж, дээр нь татсан махны давхаргыг 1.5 см зузаантай тараана. Дүүргэлтийг дунд хэсэгт байрлуулж, ирмэгийг тугалган цаасаар холбоно. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боосон өнхрүүлгийг тавган дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ. Бид 40 орчим минутын турш жигнэсний дараа тугалган цаасыг нээж, бэлэн байдлыг шалгана. Шарж авахын тулд өнхрүүлгийг зууханд 15 минут байлгана. Бэлэн хоол тарааж, хэсэг болгон хуваасан.

Хонины махтай татсан махан ороомог. Хоолны дугаар 3

Бид гол жор шиг татсан мах бэлтгэдэг бөгөөд дүүргэхийн тулд зуун грамм бяслаг, зуун грамм чидун эсвэл чидун, зуун грамм сонирхогчийн мах хэрэгтэй болно. Бяслаг бүдүүн grater дээр нунтаглана. Чидун жимсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хонины махыг тууз болгон хуваа. Дүүргэлтийн бүх найрлагыг холино. Татсан махыг хүнсний хальсан дээр тавь. Бөглөөгөө дунд нь тавь. Бид өнхрүүлгийг боож, тугалган цаасаар хаадаг. Бид жигнэмэг халуун зуух 30 минут. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Алимтай татсан махан боов. Хоолны дугаар 4

Хэрэв та өнхрөх ороох чадваргүй бол жижиг тэгш өнцөгт маффин тогоо ашиглаж болно. Бид гол жороор татсан махыг чанаж бэлтгэдэг. Дүүргэхийн тулд нэг зуун грамм ногоон алим, тавин грамм нэг зуун грамм prunes, зарим шинэ ургамал бэлтгэ. Prunes-ийг 15 минутын турш буцалж буй усанд дэвтээгээд тууз болгон хуваана. Алимыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Ногоог цавчих. Маягтыг тосоор тосолно. Бид татсан махаа хана, ёроолд жигд тарааж, таган дээрээ бага зэрэг үлдээнэ. Ногоон, алим, самар, prunes, ногооныг дахин давхарлана. Үлдсэн татсан махтай хамт хаах хэрэгтэй. Бид халуун зууханд 30 минутын турш жигнэх болно.

Татсан махны өнхрүүлгийг бяслагтай хамт хийдэг. Хоолны дугаар 5

Энэ өнхрөх дүүргэгч нь сармис, жижиглэсэн ургамал бүхий сараалжтай бяслаг юм. Та нэг том өнхрүүлгийг хийж болно. Та хүн бүрт зориулж хувийн жижиг ороомог хийж болно. Хэрэв та тус тусад нь ороомог хийж байгаа бол дээд тал нь майонезаас эсвэл цөцгийтэй тос түрхээд жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 20 минут.

Хэрэв та махаар юу хийж, үйлчлэх вэ гэж бодож байгаа бол татсан махан боов бэлтгэ. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, зөөлөн болж хувирсан.

Хослол чанасан өндөг мах нь өвөрмөц амт өгөх болно. Ийм хоол идсэний дараа бие удаан хугацаанд цатгалан хэвээр байх болно.

Чанасан өндөг нь махтай сайн зохицдог тул эдгээр найрлага нь ихэвчлэн салатанд зэрэгцэн орших нь хоосон зүйл биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• сонгино - 1 ширхэг;
• үхрийн мах - 0.5 кг;
• өндөг - 5 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• амт нь давс;
• лууван - 1 ширхэг;
• чимх чинжүү;
• шинэ яншуй - 1 баглаа.

Хэрхэн амттай өнхрүүлгийг хийх вэ:

1. Бид мах бутлуурын тусламжтайгаар нэг ширхэг махнаас татсан мах хийдэг эсвэл дэлгүүрээс бэлэн худалдаж авдаг.
2. Зөөлөн байдлын хувьд үрж жижиглэсэн түүхий төмсийг махны масс руу хийнэ.
3. Бид хальсалж луувангаа grater дээр нунтаглана. Угаасан яншуйгаа хутгаар цавчих.
4. Боловсруулсан ногоо, татсан махыг нэгтгэж, нэг түүхий өндөг эвдээрэй.
5. Бид үлдсэн өндөгнүүдээ хийн зууханд хийж хоол хийж иднэ.
6. Маханд давс, чинжүү асгаж, татсан махыг гараараа зуурч, дотор нь өнхрөх зөөлөн байхын тулд бага зэрэг зодож болно.
7. Бид 20-оос 15 см-ийн талбайтай жигнэх зориулалттай тугалган цаас авдаг. Бид үүнийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
8. Бид бага зэрэг ургамлын тос дусааж, дээр нь татсан махыг тавиад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
9. Өндөгийг зүгээр л чанаж болгосон - бид тэдгээрийг хальслаарай.
10. Бид үүнийг татсан махан дээр бүхэлд нь тарааж өгдөг. Тугалган цаасыг өргөж, бид өнхрүүлгээ боож өгнө.
11. Үүнийг болгоомжтой хийж, татсан махны давхарга хагарахгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Бид өнхрөх дээр тугалган цаасны ирмэгийг хаадаг.
12. Бид зуухаа 160 градус хүртэл халаадаг. Дараа нь бид температурыг нэмэгдүүлэх болно.
13. Бид 35 минутын турш жигнэхийн тулд өнхрүүлэн жигд хуудсыг тавь. 15 минутын дараа шалгаж, температурыг 200 градус хүртэл өсгө.
14. Бид 35 минутын турш жигнэх болно.
15. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задална.
16. Махны амттанг хөргөөд шинэхэн яншуй модоор чимэглээрэй. Энэ нь өнхрүүлгийг тойрог болгон хувааж, үйлчилнэ.

Байцаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн

Жор найрлага:

• нэг жижиг сонгино;
• семолина - 50 гр;
• зарим хатаасан лаврын;
• татсан үхрийн мах - 0.5 кг;
• давс, чинжүү;
• цөцгий - 100 гр;
• хагас жижиг толгой байцаа;
• гурван сонгино ногоон сонгино;
• нэг лууван;
• шөл шөл;
• нэг багц яншуй.

Татсан махан боовыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Маннатай гурилтай шилэн аяганд халуун ус хийж хутгаад бөөгнөрсөн эсэхийг шалгаарай.
2. Нь хальсалж сонгино хутгаар нилээд цавчих.
3. Махны масс руу давс, лаврын, чинжүү асгаж, манна нэмээд татсан махаа гараараа зуурна.
4. Бид үүнийг тавган дээр 5 минутын турш зоддог. Энэ нь ирээдүйн өнхрөхийг жигнэх үед тасрахгүй байхын тулд үүнийг хийх ёстой.
5. Бид хөргөгчинд 10 минутын турш тугалган цаасаар татсан махыг арилгаж өгнө.
6. Одоо бид дүүргэх бэлтгэлээ хийж байна. Байцааны навч, сонгины сумыг нилээд цавчих.
7. Хальсалж лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
8. Бүх ногоог тос нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
9. Шөл асгаж, чинжүү, давс нэмээд 10 минут буцалгана.
10. Ширээний тавцан дээр хүнсний хальсыг хоёр давхаргаар байрлуулна.
11. Бид дээр нь татсан мах тараадаг.
12. Бид татсан махны бүх гадаргуу дээр дүүргэж тараана. Хүнсний ногооны дээр цөцгий хийнэ.
13. Бид өнхрүүлгийг боож өгдөг. Бид түүний ирмэгийг сайтар хаагаад чимхэж өгнө.
14. Үр дүнгийн өнхрүүлгийг дээрээс нь талхаар цацаж болно.
15. Бид үүнийг зууханд 40 минутын турш хаадаг. Температур - 190 градус.

Татсан тахианы махан боов

Маш хөнгөн, амттай, гахайн мах эсвэл үхрийн махтай адил бараг тослоггүй. Үүнийг хоол хийж үзээрэй хоолны хоол!

Энэхүү хоолонд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг жилийн турш авах боломжтой.

Жороо авахын тулд юу авах хэрэгтэй вэ:

• сармисын хоёр хумс;
• амт нь давс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• газрын чинжүү;
• тахианы мах - 500 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• нэг сонгино;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• талхны үйрмэг - 45 гр;
• нэг нь даршилсан амтат чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бүх ногоог хальс, хальснаас нь салгаж ав.
2. Сонгино зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
3. Бид хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулдаг тахианы мах сонгино, сармисны хумстай хамт.
4. Татсан махтай саванд өндөг хийж юүлж, бүх халуун ногоо, 20 грамм талхны үйрмэг нэмээд гараараа холино.
5. Даршилсан Болгарын чинжүүг аваад тууз болгон хуваа.
6. Сүү бяслагийг зүсмэлүүд болгон хуваа.
7. Бид зуухаа 200 градусын температурт халаана.
8. Бялууг тавган дээр жигнэмэгээр түрхээд дээр нь бага зэрэг ургамлын тос асга.
9. Татсан махыг тугалган цаасаар жигд тараана.
10. Бид махны массыг бяслаг, чинжүүний хэсгүүдээр дүүргэдэг.
11. Бид өнхрүүлээд өнхрүүлж, ирмэгийг нь зөв бэхлээд халуун зууханд илгээнэ.
12. Бид таваг 40 минутын турш чанаад, тугалган цаасаа нээгээд өнхрүүлээд дахин 7 минут жигнэнэ.

Мөөг, бяслагтай

Шаардлагатай найрлага:

• сүү - 200 мл;
• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• сүүний бяслаг - 100 гр;
• цагаан талх - 150 гр;
• шампиньон - 0.3 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• амт нь давс;
• сонгино - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бэлэн байна татсан гахайн мах хоёр тахианы өндөг хийнэ.
2. Зүсмэлүүдээр хэрчсэн сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, махны масс руу илгээнэ.
3. Тэнд сүү, давс, чинжүүнд дүрсэн царцдасгүй талх нэмнэ.
4. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр шарна.
5. Бөглөхийг хөргөсний дараа татсан махыг ширээн дээр тархсан тугалган цаас руу шилжүүлээрэй.
6. Бид махны массыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өгдөг.
7. Сараалжтай бяслагыг татсан махан дээр хэрчиж, мөөг тараана.
8. Тугалган цаасыг ашиглан бид өнхрүүлгийг эргүүлж, жигд хуудсан дээр тавина.
9. Хоолыг 30 минутын турш шатаадаг. Зуухны температур 200 градус байна.

Хийсвэр боов хийх сонголт

Жинхэнэ танилцуулга таны зочдыг гайхшруулж, баярлуулах болно.

Жор найрлага:

• гич - 8 гр;
• татсан гахайн мах - 0.7 кг;
• нэг сонгино;
• хийсвэр боов - 0.45 кг;
• чимх чинжүү;
• хэсэг цөцгийн тос - 50 гр;
• амт нь давс;
• дөрвөн өндөг;
• сармисны хумс;
• яншуй.

Хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хүнсний ногоо, ургамлыг зайлж, хальслаарай.
2. Сармисын сармис, сонгино, яншуйг хутгаар нилээд цавчих. Тэднийг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
3. Нэг өндөгийг аяганд хувааж, цохино.
4. Бэлтгэсэн гахайн махыг гэсгээгээд аяганд хийнэ. Зодуулсан өндөгийг дотор нь хийнэ, шарсан ногоогоо тавиад гич ба сул орцоо нэмнэ.
5. Та хийсвэр боовыг өөрөө хийж эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдан авч болно.
6. Бид үүнийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр гаргаж авдаг. Гурван өндөг чанаж болгосон болтол нь чанаж болгоно.
7. Зуурсан гурилын дунд татсан махны нийт талыг тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлэн тавина.
8. Хальсалсан өндөгнүүдийг хоёр хувааж, татсан махан дээр тавина.
9. Саванд үлдсэн татсан махтай өндөгний шаантагыг хаа.
10. Татсан махтай зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Өөр нэг өндөгийг зодож, зуурсан гурилын гадна талд самна.
11. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид махан хоолыг 40 минутын турш жигнэдэг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй алтан царцдасаар хучигдсан байх ёстой.

Бяслаг төмсний бүрхүүлд

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• амт нь давс;
• сүүний бяслаг - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• татсан мах - 0.5 кг;
• семолина - 50 гр;
• жижиглэсэн кориандра - 5 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• төмсний цардуул - 24 гр;
• сармисны хумс;
• талхны үйрмэг - 40 гр;
• төмс - 250 гр;
• жижиглэсэн шинэ яншуй - 35 гр.

Төмсний өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хальсалж төмсөө усанд чанаад, давс нэмээд нухна.
2. Жижиглэсэн яншуйгаа жижиглээд, нэг өндөг асгаад цардуул, 50 грамм сараалжтай бяслаг нэмнэ.
3. Массыг сайтар хольж, хүнсний хальсан дээр тараана. Нухаш нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой.
4. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. 3 минутын турш хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тосонд хийж ууна.
5. Татсан маханд шарсан мах нэмнэ. Дараа нь кориандр хийнэ, манна, талхны үйрмэг, давс, өндөг хагарах. Бүх зүйлийг холих.
6. Үр хольцыг нухсан төмс дээр хийж зөөлөн гөлгөр болгоно.
7. Хиам хийж, давхаргыг хуванцар боолтоор боож өгнө. Цүнхийг тусгай тугалган цаасаар боож боох.
8. Усан халаагуурт нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
9. Үүний дараа аягыг хөргөөд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 15 минутын турш 200 градусын зууханд хийнэ.
Бидэнд хэрэгтэй:

• татсан үхрийн мах - 1 кг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цагаан талх - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 20 гр;
• тамхи татдаг гахайн мах - 200 гр;
• өндөг - 5 ширхэг;
• сүү - 0.2 л;
• амтлагч, амт нь давс, чинжүү;
• гич - 10 гр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Талхны хэсгүүдийг сүүнд дэвтээж, 5 минутын дараа шахаж, татсан маханд хийнэ.
2. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа тэнд хагалж, хоёр өндөг хагалж, гич ба нэмнэ задгай бүтээгдэхүүн... Татсан махны массыг сайтар холино.
3. Гурван өндөгийг саванд тусад нь чанаж болгоно.
4. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг эмчил. Татсан махныхаа талыг дээр нь тавь.
5. Гурван хальсалсан өндөгний талыг дээр нь тавь.
6. Тэднийг татсан махны хоёр дахь хагасаар хучих.
7. Ороомогоо эргүүлээд дээр нь талхыг цацаж, гахайн махаар боож өгнө.
8. Зууханд 60 минутын турш хооллоорой. Гал тогооны өрөөний дунд хөвж буй үнэр, гахайн махны ороомгийн гайхалтай амтыг төсөөлөөд үз дээ.